Salatite valmistamine. Köögiviljade tähtsus inimeste tervisele

Tunni eesmärk: Tutvustada õpilasi salatite valmistamise meetoditega, nende mitmekesisusega.

Näidake salatite tähtsust inimese tervisele.

Ülesanded:

1. Didaktiline - juurviljaalaste teadmiste kujundamine; mitmesugused köögiviljatoidud;
praktiliste oskuste kujundamine köögiviljade töötlemiseks, salatite valmistamiseks;

2. Korrigeeriv ja arendav - kõne korrigeerimine, visuaalne tegevus;
oskuste arendamine köögiviljade esmase töötlemise tootmiseks; õpilaste käte peenmotoorika korrigeerimine praktilise töö käigus;

3. Haridus - motivatsioonikasvatus õppetegevused; töö jätkamine esteetilise kasvatusega salatite kujundamisel; laste ettevalmistamine iseseisvaks eluks.

Õppetundide meetodid:- kombineeritud õppetund

Käitumise vorm - praktiline töö

Interdistsiplinaarsed sidemed:- vene keel, matemaatika (arvutamine grammides)

Varustus: lõikelauad märgistusega CO (toored juurviljad), noad, salatikauss, riiv, lõikelauad märgistusega VO (keedetud köögiviljad)

tooted: keedetud kana - 400 g, juust - 200 g, kartul - 300 g, porgand - 300 g, peet - 300 g, sibul - 100 g, granaatõun - 200 g, majonees - 250 g.

Nähtavus: tsitaat “Köögiviljad laual - tervis sajaks aastaks”; tabel "Köögiviljad ja toidud neist", voltimisraamat "Kasulikud salatid salatite valmistamisel", käsiraamat "Salatite kujunduse ja kaunistamise tüübid", kokaraamatute näitus "Salatid", valmissalatite näitus (2 -3 õpetaja valikul), salati valmistamise tehnoloogiline kaart.

Sõnastik: kartul, peet, porgand, komponent, portselan, köögiviljad, salat.

Tundide ajal

I Korralduslik hetk:

1) kohaloleku kontroll

2) tunniks valmisoleku kontrollimine

II Õpitud materjali kordamine:

(kuulmistegevuse, mõtlemise, mälu korrigeerimine)

1. Arva ära mõistatused:

Ta mitte kunagi ja mitte keegi
Ei solvanud maailmas.
Miks nad tema pärast nutavad
Nii täiskasvanud kui lapsed?
(sibul)

Nad lebavad kaevas juhuslikult -
Jalad koos, aga pead lahus?
(kartul)

Noor daam istus aeda,
Riietatud lärmakatesse siididesse.
Valmistame talle vanne
Ja pool kotti jämedat soola.
(kapsas)

Suvi aias
Värske, roheline;
Ja talvel tünnis -
Tugev, soolane.
(kurgid)

On üks kaunitar
Ja põsepuna ja sale;
Kuigi ta elab kaevikus sajandi,
Ja suur au kõigile:
Kes möödub lähedalt
Kummardub madalalt.
(Porgand)

Väike, kibe, sibulast vend
(Küüslauk)

Katkine kitsas maja
kaheks pooleks
Ja kukkus peopesadesse
Helmed - graanulid
(herned)

Põsed punased, jalad valged,
Istun terve päeva pimedas.
Ja särk on roheline
Ta on kõik päikese käes.
(Rõigas)

2.2. Arvatud mõistatused, kuidas saab seda kõike ühe sõnaga nimetada? (Köögiviljad). Mida saab köögiviljadest valmistada? (Töötamine tabeliga “Köögiviljad ja toidud neist”)

III. Uue materjali esitlus:

1. Teatage tunni teema ja eesmärk.

Köögiviljadel on inimeste toitumises oluline koht. Need sisaldavad peaaegu kõiki kehale vajalikke toitaineid. Seetõttu õppisid inimesed köögiviljadest salateid valmistama.

Salatid ei ole ainult suve lõhn, soojus, need on vitamiinide allikas, mida inimesed vajavad, eriti talvel, nii et ükski lõunasöök ei tohiks olla täielik ilma salatita.

Mis on salat?

Salat on külm roog ühest või mitmest köögiviljaliigist (ilma peedita), mis sisaldab kastmist hapukoore või majoneesiga. Peet sisaldub mitmesugustes salatites - vinegretis.

Mida saab peale köögiviljade veel salatitesse lisada?

Liha- ja kalatooted.

Milles salateid serveeritakse?

Vaasides või spetsiaalsetes portselan- või klaasnõudes - salatikaussides, samuti väikestel taldrikutel.

Portselan on keraamika kõrgeim klass.

Millised koostisosad on salatites?

Komponent - köögiviljadest valmistatud toodete komplekt. (Sibul, kapsas, kartul, küüslauk, kurk, redis, hernes. Samuti ... salat, petersell, till).

2. Füüsiline minut

3. - Täna valmistame salatit.

Mis kasu on salatitest?

Vaadake salati väljapanekut.

Räägi meile salatites sisalduvate komponentide peamistest omadustest. (Laste lugu kokaraamatute, salatite vaatamise protsessist)

Porgand. See aitab vabaneda aneemiast ja jõukaotusest, tugevdab keha. Porgandi kasulikud omadused on teada rohkem kui 4 tuhat aastat. tagasi. Levib legend, et porgand on päkapikkude maiuspala, kes selle eest kinkisid õnnelikule kullakangi. Tavaliselt tarbitakse porgandit hapukoorega või taimeõli. Porgandit kasutatakse dieettoidus.

