Surové mlieko - mlieko, ktoré nebolo podrobené tepelnému spracovaniu pri teplote vyššej ako 40 °C alebo úprave, v dôsledku ktorej sa zmenili jeho zložky.

Surové mlieko môže obsahovať nebezpečné mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť infekčné ochorenia a otrava jedlom. Surové mlieko je na prvom mieste medzi výrobkami, ktorých užívanie je spojené s rizikom vzniku vážneho ochorenia.

Druh mlieka závisí od množstva MAFAnM v 1 ml mlieka podľa hygienických pravidiel a noriem (SanPiN 2.3.2.1078-01) surové mlieko rozdelené na:

• pre surové mlieko, najvyšší stupeň - nie viac ako 300 tisíc baktérií v 1 ml;
• pre surové mlieko I stupeň - nie viac ako 500 tisíc baktérií v 1 ml;
• pre surové mlieko, II stupeň - nie viac ako 4 milióny baktérií v 1 ml.

Účel štúdie: študovať hladinu mikroorganizmov v surovom mlieku. V tejto súvislosti bola stanovená úloha: zistiť úroveň celkového mikrobiálneho čísla v mlieku, a to QMAFAnM (počet mezofilných aeróbnych a fakultatívne anaeróbnych mikroorganizmov).

Materiálom pre štúdiu bolo surové mlieko odobraté od kravy s názvom "Snezhinka", plemena Simmental, ktoré sa nachádza v nemocnici Baškirskej štátnej agrárnej univerzity.

Kreslenie1 . Vzorka testovaného mlieka.

Stanovenie QMAFAnM sa uskutočnilo v súlade s platnou normou GOST R 53430-2009. Metóda je založená na schopnosti mezofilných aeróbnych a fakultatívne anaeróbnych mikroorganizmov množiť sa na živnom médiu (MPA) pri teplote 30±1°C počas 72 hodín.

Zo surového mlieka som pripravila postupné desaťnásobné riedenia, t.j. 1 ml surového mlieka sa pridal do skúmavky s 9 ml sterilnej vody, aby sa získalo prvé riedenie 1:10 (10¹). Z prvého riedenia sa 1 ml preniesol do druhej skúmavky s 9 ml sterilnej vody - druhé riedenie sa získalo 1:100 (10‾²) a tak ďalej až do zriedenia 10-5.

Izolácia QMAFAnM zo vzoriek surového mlieka sa uskutočnila naočkovaním posledných troch riedení (10-3, 10-4, 10-5) (tabuľka 1).

Tabuľka1 .

Schéma plodín na živných pôdach

Živné médium	Uvoľnené mikroorganizmy	Chov

1 ml každého riedenia sa pridal do jednej Petriho misky s vopred označeným viečkom a naplnil sa 14±1 ml agaru rozpusteného a ochladeného na teplotu 40-45 °C. Ihneď po naliatí agaru sa obsah Petriho misky dôkladne premieša miernym rotačným kývaním, aby sa inokulum rovnomerne rozdelilo. Po stuhnutí agaru sa Petriho misky obrátili hore dnom a umiestnili sa do termostatu pri 30 ± 1 °C na 72 hodín.

Počet vyrastených kolónií sa spočítal v každej miske a vynásobil sa stupňom (vzorec 1).

Vzorec výpočtu: Х= n*10 m

kde n je počet kolónií spočítaných na Petriho miske;

m je počet desaťnásobných zriedení.

Obdržala nasledujúcu priemernú hodnotu (tabuľka 2).

Tabuľka 2

Počet pestovaných kolónií

Tabuľka 2 ukazuje, že 21 kolónií rástlo na Petriho miske s riedením 10‾3, čo zodpovedá 21 000 mikroorganizmom; v miske s riedením 10‾ 4 - 13 kolónií (130 000) a v miske s riedením 10‾ 5 - 6 kolónií (600 000). Priemerná hodnota troch ukazovateľov bola 250 333 (250,333 tis.) mikroorganizmov.

