Sea sisefilee on suurepärane toode, millest saate süüa teha suur hulk erinevaid roogasid. Selle eelis seisneb erilises õrnuses, liha on väga pehme ja mahlane, peaasi, et mitte üle kuivatada. Ahjus küpsetatud sea sisefilee meeldib kindlasti kogu perele.

Klassikaline fooliumiretsept

Selle roa retsept on õige järgimise korral üsna lihtne. samm-sammult juhised liha tuleb väga pehme ja maitsev. Ahjus fooliumis küpsetatud sea sisefilee jääb väga mahlane tänu sellele, et temperatuur jaotub ühtlaselt kogu liha pinnale.

Toiduvalmistamiseks peate võtma ühe väikese sisefilee (selle kaal ei tohiks ületada 1 kilogrammi). Liha marineerimiseks tuleks võtta: 1 spl Dijoni sinepit, 2 sl väherasvast majoneesi ja sojakastet. Kui sulle meeldib küüslauk, võid sellega hõõruda ka liha. Vürtsidest on soovitatav kasutada tüümiani.

Küpsetusmeetod:

Valiku ja ettevalmistamise tunnused

Pole vaja osta liiga suurt sisefileed, see tähendab, et siga oli juba piisavalt vana ja liha kvaliteet pole parim. Optimaalne kaal peaks olema umbes 600-800 g.

Puhastusprotsessiga peate olema väga ettevaatlik. Vene ja kilet on väga raske närida ning seetõttu võib selle kalli toote maitse rikkuda. Samuti ei pea liha ahjus ülevalgustama, kui see ära kuivab, muutub kõige õrnem lihatükk nagu “tald”. Seetõttu ei tohi seda mitte mingil juhul ahjus hoida üle 50 minuti, küpsetusaega saab pikendada ainult siis, kui sisefilee kaal on üle 1 kilogrammi.

Ahjus küpsetatud sea sisefilee suitsupeekoniga

Selle roa originaalsus seisneb selles, et siin kasutatakse suitsuliha. Kui sellest rasva välja sulatada, muutub sisefilee veelgi mahlasemaks ja omandab suitsulihale omase kerge aroomi.

Koostis:

• sea ​​sisefilee - 800 g;
• peekoni viilud - 200 g;
• oliiviõli - 2 spl. l. (võite kasutada ka tavalist, sel juhul pole vahet);
• värske tüümian - 1 oksake;
• köömned - ½ tl;
• basiilik - ½ tl;
• sool (selle koguse määravad ainult isiklikud eelistused);
• jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage ja seejärel loputage sisefilee põhjalikult. Patsutage see paberrätikutega kuivaks.
2. Hõõru liha vürtsidega ja nirista peale oliiviõli.
3. Laota peekoniviilud lauale kenasti üksteise kõrvale, nende peale tõsta marineeritud liha. Nüüd tuleks sisefilee keerata peekonisse.
4. Tõsta liha tüümianioksaga ahjuplaadile ja kata fooliumiga. Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 190 kraadini.
5. Kuumana pane sinna ahjuplaat ja küpseta pool tundi, seejärel eemalda foolium ja küpseta, kuni peekon enamuse rasvast ära annab.
6. Sea sisefilee, küpsetatud ahjus terve tükina, lõigatakse portsjoniteks ja pannakse kaunilt taldrikule. Kaunistuseks võite kasutada rohelisi või võtta peekoniviilu ja praadida seda pannil lihakrõpsude olekuni.

Toiduvalmistamise omadused

Liha marineerimisel tuleb lisada väike kogus soola, sest peekon on juba maitsestatud ja roa valmimisel loobub see mitte ainult rasvast, vaid ka soolast. Peekonit ostes tuleb tähelepanu pöörata viilude pikkusele, need peaksid olema piisavalt pikad, et saaksid probleemideta liha pakkida.

Liha tuleb küpsetada seni, kuni peekon enamuse rasvast loobub, vastasel juhul rikutakse roa maitset veidi.

Igasugusele lihale meeldib marineerida, nii et kui aega on, on soovitatav see terveks ööks marinaadi seisma jätta. Vürtsid ja sool läbivad kiude, muutes need veelgi pehmemaks. Ärge kunagi ostke juba külmutatud liha. Sisefilee on sea kõige õrnem osa ja külmutamine tõmbab sellest kõik mahlad välja, mistõttu ei erine laual olev kallis toode millegi poolest tavalisest kuivast kiipallist.

