Grilované kura v rúre. Čo môže byť jednoduchšie a náročnejšie zároveň? Zdalo by sa, že ste vzali kuracie mäso, korenie, zapli rúru na grilovací režim a po chvíli si môžete vychutnať lahodný pokrm s ohromujúcou vôňou. Ale to tam nebolo! Buď sa kura ukázalo byť trochu suché, alebo bolo len upečené a chuťovo nemalo nič spoločné s grilovaným kuracím mäsom, alebo nebola chrumkavá kôrka, alebo niečo iné. Po niekoľkých neúspešných experimentoch sa pokusy variť grilované kurča v rúre zvyčajne končia a my naďalej kupujeme hotové verzie tohto jedla v supermarketoch, čím zaháňame myšlienky na karcinogény a zostávame v plnej dôvere, že grilované varenie nie je možné. kura doma.

V skutočnosti nič nie je nemožné. Grilované kurča varené v domácej rúre je oveľa chutnejšie, zdravšie a lepšie ako kura z obchodu. Po prvé, pridáte len tie koreniny, ktoré sa vám páčia, po druhé, môžete kontrolovať kvalitu samotného kurčaťa, rozhodnúť sa, či smažiť čerstvé alebo mrazené, z krajiny alebo z hydinovej farmy, a celkovo kontrolovať celý proces varenia vrátane času vtáčik strávi v rúre. Samozrejme, varenie grilovaného kurčaťa v rúre zaberie viac času ako pri bežnej ceste do obchodu, ale vynaložený čas a úsilie stojí za výsledok - lahodné šťavnaté mäso s voňavou chrumkavou kôrkou!

Ak sa rozhodnete variť grilované kurča v rúre, musíte si vopred pripraviť všetko, čo potrebujete. Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, nie je vôbec kura, ale jedlá na pečenie. Keďže hovoríme o varení v rúre, budete sa musieť vzdať objemového grilovacieho roštu, budete sa musieť vzdať aj ražňa, pretože jeho inštalácia v rúre bude veľmi problematická, pokiaľ, samozrejme, nie je dodávaná s rúra. Môžete použiť sklenenú fľašu staromódnym spôsobom alebo je lepšie zakúpiť špeciálny stojan na varenie grilovaného kurčaťa v rúre. Takýto stojan je špeciálne zariadenie, na ktorom je kura umiestnené, pričom všetok tuk odtečie do špeciálne na to určenej nádoby a kura sa rovnomerne vypráža a nevysuší.

Keď sú jedlá pripravené, je čas začať pracovať na ingredienciách, pretože konečná chuť jedla do značnej miery závisí od ich kvality. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu samotného kurčaťa. Je lepšie, ak je domáca a určite mladá. Kurčatá vo veku 6-7 mesiacov sú ideálne na grilovanie; ak použijete dospelé kurčatá, mäso môže byť tvrdé. Ak sa vám podarí nájsť mladé dedinské kura, môžete ho jednoducho osoliť, okoreniť, natrieť olejom, postaviť na stojan a vložiť do rúry. Ak sú vaše možnosti obmedzené na kura z obchodu, vyhnite sa mrazeným možnostiam, inak sa mäso môže ukázať ako suché a tvrdé. Ak je ťažké nájsť chladenú verziu, ale naozaj chcete variť grilované kurča v rúre, môžete skúsiť použiť mrazené kurča. Mal by sa však rozmrazovať pri izbovej teplote bez toho, aby ste ho čímkoľvek zakrývali. Kurča v žiadnom prípade nerozmrazujte vo vode, určite to ovplyvní chuť hotového jedla. Okrem toho by sa kurčatá z obchodu mali najskôr marinovať.

Keď sú jedlá pripravené a kura je vybraté, je čas začať pripravovať lahodné, aromatické jedlo s chrumkavou kôrkou. Skúste variť grilované kurča v rúre podľa nižšie uvedených receptov.

Grilované kuracie mäso v kefírovej marináde

Ingrediencie:
kuracie telo s hmotnosťou 1-1,5 kg,
500 ml. kefír,
1 cibuľa,
½ citróna
3-4 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. kurací vývar,
Mleté čierne korenie,
soľ.

Príprava:
Pripravte si marinádu. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte kefír, rastlinný olej, šťavu z polovice citróna, korenie a soľ. Dôkladne premiešame. Ak chcete pridať nejaké korenie, musíte to urobiť teraz. Kurča potrite marinádou, vložte do plastového vrecka, nalejte zvyšnú marinádu a pár minút intenzívne pretrepávajte. Potom vrecko uzavrite a nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny. Rúru predhrejte na 200 stupňov, kura položte na mriežku, nalejte vodu do plechu na pečenie, položte mriežku s kuracím na vrch a nechajte hodinu v rúre. Pravidelne otvárajte rúru a kura podlievajte vývarom. Po hodine zapnite režim grilovania a varte kurča, kým nebude hotové.

Grilované kura v rúre so zázvorom

Ingrediencie:
1 kurča s hmotnosťou 1-1,5 kg,
3 polievkové lyžice. majonéza,
1,5 lyžice. citrónová šťava,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
5 strúčikov cesnaku,
1 lyžička čerstvý zázvor,
horčica podľa chuti,
tymian,
rozmarín,
bazalka,
mäta,
majoránka,
mudrc,
zmes papriky,
soľ.