Celkový mikrobiálny počet v mlieku, konkrétne počet mezofilných aeróbnych a fakultatívne anaeróbnych mikroorganizmov v skúmanom mlieku je teda 250,333 tisíc. Podľa hygienických pravidiel a predpisov (SanPin 2.3.2.1078-01) možno toto surové mlieko klasifikovať ako „ najvyššia trieda“, pretože QMAFAnM predstavovalo menej ako 300 tisíc baktérií v 1 ml.

Treba tiež poznamenať, že toto surové mlieko vyhovuje GOST R 53430-2009, je vhodné na priamu konzumáciu, spracovanie na mliečne výrobky, spĺňa požiadavky na hygienický stav zvierat a hygienu výroby mlieka.

Bibliografia:

1. Gosmanov R.G. Sanitárna mikrobiológia: Návod. - Petrohrad: Vydavateľstvo "Lan", 2010. - 240 s.
2. Ilyasova Z. Z. Pokyny pre praktické cvičenia S2.B.11 Veterinárna mikrobiológia a mykológia: Pokyny / Z. Z. Ilyasova. - Ufa: Bashkir State Agrarian University, 2015. - 28 s.
3. Mlieko a výrobky na spracovanie mlieka. Metódy mikrobiologickej analýzy: GOST R 53430-2009. – Schválené a uvedené do platnosti nariadením Spolkovej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu zo dňa 27. novembra 2009 č. 520-st. - M.: Standartinform, 2010.

Cieľ práce: určiť počet mikróbov vo vode z vodovodu.

Mikrobiálne číslo dáva predstavu o celkovej kontaminácii vody aeróbnymi saprofytmi, ktoré tvoria len časť celkového počtu mikróbov vo vode. Existuje však priamy vzťah medzi veľkosťou mikrobiálneho čísla a pravdepodobnosťou prítomnosti patogénnych mikroorganizmov vo vode.

Počet mikróbov vo vode z vodovodu by nemal presiahnuť 50 bakteriálnych kolónií na 1 ml. Stanovuje sa metódou výsevu na živnú pôdu – mäsovo-peptónový agar (MPA). Metóda spočíva v tom, že v 1 ml vody sa stanovia baktérie, ktoré sú schopné rásť na živnom agare pri teplote 37 0 C počas 24 hodín, pričom vytvárajú kolónie viditeľné pri 2- až 5-násobnom zväčšení. Analýza vykonaná týmto spôsobom nemôže úplne určiť všetky baktérie vo vode, ale iba tie, ktoré sa vyvinú v podmienkach analýzy. Preto definícia neudáva absolútnu, ale relatívnu bakteriologickú charakteristiku vody. Touto metódou je možné porovnať bakteriálnu kontamináciu rôznych miest vodného zdroja, ako aj jedného miesta v rôznych obdobiach roka.

Nástroje a vybavenie

termostat; mikroskop; Petriho misky; živné médium MPA; destilovaná voda.

Materiály: voda z jazierka a voda z vodovodu.

Dokončenie práce

Pipetou sa do Petriho misky zavedie 1 ml skúmanej pitnej vody (ak sa skúma odpadová voda, niekoľkokrát sa zriedi sterilnou vodou), potom sa vzorka naleje do 10-12 ml vychladeného výživného mäsovo-peptónového agaru (MPA), ktorý má teplotu približne 45 0 C. Obsah sa rýchlo premieša, jemným nakláňaním a otáčaním pohára na ploche stola. Je potrebné zabrániť tvorbe vzduchových bublín, nenápadným častiam dna pohára, vniknutiu média na okraje a viečko pohára. Po stuhnutí média sa pohár vloží do termostatu a udržiava sa pri teplote 37 0 C počas 24 hodín. Počas tejto doby v Petriho miske rastú kolónie, ktoré sú viditeľné pri 2- až 5-násobnom zväčšení. Zvyčajne rastie od 30 do 300 kolónií.