Sibul. Samuti sisse Vana-Rooma usuti, et sibulaga toit lisab jõudu, energiat, julgust, mistõttu prooviti seda anda vägedele sõjalistel kampaaniatel. Isegi iidsed slaavlased ravisid sibulaga paljusid haigusi. "Sibul seitsmest haigusest"

V. Nikolsky kirjutas 1924. aastal: “Sibul annab tervise, annab jumele värskuse ja hoiab hambaid”

Värskest ja magusast sibulast valmistatud salatid ja lisandid on maitsvad ja lõhnavad. Vibu käsitsemine nõuab hoolt.

Pisarad rahe - lõikasin sibulat,
Ümar ja ümmargune, ümmargune ja ümmargune,
Pallis, pall, sõrmus rõngaks,
Vihma sajab näkku.

Mida sa kapsast tead? Miks see kasulik on?

Kapsas. Mass kapsas kasulikud ained. See on rikas mineraalsoolade poolest, mis parandab soolestiku tööd. Kapsas aitab säilitada elujõudu ja head tuju.

Kapsas jalas kasvab üksi,
Kartulid on sõbralik perekond.
Kapsas kartulitega köögis on alati -
Köögiviljad on hädavajalikud.

Kurk. Köögiviljadest on kurk kõige varasem, kasvuhoonetes koristatakse seda aastaringselt. Kurkidel on kõrged maitseomadused, need suurendavad söögiisu, värsked kurgid on lahtistav toime. Kurgimahla kasutatakse parfümeerias. Kurke kasutatakse ka dieettoitmisel.

Kartul. Kartulit nimetatakse teiseks leivaks. Tõepoolest, see on maitsev, tervislik, toitev. Seal on 500 kartulirooga. Olemas tehniline ja söödakartul. Need on "kingad" autodele, ravimitele. Kartul sündis subtroopikas, seejärel ületas mered ja riigid, kuid juurdus sagedamini tasandikel. Ta muutis oma nimed ja hüüdnimed: gulena, gulba, barabolya, bulba, pottes ja lõpuks kartulid.

4. Lõõgastuspaus

IV Sissejuhatav infotund.

Pidagem meeles ohutusreegleid.

1. Küpsetamise ajal tuuluta ruume.

2. Lõika köögivilju ainult laual, ilma nuga sellelt kõrgele tõstmata.

3. Viige noad ja kahvlid edasi ainult käepidemega ettepoole

4. Hoidke lõiketööriistu ainult teraga töötamise ajal, ärge kõndige toas ringi, nuga käes.

5. Töö lõpus asetage tööriistad teatud kohtadesse.

Sanitaarreeglid.

Säilitage isiklik hügieen, olge alati puhas ja korras. Tööle asudes pane põll ja sall selga, kääri käised üles

Käte küüned tuleb lõigata lühikeseks, käsi pesta seebi ja pintsliga, kuivatada rätikuga. Toidu valmistamisel jälgi, et käed oleksid alati puhtad.

Säilitada nõude ja seadmete puhtust, töökoha ja ruumide puhtust.

Kasutage toore ja keedetud toitude jaoks eraldi lõikelaudu.

Maitske toitu eraldi lusikaga, mitte sellega, mis on valmistatud.

Enne töötlemist toiduained kontrollida nende kvaliteeti välimuse, värvi, lõhna ja maitse järgi.

V. Praktiline töö

1. Vestlus

– Vaata salateid välimus. Miks me püüame neid kaunistada? Mis tüüpi ehteid sa tead? (Süda, nöör, ventilaator, barjäär, seen jne)

Töö juhendiga “Salatite kujunduse ja kaunistamise tüübid”

Milliseid lihtsa lõikamise vorme teate? (Ringid, kõrred, pulgad, kuubikud, viilud, viilud, rõngad, poolrõngad)

2. Füüsiline minut

3. Paletava raamatu vaatamine Kasulikud näpunäited salatite valmistamisel.

Salat alates valge kapsas see osutub palju maitsvamaks, kui see keedetakse väikestest kapsapeadest ja lõigatakse väikesteks ribadeks.

Salatid näevad liumäele laotuna head välja, mida kõrgem see on, seda elegantsem on salat.

4. Salati valmistamise tehnoloogia.

1. Loputage, keetke ja lõigake toit.

2. Sega valmis tooted ja maitsesta kastmejoogiga: majonees, hapukoor, taimeõli.

3. Lao salat salatikaussidesse ja kaunista.

Piisab salatikausi küüslauguga hõõrumisest, et kogu roog omandaks isuäratava küüslaugulõhna.

5. Salati "Granaatõuna käevõru" valmistamine

Retsepti lugemine:

Koori keedetud köögiviljad, riivi jämedale riivile.

Haki kana väikesteks tükkideks.

Salatikausi keskele (lame) pane puhas purk mahutavusega 250g.

Asetage nõu servi, ümber purgi, toodete kihid.

1. kiht - riivitud kartul, sool
2. kiht - majonees
3. kiht - kana
4. kiht - juust
5. kiht - majonees
6. kiht - riivitud porgand
7. kiht - majonees
8. kiht - riivitud peet
9. kiht - majonees
10. kiht – kaunista granaatõunaseemnetega

(õpilaste soovil võite jagada rühmadesse ja küpsetada veel paar valgekapsasalatit: “Vene”, “Korea”

VI. Praegune briifing praktilise töö käigus:

1. voor - ohutute töövõtete järgimise kontrollimine

2. voor - töövõtete rakendamise õigsuse ja tööde järjekorda kontrollimine

3. ümbersõit - õpilaste enesekontrolli õige rakendamise kontrollimine, mahajäänud laste abistamine

VII. Lõplik infotund

Küpsetustehnoloogia ja valmissalatite analüüs

Märkida õpilaste aktiivne osalemine salati valmistamisel, igaühe hindamine

Märkida tööohutuse, sanitaar- ja hügieeninõuete nõuetekohast järgimist

Töökohtade, kombinesoonide puhastus

VIII. Tunni kokkuvõte

Niisiis, salatid on kerge, maitsev ja toitev roog. Salateid serveeritakse liha- ja kalaroogade kõrvale. Loodus on neid heldelt varustanud väärtuslike toitainete ja värviküllusega.

