Príprava šalátov. Význam zeleniny pre zdravie človeka

Účel lekcie: Oboznámenie žiakov so spôsobmi prípravy šalátov a ich pestrosťou.

Ukážte dôležitosť šalátov pre ľudské zdravie.

Úlohy:

1. Didaktická – formovanie vedomostí o zelenine; rôzne zeleninové jedlá;
rozvíjanie praktických zručností pri spracovaní zeleniny a príprave šalátov;

2. Nápravná a vývinová – náprava rečovej a zrakovej činnosti;
rozvoj zručností v prvotnom spracovaní zeleniny; korekcia jemných motorických zručností rúk študentov v procese praktickej práce;

3. Vzdelávacia – podpora motivácie vzdelávacie aktivity; pokračovanie v práci na estetickej výchove pri zdobení šalátov; príprava detí na samostatný život.

Spôsoby vedenia lekcie:- kombinovaná hodina

Forma konania - praktická práca

Interdisciplinárne prepojenia:- ruský jazyk, matematika (výpočet v gramoch)

Vybavenie: krájacie dosky s označením SO (surová zelenina), nože, šalátová misa, strúhadlo, krájacie dosky s označením VO (varená zelenina)

produkty: varené kuracie mäso - 400 g, syr - 200 g, zemiaky - 300 g, mrkva - 300 g, repa - 300 g, cibuľa - 100 g, granátové jablko - 200 g, majonéza - 250 g.

Viditeľnosť: citát „Zelenina na stole – zdravie na sto rokov“; tabuľka „Zelenina a jedlá z nej“, rozkladacia kniha „Užitočné šaláty pri príprave šalátov“, príručka „Druhy úpravy a zdobenia šalátov“, výstava kuchárskych kníh „Šaláty“, výstava hotových šalátov (2-3 hod. výber učiteľa), karta technologickej prípravy šalátu.

slovník: zemiaky, cvikla, mrkva, komponent, porcelán, zelenina, šalát.

Počas vyučovania

I Organizačný moment:

1) kontrola dochádzky

2) kontrola pripravenosti na lekciu

II Opakovanie preberanej látky:

(korekcia sluchovej aktivity, myslenia, pamäti)

1. Hádaj hádanky:

On nikdy a nikto
Neurazil som ťa na svete.
Prečo kvôli nemu plačú?
Aj dospelým, aj deťom?
(Cibuľa)

Ležia v zemľanke náhodne
Nohy spolu a hlavy od seba?
(Zemiak)

Mladá dáma si sadla do záhradnej postele,
Oblečený v hlučných hodváboch.
Pripravujeme pre ňu kade
A pol vrecka hrubej soli.
(kapusta)

V lete na záhrade -
Čerstvé, zelené;
A v zime v sude -
Silné, slané.
(uhorky)

Existuje jedna krása -
A červenať sa a štíhle;
Aj keď žije celé storočie v zemľanke,
A veľká česť od všetkých:
Kto prechádza blízko
Nízke úklony.
(mrkva)

Malý, zatrpknutý brat Luka
(cesnak)

Stiesnený dom sa rozdelil
Na dve polovice
A padol do dlaní
Korálky - pelety
(Hrach)

Líca sú červené, nohy biele,
Celý deň sedím v tme.
A košeľa je zelená,
Celá je na slnku.
(reďkovka)

2.2. Uhádli ste hádanky? Ako to všetko nazvať jedným slovom? (Zelenina). Čo môžete variť zo zeleniny? (Práca s tabuľkou „Zelenina a jedlá z nej“)

III. Prezentácia nového materiálu:

1. Oznámte tému a účel hodiny.

Zelenina má vo výžive človeka dôležité miesto. Obsahujú takmer všetky živiny potrebné pre telo. Preto sa ľudia naučili robiť šaláty zo zeleniny.

Šaláty nie sú len vôňou leta a tepla, sú zdrojom vitamínov, ktoré ľudia potrebujú najmä v zime, preto by sa žiadny obed nemal zaobísť bez šalátu.

Čo je šalát?

Šalát je studená miska z jedného alebo viacerých druhov zeleniny (bez repy), ktorá zahŕňa dresing s kyslou smotanou alebo majonézou. Repa je súčasťou rôznych šalátov - vinaigrette.

Čo všetko sa dá okrem zeleniny zaradiť do šalátov?

Mäsové a rybie výrobky.

V čom sa podávajú šaláty?

Vo vázach alebo špeciálnych porcelánových alebo sklenených miskách - šalátových misách, ako aj na malých tanieroch.

Porcelán je keramika najvyššej triedy.

Aké zložky sú zahrnuté v šalátoch?

Komponent - súbor rastlinných produktov. (Cibuľa, kapusta, zemiaky, cesnak, uhorka, reďkovka, hrášok. Tiež... šalát, petržlen, kôpor).

2. Fyzické cvičenie

3. – Dnes si pripravíme šalát.

Aké sú výhody šalátov?

Pozrite si výstavu šalátov.

Povedzte nám o hlavných vlastnostiach komponentov zahrnutých v šalátoch. (Detský príbeh o procese prezerania kuchárskych kníh a šalátov)

Mrkva. Pomôže zbaviť sa anémie a straty sily a posilniť telo. Výhody mrkvy sú známe už viac ako 4 tisíc rokov. späť. Tradovala sa legenda, že mrkva bola pochúťkou pre škriatkov, ktorí na oplátku dali šťastlivcovi zlatý ingot. Mrkva sa zvyčajne jedáva s kyslou smotanou resp zeleninový olej. Mrkva sa používa v diétnej výžive.