Na spočítanie počtu kolónií sa miska umiestni hore dnom na čierne pozadie. Ak chcete urýchliť výpočet počtu kolónií X, určite počet kolónií v 1 cm 2 a vynásobte toto číslo plochou misky

S = π r

kde r je polomer pohára.

X = nS

Kde n je počet kolónií.

Podľa získaných údajov sa určí stupeň znečistenia vody.

Tabuľka Stupeň znečistenia vody v závislosti od celkového počtu baktérií

Charakteristika vody	Počet baktérií v 1 ml
veľmi čisté stredne znečistené znečistené veľmi špinavé
POZNÁMKA: a má hodnoty od 1 do 9.

Obsah predmetu "Sanitárno-bakteriologický výskum.":

Pod kontrolou nad povrchovou vodou zahŕňa štúdiu a záver o možnosti využitia nádrže (na pitie, domácnosť alebo iné potreby), zistenie príčin fekálneho znečistenia, zistenie schopnosti samočistenia nádrže. Vykonávajú stanovenie TMC, izolujú BGKP, Escherichia coli, enterokoky, stafylokoky a patogénne mikroorganizmy(Salmonella, Vibrio cholerae, Leptospira, Shigella a Enterovírusy).

Ich počet by nemal prekročiť 100 v 1 litri v oblasti kúpania a nie viac ako 20 v 1 litri bazénovej vody a morská voda. IN posledné roky boli vyvinuté a navrhnuté dodatočné kritériá na hodnotenie sanitárneho stavu vodných útvarov, ktoré zahŕňajú ukazovatele titra enterokokov a Clostridium petfringens, ako aj index bakteriofágov.

Sanitárna a mikrobiologická kontrola kvality pitnej vody

Sanitárne a mikrobiologické štúdium pitnej vody zahŕňa stanovenie TMF, počtu enterobaktérií, spór klostrídií redukujúcich siričitany a kolifágov.

Definícia MCH pri posudzovaní kvality pitnej vody. MMC poskytuje odhad úrovne mikrobiálnej kontaminácie pitnej vody, dopĺňa ukazovatele fekálnej kontaminácie a zároveň umožňuje identifikáciu kontaminácie z iných zdrojov (napr. priemyselných odpadových vôd). Opäť zistený neočakávaný nárast TMF (aj v medziach normy) slúži ako signál na hľadanie príčiny znečistenia. Tento indikátor je tiež nevyhnutný pre urgentnú detekciu masívnej mikrobiálnej kontaminácie neznámej povahy v pitnej vode. Z každej analyzovanej vzorky by sa malo naočkovať aspoň dve Petrove misky a objem 1 ml. Po 24 hodinách sa vyrastené kolónie spočítajú na oboch platniach, výsledky sa zosumarizujú a vydelia dvomi. Konečný výsledok je vyjadrený ako počet jednotiek tvoriacich kolónie (CFU) v 1 ml testovanej vzorky vody. V 1 ml pitnej vody by nemalo byť viac ako 50 CFU.

Stanovenie počtu enterobaktérií. Pri výskume sa neobmedzujú len na detekciu CGB, ale využívajú širší koncept – baktérie čeľade Enterobacteriaceae a termotolerantné koliformné baktérie.

Baktérie z čeľade Enterobacteriaceae zahŕňajú gramnegatívne, oxidázovo-negatívne tyčinky netvoriace spóry, ktoré rastú na médiu s laktózou (napríklad Endo) a fermentujú glukózu na kyselinu a plyn pri teplote 37 °C počas 24 hodín Detekcia baktérií Čeľaď Enterobacteriaceae v pitnej vode naznačuje potenciálne nebezpečenstvo epidémie využívania vody. Indikátor „baktérie čeľade Enterobacteriaceae*“ je hlavným normalizovaným indikátorom, ktorý poskytuje najspoľahlivejšiu kontrolu prítomnosti takmer všetkých zástupcov črevných baktérií vo vode.

termotolerantné koliformné baktérie majú všetky vlastnosti baktérií čeľade Enterobacteriaceae a navyše fermentujú laktózu za tvorby aldehydu, kyseliny a plynu pri teplote 44 °C počas 24 hodín.čerstvá fekálna kontaminácia).

