Nädalavahetused on ideaalne aeg maitsvate, lõhnavate ja rikkalike liharoogade valmistamiseks kiirustamata. Täna räägime teile, milline peaks olema ideaalne omatehtud hautis lihaga. Võtke teadmiseks meie nõuanded liha valimisel ja katsetage retsepte.

Kuidas kodus lihaga hautist valmistada

Õigesti keedetud hautisel on iseloomulikud tunnused. Kui see on köögiviljahautis, tuleks iga köögivili lõigata parajateks tükkideks, olla mahlane, mitte toores, kuid mitte keedetud. Kaste peaks olema paks ja maitsev. Kui valmistatakse lihaga köögiviljahautist, peaksid lihatükid olema pehmed, pehmed ja mahlased.
Kuidas valida hautiseks liha?
Lihahautise retsept võib hõlmata mis tahes liha kasutamist: linnulihast lambaliha ja isegi ulukilihani. Kõige populaarsemad on aga sea- ja veiseliha.
Järgnev üldreeglid lihatoodete valik, vali värske liha, ilma võõraste lõhnadeta. Eelistatavalt jahutatult. Hautisteks sobivad mitte liiga rasvased lõiked. Sidekudede ja veenide olemasolu on lubatud - närbumise ajal paksendavad need kastet hästi ja täidavad valmis roa aroomidega. Lisateave selle kohta, kuidas turul liha valida.
Kui valisite hautiseks veiseliha, soovitame võtta mitte vanemat kui 3-aastast pulliliha. Rümbaosadest on veiseliha hautamiseks parimad osad selg, kael, abaluu ja tagaveerandid:
— kaelafilee(Chuck): sisaldab nii rasvakihte kui ka sidekude. Maitsev, mahlane ja odav liha. Ameerika köögis valmistatakse sellest kuulsat. Hautise valmistamiseks soovitame osta Chuck Tenderi liha;
— õla filee(Blade): kerge marmoreerituse ja kergelt magusa järelmaitsega liha. Karm, kuigi kuulus on sellest tehtud;
— veise rinnatükk(Brisket): tema ees on palju rasva ja sidekoe. Hauta seda aeglaselt keskmisel kuumusel ja see lõige annab kogu selle maitse ja aroomi!
— härjasabad: viilutatud tükkideks, hautatud köögiviljadega, millele on lisatud veini – seda Prantsuse kõrgköögirooga saab valmistada senti rupsist. Ei usu? Proovi seda.
— veise varre steik(Ossobucco): sellest saab mitte ainult rikkaliku aspici, vaid ka lõhnava hautise liha ja kartuliga. Lõikekohas on mahlane viljaliha, veidi kollageeni, kuid peamine on luu täis luuüdi. Rääkisime, kuidas seda ainulaadset praad valmistada.
— lühikesed ribid(Lühikesed ribid): see lõige on mõeldud neile, kes soovivad proovida ebatavalist lihahautise retsepti. Maitsev ja õrn liha rümba ribiosast, väga kõrge marmoreerituse ja rikkaliku maitsega. Talle meeldib grilli tugev kuumus või aeglane potis virelemine. Meie nõuanne: T-Bone'i veebisaidil.
Millist liha on parem hautamiseks valida, otsustasime, nüüd jagame parimad retseptid see roog.

Hautise retsept liha ja kartuliga

Selle valmistamine algab lihatükkide praadimisega. Neid tuleb lõigata võrdselt ja praadida kuumal pannil partiidena. Tõsta liha kohe hautisele ja maitsesta vürtsidega. Kõik peale soola. Parem on hautis soolata päris lõpus.
Pruunista valitud köögiviljad veel soojal pannil. Samuti tuleb need lõigata keskmise suurusega tükkideks, nii palju kui võimalik. Ära aga kiirusta hautisesse juurvilju panema. Need lisatakse 20-30 minutit enne keetmise lõppu. Vastasel juhul lähevad nad keema ja kaotavad oma kuju.
Liha tuleks hautada vähemalt 1,5 tundi tasasel tulel piisavas koguses puljongis, vees, veinis või õlles. Vürtside osas oleks parim valik "garni kimp". Kui soovite lihaga rikkalikku ja paksu hautist, nagu Iiri hautis, võtke rohkem pipart või piprasegu, Loorberileht. Soovi korral lisa kaneeli. Loe üksikasjalikku Iiri hautise retsepti siit.
Et valmis hautis oleks tuline ja vürtsikas, lisa kuivatatud punast pipart, tšillit või chipotle’t. Lõpus võid lisada veidi laimimahla ja koort. Saate vürtsika Mehhiko stiilis hautise, mis sarnaneb kuulsale.
Kui hautis on piisavalt pehme, lisa köögiviljad. Esiteks on see kartul, 10 minuti pärast - kõik ülejäänud. Lisa maitse järgi rohkem vürtse ja soola. Kuid hakitud värskeid ürte on parem panna valmis tassi. Ja pidage meeles: värskelt keedetud hautist liha ja kartulitega tuleks infundeerida 20 minutit.

Lihahautis aeglases pliidis köögiviljadega

Eemalda veisefilee kiledest ja lõika kuubikuteks. Võite kasutada TM T-Bone laagerdunud veiseliha - roog mitte ainult ei valmi kiiremini, vaid osutub ka palju maitsvamaks.
Kuumuta multikookeri kausis taimeõli segades seda võiga. Prae lihatükke partiidena kasutades Deep Fry seadistust 160 kraadi juures. Keskmine küpsetusaeg: 10 minutit.
Lisa praetud veiselihale hakitud sibul, küüslauk, seller, paprika ja küpseta veel 10 minutit. Vala sisse klaas puljongit ja lülita multikooker hautamisrežiimile. Keeda 30–40 minutit, seejärel lisa hakitud kapsas ja kartul. Küpseta veel 30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
Ärge unustage vürtse liha ja kapsaga hautis. Peale põhisoola, pipra ja loorberilehe lisa paprika, vürts pipar või karri maitseaine. Samuti soovitame, et vaid paar lusikatäit seda vürtsi muudaks aeglases pliidis valmistatud lihahautisest uskumatult maitsva ja aromaatse roa.
Kui kasutad tomatipastat, lisa kõige lõpus veidi hapukoort või koort – roa maitse muutub õrnemaks.