Cibuľa. Tiež v Staroveký Rím Verilo sa, že jedlo s cibuľou dodáva silu, energiu a odvahu, a tak sa ho snažili dať vojakom na vojenských kampaniach. Dokonca aj starí Slovania liečili mnohé choroby cibuľou. "Luka siedmich chorôb"

V. Nikolsky v roku 1924 napísal: „Cibuľa dáva zdravie, dodáva pokožke sviežosť a chráni zuby.“

Šaláty a prílohy z čerstvej a sladkej cibule sú chutné a aromatické. Práca s lukom si vyžaduje opatrnosť.

Slzy sú krupobitie - krájam cibuľu,
Dookola, dookola, dookola,
V guli je guľa, v krúžku prsteň,
Na tvojej tvári bude dážď.

Čo viete o kapuste? Ako je to užitočné?

Kapustnica. Je tam veľa kapusty užitočné látky. Je bohatý na minerálne soli, čo zlepšuje činnosť čriev. Kapusta pomáha udržiavať elán a dobrú náladu.

Jedna kapusta rastie na stonke,
Zemiaky - priateľská rodina.
Kapusta a zemiaky sú vždy v kuchyni -
Najpotrebnejšia je zelenina.

Uhorka. Zo zeleniny je najskoršia uhorka, ktorá sa zbiera v skleníkoch po celý rok. Uhorky majú vysokú chuť, zvyšujú chuť do jedla, čerstvé uhorky majú laxatívny účinok. Uhorková šťava sa používa v parfumérii. Uhorky sa používajú aj v diétnej výžive.

Zemiak. Zemiaky sa nazývajú druhý chlieb. A skutočne, je to chutné, zdravé a výživné. Je tam 500 zemiakových jedál. Existujú technické a kŕmne zemiaky. Sú to „topánky“ pre autá, lieky. Zemiaky sa rodili v subtrópoch, potom prešli cez moria a krajiny, ale častejšie sa zakorenili na rovinách. Zmenil si mená a prezývky: gulena, gulba, barabola, bulba, potetes a nakoniec zemiak.

4. Relaxačná prestávka

IV Úvodný brífing.

Pamätajme na bezpečnostné pravidlá.

1. Počas varenia vetrajte priestory.

2. Zeleninu krájajte iba na doske, bez toho, aby ste z nej vysoko zdvihli nôž.

3. Nože a vidličky posúvajte iba rukoväťou dopredu

4. Pri práci držte rezné nástroje len s čepeľou dole, neprechádzajte sa po miestnosti s nožom v rukách.

5. Po dokončení práce umiestnite nástroje na určité miesta.

Sanitačné pravidlá.

Dodržiavajte osobnú hygienu a buďte vždy uprataní. Na začiatku práce si oblečte zásteru a šatku, vyhrňte si rukávy

Nechty treba ostrihať nakrátko, umyť ruky mydlom a kefkou a utrieť dosucha uterákom. Pri príprave jedla dbajte na to, aby ste mali vždy čisté ruky.

Sledujte čistotu náradia a zariadení, čistotu pracoviska a priestorov.

Na surové a varené jedlá používajte samostatné dosky.

Ochutnajte jedlo samostatnou lyžicou, nie tou, ktorá sa používa na varenie.

Pred spracovaním produkty na jedenie skontrolujte ich kvalitu podľa vzhľadu, farby, vône a chuti.

V. Praktická práca

1. Rozhovor

– Pozrite sa na šaláty, na ich vzhľad. Prečo sa ich snažíme zdobiť? Aké druhy šperkov poznáte? (Srdce, špagát, vejár, zábrana, hríb atď.)

Práca s príručkou „Druhy dizajnu a dekorácie šalátov“

Aké formy jednoduchého rezania poznáte? (Kruhy, slamky, tyčinky, kocky, plátky, plátky, krúžky, polkrúžky)

2. Fyzické cvičenie

3. Prezeranie preklápacej knihy “ Užitočné rady pri príprave šalátov."

Šalát z biela kapusta Oveľa chutnejšie bude, ak ho uvaríte z malých hlávok kapusty a nakrájate na malé prúžky.

Šaláty vyzerajú dobre, keď sú umiestnené v kôpke, čím je vyššia, tým je šalát elegantnejší.

4. Technológia prípravy šalátu.

1. Jedlo umyjeme, uvaríme a nakrájame.

2. Zmiešajte pripravené produkty a dochuťte omáčkou: majonéza, kyslá smotana, rastlinný olej.

3. Do šalátových misiek naukladáme kopec šalátu a ozdobíme.

Šalátovú misu stačí potrieť cesnakom, aby celé jedlo získalo chutnú cesnakovú vôňu.

5. Príprava šalátu „Náramok z granátového jablka“.

Čítanie receptu:

Uvarenú zeleninu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.

Umiestnite čistú 250 g nádobu do stredu šalátovej misy (plochú).

Umiestnite vrstvy jedla okolo okrajov riadu a okolo pohára.

1. vrstva – strúhané zemiaky, soľ
Druhá vrstva - majonéza
3. vrstva - kuracie mäso
4. vrstva – syr
Piata vrstva – majonéza
6. vrstva – strúhaná mrkva
7. vrstva – majonéza
8. vrstva – strúhaná repa
9. vrstva – majonéza
10. vrstva – ozdobíme zrniečkami granátového jablka

(ak si študenti želajú, môžete sa rozdeliť do skupín a pripraviť niekoľko ďalších šalátov z bielej kapusty: „ruský“, „kórejský“

VI. Priebežné vyučovanie počas praktickej práce:

1. prechod – kontrola dodržiavania bezpečných pracovných postupov

2. prechod - kontrola správnosti pracovných techník a postupnosti prác

3. kolo – správne preverenie sebaovládania žiakov, pomoc zaostávajúcim deťom

VII. Záverečná inštruktáž

Analýza technológie varenia a hotových šalátov

Všimnite si aktívnu účasť študentov na príprave šalátu, pričom každého hodnotia

Dbajte na správne dodržiavanie bezpečnostných opatrení, sanitácie a hygieny pri práci

Upratovanie pracovísk, pracovných odevov

VIII. Zhrnutie lekcie

Šaláty sú teda ľahké, chutné a výživné jedlo. Šaláty sa podávajú k mäsu a rybám. Príroda ich štedro obdarila cennými živinami a množstvom farieb.

