Tervitused, mu kallid perenaised! Arvan, et olete aiast kogutud punased tomatid juba säilitanud. Ja talv oma karmide külmadega ei tundugi enam nii kohutav 🙂 Kuid veel pole aeg lõõgastuda - tõenäoliselt on teil veel rohelisi tomateid. Neid saab ka konserveerida ja talvel avada purk ja nautida maitsvat. Täna jagan maitsvaid retsepte, kuidas rohelisi tomateid marineerida.

Selgub, et roheliste tomatite seemned on uskumatult kasulikud. Need sisaldavad atsetüülsalitsüülhapet - ainet, mis tõhusalt toime tuleb põletikulise protsessiga. Ja sellel on ka valuvaigistav toime. Kui teil on peavalu, sööge lihtsalt marineeritud tomatit.

Sellise suupiste valmistamiseks vajate:

• 3 kg puuvilju;
• küüslaugu pea;
• hunnik peterselli;
• 3 vihmavarju tilli;
• 12-15 tera musta pipart;
• 1,5 tl 70% äädika essentsi;
• 6 tk. lavrushki;
• 3 art. lusikad granuleeritud suhkrut;
• liiter vett;
• 2 spl. lusikad soola.

Peseme tomatid ja lõikame risti (ära lõika neid lõpuni, muidu laguneb kõik laiali). Küüslauguküüned kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks. Täida tomatid küüslaugu ja ürtidega.

Marineerime liitristes purkides (vaja on 3 tükki). Laotasime igasse purki vihmavarju tilli, 2 peterselli ja 4-5 pipratera. Saadame sinna ka täidetud tomatid ja valame selle kõige peale keeva veega. Katame nõud metallkaantega ja jätame 20 minutiks.Pärast seda vedelik kurna, keeda ja vala uuesti tomatitele.

Veerand tunni pärast valage uuesti pannile vett. Soola vedelik ja lisa suhkur. Kuumutage kompositsioon keemiseni, seejärel valage kohe purkidesse keev vesi. Seejärel lisage igale neist 0,5 tl essentsi. Korgime tooriku õmblusvõtmega. Pöörame purgid ümber ja katame sooja tekiga. 12 tunni pärast viime konservi kappi.

Talveks steriliseerimata purkidesse

“Kuldsed õunad” on marineeritud (nii tõlgitakse itaalia keelest “pomo d’oro”) on väga lihtne. Selle retsepti jaoks vajate:

• 2 kilo rohelisi tomateid;
• 4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
• liiter vett;
• 2 tk. paprika;
• 3 teelusikatäit soola;
• 100 ml 9% lauaäädikat;
• 2 tükki hoolikalt pestud purki.

Pese küpsed tomatid. Kui need on suured, saate need pooleks lõigata. Väikesed jätke terveks. Puhastame paprika vartest ja seemnetest, peseme ja lõikame iga puuvilja 4 ossa. Täida 2 purki tühjadega.

Keeda vesi, vala köögiviljadele ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vedelik, keetke see ja valage see uuesti köögiviljadele. 15 minuti pärast valage pannile vesi. Lisage liitri vee kohta õige kogus soola koos suhkru ja äädikaga. Seejärel viige lahus keemiseni. Seejärel valame tomatid ja paprikad marinaadiga, katame purgid metallkaantega ja korgime kõik õmblusvõtmega. Ja siis keerame anuma ümber, soojendame tekiga ja jätame jahtuma.

Leidsin lihtsa retsepti roheliste tomatite marineerimiseks. Autor väidab, et neid saadakse tünnipoest. Vaadake seda video retsepti.

Kuidas marineerida vürtsikaid tomateid paprikaga

Kui teil on vaja tuju tõsta, valmistage see toorik kindlasti ette ja maitske seda. See pole üldse nali: küpsed tomatid sisaldavad trüptofaani, ainet, mis toodab serotoniini tootmist. Ja see hormoon normaliseerib emotsionaalset seisundit 🙂

Sa vajad:

• 5 kg rohelisi tomateid;
• suurel hunnikul rohelistel (till + seller + petersell);
• 2-3 tk. kuum pipar;
• 4 küüslaugu pead;
• klaas 9% lauaäädikat;
• pool klaasi suhkrut;
• vesi;
• klaas soola.

Kõigepealt valmistame täidise. Peseme rohelised, kuivatame ja tükeldame noaga. Aja kooritud küüslauk läbi pressi. Lõika pestud kuum pipar õhukesteks viiludeks. Pärast segame küüslaugupudru ürtide ja tšilliga.

Keeda vesi ja vala tomatitele. Ülevalt katame purgid metallkaantega ja jätame kolmandikuks tunniks seisma. Seejärel vala vedelik kastrulisse. Lisa siia suhkur soola ja äädikaga – lase lahusel keema tõusta. Vala tomatitele keev vesi ja sulge purgid. Pöörake anum tagurpidi ja katke ülaosa tekiga. Ja siis viime tooriku keldrisse.

Täidisega porgandid

Marineeritud küpsemata tomatite söömine ei võta kaalus juurde. Nende kalorisisaldus on madal - ainult 20 kcal. See sisaldab 3,92 g süsivesikuid ja 1,07 g valke.

Selle roa retsept on järgmine:

• 2 kilo küpseid tomateid;
• hunnik rohelisi (petersell + till);
• 600 g magusat paprikat;
• 300 g porgandit;
• 150 g küüslauku;
• 1500 ml vett;
• 3,5 st. lusikad soola.

Pöörake erilist tähelepanu kasutatud porganditele – need peaksid olema mahlased ja magusad. Puhastame selle ja hõõrume seejärel peenele riivile või püreestame segistis. Jahvata koorelt kooritud küüslauk blenderis pudruks. Paprikatelt eemaldame varred ja seemned, peseme puuviljad ja püreestame (saadud vedelik kurna). Pestud rohelised hakkime noaga.

Sega pipar porgandi, küüslaugu ja ürtidega. Rikastame seda kompositsiooni 0,5 spl. lusikatäis soola ja segage koostisained. Pese tomatid ja tükelda. Järgmiseks kraabi teelusikaga õrnalt igalt tomatilt väike kogus viljaliha ja täida puuviljad täidisega. Pärast seda, kui paneme tomatid kastrulisse või hautisesse.

Alustame marinaadi ettevalmistamist. Ülejäänud soola lahustame veidi soojas keetmata vees ja valame selle vedelikuga tomatid. Katame köögiviljad peal oleva taldrikuga ja paneme rõhumise. Tomatid peaksid olema täielikult soolveega kaetud. Neid köögivilju tuleks nädal aega toatemperatuuril marineerida. Järgmisena saatke need külma - külmikusse või keldrisse. Säilitada saab neid kevadeni, kui varem ei ahmi 🙂

Kes on korra sellist rooga maitsnud, ei unusta selle vürtsikat maitset. See retsept põhineb Nõukogude GOST-il. Ühe 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 2 kg rohelisi tomateid;
• tšilli;
• 12 tera musta pipart;
• 100 g granuleeritud suhkrut + sool;
• 6 hernest vürtspipart;
• 2 tk. lavrushki;
• 1 tl 70% äädika essentsi;
• 2 liitrit vett.

Steriliseerige pudel. Mahuti põhja pane pipar (must + piment), petersell ja tšilli. Loputage tomatid hästi ja täitke purk nendega.