Kuidas mõistate tsitaati "Köögiviljad laual - tervis sajaks aastaks"?

Kas need teadmised on teile tulevikus iseseisvaks eluks kasulikud?

Anna Aleksandrovna Štinovskaja (Daurova)
Tund vanemas rühmas "Puuviljasalat"

abstraktne puuviljasalati tunnid vanem rühm « Puuvilja salat» vanem rühm

Sihtmärk:

Julgustage lapsi oma tervise eest hoolt kandma (aidake lastel mõista, et tervis sõltub õige toitumine toit peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik).

Tutvustage lastele külma roa valmistamise protsessi - puuvilja salat.

Ohutu käitumise kujundamine köögis.

Põhiliste kokkamisoskuste arendamine.

Elementaarsete oskuste kujundamine töökoha korraldamisel.

Programmi ülesanded:

Jätkake lastele mitmekesisuse tutvustamist salatid.

Kinnitada laste teadmisi nimede ja kasulikud omadused puuviljad millisel kujul inimesed neid tarbivad. Laiendage teadmisi kasvukoha kohta puuviljad.

Kujundada oskusi ohtlike esemete ohutuks käsitsemiseks (nuga) kodus.

Arendage oskust nuga õigesti kasutada (viilutamine puuviljad) .

Soodustada laste ja täiskasvanute ühistegevust, mille käigus omandatakse koolieelikute vajadus suhelda täiskasvanutega, tunda nende maailma, soov täiskasvanute tegemistest vahetult osa saada, oma kogemusi. .

Kasvatada täpsust, tööarmastust, soovi tuua rõõmu nii endale kui teistele.

Tooted:

Õunad, pirnid, banaanid, apelsinid, jogurt.

Varustus:

Lõikelauad, noad, kauss, kandik, salatikauss, salvrätikud, põlled.

Tunni edenemine:

hooldaja:

Poisid, täna õppetundõpime süüa tegema salat. Milline salateid sa tead? (vinegrett, punapeet, kevad jne)

Õige. Kes ütleb, milles köögivilju kasutatakse salat"vinegrett"? (kartul, peet, porgand, hernes, kapsas)

See on taimne salat. Köögiviljad on head. Aga ka Ma tahan puuvilju!

Poisid, ma soovitan teil täna süüa teha puuvilja salat.

hooldaja:

arvake poisid

Sa oled minu mõistatused:

1. Kuklike ripub oksal,

Tema punakas pool särab. (õun)

2. Tea seda puuviljalapsed,

Neile meeldib tema ahve süüa.

Ta on sünnitusmaja kuumadest riikidest

Kasvab troopikas. (banaan)

3. See vili on piklik,

Rikas vitamiinide poolest.

Seda keedetakse, kuivatatakse,

Seda nimetatakse…. (pirn)

4. Hele, magus, valatud,

Kõik kullasse pakitud.

Mitte kommivabrikust

Kaugest Aafrikast. … (oranž)

Hästi tehtud! Kõik mõistatused lahendatud!

Ja nüüd ma räägin teile sellest puuviljad.

oranž - puuvilju, mida paljud seostavad päikesega. Tänu oma kasulikele omadustele annab see inimestele energiat, parandab tervist ja on oluline toode, mis peab iga inimese toidulaual olema.

Hiinat peetakse apelsini sünnikohaks. "oranž" tähendab hiina õuna.

Apelsin sisaldab vitamiinid: P, A, B1, B2 ja suur hulk C-vitamiin.

Apelsin toetab ja tugevdab organismi ning aitab tõhusalt võidelda viirushaigustega.

Ja mis kõige tähtsam, ärge kuritarvitage seda puuvilju- Allergia võib olla - eriti väikelastel.

Pirn – meenutab oma kujult lambipirni. Pirn sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid - kiudaineid, sahharoosi, glükoosi, fruktoos, karoteen. vitamiinid: A, B1, B2, B3, P, E, C. Pirne kasutatakse antimikroobse ainena. Palju pirni makro ja mikroelemendid: tervete vererakkude sünteesiks vajalik raud. Viljaliha sisaldab palju kaaliumiioone, mis aitavad kaasa südame ja lihaste normaalsele talitlusele. Kuivatatud pirnide keetmine aitab köha vastu.

õun on see puuvilju rikas vitamiinide ja toitainete poolest. Õunad sobivad kõigile. Tõsta hemoglobiini, tugevdab veresooned. Värske mahlane õun on rikas C-vitamiini poolest, mis aitab tugevdada teie immuunsüsteemi.

Küpsetatud õunad - taastavad elundite toimimise seedeelundkond. Kuivatatud õunte keetmine - täiendab keha kasulike ainetega. Õunamahl – hävitab mikroobe.

Ananass - troopiline Brasiiliast pärit puuvili. Ta valdab suur summa kasulikud omadused ja vitamiinid. See sisaldab kaaliumi, magneesiumi, vitamiinid: C, PP, B12, B1, B2. Lisaks neile sisaldab ananass palju kasulikke mikroelemente ja mineraalid. Selle viljaliha sisaldab askorbiinhapet, valke, suhkruid, kiudaineid ja vett.

