Vanemad peaksid hoolitsema selle eest, et kasvataksid oma lastele õige toitumise kultuuri. Aga kui vanemad ise korralikult ei söö, siis on lastel raske õiget eeskuju tuua. Teavad ju vähesed, et isegi kodus energiajooki saab ise valmistada, mitte poest kihisevaid magusaid jooke osta.

Kõige väiksemas lapsepõlves pannakse paika inimese söömisega seotud harjumused. kultuur tervisliku toitumise samuti kasvatavad inimese häid kombeid ennekõike vanemad, alustades, nagu öeldakse, "noorest peale". Aja jooksul muutuvad traditsioonid oluliselt, see, mis moodustas venelaste toitumise 30-50 aastat tagasi, on 21. sajandil dramaatiliselt muutunud. Pealegi vanem põlvkond vene perekonnad jäi ilma paljude teemade ja probleemidega seotud teabest.

Meie kaasmaalasel on täna laialdane juurdepääs teabele toodetes sisalduvate säilitusainete, kuude kaupa ka külmkapita säilivate piimatoodete või toiduvärvide kohta. Toidukultuuri all kaasaegsed inimesed mõista teatud reeglite rakendamist, kuid selle aluseks on teadmised toodete mõjust inimesele, nende omadustest ja omavahelistest ühilduvustest. Olles õppinud minimaalse teabe, saate õppida, kuidas seda teha õige valik vastavalt isiksusele ja elustiilile. Lisaks valmistab teatud teadmistega inimene kulinaarse roa õigesti, säilitades kõik kasulik materjal originaaltoodetes.

Tervisliku toitumise kultuur põhineb teatud põhimõtetel.

Teatavasti peaks kehasse sisenev energia hulk olema võrdne sama aja jooksul kulutatud energiahulgaga. Inimese jõudlus väheneb, kui minna üle madala kalorsusega toidule ja vastupidi. Kehakaal suureneb kaloririkka toidu söömisel ilma korraliku treeningu ja kehalise aktiivsuseta. Teine tervisliku toitumise kultuuri põhimõte hoiatab, et imendumine on õige, kui kasulikke ühendeid manustatakse teatud vahekorras. Toitumist tuleks rangelt järgida, pidades silmas söögikordade vahelist intervalli ja selle kogust.

Kõige sagedamini peavad inimesed kinni kolmest toidukorrast päevas, kuid juhtub, et nad lähevad üle viis ja kuus korda päevas söömisele. Oluline on mitte hüljata sellist individuaalset rutiini. Toitumiskultuuri määrab enesedistsipliin, toitumine peab olema tark, see ainult parandab elu.

Toidukultuur on:

• õige toitumise aluste tundmine;
• teadmised toodete omadustest ja nende mõjust organismile, oskus neid õigesti valida ja küpsetada, kasutades maksimaalselt kõiki kasulikke aineid;
• roogade serveerimise ja söömise reeglite tundmine, s.o. valmistoidu tarbimiskultuuri tundmine;
• säästlik suhtumine toidusse.

Ratsionaalse toitumise kõige olulisemad põhimõtted:

Toidu kalorisisalduse vastavus inimese päevasele energiakulule. Selle kirjavahetuse rikkumine põhjustab kehas mitmesuguseid häireid. Tuleb meeles pidada, et tarbitavate toodete kalorisisalduse regulaarne vähendamine toob kaasa kehakaalu languse, töövõime ja üldise aktiivsuse olulise languse ning vastuvõtlikkuse suurenemise erinevatele haigustele. Samas on ülimalt ohtlik päevaportsjonite superkalorite sisaldus, millest inimene ammutab rohkem potentsiaalset energiat, kui tal on vaja organismi normaalseks toimimiseks. Toidu kalorisisalduse süstemaatiline suurendamine toob kaasa kehakaalu olulise tõusu, rasvumise, millega kaasnevad ka terviseprobleemid.

Organismi vajaduste rahuldamine õiges toitainete koguses ja vahekorras. Toidu optimaalseks omastamiseks on vaja keha varustada kõigi toitainetega teatud vahekorras. Toiduratsioonide koostamisel lähtutakse eelkõige valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaalust. Täiskasvanud terve inimese puhul peaks nende suhe olema 1:1,2:4,6. Võttes arvesse keha füsioloogilist seisundit, olemust ja töötingimusi, inimese sugu ja vanust, piirkonna kliima iseärasusi, on teadlased välja töötanud toitainete ja energia füsioloogilise vajaduse normid. erinevad rühmad elanikkonnast. Need võimaldavad koostada dieedi igale perele. Siiski on oluline meeles pidada, et toit peaks sisaldama optimaalses koguses tasakaalustatud toitaineid, s.t. neil on õige keemiline koostis.

Dieet. See sisaldab söögikordade aega ja sagedust, nendevahelisi intervalle, kalorite jaotust toidukordade kaupa. Terve inimese jaoks on optimaalne neli toidukorda päevas, kuid olenevalt töö- või õppimistingimustest on lubatud ka kolm korda päevas. Iga söögikord peaks kestma vähemalt 20-30 minutit. See võimaldab süüa aeglaselt, toitu hästi närida ja mis kõige tähtsam, mitte üle süüa. Teatud tunnid söömist võimaldavad seedesüsteemil harjuda stabiilse režiimiga ja väljutada õige summa seedemahlad. Nelja toidukorraga päevas tuleks kalorite sisaldus toidukordade vahel jaotada järgmiselt: 1. hommikusöök - 18%, 2. hommikusöök - 12%, lõunasöök - 45%, õhtusöök - 25%. Oletame, et kolme toidukorraga päevas on hommikusöök 30%, lõunasöök - 45%, õhtusöök - 25%. Kuid pidage meeles: olenemata dieedist peaks viimane söögikord olema 1,5–2 tundi enne magamaminekut.