Aja vesi keema ja vala köögiviljadele. Peale seda kata pudel metallkaanega ja jäta 5 minutiks seisma.Järgmisena kurna vedelik kastrulisse, lisa sellele suhkur ja sool - lase marinaad keema. Valage purki keev vesi, lisage essents ja sulgege purk metallkaanega. Pöörake kauss tagurpidi ja mässige see tekiga. Päeva pärast viige töödeldav detail kappi.

Kiirtoidu valik

Valmimata tomatid on rikkad oblik-, sidrun- ja õunhappest. Ja nagu teate, kiirendavad need ained ainevahetust ja stimuleerivad aju. Nii et sööge selliseid tomateid ja saage erudiidiks 🙂

eelroa retsept Kiirtoit on:

• kilo rohelisi puuvilju;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl paprika segu;
• 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
• 1 st. lusikatäis soola;
• paar oksa peterselli;
• 1 st. lusikatäis taimeõli;
• 1 st. lusikatäis 9% lauaäädikat.

Peseme tomatid ja lõikame viiludeks. Segage paprikate, kooritud küüslaugu ja peeneks hakitud roheliste segu. Soolame selle massi, suhkrume ja rikastame äädikaga. Järgmisena lisa siia õli ja sega kõik uuesti läbi.

Saadame tomatid pannile, nihutades need vürtsika massiga. Katame tassi kaanega, saadame selle 2 päevaks külmkappi. Ja siis võtame proovi. Olen kindel, et see meeldib teile kindlasti.

Lihtne äädika retsept

Talveks sellise tervisliku nami varumiseks kasutage seda retsepti. Valmista ette 4 pooleliitrist purki,.

Valmistage ette:

• 50 tk. rohelised tomatid (valige väikesed);
• 4 vihmavarju tilli;
• 8 tk. sõstra lehed;
• 8 tk. kirsi lehed;
• 16 tera musta pipart;
• 1 arvuti. kuum pipar;
• 8 tk. küüslauguküüned;
• liiter vett;
• 4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. lusikad soola;
• 2 tl 9% lauaäädikat.

Iga purgi põhja paneme tilli vihmavarju, 2 küüslauguküünt ning 4 kirsi- ja sõstralehte. Lisage igasse purki ka 4 pipratera ja ¼ tšillit.

Loputage tomatid ja torgake puupulga või peenikese noaga iga vilja varrest. Jaotage tomatid purkide vahel ühtlaselt.

Vala vesi kastrulisse ja pane pliidile. Kui see kuumeneb, lisa sool ja suhkur ning sega kõik korralikult läbi (kristallid peaksid lahustuma). Kuumuta soolvesi keema ja kalla köögiviljadele. Katame purgi ülaosa metallkaantega.

Kui marinaad on jahtunud, vala see kastrulisse ja pane tulele. Vala tomatid uuesti keeva veega ja oota, kuni soolvesi jahtub. Järgmisena valage vedelik pannile, pange tulele ja oodake, kuni see keeb. Valage purkidesse keev vesi ja lisage igasse neist 0,5 tl äädikat. Korgime tooriku, keerame anuma ümber ja mähime tekiga. Kui hoidis jahtub, saatke see sahvrisse.

Ettevalmistus "Laku sõrmi"

Maitsva suupiste valmistamiseks vajate:

• 1,5 kilo küpseid tomateid;
• 300 g magusat pipart;
• 10 küüslauguküünt;
• 100 ml taimeõli;
• 80 ml 9% äädikat;
• 3 tk. sibul;
• 1 st. lusikatäis soola;
• mõned koriandri seemned;
• väike hunnik peterselli.

Pese tomatid ja lõika viiludeks. Lisame need, segame ja saadame paariks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul koguneb köögiviljade kaussi vedelik - see tuleb kurnata.

Kooritud, pestud sibul, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks. Prae seda õlis kuldpruuniks. Lisa sellele koriandrit. Paprikalt eemaldame varred ja seemned ning viljad ise lõikame õhukesteks ribadeks. Saadame pipra pannile sibulale ja prae veel 5 minutit suletud kaanega.

Nihutame sibula pipraga tomatitele. Peseme rohelisi ja tükeldame noaga. Purusta kooritud küüslauk pressiga. Seejärel saadame rohelised küüslauguga suupiste muudele koostisosadele.

Viime äädika keemiseni, vähendame kuumust ja keedame 3 minutit. Pärast seda jahutage äädikas kuni toatemperatuuril ja täitke need köögiviljadega. Segage kõik hoolikalt ja asetage toorik külma.

Selle retsepti järgi tuleks köögiviljadega tomateid marineerida 2-3 päeva. Samal ajal tuleks koostisosi üks kord päevas segada. Valmis suupiste võib tõsta purkidesse, katta nailonkaantega ja hoida külmas.

rohelise tomati salat

Proovige kindlasti selle retsepti järgi valmistatud salatit:

• 300 g küpseid tomateid;
• 1 paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 teelusikatäit suhkrut;
• 1 st. lusikatäis 9% äädikat;
• pool hunnikut rohelisi (petersell + till);
• 1 tl soola.

Pese tomatid, lõika suurteks tükkideks. Eemaldame pipralt varre ja seemned, peseme ja lõikame noaga keskmise suurusega ribadeks. Kombineeri paprika tomatitega.

Purusta kooritud küüslauk blenderis viljalihaks. Pärast saadame selle teistele köögiviljadele. Peseme rohelisi, kuivatame ja lõikame noaga peeneks, pärast mida saadame selle teistele koostisosadele. Sega kõik salati koostisosad.

Pärast päeva võib salatit ohutult lauale serveerida. Serveerimisel soovitan maitsestada oliiviõliga. Pealt võid kaunistada ka petersellilehtedega.

Parimad marineeritud köögiviljaretseptid

12 tk.

1 tund

50 kcal

5/5 (1)

Sügis on talveks valmistumise aeg. Keedame koos gruusia rohelisi tomateid. Selle suupiste valmistamiseks pole vaja erilisi oskusi, isegi algaja saab sellega hakkama. Talveks täidetud vürtsikate roheliste tomatite retsept vallutab kõik oma vürtsika maitse ja küüslaugu aroomiga. Minu peres süüakse need väga kiiresti ära.

Gruusia rohelised tomatid

Köögitehnika ja -riistad: lõikelaud, nuga, sügavad konteinerid - 2 tk.,kastrul 4 l. - 1 arvuti.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Saagikoristuseks on vaja tugevaid, mitte üleküpsenud helerohelisi, defektideta tomateid. Mõned peaksid olema sama suurusega ja eelistatavalt sama sorti. Kasutage suupisteteks pigem küpseid kui üleküpsenud tomateid.

Samm-sammult roheliste täidisega tomatite küpsetamine

1. Valime tihedad tomatid. Pese neid hästi.
   
   
2. Lõikasime iga tomati keskelt risti, ilma lõpuni lõikamata, et säilitada köögivilja terviklikkus ja kuju.
   
   
3. Valmistame ette täidise. Koori küüslauk ja haki peeneks.
   
   
4. Võtame sellerilehed, lõikame ära pikad varred ja tükeldame lehed peeneks. Lisa küüslaugule.
   
   
5. Järgmisena lõika terav pipar väikesteks tükkideks, jättes seemned alles.
   
   

   Kui teile meeldib mitte liiga vürtsikas eelroog, tuleks pipart seemnetest eemaldada ja suurteks tükkideks lõigata.

6. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad.
   