Kiire lihahautise retsept

Kui teil pole aega süüa teha, kuid soovite rammusat kuuma rooga, valmistage see vorstihautis maitsekas kastmes. Sobivad kõik grillvorstid: veise-, lamba-, kalkuni- või küülikufileevorstid.
Esmalt hauta vorstid kuumas vees, et nende nahk praadimisel lõhki ei läheks. Seejärel prae iga vorst pannil kuldpruuniks. Te ei pea seda täielikult küpsetama, lihtsalt pruunistage. Maitsestamiseks lisa kuumale õlile küüslauguküüned ja pane peale rosmariinioksake.
Lase praevorstidel jahtuda ja lõika viiludeks. Pruunista samal pannil sibul, küüslauk, paprika, seller ja porgand. Kui köögiviljad on pruunistunud, pange viilutatud vorstid tagasi ja valage puljong. Lase 5-7 minutit podiseda.
Lisa ülejäänud ained vorstidele ja köögiviljadele. See võib olla konserveeritud mais või oad, kapsas: hautatud, värske või vaadis. Küpseta hautist koos köögiviljade ja lihaga kuni pool tundi, et kõik koostisosad pehmeneksid ja maitseid vahetaksid. Vürtsidest soovitame tüümiani, koriandrit, musta pipart, teravat ja magusat paprikat. Seda vürtsikat hautist on kõige parem serveerida koos klaasi jahutatud laagerõllega.
Rohkem liha- ja köögiviljahautiste retsepte leiate sellest T-Bone Academyst.

Köögiviljahautis on üks väheseid roogasid, mida soovite valmistada vähemalt iga päev, muutes koostisosi perioodiliselt, ja sellega ei hakka kunagi igav. Perenaise jaoks pole midagi lihtsamat kui käepärast olevate juurviljade praadimine ja hautamine ning toitumise suurendamiseks võite lisada oma lemmikliha, sinki või isegi vorste.

Kuna hautist saab küpsetada aastaringselt, on parem kasutada selle jaoks hooajalisi köögivilju. Suve alguses on selleks suvikõrvits, baklažaan, paprika, sügisest alates võib sinna lisada kapsast, sellerit, ube, porgandit ja kartulit. Kuid igal ajal aastas ja hautise koostisainetega lisage kindlasti paar peeneks hakitud küüslauguküünt, mis annab roale ainulaadse maitse ja suussulava aroomi.

Lihaga köögiviljahautise valmistamise põhireeglid

Köögiviljahautist saad küpsetada kartuli ja lihaga nii ahjus kui ka lihtsalt pliidil paksu põhja ja seintega kastrulis.

Kõik selle roa komponendid tuleb esmalt päevalilleõlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks praadida ja seejärel kastrulisse hautama valada.

Maitsva hautise juures on suur tähtsus kastmel, milles hautatakse köögivilju ja liha. See peaks olema magushapu, rikkaliku ereda maitse ja paksu tekstuuriga.

Köögiviljahautiseks sobivad mitte väga rasvane sealiha, veiseliha ja kana.

Kuidas valmistada köögiviljahautist kartuli ja lihaga

Köögiviljahautise valmistamise retsepte ja viise on palju ning igal perenaisel on oma retsept. väike saladus kuidas teha see lihtne roog hämmastavalt maitsvaks. Selle ettevalmistamisel pole midagi keerulist ja kogu protsess võtab veidi rohkem kui tund.

Kuuele inimesele maitsva liha ja kartuliga köögiviljahautise valmistamiseks vajame:

• Üks kilogramm kartuleid.
• Pool kilo lahjat sealiha.
• Üks suur suvikõrvits.
• Kaks keskmist porgandit.
• Kaks magusat paprikat.
• Neli küpset punast tomatit (võib asendada lusikatäie tomatipasta või klaasitäie tomatimahlaga).
• Kolm keskmist pirni.
• Kolm küüslauguküünt.
• Paar oksa värsket peterselli, tilli ja basiilikut.
• Klaas taimeõli praadimiseks.
• Sool, pipar, üks loorberileht ja koriander. Vürtsika toidu austajatele võib toiduvalmistamise lõpus lisada väikese kauna punase pipraga.

Liha ja kartuliga köögiviljahautise valmistamise sammud:

1. Kõigepealt lõigake liha portsjoniteks ja praege seda päevalilleõlis igast küljest, kuni moodustub koorik.
2. Lõikame sibula kuubikuteks ja hõõrume porgandid keskmisele riivile, valame kõik punakateks lihatükkideks ja praeme, kuni sibul muutub läbipaistvaks, see on umbes kaks minutit.
3. Puhastame suvikõrvitsa paksust koorest ja suurtest seemnetest, lõikame kuubikuteks, valame paksu põhjaga kastrulisse.
4. Samuti lõikame kartulid kuubikuteks ja saadame need suvikõrvitsale.
5. Vala tomatid keeva veega, eemalda koor, lõika väikesteks tükkideks ja vala samuti pannile.
6. Bulgaaria pipar puhastatakse seemnetest hästi, lõigatakse väikesteks ribadeks ja valatakse lihale. Viska sisse veidi peeneks hakitud küüslauku. Sega kõik korralikult läbi, lisa tomat (veega lahjendatud mahl või pasta). Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta paar minutit.
7. Vala röstitud liha kastrulisse, lisa pool liitrit vett, sega, soola, pipart, viska peale loorberilehed ja maitseained.
8. Under suletud kaas Hauta tasasel tulel pehmeks, umbes 40 minutit.
9. Küpsetamise lõpus lisa peeneks hakitud rohelised, hauta veel paar minutit ja lülita kuumus välja. Ei tohi unustada loorberilehte välja tõmmata, muidu lisab see roale kibedust.
10. Lase roal veidi tõmmata ja kalla portsjonitena taldrikutele.