Banaanid - kasvavad lõunapoolsetes riikides. Banaanipuust lõigatakse viljad valmimata, need taluvad paremini transporti ja ladustamist. Lõppude lõpuks, enne kui nad jõuavad kaupluste riiulitele, on neil pikk tee käia. Neid veetakse meritsi eritingimustel. Puuviljad on pakitud spetsiaalsesse kilesse.

vitamiinid: A, B1, B2, B3, B6, E, PP, mis parandavad mälu, tähelepanu, on head juuste tervisele.

Jogurt on fermenteeritud piimatoode tavaliselt koos puuvilja lisandid. Seda peetakse traditsiooniliseks Bulgaaria joogiks. Seal on jogurtid - piimatooted, koor, mahlakas, dieet.

Pektiin – reguleerib seedeprotsesse.

Nüüd saate tööle asuda.

Enne köögis töö alustamist ja pärast selle lõpetamist peske käsi seebi ja veega.

Kandke kindlasti põlle, et ei peaks pärast kõiki riideid pesema. Tüdrukud pikad juuksed parem on koguda saba või siduda salliga.

Puuviljad tuleb puhtaks pesta.

Nõude kohta. Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, peate selle pesema.

Köögis olge ettevaatlik, ärge laske end segada.

Köök: gaas - üks, tuli - kaks, noad - kolm, üldiselt vaadake mõlemat!

Pliiti ja kõiki elektrilisi köögiabivahendeid tohib kasutada ainult täiskasvanu juuresolekul.

Iga kasutuse jaoks tuleb luba küsida.

Noad ei valita liiga suured. Neid hoitakse spetsiaalselt selleks ettenähtud kohtades. Peske neid sooja vee ja lapiga, hoides tera endast eemal.

Ärge peske nõusid kätega, vaid lapi või käsnaga.

Kui valasite midagi köögipõrandale või puistasite maha teravilja, on parem see kohe ära koristada. Vastasel juhul võite sattuda põrandale, libiseda vees või laudjale.

hooldaja:

Nüüd saate tööle asuda. Kuid kõigepealt peavad poisid käed pesema.

Lapsed lähevad käsi pesema ja naasevad laudadesse (kehalise kasvatuse minuti asemel).

Poisid, igal roal on retsept. Vaata retsepti puuvilja salat. (Eksponeeritud pilt)

Mida tuleb kõigepealt teha? (puhas puuviljad)

Siis? (lõigake need ära)

Pärast? (panna kaussi)

Pärast? (sega, maitsesta ja pane sisse salatikauss)

Ja sellest ajast peale see ebatavaline salat, A puuvilju, siis täidame selle Jogurtiga.

Poisid, nuga kasutades peate hoidma seda plastikust käepidemest ja lõikama selle metallist teraga selline puuvili. Kasutage nuga väga ettevaatlikult, et mitte ennast sisse lõigata.

Lapsed koos õpetajaga puhastavad ja lõikavad puuvilja kuubikud. Apelsinid kooritakse kiledest ja vaheseintest ning lõigatakse. viilutatud puuviljad volditud üheks suureks salatikauss. Lisa jogurt ja sega läbi (kui jogurt on hapu, võid lisada suhkrut).

Salat valmis, nüüd on võimalik ravida kõiki lapsi ja täiskasvanuid.

Võtame natuke.

Õppetund on läbi. Täname teid kõiki osalemise eest.

1. Tunnid vanemas rühmas. "Puuvilja lood"

Puuviljakanepi valmistamine.

Sihtmärk: Laste teadmiste kinnistamine puuviljade kasulikkusest.

Puuviljakanepi valmistamise tehnoloogia õpetamine.

Materjal: Korv, puuviljade mudelid. Vardad, lõikelauad, nuga.

Õun, banaan, pirn, viinamari.

Tunni edenemine:

Kutsun kõiki poisse minu mõistatust ära arvama:

"Tulin ilma värvide ja pintslita ning värvisin kõik lehed üle"

Mis aastaajast see mõistatus räägib?

Sügis toob inimestele palju kingitusi.

Ja milliseid kingitusi sügis meile annab? (ilusad lehed, hea ilm, rikkalik saak).

Mida inimesed sügisel aedadesse ja viljapuuaedadesse koguvad?

Sügis on meile korvi valmis pannud, mis seal on, saad teada, kui mõistad ära.

"Pirn, õun, banaan, ananass kuumadest riikidest

Neid maitsvaid toite nimetatakse ühiselt (puuviljadeks).

Millised puuviljad on ostukorvis?

Miks me vajame puuvilju?

Mis kasu on puuviljadest?

Miks inimesed vajavad vitamiine?

Puuviljad on inimestele väga kasulikud, sest sisaldavad palju inimesele olulisi vitamiine. Vitamiinid tugevdavad meie keha ja kaitsevad meid mikroobide eest ning kui keha on terve, siis ei karda seda ükski haigus. Samuti aitavad need meil kasvada ja parandada nägemist. Seetõttu peaksid kõik lapsed ja täiskasvanud kindlasti puuvilju sööma.

Kust nad puuvilju ostavad?

Kas pesemata puuvilju saab süüa?

Kas on võimalik puuvilju võtta pesemata kätega?

Nimeta, mida saab puuviljadest valmistada? (Esitlusslaid)

hooldaja : Teeme teiega koos puuviljakanape. Canapes on väikesed võileivad varraste otsas. Puuviljad on teie laual juba ette valmistatud: õun, banaan, pirn. Ja lähedal on pulgad, kuidas neid nimetatakse? (vardad). Poisid, pange tähele, et varras on väga terav! Sellepärast hakati neid nii kutsuma – varrasteks, sõnast mõõk. Seetõttu on vaja nendega töötada väga ettevaatlikult, et mitte torkida. Nüüd peske käsi ja asume tööle!