Selleks, et ahjus küpsetatud sea sisefilee muutuks väga lõhnavaks, peate kasutama suures koguses vürtse. Kõige sobivamad on:

• tüümian;
• rosmariin;
• pune;
• igat tüüpi pipar;
• köömned;
• koriander.

Selleks, et roog saaks krõbeda kooriku, tuleb liha esmalt fooliumis pooleks küpsetada ja seejärel ilma selleta küpsetada. Sel juhul on hädavajalik kasutada õli: taimset või oliiviõli. Kui marinaadis on majonees, siis krõbedaks ei lähe, sisefilee tuleb kogu aeg fooliumis küpsetada, muidu kõrbeb majonees ära ja jääb ebameeldiva maitsega. Paljud inimesed küsivad: "Kui kaua sea sisefileed ahjus küpsetada?" Vastus on üsna lihtne ja see sõltub otseselt põhitoote kaalust. Kui sisefilee kaalub:

• 600-800 g Küpsetusaeg - 45 minutit.
• 800-1000 g Küpsetusaeg - 50-55 minutit.
• Üle 1 kg. Küpsetusaeg - 60-70 minutit.

Sel juhul peaks ahju temperatuur olema umbes 180-190 kraadi.

Ahju sisefilee seente ja sibulaga

Uskumatult lihtne ja väga kiire retsept maitsva liha küpsetamine.

Koostis:

• sea ​​sisefilee - 1 tk;
• šampinjonid - 250 g (soovitav on võtta väikesed suurused, neil on püsivam aroom);
• sibul - 1 tk. (pirn peab olema piisavalt suur);
• või - 50 g;
• taimeõli - 30 g;
• vürtsid;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista liha. Puhastage, loputage, kuivatage paberrätikutega.
2. Pese seened ja lõika pooleks. Pange pann tulele, lisage väike kogus võid.
3. Koori sibul ja lõika ~ 0,5 cm paksusteks rõngasteks.
4. Viska seened pannile ja prae neid küpsemiseni, kuumtöötluse lõpus - soola.
5. Hõõruge liha oma lemmikvürtsidega taimeõli.
6. Võta foolium, pane hakitud sibul põhjale, pane peale liha ja vala peale seened. Mähi fooliumisse.
7. Küpseta ahjus põhiaine kaalu järgi (küpsetusaegu on näha veidi kõrgemal).
8. Pärast seda lõika ahjus küpsetatud sea sisefilee väikesteks tükkideks ja serveeri lauale koos sibula ja seentega. Hõrgu maitse saamiseks puista peale hakitud koriandrit (valikuline).

Järeldus

Nüüd teate, kuidas küpsetada ahjus sea sisefileed, et see oleks maitsev ja mahlane. Kui järgite täpselt samm-sammult juhiseid, läheb kõik teie jaoks korda. kõrgeim tase. Ärge kunagi kartke katsetada, sest kogu kaasaegne toiduvalmistamine põhineb sellel.

Nad ütlevad, et liha maitsvaks küpsetamine on tõeline kunst. Loomulikult nõuab iga kulinaarne protsess teatud teadmisi ja oskusi. Täna on meil menüüs - sea sisefilee ahjus. Me ütleme teile, kuidas valmistada sealihast kuninglikku rooga.

Sealiharull rosmariiniga

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kui maitsev on sea sisefileed ahjus küpsetada. Pakume küpsetada mahlane ja lõhnav rull rosmariiniga. Seda saab serveerida liha suupistena pidulikule lauale.

Ühend:

• 0,8 kg sea sisefilee;
• 2-3 oksa rosmariini;
• 100 ml oliiviõli;
• 3-4 tk. spinat;
• sinep;
• küüslauguküüned;
• sool;
• leivaviil;
• vürtside segu.

Kokkamine:

• Pese ja kuivata liha. Lõikame lõike kaheks osaks. Teeme madalaid lõikeid kogu lõikepinna ulatuses. See lihtne toiming aitab meil sealiha marinaadisegus põhjalikult leotada.
• Haki rosmariin peeneks.
• Jahvata leib puruks ja kombineeri rosmariiniga. Lisa veidi oliiviõli, hakitud küüslauguküüned ja sega läbi.