   
7. Võtame tomatid ja täidame iga sisselõike ettevalmistatud täidisega.
   
   
8. Järgmiseks vajame marineerimisnõu. Selle põhjale laome sellerivarred. Seejärel pane täidetud tomatid kaussi.
   
   
   
9. Valmistame marinaadi. Vala pannile vajalik kogus vett, lisa sool ja aja keema.
   
   
10. Vala tomatitele kuum marinaad.
    
    
11. Seejärel paneme tomatitele kerge rõhu ja laseme neil jahtuda.
    
    
12. Jahutatud tomatid asetatakse jahedasse pimedasse kohta. Gruusia täidisega rohelised tomatid on talveks valmis. Head isu!
    
    

Kas sa teadsid? Keskmise suurusega tomatid valmivad nädalaga, suuremad 9-10 päevaga.

Talveks ürtide ja küüslauguga täidetud tomatid

Pakun retsepti ilma roheliste täidisega tomatite talveks steriliseerimiseta.

• Söögitegemise aeg: 1 tund 15 minutit.
• Portsjonid: 2 purki mahuga 1,5 liitrit.
• Köögitehnika ja -riistad: pott, konteiner, plekkkaaned 2 tk.,klaaspurgid 1,5 liitrit - 2 tk., plaat.

Koostisained

Samm-sammult retsept täidisega tomatite jaoks talveks purkides

Rohelised tomatid talveks lihtsa retsepti järgi

See eelroog meeldib teile, sest see on väga maitsev ja seda pole keeruline valmistada.. See kaunistab teie lauda nii igaks päevaks kui ka puhkuseks.

• Söögitegemise aeg: 1 tund.
• Portsjonid: 3 purki 1 liitrit.
• Kodumasinad ja väikesed köögiriistad: sügav kauss, nuga, pann, klaaspurgid 1 l. 3 tk.,plekkkaaned 3 tk.

Koostisained

Samm-sammult küpsetamine

1. Valmistame köögivilju. Neid tuleb hästi pesta ja puhastada.
   
   
2. Tomatid tuleb lõigata poolrõngasteks, porgand, sibul ja paprika lõigata ribadeks.
   
   
   
3. Valage kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse kaussi. Lisage soola ja segage kõik koostisosad hästi.
   
   
   
4. Katame köögiviljasegu köögirätikuga ja unustame need 6 tunniks, kuni ilmub mahl.
   
   
5. Võtke pann, valage päevalilleõli ja lase keema. Lisa köögiviljadele kuum õli. Seejärel lisa suhkur. Sega hästi.
   
   
6. Laotame valmis köögiviljad klaaspurkidesse.
   
   
7. Steriliseerime 15-20 minutit. Sulgege kaanedega ja laske jahtuda.
   
   
   

Eessõna

Konserveeritud tomatid on osa vene kultuurist ja selle köögi traditsioonidest. Iga retsept on hea ja sellest on raske keelduda. Küüslauguga tomatid, eriti täidetud, panevad kodumenüü uuesti läbi vaatama.

See vürtsikas ja uskumatult aromaatne preparaat sobib suurepäraselt praetud kala, liha ja muud toidud. Näidatud koostisosade kogusest tuleb välja 1 liiter konservi. Vaja võtta:

• tomatid - 1 kg;
• küüslauk (soovitav on, et pead oleksid väikeste nelkidega) - 100 g;
• paprika (eelistatavalt punane) - 1 tk;
• petersell (keskmine hunnik) - 1 tk;
• nelk (pungad) - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
• must pipar (herned) - 4 tk;
• sool - ½ spl. lusikad;
• Loorberileht(keskmise suurusega) - 2 tk;
• äädika essents - ¼ teelusikatäit;
• vesi - 500 ml.

Küüslauguga täidetud valmistamiseks peate korjama värskeid, mitte liiga pehmeid, tihedaid tomativilju. Soovitav on, et need oleksid keskmise suurusega - nii on neid mugav toppida ja seejärel purki panna. Pärast valitud tomatite pesemist eemaldage neilt niiskus paberrätikutega kuivatades. Seejärel lõikasime iga tomati varre ühtlaselt maha, saades samal ajal väikesed “kaaned”. Peske paprika põhjalikult ja seejärel kuivatage. Eemaldame sellelt varre, mille järel puhastame teelusikaga seemned. Seejärel lõika pipar laiadeks (umbes 1 cm) rõngasteks. Puhastame küüslaugu kestast ja loputame veega. Petersell on ka minu oma ja saame hakata konserveerima. Sel hetkel tuleks purk ja selle kaas juba põhjalikult pesta ja steriliseerida.

Laotame poole petersellist purgi põhja, lisame sinna lavrushka ja pipraterad. Seejärel täidame tomatid küüslauguga, sulgedes need alguses ära lõigatud mütsidega - iga tomati kohta üks nelk. Samal ajal pakime tihedalt anumasse juba täidetud puuviljad ja segame paprika rõngastega. Kui anum on täis, lisa peale ülejäänud petersell. Pärast seda peate vee keema ja valama purki. Kata anum kaanega ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel valage puljong purgist ettevaatlikult pannile tagasi, keetke uuesti ja valage uuesti tomatite hulka. Seda protseduuri tuleb korrata 3 korda.

Tühjendades vee anumast 4. korda pannile, lisage sellele suhkur, nelgipungad ja sool. Seejärel kuumutatakse saadud soolvesi keemiseni, keedetakse umbes 5 minutit ja seejärel lülitatakse välja. Pärast seda valatakse sinna äädika essents. Valmistatud marinaad segatakse põhjalikult ja valatakse tomatipurki. Rullime anuma kaanega kokku, keerame ümber, paneme kaanele, mässime sooja. Kui tomatid on täielikult jahtunud, peidame need ladustamiseks jahedasse kohta.

Soolatud ja marineeritud rohelised tomatid on sama maitsvad kui punased ja mõned inimesed isegi eelistavad neid. Punaste tomatite jaoks saab neid talveks valmistada peaaegu igal viisil, kuid valmimata tomatite konserveerimiseks on olemas spetsiaalsed retseptid. Parimate hulgas tuleb ära märkida täidetud rohelised tomatid. Allpool on 2 sellist retsepti küüslauguga.

Steriliseerime purgi ja kaane, puhastame ja peseme köögivilju. Seejärel lõikame tomatid sabast varreni 3-4 korda, et saada 6-8 ligikaudu ühesugust viilu.

Lõikusid me lõpuni ei tee, muidu läheb kogu “konstruktsioon” laiali ja pole midagi toppida.

Seejärel lõigasime küüslaugu õhukesteks plaatideks ja lõikame rohelistelt väikesed oksad. Paprika ribadeks hakitud. Panime igasse tomatilõiku küüslauguplaadi ja igat tüüpi roheliste oksakesi.

Laotasime purgi põhja maitseained ja sibula, seejärel terava pipra, 1 küüslauguküüne, tilli vihmavarju ja pool mädarõika koguhulgast (juured ja lehed). Pärast seda asetasime täidetud tomatid tihedalt anumasse. Samal ajal jaotame nende vahel ja külgedel ühtlaselt paprika. Täidetud purki aseta tomatite peale ülejäänud tilli vihmavarjud ja mädarõigas. Seejärel valage tomatitele keev vesi ja katke anuma kael kaanega. Jätame tulevase tooriku 10 minutiks seisma.

