Zelený reďkovkový šalát

Reďkovka a jej tajomstvá.

Liečivé suroviny v reďkovke sú koreňová zelenina a čerstvá šťava. Vláknina reďkovky pomáha odstraňovať z tela cholesterol, ktorý je dôležitý pre prevenciu aterosklerózy. Reďkovková šťava má choleretické vlastnosti, v čerstvej forme sa odporúča pri cholelitiáze a cholecystitíde. Taktiež reďkovková šťava s medom alebo sirup z reďkovky s cukrom je známym liekom na zápalové ochorenia horných dýchacích ciest.
Šťava a strúhaná reďkovka majú silné antiseptické vlastnosti a podporujú hojenie hnisavých rán a vredov. Semená reďkovky rozomleté ​​v malom množstve vody majú tiež antimikrobiálny účinok.
V ľudovom liečiteľstve sa reďkovka používa aj ako diuretikum pri obličkových kameňoch a dne. Reďkovka sa používa aj ako potravina, ktorá zvyšuje sekréciu tráviacich žliaz.
Reďkovka má však aj kontraindikácie: neodporúča sa používať na peptické vredy, gastritídu, enterokolitídu a srdcové choroby.

Odrody reďkovky

Čierna zimná reďkovka

Čierna reďkovka je najhorkejšia, ale najzdravšia. Je držiteľom rekordu v množstve éterických olejov a voľných organických kyselín a obsahuje aj veľké množstvo mikroelementov potrebných pre zdravie – železo, draslík a horčík.

Čierna reďkovka je prírodné antibiotikum, ktoré nemá vedľajšie účinky typické pre syntetické drogy. Reďkovkové enzýmy rozpúšťajú bunkové steny mnohých baktérií, preto je šťava z koreňovej zeleniny účinná pri liečbe dlhodobých rán a vredov a hnisavých zápalových procesov.

Margelanská reďkovka, zelená

Táto reďkovka má vyššiu chuť ako jej horká sestra, ale liečivé vlastnosti zelenej nie sú také výrazné. Obsahuje menej horčín a prospešných prvkov. Môže však byť dobrou náhradou pre tých, ktorí nemôžu jesť príliš horkú čiernu reďkovku. Zelená reďkovka sa hodí najmä k jedlám z ryže.

Daikon - "japonská reďkovka"

Daikon je jednou z obľúbenej zeleniny v japonskej kuchyni. Chuť daikonu je jemnejšia a menej horká ako chuť reďkovky. Zároveň má zelenina všetky prospešné vlastnosti reďkovky, ale neobsahuje horčičné oleje, ktoré majú stimulačný účinok. Preto je daikon bezpečný pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami a starších ľudí. Podľa japonských vedcov daikon pomáha odstraňovať rádionuklidy z tela.

RENÍKOVÉ RECEPTY

Zelený reďkovkový šalát
Ingrediencie:
2 malé zelené reďkovky,
1 červená cibuľa.
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja,
soľ.

Príprava:
Umyte reďkovku.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Reďkovku zmiešame s cibuľou, osolíme a dochutíme olejom.

Reďkovkový šalát s jablkom
1 reďkovka, 1 jablko, kyslá smotana alebo rastlinný olej.

Reďkovku ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nastrúhané kyslé jablko. Šalát ochutíme kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.

Reďkovkový a hráškový šalát
Ingrediencie:
3 malé reďkovky (čierna, zelená a daikon)
1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku
1 zväzok zelenej cibule
slnečnicový olej, soľ podľa chuti
Príprava:
Všetky tri druhy reďkovky ošúpeme, nastrúhame a osolíme.
Vložte zelený hrášok do sitka a nechajte tekutinu odtiecť. Zelenú cibuľu umyte, osušte a nakrájajte na tenké krúžky.
Do strúhanej reďkovky pridajte hrášok a zelenú cibuľku. Šalát podľa chuti dochutíme slnečnicovým olejom, osolíme a premiešame.

Reďkovkový šalát s mäsom
Ingrediencie:
zelená reďkovka - 1 kus (veľký)
bravčové mäso - 300 g
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
pikantná adjika - 1 lyžička
ocot - 1/4 lyžičky
korenie, soľ, korenie - podľa chuti
zeleninový olej
Postup prípravy:
Tri ošúpané reďkovky na kórejskom strúhadle na mrkvu (alebo nakrájané na pásiky), soľ a nechajte asi 2 hodiny.
Potom stlačte, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, nasekaný cesnak, adjiku, korenie, korenie podľa chuti a pridajte ocot.
Zahrejte olej a opečte mäso nakrájané na malé kúsky, kým sa neuvarí. Potom nalejte reďkovku s týmto olejom a mäsom. zatvorte veko a nechajte odstáť. V prípade potreby môžete dosoliť.

Reďkovkový šalát so syrom a cesnakom
1 reďkovka, 1/2 šálky majonézy, 100 g syra, cesnak, petržlen, kôpor, zeler.

Reďkovku ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme nastrúhaný syr, majonézu a nadrobno nasekaný cesnak. Všetko premiešame, šalát ozdobíme vetvičkami petržlenu, zeleru a kôpru.

Reďkovkový šalát „Kurai kvet“
Budeme potrebovať:
250 g vareného hovädzieho mäsa
1 zelená reďkovka
2 cibule
1 zväzok petržlenu
1 lyžička múky
majonéza
zeleninový olej
čierne korenie
soľ

varenie:
Mäso nakrájame na pásiky.
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a opražíme na rozpálenom oleji. Pár minút pred pripravenosťou nalejte múku do smaženej cibule.
Reďkovku ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Teraz je potrebné vytlačiť reďkovku.
Spojte mäso, cibuľu a reďkovku, pridajte nasekané bylinky. Všetko premiešame, dochutíme soľou, korením a majonézou. To je všetko, reďkovkový šalát je pripravený.

Reďkovka s chobotnicou
Kalmáre - 150-200 g, reďkovka - 1-2 ks., 1-2 lyžice. l. rastlinný olej, 1-2 lyžice. l. ocot, soľ

Samostatne nakrájajte varené chobotnice a čerstvú reďkovku na prúžky, dochuťte rastlinným olejom, octom a soľou. Všetko premiešame, posypeme petržlenovou vňaťou.

Reďkovkový šalát s tekvicou
Budete potrebovať: zelenú reďkovku; tekvica (sladká); rastlinný olej - 2 lyžice; citrón - 1/2 ks; tekutý med - 1 lyžička; vlašské orechy, hrozienka - podľa chuti

Na šalát potrebujete rovnaké množstvo zelenej reďkovky a sladkej tekvice. Reďkovku a tekvicu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Prelejeme šťavou z polovice citróna.
Pridajte rastlinný olej a lyžicu medu, dobre premiešajte. Šalát dáme na cca 20 minút do chladničky, potom znova premiešame, preložíme na tanier a navrch posypeme opraženými orechmi a hrozienkami. Šalát by sa mal konzumovať okamžite.

Zelený reďkovkový šalát
zlúčenina:
zelená reďkovka - rošt
rep. cibuľa - smažte do zlatista
šampiňóny - prevariť
varené kuracie mäso - nakrájame na kocky
kôpor

Všetko premiešame, osolíme a dochutíme majonézou.

Reďkovkový šalát s čerstvou uhorkou
Ingrediencie:
Zelená reďkovka (Margelan) - 1 kus (veľká)
Uhorka - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Ocot (stolový alebo jablkový) - podľa chuti
Soľ, čierne korenie (podľa chuti)
Rastlinný olej (podľa chuti)

Reďkovku očistíme, nakrájame na malé pásiky (alebo na strúhadle tri), osolíme, necháme 5 minút odstáť, aby dala šťavu, potom vyžmýkame. V tomto čase cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľmi tenké kolieska (lepšie je brať malé podlhovasté cibuľky), umyjeme v studenej vode, vytlačíme a necháme marinovať vo vode okyslenej octom.Teraz uhorku umyte, nastrúhajte (alebo nakrájajte) na prúžky), pridajte k reďkovke, pridajte nakladanú a vytlačenú cibuľu, soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu (alebo ocot) podľa chuti a dochuťte rastlinným olejom (najlepšie olivovým).

Halušky s reďkovkou
zlúčenina:
na test:
pšeničná múka - 250 g.
vajcia - 1 ks.
voda - 75 ml.
soľ - 2 gr.
na tvarovanie:
múka – 2 lyžice. l.
vajcia - 1 ks.
na mleté ​​mäso:
reďkovka - 500 gr.
maslo - 10 gr.
vajcia - 2-3 ks.
soľ - podľa chuti
na odovzdanie:
kyslá smotana - 100 gr.

Príprava:
Pripravte cesto. Preosejte múku. Pridajte vodu, vajce a soľ. Zmiešať.
Misku s cestom prikryjeme kuchynskou utierkou. Nechajte pôsobiť 30-40 minút.
Pripravte mleté ​​mäso. Reďkovku ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky a podusíme v malom množstve vody s maslom. Hotovú reďkovku spojíme s vajcom. Pridajte soľ. Zmiešať.
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kolieska. Do stredu každého položte náplň. Pritlačte okraje.
Halušky varíme vo vriacej osolenej vode 7-10 minút.

Reďkovkový šalát s klobásou
Ingrediencie:
200 g údenej klobásy
2 vajcia
1 cibuľa
soľ
majonéza 50-100 g podľa chuti
Inštrukcie:

Reďkovku nastrúhame a klobásu nakrájame nadrobno. Vajcia uvaríme a cibuľu nakrájame nadrobno. To všetko premiešajte v jednej miske a pridajte soľ podľa chuti, pridajte majonézu.

Predjedlo z kórejskej reďkovky
Ingrediencie:
reďkovka - 1 kg, mrkva - 4 ks, cibuľa - 2 ks, cesnak - 5 strúčikov, čierne korenie - 1 lyžička. lyžica, červená paprika - 1 lyžička. lyžica, koriander - 1 lyžička. lyžica, sezamové semienka - 1 polievková lyžica. lyžica, cukor - 1,5 lyžice. lyžica, soľ - 1,5 lyžice. lyžice, rastlinný olej - 3/4 šálky, kyselina citrónová - 1/4 lyžičky

Príprava:
Reďkovku a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Dôkladne premiešame, osolíme a necháme 1 hodinu postáť.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky, opražíme na rastlinnom oleji do zlatista, necháme vychladnúť.
Dochutíme zmesou opraženej cibule s maslom, cesnakom, čiernym a červeným korením, koriandrom, sezamovými semienkami, cukrom, soľou, citrónovou šťavou.

