Nie náhodou sa jedlo nazývalo lenivý kapustový koláč. Na rozdiel od koláča kysnuté cesto, netreba to vopred miesiť, naliehať, miesiť a celkovo niečo vytvarovať. Varenie kvasnicového koláča s kapustou je jednoduché a rýchle, najmä ak poznáte niekoľko tajomstiev.

Nuansy varenia

• Ako základ cesta sa používa kefír alebo majonéza, niekedy varená s kyslým mliekom. Prvý je vhodnejší pre neutrálnu chuť bazy, má nižší obsah tuku. Druhý tvorí bohatšiu chuť „škrupiny“ plnky, no výsledok je aj kalorickejší. Kefírový koláč s kapustou je veľmi jemný.
• Môžete naliať tekutý koláč s kapustou rôzne cesty: jednoducho na plnku, položenú vo forme alebo zmiešaním cesta s plnkou a vyložením na pečenie do plechu. Ale je lepšie dať rýchly koláč s kapustou vo vrstvách: najprv cesto, potom plnka a znova cesto. V tejto podobe dostane výraznejšiu kôrku a vyzerá presne ako koláč, a nie ako kapustový kastról.
• Konzistencia misky v recepte na hromadný kapustový koláč s cestom zohráva rozhodujúcu úlohu. Koláč bude slušný, ak cesto pripomína zmes na palacinky alebo hustú kyslú smotanu.
• Pred položením cesta do formy by mala byť pokrytá pergamenovým papierom. Miska sa teda nepripáli, forma sa bude ľahšie umývať. Čo je však dôležitejšie, kým je cesto na skity tekuté, neroztečie sa (čo platí pre odnímateľné formy).
• Urobte rýchly lenivý kelový koláč, ktorý obsahuje najjednoduchšiu plnku (zvyčajne kel a varené vajcia). A potom to môžete skúsiť spestriť napríklad opraženým mletým mäsom, vareným kuracím mäsom, syrom, klobásy. Zakaždým bude jedlo zaujímavé!
• Je veľmi dôležité správne pripraviť náplň na kapustový koláč. rýchle občerstvenie. Zvyčajne je toho v miske veľa, takže ak sa kapusta ukáže ako tvrdá, koláč nebude chutný. Vyberte si mladé vidličky so sviežimi zelenými listami. Nepotrebujú dlhé spracovanie, stačí 10 minút pred vložením do cesta uhasiť. Pochádza z dusenej kapusty chutný koláč. Ak nie sú žiadne, postačí jednoduchý. Biela kapusta. Ale malo by sa dusiť na panvici do mäkka alebo zaliať vriacou vodou 10 minút, aby sa uvoľnila horkosť.
• Dobrým riešením na plnenie kapusty je varenie v mlieku. Chce to trochu: na 400 gramov zeleniny len 100 ml mlieka. Plnku pripravíme nasledovne: nakrájanú kapustu zľahka orestujeme na oleji, potom zalejeme mliekom a dusíme 30 minút. Jeho chuť dobre zvýrazní muškátový oriešok, rasca a kôpor.

Recept na kefír

Na šľahanie želé koláča s kapustou na kefíre alebo jogurte doma použite:

• kefír - 300 ml;
• vajcia - 2 ks;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• múka - 2 šálky;
• kapusta - 200 g;
• maslo- 50 g;
• muškátový oriešok a soľ.

Varenie

1. Kapustu pokrájame, podusíme na panvici na malom množstve masla. Pridajte muškátový oriešok, soľ.
2. Kefír rozšľaháme s vajcami, sódou, soľou a múkou, aby vzniklo cesto.
3. Plnku dáme do formy, naplníme múčnou hmotou.
4. Vložte do rúry na 200 stupňov. Pripravenosť vizuálne určiť, kedy sa koláč stane zlatým.

Použite rovnaký recept na rýchly kapustový želé koláč pre ďalšie náplne. Napríklad zmiešame s vajíčkom, uvareným a nakrájaným na kocky. Ukáže sa lahodná a uspokojivá náplň s strúhanou mrkvou. A mnohé ženy v domácnosti radi nepoužívajú čerstvú kapustu, ale kyslú kapustu, potom jedlo získa jemnú kyslosť. Takýto koláč sa dá aj rýchlo a bez problémov upiecť a robiť takéto koláče je radosť.

Ďalšou pohodlnou možnosťou je dať do náplne pekingskú kapustu namiesto čerstvej bielej kapusty. Tú nemusíte predvárať – už je mäkká. Stačí ju pomlieť soľou a ochutiť rascou, muškátovým orieškom alebo kôprom.

recept na majonézu

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia želé koláč na majonéze s kapustou. Hovorí sa, že toto cesto je bezproblémové, vždy to dopadne. Zároveň je ľahký, jeho chuť nedominuje nad chuťou plnky. Na výrobu takého koláča s liatou kapustou (ako na fotografii) použite:

Varenie

1. Začnite s náplňou: opláchnite a nakrájajte kapustu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
2. Na panvici opečte cibuľu, pridajte k nej kapustu. Zeleninu dusíme na miernom ohni. Ak sú listy tvrdé, nechajte ich zakryté až 40 minút. Keď sadnú, osolíme, pridáme kôpor.
3. Vajcia uvaríme na plnku, ošúpeme a nakrájame.
4. Zmiešajte zložky náplne, pokračujte v teste. Rúru môžete okamžite zapnúť na 200 °.
5. Zmiešajte vajcia a kyslú smotanu s majonézou. Na to je vhodné použiť mixér. Zadajte múku s práškom do pečiva, soľ.
6. Časť cesta položte na dno formy, potom rozdeľte náplň, nalejte cesto. Vložte do rúry, aby zhnedla na 40 minút.

Každý recept na lenivý kapustový koláč je veľmi jednoduchý. Toto jedlo preto môžete pokojne pripraviť, aj keď ste s cestom ešte nikdy nepracovali.

Tekuté cesto je všestranná a rýchla náhrada bežného cesta. Ľahko sa pripravuje a nevyžaduje špeciálne prísady. Zároveň má jednu vlastnosť - môžete s ním uvariť akýkoľvek koláč, či už je to jablko alebo ryba, mäso alebo huby.

Takéto cesto môže byť užitočné pre hostesku, ak potrebujete uvariť koláč čo najskôr liečiť náhle zostúpených príbuzných.

Tekuté cesto na jablkový koláč narýchlo

Keďže sa cesto robí rýchlo a jednoducho, je lepšie si najskôr pripraviť plnku. Musíte si vziať tri jablká a jemne ich nakrájať. S kožou alebo bez nej, je to na vás.

Ak chcete získať cesto - rozbite vajcia do hlbokej misky a pridajte tam cukor. To všetko musí byť porazené mixérom alebo šľahačom - hlavná vec je, že hmota je homogénna. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a opäť vyšľaháme/premiešame do hladka.

Potom musíte vziať formu, namazať ju olejom a posypať krupicou. Potom vylejeme polovicu cesta, navrch posypeme jablkami a opäť nalejeme cesto. Potom zostáva poslať koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme do zlatista - 20-30 minút.

Recept na cesto na čerešňový koláč v pomalom hrnci

Doba varenia - 60-70 minút. Obsah kalórií - 313 kcal.