Kolme toidukorra puhul päevas koosneb hommikusöök tavaliselt soojast roast (liha või kala pudru või juurviljadega, võileib ja mõni kuum jook – kohv, tee, kakao).

Lõunasöök peaks tagastama kehale energia, mille ta tööpäeva jooksul kulutas. Suure toidukoguse seedimisel on suurenenud maomahla eritumine, mistõttu on lõunamenüüs vaja suupisteid: köögiviljasalatid, vinegrett, soolakala jne. Maomahla tootmist “aitavad” kaasa ka esimesed ekstraheerivate ainete rikkad kuumad toidud: liha-, kala-, seenepuljongid. Teine kuum roog peaks sisaldama suures koguses valku, seal peaks olema suurenenud kalorisisaldus. Toidukord on kõige parem lõpetada magusa roaga, mis pärsib maomahla eritumist ja tekitab söömisest meeldivat rahulolutunnet.

Õhtusöögiks eelistatakse piimast, teraviljast ja köögiviljadest valmistatud roogasid. Ärge sööge lihatoite, sest need seeduvad aeglaselt.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata toitumise mõõdukusele, mis ei väljendu mitte ainult toidutarbimise sageduses, vaid peamiselt toitumise kvalitatiivses pooles: keemiline koostis keha toiduvajadused. Mõistlikuks toitumiseks peab igaühel olema ettekujutus toodete koostisest, bioloogilisest väärtusest ja toitainete muundumisest organismis.

Kas me mõtleme sellele, kas sööme õigesti? Kindlasti peate seda tegema ja vanusega üha sagedamini. Keegi esitab sellise küsimuse teadlikult, samas kui kedagi ajendab selliseid mõtteid äkiline kõhukrambid või seedimise häired. Olgu kuidas on, aga teatud vanuses jõuavad kõik lihtsa mõtteni – kui tahad kaua elada, söö õigesti. Kui ei taha, söö siis, kui pead ja mida iganes käepärast tuleb.

Muidugi on enamiku inimeste jaoks esimene palju atraktiivsem kui teine. Kuid kohe tekib küsimus: mis on õige toitumine?

Siinkohal tuleks esiteks öelda, et kinnitada pole vaja suur tähtsus toitumisjuhised "kõigile", mis on täis toitumisjuhiseid. Kõik inimesed on erinevad. Oma ainevahetusprotsesside aktiivsusega, erinevate kulinaarsete traditsioonide, harjumuste ja nii edasi. See pole kellelegi saladus: see, mis näiteks armeenlasele meeldib, kalmõkile ei pruugi meeldida. Seetõttu hoiatame, et mõiste "õige toitumine" on iseenesest abstraktne ja väga ligikaudne.

Ja kuigi see teema on väga ulatuslik, võime välja tuua, nagu meile tundub, aluspõhimõtted, mille järgimine võimaldab meil rääkida õige toitumine.

Esiteks: püüdke oma traditsioone hoida rahvusköök. Ehk siis katsetage vähem oma kõhu peal, kui olete mõnda aega kodust eemal.

Teiseks: pidage kinni hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi vajadusest. Ehk siis söö vähemalt kolm korda päevas ja võimalusel samal ajal. Nende toidukordade vahepeal võib ka väikese "snäki" võtta. Pole suurt pattu, kui hommiku- ja lõunasöögi vahel sööd näiteks õuna või jood klaasi piima koos bageliga.

Kolmas: tea toidus mõõtu ja tõuse lauast üles kerge näljatundega.

Neljandaks: kahest suurest soovist – magada ja süüa – vali alati esimene. Puhka veidi ja alles siis hakka sööma. Kui keha on üleväsinud ja tahab magada, pole väsinud mitte ainult aju ja lihased, vaid ka kõht.

Viiendaks: toit peab olema värske. Kõigist toiduvalmistamisviisidest eelista võimalusel kõige lihtsamat. Sööge vähem praetud, suitsutatud või küpsetatud toite. Puu- ja köögivilju on kõige parem süüa toorelt.

Kuues: joo – aga ära kiirusta! - rohkem vedelikku; süüa rohkem küüslauku – vähemalt üks kuni kaks küünt päevas, tühja kõhuga. Peeneks hakitud küüslauku on lihtne alla neelata ilma närimata, veega maha pestud. Nii väldid ebameeldivat küüslaugu hingeõhku ja saad imelise kahjutu loodusliku antibiootikumi, mis “jälgib” mikrofloorat sinu maos ja sooltes. Sööge soola, kuid väikestes annustes. Joo ainult veini, aga head ja vaata, et jalad jääksid kerged ja pea särav.

Seitsmes:ära söö midagi, mida arst, keda usaldad, ei soovita.

Nende mõistliku toitumise reeglite järgimine tõotab teile pikka elu ilma haigusteta. See on seda tõenäolisem, mida kohusetundlikumalt neist kinni pead. Proovige kokku lugeda, milliseid siin nimetatud kulinaarseid "käske" teete. Ja kui ei, siis miks mitte, mis sind takistab? Kas kõik sõltub sinust endast?

Nüüd vaatame, mitu korda rikkus mõne teise loo naljakas kangelane toitumise "koodi".

Semjon Ivanovitš suundus jätkuvalt suure toidupoe suunas. Lusika all kaua imetud. Ja pole ime: terve päev ilma lõunata. Niipea, kui tal oli aega perforeeritud, erekollase, isuäratavalt lõhnava juustuga võileiba süüa, helistas talle osakonnajuhataja ja määras kiireloomulised tööd. Üldiselt jäi Semjon Ivanovitš õhtusöögita.

Õhtuks muutus nälg tõeliselt hundiliseks, kui mitte hullemaks. Kiiruga supermarketi trepist üles joostes kandis Semjon Ivanovitš oma koguka keha tohutusse saali, mis oli täis kaugusesse ulatuvatel pikkadel riiulitel mitmevärvilisi pakendeid. Saalis oli selline hüpnotiseeriv lõhn, et ta tundis hetkeks pearinglust.