Samm-sammult retseptid köögiviljahautise valmistamiseks sealiha, veiseliha, lambaliha, hakklihaga: köögiviljahautise võimalused liha ja kartuliga, suvikõrvits, kapsas, baklažaan, uba

2018-04-07 Marina Danko

Hinne
retsept

2625

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

4 gr.

5 gr.

süsivesikuid

7 gr.

95 kcal.

1. võimalus: köögiviljahautis lihaga – klassikaline retsept

Kas olete valmis hautist valmistama? Varuge sügav pann või pott, sellised nõud on kõige mugavamad. Hautiste puhul on eriti oluline köögiviljade mahlasus ja liha värskus. Proovige mitte ületada vürtside soovitatavat kogust ja ärge kasutage vürtsikaid, kui see pole retseptis otseselt märgitud.

Koostisained:

• kolmsada grammi rohelisi ube;
• sibul - kaks suurt pead;
• veerand tassi tomatit;
• viissada grammi tailiha sea sisefileed;
• kapsas, valge kapsas - kolmsada grammi;
• kaheksasada grammi kartulit;
• neli keskmist porgandit;
• kolm nelgi vihmavarju;
• sool, näputäis kaneeli ja kolm pipart;
• viil looduslikku võid - 50 grammi;
• kaks supilusikatäit jahu.

Samm-sammult lihaga köögiviljahautise retsept

Eemalda kapsalt ülemised jämedad lehed, loputa kapsapea, kuivata ja tükelda õhukesteks ribadeks. Porgand ja sibul, kooritud ja pestud, lõigatud sentimeetri kuubikuteks ja kartulid - suuremad, umbes kaks korda.

Vala oad ja kapsas keeva veega, mahuga 0,7 liitrit, keeda kümme minutit ja vali kurnis oleva lusikaga köögiviljad. Prae jahu kuival pannil karamelliseks, seejärel lisa väga aeglaselt umbes klaas vett, segades ja vispliga tükke purustades.

Lisame tomati kastmesse, segame, soojendame kuni viis minutit ja valame kaussi. Loputa pann ja kuivata, sulata või ja prae selles sibul kuldpruuniks. Lisa ja pruunista kergelt kartulid.

Lõika sealiha väikesteks kuubikuteks ja prae tugeval kuumusel õlis peaaegu valmis.

Liha paneme pannile koos juurviljadega, eelnevalt hautatud kapsa ubadega, lisame veidi kastet ja hautame veidi aega kaane all. Seejärel lisa sool, maitsesta vürtsidega, lisa ülejäänud kaste ja lahjenda köögiviljapuljongiga. Hauta kakskümmend minutit, seejärel kontrolli liha ja köögiviljade valmisolekut. Mähi valmis hautis sisse ja lase veerand tundi tõmmata.

Variant 2: Köögiviljahautis lihaga aeglases pliidis kiirretsepti järgi

Hea viis hautist lõhnavamaks muuta on porgandit ja sibulat eraldi pannil praadida. rafineerimata õli. Kuumuta see kindlasti tugevalt kuumaks ja puista köögiviljadele veidi jämedat soola.

Koostisained:

• kümmekond väikest noort kartulit;
• väike kapsapea;
• keskmise suurusega suvikõrvits ja sama suur baklažaan;
• 800 grammi kana;
• üks porgand, paprika ja sibul;
• neli keskmise suurusega tomatit;
• kolm küüslauguküünt;
• kuumade ja lõhnavate paprikate segu;
• taimeõli;
• jämesool.

Kuidas kiiresti aeglases pliidis lihaga köögiviljahautist valmistada

Loputage kana, eraldage luudest ja lõigake keskmise suurusega tükkideks, mis tahes kujuga tükkideks.

Valage kausi põhja õhuke kiht õli, programmeerige töö kahekümneks minutiks režiimile "Praadimine", reguleerides temperatuuri 150 kraadi võrra. Prae liha kümme minutit, aeg-ajalt segades.

Pese ja koori porgandid, eemalda sibulalt kest. Riivi juurvili suurte laastudega ja lõika sibul väikesteks ruutudeks, lisa lihale ja prae koos sellega segades veel kümme minutit.

Pese ja koori kartulid ja suvikõrvits, baklažaan lihtsalt loputa. Lõika need köögiviljad kuubikuteks, mille külg on umbes kaks sentimeetrit. Haki kapsas peeneks, vabasta pipar seemnetest ja lahusta peeneks kuubikuteks.

Pane kihiti kaussi ja lisa veidi: kartul, suvikõrvits, baklažaan. Pipar kapsaga sega ja pane viimane kiht. Pese ja tükelda tomatid jämedalt, seejärel hõõru läbi kurn. Pane saadud püree kaussi. Kui soovid seemnetest lahti saada, pühi see läbi sõela ja soovi korral võid tomatid keeva veega üle kõrvetada ja enne koore eemaldada.

Vala kogu pind klaasi keeva veega, lisa pipart ja maitse järgi soola. Programmeerime aeglase pliidi kaheks tunniks hautama ja sulgeme kaane tihedalt. Köögiviljad jäävad pehmed, kuid lisavärskuse huvides puista hautis enne serveerimist üle ürtidega.

Valik 3: maitsev köögiviljahautis veiseliha ja juustu pelmeenidega aeglases pliidis

Pelmeenide valmistamiseks sobib igasugune juust, kuid valiku korral eelistage noori, terava vürtsika maitsega. Kui teile meeldib hautis ja otsustate seda sagedamini küpsetada, proovige küpsetada pool pelmeenidest tilliga, see osutub väga originaalseks.