Seejärel kurname sellest puljongi tagasi pannile, kuumutame keemiseni ja valame uuesti tomatite hulka. Jällegi teeme toiduvalmistamisel 10-minutilise pausi. Seejärel valage tomatitest vesi uuesti pannile, valage sinna suhkur ja sool, kuumutage keemiseni ja keetke 5 minutit. Seejärel valame purki äädika ja seejärel soolvee pannilt üles. Seejärel keerame anuma kokku, keerame ümber, mähime kokku, jätame päevaks jahedasse ja peidame siis ladustamiseks.

Vürtsikad soolatud rohelised tomatid küüslauguga. 4 üheliitrise purgi säilitamiseks vajate:

• väikesed tomatid - 3 kg;
• küüslauk (pead) - 5 tk;
• kuum pipar (kaunad) - 2 tk;
• petersell (kimbud) - 1 tk;
• keskmine loorberileht - 4-8 tükki;
• must pipar (herned) - 12-16 tk.

Tulevase soolvee jaoks 1 liitri vee kohta: supilusikatäit soola - 1, suhkrut - 2, lauaäädikat - 6.

Puhastame ja peseme köögivilju, steriliseerime purgi ja kaane. Seejärel haki terav pipar ribadeks. Jätke seemned maha. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Seejärel segage mõlemad lõiked. Lõika tomatid sabast varreni 2 identseks osaks. Sa ei pea lõpuni läbi lõikama. Seejärel avame tomatid nagu raamatu, ühes pooles teelusikaga, võttes osa viljalihast välja, teeme süvendid, millesse paneme kohe paprika ja küüslaugu segu. Sulgege täidetud tomatid ja asetage kõrvale.

Laotame purkide põhja 3-4 pipratera ja roheliste oksi, 1-2 petersellilehte. Seejärel lao peale tomatid. Pärast seda valage purkidesse keedetud vesi ja katke nende kaelad kaanega. Laseme tomatitel 20 minutit seista ja kurname neilt vee tagasi pannile. Valage puljongisse sool ja suhkur, valage äädikas. Seejärel kuumutage vesi uuesti keemiseni ja valage saadud soolvesi purkide ülaossa. Rullime konteinerid kokku, keerame ümber, mähime kokku, laseme jahtuda ja seejärel peidame ladustamiseks.

Sel viisil korjatud talveks küüslauguga tomatid maitsevad nagu omas mahlas tehtud tomatid. Soolvee valmistamiseks 1,5 liitri vee kohta vajate: 1 spl soola ja äädika essentsi, suhkrut - 100 g Võtame nii palju tomateid, kui purki mahub, ja küüslauku - umbes 1 spl. lusikatäis purustatud nelki kolmeliitrise mahuti kohta.

Laota pestud ja kuivatatud tomatid ettevalmistatud purkidesse. Me ei lisa maitseaineid ega vürtse. Seejärel valame täidetud anumatesse keedetud vett, katame nende kaelad soolamiseks ettevalmistatud kaantega. Lase tomatitel 10 minutit seista. Seejärel kurname puljongi purkidest eraldi pannile, milles viime veekoguse etteantud koostisosade vahekorras valmistamiseks vajaliku soolveeni.

Pärast seda vala pannile sool ja suhkur, kuumuta soolvesi ja keeda siis umbes 2-3 minutit. Seejärel eemaldame puljongi pliidilt ja valame sinna äädika essentsi. Tomatiga purkidesse pane esmalt purustatud või riivitud küüslauk ja alles siis vala keev soolvesi. Keerame anumad kaanega kokku, keerame ümber, mässime kokku ja jahtudes peidame ladustamiseks.

Koostis: tomatid, küüslauk, paprika (magus ja kuum), sibul, mädarõigas (juur ja lehed), ürdid, vürtsid, äädikas, sool, suhkur.

Rohelised tomatid on meile kõigile tuttavate tomatite küpsed viljad. Need sisaldavad palju nii vitamiine kui ka mineraalaineid, mis avaldavad kasulikku mõju inimorganismile ja suurendavad immuunsust.

Nende söömine võib ära hoida südameinfarkti ja nende esinemist vähirakud. Samuti mõjuvad hästi valmimata tomatid närvisüsteem, nende kasutamine annab suurepärase tuju, sest mõjutavad serotoniini tootmist.

Koduperenaised seisavad sageli silmitsi küsimustega, kuidas ja kuhu sellist toodet rakendada. Värsked rohelised tomatid muidugi toiduks kõlbmatud, aga konserveerimine on lihtsalt nende jaoks loodud. See artikkel sisaldab maitsvaid ja lihtsalt valmistatavaid retsepte, mille nimiosas on rohelised tomatid.

Rohelise tomati salat talveks - samm-sammult fotoretsept

Kunagi lennukis olles nägin ma hämmastusega, kuidas kaks eakat daami avavad omatehtud preparaatidega purgi ja panevad sinna söögikorda. Ilmselgelt pole sa ammu lennanud või tahtsid lihtsalt oma, mitte avalikku toitlustust?! Kuid mind ei rabanud mitte ainult tõsiasi, et valmistasin nii rikkalikku “heina” kui teravat, maitsvat lõhna, mis purkidest õhkus.

Ükski reisija ei jäänud ükskõikseks, kõik elavnesid. Emaspool tormas retsepti küsima. Ja nii see salat minu talviste ettevalmistuste arsenali sattus. Aga aastast aastasse on sama retsepti järgi kokkamine minu jaoks igav ja ebahuvitav.

Alles nüüd, kui hakkasid külmad ja rohelised tomatid aeda jäid, meenus mulle taas, kuidas saab neid kiiresti ja ilma suurema vaevata säilitada. Võib-olla saab kellegi jaoks ka minu nõuanne sama maitsvaks elupäästjaks ?!

Pikaajaliseks säilitamiseks tuleb salatiga purgid steriliseerida ja keerata. Hoida pimedas jahedas kohas.

Sinu märk:

Söögitegemise aeg: 1 tund 0 minutit

Kogus: 1 portsjon

Koostisained

• Magus pipar: 1 tk.
• Pirn: 1 tk
• rohelised tomatid: 3 tk.
• Sool: 1 spl. l. mittetäielik
• Petersell või koriander: 1 kamp
• Äädikas: 3 spl. l.

Toiduvalmistamise juhised

Rohelised tomatid talveks "lakuvad sõrmi"

“Lick Your Fingers Green Tomatoes” retsept on uskumatult isuäratav ja selle valmistamine pole keeruline. Koostisosade arvutus tehakse 3 kilogrammi küpsete tomatite kohta.

Koostisosade loetelu:

• Rohelised (petersell, till, sõstar ja kirsi lehed) - 200 g.
• Pirn.
• Küüslauk - pea.

Täida:

• Äädikas 9% - 200 ml.
• Must pipar - 5 hernest.
• Loorberileht - 2-3 lehte.
• Vesi - 3 liitrit.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 9 supilusikatäit
• Taimeõli - 1 spl. l. liitri purgi kohta.

Kokkamine rohelised tomatid talveks "Laku sõrmi"

1. Vette valamiseks lisage suhkur ja sool, segage ja oodake, kuni need lahustuvad.
2. Pane sinna paar loorberilehte, piment ja keeda marinaad. Peale pliidilt võtmist vala äädikas marinaadi sisse.
3. Võtke kolmeliitrised purgid steriliseeritult ja kuivatage. Pane neisse rohelised ja küüslauk, mis tuleb koorida ja tükeldada ning lisada õli.
4. Aseta peale tomatid ja sibul. Lõika sibul nii, nagu tahad.
5. Kui tomatid on piisavalt suured, lõigake need tükkideks.
6. Valage purki ainult kuuma marinaadiga!
7. Järgmisena steriliseerige anum koos töödeldava detailiga veel 20 minutit.
8. Selle aja möödudes on pangad õmbluseks valmis.

