1. Na varenie použite ťažký hrniec a drevenú lyžicu. Do panvice pridajte vodu, 1 šálku cukru, škoricu a premiešajte. Na strednom ohni priveďte zmes do varu. Pridáme mandle, zvýšime teplotu a za stáleho miešania varíme, kým sa voda neodparí. Cukor trochu vyschne a začne sa lepiť na mandle. Pokračujte v miešaní, kým mandle nezačnú hnednúť. Ak mandle začnú rýchlo horieť, znížte teplotu na strednú. Pokračujte v miešaní, kým sa mandle nezačnú obalovať v lesklej poleve.

2. Teraz pridajte zvyšný cukor a premiešajte. Pridajte vanilkový extrakt. Ak máte vanilkový cukor alebo vanilkovú príchuť, môžete pridať aj to. V tomto momente môžu mandle vydávať praskavý zvuk, v závislosti od toho, aké čerstvé boli. Pokračujte v miešaní, kým sa mandle nestanú lesklými. Mali by na nich byť ešte malé zrnká cukru a škorice.

3. Odstavte panvicu z ohňa a mandle položte na list pergamenu. Mandle rozmiestnite čo najďalej od seba, ale nebojte sa, že by sa niektoré z nich spočiatku zlepili. Buďte opatrní, pretože mandle sú veľmi horké, takže použite lyžicu.

Mandle v cukre bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín E - 116,7%, draslík - 21,4%, vápnik - 19,5%, horčík - 41,8%, fosfor - 42,1%, železo - 16,7%, mangán - 68,5%, zinok - 12,5%

Aké sú výhody mandlí v cukre?

• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Mandle v cukre sú pre Nemca možno to isté ako mandarínky pre sovietskeho človeka: vôňa sviatku, synonymum dobrej nálady a predvianočnej zimnej rozprávky. Tradične sa táto pochúťka predávala na vianočných trhoch. Časy sa menia, teraz sa to dá niekde kúpiť aj v lete, ale zima bez pocukrovaných mandlí je rovnaká ako zima bez mandarínok, viete? Je to možné, ale toto je nesprávna zima!

Samozrejme, najviac chutí jedenie horkých mandlí zo sáčku pri potulkách adventným trhom. Ale tieto mandle tam stoja toľko, že, úprimne, aj doma sú veľmi, veľmi chutné, verte mi?

Recept na mandle v cukre nie je striktný pomer, každý si to robí, ako sa mu páči, ale má zmysel dodržiavať niektoré všeobecné pravidlá. Napríklad na 200 g mandlí (v Nemecku je to štandardná veľkosť balenia, takže sa počítajú ako 200 g, nie 100) by cukru malo byť najmenej 50 a najviac 200 g. Vody je vždy menej ako cukru, ideálne asi 2x. Vanilkový cukor - voliteľné. Škorica je tiež voliteľná, ale je tiež technologicky vhodná, ak ju zavediete v správnom momente.

Na varenie mandlí v cukre je lepšie použiť oceľovú panvicu (alebo meď) ako hliník alebo liatinu. Nemali by ste používať panvice s nepriľnavým povlakom - cukor v poslednej fáze ho môže poškriabať.

Okrem panvice musíte mať po ruke ešte nejaký plech, plech na pečenie alebo veľkú misku, kde môžu mandle vychladnúť.

Čas varenia závisí od panvice, sporáka a pomeru vody a cukru, ale vo všeobecnosti to bude niekde okolo 10 minút.

Nalejte vodu do panvice, pridajte jednoduchý a vanilkový cukor a miešajte na vysokej teplote, kým sa cukor úplne nerozpustí, a potom počkajte, kým tekutina nezačne hustnúť a premení sa na sirup.

Hneď ako zhustne, pridáme mandle a dobre premiešame. Prečo nemôžete hneď vyhodiť mandle? Počas tejto doby naberie prebytočnú vodu a stane sa menej chrumkavým. Mandle sú skrátka lepšie v sirupe. Udržujte vysokú teplotu a mandle neustále miešajte v sirupe.