Ostjate hulka segunenud, sattus Semjon Ivanovitš gastronoomiaosakonda ja tardus talle avanenud lummava vaatemängu ees. Aknal, ereda, elujaatava valguse kiirtes, paistsid punaselt mahlased küpsete vorstide viilud. Mitte kaugel oli rasvaselt laiguline pruun suitsukanajalgade hunnik. Veidi eemal kõrgus piimvalgete külgedega särav noore rasvakihi püramiid.

Kõik justkui kutsus ja laulis: "Ostke meid! Ostke meid!" Semjon Ivanovitšile tundus isegi, et ta tõesti kuulis seda koori. Ta pöördus isegi ümber – aga kas teised kuulevad teda? Aga inimesed ümberringi olid rahulikud ja vaatasid isegi kuidagi ükskõikselt kõiki neid hüvesid. Ta luges kiiresti oma raha üle. Piisav. Vähemalt õhtusöögiks, mõtles ta endamisi.

Kolmekesi järjekorras seistes sattus ta lõpuks viisaka noore müüja ette. Kuid kui ta lõua tõstes teeskles, et on tähelepanelik ja valmis ostja kõiki soove täitma, oli Semjon Ivanovitš teda valdanud gastronoomilistest tunnetest hämmingus ega leidnud kohe midagi öelda. Tagant kostis pehmet mühinat. Kätt sirutades ja põleva pilgu risustatutele kinnitamas lihatooted letil, tegi Semjon Ivanovitš müüjannale siiski selgeks, kus tema otsitu asub.

Vorstid? õlgu kehitades ütles tüdruk. Ostja raputas heakskiitvalt pead.

Kui palju? Pool kilo?

Semjon Ivanovitš naeratas alandlikult, sirutas käed külgedele ja lõi kolmekordse lõua, justkui öeldes: kas oli seda väärt seista sellise pisiasja pärast.

Kilogramm? - jätkas müüjanna monoloogi.

Ostja "viskas välja" kaks sõrme, mis viitab kahele kilole.

Sel ajal, kui neiu vorste kaalus, heitis Semjon Ivanovitš kiirelt pilgu üle leti, mõeldes meeletult, mida veel osta. Kuid tüdruk, kes teda haaranud vaimsest tormist ilmselt ei teadnud, pakkis osavalt punni sisse ja pärast pisut kummalise ostja ostu eest viisakalt tänamist pöördus tema selja taga seisva daami poole.

Oota hetk! - leidis lõpuks kõnekingi Semjon Ivanovitš. - Oota natuke... See pole veel kõik. - Ta raputas vilkuva värvi peale naljatades sõrme noorele müüjannale. - Ma tahaksin naela arsti ja ... poolsuitsu pulka.

Ostuga rahul olles hakkas Semjon Ivanovitš liikuma leti juurest leti juurde. Peagi lisandusid tema korvis olevatele vorstidele ja vorstidele kaks pudelit jogurtit, kilone purk kergelt soolatud heeringat ja kotitäis halvaad. Kõht läks maru. Silmad keeldusid juba kogu seda küllust vaatamast.

See on kõik, on aeg välja minna, - otsustas Semjon Ivanovitš kindlalt. Siin köitis tema tähelepanu aga liitrine purk ananassikonservidega, mis seisis uhkelt purkide vahel. rohelised herned ja oad. - Olgu, viimane ja kiiresti koju!

Leti juurde lennates tõstis Semjon Ivanovitš oma laia, kaaluka peopesa üle ananasside, kui äkki mõtles: "Kas raha jätkub?" Ta kaalus kiiresti oma mõtetes – kas sellest tõesti piisab? Kuid ananassid, mida iganes öelda, olid puudu. "No vau," mõtles Semjon Ivanovitš kibestunult, "nüüd on õhtusöök rikutud." Ja lõpmatu kurbuse ilmega näol, tungles ta aeglaselt väljapääsu poole.

Mina isiklikult ei tea, mida sellega peale hakata. Siin on uppujate päästmine uppujate endi töö. Kui te ei taha teada, mida ja kuidas saate ise toita ning mida ja kuidas mitte, siis minge haiglasse või kohe surnuaeda. Reaalselt, see on õige. Inimkonna kogemustele ja tervele mõistusele toetumine on juba muutunud võimatuks. Punkt, kust tagasi ei pöördu, näib olevat möödas.

Kuna inimkond läks üle valgele jahule, margariinile ja kunstpärmile, siis terve mõistus enam ei tööta. Margariin kui puhtalt sünteetiline toode hägustab meelt. Ja pärm kui võõras eluvorm (tegelikult koletis) on kehasse sisse ehitatud ja kontrollib meelt nii, et sa tahad süüa just seda, mida koletis vajab.

Viitamiseks: Valge jahu on absurdini viidud keetmine. Teraviljades on kõige väärtuslikum idu ja kest. Kõrgeima klassi valge jahu saadakse nisuterade puhastamisel koorest ja idudest.

Nii eemaldatakse kõik väärtuslik ja alles jääb vaid surnud osa, mis koosneb peamiselt tärklisest. Maks ummistub õlitaolise massiga, tärklis sadestub organismi lima kujul, sooleseinad ummistuvad hambakatuga.

Margariin ja määrded (transrasvad) on valmistatud rafineeritud taimeõli teine ​​ekstraheerimine, mis valmistatakse keemiliste lahustite abil. Seejärel rafineeritud õli kuumutatakse ja hüdrogeenitakse, juhtides sellest läbi vesinikku.

Tulemuseks on loodusele tundmatute transisomeeride segu, mis on pehme plastiliini konsistentsiga, vastiku lõhna ja värviga. Sellele “tootele” kaubanduslike omaduste andmiseks lisatakse sinna hunnik igasugust keemiat.
Transrasvad on äärmiselt mürgised ja kipuvad organismi kogunema, põhjustades mitmeid ohtlikke vaevusi: stress, ateroskleroos, südamehaigused, vähk, rasvumine, haiged lapsed, nõrgenenud immuunsus, madal potentsi jne.