Maitsev ja lihtne retsept roheliste tomatite jaoks talveks

Sellised maitsev retsept Talvel on see väga kasulik, pealegi on seda üsna lihtne valmistada.

Koostisosade loetelu:

• Paksukoorega tomatid.
• Vesi.

Kokkamine

1. Valmistamiseks võta tomatid, pese ja lõika tavalisest salatist veidi suuremaks.
2. Pangad võtavad teile sobiva nihke. Pane tomatid purkide põhja.
3. Täitke mahutid külma veega.
4. Seejärel pange need 20 minutiks steriliseerima.
5. Selle aja möödudes keerake need kokku.

See valik on salati valmistamiseks väga mugav: lihtsalt avage purk, tühjendage vesi ja hankige tomatid. Lisage kõik köögiviljad, päevalilleõli, sool ja pipar – ja salatit saab lauale serveerida.

Rohelised tomatid purkides ilma steriliseerimiseta

Sageli on retsepte, mis soovitavad juba suletud purkide steriliseerimist ja see pole eriti mugav. Töötle tühjad anumad, et valmistada muretult nii imeline roog. Panku saab auruga steriliseerida klassikalisel viisil, ahjus või mikrolaineahjus. Tahaksin peatuda viimasel variandil, mis on kõige lihtsam ja kiireim.

1. Vala paar supilusikatäit vett purki ja pane 2 minutiks maksimaalse võimsusega mikrolaineahju.
2. Kui purk on suur ja ei lähe mikrolaineahju, asetage see külili.
3. 2 minuti pärast saate kuuma, steriliseeritud purgi.
4. Valage ülejäänud vesi välja, kui seda on, ja võite jätkata roheliste tomatite konserveerimist ilma täiendava steriliseerimiseta.

Koostisosade loetelu:

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Porgand - 1/2 kg.
• Magus pipar - 1/2 kg.
• Kuum pipar - kaun.
• Sibul - 1/2 kg.
• Küüslauk - 1,5 pead.
• Sool - 1/4 spl.
• Suhkur - 1/4 spl.
• Äädikas - 1/2 spl. (9%).
• Taimeõli - 1/2 spl.
• Vesi - vastavalt vajadusele.

Kokkamine

1. Kõigepealt puhastage ja loputage köögiviljad.
2. Lõika tomatid ühesuurusteks kuubikuteks. Tehke sama protseduur magusa pipraga.
3. Riivi ülejäänud köögiviljad.
4. Pärast seda pange kõik koostisosad kastrulisse, valage õli ja keetke. Vett tuleks lisada ainult vajadusel, tavaliselt on tomatid üsna mahlased ega vaja lisavedelikku.
5. Pärast tulevase salati keemist soola, lisa suhkur ja äädikas ning higista kogu segu veidi aega minimaalsel kuumusel.
6. Pane salat kuumalt purkidesse ja keera kokku.

Mõnusad täidetud rohelised tomatid talveks

Rohelised tomatid on täidetud absoluutselt igasuguse köögiviljaseguga. Üks kõige enam maitsvad valikud on sibula, paprika ja porgandi kombinatsioon.

Koostisosade loetelu:

• Rohelised tomatid - 10 kg.
• Petersell - mida rohkem, seda parem.
• Kuum pipar - 6 kauna.
• Sibul - 6 tk.
• Porgand - 6 tk.
• Küüslauk - 4 pead.
• Till - mida rohkem, seda parem.
• Vesi - 6 liitrit.
• Sool - 12 supilusikatäit

Kokkamine täidetud rohelised tomatid

1. Esmalt peske ülaltoodud koostisosi.
2. Riivi porgandid, mille jaoks kasuta riivi suurte aukudega külge.
3. Lõika sibul viiludeks, haki rohelised peeneks, sega ja soola kõik.
4. Järgmisena peske tomatid ja kuivatage need.
5. Tehke igaühele korralik lõige, eemaldage viljaliha ja täitke need ettevalmistatud köögiviljade seguga.
6. Asetage tomatid steriliseeritud purkidesse.
7. Järgmiseks valmista marineerimisvedelik: lisa vette soola (ühe liitri vee jaoks on vaja kasutada lusikatäis soola), keeda paar minutit ja vala see tomatitele.
8. Kata purgid kaanega. Seega peaksid nad toas seisma 3-4 päeva.
9. Pärast seda pange need keldrisse või keldrisse.

Kuidas valmistada marineeritud rohelisi tomateid

Teine maitsev, peaaegu gurmee ja lihtne retsept on marineeritud rohelised tomatid.

Koostisosade loetelu:

• Rohelised tomatid - 6 kg.
• Sibul - 8 pead.
• Porgand - 1 kg.
• Küüslauk - 2 pead.
• Petersell - hunnik.
• Marinaad:
• Suhkur - 8 supilusikatäit
• Sool - 4 spl.
• Nelk - 6 õisikut.
• Äädikas - 4 spl. (9%).
• Loorberileht - 6 lehte.
• Must pipar - 12-14 hernest.
• Pipar - 10 hernest.

Küpsetusprotsess marineeritud rohelised tomatid

1. Kõigepealt hoolitsege peterselli eest, see tuleb pesta ja tükeldada.
2. Pese ja koori porgandid, seejärel lõika kuubikuteks või viiludeks.
3. Puhasta küüslauk kestast.
4. Pese tomatid ja lõika pikuti. Täida see tasku peterselli, porgandi ja ühe küüslauguküünega. täidetud tomatid asetage steriliseeritud purkidesse, pange peale jämedalt hakitud sibularõngad.
5. Valage keeva veega ja laske sellel 20 minutit seista.
6. Nõruta vesi eraldi pannile, lisa sinna vajalikud maitseained ja keeda veel 15 minutit. Marinaadi keemise ajal vala tomatipurkidesse tavaline keev vesi.
7. Tõsta marineerimisvedelik tulelt ja vala sisse äädikas.
8. Tühjendage tomatipurkidest keeduvesi ja valage valmis marinaadiga üle. Pärast seda rulli kokku. Näpunäide: parem on panna purgid tagurpidi, katta ja jahutada sellisel kujul.

Roheliste tomatite kaaviari retsept talveks

Kulinaarse maailma tõeline aare on rohelise tomati kaaviar.

Koostisosade loetelu:

• Rohelised tomatid - 1 kg.
• Bulgaaria pipar - 3 tk.
• Pirn.
• Porgand - 300 g.
• Taimeõli - 100 ml.
• Suhkur - 50 g.
• soola.
• Jahvatatud must pipar.
• õunasiidri äädikas - 1 spl. (9%).
• Must pipar - hernes.

Kokkamine kaaviar rohelistest tomatitest talveks

1. Esialgu peske kõik köögiviljad ja lõigake keskmisteks tükkideks, seejärel pange kõik koostisosad blenderisse või keerake hakklihamasinaga.
2. Asetage tükeldatud segu emailitud kaussi. Järgmisena lisa sool ja suhkur.
3. Pane saadud segu väikesele tulele ja küpseta pidevalt segades 1,5 tundi.
4. Umbes 10 minutit enne küpsetamise lõppu lisage must pipar, taimeõli ja äädikas. G
5. Pange valmis tomatikaaviar steriliseeritud purki ja keerake kaas peale.
6. Kata tekiga ja jäta tuppa täielikult jahtuma.