Hruškový a reďkovkový šalát
Ingrediencie:
reďkovka - 1 kus
hruška - 1 ks.
uhorka - 1 ks.
červená paprika - 1 ks.
Ak chcete, pridajte pór, ktorý dodá pikantnosť a zjednoduší chuť šalátu.

Na tankovanie:
sezamový olej - 2 lyžice.
soľ
suchá zmes papriky
šťava z polovice citróna
cukor 0,5 lyžičky

Zeleninu a hrušku nakrájame na tenké prúžky. Hrušku ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou. Umiestnite do vrstiev: hruška, korenie, reďkovka, uhorka.
Dresing pripravíme tak, že všetky suroviny vyšľaháme a šalát prelejeme a ihneď podávame.

Paradajky s reďkovkovou omáčkou
4 veľké zrelé paradajky
3 vajcia

Na tankovanie:
1 veľká zelená reďkovka
150 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku
4 zelené cibule
morská soľ

Vajcia uvaríme na tvrdo.
Ochlaďte, nakrájajte na veľké plátky.
Nakrájajte aj paradajky. Vložte vajcia a paradajky do šalátovej misy.
Na dresing nakrájajte zelenú cibuľu. Reďkovku ošúpeme od hrubej šupky, nastrúhame na jemnom strúhadle, posypeme soľou a necháme chvíľu postáť. Pridajte kyslú smotanu, zelenú cibuľku a soľ podľa chuti, týmto dresingom prelejte paradajky a vajcia v šalátovej mise. Vložte na 5 minút do chladničky. a slúžiť.

Listový šalát
Jedna veľká zelená reďkovka, 2 mrkvy, údené kuracie alebo varené mäso (ja som použila mäso), cibuľa, majonéza.
1 vrstva; reďkovka na hrubom strúhadle

Po reďkovkovej vrstve príde na rad nastrúhané jablko
2 vrstva; jemne cibuľka
3 vrstva; majonéza
4 vrstvy; nakrájané mäso
5 vrstiev; majonéza
6 vrstiev; strúhaná mrkva
7 vrstva; majonéza

Azu s reďkovkou a kyslou uhorkou
Produkty:
hovädzie mäso 700 g
Margelan reďkovka (zelená) 1 ks.
mrkva 1 ks.
cuketa 1-2 ks.
cibuľa 2-3 ks.
nakladané uhorky 2-3 ks.
vývar 0,5 l
kyslá smotana 2 lyžice. l.
bobkový list
nové korenie
soľ
Mleté čierne korenie
kôpor a petržlen.

Príprava:
Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky, všetku zeleninu nakrájame na pásiky. Smažte mäso s cibuľou. Potom pridajte kyslé uhorky a pokračujte v smažení.
Pridajte zelenú reďkovku Margelan spolu s mrkvou (namiesto reďkovky si môžete vziať daikon alebo reďkovku), pridajte soľ, miešajte a smažte, kým mrkva nezmení farbu na žltú.
Potom pridáme bobkový list, nové korenie a vývar alebo vriacu vodu, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 40 minút.
Keď je mäso hotové, pridajte kyslú smotanu, pridal som aj cuketu, veľmi som ju chcel, ale ak sa vám nepáči, ignorujte ju alebo ju nahraďte hubami.
Miešajte 7 minút. pod vekom, korenie, posypeme bylinkami a vypneme.

Reďkovkový šalát s cviklou
Požadované produkty:
reďkovka - 1 ks.
repa - 1 ks.
jablková šťava - 1/4 šálky
cukor alebo med - 1 polievková lyžica. lyžička
Spôsob varenia:
Reďkovku a cviklu nastrúhame a zmiešame so šťavou a cukrom alebo rozpusteným medom. Pri podávaní ozdobte zeleňou.

Vajcia plnené reďkovkou
Budete potrebovať: vajcia; zelená reďkovka; majonéza; soľ

Vajcia uvarte natvrdo a vložte ich do studenej vody, aby ste uľahčili lúpanie škrupín. Vajcia ošúpeme a prekrojíme pozdĺžne na dve rovnaké polovice. Odstráňte žĺtok. Aby sa polovičky vajec lepšie zmestili na plech, zaoblenú časť polovičiek mierne odrežte.
Žĺtky roztlačte.
Pridajte strúhanú reďkovku a majonézu. Dochutíme soľou podľa chuti.
Vzniknutou plnkou naplníme biele polovice a ozdobíme bylinkami.

Miešané vajcia s reďkovkou
Ingrediencie:
1 stredná reďkovka,
3 vajcia,
1 lyžička medu,
3 lyžice suchého bieleho vína,
4 lyžice smotany.

Ako variť:
Ošúpanú a nahrubo nastrúhanú reďkovku vymiešame so smotanou a vajíčkami do hladka. Vložíme na suchú panvicu alebo panvicu a pečieme vo vyhriatej rúre 10-15 minút. Vajcia s reďkovkou zalejeme medom zmiešaným so suchým vínom a podávame v tej istej miske.

Kimchi z mladej kapusty a reďkovky
500 g mladej kapusty
500 g mladej reďkovky
200 g čerstvej petržlenovej vňate
30 g zelenej cibule
3 strúčiky cesnaku
20 g mletej červenej papriky
1 lyžička. pšeničná múka
1 polievková lyžica. l. soľ
Kapustné listy nakrájajte na malé štvorčeky, reďkovku na vŕbové listy rovnakej veľkosti ako kapusta. Kapustu a reďkovku posypte soľou. Vezmite iba stonky petržlenu, opláchnite, nakrájajte na kúsky dlhé 4–5 cm a jemne posypte soľou.
Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame. Kapustu, reďkovku a petržlenovú vňať zmiešame, ochutíme korením, cesnakom a cibuľou, dobre premiešame a dáme do misy na nakladanie. Pripravte soľanku: pšeničnú múku rozrieďte vo vode, povarte, ochlaďte, pridajte soľ podľa chuti. Touto soľankou zalejeme kapustu a reďkovku. Miska bude hotová za deň.

Šalát "Taškent"
zlúčenina:
Hovädzia sviečková - 250 g
Daikon (pôvodne zelená reďkovka) – 500 g
Cibuľa - 2 ks.
Vajcia - 2 ks.
Zelení - 30 g
Kyslá smotana - 100 g
Soľ

Najprv musíte uvariť mäso. Súčasne môžete variť vajcia.
Kým sa mäso pečie, nastrúhame reďkovku na hrubom strúhadle a zalejeme ju studenou vodou na pol hodiny. Potom vytlačte vodu a vložte reďkovku do šalátovej misy.
Mäso nakrájame na malé kúsky.
Cibuľa by mala byť mierne orestovaná v rastlinnom oleji.
Teraz je potrebné do šalátu pridať natvrdo uvarené a nadrobno nakrájané vajcia a bylinky, dosoliť a dochutiť kyslou smotanou.

šalát "les"
Ingrediencie:
1-2 reďkovky (čierne)
1 mrkva
zelené cibule
20 gr. brusnice
2 polievkové lyžice. l. olej z vlašských orechov
soľ podľa chuti
muškátový oriešok
rasca.

Príprava:
Reďkovku a mrkvu dobre umyte.
Ošúpeme a nastrúhame.
Pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu a brusnice. Zmiešať.
Dochutíme soľou, korením a orechovým olejom.

Reďkovka s hubami.
500 g zelenej reďkovky Margelan, 500 g čerstvých húb, 2 lyžičky cukru, 1 polievková lyžica. lyžica stolového hroznového vína, 1 polievková lyžica. lyžica škrobu, soľ, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 0,5 šálky vody, sezamový olej.

Ako variť:
Reďkovku dôkladne umyte a nakrájajte na pásiky. Pripravenú reďkovku povaríme 5 minút vo vriacej vode a vyberieme z panvice.Pripravíme šampiňóny. Môžete použiť konzervované alebo sušené huby v množstve 100 g sušených húb na 500 g reďkovky.
Sušené huby namočíme na 20 minút do horúcej vody, čerstvé prepláchneme, ošúpeme a uvaríme v jemne osolenej vode, konzervované nie je potrebné pripravovať.
V hlbšej panvici na rozohriatom oleji zmes opražíme, po 5 minútach pridáme nadrobno nakrájané huby a restujeme ešte 1-2 minúty. Potom zalejeme vriacou vodou, dochutíme soľou, cukrom, zázvorom, pridáme víno a na prudkom ohni privedieme do varu. Potom oheň znížime a pod pokrievkou dusíme 5 minút.
Po 5 minútach znížte oheň na stredný stupeň, pridajte zriedený škrob, panvicou niekoľkokrát pretrepte, aby sa obsah premiešal, pokrm pokvapkajte sezamovým olejom a podávajte.

Jahňací rožok s reďkovkou v slanine
Ingrediencie
Jahňací rošt 210 g
Soľ 1 g
Čierne korenie 0,5 g
Rastlinný olej 30 g
Reďkovka 40 gr
Slanina 40 gr
šampiňóny 35 gr
Rastlinný olej 30 g
Tymián 1 gr
Cesnak 40 gr
Rastlinný olej 5 g
Rozmarín 1 gr
Demi sklo 30 gr

Jahňaciu mriežku nakrájajte na 2 kusy, pridajte soľ, korenie, rozmarín, opečte na rastlinnom oleji a pečte v rúre, kým nebude hotový.

Reďkovku nakrájame na kocky, udusíme v osolenej vode, každú kocku obalíme v slanine, napichneme na špajdľu a zafarbíme v rúre.

Do stredu taniera položíme osmažené šampiňóny, vedľa nich položíme jahňacinu, vykôstkujeme, položíme cesnak s odrezaným vrchom od okraja, pokvapkaný olejom, posypaný rozmarínom a upečený v rúre.

Pokvapkáme rozmarínovou omáčkou. Reďkovkový špíz priložíme k jamke a okraju taniera.