Najprv musíte poraziť vajcia v hlbokej miske. Pokračujte v šľahaní a nalejte do nej cukor. Múku preosejeme, rozdelíme na dve časti a prvú nalejeme do vaječnej hmoty. Je potrebné opäť dôkladne vyšľahať, aby v hmote neboli hrudky.

Potom môžete pridať mlieko a prášok do pečiva a znova premiešať. Potom musíte pridať rastlinný olej a dôkladne premiešať - hmota by mala byť čo najhomogénnejšia, aby olejové škvrny v nej boli čo najmenšie.

Potom sa pridá zvyšok múky. Hlavnou vecou nie je preháňať to - cesto by malo byť konzistenciou trochu hustejšie ako kefír. Výsledná hmota by mala byť opäť privedená do homogénneho stavu pomocou mixéra alebo šľahača.

Po dokončení cesta by ste mali formu vymastiť, posypať krupicou a naliať do nej hmotu. Potom môžete pridať umyté čerešne, aj keď sú bobule zmrazené, stále ich môžete pridať.

Ak je vaše cesto dostatočne husté, bobule zostanú na vrchu, inak sa rozložia po celom objeme. Preto by nemal byť príliš hustý a nie príliš tekutý - v tekutine bobule presiaknu na spodok koláča.

Po všetkých prípravách môžete na multivarke nastaviť režim „Pečenie“ a začať variť. Bude to trvať asi 60-70 minút, v závislosti od výkonu multivarky. Po varení môže byť koláč, ak je to žiaduce, posypaný práškového cukru.

Želé koláč na kefíre s kapustou

Doba varenia - 30-40 minút. Obsah kalórií - 190 kcal.

Najprv musíte kapustu nakrájať alebo jemne nasekať, potom ju po miernom osolení vložiť na panvicu a dusiť do polovice varenia. Okrem kapusty môžete pridať mrkvu.

Potom môžete pridať múku - najlepšie pomaly, pričom pokračujte v šľahaní vaječnej kefírovej hmoty.

Keď je všetko hotové, bude možné začať piecť. Musíte vziať formu a namazať ju, potom naliať samotný koláč. Môžete ho naliať dvoma spôsobmi:

1. Zmiešajte cesto s kapustou a výslednú hmotu ihneď nalejte do formy;
2. Polovicu cesta nalejeme do formy, navrch posypeme kapustou a zalejeme zvyšným cestom.

Po naliatí koláča do formy môžete na vrch nadrviť syr, aby vrch po upečení vyzeral krajšie, alebo môžete do kapusty pridať syr. Neexistujú žiadne obmedzenia - do kapusty môžete pridať aspoň slaninu, aspoň akýkoľvek iný produkt. V tomto vás nikto neobmedzuje.

Koláč sa pečie v rúre predhriatej na 180-200 stupňov. Pečenie bude trvať 30-40 minút v závislosti od hrúbky koláča.

Majonézové cesto na hubový koláč

Čas varenia - 35 minút. Obsah kalórií - 178 kcal.

Najprv musíte smažiť huby s cibuľou na panvici alebo v pomalom sporáku. Korenie je možné pridať podľa vlastného uváženia.

Vajcia by sa mali rozbiť do hlbokej misky a osoliť. To všetko by malo byť okamžite šľahané mixérom alebo šľahačkou. Potom môžete pridať majonézu a kyslú smotanu. Potom musíte všetko znova poraziť, kým nebude hladké. Potom môžete pridať sódu a múku, potom znova šľahať, aby nezostali žiadne hrudky.

Potom vezmite zapekaciu misu, dobre ju vymastte a potom do nej nalejte polovicu cesta. Na vrchu sú položené huby s cibuľou, ktoré musia byť rovnomerne rozložené po celom povrchu koláča. Potom musíte všetko na vrchu opäť naplniť cestom.

Na pečenie koláča bude potrebné rúru predhriať na 180-200 stupňov. Koláč sa bude piecť asi 35 minút.

Želé kvasnicový koláč s rybami (konzerva)

Čas varenia - 35 minút. Obsah kalórií - 185 kcal.

Hoci je tento koláč založený na cestíčku, varí sa oveľa pomalšie ako ostatné, pretože obsahuje droždie.

Najprv musíte mierne zahriať vodu, pridať do nej droždie, cukor a múku, potom šľahať mixérom alebo metličkou. Vzniknutú zmes treba odložiť, aby sa kvások aktivoval.

Ďalej musíte kefír mierne zahriať, rozpustiť margarín a poraziť vajcia. Potom by sa mali premiešať a pridať spolu so soľou a rastlinným olejom. Celá zmes musí byť šľahaná do hladka.

Kvások po aktivácii vlejeme do vaječnej zmesi a rozšľaháme v hrnci. Potom po malých častiach pridávame múku, pričom celú zmes šľaháme mixérom alebo metlou.

Hmota bude hustejšia ako bežné cesto, ale redšia ako zvyčajne. Hrniec s cestom prikryjeme pokrievkou a zabalené v utierke odložíme bokom, aby cesto narástlo.

Po pol hodine bude potrebné cesto otvoriť, premiešať a znova poraziť, potom znova zavrieť a zabaliť do uteráka - malo by stáť.

Po vykysnutí cesta treba polovicu naliať do vymastenej zapekacej misy. Na vrch poukladajte rybie konzervy – nezáleží na tom, ktorú si vyberiete. Potom opäť navrch dáme cesto.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a koláč tam pečte 35 minút.

• ako už bolo spomenuté na začiatku - koláče z cesta sa pripravujú rýchlo a jednoducho;
• takéto želé cesto je veľmi všestranné a dá sa použiť so širokou škálou náplní a či bude sladké alebo nie - sami sa rozhodnete pridaním cukru alebo naopak bez pridania;
• v cestíčku je najčastejšie potrebné pridať prášok do pečiva, takže sa stane jemnejším a vzdušnejším - hlavnou vecou nie je preháňať to, inak bude cesto po upečení drobivé;
• majonézový základ treba zaradiť vždy do druhého mliečny výrobok, či už je to kyslá smotana alebo kefír - bez majonézy sa nezaobídete.

Dobrú chuť!

Rôsolové koláče sú skutočným darom z nebies pre hostesku: ich recept zvyčajne obsahuje 3-4 komponenty, samotné cesto je miesené v priebehu niekoľkých sekúnd a nevyžaduje si priamy kontakt s rukami a výrobok sa pred odoslaním veľmi ľahko tvaruje. do pece. Preto by recept na cesto na koláče nemal chýbať v žiadnej kuchárskej knihe.