Číselné vyjadrenie výsledku analýzy charakterizuje stupeň fekálneho znečistenia vody. V 300 m pitnej vody by nemali chýbať baktérie z čeľade Enterobacteriacea a termotolerantné baktérie.

Identifikácia spór klostrídií redukujúcich siričitany. Spóry klostrídií redukujúcich siričitany sú odolnejšie voči dezinfekcii a nepriaznivým faktorom. životné prostredie ako iné indikátorové baktérie. Na základe tejto vlastnosti sa ukazovateľ odporúča na hodnotenie efektívnosti technologických procesov čistenia vody. Tento indikátor je obzvlášť dôležitý pri hodnotení primárnej chlorácie, pretože inaktivuje takmer všetky indikátorové baktérie. Detekcia klostrídií vo vode pred vstupom do distribučnej siete poukazuje na nedostatočné ošetrenie a na to, že patogény odolné voči dezinfekcii počas liečby pravdepodobne neuhynuli. Spóry klostrídií redukujúcich siričitany by nemali chýbať v 20 ml skúmanej pitnej vody.

Stanovenie počtu kolifágov. Najčastejšie sa obsah kolifágov v pitnej vode zisťuje titračnou metódou vrátane ich predbežnej kultivácie v obohacovacom médiu (kultúra Escherichia coli na živnom agare) s následnou detekciou kolifágových plakov na trávniku E. coli.PFU kolifágov by nemala chýbať v 100 ml testovanej vody.

Pri tejto metóde analýzy vody prechádza určité množstvo vody cez špeciálnu membránu s veľkosťou pórov asi 0,45 mikrónu. Výsledkom je, že všetky baktérie prítomné vo vode zostávajú na povrchu membrány. Potom sa nasadí membrána s baktériami určitý čas v špeciálnej živnej pôde pri teplote 30-37 °C. Počas tohto obdobia, nazývaného inkubačná doba, majú baktérie možnosť množiť sa a vytvárať dobre definované kolónie, ktoré sa už dajú ľahko spočítať. V dôsledku toho môžete pozorovať toto: Alebo dokonca tento obrázok: Keďže táto metóda analýzy vody zahŕňa len stanovenie celkového počtu baktérií tvoriacich kolónie rôznych typov, jej výsledky nemôžu jednoznačne posúdiť prítomnosť patogénnych mikróbov vo vode. Vysoký počet mikróbov však naznačuje všeobecnú bakteriologickú kontamináciu vody a vysokú pravdepodobnosť prítomnosti patogénnych organizmov.

Pri analýze vody je potrebné kontrolovať nielen obsah toxických chemických látok, ale aj počet mikroorganizmov charakterizujúcich bakteriologickú kontamináciu pitnej vody, TMF je celkové mikrobiálne číslo.Vo vode centralizovaného zásobovania vodou by toto číslo nemalo prekročiť 50 CFU / ml a v studniach, studniach - nie viac ako 100 CFU/ml

Hygienický a mikrobiologický výskum vôd sa vykonáva v plánovanom termíne
poriadku na účely aktuálneho dozoru, ako aj na špeciálne epidemiologické
Kim svedectvo. Hlavnými predmetmi takéhoto výskumu sú:

- pitná voda centrálneho zásobovania vodou (voda z vodovodu);

- pitná voda z necentrálneho zásobovania vodou;

— voda z povrchových a podzemných vodných zdrojov;

- odpadové vody;

- voda pobrežných oblastí morí;

- Voda v bazéne.