Õpetaja näitab puuviljakuubikute vardasse nöörimise järjekorda. Lapsed järgivad kanepide valmistamise mustrit.

Mida me täna valmistasime?

Kostitage meie külalisi suupisteid ja proovige seda ise.

2. Tund vanemale rühmale. Puuviljalood.

Puuviljasalati valmistamine.

Sihtmärk:

Laste teadmiste tugevdamine köögiviljade ja puuviljade kasulikkuse kohta.

Ohutu käitumise kujundamine köögis.

Põhiliste kokkamisoskuste arendamine.

Elementaarsete oskuste kujundamine töökoha korraldamisel.

Materjalid:

Kööginõud - noad, lõikelauad, kausid pestud puuviljadega, tühjad kausid;

Puuviljad (banaan, õun, pirn) Jogurt

Tunni edenemine:

Kasvataja: - Arvake ära, poisid

Olete minu luuletused – mõistatused.

Just nukist eemal

Punane tünn.

Sa puudutad seda - sujuvalt,

Võta näksi – magus. (õun)

Arva ära mu mõistatus

Vili on aromaatne, pehme, magus,

Välimuselt kergelt kumer

Kaetud kollase nahaga.

Maiuspalad ahvidele

Me kutsume teda ……. (banaan)

See puuvili on piklik

Rikas vitamiinide poolest.

Seda keedetakse, kuivatatakse,

Seda nimetatakse ... .. (pirn)

Koolitaja: Täna valmistame puuviljasalatit. Köögis töötamine eeldab köögiseaduste tundmist.

Esimene seadus on PUHTUS. Enne köögis töö alustamist ja pärast selle lõpetamist tuleb käsi pesta seebi ja veega (soovitavalt kaks korda, mikroobidega alla!).

Kandke kindlasti põlle, et ei peaks pärast kõiki riideid pesema. Tüdrukute jaoks on parem koguda pikad juuksed hobusesabasse või siduda need salliga.

Liha või kala, köögiviljad või munad tuleb puhtaks pesta.

Muide, roogade kohta. Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, peate selle pesema. Põrand tuleb ka pühkida, kui midagi kleepuvat maha pudeneb, pühkige see niiske lapiga üle.

Teine seadus on ETTEVAATUST JA TÄHELEPANU.

Köögis olge ettevaatlik, ärge laske end segada. Köök: gaas - üks, tuli - kaks, noad - kolm, üldiselt vaadake mõlemat!

Pliiti ja kõiki elektrilisi köögiabivahendeid tohib kasutada ainult täiskasvanu juuresolekul. Iga kasutuse jaoks tuleb luba küsida.

On vaja tagada, et keedetud veekeetjast või pannist ei ujutaks tuld üle.

Ärge asetage pliidile rätikuid ega potti.

Ärge lähenege pliidile lahtiste juustega, rippuvate vöödega riietega, varrukatega.

Kuumad potid ja pannid võetakse ainult ahjukindadega.

Noad ei valita liiga suured. Neid hoitakse spetsiaalselt selleks ettenähtud kohtades. Peske neid sooja vee ja lapiga, hoides tera endast eemal.

Ärge peske nõusid kätega, vaid lapi või käsnaga.

Kui valasite midagi köögipõrandale või puistasite maha teravilja, on parem see kohe ära koristada. Vastasel juhul võite sattuda põrandale, libiseda vees või laudjale.

Köögi kolmas seadus – ENNE TEEM – MÕTLE. Mõelge, kas olete valmistanud kõik tooted, nõud, seadmed ja kas teate retsepti.

Kasvataja: Nii et me teeme seda.

Valmistage see puuviljasalat nii. Kõik puuviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse kaussi, maitsestatakse jogurtiga ja segatakse hoolikalt.

Õpetaja näitab puuviljade kuubikuteks lõikamise järjekorda. Lapsed järgivad mustrit.

Nüüd proovige oma sööki. Noh, kas see on maitsev?

Õpetaja teeb tunni kokkuvõtte.

3. Tund vanemale rühmale. "Puuvilja lood"

Puuviljasalati valmistamine

Ohutu käitumise kujundamine köögis.

Puuviljasalati valmistamise tehnoloogia koolitus.

Materjalid:

Õun;

kiivi;

Pirn;

banaan;

Kaunistuseks vahukoor.

lõikelauad, noad, kauss, kandik, salatikauss, salvrätikud, põlled.

Tunni edenemine:

Aja organiseerimine. Poisid, Pinocchio tuli meie gruppi, aga ta ei ütle, miks ta tuli.

─ Pinocchio, miks sa meid külastasid?

─ Ja ma tahan teiega koostööd teha.

─ Oh, palun. Poisid, täna õppetunnis õpime salatit valmistama. Milliseid salateid sa tead?(vinegrett, punapeet, kevad jne)

─ Õige. Kes oskab öelda, milliseid köögivilju vinegrettsalatis kasutatakse?(kartul, peet, porgand, hernes, kapsas)

─ Hästi!

Pinocchio:

─ See on köögiviljasalat. Ma ei taha köögivilju süüa! Ma tahan midagi maitsvat, magusat, lõhnavat... Köögiviljad on head. Aga sa tahad ka puuvilju!

Õpetaja pakub puuvilju lihtsalt ära pesta, vaasi panna ja ära süüa.

─ See pole huvitav! Ma tahan midagi ebatavalist.

─ Poisid, ma soovitan täna teha puuviljasalatit. Ja sina, Pinocchio, istu natuke, vaata hoolikalt ja jäta kõik meelde.

Suvel päikesepaistelises aias

Küpsed viljad silmapiiril.

Lihtsalt ära ole laisk

Proovige neid ära arvata.

Olen punakas matrjoška

Ma ei rebi end sõpradest lahti

Ootan Matrjoška

See kukub muru sisse.