Hneď ako sa sirup takmer vyparí, spriehľadní, zožltne a silno bubla – pridajte škoricu a miešajte, miešajte, miešajte! Všetky orechy by mali byť obalené hnedým cukrom.

Hneď ako sa cukor začne meniť z matného na karamelový, vysypte orechy z panvice na plech a na plechu miešajte ďalších tridsať sekúnd.

V žiadnom prípade nečakajte, kým cukor na panvici skaramelizuje – áno, lesklé oriešky sú krajšie, no v tomto prípade sa začnú k sebe lepiť. Správne urobené mandle v cukre ničím takým netrpia, nie sú to mandle v karameli.

Mandle v cukre chutia najlepšie teplé (a na adventnom trhu zo sáčku). Ale jedia to, samozrejme, aj studené!

Tento piatok som sa rozhodla pripraviť oriešky v cukre. Na to som zvolila mandle. Výsledok ma zotročil svojou chuťou. Je to chladnejšie ako semená, je to ako droga. A je to neuveriteľné, keď sa zmyje sódou. Cukrované mandle budú príjemným spestrením prechádzky, ak ich pred odchodom zabalíte do papierového vrecka a vložíte do kabelky.

Pomery sú uvedené na 100 gramov orechov. Áno áno, môžete použiť akékoľvek orechy:

• 100 g mandlí
• 80-83 g cukru
• 40 g vody

Kupujeme čerstvé alebo suché mandle (ale nie pražené). Umyte a vysušte:

Nasypte cukor do hrnca a pridajte vodu. Všetko priveďte do varu a počkajte, kým sa cukor rozpustí:

Teraz do sirupu pridajte mandle. A varíme za miešania, kým sa voda neodparí a všetky orechy nebudú v cukre:

Voda by sa mala úplne odpariť:

V tomto bode vyberte panvicu z ohňa a miešajte orechy, kým cukor úplne nevyschne:

Teraz vráťte panvicu s orechmi na oheň a za stáleho miešania opekajte, kým sa cukor nezačne topiť a mandle nezhnednú a nebudú lesklé. Musíte umiestniť mandle v jednej vrstve na fóliu a počkať, kým nevychladnú:

Po 20-30 minútach dostaneme úžasnú chutnú pochúťku. Keď tieto orechy vychladnú, môžete ich posypať mletou škoricou alebo feferónkou:

Dobrú chuť!

Mandle sú špeciálnym orieškom, ktorý mnohí kuchári milujú. Dodáva dezertom jemnú chuť a vôňu, ktorú im nedodajú žiadne iné ochucovadlá alebo arómy. Obľúbené sú najmä strúhané mandle v sirupe, táto pochúťka k nám prišla od amerických gurmánov.

Druhy mandlí používané pri varení

Najbežnejšie sú sladké mandle. Bitter sa používa veľmi zriedkavo. Mleté mandle sa používajú ako korenie na hlavné jedlá.

Mandľový sirup "Orzhat" recept, ktorý ako jednu z hlavných ingrediencií používa strúhané mandle v sirupe.

Zlúčenina

• prevarená voda - 2 litre;
• cukor - 1,5 kg;
• horké mandle - 40 - 50 g (voliteľné);
• sladké mandle - 300 g;
• mandľová múka – 100 g (ak je to potrebné, mandľovú kôru môžete pomlieť doma).

Príprava

1. Blanšírovanie – mandle ponorte do vriacej vody a po niekoľkých minútach do studenej vody.
2. Mandle ošúpeme a necháme úplne suché, bez tepla.
3. Suché mandle pomelieme nožom.
4. Do hrnca dáme cukor, nasekané alebo nastrúhané mandle a mandľovú múku a pridáme vodu. Strúhané mandle v sirupe namiesto drvených zvýšia koncentráciu sirupu o niekoľko percent
5. Obsah panvice priveďte do varu.
6. Varte nie dlhšie ako 10 minút.
7. Odstráňte panvicu z ohňa a pevne zakryte pokrievkou. Sirup necháme 10-12 hodín odstáť a precedíme cez gázu do sklenenej fľaše.