Príprava:
Môžu sa použiť sušené bylinky. Použite chladené kuracie mäso. Dobre ho umyte a osušte. Pripravte si marinádu z majonézy, citrónovej šťavy, rastlinného oleja, horčice, byliniek, najemno nastrúhaného zázvoru, cesnaku, soli a korenia. Výslednou omáčkou natrite kurča, môžete rovnako ako v predchádzajúcom recepte vložiť kurča do vrecka, pridať marinádu a dobre pretrepať. Nechajte kurča v marináde cez noc v chladničke. Keď je kura dostatočne dobre marinované, zviažte krídla a stehná silnou, hrubou prírodnou niťou. Položte kurča na grilovací rošt na kuracie mäso. Predhrejte rúru na 200 stupňov, prepnite na režim grilovania, vložte kurča dovnútra a pečte, kým nie je hotové. Pripravenosť môžete skontrolovať po 1-1,5 hodine prepichnutím kurčaťa nožom. Ak šťava vyjde číra, kura je hotové.

Grilované kura v rúre bez marinády

Ingrediencie:
1 kuracie telo,
1 polievková lyžica. olivový olej,
¼ lyžičky. sušené oregano,
¼ lyžičky. sušená bazalka,
¼ lyžičky. paprika,
1/8 lyžičky kajenské korenie,
¼ lyžičky. Mleté čierne korenie,
¼ lyžičky. soľ.

Príprava:
Rúru predhrejeme na 230 stupňov. Kurča dobre umyte, zvnútra aj zvonka, pod tečúcou studenou vodou. Osušte papierovými utierkami. Voda by z kurčaťa nemala odtekať. Kuracie mäso položíme na grilovací rošt a potrieme olivovým olejom. V samostatnej miske zmiešajte soľ, korenie a ďalšie bylinky a koreniny. Výslednou zmesou natrite kurča a vložte ho do rúry na 20 minút. Vysoká teplota na začiatku pečenia udrží mäso šťavnaté. Po 20 minútach znížime teplotu na 200 stupňov a pečieme ďalších 40 minút. Otestujte pripravenosť kurčaťa prepichnutím nožom. Keď je kura hotové, vyberte ho z rúry a pred podávaním ho nechajte 10-15 minút postáť.

Grilované kura na mede a horčici

Ingrediencie:
1 kuracie telo,
100 gr. francúzska horčica,
100 gr. med,
1 citrón,
½ lyžičky. paprika,
¼ lyžičky. paprika,
1 strúčik cesnaku,
½ lyžičky. soľ.

Príprava:
Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a zmiešame so soľou, paprikou a korením. Pridáme horčicu a med, vytlačíme šťavu z polovice citróna a omáčku dôkladne premiešame. Ak je med pocukrovaný, držte ho vo vodnom kúpeli, kým sa opäť nestane tekutým. Kuracie mäso dobre natrite omáčkou pomocou cukrárskeho štetca, pričom dbajte na to, aby ste potiahli aj vnútro. Nechajte kurča v marináde 40 minút pri izbovej teplote. Predhrejte rúru na 200 stupňov, položte kurča na gril a pečte v rúre, kým nebude hotové. Hotové kura môžeme tiež poliať zvyšnou medovohorčicovou omáčkou.

Obľúbenosť grilovaného kurčaťa len rastie, kupuje sa na pikniky, na večeru a jednoducho, keď nie je čas na varenie. Grilované kura sa dnes dá kúpiť takmer v každom supermarkete, no toto nepochybne lahodné jedlo bude bohaté na notoricky známe dochucovacie prísady, zvýrazňovače chuti a konzervačné látky. Ale prečo premýšľať o možnom poškodení všetkých týchto látok, ak si môžete vyskúšať varenie chutného a zdravého grilovaného kurčaťa v rúre? Po veľmi krátkom čase získame krásne kura s opálenými bokmi, chrumkavou kožou, šťavnatým mäsom a najchutnejšou vôňou, ktorá zhromaždí celú rodinu pri jednom stole.

Čo môžete vymyslieť, keď v rúre nie je špeciálny kovový nástroj na varenie grilovaného kurčaťa? Použite bežnú sklenenú fľašu. Vhodné na fľaše od piva alebo mlieka. Je potrebné ho riadne vyčistiť a odstrániť štítok. Kapacita musí byť najmenej 0,33-0,5 litra. Je skvelé, ak máte starú fľašu zo sovietskych čias. Ak nie, použite ktorýkoľvek iný, no určite ho vyrobte z odolného a kvalitného skla.

Na grilované kurča si vezmite nasledujúce ingrediencie:

• 1 jatočné telo hydiny;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100-200 gramov majonézy;
• 50 ml citrónovej šťavy;
• 5 polievkových lyžíc. korenie na kuracie mäso alebo mäso;
• soľ podľa chuti.

Príprava grilovaného kurčaťa doma:

1. Umyte kurča pod kohútikom a odstráňte páperie a perie, ak existuje.
2. Zmiešajte majonézu, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Touto zmesou natrieme kura.
3. Vložte korpus do vrecka a pevne ho zaviažte. Vložte vrecko do chladničky na 2 dni.