Koostisained:

• aurutatud vasikaliha viljaliha - kolmsada grammi;
• mahlane salat;
• kaks täis lusikatäit puhast taimeõli ja üks tomat;
• lusikatäis sinepikastet täisteratoodetest ja suhkrust;
• kaks suurt porgandit;
• sada grammi seeni;
• loorberileht ja kolm näputäis pipart;
• sojakontsentraat - kolm supilusikatäit;
• peotäis jahu.

Pelmeenides:

• juust, riivitud - pool klaasi;
• kaks supilusikatäit koort;
• suur küüslauguküüs;
• lusikatäis hakitud peterselli;
• üks värske muna;
• soola ja sada grammi jahu.

Kuidas süüa teha

Et liha maitse hästi säiliks, lõigake see kuni kolme sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Käivitame aeglase pliidi praadimisrežiimis 20 minutit, valades õli, levitame veiseliha. Prae umbes veerand tundi, vajadusel segades. Seejärel lisage sibul ja minut enne väljalülitamist puistake jahuga.

Sobiva suurusega kausis sega tomat sinepiga, lisa suhkur, sojakaste ja pipar. Segades lisa pool liitrit vett. Vala kaussi ja lülita töörežiimiks karastamine, mis kestab kaks tundi. Lõika suured seened ja porgandid kohe õhukesteks poolringideks, pane ülejäänud toodetele. Küpsetame suletud aeglases pliidis, segades mitu korda.

Umbes nelikümmend minutit enne hautamise lõppu vala koor madalasse kaussi, vala sisse jahu ja juustulaastud. Segades vabasta muna, lisa sool, hakitud küüslauk ja petersell. Sõtku pehme tainas, jaga väikesteks pallideks. Panime pelmeenid kakskümmend minutit enne programmi seiskumist aeglasesse pliiti ja saadame koos nendega lavrushka sinna. Haki lisaks toodete nimekirjas märgitud rohelisele veel pool klaasi peeneks, maitsesta sellega hautist – nii tuleb see veelgi maitsvam.

Variant 4: Köögiviljahautis hakkliha, seente ja kartuliga

Hakkliha sobib igale, ka linnulihale. Kui see ei sisalda üldse rasva, riivi sellele veidi külmutatud rasva. Selline hautis kalkunihakklihaga saab väga maitsev.

Koostisained:

• kolm mahlast paprikat;
• sada grammi šampinjone;
• kilo kartulit;
• kaks klaasi rohelisi ube;
• kolmsada grammi sealiha, keskmise rasvasisaldusega hakkliha;
• porgandid, suured, magusad sordid ja kolm sibulat;
• pasta, tomat - kolmandik klaasist;
• sojakaste - kaks supilusikatäit;
• kaks küüslauguküünt;
• maitse järgi - vürtsid, mahe.

Samm-sammult retsept

Pärast puhastamist lahustage porgand ja sibul õhukesteks viiludeks. Puhastame kartulid ja lõikame õhukeselt plaatideks, lahustame sama paksuse ja kujuga seened.

Kuni kolm minutit praadime kuumutatud õlis porgandeid ja sibulaid, laotame hakkliha laiali, sõtkume, lisame kartulid. Hakkliha tükke aeg-ajalt ümber pöörates ja tükkideks purustades prae kümmekond minutit, seejärel lisa soola, puista peale pipart.

Panime oad ja seened, segage uuesti ja hautage madalal kuumusel veerand tundi. Haki viljaliha peeneks paprika ja soojendage ülejäänud toodetega umbes kolm minutit. Lisame veidi vett, nii et seda oleks poolteist sentimeetrit põhjas, valame peale sojakaste, paneme maitse järgi soola ja maitsestame vürtsidega.

Hauta hautist kaane all väga madalal kuumusel kuni paarkümmend minutit, seejärel sega tomatiga, vajadusel lisa vett ja maitsesta hakitud küüslauguga.

Variant 5: Köögiviljahautis sealihaga kodujuustutäidise all ahjus

Soovitatav alternatiivne sort sulatatud juust muudab oluliselt hautise maitset, kuid mitte mingil juhul ei muuda seda hullemaks, võite arvestada, et teil on ühe retsepti asemel kaks retsepti korraga. Sealiha peab olema värske, kuid sellele pole muid nõudeid, välja arvatud liigse rasva äralõikamine, kui eelistate vähem kaloririkkaid roogasid.

Koostisained:

• sealiha lõikamine - 0,7 kilogrammi;
• keskmise suurusega porgand - kolm juurvilja;
• kaks värsket muna;
• pool klaasi paksu rasvast hapukoort;
• kolm suurt õuna;
• väike noor suvikõrvits või kakssada grammi viljaliha suurest;
• kolm suurt kartulit;
• viis väikest sibulat;
• pehme kohupiim või töödeldud "Yantar";
• taimeõli;
• vürtsikad, mahedad vürtsid (või valmis hautisekomplekt);
• pipar ja jäme aiasool.

Kuidas süüa teha

Hauta jämedalt tükeldatud sealiha madalal kuumusel kahe klaasi veega kakskümmend minutit, kuni see on märgatavalt pehmenenud.

Kooritud porgandid koos suvikõrvitsaga lõikame kahesentimeetristeks kuubikuteks, samal ajal tõstame liha kaussi ja kaanega ning blanšeerime köögivilju puljongis umbes viis minutit.

Õunad ja kartulid kooritakse ja lõigatakse sentimeetri paksusteks viiludeks. Viimase kõnega hautage neid puljongis kuni kümme minutit, seejärel asetage need veidi jahtuma.

Valige mahukas ahjuvorm, määrige see kergelt õliga. Määri valmistoidud ühtlaselt laiali ja maitsesta soolaga. Tõsta ahju temperatuur 160 kraadini, pane sinna vorm hautisega.

Pane kaussi hapukoor, lase sinna munad ja lisa juust. Lisa hoolikalt segades maitseained ja seejärel hautisest järelejäänud puljong. Vala kaste poolvalminud hautisele, kuumuta ahi paarikümne kraadi võrra kuumaks, küpseta hautis rikkaliku õhetuseni.