Strúhané mandle v cukrovom sirupe odhalia všetky chuťové aspekty orecha. Je potrebné pripomenúť, že mandle nielenže dodávajú špecifickú chuť, ale majú aj prospešné vlastnosti.

Torta s mandľami (biela čokoláda, kokos, kondenzované mlieko)

Dezert je tiež známy ako „Esterhazy“ s mandľami, ktorého recept je uvedený nižšie.

Zlúčenina

• maslo s obsahom tuku najmenej 50% - 300 g;
• džem alebo marhuľový džem - 2 polievkové lyžice. l;
• soľ - ¼ lyžičky;
• múka - 3 lyžice. l;
• škorica - ¼ lyžičky;
• orech (vlašský orech) – 200-250 g;
• vanilkový cukor - 1 balíček;
• vodka (čerešňa "Kirsch") - 2 polievkové lyžice. l;
• cukor - ¾ lyžice;
• biela a horká čokoláda - 200 - 250 g a 50 - 60 g;
• kokosové mlieko - ½ lyžice;
• proteín - 8 ks;
• žĺtok - 4 ks;
• mlieko - ½ lyžice;
• kondenzované mlieko (varené) - ½ lyžice;
• smotana s obsahom tuku 35% - 2 polievkové lyžice. l;
• mandľové lupienky - podľa preferencie a chuti.

Príprava

1. Oddeľte bielka od žĺtkov. Hlavná podmienka: vajcia iba z chladničky.
2. Pomocou mixéra vyšľaháme bielky so soľou, po vytvorení bielej peny po troškách pridávame cukor, ale šľahanie neprerušujeme.
3. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate hustú penu, ktorá nevypadáva z misky v žiadnej polohe.
4. Orechy pomelieme v mixéri až do konzistencie múky.
5. Proteínovú zmes treba rozdeliť približne na 6 častí a z každej upiecť samostatný koláč.
6. Rúru predhrejeme na 140-150 °C, čas - približne 20 minút, farba hotového koláča je blízka svetlohnedej.
7. Kokosové mlieko zmiešame s kravským mliekom a dobre prešľaháme. 1/3 z nej prelejeme do inej nádoby a vyšľaháme s vanilkovým a bežným cukrom, so žĺtkami. Všetky komponenty musia byť pridané jeden po druhom.
8. Ďalej prevarte 2/3 zvyšného mlieka. Nalejte do nej zmes z kroku 5 a znova prevarte. Výsledný krém ochlaďte a nechajte na chladnom mieste aspoň 60 minút.
9. Zmäknuté maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom.
10. Krém spojte so zmesou z kroku 7 a znova vychlaďte.
11. Krém natrieme na 5 vrstiev torty a na šiestu nanesieme tenkú vrstvu džemu zohriateho vo vodnom kúpeli.
12. Roztopíme bielu čokoládu a nalejeme na džem. Dajte čas, aby všetko mierne zamrzlo a stuhlo.
13. Roztopte horkú čokoládu a nalejte do cukrárskej striekačky, nakreslite špirálu na vrch vrstvy bielej čokolády (pohybujte sa od stredu k okraju). Hneď ako nakreslíte špirálu, pomocou noža nakreslite 8 rovnomerných pruhov od stredu po okraj koláča, pričom koláč vizuálne rozrežete na rovnaké časti, 6, 8, alebo podľa uváženia cukrára. V každom z výsledných kusov musíte použiť nôž na nakreslenie ďalšej čiary v strede v smere od okraja do stredu. Získate obrázok pavučiny.
14. Okraje posypeme lúpanými mandľami. Necháme odstáť 10-12 hodín na chladnom mieste.