Mis on kunstliku pärmi kahju:

- Need on kehale võõrad olendid - seened.
"Kujutage ette, et teie kehas elab seen.
- Pärm ise hukkub küpsetamise ajal, kuid nende eosed mitte.
- Võimeline tungima vereringesse ja seega kõigisse organitesse.
- Oma elutegevuse käigus eralduvad mükotoksiinid.
- Kehasse sattudes hakkavad nad kogu keskkonda enda jaoks uuesti üles ehitama.
– Sümbiootiline (tervislik) mikrofloora on pärsitud ja patogeenne õitseb.
– Keha muutub võõrastele bakteritele ja viirustele kergesti ligipääsetavaks.
– Vähirakkude arenguks luuakse ideaalsed tingimused.

Miks ma ütlen, et inimlikkust toitumise küsimustes (nagu paljudes teistes asjades) enam usaldada ei saa? Kui inimkari massiliselt toodab ja tarbib seda, mis ta tapab, siis ilmselgelt ei saa teda usaldada. No kuidas saab usaldada näiteks narkomaani?

Inimene, kes on probleemis, ei näe probleemi või ei taha seda näha. Ja probleemne ühiskond ei tahagi näha oma probleeme või isegi ei suuda seda näha, sest on karja turvalisuse illusioonis.

Niisiis nägime lõpuks, et "suitsetamine tapab", pärast seda, kui nad hakkasid tubakale keemiat lisama ja selle tulemusena hakkas see veelgi rohkem tapama. Kuid lõppude lõpuks saab sama sildi - "tapab" - kindlalt liimida kõigile supermarketite sünteetikale. Illusioon rahustab ainult seetõttu, et tapab aeglaselt ja märkamatult.

Alates hetkest, kui need kolm põhikomponenti dieeti ilmusid - valge jahu, margariin, pärm - lõppes kultuur ja algas maatriks.

Need komponendid sisalduvad kõigis kõige tavalisemates ja igapäevastes toodetes - küpsetamises. See on justkui toitumise maatriksskeemi (mitte kultuuri) alus.

Peaasi on panna alus nii, et inimesed kaotaksid mõistuse, nagu muinasjutus meremehest Sinbadist. Siis nad ei saa aru, miks nad haigestuvad ja surevad ning üldse, mis eesmärgil see kõik on. Farmis ei saa ju veised aru, mida ja miks neile süüakse?

Rakud peavad olema täidetud kuulekate elementidega. Ja need elemendid peavad olema esiteks mitte päris terved, et neil ei oleks vaba energiat, ja teiseks, kergelt perses, et nad ei saaks aru, kus nad on. Energiast ja teadlikust tahtest peaks piisama oma funktsionaalsete ülesannete nõuetekohaseks täitmiseks – ei rohkem ega vähem.

Üleminek traditsiooniliselt toidule elavale ei tähenda sugugi mingisugust läbimurret toidukultuuris, kui elementaarseid põhimõtteid ei järgita. Mõelge, milliseid põhimõtteid seal rikutakse.

1. Toitumine peaks olema pidev, muutumatu.

Köök (toodete komplekt ja nende valmistamise viisid) peaks olema omamoodi väljakujunenud konstant. Üldiselt ei saa toitumist järsult muuta, näiteks ilma erilise vajaduseta ühelt rahvusköögilt teisele hüpata.

See on peamiselt tingitud soolestiku mikrofloorast, mis on kohandatud konkreetse toidu seedimiseks. Seda ehitatakse ümber aeglaselt, kohanemine võib võtta kuid.

Seetõttu peaks igasugune üleminek olema sujuv, järkjärguline. Kui me räägime üleminekust elustoidule, siis seda enam on siinkohal kiirustamine võimatu, sest lisandub veel üks tegur - organismi tõhustatud puhastus.

Te ei saa viia end suurenenud joobeseisundisse. Niisiis, sisse kaasaegsed tingimused, ja eriti noortel, on parem häälestada mitte kuude, vaid aastate jooksul.

2. Toitumine peaks olema võimalikult mitmekesine.

Samal ajal peaksid toidud olema võimalikult lihtsad ja ühesilbilised, koosnedes sarnastest koostisosadest. Parem on süüa rohkem, kuid üks asi korraga.

Vajalik on mitmekesisus üldises vahemikus.

Ainuüksi köögiviljad ja puuviljad on väga kehv dieet. Kui sa tahad midagi sellist süüa, siis see tähendab, et kehal on midagi puudu. Näiteks aju kulutab üle veerandi kogu keha energiast, ta vajab oma tööks letsitiini. Šokolaadis on letsitiini, aga juurviljades ja puuviljades seda pole – see on see, mida sa tahad. Aga miks süüa šokolaadiga üle, kui seesama letsitiin on täis kaunvilju?

3. Toit peaks olema nauditav.

Inimese aju on nii korrastatud – sellel peaks olema lõbus. Kui naudingut pole, siis serotoniini ei toodeta ja siis on kõik halvasti. Kui naudingut pole, otsib aju seda, sealhulgas kunstlike stimulantide hulgast.

Toit on üks peamisi naudinguid, see peab olema maitsvalt küpsetatud. Kui see, mida sa sööd, on tervislik, kuid maitsetu, tahad pidevalt midagi rõvedat, kuid maitsvat ja see katsumus kestab seni, kuni aju saab oma osa naudingust.

Seetõttu pole vaja tegeleda masohhismiga, pole vaja närida rohelist salatit nagu lehm, peate otsima lihtsat, kuid maitsvad retseptid, ja saada mitte ainult kasu, vaid ka naudingut – see on elava toidu kultuur. Elus toit võib ja peab olema maitsev.