Variant 6: Köögiviljahautis liha, kartuli, suvikõrvitsa ja baklažaaniga

Roog peaks olema piisavalt vürtsikas, vastasel juhul kasutage mitte rohkem kui kolmandikku kuuma pipra viljalihast. Teine võimalus seda kasutada - ilma lõikamata asetage tooted peale ja eemaldage hautis, kui see on valmis. Aroom sel juhul säilib, kuid teravust peaaegu ei lisandu.

Koostisained:

• neli kartulit;
• nelisada grammi sealiha;
• viis supilusikatäit mahedat tomati kaste ja sama kogus õli;
• üks väike suvikõrvits ja baklažaan;
• suur sama suur sibul ja porgand;
• kaun kuuma värsket pipart;
• üks selleri vars;
• kolm näputäis pipart;
• sool ja suur küüslauguküüs;
• noored rohelised.

Samm-sammult retsept

Lõika pestud sealiha kuni kolme sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Kuumuta tavalisel pannil õli ja prae selles liha peaaegu küpseks, seejärel tõsta potti.

Ülejäänud rasval pruunistage kõigepealt väikesed porgandikuubikud, seejärel kartulid, lõigake kaks korda suuremaks. Me nihutame köögiviljad lihale. Vajadusel lisa õli ja prae suvikõrvitsaviilud, baklažaan, sellerirõngad. Kõik saadetakse järjestikku potti.

Tomat, lõigatud väikesteks ribadeks kuum pipar, sool, riivitud küüslauk ja maitseained sega kausis, lisa kaks klaasi vett. Vala kaste hautisele, pane mõõdukale tulele ja sega läbi. Kui kastmest ei piisa kogu toidu katmiseks, lisa lihtsalt vett.

Hauta hautist kolmkümmend minutit väga madalal kuumusel ja kata see kindlasti kaanega. Puista ohtralt ürte, sega ja mähki. Lase tõmmata pool tundi.

Variant 7: Lihtne köögiviljahautis liha, kartuli, kapsa ja tomatiga

Kui lõikate linnukorjuse ise, ärge unustage seda lihtne viis muuta peaaegu iga roa kaste märgatavalt rikkalikumaks. Keeda kõik lihalõiked, kondid ja rups ning kasuta hautise valmistamiseks puljongit.

Koostisained:

• kana jalg, kana - üks, suur;
• sada grammi kapsast;
• tomat, 20 protsenti pasta - kaks lusikatäit;
• üks väike porgand;
• 700 grammi kartulit;
• petersell;
• õli, rafineeritud;
• suur salat;
• Lavrushka leht, sool ja vürtsid kartulitele.

Kuidas süüa teha

Haki kooritud kartulid jämedalt, pane koos peterselliga keema ja lisa veidi soola. Koori porganditelt nahk, riivi peeneks. Lõika sibul esmalt poolrõngasteks ja seejärel haki noaga kabedeks.

Liha tüüp on märgitud ligikaudu, kokku vajate kuni 400 grammi kana ja võite seda võtta rümba mis tahes osast. Eraldage viljaliha luust ja lõigake mitte liiga peeneks. Kuumutame panni, valame õli, seejärel levitame sibulat, liha ja porgandeid. Soola, hauta viis minutit ja maitsesta vürtsidega.

Tomat lahjendatakse veega pooleks klaasiks ja valatakse pannile, hautatakse veidi aega. Haki kapsas õlgede kujul peeneks, nõruta pool puljongist kartulitelt. Me levitame kapsa, seejärel liha köögiviljadega. Segage, küpseta mitte rohkem kui kümme minutit. Kindlasti maitse, lisa soola ja puista paksult peterselliga.

Variant 8: Köögiviljahautis lambalihaga pajas

Kellele meeldib lambaliha, siis järgmine retsept on kujundatud Kesk-Aasia köögi stiilis. Omapärane roog valmib loomulikult pajas ja lahtisel tulel, aga tavalise köögi puhul pane pool tundi enne väljalülitamist potti paar looduslikult suitsutatud kanatiiva.

Koostisained:

• keskmise suurusega baklažaan - 2 tükki;
• kuussada grammi kartulit;
• kilogramm rasvast lambaliha;
• kaks suurt paprika vilja;
• kakssada grammi tomateid;
• küüslaugu pea;
• kaks sibulat;
• väike hunnik peterselli ja noort tilli;
• loorberilehed - viis väikest;
• porgandid, magusad ja mahlased - kaks juurvilja;
• sool, jäme, pipar ja köömned.

Samm-sammult retsept

Kui see on veidi üle keskmise kuumutatud, kuumuta pott tugevalt ja vala õli. Kaltsineerime “valgeks uduks”, seejärel laome keskmisteks viiludeks lõigatud lambaliha. Prae paar korda segades.

Lahusta sibul kiiresti, suurte poolrõngastena, määri lihale ja sega. Puhastame ja lõikame porgandid pikisuunas, lahustame õhukeselt, pooleks ringiks. Me paneme selle potti, tasandame, katke see tihedalt. Hauta seitse minutit ja puista peale vürtse, pane peale hakitud küüslauk ja petersell.

Lõika tomatid ja paprika viljaliha viiludeks, pane esimene kiht. Lisame alumise kihi ja laome järgmiseks baklažaanikruusid. Puista peale zira ja ka soola. Viimasena paneme jämedalt hakitud kartulid, maitsesta jahvatatud pipra, ziraga ja lisa.

Valage vett, eelistatavalt kuuma, ühtlaselt kartuli ülaosaga samal tasemel. Hautist seista kaane all kuni kaks tundi mõõdukal keemisel. Tankimine suur summa rohelised ja segage.

Tere, kallid meie saidi tellijad ja külalised!

Jätkame maitsvate sügisroogade teemat. Ja täna teeme süüa köögiviljahautis liha ja kartuliga.