Ashlyamfu v Dungane
Ingrediencie:
Na omáčku:
1 mrkva
Paprika 2 ks (viacfarebná)
Malá reďkovka (daikon) 1 kus
Paradajková pasta 1 polievková lyžica
Dzhyusai 1 zväzok
Cesnak 2 strúčiky
Ocot 6% 1 polievková lyžica
semená koriandra 1 lyžička
Lotosová soľ 1 ČL (voliteľné)
Stolová soľ podľa chuti
1 veľké vajce

Na omeletu:
80 ml mlieka
4 vajcia
1 lyžica masla
soľ podľa chuti

Na škrobové rezance:
Kukuričný škrob 80 g
Voda 400 ml
Ocot 6% 50 gr
Soľ podľa chuti
Rastlinný olej 2 lyžice

Rezance Quick Wok Noodles 2 balenia 600 g

Príprava:
Nakrájajte zeleninu veľmi jemne.
Rozohrejte wok, vhoďte zrnká koriandra, opečte, pridajte trochu rastlinného oleja, zohrejte, odstráňte zrná, potom veľmi rýchlo jednu po druhej opečte všetku zeleninu (mrkvu, reďkovky, papriku, cesnak), pridajte studenú vodu, keď zovrie, pridáme paradajkový pretlak, lotosovú soľ, soľ, ocot. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko a tenkým prúdom pridáme do zeleninovej omáčky, za stáleho miešania vidličkou povaríme ďalšie 2 minúty, na záver pridáme nadrobno nakrájané jusai, vypnite plyn, nezatvárajte veko, nechajte omáčku vychladnúť a vložte do chladničky.

Škrobové rezance:
Do studenej vody pridáme škrob a dobre premiešame, dáme na plyn, keď zovrie, pridáme ocot a soľ, za stáleho miešania varíme 10 minút, kým nezhustne.
Škrob vylejeme na vymastený plech a vložíme do chladničky.
Keď je želé pripravené, nakrájajte ho na prúžky alebo kocky, nôž neustále navlhčite studenou vodou, zakryte hotové rezance filmom a vložte ich do chladničky.

omeleta:
Vajcia rozšľaháme metličkou s mliekom a soľou, na nepriľnavú panvicu dáme 1 polievkovú lyžicu masla, potom zalejeme vaječnou zmesou, omeletu opečieme z oboch strán, ochladíme a nakrájame na pásiky, vložíme do chladničky.
Na toto jedlo potrebujete domáce ťahané rezance alebo čínske rezance na wok. Ak sú čínske rezance na wok, musíte ich 2 minúty povariť, dať na sito, pomastiť rastlinným olejom a dať do chladničky.
Ak ťaháte rezance, tak mám recept.Tentoraz som použila rezance.Môžete si uvariť tenké špagety, ale chutnejšie budú s domácimi alebo čínskymi rezancami.

Podávanie:
Na tanier dáme rezance, prelejeme zeleninovou omáčkou, z jednej strany dáme omeletu a z druhej strany škrobové rezance.Toto jedlo podávame s korením Laza a octom, dochutíme korením a octom.

Korenie "Laza":
Sušená mletá červená paprika 2 polievkové lyžice
4 strúčiky cesnaku
0,5 ČL sušeného zázvoru
2 lyžice octu 6%
Rastlinný olej 3-4 lyžice
Cesnak pretlačíme cez lis na cesnak, zmiešame s korením a zázvorom a octom.Olej zohrejeme do údenia a vlejeme do pikantnej zmesi, premiešame.

Mäsový šalát s reďkovkou
Požadované produkty:
reďkovka - 150 g
jahňacie - 200 g
syr - 50 g
cibuľa - 50 g
varená mrkva - 20 g
majonéza - 100 g
cesnak - 1 strúčik
zeleň
soľ
margarín - 20 g
konzervovaná nakladaná paprika - 20 g
varené vajce - 1 ks.

Spôsob varenia:
- Jahňacie mäso sa uvarí, ochladí a nakrája na pásiky.
- Reďkovka je olúpaná a vopred namočená.
- Syr a reďkovku nastrúhame, pridáme nasekaný cesnak.
- Cibuľa sa nakrája na kolieska a smaží sa v margaríne.
- Pripravené produkty sa spoja, osolia a ochutia majonézou.
- Šalát zdobia vajíčka, mrkva, nakladaná paprika a bylinky.

Lagman s reďkovkou
Ingrediencie:
Kórejské rezance, mäso, cibuľa, mrkva, červená paprika, zelené reďkovky, zemiaky, zelené fazuľky, jusai, paradajkový pretlak, zelená cibuľa, kôpor - všetko nakrájané na malé kocky.
Rezance si môžete vaľkať sami, cesto je ako halušky a vaľkajte rukami a ťahajte, kým vám nevzniknú dlhé rezance
Všetko po jednom podusíme - mäso, cibuľa, mrkva, paprika, zemiaky, reďkovky - pridáme paradajkový pretlak, zalejeme horúcou prevarenou vodou. Na záver pridáme fazuľu, jusai a bylinky + vytlačíme pár strúčikov cesnaku, soľ, korenie a bobkový list. Ukazuje sa, že je to omáčka.
Rezance povaríme 5 minút a zmiešame s omáčkou.

BRUSELSKÝ ŠALÁT.
250 g vareného hovädzieho mäsa
250 g uvarenej šunky bez tuku
2 hlavy zelenej cibule
2 mrkvy
1 malý koreň zeleru
1 stredná reďkovka
2 jablká

Na šalátový dresing:
3 žĺtky
2 lyžičky horká horčica
0,5 lyžičky ocot
150 ml rastlinného oleja
125 ml kyslej smotany
1 zväzok pažítky
2 lyžičky čerstvo nastrúhaný chren
0,5 lyžičky biele korenie
0,5 lyžičky soľ
Šťava z polovice citróna
trochu koňaku podľa chuti

Hovädzie mäso a šunku nakrájame na prúžky. Zeleninu uvaríme do mäkka, ochladíme a nakrájame na tenké plátky. Reďkovku nastrúhame na jemnom strúhadle. Jablká ošúpeme, nakrájame na štyri časti, zbavíme jadierok a tiež nakrájame na tenké plátky. Jemne premiešajte všetky ingrediencie vo veľkej šalátovej mise. Žĺtok, horčicu a ocot vyšľaháme do hladka. Po kvapkách pridávame olej, postupne pridávame kyslú smotanu, dochutíme polovicou nadrobno nakrájanej pažítky, čerstvým chrenom, korením, soľou, citrónovou šťavou a koňakom podľa chuti. Šalát ochutíme omáčkou, necháme odležať aspoň pol hodiny a posypeme zvyšnou pažítkou.

Ruský šalát
Požadované produkty:
reďkovka - 200 g
zemiaky - 200 g
mrkva - 100 g
majonéza - 250 g
zeleň

Spôsob prípravy receptu:
- Reďkovka sa najskôr očistí a namočí do studenej vody, potom sa nastrúha.
- Zemiaky sa uvaria, vychladnú a nakrájajú na kocky.
- Mrkva sa nakrája na prúžky alebo sa nastrúha na jemnom strúhadle.
- Pripravené produkty skombinujte a dochuťte majonézou.
- Šalát ozdobte bylinkami a plátkami reďkovky.

Zimný vinaigrette
Požadované produkty:
varená repa - 1/4 ks.
zemiaky - 2 ks.
nakladaná uhorka - 1 ks.
jablko - 1/2 ks.
kyslá kapusta - 1/2 šálky
cibuľa - 1/2 hlavy
varená mrkva - 1/2 ks.
reďkovka - 1/4 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
soľ - podľa chuti
Spôsob varenia:
Repu, zemiaky, mrkvu, jablká a uhorky nakrájame na kocky. Nakrájajte veľkú kapustu. Reďkovku ošúpeme a nastrúhame na pásiky.

Pripravenú zeleninu spojíme, osolíme, polejeme olejom a premiešame.

Pred podávaním ozdobíme cibuľou, nakrájanou na kolieska.

Orientálne predjedlo
Požadované produkty:
cibuľa - 1-2 ks.
paradajka - 1 ks.
reďkovka - 1 1/2 ks.
sladká paprika - 3 ks.
paradajková pasta - 1 1/2 lyžice. lyžice
jahňacia buničina - 300 g
cesnak - 4 strúčiky
rastlinný olej - 1/4 šálky
funchóza - 200 g
soľ, ocot, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Zeleninu nakrájame na prúžky, opečieme postupne na oleji, pridáme cesnak, korenie a ocot.

Jahňacie alebo hovädzie mäso nakrájame na kocky a opečieme.

Funchozu varte 10 minút, potom sceďte v cedníku a spojte so zeleninou a mäsom, niekoľko minút zohrievajte. V pohode.

Šalát "Scarlet"
Požadované produkty:
solené filé z makrely - 300 gr.
reďkovka - 2 ks.
brusnice - 2 lyžice. lyžice
jablká - 2 ks.
majonéza - 1/2 šálky
varené vajce - 1 ks.
soľ, cukor podľa chuti
zeleň
Spôsob varenia:
Rybu nakrájajte na kocky, spojte s brusnicami, strúhanou reďkovkou a nakrájaným jablkom. Dochutíme majonézou zmiešanou s cukrom.

Pred podávaním ozdobíme ľaliami a bylinkami.

Šalát "Dushechka"
Požadované produkty:
varená jahňacia dužina - 180 gr.
varená repa - 1 ks.
mrkva - 1-2 ks.
jablko - 1 ks.
reďkovka - 1 ks.
biela kapusta - 200 g.
cibuľa - 1 ks.
nakladané uhorky - 2 ks.
kyslá smotana - 2 šálky
soľ, mletá čierna a červená paprika podľa chuti
kôprová zeleň
Spôsob varenia:
Mäso, repu, kapustu, cibuľu a uhorky nakrájame na prúžky. Mrkvu, reďkovku a ošúpané jablko nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zmiešajte pripravené ingrediencie šalátu, soľ a korenie, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Pred podávaním ozdobíme bylinkami.

Šalát "Roľník"
Požadované produkty:
varená hovädzia dužina - 260 g.
solené huby - 200 gr.
reďkovka - 2 ks.
cesnak - 1 strúčik
majonéza - 2 šálky
syr - 40 gr.
zelená cibuľa - 4 perá
Spôsob varenia:
Hovädziu dužinu a šampiňóny nakrájame na pásiky, cesnak nasekáme nadrobno. Reďkovku nastrúhame.