Ako chápete citát „Zelenina na stole znamená zdravie na sto rokov“?

Budú vám tieto poznatky v budúcnosti užitočné pre samostatný život?

Anna Aleksandrovna Shtinovskaya (Daurova)
Lekcia v seniorskej skupine „Ovocný šalát“

abstraktné aktivity ovocný šalát seniorská skupina « Ovocný šalát» seniorská skupina

Cieľ:

Povzbudzujte deti, aby sa starali o svoje zdravie (pomôžte deťom pochopiť, že zdravie závisí od správnej výživy jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj zdravé).

Zoznámte deti s procesom prípravy studených jedál - ovocný šalát.

Formovanie zručností bezpečného správania v kuchyni.

Formovanie základných kuchárskych zručností.

Formovanie základných zručností pri organizácii pracoviska.

Programové úlohy:

Pokračujte v zoznamovaní detí s rozmanitosťou šaláty.

Posilniť vedomosti detí o menách a prospešné vlastnosti ovocie, v akej forme sú konzumované ľuďmi. Rozšírte vedomosti o mieste rastu ovocie.

Rozvíjajte zručnosti pre bezpečnú manipuláciu s nebezpečnými predmetmi (nôž) doma.

Rozvíjajte schopnosť správneho používania noža (strih ovocie) .

Prispieť spoločné aktivity detí a dospelých, pri ktorej sa uspokojuje potreba predškolákov komunikovať s dospelými, rozumieť ich svetu, chuť priamo sa podieľať na aktivitách dospelých a získavajú sa vlastné skúsenosti.

Pestujte si úhľadnosť, lásku k práci a túžbu robiť radosť sebe aj iným.

Produkty:

Jablká, hrušky, banány, pomaranče, jogurt.

Vybavenie:

Dosky na krájanie, nože, miska, podnos, šalátová misa, obrúsky, zástery.

Priebeh lekcie:

Vychovávateľ:

Chlapci, dnes je trieda ty a ja sa naučíme variť šalát. Ktoré šaláty poznáte? (vinaigrette, cvikla, jar, atď.)

Správny. Kto vie, v čom sa zelenina používa šalát"vinaigrette"? (zemiaky, repa, mrkva, hrášok, kapusta)

Je to zelenina šalát. Zelenina je dobrá. Ale tiež Chcem ovocie!

Chlapci, navrhujem, aby ste dnes uvarili ovocný šalát.

Vychovávateľ:

Hádajte chlapci

Vy ste moje hádanky:

1. Drdol ťaží konár,

Jeho ryšavá strana svieti. (jablko)

2. Vedieť to ovocné deti,

Opice ho radi jedia.

Porodnica je z horúcich krajín

Rastie v trópoch. (banán)

3. Toto ovocie je podlhovasté,

Bohaté na vitamíny.

Varí sa, suší sa,

Volá sa... (hruška)

4. Svetlé, sladké, naliate,

Obálka je celá zlatá.

Nie z továrne na sladkosti -

Z ďalekej Afriky. ... (oranžová)

Výborne! Všetky hádanky sú vyriešené!

A teraz vám o tom poviem ovocie.

oranžová - ovocie, ktoré si mnohí spájajú so slnkom. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam dodáva ľuďom energiu, zlepšuje zdravie a je dôležitým produktom, ktorý musí mať každý človek vo svojom jedálničku.

Čína je považovaná za rodisko pomaranča. "oranžový" znamená čínske jablko.

Pomaranč obsahuje vitamíny: P, A, B1, B2 a veľké množstvá vitamín C.

Pomaranč podporuje a posilňuje organizmus, pomáha účinne bojovať proti vírusovým ochoreniam.

A čo je najdôležitejšie, nezneužívajte to ovocie– alergia sa môže vyskytnúť najmä u malých detí.

Tvar hrušky pripomína žiarovku. Hruška obsahuje obrovské množstvo užitočných látok - vlákninu, sacharózu, glukózu, fruktóza, karotén. Vitamíny: A, B1, B2, B3, P, E, C. Hrušky sa používajú ako antimikrobiálne činidlo. V hruške makro- a je veľa mikroelementy: Železo nevyhnutné pre syntézu zdravých krviniek. Dužina obsahuje veľa draselných iónov, ktoré prispievajú k normálnej činnosti srdca a svalov. Na kašeľ pomáha odvar zo sušených hrušiek.

Jablko - toto ovocie bohaté na vitamíny a živiny. Jablká sú prospešné pre všetkých. Zvyšuje hemoglobín, posilňuje cievy. Čerstvé, šťavnaté jablko je bohaté na vitamín C, ktorý pomôže posilniť imunitný systém.

Pečené jablká – obnovujú funkciu orgánov zažívacie ústrojenstvo. Odvar zo sušených jabĺk doplní telo užitočnými látkami. Jablková šťava ničí choroboplodné zárodky.

Ananás – tropický ovocie pochádzajúce z Brazílie. On má veľké množstvo prospešné vlastnosti a vitamíny. Obsahuje draslík, horčík, vitamíny: C, RR, B12, B1, B2. Okrem nich ananás obsahuje veľa užitočných mikroelementov a minerály. Jeho dužina obsahuje kyselinu askorbovú, bielkoviny, cukry, potravinová vláknina a vodou.