Ako variť grilované kurča na fľaši krok za krokom:

1. Vyberte kurča z chladničky a znova ho bohato natrite pripravenou marinádou.
2. Naplňte fľašu do dvoch tretín vodou a pridajte bylinky de Provence. Takto sa miska naplní chuťou zvnútra.
3. Herbs de Provence je sada, ktorá sa predáva v obchode. Ak nenájdete, pridajte do fľaše aspoň mätu.
4. Vložte fľašu do panvice alebo špeciálneho pekáča hrdlom nahor.
5. Nalejte trochu vody do panvice. Vďaka tomu odtekajúci kurací tuk nebude horieť ani dymiť.
6. Umiestnite kostru na fľašu a dodatočne posypte mäso rastlinným olejom.
7. Vložte štruktúru do studenej rúry a potom ju zapnite na 200 stupňov. Ak rúru nahrejete vopred, je veľká pravdepodobnosť, že fľaša nevydrží a praskne.
8. Pečieme aspoň 1 hodinu, pričom mäso pravidelne kontrolujeme, či je prepečené.

Ako zistiť, kedy je grilované kura hotové?

Asi hodinu po vložení kurčaťa do rúry sa objaví lahodná vôňa. To je znak toho, že je možné skontrolovať pripravenosť misky. Otvorte rúru a grilované kura prepichnite vidličkou alebo nožom. Ak vyteká šťava, znamená to, že je ešte vlhká.

Keď je grilované kurča navrchu opečené, ale vo vnútri stále surové, môže sa pripáliť. Aby sa to nestalo, znížte teplotu v rúre na 180 stupňov a najviac opálené miesta namažte tukom odkvapkávajúcim z kurčaťa. Okrem toho môžu byť miesta horenia pokryté fóliou.

Je možné použiť aj niečo iné ako fľašu?

Vysoká fľaša sa dá úspešne nahradiť sklenenou nádobou, ktorá má malý priemer. Objem nádoby je 0,5-0,7 litra. Navyše si môžete dokúpiť špeciálny stojan na grilované kura. Skladá sa z niekoľkých kovových drôtov so zaobleným vrchom. Na stojan môžete umiestniť kura alebo iného vtáka.

Prečo liať vodu do fľaše?

Po prvé, je to potrebné pre stabilitu konštrukcie. Samozrejme je potrebné udržiavať rovnováhu tlaku, aby fľaša nepraskla.

Keď sa voda vo fľaši zohreje, vyparí sa. Aby bolo kurča dodatočne nasýtené chuťou, do fľaše by sa malo vložiť korenie. Doma to môže byť sladký hrášok a paprika, bobkový list, oregano, bazalka, klinček. Bylinky môžete použiť jednotlivo alebo všetky spolu. Vďaka voňavej vode vo fľaši bude grilované kura pikantnejšie a lákavejšie.

Ako vybrať kurča z fľaše?

Najprv položte kurča na rovný povrch. Necháme vychladnúť. Pozrite sa na hrdlo, koľko sa prilepí na fľašu? Vezmite nôž a vypáčte kožu, oddeľte ju od skla. Teraz vezmite veľkú vidličku s dvoma hrotmi a napichnite ňou kurča. Začnite pohybovať kuracím trupom a pomôžte si ďalšou vidličkou. V ideálnom prípade by fľaša mala ísť ľahko a hladko. V krajnom prípade si môžete požiadať o pomoc nejakú špachtľu.

Čo dávate do holandskej pece okrem vody?

Voda v pekáči je potrebná na to, aby sa kurací tuk, ktorý odkvapkáva, nepripaľoval a nevydával dym. Túto zmes je však možné použiť aj na kulinárske účely. Počas varenia kuracieho mäsa pridajte do tuku napríklad ryžu, hrášok alebo šošovicu. Nie viac ako jeden pohár v objeme. Cereálie musia byť úplne naplnené.

Počas pečenia ho nezabudnite miešať, aby sa jedlo nezmenilo na kašu. Môžete to urobiť každých 20 minút. Okrem toho sa musíte uistiť, že horná a spodná vrstva sú pečené rovnako.

Príprava marinády na grilované kura

Aby bolo kuracie mäso jemnejšie, je zvykom používať rôzne marinády. Jeden z nich sa nazýva „taliansky“. Na to budete potrebovať pomerne jednoduché komponenty:

• 1/5 šálky olivového oleja;
• 2 lyžičky stolový ocot;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička cesnakový prášok;
• 1 lyžička oregano;
• 1 polievková lyžica. Talianske korenie.

Zbrúste tie komponenty, ktoré sú potrebné. Potom ich zmiešame s octom a olivovým olejom.

Príprava hroznovej marinády je trochu náročnejšia. Vezmite tieto komponenty:

• 0,5 l šťavy z bieleho hrozna;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička prísady pre grilované kura;
• 3 bobkové listy;
• 10 zrniek korenia;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička zber mletej papriky.

Nalejte šťavu z bieleho hrozna do hrnca a zohrejte. Jemne nakrájajte cesnak a vložte do hrnca. Zmes zahrejte, ale nevarte. Necháme trochu vychladnúť. Pridajte bobkový list, čierne korenie, soľ, zmes papriky. Položte misku znova na sporák: zmes by mala vrieť. Marináda je pripravená!