Zmiešajte pripravené ingrediencie šalátu a premiešajte, dochuťte trochou majonézy. Vložte do šalátovej misy a zalejte zvyšnou majonézou.

Pred podávaním posypeme strúhaným syrom a ozdobíme bylinkami.

Orientálny šalát
Požadované produkty:
bravčová buničina - 200 g
varené lúpané krevety - 250 g
konzervované chobotnice - 180 g
biela reďkovka alebo daikon - 1 ks.
mrkva - 2 ks.
Listy čínskej kapusty alebo zeleného šalátu - 12 ks.
sladká paprika - 1 ks.
cibuľa - 1 hlava
cesnak - 1 strúčik
chilli paprička - 1 ks.
rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
Spôsob varenia:

Kapustu nakrájame na tenké prúžky, posypeme soľou, pridáme nasekaný cesnak, feferónku, nakrájanú na kolieska a necháme 4 hodiny odstáť.

Bravčové mäso nakrájame na kocky, opečieme na troche oleja, pridáme kolieska cibule, mrkvu a reďkovky, nakrájame na tenké dlhé pásiky a opekáme 5 minút (zelenina by mala zostať chrumkavá). Potom pridajte soľ, korenie, sójovú omáčku, vínny ocot a ochlaďte.

Chobotnicu a sladkú papriku nakrájajte na prúžky, skombinujte s krevetami, kapustou, bravčovým mäsom a zeleninou, pridajte zvyšný olej a premiešajte.

Pri podávaní ozdobte šalát bylinkami.

Tempura
Požadované produkty:
ružový losos - 250 g filé
cibuľa - 1 hlava
sladká paprika - 2 ks.
pšeničná múka - 4 lyžice. lyžice
vaječný bielok - 3 ks.
biele víno - 2 lyžice. lyžice
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
reďkovka - 1 ks.
strúhaný zázvor - 1/2 lyžičky
Spôsob varenia:
Rybu a papriku nakrájame na prúžky, cibuľu na kolieska.

Z vody a múky vymiešame cesto s pridaním bielkovín a vína.

Rybu a zeleninu namáčame do cesta a opečieme na oleji do zlatista.

Na omáčku uvarte 2 šálky vody so zázvorom, potom nalejte víno a sójovú omáčku, premiešajte, odstráňte z tepla a spojte s nakrájanou reďkovkou. Pripravenú omáčku nalejte do malých omáčkových lodičiek.

Počas jedenia ponorte do omáčky vyprážané ryby a zeleninu.

Reďkovkový šalát s lieskovými orieškami
Požadované produkty:
reďkovka - 1 ks.
nasekané lieskové orechy - 1/2 šálky
nakladané uhorky - 1 ks.
jablká - 1 ks.
zelená cibuľa - 4 perá
semená kôpru - 1/2 lyžičky
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
med - 1 lyžička
mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti
Spôsob varenia:

Reďkovku, uhorku a ošúpané jablko nakrájame na tenké pásiky. Nakrájajte zelenú cibuľu.

Na omáčku rozdrvíme med so soľou a korením, pridáme maslo a vyšľaháme.

Zmiešajte ingrediencie šalátu, premiešajte, dochuťte pripravenou omáčkou a vložte do šalátovej misy.

Šalát ozdobte bylinkami a reďkovkovou „ružou“.

Zelená reďkovka obsahuje obrovské množstvo mikroelementov, ktoré priaznivo ovplyvňujú tráviace procesy, stav ciev a svalového tkaniva. Vedeli o tom už naši predkovia, ktorí koreňovú zeleninu konzumovali takmer celý rok a na obľube nestratila ani teraz. Šalát zo zelenej reďkovky sa dá pripraviť bez vynaloženia veľkého množstva času, úsilia a peňazí doplnením hlavnej zložky o zeleninu, ovocie, strukoviny alebo mäso. A ako dresing používajú rastlinné oleje, kyslú smotanu, majonézu, ocot alebo sójovú omáčku.

Šalát zo zelenej reďkovky s mrkvou sa dá pripraviť aj v zime, pretože ingrediencie sú perfektne skladované.

Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• 2-3 zelené reďkovky;
• 3 mrkvy;
• zelené cibule;
• soľ;
• šalátový olej.

Operačný postup:

1. Reďkovku a mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
2. Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte ju nožom.
3. Suroviny zmiešame, osolíme, dochutíme olejom a podávame.

V prípade potreby môžete zelenú cibuľu nahradiť zelenou cibuľkou a chuť šalátu doplniť nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Na poznámku. Jedlá s reďkovkou by nemali jesť malé deti, tehotné a dojčiace ženy, ľudia so žalúdočnými a črevnými vredmi, ako aj s poškodením obličiek a pečene.

Reďkovkový šalát s uhorkami a čínskou kapustou

Výhodou šalátu je, že pri vysokom obsahu vitamínov bude nízkokalorický. A na zníženie množstva tuku je lepšie nahradiť slnečnicový olej olivovým.

Na varenie budete potrebovať:

• hlávka čínskej kapusty;
• zelená reďkovka;
• 3-4 uhorky;
• kôpor;
• koriandr;
• zelená cibuľa alebo divý cesnak;
• citrón;
• soľ;
• olivový olej.

Proces varenia:

1. Hlávku čínskej kapusty rozdelíme na listy, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.
2. Uhorky nakrájajte na polkruhové plátky, reďkovku nastrúhajte a umytú zeleninu nasekajte nadrobno.
3. Z polovice citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s rovnakým množstvom olivového oleja. Zmiešajte ingrediencie, pridajte soľ a premiešajte šalát.

Čínska kapusta môže byť nahradená bielou alebo červenou kapustou, rovnako ako listový šalát, všetko závisí od osobných preferencií.

Reďkovka s jablkom a sušenými slivkami

Ak skombinujete reďkovku s jablkom a sušeným ovocím, získate originálny a chutný šalát s minimálnymi finančnými nákladmi.

Na prácu budete potrebovať:

• 2 zelené reďkovky;
• 2-3 kyslé jablká;
• hrsť sušených sliviek;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• soľ;
• kyslou smotanou alebo majonézou.

Následná sekvencia:

1. Sušené slivky namočte do studenej vody, potom tekutinu sceďte a sušené ovocie osušte.
2. Reďkovky ošúpeme, jablká zbavíme jadrovníkov a stopiek a nastrúhame ovocie.
3. Cesnak ošúpeme a roztlačíme lisom.
4. Suroviny zmiešame, osolíme, dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou a podávame.

Na poznámku. Šalát bude uspokojivejší, ak bude obsahovať nasekané vlašské orechy.

Šalát s vajcom a kukuricou

Šalát s vajcami, reďkovkou a kukuricou je chutný a uspokojivý a môžete si ho pripraviť nielen na každodenné jedlo, ale aj na sviatočný stôl.

Počas práce budete potrebovať:

• 300 g bielej kapusty;
• 2 reďkovky;
• 3 vajcia;
• plechovka konzervovanej kukurice;
• zelená alebo cibuľa;
• obľúbená zelenina;
• soľ;
• majonézová omáčka alebo kyslá smotana.

Pracovný postup:

1. Uvarené vajcia nakrájame na kocky.
2. Reďkovku ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Nakrájajte kapustu, cibuľu, zeleninu.
4. Šťavu z kukuričných zŕn precedíme.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou.

Pri varení môžete kukuricu nahradiť zeleným hráškom alebo fazuľou konzervovanou vo vlastnej šťave.

Vitamínový šalát s kapustou

Milovníci čerstvej zeleniny budú potešení týmto šalátom bohatým na vitamíny na báze kapusty a reďkovky.

Na prácu budete potrebovať:

• 400 g kapusty (môžete si vziať bielu alebo červenú);
• zelená reďkovka;
• zelerová stonka;
• petržlen a kôpor;
• zelené cibule;
• soľ a šalátový olej.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame na tenké pásiky a roztlačíme rukami, aby pustila šťavu.
2. Reďkovku ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle.
3. Jemne nakrájajte zeler, zelenú cibuľu, petržlen a kôpor.
4. Suroviny zmiešame, osolíme, polejeme olejom a premiešame.

V teplom období, keď sú čerstvé bobule, môžete vitamínový šalát doplniť o ríbezle, čučoriedky alebo brusnice.

Varenie uzbeckého šalátu s reďkovkou doma

Zelená reďkovka je obľúbená už od staroveku nielen medzi Slovanmi, ale aj medzi ázijskými národmi. Napríklad Uzbeci k tejto koreňovej zelenine pridávali do šalátu mäso: jahňacie, hovädzie, teľacie alebo hydinové mäso a dochucovali ho katykom alebo suzmou (to sú druhy fermentovaných mliečnych výrobkov). Ruské ženy v domácnosti však do tohto jedla pridávajú aj bravčové mäso a ako omáčku používajú kyslú smotanu a majonézu.

Na prácu budete potrebovať:

• 400 g mäsa alebo hydiny;
• cibuľa (v pôvodnej verzii by mala byť biela, ale je prijateľné brať bežnú cibuľu);
• 3 zelené reďkovky;
• soľ;
• zmes majonézy a kyslej smotany v rovnakých pomeroch.

Takže poďme variť v Uzbeku:

1. Mäso uvaríme, ochladíme a rozoberieme na vlákna.
2. Reďkovku ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k mäsu.
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a dusíme na panvici.
4. Za horúca (!) pridajte do šalátu cibuľu a premiešajte. To je potrebné, aby bola reďkovka mäkšia.
5. Jedlo podľa chuti osolíme, ochutíme zmesou kyslej smotany a majonézy a podávame.

Milovníci pikantných jedál môžu pridať mletú červenú papriku alebo cesnak.

Vegetariánsky šalát so zeleninou v kórejčine

Ázijská kuchyňa je medzi domácimi gazdinkami čoraz obľúbenejšia a vy si môžete pripraviť reďkovkový šalát na kórejský spôsob.

Do jedla vyberáme produkty:

• 3-4 reďkovky;
• paprika;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• zelené cibuľové perie;
• štipka mletej červenej papriky;
• 10 g stolového alebo ryžového octu;
• 20 g cukru;
• 30 g sezamových semienok;
• soľ.