Iga perenaine hindab hautise valmistamisel veel ühte olulist plussi. Ja see on loomulikult selle loomise kiirus ja lihtsus. Selle saab kiiruga välja panna ja kogu perele pakutakse maitsvat ja rahuldavat õhtusööki. Ja mis kõige tähtsam, võite seda süüa kogu perega, sest see on väga kasulik. Niisiis, kas olete ikka veel hämmingus, mida õhtusöögiks valmistada? Valige üks allolevatest retseptidest ja olge loominguline!

Talveks vitamiinide varumiseks oleme juba ette valmistanud ja loomulikult. Eriti aktiivselt tuleb aga süüa värskeid köögivilju, sest need on palju tervislikumad. Lisaks salatitele saab neist valmistada maitsvaid hautisi. Valmistamise põhimõte on lihtne – kõik koostisosad lõigatakse kuubikuteks ja hautatakse ühes kausis. Samal ajal osutub see väga maitsvaks ja tervislikuks.

Et hautis oleks rammus, "meheliku iseloomuga", soovitan liha kõrvale hautada ka lõhnavaid köögivilju. Lõppude lõpuks, nagu toitumisspetsialistid soovitavad, tuleks liha kombineerida köögiviljadega. Arstide sõnul sisaldavad köögiviljad aineid, mis aitavad kaasa lihas leiduvate kompleksvalkude kiirele lagunemisele.

Kuidas valmistada köögiviljahautist baklažaani, suvikõrvitsa ja kartuliga

Vajad maitsvat ja rahuldavat õhtusööki, kuid aeg hakkab otsa saama? Siin on väga lihtne retsept maitsvaks lihahautiseks. Koostisosad on lihtsad ja, eriti saagikoristuse ajal, on olemas peaaegu kõigis riigi külmikutes. Roa valmistamine on väga lihtne ja kiire.

Koostis:

• 400 grammi liha (võite kasutada mis tahes), meie puhul - sealiha;
• 1 porgand;
• 3 kartulit;
• pirn;
• 2 väikest baklažaani;
• 1 suvikõrvits;
• 2 magusat värvi paprikat;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• veidi taimeõli;
• umbes 1 klaas vett;
• teelusikatäis jahvatatud paprikat;
• maitse järgi veidi soola ja pipart (soovitan paprika segu);
• teelusikatäis suneli humalat;
• 3 värsket küüslauguküünt (või supilusikatäis jahvatatud);
• rohelus.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Loputage liha hoolikalt, kuivatage see veest ja lõigake umbes 2 * 2 sentimeetrit tükkideks.

2. Lõika suvikõrvits lihale vastavateks kuubikuteks. Kui küpsetate õhukese koorega ja pehmete, vormimata seemnetega noort köögivilja, ei saa te seda koorida.

3. Lõika paprika suvikõrvitsaga sama suurteks kuubikuteks. Samamoodi tükelda ka muud köögiviljad (porgand, kartul, sibul, baklažaan).

Selleks, et baklažaanid ei maitseks roogis kibedaks ega rikuks teie õhtusööki, tuleb need kõigepealt kuubikuteks lõigata, soolada ja segada. Jätke see pooleks tunniks niimoodi seisma. Sool käivitab niiskuse vabanemise ja sellega kaasneb kibedus. Samal ajal võid valada ka soolast vett.

4. Prae lihatükke taimeõlis, kuni need on kergelt õhetavad ja röstitud. Seejärel lisa sinna sibul ja prae 3 minutit.

5. Seejärel lisa kõik muud köögiviljad peale kartuli, maitseained, sool ja sega korralikult läbi. Sellisel kujul hauta kaane all 5 minutit. Köögiviljad hakkavad vabastama mahla ja imelist aroomi.

5. Lisa tomatipasta, veidi vett ja sega. Niipea kui hautis uuesti keeb, lisa kartulid, sega ja hauta kaane all, kuni kartul ja liha on täielikult küpsed. Ärge unustage lisada küüslauku 5 minutit enne küpsetamist. See tuleb küüslaugust läbi lasta.

6. Puista valmis roog hakitud ürtidega. Head isu!

Aeglases pliidis liha ja kartuliga köögiviljahautise retsept

Kui teil on selline köögiabiline nagu aeglane pliit, siis on maitsva lihahautise valmistamine 2 korda lihtsam. Seadistage lihtsalt soovitud režiim ja nutikas tehnoloogia valib soovitud temperatuuri ise. Niisiis, nüüd näitan teile, kuidas valmistada maitsvat hautist liha ja kartuliga.

Koostis:

• pool kilo sealiha (filee);
• kilogramm kartuleid;
• 200 grammi porgandit;
• 200 grammi sibulat;
• 200 grammi tomateid;
• natuke rohelust;
• 200 grammi magusat pipart;
• 4 küüslauguküünt;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Hautise valmistamiseks peab liha olema kas värske või täielikult sulanud. Külmutatud tükid ei ole nii maitsvad ja küpsevad ilusti. Tükk tuleb pesta ja veidi kuivatada. Lõika parajateks, keskmisteks kuubikuteks. Saatke kohe multikookeri kaussi.

2. Porgand lõigatakse keskmisteks, mitte väikesteks tükkideks. Saada ka järgmisena, liha juurde.

3. Lõika ka tomat kuubikuteks.

4. ... ja seemnetega paprika.

Hautiste valmistamise kuldreegel on hakkida kõik köögiviljad ja liha keskmisteks, suuremateks kuubikuteks. Nii säilitavad nad hautamisel ja segamisel oma kuju. See osutub väga isuäratavaks ja ilusaks.

5. Haki kõik muud köögiviljad, välja arvatud küüslauk, samamoodi kuubikuteks. Küüslauku on parem ajakirjanduses alla suruda.

6. Lisage meie tulevasele hautisele õli, soola ja teie valitud maitseaineid. Segage hästi ja sulgege kaas. Seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks.

Kui teil on Redmondi multikeetja ja sellel on Multicook funktsioon, siis saate seada temperatuuriks 100 kraadi ja ajaks 40 minutit.

