Nakladané jablká sú výborným prípravkom, ktorý možno podávať ako predjedlo a dokonca aj ako dezert. Všetko závisí od toho, akú marinádu použijete – pikantnú alebo jemnejšiu. V našej rodine máme najradšej pikantné jablká v sladkokyslej marináde. Sú veľmi voňavé a chutné.

Kyselina citrónová sa pridáva skôr ako chuťová zložka a nie ako konzervačná látka, takže tieto jablká možno podávať aj deťom. Nakladané jablká na zimu môžete skladovať v interiéri bez sterilizácie, pri dodržaní všetkej správnej technológie zberu.

Vyberte produkty zo zoznamu.

Jablká dobre opláchnite pod tečúcou vodou, sceďte a nakrájajte na polovice, odstráňte jadro.

Ponorte do roztoku kyseliny citrónovej, aby jablká počas spracovania nestmavli.

Varte vodu a plody blanšírujte 3-5 minút, v závislosti od vybranej odrody.

Jablká chytíme dierovanou lyžicou, do vody pridáme korenie a cukor, privedieme do varu, pridáme kyselinu citrónovú. Marináda okamžite zosvetlí.

Vložte jablká do sterilných pohárov.

Nalejte vriacu marinádu spolu s korením a ihneď zrolujte.

Poháre zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Jablká nakladané na zimu bez sterilizácie sú pripravené. Úplne marinujú do 3-4 týždňov. Jablká podávajte ako prílohu k mäsu, hydine a divine alebo ako pikantný dezert. Dobrú chuť!

Nakladaním jabĺk na zimu budete mať vždy po ruke chutnú maškrtu, maškrtu alebo jednoducho chutnú pochúťku pre vás aj deti. Jablká marinované podľa tohto receptu sú chutné a pikantné a sú vhodné pre celú rodinu. A nebude hanbou predviesť ho pred hosťami.

Na morenie je najlepšie vybrať pevné, ale určite šťavnaté jablká. Ak budete počúvať túto radu, výsledok vás vždy poteší.

Ako pripraviť nakladané jablká v pohároch na zimu.

Nádoba na marinovanie sa pripravuje obvyklým spôsobom.

Vyberieme jablká, ktoré sa do téglika zmestia bez poškodenia, a dôkladne ich umyjeme.

Potom sa plody čo najtesnejšie zabalia do pohárov a naplnia sa marinádou.

Teraz je hlavnou vecou vedieť, ako pripraviť lahodnú marinádu na jablká.

Na 1 liter našej marinády si pripravíme: 500 g studenej vody, 200 g kryštálového cukru, 1 pohár 9% octu, soľ podľa chuti, 5 zrniek nového korenia, klinčeky, škoricu. Ak sú vaše jablká kyslé, musíte vziať o 120 g viac cukru a o 120 ml menej tekutiny.

Spôsob prípravy marinády je rovnaký ako pri akejkoľvek zelenine alebo hubách: všetko spolu povarte, nechajte asi päť minút povariť. Pridajte ocot. Keď opäť vrie, vypnite ho.

Prípravky z jabĺk sa sterilizujú v nízkej vriacej vode najviac 5 minút - ak je nádoba liter a ak je jej objem 3 litre - potom až pol hodiny. Musíte sa uistiť, že obsah nádoby nevarí.

POZOR: Aby sa predišlo nadmernému zmäknutiu jabĺk, po pasterizácii sa musí obrobok ihneď ochladiť.

Nakladané jablká sú výborným doplnkom k divine, hydine, akýmkoľvek mäsovým či zeleninovým pokrmom. Keďže obsahujú vysoký obsah prírodných antioxidantov, odporúča sa ich pravidelné používanie v potravinách ako prevencia proti mnohým infekčným chorobám a vírusom.

V súčasnosti veľa gazdiniek nakladá jablká doma. Existuje veľa receptov, ako takéto prípravky pripraviť. Dnes budeme hovoriť o najrelevantnejších z nich.

Najlepšie recepty

Dnes existuje značné množstvo receptov na nakladané jablká.

• klasický recept na nakladané jablká na zimu;
• nakladané jablká s korením a cesnakom;
• jablká marinované vo vlastnej šťave bez cukru;
• nakladané jablká v pohároch bez sterilizácie;
• jablká v medovej marináde;
• plátky jabĺk v sladkej marináde;
• nakladané jablká so škoricou a klinčekmi;
• Bulharské nakladané jablká;
• celé nakladané jablká;

Klasický recept na nakladané jablká na zimu

Najprv sterilizujte poháre na jablká. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi: parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre. Potom ovocie dôkladne opláchnite a nakrájajte na plátky. Nezabudnite z nich odstrániť jadro.