(õun)

Poksijad teavad temast kõike

Temaga koos arendavad nad oma lööki.

Kuigi ta on kohmakas

Aga see näeb välja nagu puuvili...

(pirn)

Lapsed teavad seda puuvilja

Neile meeldib tema ahve süüa.

Ta on pärit kuumadest riikidest

Ta kasvab troopikas ... (banaan)

Hägus-sametine puuvili
Võta nahk maha – magushapu
Väljas kartuliga on sarnane
Kas see näeb seest välja nagu karusmari?

(kiivi)

─ Hästi tehtud, mis, kõik mõistatused on ära arvatud. Nüüd saate tööle asuda. Kuid kõigepealt peavad poisid käed pesema.

Lapsed lähevad käsi pesema ja naasevad laudadesse (kehalise kasvatuse minuti asemel).

─ Poisid, igal roal on retsept.

─ Mida tuleb kõigepealt teha?(koorida puuvilju)

─ Siis?(lõigake need ära)

─ Pärast?(panna kaussi)

─ Pärast?(sega, maitsesta ja pane salatikaussi)

─ Ja kuna see salat on ebatavaline, kuid puuviljane, täidame selle vahukoorega.

─ Poisid, nuga kasutades peate hoidma seda plastikust käepidemest ja lõikama puuvilju metallist teraga - niimoodi. Kasutage nuga väga ettevaatlikult, et mitte ennast sisse lõigata.

Lapsed koorivad ja lõikavad koos õpetajaga puuvilju.

Töö käigus selgitab õpetaja, et õunad on väga rikkad raua ja magneesiumi poolest, mis parandavad inimese verd. Ja pirnides on palju kaaliumi, magneesiumi, rauda, ​​vitamiineDJaC. Kuid banaanides on palju selle rühma vitamiineA, C, Bja kaalium, mis aitab kaasa südame tööle. Banaanide sünnikoht on Lõuna-India ja neid on kasvatatud juba 10 tuhat aastat.

Kõik viljataimed kasvavad hästi ja kannavad vilja, kui on palju valgust ja soojust. Ja mis annab valgust ja soojust?(Päike) Ja päike kingib meile need imelised kingitused.

─ Poisid, mida me oma salatiks kutsume?(laste soovitused)

─ Ma tean! Seda võib nimetada "Päikese kingitusteks".

─ Imeline, Pinocchio! Oleme täna kõvasti tööd teinud

─ Salatit saavad maitsta kõik lapsed ja täiskasvanud.

─ Muidugi, Pinocchio, me teeme just seda. Võtame natuke.

Õppetund on läbi. Täname teid kõiki osalemise eest.

4. Tund vanemale rühmale. "Puuvilja lood"

Puuviljade magustoidu valmistamine.

Hawaii pidu.

Eesmärk: kinnistada laste teadmisi puuviljade kasulikkusest.

Puuviljamagustoidu valmistamise tehnoloogia õpetamine.

Varustus: foto Hawaiist, kunstlilled, tartletid, ananass, apelsin, banaan, jäätis, lõikelauad, noad, Lambada muusika.

Kursuse edenemine.

Kallid sõbrad! Mul on väga hea meel tervitada teid meie seltskonnas, mis muutub mõneks minutiks salapäraseks saareks "Hawaii"!
Hawaii on vapustav paradiis!
Hawaii on sinu unistus!
Lihtsalt nautige siin, lõõgastuge!
Hawaii - särava mere täht!
Kuna kutsun Sind tegema omamoodi rännakut läbi aja ja ruumi, siis soovime üksteisele head teekonda.

Hawaii on saar, kus kasvavad kookospalmid, mangopuud, ananassiistandused, troopilised metsad; Hawaii on värvilised vikerkaared, aktiivsed vulkaanid, merikilpkonnad ja kaunis muusika...

Havai elanikud on väga külalislahked ja sõbralikud. Hawaii keeles on palju häid sõnu. Kuid ainult üks Hawaii sõnavara hea sõna on kogu maailmas tuntuks saanud. Aloha - see sõna tähendab nii head tervitust, heasoovi kui ka soojade tunnete tunnustamist. See on kõige kuulsam havai sõna maailmas.

mäng "Haramburum"

Õpetaja kutsub lapsi ette kujutama, et nad lähevad Hawaii randa ja neil on vaja palju asju kaasa võtta.

Kes ütleb kõigepealt õigesti "Haramburum", saab ühe kingituse - lille. Kui "Haramburum" öeldi kohatult, võetakse kingitus ära, kui seda on, ja kui kingitus pole veel kätte saadud, siis osaleja ei saa ega kaota midagi. Kellel on lõpuks rohkem kingitusi, võidab ja saab auhinna. Näidisloend esemed allpool.

Asjad, mida vajate Hawaii rannas:

Päikeseprillid

Päikesevari

Päästerõngas

Lestad

Surfilaud

Rätik

Pareo

Ujumisriided

Kaamera

Mineraalvesi

Päevituskreem

Võrkpall

Mittevajalikud esemed Hawaii rannas:

Pott

Pidžaama

Jalgpalli saapad

Matemaatika õpik

PC hiir

Pastapliiats

konserv

pesulapp

Soojad sokid

Rullid

(Sõnu loetakse katkendlikult.)

Rannas saab proovida maitsvat magustoitu ... Ja teeme ise magustoidu

Nendest puuviljadest valmistame oma magustoidu.

Enne toiduvalmistamise alustamist pidage meeles koka reegleid, mida peame järgima. (Kindlasti peske käsi, pange pähe põll ja müts, noaga ettevaatlik).

Minge oma töölaudade juurde ja öelge, mis teie laual on (lõikelaud, nuga).