Banány rastú v južných krajinách. Plody banánovníka sú rezané nezrelé, lepšie znesú prepravu a skladovanie. Koniec koncov, majú pred sebou dlhú cestu, kým sa dostanú na pulty obchodov. Po mori sa prepravujú za špeciálnych podmienok. Plody sú balené v špeciálnej fólii.

Vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, E, PP, ktoré zlepšujú pamäť, pozornosť a sú dobré pre zdravie vlasov.

Jogurt je fermentovaný mliečny výrobok zvyčajne s ovocné prísady. Považuje sa za tradičný bulharský nápoj. Existujú rôzne druhy jogurtov: mlieko, smotana, ovocný, diétne.

Pektín – reguluje tráviace procesy.

Teraz môžete začať pracovať.

Pred začatím akejkoľvek práce v kuchyni a po jej ukončení si musíte umyť ruky mydlom.

Nezabudnite nosiť zásteru, aby ste neskôr nemuseli prať všetko oblečenie. Pre dievčatá dlhé vlasy Je lepšie dať si ho do copu alebo ho zviazať šatkou.

Ovocie musí sa umyť dočista.

O riadoch. Keď skončíte s varením, budete ho musieť umyť.

Buďte opatrní v kuchyni a nenechajte sa rozptyľovať.

Kuchyňa: plyn - jeden, oheň - dva, nože - tri, vo všeobecnosti majte oči otvorené!

Sporák a všetky elektrické kuchynské pomôcky sa smú používať len v prítomnosti dospelej osoby.

Pri každom použití je potrebné požiadať o povolenie.

Vyberte si nie príliš veľké nože. Sú uložené na špeciálne určených miestach. Umyte ich teplou vodou a handričkou, pričom čepeľ držte ďalej od seba.

Akýkoľvek riad neumývajte rukami, ale handričkou alebo špongiou.

Ak niečo rozlejete na podlahu v kuchyni alebo rozlejete cereálie, je lepšie to ihneď vyčistiť. V opačnom prípade môžete skončiť na podlahe, pošmyknúť sa vo vode alebo na krížoch.

Vychovávateľ:

Teraz môžete začať pracovať. Najprv si však chlapi musia umyť ruky.

Deti si idú umyť ruky a vrátia sa k stolom (namiesto minúty telesnej výchovy).

Chlapci, každé jedlo má svoj recept. Pozrite sa na schému receptu ovocný šalát. (Zobrazí sa obrázok)

Čo by ste mali urobiť ako prvé? (čisté ovocie)

Potom? (vystrihnúť ich)

po? (dať do misky)

po? (premiešame, okoreníme a vložíme šalátová misa)

A odvtedy Tento šalát je nezvyčajný, A ovocie, potom naplníme jogurtom.

Chlapi, pri použití noža ho treba držať za plastovú rukoväť a na rezanie použiť kovovú čepeľ ovocie - takto. Nôž musíte používať veľmi opatrne, aby ste sa neporezali.

Deti spolu s učiteľkou lúskajú a krájajú na kocky nakrájané ovocie. Pomaranče sú olúpané z filmov a priečok a rezané. Nakrájané ovocie zložené do jedného veľkého šalátová misa. Pridajte jogurt a premiešajte (ak je jogurt kyslý, môžete pridať cukor).

Šalát pripravený, teraz bude možné liečiť všetky deti aj dospelých.

Urobme si trochu poriadok.

Trieda sa skončila. Ďakujeme všetkým za účasť.

1. Triedy v skupine seniorov. "Ovocné príbehy"

Výroba ovocných jednohubiek.

Cieľ: Upevnenie vedomostí detí o výhodách ovocia.

Školenie v technológii prípravy ovocných jednohubiek.

Materiál: Košík, repliky ovocia. Špízy, dosky na krájanie, nôž.

Jablko, banán, hruška, hrozno.

Priebeh lekcie:

Vyzývam všetky deti, aby uhádli moju hádanku:

"Prišiel som bez farieb a bez štetca a premaľoval som všetky listy"

O akom ročnom období je táto hádanka?

Jeseň dáva ľuďom veľa darov.

Aké darčeky nám dáva jeseň? (krásne listy, dobré počasie, bohatá úroda).

Čo ľudia zbierajú v záhradách a zeleninových záhradách na jeseň?

Jeseň si pre nás pripravila košík, čo tam je, sa dozviete, ak uhádnete hádanky.

„Hruška, jablko, banán, ananás z horúcich krajín

Tieto chutné jedlá sa súhrnne nazývajú (ovocie).

Povedzte nám, aké ovocie je v košíku?

Prečo potrebujeme ovocie?

Aké sú výhody ovocia?

Prečo ľudia potrebujú vitamíny?

Ovocie je pre ľudí veľmi zdravé, pretože obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú pre človeka dôležité. Vitamíny posilňujú naše telo a chránia nás pred choroboplodnými zárodkami a keď je telo zdravé, nebojí sa žiadnych chorôb. Pomáhajú nám tiež rásť a zlepšovať našu víziu. Ovocie by preto mali určite jesť všetky deti aj dospelí.

Kde nakupujete ovocie?

Je možné jesť neumyté ovocie?

Je možné zbierať ovocie neumytými rukami?

Vymenuj, čo sa dá pripraviť z ovocia? (Prezentácia)

Vychovávateľ : Urobíme vám ovocnú jednohubku. Jednohubky sú malé chlebíčky na špízoch. Ovocie je už pripravené na vašich stoloch: jablko, banán, hruška. A neďaleko sú palice, ako sa volajú? (špíle). Chlapci, uvedomte si, že špíz je veľmi ostrý! Preto sa im tak hovorilo – ražne, od slova meč. Preto s nimi musíte pracovať veľmi opatrne, aby ste sa nepichli. Teraz si umyte ruky a poďme do práce!

Učiteľ ukazuje postupnosť navliekania kociek ovocia na špíz. Deti berú príklad pri výrobe jednohubiek.