• Laotasime liha peale pestud spinatilehed ja saadud küüslaugusegu.

• Et meie rull küpsetamise ajal laiali ei laguneks, seome selle tugeva niidiga tihedalt kinni.

• Nüüd teeme marinaadi. Selleks lisa oliiviõlile sool, lemmikvürtsid ja sega läbi.

• Laotasime rulli õliga määritud kuumakindlasse vormi ja katame toidukilega.
• Küpsetame sisefileed tund aega temperatuuril 190-200 °.
• Ahjus fooliumis küpsetatud sea sisefilee on valmis.

Kaks ühes

Ahjus küpsetatud sea sisefilee kartulitega toimib korraga nii liharoana kui ka lisandina. Ostke kindlasti ette Pesto kaste, sest see annab meie roale ainulaadse aroomi ja pikantse maitse.

Ühend:

• 0,6 kg sea sisefilee;
• pesto kaste";
• 10-12 väikest kartulit;
• 2 spl. l. oliiviõlid;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• köömne.

Kokkamine:

• Lõika lihalt kile ja liigne rasv, kui seda on. Peseme ja kuivatame.
• Hõõru sisefilee soolaga.
• Nüüd määri liha pestokastmega ja tõsta grillile. Just sellel küpsetame oma roa, nii et asetage alla küpsetusplaat, kust mahl ja rasv ära voolavad.

• Pese juurviljad põhjalikult ja lõika neljaks osaks. Küpsetame kartuleid koortes.
• Laotame kartulid kotti, lisame maitse järgi oliiviõli, soola, pipart ja köömneid.
• Sulgeme koti ja, ilma laisklemata, raputame seda. Nii saavad kõik kartulid õlitatud ja vürtsidega maitsestatud.

• Küpsetame sisefileed kartulitega pool tundi temperatuuril 180 °.
• Seejärel eemaldage liha ettevaatlikult, keerake see toidukilesse ja küpsetage veel kümme minutit.
• Valmis rooga jahuta veidi, lõika sisefilee osadeks ja serveeri.

Ahjust tulnud mahlane grill

Kas sulle meeldib grillida? Külmal sügis- või talvepäeval saate kodust lahkumata lubada endale ja oma pererahvale mahlase grilli. Ja selles aitab meid ahjus olev sea sisefilee, mille retsept koos fotoga on esitatud allpool. Lihtne, piisavalt kiire ja uskumatult maitsev!

Ühend:

• 0,5 kg sea sisefilee;
• 5 st. l. tomatipasta;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:

• Loputage sisefilee, kuivatage ja lõigake õhukesteks ribadeks.

• Levitame sealiha sügavasse anumasse, lisame maitse järgi tomati, pipart ja soola.
• Sega liha, kuni iga tükk on tomatipastaga kaetud. Leota sisefilee tund aega marinaadis.

• Võtame vardad ja nöörime neile liharibad. Valmistatud kebabi levitame pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.

• Grilli küpsetamine temperatuuril 180 kraadi 20-25 minutit.

Mahlane liha kreemja kastmega

Kuidas muidu ahjus sea sisefileed küpsetada? Küpseta seda all koorekaste ja saad mahlase ja pehme liha, mis lihtsalt sulab suus.

Ühend:

• 1 kg sea sisefilee;
• 200 ml koort;
• 50 g ml piima;
• 50 g sulatatud juustu;
• 3 selleri vart;
• 3-4 küüslauguküünt;
• sool;
• vürtside segu.

Kokkamine:

• Valmistage sisefilee: loputage, kuivatage, lõigake keskmisteks tükkideks.
• Kata sealiha kilega ja klopi köögihaamriga läbi.
• Hõõru liha vürtside ja soola seguga.
• Haki küüslauguküüned ja sellerivarred.
• Hõõru sulatatud juust peeneks.
• Valmistame kastme: ühenda piim koorega, lisa küüslauk ja seller, riivjuust. Sega ühtlaseks.
• Määri kuumakindel vorm õliga ja laota sealihatükid välja. Leotame iga karbonaadi heldelt kastmega ja jaotame selle jäägid peale.