Rohelised tomatid küüslauguga – vürtsikas gurmeeretsept

Vürtsikuse suhtes ükskõiksete gurmaanide üheks lemmiksalatiks võib olla salat küpsetest tomatitest küüslauguga tomatimarinaadis.

Koostisosade loetelu:

• Rohelised tomatid - 10 kg.
• Magus pipar - 5 kg
• Küüslauk - 1 kg.
• Kuum tšillipipar - 1 kg.
• Petersell - 1 kg.
• Marinaad:
• Küpsed punased tomatid - 8 kg.
• Äädikas - 4 spl. (5%).
• Taimeõli - 8 spl.
• Suhkur - 800 g.
• Sool - 500 g.

Kokkamine

1. Esimesel etapil peske köögiviljad ja petersell.
2. Järgmisena tükeldage tomatid, võttes arvesse nende suurust: kui need on väga suured, siis mitmeks osaks.
3. Parem on paprika ribadeks lõigata, enne seda puhastage kindlasti seemned.
4. Purusta küüslauguküüned ja haki petersell peeneks.
5. Haki küpsed tomatid nii palju kui võimalik ja pane suurde kaussi. Nirista üle äädika ja õliga, magusta ja soola.
6. Küpseta kõrgel kuumusel - segu peaks keema mitu minutit.
7. Pane tükeldatud köögiviljad ja petersell marinaadi ning küpseta kogu segu umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades.
8. Tõsta valmis salat tulelt, laota puhastesse ja eelnevalt steriliseeritud purkidesse ning keera kokku. Kohe pärast õmblemist keerake need tagurpidi ja mässige midagi sooja sisse, kuni need on jahtunud. Seejärel hoidke ohutult jahedas kohas.

Marineeritud rohelised tomatid talveks

Marineeritud tomatid on meeletult maitsvad ja uskumatult lihtsad. Neid saab valmistada tünnis, ämbris või purgis. Kõik sõltub teie soovidest. Selle retsepti koostisosad on mõeldud kolmeliitrise pudeli jaoks.

Koostisosade loetelu:

• Rohelised tomatid - 4 kg.
• Kuivatatud till.
• Põrgu lehed.
• Küüslauk - 2 pead.
• Must pipar - 20 hernest.
• Pipar - 16 hernest.
• Nelk - 12 õisikut.
• Kuum pipar - 2 kauna.
• Loorberileht - 6 tk.
• Sool - 4 spl.
• Suhkur - 4 supilusikatäit

Kuidas süüa teha marineeritud tomatid talveks

1. Küpsemata tomatite kääritamiseks lisa kõik koostisained endale meelepärases järjekorras.
2. Täitke pudel veega ja sulgege kapronkork.
3. Asetage see pimedasse jahedasse kohta ja paari kuu pärast saate maitsvaid marineeritud tomateid tarbida.

Korea rohelised tomatid talveks

Selle retsepti järgi valmistatud rohelised küpsed tomatid on uskumatult maitsvad ja toiduvalmistamine ei võta palju aega.

Koostisosade loetelu:

• Tomatid - 3 kg.
• Äädikas - 150 ml (9%).
• Taimeõli - 150 ml.
• Suhkur - 150 g.
• Küüslauk - 2 pead.
• Bulgaaria pipar - 6 tk.
• Sool - 3 spl.
• Punane pipar.
• Rohelus.

Kokkamine

1. Esmalt peske kõik koostisosad.
2. Võite võtta mis tahes rohelisi, mis teile meeldivad. Haki see koos küüslauguga peeneks ja lõika tomatid mitmeks tükiks.
3. Haki paprika ribadeks ja kuum pipar kuubikuteks. Koguse puhul tuleks arvestada vürtsikuse soovidega.
4. Järgmisena ühendage kõik komponendid, segage hoolikalt, soola, pange suhkur, äädikas ja taimeõli.
5. Jagage puhastesse, steriliseeritud anumatesse.
6. Kata purgid lihtsate kaantega ja jäta 12-14 tunniks seisma. Pärast aja möödumist on Korea stiilis tomatid söödavad.
7. Selliseid tomateid hoitakse mitu kuud pimedas jahedas kohas.
8. Pikemaks säilitamiseks pärast sammu nr 5 korgige purgid ja steriliseerige neid 15 minutit. Soovitame võtta 1-liitrise mahuga purke. Suuremate purkide steriliseerimine võtab kauem aega.

Peamine kriteerium roheliste tomatite valimisel on suurus. Parim on valida keskmise suurusega tomatid, need sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks ja maitsvate suupistete valmistamiseks.

Kuigi rohelised tomatid on maitsvad ja koduperenaiste seas väga populaarsed, sisaldavad need ohtlikku ainet – solaniini, mis ähvardab tõsise mürgistusega. See on üks põhjusi, miks peaksite valima keskmised kuni veidi suuremad tomatid. Nii et tõenäosus valida tomati koos kõrge sisaldus palju vähem solaniini.

Sellest ainest vabanemiseks ja selliste probleemide vältimiseks on elementaarne viis. Selleks tuleks tomatid vahetult enne töötlemist soolavette kasta. Mõne tunni pärast vabanevad nad sellest ja neid saab küpsetada.

Tomatite marineerimiseks, juuretisesse või marineerimiseks mõeldud mahuti suuruse määramisel tuleks arvesse võtta mitmeid tegureid: kui palju tomateid kasutatakse, milliseks säilivusajaks ja inimeste arvuks retsept on mõeldud ning milline on sobiv temperatuur. ladustamiseks.

Näiteks kui tomatite valmistamine on mõeldud suurele ettevõttele, siis oleks parim võimalus kasutada tünni. Nii soolatakse tomateid piisavalt suurte partiidena. Kui kasutate puidust tünnid, pidage meeles, et anum tuleb enne kasutamist desinfitseerida.

Võib kasutada ka plastvaate, kuid see pole just keskkonnasõbralik ja tervislik viis. Ja muidugi saate kasutada aja testitud konteinereid - klaaspurgid, liitrine või kolmeliitrine. Enne toorikute valmistamist tuleb purgid steriliseerida. Säilitamist on parem hoida pimedas jahedas kohas, näiteks keldris, keldris, sahvris.

On veel üks saladus, millega roheliste tomatite säilivusaega pikendatakse: pange purki linnukirsi oksake, mis annab ka toorikutele hämmastava aroomi.

Roheliste tomatitega säilitamine on talvel väga nõutud. Selle valmistamine võtab palju aega, kuid sugulasi ja sõpru pole selliste suupistetega raske üllatada.

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid - see on meie jaoks väga oluline!

Jätkame artiklisarja maitsvatest talvistest ettevalmistustest. Kui kasvatate tomateid, on teil tõenäoliselt palju küpseid, rohelisi ja igasuguseid kollaseid tomateid. Selleks, et mitte oodata, kuni see kõik punaseks muutub, võite osa sellest kohe konserveerimisse panna. Ja selles artiklis soovitan teil sellega tutvuda lihtsad retseptid rohelised tomatid talveks.

Selle retseptivaliku eripära on see, et siin küpsetame tervetest tomatitest (või nende suurtest viiludest). Me lihtsalt soolame ja marineerime need, nii et lõpuks on purkides maitsvad elastsed tomatid küüslaugu ja erinevate vürtsidega. Nende põhjal saate midagi omaette välja mõelda.