Koori banaan, apelsin, ananass ja lõika kuubikuteks. Pane hakitud puuvili slaidile tartleti peale. Lusikaga jäätis välja.

Ja nüüd on kõik kutsutud magustoidule

Pidu jätkub

See pole aga peo lõpp. Pärast magustoitu peate kutsuma lapsed "tantsupõrandale".

"Lambada"

Lapsed seisavad reas ja hakkavad lambadat tantsima.

Natalia Bochkova
Õppetunni "Puuviljasalati keetmine" kokkuvõte

Programmi sisu:

Positiivse töösse suhtumise kujundamine.

Ülesanded:

Tutvustada lastele tõelisi tööjõupingutusi, et saada tulemusi erinevates tööprotsessides;

Väärtushoiaku kasvatamine enda, teiste inimeste töösse ja selle tulemusesse;

Esmaste ideede kujundamine koka tööst, tema rollist ühiskonnas ja iga inimese elus;

Selle käigus täiskasvanute ja lastega vaba suhtlemise arendamine töötegevus; laste algatusvõime, iseseisvuse, loominguliste võimete arendamine; monoloog ja dialoogiline kõne;

Ohutuse aluste kujundamine töötegevuse käigus;

Kasvata töökust, täpsust, vastutulelikkust, soovi teha midagi meeldivat.

materjalid:

põlled ja mütsid lastele ja õpetajale, ainepildid "Köögiviljad, puuviljad» , kaks korvi, kott, flanelgraaf. Skeem puuviljasalati valmistamine.

Varustus:

lõikelauad, noad, salatikauss, kremanki, kahvlid.

Tooted:

banaanid, õunad, mandariinid, kiivi, jogurt.

Eeltöö.

Valik lastekirjandust;

Vestlus lastega ametitest;

Ekskursioon osakonnas asuvasse supermarketisse "Köögiviljad, puuviljad» , kööki;

Retseptide kogu;

Ehitusmudelid kokkamine;

Selgitage noa kasutamise ohutuseeskirju. Näita lõiketooteid.

Psühholoogiline meeleolu - mäng "Ma olen siin".

Lastel palutakse seista ringis ja sulgeda silmad. Õpetaja puudutab last ja esitab küsimuse "Dasha, kas sa oled siin?" Laps, kuulnud oma nime ja tundnud puudutust, peab vastama "Ma olen siin!"

hooldaja: - Poisid, kuna kõik on siin, arvake ära, palun mõistatus:

Kõnnib valge mütsiga

Kokk käes.

Ta valmistab meile õhtusöögi:

Puder, kapsasupp ja vinegrett.

Lapsed: Küpseta!

hooldaja: Just, poisid, täna räägime tavalisest, aga väga olulisest ametist. See elukutse on kokk.

Kes on kokk? (Vastused lapsed: kokk on inimene, kes valmistab toitu). Kas arvate, et keegi võib kokana töötada? (ei, mitte ühtegi). Kas arvate, et seda on lihtne süüa teha? (Ei).

Õige. Tegelikult pole toiduvalmistamine lihtne. klass! Mitte ilmaasjata, et hästi süüa teha, õpivad kokad kaua. Täna olen mina peakokk ja teist saavad minu abilised - kokad. Kas sa nõustud?

Lapsed: Jah, oleme nõus.

hooldaja: Enne toiduvalmistamise alustamist peaks iga kokk teadma kõike toodete kohta, umbes Puuviljad ja köögiviljad.

Päike: Nüüd lähme mängime: Poisid, siin, mul on siin huvitav kott (läheneme lauale, millel asub kott Puuviljad ja köögiviljad, mida me nüüd sellest õpime, soovitan teil mängida mängu:

"Imeline kott". Poisid, te kõik teate paljude köögiviljade ja puuviljad. Nüüd aga kontrollime, kas oskate katsudes ära arvata, millised köögiviljad ja puuviljad on selles kotis.

(Lapsed arvavad kordamööda, mida kott: sibul, tomat, kurk, õun, banaan, mandariin jne ning määrdeköögiviljad ja puuviljad laual).

hooldaja: Hästi tehtud, arvasite kõik õigesti.

hooldaja: Lapsed, mul on kaks korvi. Palun aidake mul köögiviljad ühte korvi panna ja teise - puuviljad. (Lapsed täidavad ülesande, panevad köögiviljad korvi teemapildi alla, millel on kujutatud juurvili; puuviljad paigutatud korvi teemapildi alla, mis kujutab puuvilju).

hooldaja: Aitäh! Sa tegid kõik õigesti!

Mäng „Köögiviljad ja puuviljad»

hooldaja: Nimi köögiviljad:

Kui palju köögivilju sa korvi panid?

nimi puuviljad.

Kui palju puuviljad korvi pandud?

Mida on rohkem, mis vähem?

(Lapsed loevad puuviljad, köögiviljad, võrrelge (rohkem on vähem).

hooldaja: Hästi tehtud! Sa tegid kõik õigesti. On aeg puhata.

hooldaja: kokkadel on lemmikmäng, kas soovite seda mängida? (laste vastused).

Mäng "Arva ära maitse":

Lapsed istuvad toolidel, sulgevad silmad. Õpetaja pistab lastele väikseid tükke suhu puuviljad. (Lapsed nimetavad, mida nad sõid, määravad maitse).

hooldaja: Poisid, mis saab küpseta puuviljadest?

Lapsed:- lihtsalt söö puuviljad;

Pirukas õuntega;

Keeda kompott;

Keeda moosi jne.

hooldaja: Täna me ise valmistada puuviljasalat. Milline puuviljad on meile head?