V prvom rade by ste mali venovať pozornosť výberu komponentov: najlepšie je použiť domácu majonézu, ktorej kvalitou ste si úplne istí. Ak si musíte vziať ten z obchodu, vyberte si ten, v ktorom nie sú žiadne dochucovadlá: potrebujete jeho najklasickejší vzhľad – vajíčko. Obsah tuku nehrá rolu, pri vysokom percente sa však odporúča odobrať na test 1 žĺtok zo sady komponentov.

zlúčenina:

• Veľké kuracie vajcia - 3 ks.
• Majonéza - 300 g
• Múka - 150 g
• Soľ - štipka
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Prášok do pečiva - 1 lyžička

varenie:

1. Proces zberu ingrediencií je veľmi jednoduchý, má však určité nuansy, ktorým odborníci odporúčajú venovať pozornosť: rozbite vajcia čo najopatrnejšie, aby ste oddelili žĺtky od bielkovín. Posledné zmiešajte so soľou a šľahajte, kým nezískate silnú penu. Mala by byť vzdušná, neprechádzať do stavu pripomínajúceho krém – akonáhle sa namiesto tekutiny objavia bublinky, nechajte ju.
2. Zmiešajte žĺtky s majonézou, šľahajte metličkou. Posypte ich cukrom. Je potrebné len preto, aby sa cesto neukázalo ako úplne nevýrazné, ale ak si želáte, môžete to urobiť bez neho - to nie je hlavná zložka. Zapnite rúru tak, aby sa zohriala na 200 stupňov.
3. Postupne po lyžičkách pridávame múku. V závislosti od veľkosti vajec a hrúbky majonézy možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej. Po preložení polovice pôvodného objemu do misy vlejte vyšľahané bielkoviny, opatrne rozdeľte do zmesi a pridajte zvyšok múky (všetky rovnaké lyžičky).
4. Hneď ako je rúra predhriata, pridajte do cesta prášok do pečiva a potom vytvorte koláč: cesto nalejte do formy, pridajte plnku a prikryte zvyšnou zmesou.

Treba poznamenať, že cesto na rybí koláč a napríklad cesto na koláč s kapustou alebo inou zeleninou sa pripravuje úplne rovnakým spôsobom. Aká zložka bude v jeho základe - majonéza alebo kefír - je ovplyvnená hlavne preferenciami kuchára. Z hľadiska chuti sa majonézové cesto ukazuje ako trochu mastnejšie, ale inak nie je v žiadnom prípade horšie ako kefírová verzia.

Jemný základ pre kefírový koláč

Tento recept vám umožňuje získať ešte sviežejšiu, neutrálnu chuť, v dôsledku čoho sa kefírové cesto považuje za najuniverzálnejšie a umožňuje vám vyrábať koláče s akoukoľvek náplňou. Okrem toho nie je tak kalorický a tiež menej hustý. Ale najdôležitejším bodom nie je to, akú základňu si vezmete, ale aká bude konzistencia: mala by sa podobať hustej kyslej smotane. Iba v tomto prípade sa koláč dokonale upečie.

zlúčenina:

• Kefír - 200 ml
• Múka - 160 g
• Soľ - štipka
• Sóda - 1/2 lyžičky
• Kuracie vajcia - 2 ks.

varenie:

1. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme kefír a miešame metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti 3-5 minút.
2. Postupne nalejte preosiatu múku, spolu s ktorou musíte zaviesť sódu. Zároveň pokračujte v šľahaní cesta, aby sa nevytvorili žiadne hrudky: zmes by mala byť dokonale hladká a rovnomerná.

Profesionáli ubezpečujú, že nie je potrebné presne dodržiavať recept: ak chcete, môžete kombinovať obe možnosti a pripraviť cesto na kefíre s majonézou a kombinovať ich v akýchkoľvek pomeroch. Okrem toho niektoré hostesky namiesto kefíru používajú prírodný jogurt bez prísad - získa sa ešte jemnejšia, vzdušnejšia verzia, ideálna pre ovocné náplne.

Tajomstvo sviežeho a chutného pečiva

Ako variť koláče na tekutom cestíčku? Okrem toho, že všetky ingrediencie je dôležité správne skombinovať a vyžmýkať, pre výborný výsledok treba počítať ešte s niekoľkými bodmi. Najmä ako presne také cesto spojiť s plnkou, ako sa dá plniť a s čím je lepšie nepracovať.

• Najdôležitejším bodom je, že plnka by mala ísť do koláča presne v tej istej forme, v akej by ste ju jedli bez tepelnej úpravy. To znamená, že zemiaky a kapusta musia byť varené, mäso, ryby a huby musia byť nakrájané a vyprážané: akékoľvek surové potraviny v tomto koláči nebudú úplne tepelne spracované.

Celkovo je zoznam ingrediencií taký všestranný, že koláč môže znamenať absolútne akúkoľvek náplň - od ovocia a bobúľ po mleté ​​mäso alebo nakrájané ryby. Tu však nemožno povedať, že príliš vlhké plnivo spôsobí, že cesto bude ešte tekutejšie, čo naruší jeho správne pečenie. V dôsledku toho sa jadro môže ukázať ako surové, aj keď sa kôra nielen zachytila, ale získala aj zlatohnedý odtieň.

• Najtradičnejšie sú kapustový koláč na cestíčku alebo koláč s rybami (konzerva): taká plnka je skôr suchá, hoci konzervy treba najskôr držať v cedníku, aby z nich vytiekol olej alebo soľanka. Pre lepšie využitie prípadnej vlhkosti sa do nich pridáva dusená ryža, ktorá funguje ako špongia. Ak ho uvaríte, po uvarení ho položte na papierovú utierku a nechajte 1,5-2 hodiny, aby sa menej namočil.
• Dobré sú aj výdatné pirohy na cestíčku s vajcom a cibuľou, prípadne s mletým mäsom. Odporúča sa najskôr smažiť na panvici s mrkvou a cibuľou, môžete pridať paradajkovú pastu a až potom ju položiť ako náplň. surové mleté ​​mäso v takomto výrobku sa nesmie piecť.
• Tvaroh bude tiež dobrou voľbou pre náplň, navyše bez ohľadu na percento obsahu tuku. Namiesto toho môžete použiť syr, ktorý zostane mäkký a jemný a nezmení sa na chrumkavú pripálenú vrstvu. Ak chcete získať zaujímavú chuť, odporúča sa pridať cesnak.
• Máte chuť na pečivo na cestíčku s ovocím? Uprednostňujte ich odrody, ktoré nie sú príliš šťavnaté: napríklad jablká, hrušky alebo slivky alebo si vezmite kandizované ovocie a sušené ovocie, ktoré sa musí najskôr 3-5 krát opariť vriacou vodou a nie dusiť. Čo sa týka broskýň, ananásov, jahôd a citrusových plodov, tie obsahujú tiež veľké množstvo vlhkosť, ktorá sa má odstrániť. Ak naozaj chcete len takú náplň, nakrájajte ovocie na kúsky, rozložte ho na pergamen a pošlite ho do horúcej (150 stupňov) rúry, kým sa neobjaví tmavá kôra: t.j. väčšina vlhkosti by sa mala z ovocia vypariť.

Pokiaľ ide o samotný proces vytvárania koláča, na tento účel je potrebné mať formu s vysokými stranami a je lepšie, ak je odnímateľná, pretože výrobok je veľmi mäkký a je dosť ťažké ho odstrániť z bežného výrobku. kontajner.

• Formu zvnútra namažte zeleninou alebo maslom, nalejte presne polovicu cesta a rozložte ho pozdĺž dna. Plnku položte tak, aby zostali voľné okraje široké 0,5-1 cm a úplne zakryli cesto hrúbkou. Nalejte zvyšok cesta na vrch, nechajte ho chvíľu postáť, rozotrite a odošlite formu do rúry.