7. Nüüd võite selle aja jooksul unustada vajaduse perioodiliselt roogi segada ja jälgida. Sinu tark "sõber" teeb seda sinu eest. Ainus asi, mida saate köögiviljade ja liha hautamise ajal teha, on rohelised tükeldada.

8. Puista valmis roog üle värskete ürtidega ja serveeri. Head isu!

Köögiviljahautis liha, suvikõrvitsa, kapsa ja kartuliga

Selle retsepti tahaksin ka aeglases pliidis küpsetada. See teeb meie perenaiste töö palju lihtsamaks. Kui teil sellist abilist käepärast pole, saate roogi pliidil küpsetada. See on ka väga lihtne. Erinevalt eelmisest retseptist praeme liha ja köögivilju esmalt veidi ning seejärel hautame.

Koostis:

• üks kanarind;
• väike suvikõrvits;
• üks porgand;
• 4-5 kartulit;
• pool peast väikest kapsast;
• pirn;
• 2 supilusikatäit tomatipastat (võite kasutada purustatud tomatit);
• veidi taimeõli;
• sool ja vürtsid oma maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika kanafilee kuubikuteks. Enne küpsetamist peate liha täielikult sulatama. Veelgi parem, kasutage värsket. Valage multikookeri kaussi veidi õli ja pange rinnatükid. Seadke aeg 20 minutiks ja režiim "Praadimine". Kui õli hakkab mullitama, prae liha 5 minutit, aeg-ajalt segades. Praadimise ajal peab kaas lahti olema.

2. Kana röstimise ajal valmista ja järgmised tooted. Lõika suvikõrvits poolringideks, kui need on väikesed. Suuremad puuviljad saab lõigata kuubikuteks. Samuti haki porgand, sibul ja kartul kuubikuteks. Haki kapsas.

3. 5 minuti pärast lisa sibul ja porgand. Sega ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel lisa suvikõrvits ja kartul. Küpseta ülejäänud aeg.

4. Nüüd tuleb hautisele lisada kapsas, kõik vürtsid, sool ja tomatipasta.

5. Pigista küüslauk pressis ja sega kõik korralikult läbi. Seadke režiim "Kustutamine" 20 minutiks. Katke kaanega ja oodake signaali protsessi lõpu kohta ilma kaant avamata. Kui teie roog tundub teile veidi kuiv ja see võib juhtuda köögiviljade ebapiisava mahlasuse tõttu, lisage veidi vett.

6. 20 minuti pärast ootab sind selline kaunitar kaane all. Roale võib puistata ürte ja serveerida kohe.

Loodan, et aitasin teil lahendada iga perenaise pakilise küsimuse “Mida valmistada?”. Need retseptid meeldivad kindlasti teile ja teie lähedastele. Naudi oma einet! Varsti näeme!

Köögiviljahautis on populaarne kogu maailmas, kuigi kõikjal valmistatakse seda erinevatest köögiviljadest, eelistades erinevatel viisidel. See pole üllatav, sest köögiviljahautis on väga maitsev, tervislik ja südamlik söök, mis võib asendada mitte ainult lisandi, vaid ka terve õhtusöögi. Eriti rahuldav on köögiviljahautis lihaga. Selles domineerib erinevate köögiviljade segu, mis ei tee roa liiga raskeks, kuid seal on ka liha, tänu millele muutub hautis veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.

Toiduvalmistamise omadused

Kui köögiviljahautise koostisained lihtsalt ära lõigata ja hautada, siis ei tasu loota, et saad tõeliselt maitsva ja suussulava roa. Selleks, et lihaga köögiviljahautis tuleks isuäratav ja maitsev, peate teadma ja järgima mõnda lihtsat, kuid mitte vähem olulist reeglit.

• Köögiviljad valmivad kiiremini kui liha, nii et hautised algavad alati järjehoidjaga. lihatooted. Lõika liha ei tohiks olla liiga suured tükid. Enne köögiviljadega kombineerimist tuleb liha praadida. See võimaldab tal nendega samal ajal süüa teha ega kaota toiduvalmistamise käigus mahlasust.
• Köögiviljahautise valmistamiseks võite kasutada mis tahes liha, oluline on ainult see, et see oleks värske ja kvaliteetne. Sel juhul tuleks eelistada noorloomade liha, kuna see osutub õrnemaks ja pehmemaks.
• Kui soovite valmistada köögiviljahautist külmutatud lihaga, peate selle õigesti sulatama, st laskma külmkapi ülemisel riiulil sulada. Kui sulatate liha mikrolaineahjus või soojas vees, kaotab see oma mahlasuse, muutub kuivaks, sitkeks ja maitsetuks, seda on raske närida ja neelata isegi mahlaste köögiviljadega.
• Hautise valmistamisel on oluline jälgida juurviljade enda pealepaneku järjekorda, kuna neil on erinev struktuur ja vastavalt ka küpsetamine eri aegadel.
• Proovige hautiseks mõeldud köögiviljad lõigata isegi keskmise suurusega, ligikaudu ühesuuruste ja sama kujuga tükkideks. Sel juhul näeb roog palju isuäratavam välja.

Ülejäänud lihaga köögiviljahautise valmistamine sõltub valitud retseptist. Kuid hoolimata roa valmistusviisist ei tee paha, kui puistate seda enne serveerimist üle värskete ürtidega. See mitte ainult ei kaunista hautist ega anna sellele meeldivat aroomi, vaid muudab selle ka tervislikumaks.