Lapsed: õunad, banaan, mandariinid, kiivi, apelsin.

hooldaja: Kuidas me teeme salat?

Lapsed: Lõika puuviljad.

hooldaja: Milline ohtlik objekt meile tööl kasulik?

Lapsed: Nuga

hooldaja: Millised on noa käsitsemise reeglid. (Laste vastused.)

Lapsed vastavad, õpetaja täpsustab ja võtab vastused kokku lapsed:

Nad annavad noa teraga enda poole, lõikavad selle ainult köögilauale, võtavad noa alles pärast seda, kui nad ütlevad "Võime alustada.". sisse lõikama puuviljad tahvlile ja pane sisse salatikauss.

hooldaja: Mida tuleb veel teha enne toiduvalmistamise alustamist salat?

Lapsed: Peske käed, pange põll ja sall ette ja ikka vaja pesta puuviljad, koorige apelsinid, mandariinid, banaanid ja kiivid.

hooldaja: Miks me paneme põlle, salli?

Lapsed: Et mitte määrida.

hooldaja: Kõik on valmis, nüüd peseme käsi ja jätkame salati valmistamine.

Lapsed kutsuda pese käed ja pane selga põlled ja sallid.

Lapsed lähevad laudade juurde. Õpetaja selgitab, kuidas lõigata puuviljad ja pane salatikaussi. Selgitab, kas lastele on kõik selge, kas on küsimusi. Töö käigus abistab kasvataja, julgustab, kiidab lapsi. Millal viilutatud puuvili, suunab kasvataja jogurtisalat salatikausis. Salat asetatud pistikupesadele, kantakse kaasa ja asetatakse lauale. Lapsed pesevad sel ajal käsi, eemaldavad põlled. hooldaja kutsub lapsed laua taga ja soovivad head isu.

Küsimused lastele:

Mis me täna oleme ette valmistatud?

Millest need tehti?

Milline meil oli puuvilju?

Kas sa arvad seda tervislik salat? Miks?

Tunni kokkuvõte vanemas rühmas nr 2

Kasvataja Kovaleva N.N.

"Puuvilja salat"

Sihtmärk:

Et kujundada lastes muret oma tervise pärast (et aidata lastel mõista, et tervis sõltub õigest toitumisest, peaks toit olema mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik)

Kinnitada laste teadmisi puuviljade nimetuste ja kasulike omaduste kohta, millisel kujul inimesed neid söövad. Laiendage teadmisi puuviljade kasvukoha kohta.

Kujundada igapäevaelus ohtlike esemete (noa) ohutu käsitsemise oskusi.

Arendage oskust nuga õigesti kasutada (puuviljade lõikamine).

Apple

See puuvili on rikas vitamiinide ja toitainete poolest. Õunad sobivad kõigile. Tõsta hemoglobiini, tugevdab veresooni. Värske mahlane õun on rikas C-vitamiini poolest, mis aitab tugevdada teie immuunsüsteemi.

Küpsetatud õunad - taastavad seedesüsteemi toimimise. Kuivatatud õunte keetmine - täiendab keha kasulike ainetega. Õunamahl – hävitab mikroobe.

Banaanid

- kasvab lõunapoolsetes riikides. Banaanipuust lõigatakse viljad valmimata, need taluvad paremini transporti ja ladustamist. Lõppude lõpuks, enne kui nad jõuavad kaupluste riiulitele, on neil pikk tee käia. Neid veetakse meritsi eritingimustel. Puuviljad on pakitud spetsiaalsesse kilesse.

Vitamiinid: A, B1, B2, B3, B6, E, PP, mis parandavad mälu, tähelepanu, on head juuste tervisele.

Viinamari

Üks populaarsemaid kultiveeritud puuvilju. Need pisikesed marjad on paljude inimeste tervist parandavate kasulike ainete ladu, see mari sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Pole ime, miks paljud meist võtavad neid sageli oma dieeti värskelt, rosinate, mahla kujul ja ka paljude retseptide osana.

Virsik

- Virsiku rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis ning toiduomadused võimaldavad seda soovitada kasutada lastele, täiskasvanutele ja eakatele mitte ainult keha üldise tervise säilitamiseks, vaid ka aneemia ja hüpovitaminoosi raviks. Haigusjärgsel taastumisperioodil on virsik kasulik ka selle poolest, et parandab söögiisu ja seedimist.

Jogurt

on fermenteeritud piimatoode, tavaliselt puuviljalisanditega. Seda peetakse traditsiooniliseks Bulgaaria joogiks. On jogurteid - piima-, koore-, puuvilja-, dieet-.

Koolitaja:

Enne köögis töö alustamist ja pärast selle lõpetamist peske käsi seebi ja veega.

Panime selga põlled, sallid. Töötame hoolikalt, et mitte määrduda. Pesime teiega ka puuvilju, teate hästi, et puuvilju tuleb enne söömist põhjalikult pesta

Koolitaja:

Nüüd saate tööle asuda. Aga enne, nagu ma ütlesin, peavad poisid käed pesema.

Lapsed lähevad käsi pesema ja naasevad laudadesse (kehalise kasvatuse minuti asemel).

Poisid, igal roal on retsept. Vaadake puuviljasalati retsepti. (Eksponeeritud pilt)

Mida tuleb kõigepealt teha? (koorida puuvilju)

Siis? (lõigake need ära)

Pärast? (panna kaussi)

Pärast? (sega, maitsesta ja pane salatikaussi)

Ja kuna see salat on ebatavaline, kuid puuviljane, täidame selle Jogurtiga.

Poisid, nuga kasutades peate hoidma seda plastikust käepidemest ja lõikama puuvilju metallist teraga - niimoodi. Kasutage nuga väga ettevaatlikult, et mitte ennast sisse lõigata.