Čínsku marinádu si môžete pripraviť doma bez varenia zmesi. Vezmite tieto produkty:

• 1/2 šálky sójovej omáčky;
• 1/6 šálky cukrového sirupu;
• 3 polievkové lyžice. nasekaný zázvor;
• 1 polievková lyžica. cesnakový prášok;
• 2 polievkové lyžice. sezamový olej;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie.

Zmiešame sójovú omáčku a olej. Potom pridajte zvyšok ingrediencií. Marináda je pripravená!

Veľmi pikantná marináda je vyrobená z horčice. Na jeho prípravu potrebujete veľmi málo prísad:

• pol pohára čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. horčica;
• 1 lyžička soľ;
• 1 šálka olivového oleja.

Horčicu rozpustite v citrónovej šťave. Osolíme a spojíme s olivovým olejom.

Kaukazskú marinádu si doma pripravíte veľmi rýchlo. Milovníkov pikantných jedál rozhodne nenechá ľahostajnými. Budete potrebovať:

• 1 cibuľa;
• 25 gramov stolového octu;
• 0,5 šálky kefíru;
• 1 lyžička korenie;
• 1 lyžička soľ.

Vložte kurča do marinovacej misky. Cibuľu nakrájame na kolieska a položíme na vrch. Teraz natrite korpus octom. Zmiešajte kefír, soľ a korenie oddelene. Nalejte zmes na kuracie mäso.

Množstvo produktov z vyššie uvedených marinád sa počíta na 0,5 kg mäsa. Ak potrebujete variť viac, zvýšte množstvo prísad.

Pravidlá marinovania

Pri začatí marinovania si vyberte správnu nádobu. Misky by nemali byť príliš veľké alebo malé, ale presne také ako kurča. Jednou z najlepších možností na marinovanie je plastové vrecko alebo potravinová fólia. Stačí ho tesne omotať okolo natretého vtáčika. Nepoužívajte kovové nádoby alebo panvice. Kov môže ovplyvniť chuť marinády.

Minimálne trvanie marinovania je 1 hodina, maximálne dva dni. Ingrediencie sú dôležité pre voňavú vôňu, ale sú vzájomne zameniteľné. Takže, ak je pre vás ťažké získať určitý komponent, môžete ho nahradiť podobným.

Najlepšou technikou na výrobu marinády je mixér. Ak nie je k dispozícii, narežte komponenty ručne čo najjemnejšie.

Grilované kurča sa teda môže piecť v rúre pri bežnom nastavení. Ukazuje sa to veľmi chutné a aromatické. Obsah kalórií v tomto jedle: 184 kcal na 100 gramov produktu.

Je toho veľa, čo nehovoria o kuracom mäse, presnejšie o kuracom mäse. Aj to, že je škodlivý. Napríklad je naplnená karcinogénmi. Možno. Ale ak ste si kúpili mäso po expirácii namočené v majonézovej omáčke po expirácii. Čerstvé je však úžasný produkt, z ktorého sa dá pripraviť pomerne veľa jedál!

Každý si vyberie svoju časť. Niektorí ľudia majú radi krídla, z ktorých sú skvelé kebaby. A vo všeobecnosti sú dobré v akejkoľvek forme. Niekto kupuje len to, o čom hovorí, že je super užitočné. A milovníci niečoho takého volia stehná .

Ak stehná vypcháte niečím nezvyčajným a vložíte do elektrickej alebo plynovej rúry na grilovanie, výsledok bude aj tak lahodný! Toto jedlo je dobré podávať aj doma a hosťom bude chutiť. S korením. V originálnej omáčke. Skrátka gurmánske jedlo . To si teraz pripravíme.

Ingrediencie

Ako marinovať kurča:

• Kuracie stehná 2-4 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak a bylinky - podľa chuti

Na omáčku:

• Adjika - 1 pohár
• Majonéza alebo kyslá smotana - pol pohára
• Sójová omáčka - podľa chuti
• Obľúbené korenie - podľa chuti
• Cesnak - podľa chuti

Ako uvariť chutné grilované kurča doma - recept s fotografiami

Mimochodom, ak hovoríme o kalóriách, tak tých je v grilovanom mäse menej ako vo varenom mäse. Nehovoriac o vyprážaných kúskoch. Takže skôr, ako mäso dáme na gril alebo do rúry, pripravme si všetko, aby nám chutilo. Spravidla sa nohy predávajú už oddelené od jatočného tela. Preto zostáva len spáliť perie, ak nejaké existujú, kúsky umyť, vysušiť a oddeliť pokožku, ale nie úplne, ale iba na jednej strane. Ak chcete, môžete korpusy jemne potrieť korením, mletou paprikou a cesnakom. Necháme v tom všetkom trochu marinovať, kým sa dostane do omáčky. Ale neurobil som to, pretože omáčka je už pikantná.

Spáliť, umyť a odstrániť kožu z jednej strany stehien

Aby bolo kura ochutené, nestačí len jedna marináda alebo omáčka. Najradšej dávam pod kožu rôzne štipľavé veci, ktoré máme mierne oddelené od mäsa. Tentokrát som cesnak nasekala nadrobno, bylinky a následne posypala červenou paprikou (ešte lepšie - nasekanou čili!). Čo s tým všetkým robiť? Ak chcete, nechajte trochu na omáčku. Zvyšok opatrne vložíme pod kožu stehien. Aby všetko nebola kopa, jemne rukami rozložíme všetko pod kožu, mierne potiahneme tak, aby zakrylo túto pôvodnú náplň. Mal som nielen cesnak, ale aj mladý kôpor.