• Küpseta sisefileed koorekastmega 1,5 tundi. Optimaalne temperatuurilävi on 200 kraadi.
• Tähelepanu: liha saab välja võtta, kui selle läbi torgates näete selget mahla. Kui eritis on roosakas, lisage veidi aega.

Et küpsetatud sea sisefilee oleks tõeliselt maitsev ja mahlane, tuleb valida värske hea liha. Selle ostmisel pöörake tähelepanu sellistele nüanssidele:

• sisefilee peaks olema magusalt meeldiva lõhnaga;
• värske sealiha on õrna roosaka varjundiga ja vähese valkja rasvakihiga;
• kergelt sõrmega vajutades taastub värske liha kiiresti oma algkuju.

27.04.2018

Täna räägime sellest, kuidas sea sisefilee valmistatakse. Sealiha ahjus küpsetamise retseptid paljastavad meile kogenud perenaised. Valige endale sobiv variant ja looge oma kulinaarsed meistriteosed.

Sea sisefilee fooliumis ahjus on lihtne valmistada. See kuumtöötlusmeetod võimaldab säilitada lihamassi mahlasust. Pakume seaprae vürtsika mee-sinepikastme all. Seda rooga serveeritakse kõige paremini külmalt.

Nõuanne! Valige värske liha viljaliha. Sellel peaks olema meeldiv magus aroom ja õrn roosa värv. Jälgi, et sisefileel ei oleks valkjaid rasvakihte.

Koostis:

• sealiha viljaliha (sisefilee) - 0,6 kg;
• sinep (mis tahes vürtsikus) - 30 g;
• mesi - 2 tabelit. lusikad;
• sool;
• must pipar.

Kokkamine:

Nõuanne! Kindlasti lõigake sealiha viljaliha küljest ära rasv ja kile. Mahlase liha küpsetamise saladus - temperatuuri režiim küpsetus on 170-180 kraadi.

Seda rooga võib liigitada restoraniks. Kuid seda on lihtne valmistada ka koduköögis. Hellitage oma lähedasi selle kulinaarse meistriteosega.

Nõuanne! Selleks, et ahju pärast mitte kaua pesta, aseta resti alla tulekindel vorm, pingutades seda fooliumilehega.

Koostis:

• sisefilee - 0,5 kg;
• "Pesto" kaste;
• kartuli juurviljad (väikesed) - 10-12 tükki;
• sool;
• must pipar;
• köömne.

Kokkamine:

1. Valmistage lihapulp eespool kirjeldatud viisil. Soolame.
   
2. Määri sealiha Pestoga (võid kasutada mis tahes muud kastet).
3. Kõigepealt valmistame grillil sisefilee ja seejärel küpsetame fooliumis. Niisiis, paneme liha grillile.
   
4. Kuumutame ahju saja kaheksakümne kraadini.
5. Meil on noor kartul, seega me ei koori seda, vaid peseme pintsliga korralikult puhtaks. Vanad juurviljad tuleb muidugi puhastada.
   


6. Pane kartulid kotti.
7. Lisage sellele oliiviõli, köömned, samuti pipar, sool.
8. Suleme koti ja raputame korralikult läbi, et õli ja maitseained jaotuksid kartulitele ühtlaselt.
   
9. Laota juurviljad grillile liha ümber.
   


10. Seejärel eemaldage lõige ettevaatlikult. Mähi see fooliumisse.
    
11. Saadame liha ahju ja hautame veel kümme kuni viisteist minutit.
12. Valmis! Saate rooga täiendada erinevate köögiviljadega.

Tasub proovida!

Kuidas küpsetada ahjus terve tükiga küpsetatud sea sisefileed, mõtlesime selle välja. See on maitsev, kui sealiha viilud kõigepealt kergelt praadida ja seejärel küpsetada. Kas proovime?

Koostis:

• sealiha viljaliha - 0,7 kg;
• sool;
• must pipar;
• maitsestamata taimeõli;
• rosmariin.

Kokkamine:

1. Loputage ja kuivatage lõikekoht.
2. Lõika see õhukesteks viiludeks.
3. Kuumuta pannil maitsestamata taimeõli.
4. Asetage lõiketükid välja.
5. Prae sealiha mõlemalt poolt, kuni moodustub helekuldne toon.
6. Valmistage ette nii palju fooliumilehti, kui meil on lihatükke. Pakendame igaüks eraldi.
7. Soola, puista peale pipart ja rosmariini.
8. Mähi sealihaviilud fooliumisse.
9. Küpseta kakssada kraadi juures kolmkümmend minutit. Valmis!