Hotové plátky je potrebné ponoriť do zmesi vody a kyseliny citrónovej. To všetko sa varí tri minúty. Potom sa nakrájané jablká umiestnia do cedníka a umiestnia sa pod studenú vodu.

Mali by ste tiež pripraviť marinádu. Ako základ môžete použiť už použitý roztok s kyselinou citrónovou. Znova položte na oheň a priveďte do varu. Potom sa do kvapaliny pridá granulovaný cukor (200 gramov), korenie a ocot (0,2 litra). Všetko spolu opäť povarte päť minút.

Jablká sa umiestnia do pripravených pohárov. Potom sa do nich naleje ďalšia horúca marináda. To všetko je mierne pokryté sterilizovanými viečkami. Nádoby sú umiestnené v miske s horúcou vodou. To je potrebné pre ďalšiu sterilizáciu.

Na konci sa poháre s nakladanými jablkami vyberú z misky s vriacou vodou a zrolujú sa. Nádoby by sa mali prevrátiť a zabaliť do hustej látky. Potom sa skladujú na chladnom mieste.

Marinované jablká s korením a cesnakom

Jablká marinované s týmito prísadami sú pikantné a mierne pikantné. Najprv by ste mali zeleninu dôkladne umyť a odstrániť z nej všetky semená. Potom sa nakrájajú na krúžky.

Jablká sú nakrájané na plátky. Najprv sa z nich odstráni jadro. Zároveň by sa cesnak, korenie a petržlen mali vložiť do panvice s vodou a variť päť minút. V tomto prípade musíte pridať viac octu (400 mililitrov), cukru (0,5 šálky) a soli (30 gramov). Kvapalina sa musí pravidelne miešať.

Jablká sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Do nich sa naleje vriaca hotová marináda. Potom sa nádoby zrolujú a uskladnia na chladnom mieste.

Jablká marinované vo vlastnej šťave bez cukru

Jablká sú olúpané a zbavené jadier, potom sú nakrájané na plátky. Plody sa umiestnia do panvice s vodou. To všetko sa varí päť minút. Potom sa hmota ochladí.

Chladené plátky jabĺk sa prenesú do sterilizovaných pohárov. Zalejú sa rovnakou vriacou tekutinou, v ktorej sa predtým varili. Nádoby sú zvinuté a umiestnené na chladnom mieste.

Marinované jablká s korením a cesnakom

Jablká marinované vo vlastnej šťave bez cukru

Nakladané jablká v pohároch bez sterilizácie

Ovocie by sa malo najskôr dobre opláchnuť čistou vodou. Z ovocia sú odstránené všetky jadrá a semená. Každý z nich musí byť nakrájaný na štyri rovnaké časti.

Zároveň musíte uvariť marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ (50 gramov), granulovaný cukor (50 gramov) a ocot (0,075 litra) do hrnca s vriacou vodou. Tekutina počas varenia je potrebná Miešajte neustále.

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú používať cesnak pri príprave nakladaných jabĺk bez sterilizácie. Je úplne rozdrvený do kašovitého stavu. Potom sa výsledná cesnaková zmes pridá k nakrájaným jablkám.

Potom sa plátky jabĺk umiestnia do čistých pohárov. Tam sa naleje pripravená marináda. Nádoby s ovocím zrolujeme a uskladníme na chladnom mieste.

Jablká v medovej marináde

Jablká sa dôkladne umyjú a nakrájajú na rovnaké polovice. V tomto prípade nezabudnite z ovocia odstrániť jadrovníky. Zároveň musíte uvariť marinádu. Aby ste to urobili, musíte naliať soľ (2 polievkové lyžice), ocot (0,5 šálky) a med (1 šálka) do panvice s vodou (2 litre).

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a nechajú sa variť. Toto sa musí urobiť aspoň tri minúty. Zároveň sterilizujte poháre. Na ich dno uložíme listy ríbezlí a feferónku (1 struk na 3 litre vody).

Kusy jabĺk sú umiestnené v nádobe. Nalejú sa vriacou marinádou. Všetky poháre sú zakryté sterilizovanými viečkami. Potom sa umiestnia do panvice s horúcou vodou na 15 minút, potom sa okamžite zrolujú.

Plátky jablka v sladkej marináde

Plody sa dôkladne umyjú a nakrájajú na niekoľko rovnakých častí, pričom sa odstránia stredy. Potom nakrájané jablká umiestnite do misy. Postriekajú sa trochou octu, aby nestmavli.

Poháre a viečka na nakladané jablká vopred sterilizujte. Súčasne varíme marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte do panvice s vriacou vodou pridať cukor (0,5 kilogramu) a ocot (4 polievkové lyžice). Všetko spolu nechajte na ohni ďalších päť minút.