Cesnak nasekáme nadrobno a bylinky zapichneme pod šupku

Ktorý z nich chcete dostať? S chrumkavou kôrkou? Potom pripravte stojany, ak pečiete v plynovej rúre. Potom sa mäso nedostane do kontaktu s odkvapkávajúcim tukom. Na upečenie mäsa na 200 stupňov stačí 30 minút a potom môžete 10 minút pred koncom zapnúť gril. Existuje aj iný spôsob - na ražni, to znamená, že mäso zaistite špáradlom alebo niečím podobným. Potom vložte do studenej rúry, kde je nastavený režim „pľuvať“. Pri rovnakej teplote, po 20 minútach, musíte prepnúť do režimu „hore-dole“ a na ďalšiu pol hodinu pri 180 stupňoch. varte a až potom, opäť priveďte teplotu na 180 stupňov, pečte na grile. Dostanete neporovnateľný produkt - s chutnou kôrkou, šťavnatý a neporovnateľne chutný. Ale budeme mať trochu iný recept, aj keď nie menej chutný! Cibuľu si teda nakrájame. Bude tiež vydávať svoju vôňu a chuť.

Cibuľu nakrájame na kolieska

Môžete variť aromatické indické grilované kurča. Budete potrebovať ražeň alebo gril, ak ho nemáte. Mäso potrieme zmesou kurkumy, čierneho korenia, rasce, škorice, bobkového listu, zázvoru, rasce, kardamónu a horčičných semiačok. Tým všetkým potrieme mäso a necháme cez noc spať v chladničke. Citrón bude potrebný, aby korpus nevisel (vložíme ho, urobiac na ňom zárezy, do korpusu), a potom túto krásu posypať, keď ju podávame. Pečieme, kým nebude hotový. Takýchto receptov je veľa. Korpus môžete potrieť rôznymi bylinkami, korením atď. Ale dnes budeme mať omáčku! Neuveriteľne chutné a jednoduché na prípravu. Do taniera nalejeme adžiku, pridáme kyslú smotanu alebo majonézu, nakrájame citrón a po vytlačení šťavy položíme späť na tanier. Pridajte viac rôznych korenín, ktoré máte radi, nezabudnite na cibuľu, sójovú omáčku (pol čajovej lyžičky)!

Urobte si marinádu na stehná

Mám veľmi rád kurča z kajenského korenia. Ale to nie je pre každého. Tento recept bude vyžadovať soľ a korenie, sušené oregano a papriku a kajenské korenie. Po zmiešaní oleja s týmito dobrotami (všetko by tam malo byť štipka) ním mäso potrieme a odošleme na gril. Je to celkom jednoduché, ale na stole sa objaví objekt obdivu - chutné kurča, po ktorom nezostane ani stopa, je také chutné. Stehná sú teda už marinované v korení, ak ste to urobili, pridajte ich do pripravenej omáčky a nezabudnite ju dobre premiešať. Ako dlho to tam mám držať? Podľa vlastného uváženia. Väčšinou nechávam pôsobiť 3 hodiny.Všetko čo sa dá vstrebať sa vstrebe!

Stehná nechajte v marináde s cibuľou a korením 3 hodiny

Ako vidíte, recepty sú veľmi jednoduché. Na čokoľvek sa pripravovala. V dôsledku toho nie je dôvod ísť do potravín a kupovať tisíckrát ohrievané grilované kurča. Veď doma to bude stokrát chutnejšie a vy viete, čo ste tam dali a ako ste to spracovali. Koniec koncov, povedzme si úprimne, na trhoch zvyčajne posielajú mäso po expirácii na grilovanie. Všimnite si, ako sa vypráža kura z obchodu? Koža a kosti a pod tým všetkým - more starého vyprážaného tuku. Aj keď doma nemáte gril, mikrovlnku a podobne, zachráni vás aj obyčajná rúra s normálnym režimom! Takže už je to pár hodín? Odstráňte mäso z dresingu. A my vás pošleme variť. Všetko závisí od spôsobu varenia, ktorý si vyberiete. Zvyčajne sa stehná pečú na mriežke pol hodiny pri teplote 200 stupňov. V mikrovlnnej rúre sú to rôzne čísla. Podľa vône spoznáte, že mäso je hotové!

V závislosti od spôsobu varenia bude mäso vyzerať bledšie alebo bude mať chutnejšiu kôrku.

Grilovanie v rúre a mikrovlnnej rúre je pohodlné, pretože sa nemusíte obťažovať uhlím a nie každý má možnosť variť vonku. Grilované jedlá sú veľmi rozmanité, na grile je možné variť takmer každé netekuté jedlo, ktoré nevyžaduje náčinie. Varia grilované kura, grilovanú zeleninu, grilované mäso, grilované ryby.