4. Väldi kunstlikke stimulante ja lõõgastavaid aineid.

Tasuda tuleb ikka koos intressidega. See tähendab, et millestki kunstlikust on kasu alati väiksem kui kahju. Tagasi andmine ei tasu end ära. Kõigepealt läheb paremaks ja siis läheb hullemaks.

Depressioon ja paanikahood on uue põlvkonna haigused. Neid ei põhjusta muud kui toodete keemilised komponendid. Keemia põhjustab muutunud teadvuse seisundit, erineval määral, kuid alati. See põhjustab ka joobeseisundit, hoolimata sellest, et toksiinid on "pakitud tünnidesse". Kõik need ei ole pakendatud.

Aga kui ravida selle põhjuse tagajärgi, siis läheb olukord ainult hullemaks. Võite esitada küsimuse: mis on kohvis ja šokolaadis tehislik? Kui need on keskkonnasõbralikud, looduslikud, siis ilmselt mitte midagi, kui mõõdukalt. Ainult looduslikku kohvi ja šokolaadi on praegu raske leida.

See on suur äri, kõiki istandusi kastetakse ohtralt kemikaalidega, rääkimata sellest, mida lõpptootele lisatakse. Kahju pole isegi mitte kofeiinis endas, vaid sellega kaasnevas keemias. Parim ja ohutum stimulant on metsikud toored kakaooad. Saate neid lihtsalt närida, teha kakaod või šokolaadi, maiustusi. Mõju on tunda koheselt ja ilma tagajärgedeta.

5. Peamine põhimõte on, et tooted peavad olema looduslikud.

Toodet, mis on "suletud ja maetud" pikaks ladustamisajaks, ei saa pidada looduslikuks. Lisandid, mis jäljendavad "identset loomulikku", on samuti sünteetilised, olenemata sellest, kuidas nad riietuvad. Kaua mängivate (kaua säilivate) köögiviljade ja puuviljade söömine supermarketist on täielik hullumeelsus.

Keha jaoks pole midagi hullemat kui sünteetilised (kunstlikult sünteesitud) toksiinid. Loodus on miljardeid aastaid kestnud evolutsiooni jooksul ette näinud kõike peale selle.

Kui keha oskaks rääkida, ütleks ta: võite mind näljutada, mind üüratult piinata kehaline aktiivsus, visake mind kuuma või külma, võite veritseda, võite peksa, piinata ja isegi lõigata, ma võtan kõik ... aga kui sa mürgitad mind, sa loll, tunneme end halvasti, väga halvasti - kõik on lihtsalt väga halb lõpeb.

Tervisliku toitumise kultuur: uued ajad – uued reeglid

Meie toidukultuur, meie toitumisharjumused on eelkõige meie vanemate poolt. Nad tahavad meile kindlasti parimat, kuid nende noorena eksisteerinud tervisliku toitumise kultuur võib oluliselt erineda sellest, mida me 21. sajandil sööma peaksime.

Tervisliku toitumise kultuuri, nagu ka häid kombeid, tuleks kasvatada lapsepõlvest peale.

Tervisliku toitumise kultuur: millest see koosneb?

Elame ajastul, mil muutused toimuvad tohutu kiirusega, sealhulgas tervisliku toitumise kultuuri vallas. Kui enamik meie pere vanemaid liikmeid - tädid, onud, vanaisad, vanaemad - suureks kasvasid ja üles kasvatati, ei olnud neil ligipääsu tuhandele osale sellest teabest, mis meile praegu kättesaadav on. Jah, ja toodete koostis oli vanasti erinev – inimesed ei teadnud ei säilitusainetest ega värvainetest ega piimast, mida võib külmkapist väljas olles säilitada kuu aega.

Tervisliku toitumise kultuurist rääkides ei pea me sugugi silmas mingite dieetide järgimist ja pealegi ei kutsu me üles taimetoitlusele. Need on kõik individuaalsed küsimused ja parem on mitte tegeleda dieediga ilma arsti soovituseta. Tervisliku toitumise kultuur eeldab teatud reeglite järgimist.

Loomulikult peaks see põhinema teatud teadmistel: teatud toodete omadustest, nende mõjust meie kehale, nende kombineerimisest üksteisega. Nende teadmiste põhjal saate valida tooteid, mis sobivad teie elustiiliga. Saate neid õigesti küpsetada, kasutades maksimaalselt kõiki neis sisalduvaid kasulikke aineid.

Mõned tervisliku toitumise põhimõtted

Tervisliku toitumiskultuuri üks aluseid on see, et toiduga kehasse jõudev energiakogus peaks vastama energiahulgale, mida inimene päeva jooksul kulutab.

Kui toit, mida tarbime, on madala kalorsusega, väheneb meie jõudlus märgatavalt. Kui sööme palju kõrge kalorsusega toitu, kuid ei koorma oma keha füüsilise aktiivsusega, kulub saadud potentsiaalne energia meie kehakaalu suurendamiseks.

Järgmine põhimõte on see, et toidu parimal võimalikul viisil imendumiseks on vajalik, et kasulikud toitained jõuaksid meie kehasse teatud vahekorras. Individuaalse dieedi loomiseks ei pea te kasutama toitumisspetsialistide teenuseid, see on lihtsam kui tundub.

Lõpuks üks kõige enam olulised põhimõtted, mida pole alati võimalik järgida – dieedi järgimine. See on toidukordade arv päevas ja nendevahelised intervallid.

Ühele inimesele sobib kolm korda päevas ja teine ​​juhib sellist elustiili, et peab sööma neli korda päevas. Oluline on mitte muuta kord väljakujunenud rutiini, nagu meie seedeelundkond"harjub" teatud tundidel maomahla tootma.

Tervisliku toitumise kultuur on ennekõike isiklik distsipliin. Korralda oma dieeti targalt ja leiad rohkem korda oma elu teistes valdkondades.