Hlavnými ukazovateľmi na hodnotenie mikrobiologického stavu pitnej vody v súlade s platnými regulačnými dokumentmi sú:

1. Celkový mikrobiálny počet (TMC) - počet mezofilných baktérií v 1 ml vody.

Ak titr- najmenší objem vody (v ml), v ktorom žije aspoň jeden
mikrobiálnej bunky súvisiacej s BGKP.
index BGKP- množstvo BGKP v 1 litri vody.

3. Počet spór klostrídií redukujúcich siričitany v 20 ml vody.

4. Počet kolifágov v 100 ml vody.

Stanovenie TMC umožňuje posúdiť úroveň mikrobiologickej kontaminácie pitnej vody. Tento indikátor je nevyhnutný pre naliehavú detekciu masívnej mikrobiálnej kontaminácie.

Celkový počet mikróbov- je to počet mezofilných aeróbnych a fakultatívne anaeróbnych mikroorganizmov schopných vytvárať kolónie na živnom agare pri teplote 37 °C a do 24 hodín, viditeľné pri dvojnásobnom zvýšení.

Pri stanovení celkového mikrobiálneho počtu sa 1 ml testovanej vody pridá do sterilnej Petriho misky a naleje sa 10-12 ml teplého (44 °C) roztaveného živného agaru. Médium sa jemne zmieša s vodou, rovnomerne a
bez vzduchových bublín, ktoré sa šíria po dne pohára, potom prikryte viečkom a nechajte stuhnúť. Plodiny sa inkubujú v termostate pri 37 °C počas 24 hodín. Spočítajte celkový počet vyrastených kolónií v oboch miskách a stanovte priemernú hodnotu. Konečný výsledok je vyjadrený ako počet jednotiek tvoriacich kolónie (CFU) v 1 ml testovanej vody. 1 ml pitnej vody by nemal obsahovať viac ako 50 CFU

Definícia BGKP
Zároveň sa stanovujú bežné koliformné baktérie - OKB a termotolerantné koliformné baktérie - TKB.

GKB sú gramnegatívne tyčinky netvoriace spóry, ktoré fermentujú laktózu na kyselinu a plyn pri 37 °C počas 24-48 hodín. TKB patria medzi OKB, majú svoje znaky, ale fermentujem pri 44°C. Na stanovenie enterobaktérií - metóda membránových filtrov alebo titrácia.

Mikrobiálne číslo - hlavné kritérium hodnotenia mikrobiologického stavu pitnej vody, na základe existujúcich normatívne dokumenty, je TMC (total microbial number), ktorý charakterizuje počet aeróbnych a anaeróbnych baktérií v jednom mililitri vody, vytvorených za deň pri teplote 37 stupňov, v živnom médiu.

Ukazovatele kvality pitnej vody vodovodných systémov.

Tento indikátor je prakticky nevyhnutný pre rýchlu detekciu masívnej mikrobiálnej kontaminácie.

Pre stanovenie celkového mikrobiálneho počtu jeden mililiter testovanej vody sa pridá do sterilnej Petriho misky, potom sa naleje 10-15 ml teplého (asi 44 °C) živného agaru v roztavenej forme. Médium sa opatrne zmieša s vodou, rovnomerne a bez vzduchových bublín sa rozdelí na dno misky, potom sa uzavrie vekom a nechá sa v Petriho miske až do stuhnutia. To isté sa robí v druhom pohári. Výsev v termostate sa inkubuje pri teplote 37 ° C počas dňa. Potom sa pri dvojnásobnom zväčšení pod mikroskopom spočíta celkový počet kolónií pestovaných v dvoch pohároch a určí sa priemerná hodnota. V 1 ml pitnej vody by nemalo byť viac ako 50 CFU.

(hlavná metóda)

Metóda je založená na prefiltrovaní určitého objemu vody (300 ml) cez membránové filtre, pestovaní plodín na diferenciálnom diagnostickom médiu s laktózou (Endo) a následnej identifikácii kolónií podľa kultúrnych a biochemických charakteristík.