Sekvenovanie:

1. Reďkovku ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na polovičné kolieska a zmiešame ingrediencie.
2. Rozdrvte strúčiky cesnaku v lise, nakrájajte zelenú cibuľu, pridajte do reďkovky a korenia.
3. Misku posypte soľou, kryštálovým cukrom, sezamovými semienkami, pridajte ocot a dôkladne premiešajte.

Na poznámku. Šalát bude chutnejší, ak trochu vylúhuje, preto je lepšie ho okoreniť 30-40 minút pred podávaním.

Výdatné predjedlo s kuracím mäsom

Hosťom sa určite bude páčiť šalát zo zelenej reďkovky, ak ho pripravíte s kuracím mäsom a vyprážanými hubami.

Na prácu budete potrebovať:

• 500 g kuracieho mäsa;
• reďkovka;
• 400 - 500 g čerstvých húb;
• 2-3 veľké cibule;
• mleté ​​čierne korenie;
• zväzok kôpru;
• soľ;
• majonéza.

Postup prípravy:

1. Kurča uvarte, ochlaďte a rozdeľte na vlákna.
2. Nakrájajte huby, cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, pridajte soľ a korenie a potom sceďte v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú šťavu.
3. Reďkovku ošúpeme, nakrájame na pásiky alebo nastrúhame, kôpor nasekáme.
4. Pripravené suroviny zmiešame, osolíme a dochutíme majonézou.

Ak nechcete smažiť huby, môžete ich použiť z konzervy a do šalátu pridať surovú cibuľu.

Recept na predjedlo s mäsom a paprikou

Výdatný šalát so zelenou reďkovkou pripravíte, ak ho doplníte mäsom a paprikou. Dresingom je majonéza, kyslá smotana alebo sójová omáčka.

Ingrediencie:

• 400 g mäsa;
• zelená reďkovka;
• Cibuľa;
• cesnak;
• niekoľko papriky (môžete si vziať ovocie rôznych farieb);
• kôpor;
• zväzok šalátu;
• soľ;
• majonéza, kyslá smotana alebo sójová omáčka.

Sekvenovanie:

1. Mäso uvaríme, nakrájame na pásiky.
2. Reďkovku, cibuľu a papriku pomelieme na pol krúžky, cesnak rozdrvíme v lise.
3. Nakrájajte zeleň a natrhajte listy šalátu rukami.
4. Suroviny zmiešame, osolíme a okoreníme.

Poznámka. Existuje ďalší recept s mäsom, v tomto prípade je vyprážané s cibuľou, cesnakom a paprikou, a keď sa táto zmes ochladí, pridajú sa k nej zvyšné prísady a omáčka.

Vyrobené z hovädzieho srdca a zelenej reďkovky

Toto jedlo pripomína tradičný šalát Olivier a určite poteší vašu domácnosť a hostí. Ak si želáte, môžete to urobiť vrstvené usporiadaním komponentov podľa vlastného uváženia.

Na jedlo budete potrebovať:

• 400 g hovädzieho srdca;
• 2 vajcia;
• 2 zemiaky;
• solené uhorky;
• zelená reďkovka;
• plechovka zeleného hrášku;
• zelené cibule;
• soľ;
• horčičná omáčka a kyslá smotana v rovnakých pomeroch.

Operačný postup:

1. Hovädzie srdce, zemiaky a vajcia uvaríme, nakrájame na kocky.
2. Nakrájajte uhorky a zelenú cibuľu, nastrúhajte reďkovku.
3. Zmiešajte pripravené ingrediencie, pridajte zelený hrášok, soľ a zmes horčicovej omáčky a kyslej smotany.

Dôležité! Hovädzie srdce je potrebné vopred namočiť, takže 8-10 hodín pred varením sa musí vložiť do nádoby so slanou vodou.

Klasický "všeobecný" šalát

Reďkovkový šalát podľa „generálneho“ receptu je lístkové jedlo, ktoré má pikantnú a jemne sladkú chuť.

Na prácu budete potrebovať:

• 300 g údenej klobásy;
• 2 zemiaky;
• reďkovka;
• mrkva;
• malá cibuľa;
• 2-3 sladké a kyslé jablká;
• soľ;
• majonéza.

Postup prípravy:

1. Zemiaky uvaríme a nastrúhame na hrubom strúhadle, nakrájame aj reďkovky, mrkvu a jablká.
2. Klobásu nakrájajte na prúžky alebo kocky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
3. Najprv na dno šalátovej misy položte zemiaky, potom klobásu, reďkovku, jablko, cibuľu a mrkvu. Každú vrstvu namažte majonézovou omáčkou, soľou a korením.

Šalát zo zelenej reďkovky má pikantnú, ostrovčekovo horkú chuť. Hodí sa k mnohým surovinám, takže na jeho základe pripravíte diétny aj mäsový pokrm. V zásade sa táto zelenina môže pridať do akéhokoľvek šalátu, ktorý jej dodá pikantnosť. Správne vybraný dresing pomôže doplniť chuť šalátu.

K reďkovke sa hodí kyslá smotana, majonéza a rastlinný olej. Táto zelenina je vhodná na prípravu jednoduchého šalátu na rodinnú večeru alebo na slávnostnú udalosť. Ďalej vám ponúkame rôzne šaláty zo zelenej reďkovky, ktoré sa líšia náročnosťou prípravy a množstvom potrebných surovín.

Ingrediencie:

• paradajky - 4 ks.
• vajcia - 4 ks.
• zelená reďkovka - 1 ks.
• zelená cibuľa - 30 g
• kyslá smotana - 100 g
• morská soľ s provensálskymi bylinkami - 1 lyžička

Paradajky a uvarené vajcia nakrájame na rovnako veľké plátky. Reďkovky nastrúhame najemno a posypeme morskou soľou. Po 5-10 minútach pridajte nakrájanú cibuľu a kyslú smotanu. Zálievku necháme pár minút odležať na chladnom mieste a zalejeme ňou paradajky a vajcia.

Vrstvený šalát s reďkovkou

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 ks.
• zelená reďkovka - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• vajcia - 3 ks.
• jablká - 2 ks.
• konzervovaná kukurica - 100 - 150 g
• kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice
• majonéza - 2 lyžice. lyžice
• kôpor - 20 g
• kučeravá petržlenová vňať - 20 g

Po vypustení šťavy položte nastrúhanú reďkovku na rovnú misku. Ďalej pridáme nastrúhané zemiaky a mrkvu. Túto vrstvu natrieme kyslou smotanou a majonézou zmiešanou s kôprom a petržlenovou vňaťou. Potom pridajte nastrúhané jablko, zvyšnú omáčku a nastrúhané vajcia. Ozdobte vetvičkami kučeravej petržlenovej vňate.

Zeleninový šalát s chlebom

Ingrediencie:

• čierny chlieb - 2 plátky
• reďkovka – ? PC.
• cesnak – 3 strúčiky
• paradajka - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• horčica - 1 lyžička
• ocot - 2 lyžice. lyžice
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• petržlen – 1 vetvička

Tri olúpané reďkovky na hrubom strúhadle, pridáme nakrájané paradajky, najlepšie aj bez šupky. Čierny chlieb zľahka namočíme do vody a pomelieme na strúhanku. Pridajte cibuľu a cesnak. Nechajte šalát v chladničke 30-60 minút. Potom prelejeme omáčkou z octu, horčice a rastlinného oleja.

Ingrediencie:

• vlašské orechy - ? okuliare
• reďkovka - 2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• korenie - ? lyžičky
• citrón - 1 ks.
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžička

Zeleninu nastrúhame a zmiešame s lyžicou kyslej smotany. Nasekajte vlašské orechy a potrite ich citrónovou šťavou a kôrou. Všetko spolu zmiešame.

Repný šalát s reďkovkou

Ingrediencie:

• repa – 1 ks.
• reďkovka - 1 ks.
• sušené slivky - 100 - 150 g
• olivový olej - 30 ml
• soľ – 1 lyžička

Reďkovku a uvarenú repu ošúpeme a nastrúhame. Sušené slivky, zalejeme vriacou vodou, necháme asi 20-30 minút. Potom ju nadrobno nakrájajte a pridajte do šalátu. Všetko zmiešame s olejom a soľou.

Kórejský reďkovkový šalát

Ingrediencie:

• zelená reďkovka - 300 g
• červená cibuľa - 1 ks.
• listy šalátu - 3 ks.
• vínny ocot - 5 ml
• koriander - 1 lyžička
• mletá čili paprička - 1 lyžička
• soľ – 1 lyžička

Listy šalátu položte na tanier. Tri reďkovky na kórejskom strúhadle na mrkvu, pridajte soľ a po niekoľkých minútach vypustite všetku tekutinu. Červenú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a zľahka opražíme na oleji. Zeleninu premiešame, posypeme korením a zalejeme octom. Miešaný šalát položte na tanier s listami šalátu.

Cesnakovo syrový šalát s reďkovkou

Ingrediencie:

• tvrdý alebo tavený syr - 200 g
• cesnak - 1 hlava
• zelená reďkovka - 1 ks.
• majonéza - 2 lyžice. lyžice
• zelenina podľa chuti - 2 polievkové lyžice. lyžice

Tri malé reďkovky na jemnom strúhadle, syr na hrubom strúhadle. Prelisovaný cesnak zmiešame s majonézou a bylinkami. V závislosti od vašich preferencií môžete použiť petržlen, kôpor a koriander. Šalát premiešame s pikantným dresingom.

Originálny šalát s krevetami a reďkovkou

Ingrediencie:

• krevety - 150 g
• mandarínky - 4-5 ks.
• zelená reďkovka - 1 ks.
• citrón – ? PC.
• jablko - 1 ks.
• ocot - 1 lyžička
• majonéza - 1 polievková lyžica. lyžička
• zelenina - 100 g

Uvarte krevety s lyžicou octu. Polovicu mandarínky rozdelíme na plátky a nakrájame. Pridajte plátky jabĺk a nakrájanú reďkovku. Šalát oblečte omáčkou: zmiešajte mandarínku a citrónovú šťavu, pridajte majonézu. Šalát ozdobte bylinkami a plátkami citróna.