Tervisliku toitumise reeglid

Statistika järgi on kõige kahjulikumad toitumisharjumused venelased ja ameeriklased. Venelased söövad palju, sageli ohjeldamatult, eelistades tavaliselt kolmekäigulist õhtusööki.
Samal ajal on igapäevases toidus sageli ülekaalus kõrge kalorsusega raske toit. Lisaks meeldib paljudele toidukordade vahel näksida ning õhtuse tee kõrvale ei viitsi kooki, kommi või mõnda magusat rooga süüa.

Ameeriklased on ühed varasemad ja suurimad kiirtoidu ja valmistoidu tarbijad. Süüakse sageli väljas ning kiirsöögikohtade toit on rikas organismile kahjulike ainete poolest. Lisaks on enamikul halb harjumus – öösiti ja õhtuti on palju.
Huvitav on see, et sellise lähenemisega toitumisele unistavad nii venelased kui ka ameeriklased saledast figuurist ja heast tervisest. Selle saavutamiseks kasutavad inimesed kõige uskumatumaid kaalu langetamise viise, ülikaalu langetavaid dieete, rasvapõletajaid jne.

Kas me mõtleme sellele, kui hästi me sööme? Vanemaks saades tuleb seda järjest sagedamini teha. Keegi esitab selle küsimuse teadlikult, samas kui kedagi ajendab selliseid mõtteid kõhuvalu või seedimise häired. Olgu kuidas on, varem või hiljem jõuavad peaaegu kõik lihtsa mõtteni – kui tahad kaua elada, söö õigesti. Siis tekib loomulikult küsimus: mis on õige toitumine?

Me kõik teame, et seeditud toit on hästi seeditav toit. Ühest küljest tundub, et me teame seda, kuid teisest küljest ei mäleta me seda mingil põhjusel. Kuidagi on ütlematagi selge, et pärast söömist tuleb haarata õun, juua teed kukliga ...

Esiteks tuleb öelda, et "kõigile korraga" mõeldud toitumisjuhistele ei tohiks suurt tähtsust omistada, kuna me kõik oleme erinevad inimesed, igaühel meist on oma ainevahetusprotsesside aktiivsus (ainevahetus), erinevad kulinaarsed traditsioonid. , harjumused ja nii edasi.
Paljud on kuulnud ütlust: "mis on hea venelasele, on sakslasele surm", ehk see, mida ta armastab, näiteks grusiinid, ei pruugi inglasele meeldida ja üldse mitte sobida.
Selgub, et iseenesest on mõiste "õige toitumine" väga abstraktne ja ligikaudne. Siiski võib välja tuua mõned aluspõhimõtted, mille järgimine võimaldab rääkida mõistlikust ehk õigest toitumisest.

"Õige" toitumise lähenemisviise on palju. Keegi peab kinni eraldi toitumise põhimõtetest, keegi eelistab taimetoitu, keegi sööb ainult tooreid puu- ja köögivilju. Peetakse väga kahjulikuks praetud toit, ja keedetud pole ka väga teretulnud. Iga inimene valib reeglid, mida ta järgib. Kui keha hakkab uuesti üles ehitama, hakkab ta ise oma tingimusi dikteerima.

Paljud on lugenud või teistelt kuulnud, et hommikuti ei tohi süüa, sest keha puhastab end sel ajal ning ka pärast und jätkub tal hommikuks energiat. Mõnele tundub see täiesti võimatu, teine ​​aga sööb hommikust kella 11-13 ajal üsna rahulikult. Ja enamasti on neil kaks korda päevas.
Ja mõnel on teistsugune seisukoht: hommikusöök peaks olema kuninglik, sest hommikul töötab keha nii, et suudab omastada kõike väärtuslikku, mida hommikusöögi ajal sõid. Pidage meeles ütlust: "Söö ise hommikusööki, jaga lõunasööki sõbraga, anna õhtusöök vaenlasele"...

Joo klaas mahla;

Parim ja kasulikum (minu arvates) on siis, kui ise tahad. Sa pead sööma, kui tunned, et nüüd sööd kõike, mida näed, kui tunned tervet nälga. Ja kui ootate, et isu tuleb söömisega, siis ei aita muud kui raskustunne kõhus ja soov magada;

Sa peaksid sööma külma või kuuma toitu. Mugavalt soe on hea. Fakt on see, et seedimisprotsess algab toidu teatud temperatuuril, kuid kui see on külm või kuum, viib keha selle kõigepealt teatud temperatuurini, kulutades teatud koguse energiat. Ja kuna me sööme selleks, et elada, ja ei ela selleks, et süüa, siis kulutagem oma energiat ettevaatlikult toidule, et kulutada rohkem energiat elule;

Teadke toidus mõõtu ja tõuske laua tagant kerge näljatundega;

Kahest suurest soovist – magada ja süüa – vali alati esimene. Puhka veidi ja alles siis hakka sööma. Kui keha on üleväsinud ja tahab magada, pole väsinud mitte ainult aju ja lihased, vaid ka kõht;

Ärge sööge erutatud, ärevas olekus. Parem on toidukorrad üldse vahele jätta;

Toit peab olema värske. Kõigist toiduvalmistamisviisidest eelista võimalusel kõige lihtsamat. Sööge vähem praetud, suitsutatud või küpsetatud toite. Puu- ja köögivilju on kõige parem süüa toorelt. Väga tervislikud värsked mahlad;

Puuvilju on soovitav tarbida 20-25 minutit enne sööki. Miks? Kuna puuviljad jäävad selle konkreetse aja maos viibima ja need seeditakse peamiselt soolestikus. Kui me neid sööme pärast rammusat sööki, siis need ei seedu, vaid mädanevad maos. Suure kasu asemel saame suurt kahju;

Joo palju vedelikku, kuid tee seda aeglaselt; süüa küüslauku – vähemalt üks kuni kaks küünt päevas, tühja kõhuga. Peeneks hakitud küüslauku on lihtne alla neelata ilma närimata, veega maha pestud. Nii väldid ebameeldivat küüslaugu hingeõhku ja saad imelise kahjutu loodusliku antibiootikumi, mis “jälgib” mikrofloorat sinu maos ja sooltes. Võite kasutada soola, kuid ainult väikestes annustes. Arvesta, et töödeldud toidud, kastmed, maitseained võivad sisaldada peidetud soola;