Čo sme si dnes pripravili?

Doprajte našim hosťom jednohubky a vyskúšajte to aj vy.

2. Lekcia pre staršiu skupinu. "Ovocné príbehy."

Príprava ovocného šalátu.

Cieľ:

Upevňovanie vedomostí detí o výhodách zeleniny a ovocia.

Formovanie zručností bezpečného správania v kuchyni.

Formovanie základných kuchárskych zručností.

Formovanie základných zručností pri organizácii pracoviska.

Materiály:

Kuchynské náradie - nože, dosky na krájanie, misky s umytým ovocím, prázdne misky;

Ovocie (banán, jablko, hruška) Jogurt

Priebeh lekcie:

Vychovávateľ: - Hádajte, chlapci.

Vy ste moje básne - hádanky.

Presne ako päsť,

Červený sud.

Dotknete sa ho - je to hladké,

Zahryznite sa - je to sladké. (jablko)

Hádaj moju hádanku:

Ovocie je voňavé, mäkké, sladké,

Mierne zakrivený vzhľad

Pokryté žltou kožou.

Opičie maškrty

Voláme ho...... (banán)

Toto ovocie je podlhovasté,

Bohaté na vitamíny.

Varí sa, suší sa,

Volá sa..... (hruška)

Vychovávateľ: Dnes pripravíme ovocný šalát. Práca v kuchyni si vyžaduje znalosť „kuchynských zákonov“.

Prvým zákonom je ČISTOTA. Pred začatím akejkoľvek práce v kuchyni a po jej dokončení si musíte umyť ruky mydlom (najlepšie dvakrát, mimo mikróbov!).

Nezabudnite nosiť zásteru, aby ste neskôr nemuseli prať všetko oblečenie. Dievčatám je lepšie zviazať si dlhé vlasy do copu alebo šatkou.

Mäso alebo ryby, zelenina alebo vajcia sa musia umyť.

Mimochodom, o riadoch. Keď skončíte s varením, budete ho musieť umyť. Podlahu je tiež potrebné pozametať, ak niečo lepkavé rozlejete, utrite to vlhkou handričkou.

Druhým zákonom je POZOR A POZOR.

Buďte opatrní v kuchyni a nenechajte sa rozptyľovať. Kuchyňa: plyn - jeden, oheň - dva, nože - tri, vo všeobecnosti majte oči otvorené!

Sporák a všetky elektrické kuchynské pomôcky sa smú používať len v prítomnosti dospelej osoby. Pri každom použití je potrebné požiadať o povolenie.

Musíte sa uistiť, že voda z varnej kanvice alebo panvice nezaplaví oheň.

Na sporák neklaďte uteráky ani chňapky.

Nepribližujte sa ku sporáku s rozpustenými vlasmi alebo oblečením s visiacimi opaskami alebo rukávmi.

S horúcimi hrncami a panvicami manipulujte iba s chňapkami.

Vyberte si nie príliš veľké nože. Sú uložené na špeciálne určených miestach. Umyte ich teplou vodou a handričkou, pričom čepeľ držte ďalej od seba.

Akýkoľvek riad neumývajte rukami, ale handričkou alebo špongiou.

Ak niečo rozlejete na podlahu v kuchyni alebo rozlejete cereálie, je lepšie to ihneď vyčistiť. V opačnom prípade môžete skončiť na podlahe, pošmyknúť sa vo vode alebo na krížoch.

Tretím zákonom kuchyne je PREMYSLIŤ SKÔR. Zamyslite sa nad tým, či ste pripravili všetky jedlá, jedlá a náčinie a či poznáte recept.

Vychovávateľ: To je to, čo s vami urobíme.

Takto si pripravíte tento ovocný šalát. Všetko ovocie nakrájame na malé kocky, vložíme do misy, ochutíme jogurtom a dôkladne premiešame.

Učiteľ ukazuje postupnosť krájania ovocia na kocky. Deti nasledujú príklad.

Teraz vyskúšajte svoje jedlá. No, je to chutné?

Učiteľ zhrnie lekciu.

3. Lekcia pre staršiu skupinu. "Ovocné príbehy"

Príprava ovocného šalátu

Formovanie zručností bezpečného správania v kuchyni.

Školenie v technológii prípravy ovocného šalátu.

Materiály:

jablko;

kiwi;

Hruška;

banán;

Šľahačka na ozdobu.

dosky na krájanie, nože, misku, podnos, misku na šalát, obrúsky, zástery.

Priebeh lekcie:

Organizovanie času. Chlapci, Pinocchio prišiel do našej skupiny, ale nepovedal, prečo prišiel.

─ Buratino, prečo si k nám prišiel?

─ A chcem si s tebou zacvičiť.

─ Oh, to je všetko, prosím. Chlapci, dnes sa v triede naučíme pripraviť šalát. Aké šaláty poznáte?(vinaigrette, cvikla, jar, atď.)

─ Správny. Kto môže povedať, aká zelenina sa používa vo vinaigrette šaláte?(zemiaky, repa, mrkva, hrášok, kapusta)

─ Dobre!

Pinocchio:

─ Toto je zeleninový šalát. Nechcem jesť zeleninu! Chcem niečo chutné, sladké, aromatické...dobrá je zelenina. Ale chcem aj ovocie!

Učiteľ navrhuje ovocie jednoducho umyť, vložiť do vázy a zjesť.

─ Nie je to zaujímavé! Chcem niečo neobvyklé.

─ Chlapci, dnes navrhujem urobiť ovocný šalát. A ty, Pinocchio, chvíľu seď, pozorne sa pozeraj a všetko si zapamätaj.

V lete slnečná záhrada

Plody dozrievajú na prvý pohľad.

Len nebuď lenivý

Snažte sa ich uhádnuť.