Povitica s mandľami a škoricou

Zlúčenina

Na cesto + cesto:

• prevarená voda - 2 lyžice. l;
• preosiata pšeničná múka - 2 šálky + ¼ lyžice. l;
• suché droždie - 1,5 lyžičky;
• maslo – 1 polievková lyžica. l;
• mlieko - pol pohára;
• cukor - 3,5 lyžice. l;
• soľ - neúplná lyžička;
• vajcia - 1 ks.

Na plnenie:

• maslo - 75 g;
• cukor - ½ šálky;
• mlieko - ¼ šálky;
• mandle – 1,5 šálky (mleté);
• žĺtok - 1 ks;
• škorica - ½ lyžice. l;
• proteín - 1 ks.

Príprava

1. Cesto vymiesime zmiešaním: droždie + ½ polievkovej lyžice. l. cukor + ¼ lyžice. l múka + 2 polievkové lyžice. l vody.
2. Všetko premiešajte a umiestnite na útulné, nie studené miesto, kým cesto nezačne bublať.
3. Keď je cesto hotové, pridáme zvyšné suroviny potrebné na cesto. Zmes premiešame a necháme dvakrát kysnúť.
4. Mlieko prevaríme spolu s maslom, pridáme všetky suroviny potrebné na plnku okrem bielka a žĺtka. Ochlaďte a pridajte žĺtok, všetko premiešajte do hladka.
5. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a potrieme plnkou. Opatrne zvinieme do rolády a rolku natiahneme na veľkosť približne 4-násobku veľkosti panvice. Roládu preložíme na polovicu a vložíme do vopred vymastenej formy. Položte záhyb nadol a ohnite chvosty dovnútra. Roládu necháme postáť asi 30-45 minút, potrieme bielkom.
6. Pečieme v 2 fázach:

• ¼ hodiny pri 200 °C;
• ½ hodiny pri 180 °C.

Indikátor: zlatá kôrka.

Jablkový a mandľový koláč

Zlúčenina

• chladené maslo - 150 g;
• múka - 200 g;
• žĺtok - 1 kus;
• prevarená voda - 40 ml;
• soľ - 1 štipka;
• cukor - 30 g.

• jablká - 6 ks (veľké);
• mandle - 150 g;
• maslo - 125 g;
• mandľové hobliny.

Príprava

1. Cesto: múka + cukor + soľ + maslo. Zmiešajte ingrediencie pomocou noža pomocou rezných alebo sekacích pohybov.
2. Potom pridajte žĺtok spolu s vodou. Cesto miesime, kým nebude elastické.
3. Cesto zložte do jednej gule, zabaľte ju do fólie a vložte do chladničky.
4. Mandle blanšírujeme a ošúpeme. Nasekajte nahrubo spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
5. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky, pričom najskôr odstránime jadrovník.
6. Rozohrejte panvicu a vhoďte do nej kúsok masla, pridajte cukor. Na panvici opečieme do zlatista, pridáme jablká a poriadne premiešame.
7. Cesto rozvaľkáme na hrúbku nie viac ako pol centimetra a vložíme do formy tak, aby bolo dno zakryté a strany cesta boli vytvorené. Na ňu položte pergamenový papier a posypte naň nasekané mandle. Všetko vložte do rúry na 5 minút pri teplote 200 °C.
8. Vyberte panvicu a odstráňte pergamenový papier, nalejte mandle na koláč, pridajte jablká a pečte asi 30 minút pri rovnakej teplote. Hotový koláč s mandľami a jablkami môžeme podľa želania posypať práškovým cukrom.