Märkusena! valmis seadma erinevatel viisidel sea ​​sisefilee. Tema retseptid ahjus varrukas on huvitavad. Tegelikult ei erine see liha kuumtöötlemise meetod praktiliselt fooliumis küpsetamisest. Saate lisada sisefileele oma lemmikköögivilju ja siis saate täisväärtusliku õhtusöögi.

Roog kuninglikult laualt

Ahjus fooliumis küpsetatud sea sisefilee võib saada tõeliseks kuninglikuks maiuspalaks, kui küpsetada seda allpool kirjeldatud viisil. Selle kulinaarse protsessi valdab iga perenaine ja tulemus, nagu öeldakse, ületab kõik teie ootused!

Nõuanne! Kui teie sisefilee on külmunud, sulatage see korralikult. Tõsta liha õhtul külmkapi ülemisele riiulile ja hommikul lase toatemperatuuril sulada. Ärge kastke sealiha kuuma vette ja veelgi enam ärge kasutage selleks mikrolaineahju.

Koostis:

• sisefilee (üks tükk) - 1 kg;
• tomatid - 3 tükki;
• juust - 0,2 kg;
• küüslauguküünt - 2-3 tükki;
• sojakaste - kolm lauda. lusikad;
• sidrunimahl - 1 ½ tabelit. lusikad;
• peeneteraline sinep - 1 tabel. lusikas;
• rafineeritud oliiviõli - 2 tk. lusikad;
• sool;
• must pipar.

Kokkamine:

Enne iga perenaist tekib küsimus, kuidas valmistada maitsvat rooga ja katta tõeliselt pidulik laud. Selleks sobib ahjus sea sisefilee suurepäraselt. See valmistatakse üsna lihtsalt, kuid see osutub mahlakaks ja lõhnavaks. Kuid oluline on järgida kõiki vajalikke toiduvalmistamise reegleid, et välisfilee selle tulemusena ei oleks kuiv, sest nagu iga liha, võib see temperatuuri mõjul kuivada ja kaotada kõik oma sisemised mahlad. Alustame oma ettevalmistusega, kuid enne valmistame vajalikud koostisosad.

Toodete komplekt

• Taimeõli;
• Sea sisefilee - 0,8 kg;
• Vürtsid;
• Sojakaste - 20 ml;
• Sinep - 1 supilusikatäis;
• Küüslauk - 3 nelki.

Niisiis, õpime, kuidas sea sisefileed maitsvalt küpsetada. Ühe punkti selgitamiseks sobib Dijoni sinep kõige paremini sinepiks.

Samm-sammult retsept

Siin on meie roog fooliumis ahjus ja ongi valmis. Selgus, et retsept on väga lihtne ja liha röstimises pole midagi keerulist, peaasi, et liha üle ei kuivataks ja hästi maitseainetega määrida.

On võimalus küpsetada ahjus sea sisefileed ja anda sellele meeldiv suitsumaitse. Selleks tuleb lihale lihtsalt sisselõiked teha ja neisse väikesed peekonitükid pista. Küpsetamise käigus eraldavad nad mitte ainult vajaliku suitsulõhna, vaid ka mahla. Siin on selline väike trikk ja roog võib mängida täiesti uuel viisil.

Serveerimisel võid keeta uusi kartuleid, serveerida värskeid köögivilju ja ürte.

Siin on suurepärane võimalus maitsvaks ja rahuldavaks liharoaks, mis meeldib kõigile lihasööjatele.

Iga perenaine peaks teadma, et pant maitsev roog, see pole mitte ainult toiduvalmistamise kõigi nüansside järgimine, vaid ka õige valik liha. Näiteks on hea sisefilee pehme roosa värv ja kergelt magusa lõhnaga.

Kui puutute kokku rasvakihiga sisefileega, eemaldage see enne küpsetamist kindlasti koos mittevajaliku kilega. Noh, kui liha oli külmunud, jätke see normaalsel viisil sulama toatemperatuuril, sest kui valada keev vesi ja kiirendada protsessi, kaotab see oma erilise maitse.