Koláč sa pečie v 2 fázach: najprv sa pečie pri teplote 200 stupňov po dobu 10 minút. - takýto pohyb je potrebný, aby sa cesto chytilo. Potom sa teplota zníži na 180 stupňov (170 - s ďalšou konvekciou) a počkajte ďalších 30 minút: v tomto režime bude jedlo pečené zvnútra. Po určenom čase ho musíte prepichnúť drevenou tyčinkou v strede: ak s ním neťahá cesto, môžete rúru vypnúť, ale nevyberajte formu ďalších 20-30 minút, čím dať pečeni možnosť „dosiahnuť“.

Tekuté cesto je všestranná a rýchla náhrada bežného cesta. Ľahko sa pripravuje a nevyžaduje špeciálne prísady. Zároveň má jednu vlastnosť - môžete s ním uvariť akýkoľvek koláč, či už je to jablko alebo ryba, mäso alebo huby.

Takéto cesto môže byť užitočné pre hostesku, ak potrebujete čo najskôr uvariť koláč, aby ste mohli liečiť príbuzných, ktorí sa náhle objavili.

Rýchle cesto na jablkový koláč

Doba varenia - 20-30 minút. Obsah kalórií - 145 kcal.

Keďže sa cesto robí rýchlo a jednoducho, je lepšie si najskôr pripraviť plnku. Musíte si vziať tri jablká a jemne ich nakrájať. S kožou alebo bez nej, je to na vás.

Ak chcete získať cesto - rozbite vajcia do hlbokej misky a pridajte tam cukor. To všetko musí byť porazené mixérom alebo šľahačom - hlavná vec je, že hmota je homogénna. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a opäť vyšľaháme/premiešame do hladka.

Potom musíte vziať formu, namazať ju olejom a posypať krupicou. Potom vylejeme polovicu cesta, navrch posypeme jablkami a opäť nalejeme cesto. Potom zostáva poslať koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme do zlatista - 20-30 minút.

Recept na cesto na čerešňový koláč v pomalom hrnci

Doba varenia - 60-70 minút. Obsah kalórií - 313 kcal.

Najprv musíte poraziť vajcia v hlbokej miske. Pokračujte v šľahaní a nalejte do nej cukor. Múku preosejeme, rozdelíme na dve časti a prvú nalejeme do vaječnej hmoty. Je potrebné opäť dôkladne vyšľahať, aby v hmote neboli hrudky.

Potom môžete pridať mlieko a prášok do pečiva a znova premiešať. Potom musíte pridať rastlinný olej a dôkladne premiešať - hmota by mala byť čo najhomogénnejšia, aby olejové škvrny v nej boli čo najmenšie.

Potom sa pridá zvyšok múky. Hlavnou vecou nie je preháňať to - cesto by malo byť konzistenciou trochu hustejšie ako kefír. Výsledná hmota by mala byť opäť privedená do homogénneho stavu pomocou mixéra alebo šľahača.

Po dokončení cesta by ste mali formu vymastiť, posypať krupicou a naliať do nej hmotu. Potom môžete pridať umyté čerešne, aj keď sú bobule zmrazené, stále ich môžete pridať.

Ak je vaše cesto dostatočne husté, bobule zostanú na vrchu, inak sa rozložia po celom objeme. Preto by nemal byť príliš hustý a nie príliš tekutý - v tekutine bobule presiaknu na spodok koláča.

Po všetkých prípravách môžete na multivarke nastaviť režim „Pečenie“ a začať variť. Bude to trvať asi 60-70 minút, v závislosti od výkonu multivarky. Po varení môže byť koláč, ak je to žiaduce, posypaný práškovým cukrom.

Želé koláč na kefíre s kapustou

Doba varenia - 30-40 minút. Obsah kalórií - 190 kcal.

Najprv musíte kapustu nakrájať alebo jemne nasekať, potom ju po miernom osolení vložiť na panvicu a dusiť do polovice varenia. Okrem kapusty môžete pridať mrkvu.

Potom môžete pridať múku - najlepšie pomaly, pričom pokračujte v šľahaní vaječnej kefírovej hmoty.

Keď je všetko hotové, bude možné začať piecť. Musíte vziať formu a namazať ju, potom naliať samotný koláč. Môžete ho naliať dvoma spôsobmi:

1. Zmiešajte cesto s kapustou a výslednú hmotu ihneď nalejte do formy;
2. Polovicu cesta nalejeme do formy, navrch posypeme kapustou a zalejeme zvyšným cestom.

Po naliatí koláča do formy môžete na vrch nadrviť syr, aby vrch po upečení vyzeral krajšie, alebo môžete do kapusty pridať syr. Neexistujú žiadne obmedzenia - do kapusty môžete pridať aspoň slaninu, aspoň akýkoľvek iný produkt. V tomto vás nikto neobmedzuje.

Koláč sa pečie v rúre predhriatej na 180-200 stupňov. Pečenie bude trvať 30-40 minút v závislosti od hrúbky koláča.

Majonézové cesto na hubový koláč

Čas varenia - 35 minút. Obsah kalórií - 178 kcal.

Najprv musíte smažiť huby s cibuľou na panvici alebo v pomalom sporáku. Korenie je možné pridať podľa vlastného uváženia.

Vajcia by sa mali rozbiť do hlbokej misky a osoliť. To všetko by malo byť okamžite šľahané mixérom alebo šľahačkou. Potom môžete pridať majonézu a kyslú smotanu. Potom musíte všetko znova poraziť, kým nebude hladké. Potom môžete pridať sódu a múku, potom znova šľahať, aby nezostali žiadne hrudky.

Potom vezmite zapekaciu misu, dobre ju vymastte a potom do nej nalejte polovicu cesta. Na vrchu sú položené huby s cibuľou, ktoré musia byť rovnomerne rozložené po celom povrchu koláča. Potom musíte všetko na vrchu opäť naplniť cestom.

Na pečenie koláča bude potrebné rúru predhriať na 180-200 stupňov. Koláč sa bude piecť asi 35 minút.

Želé kvasnicový koláč s rybami (konzerva)

Čas varenia - 35 minút. Obsah kalórií - 185 kcal.

Hoci je tento koláč založený na cestíčku, varí sa oveľa pomalšie ako ostatné, pretože obsahuje droždie.

Najprv musíte mierne zahriať vodu, pridať do nej droždie, cukor a múku, potom šľahať mixérom alebo metličkou. Vzniknutú zmes treba odložiť, aby sa kvások aktivoval.

Ďalej musíte kefír mierne zahriať, rozpustiť margarín a poraziť vajcia. Potom by sa mali premiešať a pridať spolu so soľou a rastlinným olejom. Celá zmes musí byť šľahaná do hladka.

Kvások po aktivácii vlejeme do vaječnej zmesi a rozšľaháme v hrnci. Potom po malých častiach pridávame múku, pričom celú zmes šľaháme mixérom alebo metlou.

Hmota bude hustejšia ako bežné cesto, ale redšia ako zvyčajne. Hrniec s cestom prikryjeme pokrievkou a zabalené v utierke odložíme bokom, aby cesto narástlo.

Po pol hodine bude potrebné cesto otvoriť, premiešať a znova poraziť, potom znova zavrieť a zabaliť do uteráka - malo by stáť.