Membránové filtre pripravené na analýzu (uvarené alebo sterilizované iným spôsobom) sa vložia sterilnou pinzetou do lievika filtračného prístroja. Do lievika prístroja sa naleje odmeraný objem vody a vytvorí sa vákuum. Po filtrácii sa filter vyberie a umiestni na povrch živného média Endo bez prevrátenia.

Do jednej šálky sa zmestia 3 filtre. Pri štúdiu pitnej vody sa filtrujú 3 objemy po 100 ml. pri rozbore vody neznámej kvality je vhodné prefiltrovať iné objemy vody, aby sa získali izolované kolónie na filtri (10,40, 100 a 150 ml).

Filtračné misky sa inkubujú hore dnom v inkubátore pri t 37 °C počas 24 hodín.

Ak na filtroch nie je žiadny rast alebo narástli atypické membránové, plesnivé, rozmazané kolónie, výsledok je negatívny. OKB a TKB chýbajú v 100 ml skúmanej vody.

S rastom typických izolovaných laktózovo-pozitívnych (tmavočervených s odtlačkami na zadnej strane filtra) kolónií na filtroch sa spočíta ich počet a začnú sa potvrdzovať ich príslušnosť k OKB a TKB.

Uskutoční sa mikroskopické vyšetrenie náterov z 3-4 gramne zafarbených kolónií (berú sa do úvahy gramnegatívne);

Stanovuje sa prítomnosť oxidázy (berie sa do úvahy oxidáza-negatívne, pretože oxidáza-pozitívne gram-negatívne tyčinky nepatria medzi enterobaktérie, ale môžu to byť napríklad pseudomonády);

Fermentácia laktózy na kyselinu a plyn sa zisťuje pri teplote 37 °C, ktorá je dôležitá pre slabo sfarbené kolónie a ich vzťah k TKB, a pri teplote 44 ± 0,5 °C, aby sa rozhodlo, či patria medzi TKB.

Nastavenie oxidázového testu

Na papier navlhčený 1% alkoholový roztokα-naftolu a 1% vodného roztoku dimetylfenyléndiamínu, časť farebnej kolónie nanesieme platinovou slučkou alebo sklenenou tyčinkou. reakcia sa považuje za pozitívnu, ak sa do 1 minúty, maximálne do 4 minút, objaví modrá alebo fialová farba. Oxidáza-pozitívne kolónie sa neberú do úvahy a nie sú predmetom ďalšieho výskumu.

Filter s kolóniami je možné preniesť na papier navlhčený činidlom. Môžete použiť hotové papierové systémy (NIB) navlhčené destilovanou vodou.

Časť kolónií gram-negatívnych oxidáza-negatívnych baktérií sa testuje na schopnosť fermentovať laktózu. Používa sa polotekuté médium s laktózou a indikátorom pH. Výsev sa vykonáva vstrekovaním na dno v 2 skúmavkách. Jeden sa inkubuje pri teplote 37 ± 1 °C počas 24-48 hodín na potvrdenie vzťahu k TKB, druhý pri teplote 44 ± 0,5 °C počas 24 hodín, registrácia je možná po 4-6 hodinách na potvrdenie prítomnosť TKB.

Pri ukladaní kolónií na filter sa tieto preosejú a potom sa získajú izolované kolónie sú identifikované. Kolónie sa počítajú ako OKB – ak sú na Endo červené, obsahujú gramnegatívne oxidázanegatívne tyčinky, ktoré rozkladajú laktózu pri teplote 37°C na kyselinu a plyn. Kolónie sa počítajú ako TKB, ak obsahujú gramnegatívne oxidáza negatívne tyčinky, ktoré fermentujú laktózu pri teplote 44 °C na kyselinu a plyn (schéma č. 2).

SCHÉMA № 2

Dátum publikácie: 2014-11-02; Prečítané: 1811 | Porušenie autorských práv stránky

studopedia.org – Studopedia.Org – 2014 – 2018. (0,001 s) ...