Kui soovite lihtsalt suupistesalateid ja sattusite siia juhuslikult, siis siin on link. Kuumaid ja külmi variatsioone leidub igale maitsele!

Välja arvatud samm-sammult retseptid koos fotodega on ka kasulikud videod, kus kogu toiduvalmistamise protsess võimalikult selgelt välja toodud. Videos võivad retseptid erineda, sest iga autor, iga kulinaarspetsialist valmistab ette oma nüanssidega, mida ma teile nõu annan.

Täidisega rohelised tomatid talveks (küüslaugu ja porgandiga)

See on kõige populaarsem retsept. Jah, kui soolata ainult terveid tomateid, siis see ei osutu nii huvitavaks. Kui lõikate need ära ja paned sisse vürtsika küüslaugu- ja porganditäidise, osutub see palju rafineeritumaks.

Mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, imeline lisand pidulikule lauale. Täpsemalt, selles näites küpsetame steriliseerimisega. Jah, peate olema kannatlik, kuid tulemused on seda väärt!

Koostis:

• Küpsemata tomatid (roheline, kollane, valge) - 2 kg.
• Porgand - 450 g.
• Küüslauk - 30 g.
• Pipar (must, punane) - 1-5 spl. lusikad (maitse järgi);
• Sool - 65 g.
• Suhkur - 110 g.
• Äädikas (9 protsenti) - 150 ml.
• Vesi - 1,5 (ligikaudu);

Kuidas neid tomateid küpsetada

Ja alustame vürtsika täidise valmistamisega. Selleks hõõruge porgandid ja küüslauk lihtsalt peenele riivile (muidugi puhastame need eelnevalt). Siia lisame ka veidi pipart. Must, punane – olenevalt nõutavast teravusastmest.

Loputage tomatid eelnevalt, eemaldage varte kuivanud osakesed (kui need jäävad välja, kust). Võtame ühe tomati, teeme peale noaga sisselõige. Lõige on sügav, kuid mitte lõpuni. Meie jaoks on oluline, et tomat ei laguneks pooleks.

Te ei pea tomatite kõiki sisemusi välja puhastama. Nüüd avage see veidi ja asetage sisse veidi täidist. Teeme seda iga tomatiga.

Saadud toorikud asetatakse purkidesse, mis pestakse eelnevalt keeva veega. Mida tihedamalt paneme, seda vähem on vaja soolvett ja seda suurem on toote saagis.

Nüüd valmistame kuuma marinaadi. Asetage pott vett pliidile ja laske keema. Lisage sellele suhkur, sool ja veidi pipart. Sega hästi.

Kui soolvesi hakkab keema, valage sinna äädikas, segage ja eemaldage kuumusest. Kuumana täitke need kiiresti tomatipurkidega.

Järgmisena tuleks täidetud purgid veevannis steriliseerida. Selleks pane need suurde potti peaaegu keeva veega, laota rätik põhjale. Ärge unustage katta ülaosa kaantega (loputage need eelnevalt keeva veega).

Vesi peaks katma veidi üle poole purgist. Steriliseerige keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Järgmiseks keera kaaned, keera purgid ümber ja pane pimedasse sooja kohta, pealt saab veel tekiga katta. Niipea, kui need täielikult maha jahtuvad, on võimalik keldrisse laskuda.

Siin on tegelikult kõik. Jääb vaid kõige keerulisem - oodata talve, et seda nami lõpuks proovida!

Marineeritud rohelised tomatid peedi, paprika ja porgandiga

Ja need on lihtsalt ebareaalselt maitsvad tomatid, ma arvan, et kõige rohkem parim retsept kogu kollektsioonist.

Selle võlu ei seisne ainult lisaköögiviljade kasutamises: peet, paprika, porgand, küüslauk, ürdid ja kõikvõimalikud vürtsid. Sellel eelroal on kõige kaunim välimus, see kaunistab iga pühadelauda! Neid tomateid nähes tekib vastupandamatu soov neid proovida.

Koostisaineid on palju, kuid kõik valmib väga lihtsalt ja kiiresti!

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Peet - 100 g.
• Porgand - 110 g.
• Magus pipar - 100-150 g.
• Küüslauguküünt - 100 g.
• Õunad - 2 tk.
• till, petersell - 110 g.
• Paprikate (herneste) segu - 4 spl. lusikad;
• Sool - 100 g.
• Suhkur - 0,5 tassi;
• Taimeõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 0,5 tassi;
• Vesi - 1,5 liitrit;
• Valikuline tšillipipar - paar kauna;

Küpsetamine ilma steriliseerimiseta kuuma soolveega

1. Alustame üsna lihtsa sammuga – tükeldame kõik köögiviljad peale tomatite. Loomulikult puhastame kõigepealt kõik ja loputame hästi.
2. Riivi porgand ja peet jämedale riivile. Eemaldage pipralt südamik koos seemnetega ja tükeldage see peeneks. Kõike kokku segada pole vaja, võtame igast hunnikust natukene.
3. Küüslauk pressitakse välja spetsiaalse purustiga või peene riiviga. Haki värsked ürdid peeneks. Lisaks tillile ja petersellile võite lisada ka muid ürte.
4. Lõika tomatid olenevalt suurusest 4-6 viiluks.
5. See on kõik, nüüd loputage purgid keeva veega ja asetage need mugavalt lauale. Pane põhja veidi porgandit, peeti, siis on kiht tomateid, nüüd jälle natuke rohelist, paprikat, tomateid ja vaheldumisi seda teed päris ülemise poole. Nagu näete, pole siin rangeid reegleid - kõik tehakse intuitiivselt ja individuaalselt.
6. Kuna see retsept on steriliseerimata, peate soolvee vähemalt keema, et purkide paisumise oht oleks väiksem. Selleks vala pannile vesi, vala sinna suhkur, sool ja pipar, lase keema. Järgmisena lisa õli ja äädikas, sega läbi ja tõsta pliidilt.
7. Täida purgid marinaadiga, keera peale keeva veega pestud kaaned. Pöörame purgid tagurpidi, katame mingi riidega ja ootame, kuni need täielikult jahtuvad.

Rohelised tomatid talveks küüslaugu ja ürtidega (Gruusia)

See retsept on väga populaarne, seda nimetatakse gruusia, kaukaasia, vürtsikaks, küüslauguks ja nii edasi. Aga minu jaoks pole oluline mitte õige nimi, vaid lõpptulemus - maitse! Ja ta on siin suurepärane!

Retsept on lihtne, koostisosi on vähe, kogu eelroog näeb roheline välja, kuna siin valmistame ilma porgandi, paprika ja muude erksate köögiviljadeta. Ainult tomatid, küüslauk, rohelised ja terav pipar (mis on ka roheline).

Jah, nagu näete, on need tomatid täidetud, need on sarnased esimese versiooni omadega. Ja küpsetame neid kahel viisil: talveks ja kergelt soolatuna.