Po vykysnutí cesta treba polovicu naliať do vymastenej zapekacej misy. Na vrch poukladajte rybie konzervy – nezáleží na tom, ktorú si vyberiete. Potom opäť navrch dáme cesto.

Predhrejte rúru na 200 stupňov a koláč tam pečte 35 minút.

• ako už bolo spomenuté na začiatku - koláče z cesta sa pripravujú rýchlo a jednoducho;
• takéto želé cesto je veľmi všestranné a dá sa použiť so širokou škálou náplní a či bude sladké alebo nie - sami sa rozhodnete pridaním cukru alebo naopak bez pridania;
• v cestíčku je najčastejšie potrebné pridať prášok do pečiva, takže sa stane jemnejším a vzdušnejším - hlavnou vecou nie je preháňať to, inak bude cesto po upečení drobivé;
• základ na majonéze by mal mať vždy vo svojom zložení druhý mliečny výrobok, či už je to kyslá smotana alebo kefír - s majonézou sa nedá robiť.

Dobrú chuť!

notefood.com

Recepty na cesto na koláč krok za krokom

Pečivo z cesta s tekutou konzistenciou dobre kysne a len sa topí v ústach. Vďaka nižšiemu obsahu múky sú takéto pirohy menej kalorické.

Pomocou cesta môžete variť želé a obrátené koláče so všetkými druhmi náplní. Nižšie uvedené recepty sa vám budú hodiť, keď potrebujete rýchlo upiecť koláč na čajový večierok alebo ľahké občerstvenie.

Tekuté cesto na kefíre na koláč

Požadované ingrediencie:

• kefír alebo jogurt - 250 ml;
• vajce;
• jedlá sóda - 4 g;
• soľ - 4 g;
• cukor - 12 g;
• pšeničná múka - 150 g;
• rastlinný olej - 25 ml.

Čas varenia: 25 minút.

Pozri aj: Ako som si zväčšila prsia o 2 veľkosti za 1 týždeň

Obsah kalórií: 191 kcal na 100 gramov.

recept na majonézovú náplň do koláča

Požadované ingrediencie:

• majonéza akéhokoľvek obsahu tuku alebo domáca - 100 g;
• minerálna voda - 150 ml;
• maslo - 30 gr;
• jedlá sóda - 4 g;
• soľ - 10 g;
• cukor - 25 g;
• pšeničná múka - 150 g;
• škrob - 15 gr.

Čas varenia: 15-20 minút.

Obsah kalórií: 380,5 kcal na 100 gramov.

1. Do nádoby vložte normu majonézy. Aby sa hmota stala tekutou, nalejte do majonézy minerálka. Môže sa nahradiť obyčajnou vodou, ale potom bude cesto zbavené ďalšej vzdušnosti.
2. Potom pridajte suché prísady spolu s preosiatou múkou. Všetko premiešame lyžicou alebo metličkou.
3. Maslo rozpustíme, pridáme do cesta.
4. Množstvo cukru upravíme podľa želanej chuti cesta. Podľa konzistencie by to malo byť ako palacinky.

Občerstvenie na Nový rok 2018
zhromaždené pri publikácii našej stránky.

Recepty na teplé jedlá Novoročný stôl nájdete v tomto článku.

Tu nájdete novoročné menu 2018.

Recept na kapustový koláč

Požadované ingrediencie:

• kefír - 250 ml;
• maslo - 30 gr;
• jedlá sóda - 5 g;
• soľ - 7 g;
• pšeničná múka - 160 g;
• kuracie vajce;
• kyslá kapusta - 3 lyžice. l.

Čas varenia: približne 1 hodina.

Kalórie: 163,9 kcal na 100 gramov.

1. Z kefíru, vajec, soli, cukru a sódy s prídavkom múky vymiesime cesto. Prilejeme rozpustené maslo. Necháme postáť, aby sa komponenty dobre kamarátili.
2. Tretiu časť cesta vylejeme na vymastený plech, v ktorom sa bude koláč piecť.
3. Navrch položte vrstvu kyslá kapusta. Namiesto kyslej kapusty je vhodná dusená a dokonca aj čerstvá kapusta mierne osolená kôprom.
4. Posledným krokom je naliatie zvyšného cesta cez kapustu.
5. Pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na pečenie. Pripravenosť na kontrolu pomocou drevenej triesky. Po dokončení vyberte z rúry, ochlaďte, kým sa nezahreje.

Rýchly aspikový koláč s kapustou v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

• kapusta - 300 g;
• žiarovka;
• rastlinný olej - 20 g;
• paradajka - 20 gr;
• soľ a sóda každá - 4 g;
• cukor - 10 gr;
• korenie na plnenie;
• múka - 160 g;
• kuracie vajce;
• kefír - 230 g;
• kyslá smotana - 25 gr.

Čas varenia: 1 hodina 45 minút.

Obsah kalórií: 127 kcal na 100 gramov.

1. Najprv musíte nakrájať kapustu a nakrájať cibuľu. Zeleninu opečte na oleji v pomalom hrnci. Varte v režime "Frying" 10-15 minút za častého miešania. Keď je pripravený, pridajte soľ, cukor, korenie a paradajku. Kapusta by mala byť chutná a mierne chrumkavá.
2. Odstráňte kapustu z misky multivarkára, nechajte ju vychladnúť.
3. Ďalej je potrebné pripraviť cesto. V nádobe kombinujte kefír s kyslou smotanou, pridajte soľ, sódu s preosiatou múkou. Zašľaháme vajíčko, všetko dobre premiešame.
4. Namažte spodok misky multivarkára tukom, nalejte polovicu hmoty varenej na kefíre. Zapnite režim "Pečenie", aby sa koláč trochu chytil. Udržujte 5-7 minút. Potom opatrne nalejte kapustovú plnku a na ňu zvyšnú časť cesta.
5. Pečte, kým nebude hotový podľa vašich nastavení multivarkára aspoň 35 minút. Po uplynutí času koláč otočíme a pečieme ďalších 10 minút. To sa robí tak, že vrch sa stane rovnako červeným ako spodok koláča.
6. Hotové pečivo vyberte na mriežku, ktorá sa najčastejšie dodáva s multivarkou, vychladnúť.

Aké polevy sú dobré na pečenie s cestom

Koláče z kvásku a sladké cesto nahradené pečivo na báze cesta. Spočiatku sa liate koláče považovali za slávnostné jedlo. Neskôr začali variť takmer každý deň.

Pozri aj: Ako som schudol 19 kg za mesiac a pol

Voňavé mamine pirohy si mnohí rýchlo pamätajú, škoda, že ich nespravodlivo nahrádza fastfood. Nedávno sa koláče podávali na raňajky a brali si ich so sebou do práce na občerstvenie.

Oživením tradícií môžu byť koláče pečené s rôznymi náplňami. Sú rovnako dobré, raz upečené aj na druhý deň. Pre koláče na báze cesta je obvyklé používať nasledujúce typy náplní.

Mäso

Hlavnou surovinou je surové alebo vyprážané mäso s cibuľou, skrútené cez mlynček na mäso. Mäsová náplň by mala byť dobre osolená a ochutená korením. Surová cibuľa sa môže pridať k mäsu.

Ryby

Základom plnky je rybie filé vypitvané od kosti. Rozdrví sa nožom, zmieša sa s cibuľou, soľou, korením. Rybia plnka je obzvlášť chutná, ak pridáte kôpor.