Köögiviljahautis sealihaga

• kartul - 1 kg;
• valge kapsas - 1 kg;
• suvikõrvits - 0,8 kg;
• porgandid - 0,3 kg;
• tomatid - 0,3 kg;
• sibul - 100 g;
• sealiha - 0,7 kg;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese sealiha, eemalda kiled, lõika ära liigne rasv. Kuivatage liha paberrätikutega ja lõigake väikesteks kuubikuteks (mitte rohkem kui 1,5 cm).
• Lõika tomatid pärast pesemist väikesteks kuubikuteks. Neid pole vaja koorida, aga kui enne tükeldamist tomatitelt koor eemaldada, on see veelgi parem. Tomatite koorimine on lihtne, kui valate need peale keeva veega.
• Koorige porgandid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks, mis on umbes kolm korda väiksemad kui lihatükid.
• Pese suvikõrvits, eemalda sellelt nahk köögiviljakoorijaga. Lõika pikuti pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Kui teie suvikõrvits on väga noor, on need manipulatsioonid üleliigsed. Lõika suvikõrvits umbes 1 cm suurusteks tükkideks.
• Koori kartulid, tükelda samamoodi nagu suvikõrvits.
• Pese kapsas. Pärast loid või riknenud lehtede eemaldamist tükeldage see jämedalt.
• Kuumutage suures paksuseinalises kastrulis või mahukas pajas taimeõli. Pange sellesse sibul, lõigake keskmise suurusega tükkideks või õhukesteks poolrõngasteks. Prae seda kuldpruuniks.
• Lisa liha. Prae seda igast küljest nii, et kõik tükid oleksid täielikult kaetud kuldse koorikuga.
• Alanda veidi kuumust ning lisa porgand ja kapsas. Prae neid koos lihaga pidevalt segades 10 minutit.
• Pane potti ülejäänud köögiviljad. Valage veidi vett. Lisa sool ja maitseained.
• Küpseta köögiviljahautist lihaga madalal kuumusel 40 minutit. Kui liha on peeneks hakitud ja köögiviljad noored, võib küpsetusaega 10 minuti võrra lühendada.

Retseptis märgitud koostisosade koguse valmistamiseks vajate piisavalt mahukat anumat. Kui teil pole kodus suurt pada või suuremõõtmelist paksupõhjalist panni, võib koostisosade koguse poole võrra vähendada.

Köögiviljahautis veiselihaga

• veiseliha - 0,4 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• suvikõrvits - 0,4 kg;
• rohelised oad - 0,2 kg;
• baklažaan - 0,2 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• sibul - 0,4 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• veiseliha puljong või köögiviljapuljong - 0,25 l;
• taimeõli - 60 ml;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage veiseliha hästi, eemaldage kile. Lõika ribadeks, nagu veiseliha stroganovi puhul. Kuivatage liha enne viilutamist.
• Pese ja patsuta baklažaan rätikuga kuivaks ning lõika pikuti umbes 1 cm paksusteks viiludeks, puista viiludele soola ja aseta kurn. Poole tunni pärast loputage baklažaan sisse Jooksev vesi, kuivatage salvrätikutega ja lõigake kuubikuteks.
• Lõika suvikõrvits pärast pesemist ja kuivatamist samadeks tükkideks. Vajadusel koori suvikõrvits köögiviljakoorijaga, eemalda lusikaga seemned, lõika viljad pooleks.
• Eemaldage sibulalt kest ja lõigake see õhukesteks poolrõngasteks.
• Lõika iga paprika pooleks. Eemaldage seemned, lõigake vars ära. Lõika pipar poolrõngasteks. Hautise isuäratavamaks muutmiseks on parem võtta erinevat värvi paprikat.
• Tee tomatitele ristlõiked. Kastke köögiviljad 2 minutiks keevasse vette. Võtke need välja, jahutage, puhastage. Hõõruge tomati viljaliha läbi sõela või jahvatage see segistiga.
• Lase küüslauk läbi pressi ja sega tomatipüreega. Lisage sellele sool ja vürtsid.
• Kombineerige tomatipüree klaasi puljongiga, segage hästi. Kui sul pole puljongit või köögiviljapuljongit, võid kasutada tavalist vett.
• Kuumuta sügaval pannil või pajas õli. Kasta sibul sellesse ja prae kergelt kuldpruuniks.
• Lisa liha. Prae seda segades, kuni see on hästi pruunistunud.
• Pane pannile ülejäänud köögiviljad, sealhulgas rohelised oad, prae neid kõiki koos pidevalt segades 10 minutit. Hautiseks võid kasutada külmutatud rohelisi ube. Sel juhul tuleks see panna pannile ilma sulatamata.
• Vala sisse puljongiga segatud tomatipüree. Kata pann või pada kaanega, alanda kuumust.
• Hauta köögivilju veiselihaga 30-40 minutit.

Hautist taldrikutele laotades ärge säästke kastmega: see on maitsev ja sellega on rooga väga meeldiv süüa.

Köögiviljahautis liha ja seentega

• liha (sealiha või vasikaliha) - 0,35 kg;
• värsked šampinjonid - 100 g;
• porgandid - 0,3 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• sojakaste - 30 ml;
• jahvatatud paprika - näputäis;
• tomatipasta - 10 ml;
• vesi või puljong - 100 ml;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese liha. Kuivatage, lõigake ribadeks.
• Pese köögiviljad. Koori sibul ja porgand. Eemalda paprikatelt varred ja seemned.
• Lõika paprika 4 osaks, lõika rõngaste neljandikku.
• Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
• Lõika porgandid ribadeks või riivi Korea salatite jaoks.
• Lõika seened viiludeks.
• Pruunista veiseliha pannil kuumas õlis.
• Lisa sibul ja pipar, prae 5 minutit.
• Pane sisse porgand ja küüslauk. Küpseta veel 5 minutit.
• Lisa seened. Vala kõik puljongist, sojakastmest, tomatipastast ja vürtsidest valmistatud kastmega.
• Kata kaanega ja hauta tasasel tulel pool tundi.

Vaatamata lihtsale koostisele osutub köögiviljahautis liha ja seentega väga maitsvaks, mahlakaks ja lõhnavaks. Seda võib süüa eraldi või serveerida riisi või pastaga.

Köögiviljahautis lihaga - rammus ja maitsev roog. Ainuüksi see asendab täisväärtusliku toidukorra. Samal ajal saab selle valmistamisega hakkama isegi kogenematu kokk.