Som ružová Matrioška

neodtrhnem ťa od mojich priateľov,

Počkám do Matriošky

Spadne do trávy sama.

(jablko)

Boxeri o nej vedia všetko

S ňou rozvíjajú svoj úder.

Aj keď je nemotorná

Ale vyzerá to ako ovocie...

(hruška)

Deti toto ovocie poznajú

Milujú a jedia jeho opice.

Pochádza z horúcich krajín

Rastie v trópoch... (banán)

Plody sú plstnaté a zamatové
Zlúpnite šupku – sladkokyslú
Vonkajšie podobné zemiakom
Vyzerá zvnútra ako egreš?

(kiwi)

─ Výborne, uhádli ste všetky hádanky. Teraz môžete začať pracovať. Najprv si však chlapi musia umyť ruky.

Deti si idú umyť ruky a vrátia sa k stolom (namiesto minúty telesnej výchovy).

─ Chlapci, každé jedlo má svoj recept.

─ Čo by ste mali urobiť ako prvé?(ošúpeme ovocie)

─ Potom?(vystrihnúť ich)

─ po?(dať do misky)

─ po?(premiešame, okoreníme a dáme do šalátovej misy)

─ A keďže je tento šalát nezvyčajný a ovocný, oblečieme ho šľahačkou.

─ Chlapci, keď používate nôž, musíte ho držať za plastovú rukoväť a pomocou kovovej čepele krájať ovocie - takto. Nôž musíte používať veľmi opatrne, aby ste sa neporezali.

Deti spolu s učiteľkou šúpajú a krájajú ovocie.

Počas práce učiteľ vysvetľuje, že jablká sú veľmi bohaté na železo a horčík, čo zlepšuje ľudskú krv. A hrušky obsahujú veľa draslíka, horčíka, železa, vitamínovDAC. Banány však obsahujú veľa vitamínovA, C, Ba draslík, ktorý podporuje činnosť srdca. Banány pochádzajú z južnej Indie a pestujú sa už 10 tisíc rokov.

Všetky ovocné rastliny dobre rastú a prinášajú ovocie, keď je veľa svetla a tepla. Čo dáva svetlo a teplo?(Slnko) A slnko nám dáva tieto úžasné dary.

─ Chlapci, ako by sme mali nazvať náš šalát?(návrhy pre deti)

─ Viem! Môže sa nazývať „dary slnka“.

─ Úžasné, Pinocchio! Dnes sme odviedli skvelú prácu

─ A všetky deti a dospelí môžu byť liečení šalátom.

─ Samozrejme, Pinocchio, urobíme to. Urobme si trochu poriadok.

Lekcia sa skončila. Ďakujeme všetkým za účasť.

4. Lekcia pre staršiu skupinu. "Ovocné príbehy."

Výroba dezertov z ovocia.

Havajská párty.

Cieľ: Upevniť vedomosti detí o výhodách ovocia.

Školenie v technológii prípravy dezertu z ovocia.

Vybavenie: Fotka Havaja, umelé kvety, tartaletky, ananás, pomaranč, banán, zmrzlina, dosky na krájanie, nože, hudba Lambada.

Priebeh lekcie.

Drahí priatelia! Som veľmi rád, že vás môžem privítať v našej skupine, ktorá sa na pár minút zmení na tajomný ostrov „Havaj“!
Havaj je úžasný raj!
Havaj je tvoj sen!
Len sa tu bavte, relaxujte!
Havaj je hviezda žiarivého mora!
Keďže vás pozývam na akúsi cestu časom a priestorom, zaželajme si navzájom dobrú cestu.

Havaj je ostrov, kde rastú kokosové palmy, mangovníky, ananásové plantáže a tropické lesy; Havaj sú farebné dúhy, aktívne sopky, morské korytnačky a nádherná hudba...

Havajčania sú veľmi pohostinní a priateľskí. Havajský jazyk má veľa láskavých slov. Ale iba jedno z dobrých slov v havajskom slovníku sa stalo známym po celom svete. Aloha - toto slovo znamená láskavý pozdrav, želanie dobra a uznanie vrúcnych pocitov. Toto je najznámejšie slovo na svete z havajského jazyka.

hra "Haramburum"

Učiteľka vyzve deti, aby si predstavili, že idú na havajskú pláž a potrebujú si so sebou zobrať veľa vecí.

Kto prvý správne povie „Haramburum“, dostane jeden darček – kvetinu. Ak bolo „Haramburum“ povedané nemiestne, darček, ak nejaký bol, sa odoberie, a ak darček ešte nebol prijatý, potom účastník nič nedostane ani nestráca. Kto bude mať do konca najviac darčekov, vyhráva a získava cenu. Vzorový zoznam položky nižšie.

Veci, ktoré potrebujete na havajskej pláži:

Slnečné okuliare

Slnečník

Záchranné koleso

Plutvy

Surfová doska

Uterák

Pareo

Plavky

fotoaparát

Minerálka

Opaľovací krém

Volejbal

Nepotrebné veci na havajskej pláži:

Pot

Pyžamá

Kopačky

Učebnica matematiky

PC myš

Guľôčkové pero

Konzervy

Žinenka

Teplé ponožky

Valčeky

(Slová sa čítajú zmiešané.)

Môžete vyskúšať lahodný dezert na pláži...Poďme si urobiť dezert sami

Z tohto ovocia pripravíme náš dezert.

Než začnete variť, nezabudnite na pravidlá kuchára, ktoré musíme dodržiavať. (Uistite sa, že si umyte ruky, nasaďte si zásteru a čiapku a buďte opatrní s nožom).

Choďte k svojim pracovným stolom a povedzte im, čo máte na stole (doska na krájanie, nôž atď.).