Koostis:

• Rohelised tomatid - umbes 2 kg.
• Küüslauk - 1,5 pead;
• Kuum pipar (pepperoni) - 7-9 tk.
• till, petersell, koriander - igaüks üks hunnik;
• Seller - 1 kamp;
• Sool - paar supilusikatäit slaidiga;

2 toiduvalmistamisviisi

1. Esimene meetod on lihtne, tagasihoidlik ja seda suupistet saate proovida 10-12 päeva pärast. Tegelikult võib seda pidada kergelt soolatuks, marineerituks, vaadiks jne ja nii edasi.
2. Loputage tomatid põhjalikult, seejärel tehke nende peale sügav sisselõige, mis ei ulatuks lõpuni (varreni). Ava iga tomat veidi ja hõõru seest paksult soolaga. Panime kõik ühte tassi – laseme praegu lebada ja lastakse mahlal voolata.
3. Nüüd teeme vürtsika rohelise täidise. Loputa küüslauk, pipar, ürdid veega ja haki peeneks. Soola veidi ja sega hästi.
4. Täidame oma tomatid selle vürtsika ja väga lõhnava täidisega. Me lihtsalt avame selle ja paneme pikali nii palju kui tahame.
5. Panime täidetud tomatid purki, salatikaussi või ämbrisse. Kõik peaks olema pingul, võite isegi väikese koormuse peale panna. Tomatid vabastavad mahla ja see mahl mängib soolvee rolli. Sorteerime seda iga 2 päeva tagant, et igal tomatil oleks aega võimalikult palju soolata. 10 päeva pärast võite juba proovida.

Ja nüüd annan tavalise talvise versiooni. Tegime kõik ära, toppisime sisse, panime kõik steriliseeritud purkidesse.

Nüüd keetke vett 1-1,5 liitrit. Lisame sellele supilusikatäis soola, 1-2 sl suhkrut, umbes 100 milliliitrit äädikat (võib kasutada 9 protsenti). Me segame ja valame need purgid keeva soolveega. Siis võid juba kaaned pingutada, aga soovi korral võid ka veevannil keevas vees umbes 10 minutit aurutada.

Küüslaugu ja paprikaga (steriliseerimisega)

Seda valikut iseloomustab suur hulk magus pipar, aga vürtsiks lisa terav pipar ja muidugi küüslauk.

Kõik on standardne, kuid ootuspäraselt maitsev.

Meil on vaja:

• Küpsemata tomatid - 3-5 kg.
• Till (vihmavari) - 1 kamp
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 2 pead;
• Magus pipar - 7 tk.
• Musta pipraterad - paar supilusikatäit. lusikad;
• Loorberileht - 5-7 tk.
• Sool - 190 g.
• Suhkur - 1,5 tassi;
• Äädikas 6% - 1 tass;

toiduvalmistamise protsess

1. Haki või haki rohelised, kaks paprikat ja küüslauk segistis peeneks. Sega kõik ühes kausis läbi. Soovi korral võib siia lisada veel midagi, neidsamu mädarõika lehti.
2. Pese tomatid ja lõika pooleks või neljaks.
3. Steriliseerige purgid, pange põhjale rohelist, siis tuleb tomatikiht, siis jälle rohelised - vaheldumisi, kuni koostisosad ja purgid otsa saavad.
4. Nüüd keedame soolvee. Selleks keetke kastrulis vesi, lahustage selles suhkur ja sool, maitsestage siia herned ja lavrushka.
5. Vala äädikas, sega, vala ettevaatlikult purkidesse. Katke steriliseeritud kaantega. Tagatiseks võid veel 10 minutit veevannis higistada (laseme kaltsu peal keevasse vette) - siis ei lähe kindlasti häguseks ega plahvata.

Mädarõika ja küüslauguga täidetud

Ja siin marineerime rohelisi tomateid mädarõikajuure, küüslaugu ja peterselliga. Ja mis kõige tähtsam, paneme kõik ülaltoodud rohelised tomatite sisse, et need läbi imbuksid.

• Tomatid - 2 kg.
• Mädarõika juured - paar tk.
• mitu küüslaugu pead;
• hunnik värsket peterselli;
• Suhkur - veidi vähem kui 1 tass;
• Lauasool - 2-3 spl. lusikad;
• Äädikas (6-9 protsenti) - 1-3/4 tassi (olenevalt valitud kontsentratsioonist);

Kuidas seda tühjaks teha

1. Keerame mädarõika, küüslaugu läbi hakklihamasina, seejärel segame need hakitud peterselliga.
2. Tomatite peale teeme 2 ristikujulist lõiget. Ava pool, pane peale täidis. Teeme seda ülejäänuga.
3. Pakkige tihedalt purkidesse, soovitan võtta mitte rohkem kui 2 liitrit purke. Mõnes kohas võib lisada terveid peterselli oksi.
4. Lahustage sool ja suhkur 1,5 liitris vees, laske keema tõusta, valage äädikas ja eemaldage kuumusest.
5. Valage meie tomatid saadud marinaadiga. Kata metallkaantega ja steriliseeri veevannis.
6. Mida suuremad pangad, seda kauem tuleb oodata. Liitri jaoks piisab 10-15 minutist.
7. Keerake, keerake ümber, katke paksu lapiga ja jätke rahule, kuni see täielikult jahtub.

Vürtsikad rohelised tomatid talveks (kõige maitsvam retsept)

Jah, maitsev, jah ilus ja väga-väga vürtsikas. Hoiatan, see pole mingi kerge pikantsus, vaid tuline teravus!

Kuid alati saab maitset reguleerida, vähendades pipra ja muude kibedate vürtsikate koostisosade hulka.

Küpsetame 1-2-liitristes purkides.

Nõutavad tooted:

• Küpsemata tomatid - 2-3 kg.
• Tšilli pipar - paar kauna;
• Küüslauk - 4 küünt purgi kohta;
• Punane jahvatatud pipar - 1 tl purgi kohta;
• Erinevate paprikate (herneste) segu - 1 spl. lusikas purgil;
• Kirss, mädarõigas, sõstar, viinamarja lehed - 2-3 igas purgis;
  Sool - 2 spl. lusikad liitri marinaadi kohta;
• Suhkur - 3,5-4 spl. lusikad 1 liitri marinaadi kohta;
• Äädikas (70%) - 1 tl 1,5-liitrise purgi kohta;

Samm-sammult ettevalmistamine ilma järelsteriliseerimiseta

1. Pestud purkidesse paneme paar lehte erinevat rohelist, põhja paar küüslauguküünt. Valage siia pipar, hakitud paprika ja kuumalt jahvatatud.
2. Järgmiseks tampime tomatid, katame pealt veel paari lehega. Kui tomat on liiga suur, võite selle lõigata kaheks või isegi kolmeks osaks. Selles näen roheliste tomatite toorikute eelist - need säilitavad oma kuju ja elastsuse.
3. Nüüd keetke vesi, lisage suhkur ja sool, lähtudes ülaltoodud proportsioonidest.
4. Vala tomatid soolveega, 5 minuti pärast kurna tagasi ja keeda uuesti. Kordame seda protseduuri veel 2 korda.
5. Vala kolmandat korda (viimane), lisa äädikaessentsi vahekorras umbes 0,5 tl 1 liitrise purgi kohta. 1,5 liitri kohta saab juba 1 spl äädikat.
6. Rullige spetsiaalsete kaantega kokku, pange tagurpidi ja katke paksu rätikuga. Päevaga saate seda puhastada maa all, keldris või lihtsalt kapis.

Nagu teate, on selliste talviste suupistete valmistamine kõikjal ligikaudu sama. Erinevus on ainult maitseainetes, mis mõjutavad lõppmaitset. Soovin teile juba ette maitsvaid ettevalmistusi, head tuju ja head isu. Uute materjalidega kursis olemiseks võite liituda grupiga kontaktis.

4 häält