Krehké pečivo s mandľami

Zlúčenina

• kyslá smotana - 200 g;
• cukor – 4 lyžice. l;
• maslo - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 4 lyžice;
• vanilkový cukor - 1 balíček;
• prášok do pečiva - 1 balenie;
• mleté ​​mandle - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava

1. Maslo rozotrieme vidličkou a zmiešame s vanilkovým a bežným cukrom.
2. Zašľaháme vajcia, je lepšie ich pridávať po jednom, ako všetky naraz.
3. Pridáme zvyšné suroviny a vymiesime hladké cesto. Hotovú zmes zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň niekoľko hodín.
4. Koláčiky vyvaľkáme čo najtenšie, pečieme v rúre predhriatej na 200 °C niekoľko minút.

Veľkonočný koláč s mandľami a hrozienkami

Zlúčenina

• vajcia - 7 ks;
• droždie - 50 g;
• mlieko - 300 ml;
• maslo - 300 g;
• čerstvá citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• hrozienka - 150 g;
• preosiata múka - 700 g;
• mandle - 100 g;
• cukor - 2 šálky (400 g);
• vanilkový cukor - 1 balíček;
• práškový cukor - 100 g;
• soľ – 1 lyžička.

Príprava

1. Mlieko privedieme na teplotu 30-35 °C a potrebné množstvo droždia a 1 polievkovú lyžičku. cukor, ½ múky preosejeme do mlieka.
2. Pripravte cesto a položte ho na teplé, odľahlé miesto.
3. Maslo zmäknite pri izbovej teplote.
4. Ďalej 5 vajec, oddeľte bielka od žĺtka. V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky do hustej peny, žĺtky zmiešame s cukrom mixérom.
5. Do hotového cesta treba pridať maslo, žĺtky pomleté ​​s cukrom, vanilkový cukor, sneh z bielkov a soľ. Dobre, ale opatrne premiešajte.
6. Cesto miesime so zvyšnou múkou 30 minút. Cesto je elastické a dobre sa drží v rukách. Zmes nechajte na teplom mieste.
7. Hrozienka sparíme vriacou vodou 20 minút a ihneď osušíme. Suché hrozienka posypte múkou.
8. Mandle vyvážte, ošúpte a nasekajte.
9. Zmes zmiešame s orechmi a hrozienkami a opäť necháme, kým sa nespojí.
10. Formičky pripravíme tak, že ich vymastíme olejom a vložíme do nich cesto, tortové čiapky potrieme rozšľahaným vajíčkom a na vrch posypeme mandľovou strúhankou.
11. Rúru predhrejeme na 180°C, čas 40-60 minút, čím menší tvar. Čím menej času.
12. Horúce koláčiky natrieme zmesou vajec, citrónovej šťavy a prášku.

Jablkový dezert s mandľami a čerešňami

Zlúčenina

• jablká - 4 ks;
• mandľové orechy - 0,5 lyžice;
• sušené čerešne alebo ríbezle - 0,5 lyžice;
• škorica - 0,25 lyžičky;
• vanilkový cukor - 1 kus;
• citrón - 0,5 ks;
• jablková šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ podľa chuti.

Príprava

1. Rúru si vopred pripravíme a predhrejeme na 180°C.
2. Mandle sú vyprážané na panvici.
3. Zmiešajte orechy, škoricu a sušené bobule.
4. Vanilkový cukor rozpustite v 2-3 polievkových lyžiciach. l. horúca voda.
5. Z jablka v strede odrežte pásik šupky, zbavte jadrovníka a do vnútra nasypte zmes orechov a škorice (jedna z možností plnky je čokoládová s mandľami, môžete buď samostatne, alebo okrem týchto zložiek), zalejte vodou a navrch vanilkový cukor.
6. Vyčistenú oblasť jablka namažte citrónovou šťavou, čím sa zbavíte stmavnutia.
7. Pečieme 15 minút.

Hrušková roláda s mandľami (lenivá)

Zlúčenina

• lístkové cesto – 400 g (kúpené v obchode);
• veľká hruška - 2 ks;
• mandľový orech - 1 šálka;
• proteín - 3 ks;
• vanilkový cukor - 1 ks.