Orechový šalát s reďkovkou

Ingrediencie:

• reďkovka - 2 ks.
• pistácie - 100 g
• mandle - 100 g
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ - štipka

Reďkovku nakrájajte na malé prúžky a pridajte trochu soli. Orechy rozdrvíme alebo prejdeme cez mlynček na mäso, všetko zmiešame s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 200 g
• reďkovka - 1 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• petržlen - 30 g
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• korenie na mäso - 1 lyžička
• soľ - podľa chuti

nastrúhanú reďkovku osolíme a necháme, kým zelenina nepustí šťavu. Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na oleji. Mäso pečieme v alobale s pridaním vášho obľúbeného mäsového korenia. Po uvarení nakrájame na kocky a zmiešame so zeleninou.

Exotický reďkovkový šalát s kiwi

Ingrediencie:

• kiwi - 2 ks.
• zelená reďkovka - 1 ks.
• paprika - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• zelená cibuľa - 1 zväzok
• kôpor - 1 zväzok
• mrkva - 1 ks.
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžička

Cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy marinujte v octe. Medzitým ošúpeme všetku zeleninu. Reďkovky a mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky. Nakrájajte kôpor. Kiwi nakrájame na tenké plátky. Polovicu kiwi necháme na ozdobu. Všetko zmiešame s rastlinným olejom a ozdobíme kiwi.

Nezvyčajný šalát so sleďom

Ingrediencie:

• sleď v oleji - 100 g
• sladká cibuľa - 1 ks.
• cherry paradajky - 100 g
• zelená reďkovka - 1 ks.
• listy šalátu – ? lúč
• Dijonská horčica - 1 lyžička
• soľ a korenie - podľa chuti
• vínny ocot - 1 lyžička

Cherry paradajky prekrojíme na polovice, cibuľu na štvrťkolieska. Listy šalátu nekrájame, ale rukami ich natrháme na pomerne veľké kúsky. Tri reďkovky na strúhadle. Vezmeme malé priehľadné misky a rozložíme šalát vo vrstvách: zelenina, paradajky, cibuľa, reďkovky a sleď. Dresing si pripravíme z oleja, octu, horčice, soli a korenia.

Ingrediencie:

• údená makrela - 200 g
• cesnak – 3 strúčiky
• červená paprika - 1 ks.
• zelená reďkovka - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• zelený šalát - 3 ks.
• mletá paprika - 1 lyžička
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
• rastlinný alebo olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička

Reďkovku, mrkvu a papriku nakrájame nadrobno na pásiky. Makrelu očistíme od kože a kostí, nakrájame na pravidelné porcie. Jemne nakrájajte cesnak a pridajte do iných produktov. Všetko premiešame a krásne poukladáme na šalátové listy. Šalát prelejeme omáčkou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať papriku, citrónovú šťavu a olivový olej. Ryba je dosť slaná, takže soľ nie je nevyhnutnou súčasťou.

Šalát s lososom a reďkovkou

Ingrediencie:

• jemne solený losos - 100 g
• rukola - 1 zväzok
• zelená reďkovka - 1 ks.
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžička
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička

Rybu nakrájajte na tenké plátky, pre pohodlie si môžete vziať hotové plátky. Listy rukoly nakrájame na niekoľko častí, reďkovku nastrúhame. Pokvapkáme sójovou omáčkou a olivovým olejom.

Chobotnicový šalát s reďkovkou

Ingrediencie:

• varené chobotnice - 2 jatočné telá
• zelená reďkovka - 1 ks.
• konzervovaná kukurica - 1 plechovka
• saké - 1 polievková lyžica. lyžička
• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 1 lyžička
• ryžový ocot - 1 polievková lyžica. lyžička

Chobotnicu nakrájame na tenké rezance. Reďkovku nakrájame na prúžky a varíme vo vriacej vode 1-2 minúty. Zmiešajte kukuricu s chobotnicou a reďkovkou. Na prípravu dresingu zmiešame sójovú omáčku, saké, cukor a ocot.

Šalát s reďkovkou a kuracími srdiečkami

Ingrediencie:

• kuracie srdce - 300 g
• pór - 100 g
• mrkva - 1 ks.
• zelená reďkovka - 1 ks.
• zelená cibuľa - 3-4 perie
• citrón - 1 ks.
• sójová omáčka - 10 ml
• olivový olej - 10 ml
• korenie a soľ - 1 lyžička

Srdiečka opečte na olivovom oleji, pridajte soľ a korenie. Reďkovky a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Zelenú cibuľu a pór nakrájame na kolieska. Odstráňte citrónovú kôru z citróna a zrolujte ho do tvaru ruže. Všetko premiešame, zalejeme sójovou šťavou a citrónovou šťavou. Šalát ozdobíme citrónovými ružičkami.

Šalát "Zdravie"

Ingrediencie:

• varené kuracie mäso - 200 g
• semená granátového jablka - 50 g
• vlašské orechy - 50 g
• hrozienka - 50 g
• reďkovka - 1 ks.
• koriander - 1 zväzok
• olivový olej s cesnakovým extraktom - 40 ml

Jemne nakrájajte kurča, pridajte nakrájanú zeleninu a tri reďkovky. Orechy nasekáme, pridáme semienka z granátového jablka a podusené hrozienka. Šalát „Zdravie“ pokvapkáme olivovým olejom a cesnakovým extraktom.

Šalát s morskými riasami a reďkovkou

Ingrediencie:

• morské riasy - 150 g
• nakladaná špargľa - 100 g
• zelená reďkovka - 100 g
• kôpor a petržlen - 50 g
• citrón - 3 plátky
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
• rybia omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička

Nakladanú špargľu nakrájame na malé kúsky, reďkovky nastrúhame a všetku zelenú nasekáme. Zmiešajte tieto ingrediencie s morskými riasami. Pridajte rastlinný olej a rybiu omáčku. Ozdobte tenkými plátkami citróna.

Ingrediencie:

• chren - 50 g
• mrkva - 3 ks.
• zelená reďkovka - 1 ks.
• kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice
• korenie - podľa chuti

Mrkvu a reďkovky nastrúhame, pridáme chren a kyslú smotanu. Pridajte korenie podľa chuti.

• 1 Zelený reďkovkový šalát s mrkvou
• 2 Jednoduchý recept na šalát z bielej reďkovky
• 3 Varenie z čiernej reďkovky s vajcami
• 4 Zeleninový šalát s mäsom
• 5 Lahodné predjedlo z reďkovky daikon
• 6 Šalát "Biskup"
• 7 Čerstvé predjedlo s uhorkami
• 8 Klyazma šalát
• 9 Pikantné a slané reďkovkové predjedlo „Kaktugi“
• 10 "Taškent"
• 11 Vitamínový šalát s kapustou
• 12 Margelan reďkovkový šalát s orechmi
• 13 S hovädzím srdcom
• 14 Vegetariánsky šalát so zeleninou v kórejčine

Reďkovku dnes nájdete takmer v každom supermarkete. Táto zelenina je skutočnou zásobárňou vitamínov, preto by mala byť súčasťou vášho jedálnička po celý rok. Pripravte si napríklad chutné zdravé reďkovkové šaláty.

Zelený reďkovkový šalát s mrkvou

Zloženie: 270 g zelenej reďkovky, 160 g mrkvy, malá sladká paprika, veľa zelených, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, štipka cukru, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava. Pozrime sa bližšie na to, ako pripraviť vitamínový šalát zo zelenej reďkovky.

1. Ošúpanú mrkvu nakrájame na pásiky. Na to je vhodné použiť špeciálne strúhadlo alebo dokonca kuchynský robot.
2. Soľ sa naleje na koreňovú zeleninu a jemne sa miesi rukami.
3. Sladká paprika a zelená reďkovka sú rezané rovnakým spôsobom. Posledný naplníme zmesou vody a citrónovej šťavy na 10 - 12 minút. Vďaka tomu nebude jeho chuť taká „energická“.
4. Na dresing zmiešame zvyšné suroviny. Zelení sa nakrájajú veľmi jemne.
5. V miske zmiešame mrkvu, reďkovku a papriku vytlačenú z vody. Pridávajú sa bylinky a dresing.

Pred podávaním by mal reďkovkový a mrkvový šalát niekoľko minút sedieť.

Jednoduchý recept na šalát z bielej reďkovky

Suroviny: 420 g bielej reďkovky, 2 veľké mrkvy, 2 kyslé jablká, veľká lyžica prírodného jogurtu (nesladeného) a majonézy, soľ, štipka čerstvo mletého korenia, jemná soľ.

1. Mrkvu a jablká ošúpeme. Ďalej sa tieto zložky nastrúhajú na strúhadle so strednými otvormi.
2. Ošúpané reďkovky sa rozdrvia rovnakým spôsobom.
3. Predjedlo je dochutené jogurtovou omáčkou, majonézou, soľou podľa chuti a čerstvo mletým korením.

Ihneď po premiešaní môžeme šalát podávať. Namiesto nesladeného jogurtu možno použiť kyslú smotanu so stredným obsahom tuku.

Varenie z čiernej reďkovky s vajcami

Suroviny: 2 malé čierne reďkovky, veľké sladké mrkvy, silná čerstvá uhorka, veľké vajce, 1 - 2 strúčiky cesnaku, nízkotučná kyslá smotana, jedlá soľ podľa chuti, zväzok šalátových listov.

1. Zo všetkých uvedených ingrediencií bude tepelnú úpravu vyžadovať iba vajce. Je potrebné variť, kým stred nestuhne a nakrájať na veľmi malé kocky.
2. Čerstvá reďkovka sa umyje, odstráni z kože, nastrúha na najjemnejšom alebo strednom strúhadle a osolí. Potom sa naplní ľadovou vodou a nechá sa 10 - 12 minút.
3. Zvyšná zelenina (ošúpaná mrkva, olúpaná uhorka) sa tiež nakrája na strúhadlo. Umyté listy hlávkového šalátu otrasieme z vody a natrháme na jemno priamo rukami.
4. Všetky zložky pripravené v predchádzajúcich krokoch sa zmiešajú. Reďkovku najskôr opatrne vyžmýkame z vody.
5. Toto predjedlo môžete dochutiť rôznymi omáčkami. Najlepšou prílohou k nemu je ale nízkotučná kyslá smotana s prelisovaným cesnakom a soľou..