Ovocie a bobule

Na sladké koláče si vezmite akékoľvek ovocie alebo zeleninu. Osloboďte ich od kostí. Natrieme na koláč, posypeme cukrom a škrobom.

Vďaka škrobu z ovocia nevyteká šťava.

Čerstvá alebo mrazená zelenina sa používa ako polevy surová aj dusená. Cestové koláče so zeleninou sa považujú za nízkokalorické, pripravujú sa pri diétach a počas pôstu.

Ďalší rýchly recept na želé koláč nájdete v nasledujúcom videu.

V kontakte s

Spolužiaci

nektarin.su

Hromadný koláč na kefíre - rýchly, jednoduchý a veľmi chutný. Recepty na hromadné koláče na kefíre: s mäsom, syrom, rybami, čerešňami atď.

Hromadné koláče sú už dlho zaslúžene obľúbené a to všetko preto, že takýto koláč je možné pripraviť z dostupných produktov a dostatočne rýchlo.

Zároveň sú vždy chutné a bez ohľadu na to, akú náplň použijete: sladkú alebo slanú.

Hromadný koláč na kefíre - základné princípy varenia

Spomedzi mnohých možností prípravy cesta na hromadný koláč si ženy v domácnosti najčastejšie vyberajú kefírové cesto. Je to najjednoduchšie na prípravu. To si vyžaduje minimálne množstvo produktov a času.

Kefír sa naleje do misy a spojí sa so všetkými ostatnými zložkami okrem múky. Všetko je dôkladne premiešané. Ak nemáte kefír, môžete ho nahradiť kyslé mlieko, prírodný jogurt alebo kyslé mlieko.

Potom postupne pridávame múku a premiešame. Mali by ste dostať cesto s konzistenciou kyslej smotany.

Teraz pripravte náplň. Zelenina, mäso a ryby sú mleté ​​a vyprážané. Ovocie sa používa v náplni v surovej forme. Vajcia sú varené a rozdrvené. Zelení sú umiestnené v náplni, jemne nakrájané.

Polovica cesta sa naleje do formy alebo plechu na pečenie, plnka sa rovnomerne rozloží na vrch a opatrne sa naleje so zvyšným cestom. Povrch sa vyrovná špachtľou. Vrch koláča môžeme posypať sezamom alebo strúhaným syrom.

Recept 1. Hromadný koláč na kefíre s konzervovanými rybami

Ingrediencie

tri štipky stolovej soli;

pohár kefíru;

dve poháre múky;

plechovka konzervovaného jedla v oleji;

slnečnicový olej;

cibuľová hlava;

malý zväzok petržlenu;

strúčik cesnaku;

mrkva;

zmes papriky.

Spôsob varenia

1. Preosejte múku do hlbokej misy a nalejte teplý kefír. Vajíčko vložte do samostatného pohára, pridajte majonézu a soľ. Vaječnú hmotu rozšľaháme a spojíme s hlavným cestom. Dobre premiešajte. Mali by ste dostať cesto ako na palacinky. Cesto necháme štvrť hodiny zohrievať.

2. Zeleninu a cesnak ošúpeme, nakrájame a orestujeme na slnečnicovom oleji. Opláchnite ryžu čistá voda a varte do polovice varenia. Položíme ho do cedníka a počkáme, kým nevytečie všetka tekutina. Ryžu zmiešame s opraženou zeleninou a pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Plnku dôkladne premiešame a preložíme do samostatnej misky.

3. Žiaruvzdornú formu pokryjeme pergamenom tak, aby nezostali žiadne medzery. Zľahka ho vymastíme a nalejeme polovicu cesta.

4. Do ryže so zeleninou pridáme rybiu konzervu, premiešame a ochutnáme, podľa potreby dokoreníme. V tejto fáze pridávame konzervu, aby sa v plnke nevytvorila prebytočná tekutina. Plnku rýchlo rozotrite na cesto a rovnomerne ju rozložte na cesto.

5. Plnku opatrne naplníme ďalšou vrstvou cesta. Koláč posielame 45 minút do predhriatej rúry. Potom koláč necháme ešte štvrť hodiny vo vypnutej rúre. Koláč vyberieme, nakrájame na porcie a podávame.

Recept 2. Koláč na kefíre s roztaveným syrom a bylinkami

Ingrediencie

5 g jedlej sódy;

jeden tavený syr OK;

450 ml kefíru;

kôpor a cibuľová zelenina;

šesť vajec;

dva poháre múky.

Spôsob varenia

1. Nalejte kefír do hlbokej misky, vložte do nej dve vajcia, osoľte a všetko spolu rozšľahajte do hladka. Múku zmiešame so sódou a vlejeme do vajíčkovo-kefírovej zmesi. Vymiesime cesto, má konzistenciu hustej kyslej smotany.

2. Zvyšné vajcia uvaríme, ochladíme, očistíme a tri veľké. Pridáme k nim najemno nastrúhaný tavený syr a nadrobno nakrájanú cibuľu a kôpor. Plnku osolíme a premiešame.

3. Polovicu cesta nalejeme do silikónovej formy, navrch dáme plnku a rovnomerne ju rovnomerne rozotrieme po celom povrchu cesta. Jemne polejte zvyšným cestom.

4. Koláč vložíme do rúry predhriatej na 180 C na štyridsať minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Koláč vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.

Recept 3. Hromadný kefírový koláč s vajcom a medvedím cesnakom

Ingrediencie

350 g medvedieho cesnaku;

šesť vajec;

5 g prášku do pečiva;

pohár kefíru;

pohár múky;

pohár majonézy.

Spôsob varenia

1. Štyri vajcia povarte desať minút, horúcu vodu sceďte, ochlaďte pod tečúcou studenou vodou a ošúpte. Vajcia nakrájame na malé kocky.

2. Medvedí cesnak opláchneme, mierne osušíme a nakrájame na pásiky.

3. Dve vajcia rozšľaháme, kým sa na povrchu neobjaví pena. Pridajte kefír, majonézu do rozšľahaných vajec a pokračujte v šľahaní, kým nebude hladká. Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva. Postupne ho prilievame do zmesi a vymiesime cesto ako na palacinky.

4. Cesto rozdeľte na polovicu. Jednu časť nalejte do silikónovej formy. Navrch rozložíme polovicu nasekaného medvedieho cesnaku a osolíme. Vložte nasekané vajcia a opäť soľ. Vaječnú vrstvu prikryjeme zvyšným medvedím cesnakom. Opatrne nalejte zvyšok cesta.

5. Koláč vložíme na 50 minút do rúry a pečieme pri 180 C. Pripravenosť skontrolujeme drevenou špajdľou alebo špáradlom. Hotový koláč vyberte z formy, ochlaďte a nakrájajte na plátky.

Recept 4. Hromadný koláč na kefíre so šunkou a syrom

Ingrediencie

šunka - 200 g;

tvrdý syr - 100 g

kefír - 400 ml;

korenie "talianske bylinky" - 3 g;

dve vajcia;

rastlinný olej - 50 ml;

jedlá sóda - 4 g;

soľ - dve štipky;

cukor - 40 g.