Toiduvalmistamisel määrige see rikkalikult vürtside, kastmete või spetsiaalsete hapukurgidega, siis on see punakas ega kuiva. Peaasi, et mitte installida kõrge temperatuur ahjus ja hoida keskmiselt 170 kraadi.

Nii et selliseid lihtsaid nüansse arvestades saavad lihatoidud teie firmaroogadeks.

Sea sisefileed peetakse parimaks liha osaks. Õigesti küpsetatuna on sealiha õrn ja kergelt magus, mis annab roogadele erilise pikantsuse. Sea sisefilee toidud on nii isuäratavad, et neile ei suuda vastu panna ka kõige nõudlikum gurmaan.

Erinevalt teistest loomaosadest sobib pehme sisefilee ideaalselt pannil praadimiseks. eriti kui aeg on piiratud.

Koostis:

• 400 g sisefilee;
• 2 korda vähem baklažaani;
• 150 g seeni;
• pirn;
• 1 paprika;
• ½ pea küüslauku;
• 15 ml sojakastet ja palsamiäädikat;
• sool ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Medaljonid valmistatakse lihast, poolrõngad sibulast, taldrikud seentest ning kuubikud baklažaanist ja piprast.
2. Sisefilee praetakse osade kaupa ja laotakse taldrikule.
3. Järgmisena praetakse baklažaanid paprika ja sibulaga, kuhu 2 minuti pärast saadetakse seened.
4. 3 minuti pärast naaseb liha pannile.
5. Sisu soolatakse, maitsestatakse ja valatakse äädika ja kastme seguga.
6. 5 minuti pärast serveeritakse roog lauale.

Toiduvalmistamine

Kui valite kvaliteetse lähtetoote, on kodus valmistatud tõmblustest võimatu lahti saada.

Piisab, kui valmistada:

• 1 kg sisefilee;
• lemmikvürtsid ja sool.

Pooleli:

1. Liha jagatakse 2 võrdseks osaks, mis soolatakse ja puistatakse vürtsidega.
2. Välisfilee marineeritakse külmkapis ööpäeva, mille jooksul liha ümber keeratakse.
3. Pärast määratud aja möödumist kallutatakse liha tagasi kurn, kust 2 tunni jooksul peaks kogu vedelik ära voolama.
4. Järgmisena puistatakse toode üle värskete vürtsidega, mähitakse marli ja seotakse nööriga.
5. Sisefileed kuivatatakse nädal aega köögis, mugavas kohas kapi all.

Kui maitsev fooliumis küpsetada

Fooliumiga ahjus on niigi pehme sisefilee veelgi lõhnavam ja pehmem.

Sa vajad:

• 700 g liha;
• ½ pea küüslauku;
• 15 g prantsuse sinepit;
• veidi sojakastet ja päevalilleõli;
• sool ja vürtsid.

Ettevalmistuse etapid:

1. Valmistatakse sinepi-, kastme- ja küüslaugukastmest, mis määritakse lihatükiga.
2. Sisefilee maitsestatakse teie lemmikvürtsidega ja pakitakse fooliumisse.
3. Liha küpsetatakse standardtemperatuuril umbes 60 minutit.

Uskumatult maitsev grill

Seljatüki grilli armastajad peaksid arvestama sisefileerooga, mida peetakse küll dieediliseks, kuid õrnemaks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• liha;
• jogurt;
• Cayenne'i pipar;
• laimi mahl.

Edusammud:

1. Pestud sisefilee lõigatakse suurteks tükkideks.
2. Jogurtist, piprast ja mahlast valmistatakse kuum kaste, mis valatakse lihale.
3. Roog marineeritakse umbes 3-4 tundi.

Sea sisefilee medaljonid

Roog eristub teostuse lihtsuse ja lahja sealiha õrna maitse poolest.

Valmistamiseks piisab:

• tükk sisefileed;
• veidi päevalilleõli;
• sool ja lemmikvürtsid.

Toimingute järjestus:

1. Liha lõigatakse kuni 3 cm paksusteks viiludeks, mis puistatakse üle maitseainetega ja piserdatakse üle õliga.
2. Medaljone praetakse 90 sekundit mõlemalt poolt, seejärel asetatakse need küpsetusplaadile, kus need soolatakse.
3. Liha kaetakse fooliumiga ja saadetakse 10 minutiks ahju, mis annab medaljonidele rohkem mahlasust.