Celkový počet mikróbov

Pri tejto metóde analýzy vody prechádza určité množstvo vody cez špeciálnu membránu s veľkosťou pórov asi 0,45 mikrónu. Výsledkom je, že všetky baktérie prítomné vo vode zostávajú na povrchu membrány. Potom sa membrána s baktériami umiestni na určitý čas do špeciálneho živného média pri teplote 30-37 °C. Počas tohto obdobia, nazývaného inkubačná doba, majú baktérie možnosť množiť sa a vytvárať dobre definované kolónie, ktoré sa už dajú ľahko spočítať. V dôsledku toho môžete pozorovať toto: Alebo dokonca tento obrázok: Keďže táto metóda analýzy vody zahŕňa len stanovenie celkového počtu baktérií tvoriacich kolónie rôznych typov, jej výsledky nemôžu jednoznačne posúdiť prítomnosť patogénnych mikróbov vo vode. Vysoký počet mikróbov však naznačuje všeobecnú bakteriologickú kontamináciu vody a vysokú pravdepodobnosť prítomnosti patogénnych organizmov.

Pri rozboroch vody je potrebné kontrolovať nielen obsah toxických chemikálií, ale aj počet mikroorganizmov, ktoré charakterizujú bakteriologickú kontamináciu pitnej vody TMF je celkové mikrobiálne číslo Vo vode centralizovaného zásobovania vodou by toto číslo malo nepresahuje 50 CFU / ml a v jamkách, jamkách - nie viac ako 100 CFU / ml

Hygienický a mikrobiologický výskum vôd sa vykonáva v plánovanom termíne
poriadku na účely aktuálneho dozoru, ako aj na špeciálne epidemiologické
Kim svedectvo. Hlavnými predmetmi takéhoto výskumu sú:

- pitná voda centrálneho zásobovania vodou (voda z vodovodu);

- pitná voda z necentrálneho zásobovania vodou;

— voda z povrchových a podzemných vodných zdrojov;

- odpadové vody;

- voda pobrežných oblastí morí;

- Voda v bazéne.

Hlavnými ukazovateľmi na hodnotenie mikrobiologického stavu pitnej vody v súlade s platnými regulačnými dokumentmi sú:

1. Celkový mikrobiálny počet (TMC) - počet mezofilných baktérií v 1 ml vody.

Ak titr- najmenší objem vody (v ml), v ktorom žije aspoň jeden
mikrobiálnej bunky súvisiacej s BGKP.
index BGKP- množstvo BGKP v 1 litri vody.

3. Počet spór klostrídií redukujúcich siričitany v 20 ml vody.

4. Počet kolifágov v 100 ml vody.

Stanovenie TMC umožňuje posúdiť úroveň mikrobiologickej kontaminácie pitnej vody. Tento indikátor je nevyhnutný pre naliehavú detekciu masívnej mikrobiálnej kontaminácie.

Celkový počet mikróbov- je to počet mezofilných aeróbnych a fakultatívne anaeróbnych mikroorganizmov schopných vytvárať kolónie na živnom agare pri teplote 37 °C a do 24 hodín, viditeľné pri dvojnásobnom zvýšení.

Pri stanovení celkového mikrobiálneho počtu sa 1 ml testovanej vody pridá do sterilnej Petriho misky a naleje sa 10-12 ml teplého (44 °C) roztaveného živného agaru. Médium sa jemne zmieša s vodou, rovnomerne a
bez vzduchových bublín, ktoré sa šíria po dne pohára, potom prikryte viečkom a nechajte stuhnúť. Plodiny sa inkubujú v termostate pri 37 °C počas 24 hodín. Spočítajte celkový počet vyrastených kolónií v oboch miskách a stanovte priemernú hodnotu. Konečný výsledok je vyjadrený ako počet jednotiek tvoriacich kolónie (CFU) v 1 ml testovanej vody. 1 ml pitnej vody by nemal obsahovať viac ako 50 CFU

Definícia BGKP
Zároveň sa stanovujú bežné koliformné baktérie - OKB a termotolerantné koliformné baktérie - TKB.