Banán, pomaranč, ananás ošúpeme a nakrájame na kocky. Nasekané ovocie poukladáme na kôpku na tartaletku. Lyžičkou vylejte zmrzlinu.

A teraz sú všetci pozvaní na dezert

Pokračovanie párty

To však nie je koniec večierka. Po dezerte musíte zavolať deti na „tanečný parket“.

"lambada"

Deti stoja v rade a začínajú tancovať Lambadu.

Natália Bochková
Zhrnutie lekcie „Príprava ovocného šalátu“

Obsah programu:

Formovanie pozitívneho vzťahu k práci.

Úlohy:

Zapojte deti do skutočného pracovného úsilia s dosahovaním výsledkov v rôznych pracovných procesoch;

Rozvíjanie hodnotového postoja k vlastnej práci, práci iných ľudí a jej výsledkom;

Formovanie základných predstáv o práci kuchára, jeho úlohe v spoločnosti a živote každého človeka;

Rozvoj slobodnej komunikácie s dospelými a deťmi v procese práce; rozvoj iniciatívnosti, samostatnosti a tvorivých schopností detí; monológ a dialogická reč;

Vytváranie základov bezpečnosti v procese práce;

Podporujte tvrdú prácu, presnosť, pohotovosť a túžbu robiť niečo pekné.

Materiály:

zástery a čiapky pre deti a učiteľov, obrázky predmetov "Zelenina, ovocie» , dva košíky, tašku, flanelograf. Schéma príprava ovocného šalátu.

Vybavenie:

dosky na krájanie, nože, šalátová misa, misky, vidličky.

Produkty:

banány, jablká, mandarínky, kiwi, jogurt.

Prípravné práce.

Výber beletrie pre deti;

Rozhovor s deťmi o povolaniach;

Exkurzia do oddelenia supermarketu "Zelenina, ovocie» , do kuchyne;

Zbierka receptov;

Modelovanie varenie;

Vysvetlenie bezpečnostných pravidiel pri používaní noža. Ukážka rezacích výrobkov.

Psychologický postoj – hra "Som tu".

Deti sú požiadané, aby sa postavili do kruhu a zavreli oči. Učiteľ sa dotkne dieťaťa a položí otázku "Dasha, si tu?" Dieťa, ktoré počulo svoje meno a pocítilo dotyk, musí odpovedať "Som tu!"

Vychovávateľ: - Chlapci, keďže sú tu všetci, hádajte hádanka:

Chodí v bielej čiapke

S naberačkou v ruke.

Varí nám obed:

Kaša, kapustnica a vinaigrette.

deti: Varte!

Vychovávateľ: Presne tak chalani, dnes sa budeme baviť o obyčajnom povolaní, no veľmi dôležitom. Toto povolanie je kuchár.

kto je kuchár? (Odpovede deti: kuchár je človek, ktorý pripravuje jedlo). Myslíte si, že každý môže pracovať ako kuchár? (nie, nie žiadne). Myslíte si, že je ľahké variť? (nie).

Správny. V skutočnosti varenie nie je jednoduché. trieda! Niet divu, že kuchári trávia dlhý čas učením sa, aby dobre varili. Dnes budem hlavným kuchárom a vy sa stanete mojimi pomocníkmi - kuchármi. Súhlasíš?

deti: Áno, súhlasíme.

Vychovávateľ: Pred začatím varenia by mal každý kuchár vedieť všetko o produktoch, o ovocie a zelenina.

Vos-l: Teraz poďme Poďme hrať: Chlapci, tu mám zaujímavú tašku (pristupujeme k stolu, na ktorom je taška s ovocie a zelenina, čo sa v ňom teraz naučíme, navrhujem zahrať si hra:

"Úžasná taška". Chlapci, všetci poznáte názvy mnohých druhov zeleniny a ovocie. Teraz však uvidíme, či dokážete uhádnuť dotykom, ktorá zelenina a ovocie sú v tejto taške.

(Deti sa striedajú v hádaní, čo je in vrecko: cibuľa, paradajka, uhorka, jablko, banán, mandarínka atď. a položte zeleninu a ovocie na stole).

Vychovávateľ: Výborne, všetko ste uhádli správne.

Vychovávateľ: Deti, mám dva košíky. Prosím, pomôžte mi dať zeleninu do jedného a do druhého košíka ovocie. (Deti dokončia úlohu, umiestnia zeleninu do košíka pod obrázok objektu, ktorý zobrazuje zeleninu; ovocie umiestnené v košíku pod obrázkom predmetu, ktorý zobrazuje ovocie).

Vychovávateľ: Ďakujem! Urobili ste všetko správne!

Hra „Zelenina a ovocie»

Vychovávateľ: Názov zeleniny:

Koľko zeleniny ste dali do košíka?

názov ovocie.

Koľko ovocie vložiť do košíka?

Čo je viac, čo je menej?

(Deti sa počítajú ovocie, zelenina, porovnaj (viac je menej).

Vychovávateľ: Výborne! Urobil si všetko správne. Je čas na oddych.

Vychovávateľ: Kuchári majú obľúbenú hru, chceli by ste si ju zahrať? (odpovede detí).

Hra „Hádaj chuť“:

Deti sedia na stoličkách a zatvárajú oči. Učiteľka vkladá deťom do úst malé kúsky ovocie. (Deti pomenujú, čo jedli, a určia chuť).

Vychovávateľ: Chlapci, čo je možné? varíme z ovocia?

deti: - len jedz ovocie;

Koláč s jablkami;

Uvarte kompót;

Varte džem atď.

Vychovávateľ: Dnes my sami pripravíme si ovocný šalát. Ktoré ovocie bude na to užitočné?

deti: jablká, banán, mandarínky, kiwi, pomaranč.

Vychovávateľ: Ako to urobíme šalát?

deti: Plátok ovocie.