Spôsob varenia

1. Spojte kefír s vajcami, rastlinným olejom, sódou, korením, cukrom a soľou v hlbokej miske. Všetko dôkladne vyšľaháme metličkou do hladka. Postupne pridávame múku a miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.

2. Formu prikryjeme papierom na pečenie. Nalejte do nej polovicu cesta.

3. Šunku nakrájame na tenké tyčinky. Syr nastrúhame najemno. Nastrúhaný syr zmiešame so šunkou.

4. Naneste náplň na cesto, rovnomerne ju rozložte po celom povrchu. Nalejte zvyšné cesto a uhlaďte špachtľou.

5. Pošlite koláč do rúry predhriatej na 180 na hodinu. Kontrola pripravenosti špáradlom.

Recept 5. Hromadný koláč na kefír s kapustou

Ingrediencie

350 g múky;

120 ml olivového oleja;

pol litra kefíru;

5 g jedlej sódy a kuchynskej soli.

400 g kapusty;

slnečnicový olej;

dve mrkvy;

žiarovka.

Spôsob varenia

1. V hrnčeku rozšľaháme vajíčka a soľ. Do kefíru dáme sódu tak, aby ju uhasila, a zmes nalejeme do vajíčok. Tu pridávame aj olej. Do zmesi po troškách pridávame múku a miešame lyžicou zdola nahor. Dávame pozor, aby nezostali žiadne hrudky.

2. Kapustu nastrúhame na tenké pásiky. Tri ošúpané mrkvy. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Kapustu dáme do menšieho hrnca a dusíme do mäkka. V tejto fáze pridajte cibuľu a mrkvu, soľ a ďalej dusíme za stáleho miešania asi desať minút.

3. Rúru zapneme na 200 C. Polovicu cesta nalejeme do silikónovej formy. Na vrch dáme lyžicou kapustovú plnku. Plnku opatrne prikryjeme cestom.

4. Formu určíme v rúre a pečieme 20 minút. Hotový koláč vyberieme a jeho povrch vymastíme maslom. Ochlaďte a nakrájajte na kúsky.

Recept 6. Hromadný koláč na kefír s čerešňami

Ingrediencie

200 g čerešní;

kúsok masla;

kefír - pohár;

práškového cukru;

tri vajcia;

pohár múky a cukru;

prášok do pečiva - vrecúško.

Spôsob varenia

1. Rúru zapneme na 180 C. Čerešne umyjeme a pomocou špeciálneho nástroja alebo špendlíka z nich odstránime jadierka. Čerešňu dáme na sitko, aby odtiekla prebytočná šťava.

2. V hrnčeku zmiešame cukor s vajíčkami a všetko šľaháme, kým sa neobjavia malé bublinky. Do vaječnej hmoty nalejeme kefír a zľahka šľaháme, kým sa všetko dobre nespojí.

3. V sitku zmiešame múku s práškom do pečiva a preosejeme do vajco-kefírovej zmesi. Vymiesime cesto, konzistencia je ako na palacinky.

4. Polovicu cesta nalejte do silikónovej formy, poukladajte bobule, posypte cukrom a všetko prikryte vrstvou cesta. Navrch poukladáme čerešne.

5. Pečieme koláč štyridsať minút. Pripravenosť sa kontroluje špáradlom alebo dreveným špízom. Formu vyberieme, koláč mierne ochladíme a rozdrvíme práškovým cukrom.

Recept 7. Hromadný kefírový koláč s kuracím mäsom

Ingrediencie

vrecko prášku do pečiva;

pol litra kefíru;

tri vajcia;

dve poháre múky;

30 g kryštálového cukru.

350 g kuracieho filé;

maslo;

dve žiarovky;

čierne korenie;

mrkva;

zeleninový olej;

čerstvé zelené.

Spôsob varenia

1. Do vhodnej šálky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a soľ. Šľaháme metličkou, kým sa kryštály nerozpustia. Pridajte kefír a premiešajte. Múku zmiešame s práškom do pečiva a vzniknutú zmes preosejeme do vajco-kefírovej zmesi. Šľahaním metličkou postupne zavádzajte múku, až kým nedostaneme cesto, konzistenciu kyslej smotany.

2. Kuracie filé uvaríme a necháme vychladnúť. Zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do priehľadnosti. Vychladnutý filet nakrájame nadrobno. Tri veľké mrkvy. Kuracie mäso a mrkvu posielame na cibuľu, premiešame, korenie, soľ a smažíme za miešania asi päť minút.

3. Zeleninu opláchnite a jemne nakrájajte. Pridáme do vychladnutej plnky a premiešame.

4. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Nalejte polovicu cesta a uhlaďte lyžičkou. Navrch dáme náplň a rozložíme ju po celom povrchu koláča, ktorý tiež prikryjeme cestom.

5. Koláč vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 C. Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na plátky.

Recept 8. Hromadný kefírový koláč s mäsom

Ingrediencie

soľ;

pol litra kefíru;

jedlá sóda - 5 g;

pol kilogramu mletého mäsa;

dve poháre múky;

žiarovka;

60 g cukru;

maslo - 150 g;

tri vajcia.

Spôsob varenia

1. Vajcia šľaháme so soľou a cukrom, kým sa neobjavia bublinky. Potom nalejte kefír do rozšľahaných vajec po pridaní sódy. Premiešame.

2. Do tekutej hmoty po častiach pridávame múku a metličkou miešame, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek. Pridajte mäkké maslo a dôkladne premiešajte. Nechajte cesto päť minút odpočívať.

3. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a opekáme na ňom mleté ​​mäso, kým nezmení farbu a neodparí sa všetka tekutina. Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte, miešajte ďalších desať minút.

4. Polovicu cesta nalejeme do silikónovej formy. Vyprážané mleté ​​mäso rozložíme na jeho povrch a všetko naplníme zvyšným cestom.

5. Zapnite rúru na 180 C. Vložte do nej koláč a pečte štyridsať minút do zlatista. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle. Hotový koláč vyberieme a nakrájame na rezy.

Na koláče s ovocím alebo višňami uvaríme cesto trochu redšie, aby zaplavilo plnku a vsiaklo medzi kúsky ovocia.

Ak pripravujete koláč plnený mäsom, rybami, zeleninou atď. cesto vypracujeme trochu hustejšie, aby sa nám v ňom plnka neutopila.

Hromadné koláče na kefíre sú skvelé na varenie v pomalom hrnci. Cesto upečie rýchlejšie a rovnomernejšie.

zhenskoe-opinion.ru

Tajomstvá a plnky koláčov na cestíčku

Tekuté cesto na koláče má niekoľko výhod, z ktorých hlavné sú jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Je o niečo hustejšia ako palacinka, hoci namiesto mlieka sa často používa majonéza, jogurt, kefír alebo kyslá smotana. Závisí to od toho, ktorý recept sa vyberie. Tekuté cesto má veľa druhov.

Plnka môže byť z mäsa, zeleniny, húb, ovocia, rýb - čokoľvek. Nesladené cesto na koláče je posypané strúhaným syrom, aby získalo zlatú kôrku. Aby ste to dosiahli, musíte formulár držať v rúre ešte niekoľko minút. Recept na cesto na sladký koláč sa tiež môže líšiť v závislosti od dostupných produktov. Takéto pečenie trvá málo času, je ľahké ho pripraviť, je ťažké ho pokaziť. Zvládnutie receptu na toto cesto na koláče, kastróly, cestá a omelety je jedným z najlepších efektívnymi spôsobmi hospodárne hospodáriť.