Õrnad karbonaadid pidulikule lauale

Kotletid kuldse kooriku all äratavad uskumatu isu ja kaovad hetkega pidulaualt.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• sisefilee;
• 2 muna;
• natuke jahu;
• tükk juustu;
• sool ja vürtsid.

Samm-sammult juhised roa loomiseks:

1. Sisefileest valmistatakse tükid, mis lüüakse haamri tömbi poolega korralikult maha, et mitte liha struktuuri rikkuda.
2. Eraldi kausis klopitakse lahti munad.
3. Kotletid soolatakse, maitsestatakse ja veeretatakse jahus ning seejärel kastetakse munamassi sisse.
4. Tooted praetakse mõlemalt poolt, seejärel laotakse need küpsetusplaadile, kus need puistatakse juustulaastudega ja saadetakse 7 minutiks kuuma ahju.
5. Vaagnal on tooted kaunistatud rohelusega, et lisada pidulikkust.

Ploomide röstimise retsept

Ahjus küpsetatud sea sisefilee toidud on väga mitmekesised.

Algse roa saate valmistada:

• 600 g sealiha;
• 10 tükki. ploomid;
• 10 g prantsuse sinepit;
• ½ pea küüslauku;
• sool ja vürtsid.

Küpsetamise ajal:

1. Lihast moodustatakse noaga spiraalsete liigutuste abil kiht.
2. Saadud lihatükk klopitakse ära.
3. Tulevase rulli sisemus määritakse sinepiga, soolatakse, maitsestatakse ja kaetakse poolikute ploomidega.
4. Rull keeratakse üsna tihedalt kokku, mis kinnitatakse hambaorkidega ja seotakse seejärel kulinaarse nööriga kinni.
5. Toode mähitakse fooliumisse ja saadetakse 1 tunniks ahju, 20 minutit enne selle lõppu läheb foolium lahti, et anda roale kuldpruun.

Sea sisefilee jõhvikakastmega

Magusate nootidega sea sisefilee on väga harmooniliselt ühendatud jõhvikatega, mis annavad lihale veidi hapukust ja rammusust.

Retsepti ellu viimiseks peaksite ostma:

• ½ kg sisefilee;
• 50 g mett;
• ½ tassi oliiviõli;
• küüslauguküünt;
• veidi küüslaugusoola ja kuiva sinepit;
• 100 g külmutatud jõhvikaid;
• ½ tassi sidrunimahla;
• näputäis pruuni suhkrut.

Külaliste lummamiseks selle maitsva magushapu sealiharoaga:

1. Lõika pestakse hästi.
2. Sool ja sinep segatakse kausis kokku, misjärel hõõrutakse valmis liha seguga üle.
3. Õli kuumutatakse pannil, milles liha praetakse igast küljest.
4. Ilma käepidemeta pann viiakse temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju, kus see on umbes 15-20 minutit.
5. Oliiviõli ja vedel mesi ühendatakse kausis, pärast mida valatakse liha kastmega.
6. 10 minuti pärast võetakse sealiha ahjust välja ja lõigatakse tükkideks, mis asetatakse taldrikutele.
7. Enne serveerimist valatakse liha jõhvikate, sidrunimahla, purustatud küüslaugu ja suhkru kastmega, mida keedetakse madalal kuumusel umbes ¼ tundi.

Lihtsa retsepti tegemiseks peate võtma:

• 300 g liha;
• 100 g šampinjone;
• 30 g juustu;
• sama kogus vorsti;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• pirn;
• soola ja oliiviõli.

Järjestus:

1. Sisefilee lõigatakse pikuti ja avatakse raamatuga, seejärel klopitakse see veidi maha ja soolatakse.
2. Vorst lõigatakse viiludeks, seened - viiludeks, juust - tükkideks.
3. Ettevalmistatud kihile laotatakse vorst, juust ja ½ seened ning seejärel lõigatakse sisefilee otsad hambaorkidega ära.
4. Köögiviljadest ja ülejäänud seentest valmistatakse salat, mida maitsestatakse oliiviõliga.
5. Küpsetusplaadil piserdatakse täidetud liha salatiga ja saadetakse ahju kuldpruuniks küpsetamiseks.