Jedným z najobľúbenejších jedál je grilované kura. Recept na grilované kura je veľmi jednoduchý, takže namiesto nákupu hotového grilovaného kurčaťa je lepšie naučiť sa variť grilované kurča. Samozrejme je dôležité, či bude pripravený grilované kura v rúre, grilované kura vo vzduchovej fritéze alebo grilované kura na drevenom uhlí. Recept na varenie grilovaného kurčaťa je vo všetkých prípadoch podobný, ale technológia varenia sa líši. Grilovanie kurčaťa na drevenom uhlí bude vyžadovať pravidelné otáčanie kuracieho tela. Samozrejme, grilované kurča doma je často varené v mikrovlnnej rúre. Musíte pochopiť, že ak je kura varené v mikrovlnnej rúre, gril nebude taký chutný, ale na druhej strane sa kura uvarí rýchlejšie a je jednoduchšie kontrolovať proces. Ďalším bežným spôsobom varenia grilovaného kurčaťa je grilované kurča v rúre. Recept na grilované kura v rúre môže mať nejaký druh kuracej plnky, ale často sa pripravuje bez nej. Je tiež vhodné piecť v rúre, pretože kura sa upečie rovnomerne a prebytočný tuk kvapká na plech. Grilované kura môžu byť pripravené buď celé alebo po častiach. Môžu to byť grilované nohy, grilované krídelká. Dôležitým detailom je marináda na grilované kura. Bez nej nedostanete chutné grilované kura. Marináda sa pripravuje na báze majonézy alebo suchého bieleho vína s pridaním korenia. Ale ak je čas krátky, grilované kurča môže byť varené bez marinády. Povieme vám, ako variť grilované kurča bez marinády: najprv kurča potrite soľou a korením a potom potrite rastlinným olejom. V tomto prípade dostanete aj vynikajúce grilované kura s chutnou chrumkavou kôrkou. Práve týmto druhom kôrky je skutočné grilované kurča známe, fotografia vareného kurčaťa s hnedastou kôrkou necháva málokoho ľahostajným. V zásade sa grilované bravčové a grilované hovädzie mäso pripravuje podľa rovnakých pravidiel. Na potieranie je lepšie použiť olivový olej a víno by malo byť suché červené. Dnes existujú aj špeciálne panvice, ktoré umožňujú vyprážať mäso bez oleja. Varenie mäsa na grilovacej panvici je tiež veľmi pohodlné, takže ak nie ste fanúšikom mikrovlniek, použite tento špecializovaný riad. Najnáročnejší je gril na klobásy, keďže ide o polotovar a jeho varenie netrvá dlho.

Špeciálnou pochúťkou sú grilované ryby. Čerstvé, horúce, páchnuce dymom, to môže dať šancu reštaurácii. Najchutnejšie sú grilovaný pstruh, grilovaný losos, grilovaná makrela, grilovaný losos. Recept na grilovanú rybu je tiež veľmi jednoduchý: ryba musí byť posypaná korením, citrónovou šťavou alebo bielym vínom. Ak je ryba veľká, do vnútra alebo do zárezov na chrbte sa dajú vložiť plátky citróna. Grilovaná ryba v mikrovlnke tiež dopadne dobre. Okrem grilovaných rýb môžete variť aj iné morské plody, napríklad grilované krevety.

Na grilovanie v mikrovlnke je najlepšie prečítať si návod, ktorý vám vždy povie, ako grilovať v mikrovlnke. Často obsahujú aj recepty do mikrovlnky s grilom, ale spoľahlivejšou možnosťou by boli osvedčené recepty na gril od vašich kolegov domácich kuchárov, ktoré nájdete na našej stránke. Prezradia vám, ako pripraviť grilované kura, grilovanú zeleninu v rúre, ako pripraviť grilované kura v rúre a na uhlí, ako aj ďalšie grilované recepty.

Existuje mnoho receptov, vďaka ktorým je grilované kurča veľmi chutné: v rúre na mriežke, na špeciálnej panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších. Ľahko sa pripravuje a chuť mäsa je jednoducho úžasná, najmä tá chutná zlatá kôrka. Aj keď rúra alebo mikrovlnná rúra nemá špeciálnu funkciu grilovania, pomocou jednoduchých trikov sa dá kura uvariť veľmi chutne.

Ako variť grilované kurča

Popularita tohto jedla je spôsobená nielen skutočnosťou, že kuracie mäso je cenovo dostupný produkt. Mäso tohto vtáka sa považuje za diétne. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje. Existuje niekoľko rôznych receptov na grilovanie s fotografiami. Klasická verzia vyžaduje špeciálny pľuvať. Je k dispozícii iba v skutočnom grile. Vonku sa používa gril vyrobený z nehrdzavejúceho kovu a drevená rukoväť. V rúre sa kura pečie na špeciálnom grile alebo v pekáči, ktorého úlohu môže zohrať dóza s úzkym hrdlom, napríklad od malých uhoriek.

Kuracia marináda

Korpus môžete nielen potrieť soľou. S marinádou bude chutiť lepšie. Používa sa na to takmer všetko, čo je v chladničke. Marináda na grilované kurča doma sa často pripravuje z nasledujúcich produktov:

1. S horčicou. Musíte zmiešať 1 lyžičku. soľ, 1 polievková lyžica. olivový olej. Pridajte k nim 0,5 lyžice. citrónová šťava, 2 lyžice. Dijonská horčica.
2. So sójovou omáčkou. Bude to vyžadovať 0,5 lyžice. Okrem toho musíte pridať 3 polievkové lyžice. citrónová šťava, 2 lyžičky. sezamový olej, 0,25 lyžice. hnedý cukor, 1 polievková lyžica. drvený cesnak, 2 lyžice. jemne nasekaný zázvor a 1 lyžička. čierne korenie
3. taliansky. Zmiešajte 0,25 lyžice. olivový olej, 1 lyžička. soľ, 1 lyžička. cesnakový prášok, 1 polievková lyžica. talianske korenie, 2 lyžičky. ocot, 1 lyžička. oregano.