Parem on juua 30 minutit enne sööki. Fakt on see, et kui me joome koos toiduga või pärast seda, siis vesi "pesab minema" osa maos toodetud ensüümidest, mis on vajalikud toidu seedimiseks. Peame neid rohkem tootma, mis tähendab, et keha peab kulutama töötlemiseks rohkem energiat. Ja arvestades, et me sööme selleks, et end energiaga varustada, on naeruväärne kulutada kogu toodetud energia ainult järgmise toiduportsjoni seedimisele. Muide, kõige vähem energiat kulutab keha värskete mahlade joomisel. Pärast sööki on soovitatav juua pärast süsivesikute sööki - 3 tunni pärast, pärast valgulist sööki - 4 tunni pärast. Kui väga tahad, siis mitte varem kui 1 tunni pärast;

Sa pead oma toitu hästi närima. Iga tükki on hea närida 30 korda, noh, ja kui närida 60 korda, on see lihtsalt imeline;

Nautige toitu. Ja selleks, et keha mitte üle koormata, võite järgmise toidukorra vahele jätta;

Õppige sööma ükskõik millist toodet, austades seda, armastades ja mõistes, et nüüd annab see teile kõik endast, et saaksite oma olemasolu sisukamalt jätkata, muutuda armastavamaks, säravamaks. See on tema ohver teile;

Eemaldage dieedist soolased toidud, suitsutatud, marineeritud, praetud, rasvased toidud. Söö ainult ühte toitu korraga. Näiteks keedukartul. Pole vaja lisada õli ega midagi. Lihtsalt keedetud kartul. Ilma leiva, soola ja muude lisanditeta vürtside ja kastmete kujul;

Kehtib ka "4 koostisosa reegel". Sööge korraga ainult üks roog, mis on valmistatud mitte rohkem kui 4 koostisosast. Võtke näiteks keedetud kartulid tilliga. Selle roa koostisosad on kartul (1), vesi (2), till (või muu maitseaine), sool. See on kõik, me ei lisa midagi muud. Toidukordade vahel teeme pause - 4 tundi;

Enne söömist peate jooma klaasi vedelikku: teed või vett, mahla. Söögikordade vahel peaksid pausid olema vähemalt 4 tundi. Öine toidupaus peaks olema umbes 12 tundi;

Kui sööte, ärge kiirustage. Närige sööki nautides aeglaselt. Kui jood – ära neela kiiresti, naudi joomist.

Kaunis lauakatet on väga soovitav. Lähenege söögile nii, nagu oleks see puhkus.

Kui hakkate järgima mõistliku toitumise reegleid, võib tulemuseks olla teie pikk ja terve elu.

Toitumiskultuur seisneb organismile vajalike toodete normaliseeritud kasutamises igal hetkel siin ja praegu.

Õige toitumise kontseptsioon on osa toidukultuurist. Eraldi toitumise mõiste, paastumine, paastumine, taimetoitlus jne. - See üksikud vormid toitumine, erinevad süsteemid, mis põhinevad nende inimeste kogemustel, kes need süsteemid välja töötasid ja neid oma eesmärkide saavutamiseks propageerivad. Kõik see eksisteerib eraldi toitumisvormidena ja toimub õigete toitumissüsteemidena iseenesest.

Toidukultuur on laiem ja mahukam mõiste, mis on midagi terviklikku ja ühendab toitumise kõiki aspekte. Kui ühendada kõik toitumisviisid, -vormid ja -süsteemid üheks tervikuks ning töötada sellest kõigest välja midagi ühtset, mida ühendab üks universaalne idee, mis sobiks kõigile inimestele, siis võiks sellist toitumist nimetada täiuslikuks ja absoluutselt ideaalseks. See oleks üks süsteem, üks liik, üks vorm, üks kuvand, üks toidukultuur. Keegi poleks õige toitumise otsimisel kõrvale hiilinud nälgimisest taimetoitluseni, eraldi toidukordadest paastumiseni jne.

Kõik elaksid ja sööksid loomulikult. Väga palju räägitakse õigest toitumisest ja antakse öeldule oma mõte, kuid vähesed räägivad toitumiskultuurist, s.t. kuidas kultuurselt süüa. See ei ütle üldse, mis käest lusikat, nuga ja kahvlit hoida. Kuhu tatsalistele pudipõlle kanda ja millise salvrätikuga pärast söömist käsi ja suud pühkida. Kuigi see on ka toidukultuuri väline ilming, sisaldub see siiski suuresti etiketi mõistes.

Toidukultuuri väline ilming ja selle sisemine ilming vastavad erinevatele küsimustele ja seetõttu on ka lähenemine erinev.

Väline ilming vastab, kuidas toituda kultuurselt, st. võtta toit suhu, et see oleks ilus, milliseid söögiriistu selleks kasutada ja kuidas kasutada, kuidas katta laud kulinaarsete naudingutega. Rahvuslikest eripäradest, traditsioonidest, tingimustest ja võimalustest lähtuvalt on erinevatel rahvastel oma toitumisharjumused, mis on kujunenud sajandite jooksul ja millest on saanud nende väline rahvuslik toidukultuur. Väline toidukultuur väljendub selgelt kokakunstis, lauakatmises, lauakommetes, erinevate tseremooniate, traditsioonide, koodide jms järgimises.

Toidukultuuri sisemine ilming vastab küsimustele: MIDA ME SÖÖME? MILLAL ME SÖÖME? KUIDAS ME SÖÖME? KUI PALJU ME SÖÖME? MIKS ME SÖÖME JA MIKS ME SÖÖME? MIKS ME SÖÖME?