Ako dresing na šalát z čiernej reďkovky môžete použiť aj bežnú majonézu alebo rafinovaný olej. Okrem cesnaku môžete použiť akékoľvek obľúbené korenie, ktoré ešte viac rozjasní chuť jedla.

Zeleninový šalát s mäsom

Suroviny: veľká čierna reďkovka (približne 320 - 360 g), 180 g čerstvého teľacieho mäsa, 160 g stredne tučnej kyslej smotany, veľká cibuľa, 2 - 3 veľké vajcia, ½ malého. lyžice kamennej soli, rovnaké množstvo čerstvo mletého korenia.

1. Reďkovka sa ošúpe, premyje ľadovo studenou tečúcou vodou a nastrúha na strúhadle so strednými otvormi. Ak je veľmi horká, výsledné hobliny by sa mali namočiť do studenej tekutiny asi pol hodiny.
2. Panvica s dobre zahriatym olejom sa posiela na sporák. Na nej sa opražia miniatúrne cibuľové kocky do priehľadnosti a do zlatista.
3. Mäso sa varí v osolenej vode až do varenia, potom sa nakrája na prúžky alebo iné vhodné kúsky.
4. Reďkovka sa vytlačí z prebytočnej tekutiny a vloží sa do šalátovej misy. Tam sa naleje teľacie mäso a vychladnutá smažená cibuľa.
5. Vajcia sa uvaria do stuhnutého stredu, vychladnú, ošúpu a rozdrvia na kocky.
6. Pripravené ingrediencie dôkladne premiešame, okoreníme podľa chuti a dochutíme soľou.

Reďkovkový šalát s mäsom je oblečený s kyslou smotanou, po ktorej sa ihneď podáva na obed (bez predchádzajúcej infúzie).

Vynikajúce predjedlo z reďkovky daikon

Suroviny: 2 – 3 cibule, 1 ks. daikon, veľká čerstvá uhorka, 2 - 3 sladké papriky rôznych farieb, 320 g šunky, 4 polievkové lyžice. l. 5 percent octu, 2 malé. l. sladká horčica, 8 lyžíc. l. olivový olej, soľ, sušený kôpor.

1. Daikon je nakrájaný na tenké prúžky. Potom sa posype soľou, dobre sa premieša a nechá sa 17 - 20 minút. Potom sa reďkovka ručne vytlačí, uvoľnená šťava sa scedí.
2. Cibuľa je nakrájaná na najtenšie polovičné krúžky. Soľ zľahka potiera aj rukami. Môžete použiť nielen bielu, ale aj fialovú odrodu.
3. Zvyšná zelenina je nakrájaná na tenké dlhé prúžky. Šunka sa melie rovnakým princípom. Množstvo mäsa je možné zvýšiť podľa vlastnej chuti.
4. Všetky zložky budúceho občerstvenia sú kombinované.
5. Miska sa preleje zálievkou z oleja, octu a horčice.
6. Pridá sa soľ a sušený kôpor.

Predjedlo by malo sedieť trochu chladné, potom sa môže podávať hosťom.

Šalát "Biskup"

Suroviny: veľká reďkovka, 110 g čerstvých šampiňónov, 3 stredné mrkvy, rovnaké množstvo cibule, pol kila kuracieho mäsa, balíček nízkotučnej majonézy, jemná soľ, 5 veľkých varených vajec.

1. Reďkovka sa ošúpe, umyje, nahrubo nastrúha, posype štipkou soli a odloží na chladné miesto, kým sa pripravia zvyšné ingrediencie. To umožní, aby sa rozptýlil ostrý špecifický zápach produktu. V ideálnom prípade by mala reďkovka stáť v tejto forme 2 - 3 hodiny, ale postačí aj polhodina.
2. Kuracie mäso sa varí až do úplného varenia, potom sa ochladí a roztrhne na vlákna. Zvyšný vývar môžeme použiť ako základ pre rôzne prvé jedlá alebo prívarky.
3. Náhodne nakrájanú cibuľu a mrkvu opražíme na dobre rozohriatom tuku na panvici. Zelenina by nemala byť príliš hnedá. Ďalej sa do nich nalejú miniatúrne kúsky šampiňónov a hmota sa varí, kým sa všetka tekutina uvoľnená z húb neodparí.
4. Vajcia sú nakrájané na stredné kúsky.
5. Pripravené ingrediencie sa spoja v jednej miske. Vyprážanie cibule a mrkvy sa používa už vychladené. Reďkovka sa najskôr vytlačí z prebytočnej tekutiny.

Výsledné predjedlo dochutíme slanou majonézou, hodinu lúhujeme v chlade a podávame. Vďaka hubám a kuraciemu mäsu je veľmi sýte a výživné.

Čerstvé občerstvenie s uhorkami

Zloženie: 3 silné čerstvé uhorky, polovica červenej cibule alebo malá celá, zväzok čerstvej zeleniny, malý kúsok zázvoru, 1 malá. lyžica 9 percent octu, 5 - 6 lyžíc. lyžice olivového oleja, jemná soľ, korenie na zeleninové šaláty.

1. Reďkovka sa dobre umyje, ošúpe a nastrúha nahrubo.
2. Koreň zázvoru sa olúpe z tvrdej šupky a rozotrie sa na menšie kúsky.
3. Cibuľa je nakrájaná na miniatúrne kocky. Uhorky - v štvrtinách alebo polkruhoch.
4. Zelení sa dobre umyjú a pretrepú prebytočnú tekutinu.
5. Vyššie pripravené produkty sa spoja.
6. Zostáva už len pripraviť dresing. Za týmto účelom zmiešajte stolový ocot, olivový olej, soľ a korenie.
7. Výsledná omáčka sa veľkoryso naleje na predjedlo a znova sa premieša.

Šalát môžete hneď vyskúšať alebo ho nechať chvíľu vychladnúť.

Šalát "Klyazma"

Suroviny: 320 g hovädzieho mäsa, 160 g čerstvej reďkovky, 3 predvarené veľké vajcia, 90 g čerstvej mrkvy, fialová cibuľa, 60 ml rafinovaného oleja na vyprážanie, soľ, majonéza, zmes papriky.

1. Mäso musí byť vložené do nasolenej vody a varené až do varenia. Keď hovädzie mäso úplne vychladne, zbavíme ho žiliek a nakrájame na kocky. Aby bolo mäso šťavnatejšie, musíte ho ochladiť bez toho, aby ste ho vybrali z vývaru.
2. Mrkva sa nakrája na prúžky, cibuľa na pol krúžky. Spolu sa vyprážajú do zlatista.
3. Reďkovka je tiež nakrájaná na veľmi tenké prúžky. Neodporúča sa brúsiť ho strúhadlom, pretože sa pri tom stráca príliš veľa šťavy.
4. Uvarené a vychladnuté vajcia nakrájame na kocky.
5. Vynikajúca omáčka na šalát Klyazma je vyrobená z obyčajnej majonézy zmiešanej s paprikou a soľou.
6. Ostáva už len skombinovať všetky komponenty a dochutiť dresingom.

Pred podávaním bude predjedlo vylúhované niekoľko hodín na chladnom mieste.

Pikantné a slané reďkovkové predjedlo „Kaktugi“

Ingrediencie: 2 ks. daikon, 4 veľké lyžice nahrubo mletej červenej papriky (vločiek), po 2 veľké lyžice granulovaného cesnaku, hrubozrnnej soli a nastrúhaného čerstvého zázvoru, po 1 veľkej lyžičke suchých solených ančovičiek, svetlého sezamu a hotovej rybacej omáčky.

1. Prvým krokom je príprava tradičného kórejského pikantného dresingu. Na to sa nahrubo mletá červená paprika sparí horúcou vodou. V tejto fáze by ste za žiadnych okolností nemali používať vriacu vodu. Miska by mala mať hmotu s konzistenciou hustej kyslej smotany.
2. Do korenia sa naleje suchý cesnak a rozdrvené suché ančovičky, pridá sa hotová rybacia omáčka.
3. Všetky zložky sa veľmi dobre premiešajú a nechajú sa 24 hodín v sklenenej nádobe s vekom.
4. Daikon sa umyje, olúpe, nakrája na stredné kocky. Ich optimálny priemer je asi 2 cm.
5. Reďkovka sa osolí a nechá sa asi hodinu. Potom sa jeho kocky dobre umyjú a umiestnia do cedníka.
6. Daikon je sprevádzaný sezamovými semienkami, zázvorom a pikantným nálevom z prvých dvoch krokov. Produkty sa miešajú rukami v gumených rukaviciach.
7. Pripravené komponenty sa odstránia pod tlakom a nechajú sa 3 dni v miestnosti. Počas tejto doby bude budúce občerstvenie kvasiť a uvoľní sa veľké množstvo šťavy.
8. Po začatí fermentácie sa prísady prikryjú vekom a skladujú sa na chladnom mieste.

O týždeň môžete vyskúšať kaktugi. V priebehu času bude chuť občerstvenia čoraz zaujímavejšia. Môže sa skladovať v chladničke až 4 mesiace.

"Taškent"

Suroviny: 270 g kuracieho alebo hovädzieho mäsa, 2 zelené reďkovky, kuchynská soľ, fialová cibuľa, 3 varené vajcia, kyslá smotana, pol zväzku čerstvých byliniek.

1. Tenký prúžok olúpanej reďkovky sa naleje vodou na 15–17 minút, aby sa odstránila horkosť, ktorá môže pokaziť chuť hotového občerstvenia.
2. Cibuľové polkrúžky sa vyprážajú do zlatista.
3. Jemne vyžmýkanú reďkovku a cibuľu zmiešame v miske.
4. Vybrané mäso sa varí až do úplného varenia, ochladí sa a nakrája na kocky. Ďalej sa vyskladá produktmi z tretieho kroku.
5. Posielajú sa tam aj nasekané zelené.
6. Šalát je oblečený so slanou kyslou smotanou a veľmi dobre premiešaný.

Hotové predjedlo „Taškent“ sa podáva na obed s veľkými plátkami ošúpaných varených vajec. Namiesto kyslej smotany, ak je to žiaduce, môže byť šalát ochutený majonézou alebo inou vhodnou omáčkou.

Vitamínový šalát s kapustou

Zloženie: 160 g zelenej reďkovky, 340 g čerstvej bielej kapusty, 70 g šťavnatej mrkvy, štipka soli a cukru, mletá sladká paprika podľa chuti, 2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja, 1 lyžička jablčného octu.