Recept na grilované kura

Pred marinovaním kurčaťa na grilovanie je potrebné pripraviť samotný korpus. Odporúča sa vybrať mladé mäso, pretože je oveľa chutnejšie a jemnejšie. Grilované kura bude obzvlášť chutné. Ak si kúpite mäso v obchode, je lepšie vziať nezmrazený výrobok. V prípade potreby kostru rozmrazte v prirodzených podmienkach.

V rúre na ražni

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 221 kcal.
• Účel: na obed / večeru / dovolenku.
• Kuchyňa: Ruská.

Zvláštnosťou spôsobu varenia grilovaného kurčaťa v rúre na ražni je, že mäso je vyprážané rovnako zo všetkých strán. Korpus je celý pokrytý lahodnou chrumkavou kôrkou. Obzvlášť chutné sa ukáže v elektrickej rúre. Vďaka ventilátoru a konvekcii sa jedlo varí rovnomerne a rýchlo. Aj keď tam nie je pľuvanec, stále môžete kura upiecť. Aby ste to dosiahli, budete musieť kostru často otáčať.

Ingrediencie:

• polievková lyžica kyslej smotany - 7 ks;
• hlava cesnaku - 1 ks;
• lyžica horčice - 1 ks;
• kuracie telo - 1 ks;
• polievková lyžica soli - 0,5 ks;
• chmeľ-suneli - 1,5 lyžičky;
• lyžička korenia - 1 ks.
• citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vezmite misku a kombinujte korenie s korením, soľou a pretlačeným cesnakom. Pridajte tam majonézu a horčicu.
2. Korpus opláchneme, kurací tuk odrežeme. Mäso potrieme marinádou a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
3. Vložte do chladničky na 2 hodiny.
4. Po uplynutí určeného času predhrejte rúru na 200 stupňov.
5. Ďalej napichnite korpus na špíz a nohy zviažte niťou.
6. Na úroveň nižšie položte podnos s vodou alebo červeným vínom.
7. Varte 1-1,5 hodiny.

Na mriežke

• Čas varenia: 8 hodín.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 239 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Kuracie mäso na mriežke v rúre sa pripravuje takmer na rovnakom princípe ako v recepte na špíz. Len tu budete musieť korpus často otáčať, aby sa upiekol rovnomerne z každej strany. Musíte to pozorne sledovať, inak sa mäso môže spáliť. Korpus sa odporúča marinovať aspoň 1-2 hodiny, no lepšie je nechať ho v marináde cez noc. Takto získate ešte šťavnatejšie kura.

Ingrediencie:

• citrón - 2 ks;
• lyžička soli, oregano a kurkuma - 1 ks;
• lyžička cukru - 2 ks;
• kuracie telo - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 3-6 ks;
• lyžička čierneho korenia - 1 ks;
• lyžica olivového oleja - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Na marinádu je lepšie použiť mixér - musíte ho naplniť olivovým olejom, citrónovou šťavou, cesnakom a korením. Ďalej všetko rozmixujte do hladka.
2. Vtáčika umyte a osušte papierovými obrúskami. Tretinu marinády rozotrite pod kožu a zvyšok korpusu z vonkajšej strany namažte.
3. Držte vtáka v chladničke asi 5-6 hodín.
4. Nohy pevne zviažte niťou a korpus položte na gril.
5. Na dno rúry položíme plech na pečenie vystlaný alobalom.
6. Miska bude pripravená po 1,5-2 hodinách.

Na brehu

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 251 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak rúra nemá špeciálnu funkciu a ražeň, potom na grilované kura môžete použiť bežnú nádobu alebo fľašu. V tomto prípade nepotrebujete ani rošt. Korpus sa jednoducho prevlečie cez hrdlo zaváracieho pohára, položí na plech a upečie. Jedno upozornenie – rúra musí byť studená, aby sa sklo zohrievalo postupne, inak praskne.

Ingrediencie:

• pol lyžičky korenia - 1 ks;
• lyžica majonézy - 3 ks;
• paprika - 1 lyžička;
• cesnaková hlava - 3-4 ks;
• lyžička kari korenia - 0,5 lyžičky;
• polievková lyžica soli - 1 ks;
• kurkuma - 0,5 lyžičky;
• kuracie mäso - 1 ks;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Najskôr si pripravíme mäso – korpus potrieme zmesou soli a korenia. To isté zopakujte s nakrájaným cesnakom.
2. Kurča zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
3. Vezmite akúkoľvek fľašu, naplňte ju do polovice vodou a rastlinným olejom a položte na ňu kostru. Kuracie mäso natrieme majonézou.
4. Varte 15 minút pri 190 stupňoch, potom zvýšte na 210 stupňov.
5. Pečieme vtáka ešte asi 1 hodinu.