GKB sú gramnegatívne tyčinky netvoriace spóry, ktoré fermentujú laktózu na kyselinu a plyn pri 37 °C počas 24-48 hodín. TKB patria medzi OKB, majú svoje znaky, ale fermentujem pri 44°C. Na stanovenie enterobaktérií - metóda membránových filtrov alebo titrácia.

Mikrobiálne číslo - hlavné kritérium hodnotenia mikrobiologického stavu pitnej vody, na základe súčasných regulačných dokumentov je TMC (total microbial number), ktorý charakterizuje počet aeróbnych a anaeróbnych baktérií v jednom mililitri vody, ktoré sa tvoria za deň pri teplote 37 stupňov v živnom médiu. Tento indikátor je prakticky nevyhnutný pre rýchlu detekciu masívnej mikrobiálnej kontaminácie.

Pre stanovenie celkového mikrobiálneho počtu jeden mililiter testovanej vody sa pridá do sterilnej Petriho misky, potom sa naleje 10-15 ml teplého (asi 44 °C) živného agaru v roztavenej forme. Médium sa opatrne zmieša s vodou, rovnomerne a bez vzduchových bublín sa rozdelí na dno misky, potom sa uzavrie vekom a nechá sa v Petriho miske až do stuhnutia.

Zásady prideľovania pitnej vody

To isté sa robí v druhom pohári. Výsev v termostate sa inkubuje pri teplote 37 ° C počas dňa. Potom sa pri dvojnásobnom zväčšení pod mikroskopom spočíta celkový počet kolónií pestovaných v dvoch pohároch a určí sa priemerná hodnota. V 1 ml pitnej vody by nemalo byť viac ako 50 CFU.

Vo vzťahu k vode zo zdrojov prírodného pôvodu sa rozlišujú mikroorganizmy - saprobionty a katarobionty, ktoré sa považujú za indikátor mikrobiologického znečistenia vodných útvarov. Do skupiny katarobiontov(katarobovia) zahŕňajú mikroorganizmy, ktoré žijú iba v čistej pramenitej vode. Skupina saprobiontov(saprobes) tvorí mikroflóru všetkých ostatných sladkovodných útvarov.

Saprobita sa nazývaistý fyziologické vlastnostišpecifický druh mikroorganizmov, ktoré určujú ich schopnosť žiť vo vodnom prostredí kontaminovanom organickými zlúčeninami. Indexy saprobity pre vodné telá vypočítané na základe saprobity jednotlivých druhov organizmov, ktoré tvoria komplex ich mikroflóry.

Nižšie uvedená tabuľka ukazuje závislosť triedy čistoty a úrovne znečistenia prírodných vodných útvarov od mikrobiologických ukazovateľov ich vôd.

stôl 1

Indikátory mikrobiologickej kontaminácie sú použiteľné v mnohých priemyselných odvetviach. Požiadavky na čistotu nádrží sú regulované GOST, TU (technické podmienky), inou regulačnou dokumentáciou a majú významné rozdiely vo vzťahu k rôznym objektom. Napríklad prevádzka bazéna nie je možná bez vypracovania programu riadenia výroby. Treba to dohodnúť s vedúcim lekárom Štátneho hygienicko-epidemiologického dozoru tohto správneho územného celku a získať súhlas od vedenia organizácie, ktorá bude toto kúpalisko prevádzkovať.

tabuľka 2

Tabuľka 3

Vážení, ak potrebujete opraviť indikátory mikrobiologickej kontaminácie v prírodnej alebo priemyselnej vode, obráťte sa na špecialistov spoločnosti Vodník. Budeme sa rozvíjať optimálna schéma dezinfekcia vody.