Príprava

1. Cesto rozdeľte na niekoľko častí.
2. Vyvaľkajte nie veľmi na tenko.
3. Hrušku ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
4. Nasekajte orechy.
5. Orechy, hrušku a vanilkový cukor zmiešame.
6. Cesto pomastíme bielkom a dáme dovnútra plnku, zvinieme a položíme na plech. Pečieme do zlatista.

Sušené slivky v čokoláde s mandľami

Zlúčenina

• horká čokoláda - 150 g;
• mandľové orechy - 100 g;
• vykôstkované slivky – 150 g;
• mlieko - 0,5 lyžice.

Príprava

1. Vykôstkované slivky zalejte vriacou vodou 10-15 minút (ak sú sušené slivky dosť mäkké, nie je to potrebné).
2. Mandle opražíme na panvici. Nasekať alebo nie je na vkuse domácej panej.
3. Do sliviek urobte rez a naplňte orechmi.
4. Čokoládu roztopte spôsobom, ktorý vám vyhovuje - na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom hrnci a pridajte do nej mlieko.
5. Pripravte si misku, na ktorú poukladáte sušené slivky po namáčaní v rozpustenej čokoláde.
6. Sušené slivky v čokoláde vložíme na cca 15 minút do mrazničky.Po uplynutí času je dezert hotový.

Slivkový lekvár s mandľami

Zlúčenina

• slivky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda – 1,2 l;
• sóda - 1,5 lyžice. l;
• mandle - 200 g;
• klinčeky - 5-10 ks;
• škorica - 0,3 lyžičky.

Príprava

1. Slivku umyte a odstráňte z nej jadierka a vložte do hrnca, kde je potrebné naliať 1 liter vody a pridať sódu. Slivka by mala byť ponechaná 4 hodiny, tým sa zachová celistvosť ovocia počas varenia. Po uplynutí času scedíme vodu a ovocie opäť opláchneme.
2. Mandle zalejeme vriacou vodou, necháme minútku postáť a scedíme. Nalejte vriacu vodu druhýkrát na 10 minút. Po naparení orechy ošúpeme.
3. Slivky nasekáme na mandle, 1 ovocie – 1 orech.
4. Slivky dáme do hrnca, pridáme 0,2 litra vody, pridáme 1 kg cukru a zvyšné orechy nasypeme do nádoby. Obsah privedieme do varu a pridáme škoricu a klinčeky.
5. Vložte slivky do sterilizovaných pohárov so sirupom.
6. Zrolujte viečka pomocou kľúča.

Pôstny koláč „Napoleon bez mandlí“

Zlúčenina

• minerálna voda (studená) – 0,2 l;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• múka - 600 g;
• voda – 1 l (na prípravu krému);
• Krupicová krupica – 1 polievková lyžica;
• citrónová kôra - 2 lyžičky;
• vanilkový cukor - 2 ks;
• hnedý cukor – 1 šálka (objem šálky 200 ml).

Príprava

1. Do nádoby nalejte vodu a rastlinný olej, zmiešajte so soľou a múkou. Vymiesime cesto a hotovú hmotu vložíme na 20 minút do chladničky.
2. Po čase rozdeľte cesto na rovnaké časti – 8-10.
3. Každú časť rozvaľkajte na vrstvu, hrúbka je čo najtenšia.
4. Koláčiky pečieme asi pár minút pri 200°C.
5. Pripravíme krém: 1 liter vody uvaríme, tenkým prúdom pridáme cukor a krupicu. Obsah neustále miešame, kým zmes nezhustne.
6. Smotanu ochladíme a pridáme citrónovú kôru a vanilkový cukor.
7. Každý koláč namažte pripraveným krémom (smotanou nešetrite).
8. Rozdrvte niekoľko koláčov na omrvinky na posypanie.
9. Dobrú chuť a kulinársku inšpiráciu!