Mikrovlnná rúra

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 228 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak potrebujete uvariť jedlo rýchlejšie, mali by ste použiť mikrovlnnú rúru. Nepotrebujete na to ani špeciálny gril. Môžete si vziať ten, ktorý sa používa na ohrievanie dvoch tanierov naraz v mikrovlnnej rúre. Uistite sa, že pod kura umiestnite misku, do ktorej bude stekať tuk. Korpus sa oplatí niekoľkokrát prevrátiť, aby sa spodná a vrchná časť uvarili rovnako.

Ingrediencie:

• polievková lyžica rast. oleje - 3 ks;
• polievková lyžica octu - 1 ks;
• kuracie mäso - 1 jatočné telo;
• strúčik cesnaku - 2 ks;
• korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. V prípade potreby mäso rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte.
2. Zmiešajte všetky suché ingrediencie vrátane nasekaného cesnaku. Zriedime olejom a octom.
3. Korpus potrieme zmesou z každej strany a necháme pol hodiny postáť.
4. Umiestnite ho na mikrovlnnú rúru a položte pod ňu tanier.
5. Zapnite maximálny výkon, varte 50 minút.

Na grilovacej panvici

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 231 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Grilované kura podľa tohto receptu nie je varené celé, pretože sa nedá variť na panvici. To neznamená, že jedlo bude menej chutné. Výhodou je, že získate niekoľko porcií naraz, pretože korpus netreba krájať. Je lepšie okamžite kúpiť nie celé kurča, ale kuracie prsia alebo stehná. Sú vyprážané prakticky bez prebytočného tuku a majú chrumkavú kôrku.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 4 ks;
• obľúbené korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
• citrónová paprika - štipka;
• lyžička rast. oleje - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Stehná umyte, marinujte v zmesi korenia, korenia a soli.
2. Rozpálime panvicu, pridáme olej.
3. Smažte šťavnaté kuracie stehná a otočte ich na 4 strany.
4. Po vytvorení kôry varte ďalších 15 minút. s menšou palebnou silou.

So zemiakmi

• Čas varenia: 3,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 269 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Aby ste prílohu nepripravovali samostatne, stojí za to naučiť sa pripraviť grilované kura so zemiakmi. Ak chcete smažiť korpus, položte ho na nádobu, ako v jednom z predchádzajúcich receptov. Je dôležité pamätať na to, že mäso musíte vložiť do studenej rúry, aby sklo pri náhlej zmene teploty neprasklo. Mäso je okrem zemiakov doplnené cibuľou. Možnosti korenia sa môžu líšiť v závislosti od osobných preferencií chuti.

Ingrediencie:

• cibuľová hlava - 1 ks;
• majonéza - podľa vlastného uváženia;
• vavrínový list - 1 ks;
• korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
• cesnaková hlava - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 5 ks;
• kuracie telo - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kurča potrieme korením a marinujeme v zmesi majonézy, cesnaku a soli.
2. Nechajte na polici chladničky 2 hodiny.
3. Ďalej ošúpeme cibuľu a zemiaky.
4. Naplňte litrovú nádobu vodou, pridajte korenie a bobkové listy.
5. Položte naň kura a položte ho na plech.
6. Okolo položte zemiaky a cibuľu, zalejte trochou vody.
7. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Počkajte asi 1,5 hodiny.

V sójovej omáčke

• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Klasická marináda na kuracie mäso je založená na sójovej omáčke. Budete ho potrebovať celú fľašu. Tento recept vyžaduje grilovaciu panvicu, nie rúru. Stojí za zmienku, že marináda sa ukáže ako veľmi pikantná. Z tohto dôvodu by ste nemali zvyšovať množstvo cesnaku, ktorý používate. Vo všeobecnosti možno pomery zložiek marinády zmeniť podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

• majonéza - 100 g;
• soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
• sójová omáčka - 1 fľaša;
• kuracie mäso - 1 jatočné telo;
• lyžica adjika - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso rozdelíme na kúsky, marinujeme v soľanke z omáčky s adjikou a cesnakom.
2. Po 2-3 hodinách opekáme z každej strany do zlatista. Namažte majonézou.
3. Potom varte na zníženom ohni, kým nie je hotový.

Ako v obchode

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Najchutnejšie kuracie mäso je pripravené podľa receptu, rovnako ako v obchode. To si bude vyžadovať väčšie jatočné telo. Rovnaká chuť pochádza z koreniacej zmesi uvedenej v zozname prísad. Ak rúra nemá špeciálny režim grilovania, potom môžete korpus upiecť na plechovke alebo grile. Aby to bolo naozaj ako v obchode, je lepšie mäso marinovať cez noc.

Ingrediencie:

• polievková lyžica rast. oleje - 2 ks;
• kuracie telo - 1 ks. o 1,5 kg;
• červené a čierne korenie, majorán, nasekaný cesnak, soľ - po 1 ČL.

Spôsob varenia:

1. Kurča namarinujte zmesou korenia a oleja a nechajte cez noc v chladničke.
2. Ráno napichajte alebo položte na mriežku.
3. Na spodok rúry položte plech na pečenie.
4. Smažíme asi hodinu pri 200 stupňoch.
5. Mäso prepichnite nožom - ak vyteká svetlá tekutina, môžete hotové kura vybrať.