Vložte vetvičky mäty do sterilizovaných pohárov. Potom do nich vložte plátky jabĺk. Toto sa musí urobiť tak, aby všetky kusy tesne priliehali k sebe. Všetky nádoby sú naplnené sladkou horúcou marinádou. Treba ich hneď zrolovať a uložiť do chladu.

Nakladané jablká so škoricou a klinčekmi

Najprv sa ovocie umiestni na sporák, aby sa uvarilo. Potom sa ochladí a nakrájajú na plátky. Kúsky sú olúpané a zbavené jadier. Pred vložením do pohárov je najlepšie ich uchovávať vo vode s kyselinou citrónovou (4-5 gramov) a octom (50-60 mililitrov na 1 liter čistej vody).

Listy ríbezlí, klinčeky (7-8 púčikov) a škorica sú umiestnené na dne každej sterilizovanej nádoby. Potom sa do nich vložia plátky jabĺk. Marináda sa naleje do každej nádoby. K tomu môžete použiť kvapalinu, v ktorej sa nachádzalo ovocie.

Pamätajte, že marináda na plnenie nádob musí byť horúca. Plné poháre sa ihneď zrolujú. Môžu byť vopred zabalené hustou tkaninou. Potom sa uložia do skladu.

Nakladané jablká so škoricou a klinčekmi

Jablká marinované v bulharskom štýle

Všetky jablká sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Aj pre tento recept musíte vziať citrón. Tiež sa umyje a nakrája na plátky. Môžete to urobiť spolu so šupkou. Nie je potrebné odstraňovať citrusové semená.

Kúsky ovocia by mali byť úplne naplnené jablkovou šťavou. Tekutina s plátkami ovocia sa privedie do varu na oheň. Počkajte, kým budú čo najmäkšie.

Zmes sa prefiltruje a potom sa k nej pridá granulovaný cukor (1 kilogram). Zmes varte, kým úplne nezhustne. Potom pridajte vlašské orechy (40 gramov) a kyselinu citrónovú (1 lyžičku). Plátky ovocia sa umiestnia do sterilizovaných pohárov, naplnia sa výsledným sirupom a zrolujú sa.

Celé nakladané jablká

Dobre umyté jablká sa umiestnia do misky a naplnia sa vriacou vodou. Takto necháme ovocie 1 hodinu. Potom sa voda naleje do inej panvice. Použite ho na prípravu marinády. Za týmto účelom pridajte ocot (0,5 šálky) a cukor (1,5 šálky). Odporúča sa tiež pridať trochu nového korenia, mletej škorice a klinčekov.

Marináda sa umiestni na sporák a varí sa tri minúty. Celé jablká sa umiestnia do sterilizovaných nádob a naplnia sa pripraveným vriacim sirupom. Poháre s ovocím sa vložia do misky s horúcou vodou a všetko sa sterilizuje ďalších 15 minút.

Užitočné vlastnosti

Nakladané jablká sa považujú za zdravý produkt pre ľudské telo. Koniec koncov, často pôsobí ako silný antioxidant, ktorý zabraňuje výskytu rôznych chorôb.

Tiež plátky nakladaných jabĺk obsahujú veľké množstvo minerálov a vitamínov. Práve tie totiž dokážu ľudské telo ochrániť pred jarným či jesenným nedostatkom vitamínov.

Harm

Nie všetci ľudia môžu jesť nakladané jablká. Preto je lepšie ich nejesť pre tých, ktorí trpia vysokou kyslosťou žalúdka. To platí najmä pre pacientov s gastritídou alebo vredmi.

Pamätajte, že tento produkt by sa mal jesť s mierou. V opačnom prípade môže poškodiť telo. Tiež nezabudnite, že jesť môžete len správne pripravené nakladané jablká. V opačnom prípade môžu obsahovať rôzne škodlivé baktérie, ktoré spôsobujú najrôznejšie choroby.

Ak chcete zabrániť tomu, aby jablká počas varenia sčerneli, mali by ste ich pred vložením do pohárov uchovávať v studenej vode s prídavkom kyseliny citrónovej. Tiež, aby ste zachovali farbu ovocia, môžete ich trochu postriekať stolovým alebo jablčným octom.

Väčšina majiteľov odporúča skladovať poháre s nakladanými jablkami na chladných miestach. Pamätajte však, že takéto ovocie nemôžete konzumovať hneď po príprave. Predtým musia stáť 30-40 dní na chladnom mieste.

Ak pri príprave plátkov nakladaných jabĺk nemáte po ruke cukor, môžete použiť prírodný med. Marináda vyrobená z tejto zložky je pikantná a príjemná na chuť. V tomto prípade nie je potrebné do sirupu pridávať kryštálový cukor.

Technológiu prípravy nakladaných jabĺk nájdete v nasledujúcom videu.