Kuidas aga luua toidukultuuri ühtne süsteem toit kõigile inimestele? Nüüd proovin teoreetiliselt seda teha. Teades, et iga inimene on individuaalne ja eriline ning ka lähenemine igale inimesele toitumise küsimuses peaks olema individuaalne ja eriline, võtan esialgu vabaduse seda teha teoreetiliselt. Minu pakutud süsteemis see juhtub. Kõik söövad ühe süsteemi järgi ja igaüks saab ainult seda, mida ta vajab, olenemata sellest, kas ta elab üksi või 10-liikmelise perega.

Alustan sellest, et inimene koosneb samast keemiast. elemendid, millest meie toiduained koosnevad, milles elementide hulk on erinev.

Inimene on juba ammu kõik toidud lagundanud madala kalorsusega, keskmise kalorsusega ja kõrge kalorsusega. Mida konkreetne toode sisaldab, seda teab ka inimene ammu. Sellised tabelid on olemas ja neid on soovi korral lihtne leida. Inimene teab, millest tema füüsiline keha koosneb, teab, kuidas siseorganid töötavad ja mille eest nad vastutavad. Ta isegi teab, kuidas ta mõtleb, kuidas ta mõtleb, kuidas ta tahab ja tegutseb, muretseb kõige ja kõigi pärast. Tundub, et inimene teab oma kehast kõike.

Aga ta ei tea peamist: millises seisus hetkel siin ja praegu on tema siseorganid. Ta saab neist teada, kui midagi valutab ja jookseb arsti juurde. Inimene ei tea, millised elemendid tal puuduvad ja millised on üle, mis tuleks kohe ära visata ja mis kiiresti ära süüa. Ta ei tea, milline organ temas peagi valutama hakkab ja milline süsteem sel põhjusel peagi üles ütleb igal hetkel siin ja praegu.

Mitte iga inimene ei suuda peenelt ja õigeaegselt tabada keha signaale, mis nõuavad tähelepanu konkreetsele elundile. Mõned on materiaalse realiseerimisega väga hõivatud ja neil pole lihtsalt aega nendele signaalidele tähelepanu pöörata.

Et iga inimene saaks igal praegusel hetkel siin ja praegu oma organite seisu ning keemia olemasolu ja puudumisega määrata. elemendid, inimkonnal on vaja leiutada SEADME-ANDUR, mis annaks inimesele iga päev individuaalselt kõik kehasüsteemide seisundi kõik parameetrid. Vajame seadet, mis annaks õigeaegselt märku kõikidest kõrvalekalletest kehas ja mitte ainult. Parem oleks, kui see seade hoiataks varakult võimalike kõrvalekallete eest kõigi kehasüsteemide töös tulevikus. Olgu see väike, mobiiltelefoni või mobiiltelefoni sisse ehitatud anduri suurune, kuid see peab alati olema inimese läheduses. Mobiiltelefon on alati inimese läheduses.

Ärgates teab inimene juba, mida hommikusöögiks valmistada, sest seade näitab täpselt kõigi elundite seisundi kõiki parameetreid. Inimene sõltub toidust, loomulikult jääb sõltuvus sellest seadmest, nagu ta praegu sõltub mobiiltelefon. Aga mis on parem: haigestuda ilma aparaadita ja süüa kõike, mida tahad, või olla terve ja süüa seda, mida vajad ning sõltuda aparaadist?

Kui arvestada keskmist neljaliikmelist perekonda, näeb pilt välja selline:

Hommikul ärkasid kõik üles ja kohe teeb igaüks oma seadme andmete järgi menüü, siis luuakse ühine menüü kõigile pereliikmetele. Igatahes läheb keegi toodete järele ja ostab need, aga ostab ainult neid tooteid, mis on vajalikud. Seal on rahaline kokkuhoid. Kindlasti on mõned tooted tavalised, mitte tarbetud ja üleliigsed.

Kui selline aparaat oleks, ei jääks inimene üldse haigeks. Seade oleks omamoodi keha seisundi profülaktika, kuid ühel tingimusel: teadliku lähenemisega oma tervise kvaliteedile.

Inimene lõi kvaliteedikontrolli seadmed keskkond, kuid keskkond sellest puhtamaks ei muutu. Seade jäädvustab vaid meeletut inimtegevust. Võib-olla leiutavad tulevikus selle seadme inimesed, kuid nüüd elavad ja söövad nad kõike ning siit ka kõik sellest tulenevad tagajärjed.

Süües ainult õiget toitu, saate end ravida ilma ravimiteta. Toit peaks inimest tervendama, seestpoolt puhastama, noorendama ja tervendama – see on üldine toitumiskultuur, tõeliselt õige toitumine.

Inimene, kes tõsiselt mõtleb oma tervisele, peaks pöörama tähelepanu oma toitumise õigsusele, sest õige toitumine on tema keha enesepuhastumisel, -tervendamisel ja -noorendamisel väga oluline. Nende kolme ülesande lahendamisega saab inimene tegeleda terve elu, muutes selle kogu oma elu mõtteks. Iga inimene soovib säilitada noorust, ilu, tervist, puhast teadvust, selget mõistust igas vanuses, kuid selleks on vaja teatud teadmisi toitumise kui õige ja kultuurse toitumise sisemisest olemusest. Negatiivseid tegureid, mis lühendavad ja tapavad eluiga, on enam kui küll ning vale, võhiklik toitumine on üks negatiivseid tegureid, mis seda oluliselt mõjutab.

Julgen pakkuda inimkonnale oma kontseptsiooni õigest ja kultuursest toitumisest. Lähtun sellest, et minu lähim eesmärk on enesenoorendus, -puhastus ja -tervendamine, kus ma eksisteerin keha, hinge ja vaimuna. Teades, et hing ja vaim on füüsilises. keha, ma olen rohkem kehasse. Minu kontseptsioon ei ole saladus. Lähtun inimese elutsüklite vanuseastmest kuni 100 aastani.