Cesto na mäsové koláče

2 vajcia 1 polievková lyžica cukru 1 čajová lyžička bez vrchnej sódy (preplatiť) 1,5 šálky kyslej smotany soľ 10 polievkových lyžíc múky

0,5 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa

1 cibuľa čierne korenie 100 gramov strúhaného syra rastlinný olej

Jemne nakrájajte cibuľu, opečte ju na rastlinnom oleji, potom pridajte mleté ​​mäso, soľ, korenie a priveďte do hotového stavu. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli a cukru, pridáme kyslú smotanu, opäť prešľaháme. Zmiešame s múkou a hasenou sódou. Polovicu cesta nalejeme do formy, dáme plnku, zvyšok nalejeme na vrch. Mierne zarovnáme a vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na stoosemdesiat stupňov. Môže sa ukázať, že polhodina je málo, alebo bude koláč upečený skôr, všetko závisí od rúry. Ochota skontrolovať špáradlom alebo zápalkou za dvadsať minút. Na záver posypeme syrom a zapečieme do kôrky.

Tekuté cesto na koláče so zeleninou a špenátom

2,5 šálky múky

1 pohár kefíru 3 vajcia soľ 1 čajová lyžička sódy bez vrchnej časti 1 čajová lyžička cukru 2 sladká paprika rôznych farieb zelená cibuľa strúhaný syr 200 gramov špenátového rastlinného oleja

Vajcia vyšľaháme so soľou, sódou a cukrom. Do misy nasypeme preosiatu múku s kefírom, pridáme vajce a vymiesime cesto. Nie je potrebné hasiť sódu, nechajte to urobiť kefír. Tento proces bude nejaký čas trvať. Zatiaľ čo potrebujete pripraviť náplň. Papriku, cibuľu, špenát nakrájame nadrobno. Ak je špenát zmrazený, zohrejte ho na panvici a sceďte tekutinu. Všetku plnku vmiešame do cesta. Cesto so zeleninou vylejeme do vymastenej formy, alebo na plech, alebo na plech a pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny. Keď je koláč hotový, posypte syrom, nechajte ho roztopiť alebo ešte trochu zapiecť do kôrky.

Tekuté cesto na koláče s bobuľami a ovocím

1 šálka kyslej smotany

1 pohár múky 1 pohár majonézy 1/2 pohára zemiakového škrobu 3 vajcia 1 pohár cukru soľ 1 čajová lyžička sódy bikarbóny (nehaste ju) na náplň: 300 gramov mrazených bobúľ alebo ovocia 1/2 cukru 3 polievkové lyžice škrobu

Vajcia rozšľaháme so soľou a cukrom, postupne pridávame kyslú smotanu, majonézu. Zmiešajte múku so škrobom a sódou, pridajte do vaječnej zmesi. Cesto bude husté a lepkavé. Bobule rozmrazte, spojte s cukrom a škrobom. Formu bohato vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Predhrejte rúru na dvesto stupňov. Nalejeme polovicu cesta a upečieme zľahka, nezhnedne. Bobule položte na odstavenú plochu a nalejte zvyšok cesta. Dopečenie potrvá ešte asi 20 minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom. Ochlaďte, potom rozdeľte na časti.

Cesto na jablkové koláče

6 vajec 1 šálka cukru 1 šálka kyslej smotany 2 šálky múky soľ sóda 100 gramov masla

Oddeľte žĺtky od bielkov. Porazte žĺtky, pol pohára cukru, kyslú smotanu. Zmiešame múku a sódu (nehasíme), pridáme k žĺtkovej zmesi. Zatiaľ čo prebieha proces hasenia sódy, nahrubo nakrájajte jablká a položte ich na plech vymastený maslom. Na jablká rozotrieme na malé kúsky zvyšok masla. Predhrejte rúru na stoosemdesiat stupňov. Bielky, štipku soli a pol pohára cukru vyšľaháme do pevnej peny a opatrne spojíme s cestom. Nalejte jablká a snažte sa rozložiť cesto po celom povrchu jabĺk. Pečieme asi štyridsať minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

Strana 2

Čo viete o syroch? Viete, koľko mlieka je potrebné na výrobu 1 kilogramu syra? Viete, prečo je pre vás večerné jedenie čedaru dobré? Veríte, že myši milujú syr? Prečítajte si o tom, ako aj o iných faktoch o syre, v našom článku. Fakt 1. Prvý syr sa objavil veľmi ...

4vkusa.mirtesen.ru

Z rýchleho cesta na kefíre a kyslej smotane môžete upiecť koláč s akoukoľvek náplňou. Mám rád kapustnicu, takže dnes je karfiolová plnka jemná, šťavnatá, krémovej chuti. Kôrka takého koláča je chrumkavá a červenkastá, veľmi chutná!

Kapustový koláč z tekutého cesta na kefíre

* Na plnku uvarte 2-3 vajcia na tvrdo, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte nadrobno. Okamžite nastavte varenie, pretože ste plánovali upiecť koláč, zatiaľ čo vyberiete všetky produkty, varíte, meriate, vajcia sa uvaria.

* Kapustu nakrájame na malé kocky, súkvetia môžu byť väčšie, cca. 1 cm, sú jemné a stonky sú menšie. Cibuľu nakrájame nadrobno.

* Ak sa kapusta vloží do koláča surová, môže zostať trochu tvrdá, al dente. Nie každému chutí, tak ho dusím do polovice. Nakrájanú kapustu a cibuľu dáme do panvice, zalejeme 2-3 polievkovými lyžicami vody, varíme 7-10 minút na miernom ohni, prikryté pokrievkou.

* Raz premiešajte. Otvorte veko, pridajte olej. Ak ešte ostala voda, nechajte ju odpariť. S mokrou plnkou sa koláč horšie pečie.

* Kapustu osolíme (vyskúšame!) a pridáme muškátový oriešok. Vložte vajcia, premiešajte, skúste znova "na soľ". Plnka je hotová.

* Na cesto zmiešame kefír, kyslú smotanu, rozpustené maslo a vajcia.

* Pridajte soľ a cukor. Pridajte múku a prášok do pečiva, premiešajte. Cesto je husté, netečie, ale silno padá z lyžice.

* Formu vystelieme papierom na pečenie, dáme polovicu cesta. Rozotrite vo forme pozdĺž dna v rovnomernej vrstve, trochu hrubšie pri stenách, ako keby ste robili malé strany. Rozložte náplň, ktorá nedosahuje 0,5 cm k stenám. Druhú polovicu cesta rozvaľkáme lyžicou v niekoľkých dávkach a uhladíme mokrou lyžicou, zarovnáme cez plnku.

* Pečieme vo vyhriatej rúre na 180-190 stupňov, na "podpriemernom" stupni, asi 45-50 minút. Koláč by mal byť chrumkavý a chrumkavý. Skontrolujte pripravenosť pomocou drevenej špajle.

Koláč je veľmi krásny, zlatohnedý, s chrumkavou kôrkou. Plnka sa nedrobí, šťavnatá, s krémovou arómou. Chutné!

Dobrú chuť!