Vychovávateľ: Aký nebezpečný predmet pre nás užitočné v práci?

deti: Nôž

Vychovávateľ: Vymenujte pravidlá zaobchádzania s nožom. (Odpovede detí.)

Deti odpovedajú, učiteľ odpovede objasňuje a sumarizuje deti:

Nôž sa podáva čepeľou smerom k vám, krája sa ním len na kuchynskej doske, nôž sa berie až potom, čo povedia "Môžeme začať.". Nakrájané ovocie na dosku a vložte ju šalátová misa.

Vychovávateľ: Čo ešte treba urobiť, než začnete variť šalát?

deti: Umyte si ruky, oblečte si zásteru a šatku a treba sa aj umyť ovocie ošúpte pomaranče, mandarínky, banány a kiwi.

Vychovávateľ: Prečo nosíme zásteru alebo šatku?

deti: Aby nedošlo k zašpineniu.

Vychovávateľ: Všetko je pripravené, teraz si poďme umyť ruky a začať príprava šalátu.

deti pozvať umyte si ruky a oblečte si zástery a šatky.

Deti idú k stolom. Učiteľ vysvetľuje, ako správne strihať ovocie a dáme do šalátovej misy. Objasňuje, či je deťom všetko jasné a či sú nejaké otázky. Počas práce učiteľ pomáha, povzbudzuje a chváli deti. Kedy ovocie rezané, má na starosti učiteľ jogurtový šalát v šalátovej miske. Šalát vyložené na zásuvky, odnesené a položené na stôl. V tomto čase si deti umyjú ruky a vyzlečú si zástery. Vychovávateľ pozýva deti pri stole a želá vám dobrú chuť.

Otázky pre deti:

Čo sme dnes pripravený?

Z čoho boli vyrobené?

Ktoré mali sme ovocie?

Myslíte si toto? zdravý šalát? prečo?

Poznámky k lekcii pre seniorskú skupinu č.2

Učiteľ Kovaleva N.N.

"Ovocný šalát"

Cieľ:

Povzbudzujte deti, aby sa starali o svoje zdravie (pomôžte deťom pochopiť, že zdravie závisí od správnej výživy; jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj zdravé)

Upevniť vedomosti detí o názvoch a prospešných vlastnostiach ovocia, v akej forme ich ľudia konzumujú. Rozšírte vedomosti o tom, kde ovocie rastie.

Rozvíjať zručnosti pre bezpečnú manipuláciu s nebezpečnými predmetmi (nožmi) v každodennom živote.

Rozvíjať schopnosť správneho používania noža (krájanie ovocia).

Apple

– Toto ovocie je bohaté na vitamíny a živiny. Jablká sú prospešné pre všetkých. Zvyšuje hemoglobín, posilňuje krvné cievy. Čerstvé, šťavnaté jablko je bohaté na vitamín C, ktorý pomôže posilniť imunitný systém.

Pečené jablká - obnoviť fungovanie tráviaceho systému. Odvar zo sušených jabĺk doplní telo užitočnými látkami. Jablková šťava ničí choroboplodné zárodky.

Banány

- rastú v južných krajinách. Plody banánovníka sú rezané nezrelé, lepšie znesú prepravu a skladovanie. Koniec koncov, majú pred sebou dlhú cestu, kým sa dostanú na pulty obchodov. Po mori sa prepravujú za špeciálnych podmienok. Plody sú balené v špeciálnej fólii.

Vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, E, PP, ktoré zlepšujú pamäť, pozornosť a sú dobré pre zdravie vlasov.

Hrozno

Jedno z najobľúbenejších pestovaných plodov. Tieto drobné bobule sú zásobárňou mnohých prospešných látok, ktoré zlepšujú ľudské zdravie, táto bobuľa obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Nie je prekvapujúce, prečo ich mnohí z nás často zaraďujú do svojho jedálnička čerstvé, vo forme hrozienok, šťavy a tiež ako súčasť mnohých receptov.

Peach

- Bohaté vitamínové a minerálne zloženie a dietetické vlastnosti broskyne umožňujú odporučiť ju na konzumáciu deťom, dospelým a starším ľuďom nielen na udržanie celkového zdravia organizmu, ale aj na liečbu anémie a hypovitaminózy. Počas obdobia zotavenia po chorobe je broskyňa tiež užitočná, pretože zlepšuje chuť do jedla a trávenie.

Jogurt

je fermentovaný mliečny výrobok zvyčajne s ovocnými prísadami. Považuje sa za tradičný bulharský nápoj. Sú jogurty – mliečne, smotanové, ovocné, diétne.

Vychovávateľ:

Pred začatím akejkoľvek práce v kuchyni a po jej ukončení si musíte umyť ruky mydlom.

Ty a ja sme si dali zástery a šatky. Budeme pracovať opatrne, aby sme sa nezašpinili. Ovocie sme aj umyli, dobre viete, že ovocie treba pred konzumáciou poriadne umyť.

Vychovávateľ:

Teraz môžete začať pracovať. Ale ako som už povedal, chlapi si najprv musia umyť ruky.

Deti si idú umyť ruky a vrátia sa k stolom (namiesto minúty telesnej výchovy).

Chlapci, každé jedlo má svoj recept. Pozrite sa na schému receptu na ovocný šalát. (Zobrazí sa obrázok)

Čo by ste mali urobiť ako prvé? (ošúpeme ovocie)

Potom? (vystrihnúť ich)

po? (dať do misky)

po? (premiešame, okoreníme a dáme do šalátovej misy)

A keďže je tento šalát nezvyčajný a ovocný, dochutíme ho jogurtom.

Chlapci, keď používate nôž, musíte ho držať za plastovú rukoväť a pomocou kovovej čepele krájať ovocie - takto. Nôž musíte používať veľmi opatrne, aby ste sa neporezali.