1. Biela kapusta sa jemne nastrúha, naleje do vhodnej šalátovej misy, posype soľou a dobre sa prehnetie rukami. To je potrebné, aby bola zelenina mäkšia.
2. Surová mrkva sa nakrája čo najtenšie. Najpohodlnejšie sa to robí pomocou bežnej škrabky na zeleninu.
3. Zelenina pripravená vo vyššie uvedených krokoch sa naleje do misy, posype soľou a cukrom. Opäť si zašantili rukami.
4. Ošúpaná reďkovka sa nakrája rovnakým spôsobom ako mrkva a položí sa na zeleninu.
5. Do misky nalejeme olej a ocot a pridáme sladkú papriku.
6. Po ďalšom dôkladnom premiešaní sa predjedlo podáva na obed.

Výborne dopĺňa teplé mäsité jedlá. Zvlášť dôležité je podávať ho s hovädzím a jahňacím mäsom.

Margelan reďkovkový šalát s orechmi

Ingrediencie: 3 ks. Margelanská reďkovka, 3 uvarené kuracie vajcia, veľké zelené jablko, hrsť jadier vlašských orechov, 330 g šunky, soľ, majonéza.

1. Reďkovka sa očistí, nahrubo naseká na strúhadle a ľahko sa stlačí, aby sa odstránila uvoľnená šťava, ktorá dáva horkosť. Pokojne ho môžete vyliať – tekutina sa ďalej nepoužije.
2. Vajcia vychladnú a tiež sa nahrubo rozotrie.
3. Jablko sa vyberie zo šupky a škatule na semená, potom sa nakrája na prúžky.
4. Šunka sa nakrája na pomerne veľké kocky, aby sa dobre zmestila do hotového jedla.
5. Jadrá orechov sú jemne nasekané.
6. Všetky drvené komponenty sú kombinované.

Majonéza je solená. Podľa chuti do nej môžete pridať prelisovaný cesnak. Táto omáčka sa používa na úpravu pripraveného šalátu a podáva sa ihneď na obed.

S hovädzím srdcom

Suroviny: veľká zelená reďkovka, sladkokyslé jablko, 320 g hovädzieho srdca, veľká mrkva, cibuľa, 2 - 3 strúčiky cesnaku, soľ, obľúbené korenie.

1. Reďkovka sa čistí a naseká na špeciálnom kórejskom strúhadle.
2. Okamžite sa naleje do vhodnej misky.
3. Na vrch sa posielajú tenké dlhé slamky surovej mrkvy.
4. Srdce sa varí v osolenej vriacej vode do mäkka, potom sa nakrája na kocky.
5. Malé kocky cibule posypeme korením a opražíme na malom množstve oleja. Po ochladení sa prenesú aj do iných komponentov.
6. Na vrch sa posype veľmi jemne nasekaný čerstvý cesnak. V prípade potreby ho možno nahradiť granulovaným.
7. Zostáva len pridať tenké prúžky ošúpaného jablka a soľ do budúceho šalátu.

Predjedlo môže byť oblečené s akoukoľvek omáčkou. Na to môžete použiť bežnú ľahkú majonézu. Najlepšie je domáce.

Vegetariánsky šalát so zeleninou v kórejčine

Zloženie: 3 biele reďkovky, 4 ks. reďkovky, mrkva, každá po 1 lyžičke. svetlé sezamové semienka, kryštálový cukor, soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie, 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka (klasická), 4 lyžice. l. slnečnicový olej.

1. Všetka zelenina sa umyje a ošúpe.
2. Reďkovky sú nakrájané na malé kocky, mrkva a reďkovky - na tenké dlhé prúžky. Sójová omáčka sa naleje na pripravené komponenty.
3. Hmota sa osolí, okorení, posype kryštálovým cukrom. Všetok olej sa do nej okamžite vyleje.
4. Produkty sa dobre premiešajú.

Hotový šalát z bielej reďkovky sa odošle na chladenie. Najlepšie je vložiť do sklenenej nádoby, zavrieť vekom a nechať cez noc v chladničke.

V posledných desaťročiach sa na reďkovku nezaslúžene zabúda. Mnoho ľudí považuje túto koreňovú zeleninu za chuťovo nechutnú a nevhodnú na varenie. Absolútne nesprávny názor! Reďkovka je zásobárňou sacharidov. Obsah tuku v ňom je minimálny, ale je tu veľa tekutiny, v ktorej sú rozpustené prospešné mikroelementy a minerály. V Rusku bola reďkovka rešpektovaná: bola dusená, varená, používaná ako surovina a ako súčasť šalátov. Vďaka modernému šľachteniu bolo vyšľachtených množstvo odrôd tejto okopaniny. Za základné sa ale považujú tri druhy reďkovky – biela, zelená a čierna. Posledný z nich je najužitočnejší. Jeho chuť je dosť korenistá. V ruskom prísloví sa chren prirovnáva špecificky k čiernej reďkovke. Zelená je známa svojou jemnou sladkou chuťou. Jeho dužina obsahuje množstvo éterických olejov. A biela reďkovka stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a zlepšuje chuť do jedla. Preto je vhodné ho používať do šalátov. Tento článok sa zameria práve na túto problematiku. Aký šalát z bielej reďkovky si mám pripraviť? Nižšie nájdete výber receptov.

Biela reďkovka: výhody a škody

Táto koreňová zelenina je výborný imunostimulant. Čím viac horkosti je cítiť v bielej reďkovke, tým viac fytoncídov obsahuje. To znamená, že počas epidémie chrípky je po koreňovej zelenine väčší dopyt. V zime má zmysel nahradiť biele reďkovky čiernymi. Považuje sa za zdravšie, ale musí sa pripraviť múdro: zelenina sa nakrája na tyčinky, naplní sa vodou a nechá sa pol hodiny. Vo všeobecnosti má biela reďkovka veľa odrôd. Existuje čínska odroda s názvom Margellan. Ale vo varení je japonská podlhovastá reďkovka Daikon viac žiadaná. Nie je vôbec pikantný a jeho jemná chuť dokonale ladí s mnohými jedlami. Šalát z bielej reďkovky s medom vám pomôže zbaviť sa dlhotrvajúceho kašľa. Ale táto koreňová zelenina má aj kontraindikácie. V prvom rade ide o ochorenia žalúdka spojené so zvýšenou sekréciou. Ľudia so slabým srdcom alebo problémami s obličkami by tiež mali mierne obmedziť príjem reďkovky v strave.

"Limonnitsa"

Ako pripraviť reďkovkový šalát? Na to nepotrebujete mať diplom z kuchárskej školy. Všetko, čo potrebujete, sú ingrediencie a nôž alebo strúhadlo. Reďkovkové šaláty sa pripravujú veľmi jednoducho. Zvládne to aj dieťa. Začnime náš výber najjednoduchším receptom. Stredne veľká koreňová zelenina by sa mala dôkladne umyť a olúpať. Ak je reďkovka veľmi horká, pridajte vodu na pol hodiny. Ak nie, okamžite ho nakrájajte na strednom strúhadle. Do tejto zmesi vytlačíme šťavu z polovice citróna a podľa chuti dosolíme. Dochutíme niekoľkými lyžicami nerafinovaného slnečnicového oleja. Odložíme na hodinu do chladničky, aby reďkovka vplyvom citrónovej šťavy dôkladne zmäkla. Pred podávaním rozložíme na rovnú misku umyté listy šalátu. Na ňu poukladajte usadenú reďkovku do úhľadnej kôpky. Na vrch posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Šalát z bielej reďkovky je pripravený na konzumáciu.

"Pán Green"

Ošúpanú stredne veľkú koreňovú zeleninu potrieme veľkými hoblinami. K tomu pridáme veľkú skleníkovú uhorku nakrájanú na tenké plátky a niekoľko nakrájaných zelených cibuľiek. Osolíme a premiešame. Recept odporúča ochutiť tento šalát z bielej reďkovky nerafinovaným slnečnicovým olejom. A posledným dotykom je petržlen alebo kôpor. Vitamíny sú potrebné vždy.

"južná žena"

Vo väčšine prípadov na prípravu bieleho reďkovkového šalátu recept odporúča pridať sladkú zložku (med, hrozienka, jablko, detská mrkva). Vznikne tak zaujímavý chuťový kontrast. Tento recept odporúča použiť vlašské orechy. Ošúpané jadrá (50 gramov) zľahka zohrejeme na suchej panvici a rozdrvíme na hrubú strúhanku. Dôležité je, aby ste kúsky orechov v šaláte cítili. Ošúpanú reďkovku potrieme veľkými hoblinami, mrkvu malými hoblinami. Do zeleninovej zmesi pridáme orechy a cez lis pretlačíme tri strúčiky cesnaku. Do šalátu ošúpte polovicu citróna a vytlačte doň šťavu. Soľ. Po hodine ozdobíme petržlenovou vňaťou.

"Princezná na hrášku"

Ako pripraviť reďkovkový šalát s takým vymysleným názvom? Aby sme to urobili, vezmeme rovnaké množstvo dvoch odrôd koreňovej zeleniny - čiernej a bielej, ako aj pasírovaného konzervovaného zeleného hrášku. Dve reďkovky očistíme, umyjeme a nastrúhame nahrubo. Nakrájajte zväzok zelenej cibule. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske, osolíme a ochutíme slnečnicovým olejom.

"idyla"

Dve hlavné zložky sa musia užívať v rovnakých množstvách. Pred strúhaním by sa reďkovka mala vložiť do studenej vody na štvrťhodinu. Potom nebude zatrpknutá. Jablká ošúpeme, vyberieme ovocné struky a tiež nastrúhame. Tento reďkovkový a jablkový šalát dochutíme nie soľou, ale...kryštálovým cukrom. A nalejte slnečnicový olej.

"kráľ"

Tento šalát z bielej reďkovky je najekonomickejší. Druhou hlavnou zložkou je obyčajná cibuľa. A slnečnica (alebo akýkoľvek iný rastlinný olej) a ocot nájdete v každom dome. Ošúpanú reďkovku nahrubo nastrúhame a zalejeme vriacou vodou. Cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky. Reďkovku vyžmýkame z prebytočnej vody. Zmiešajte s cibuľou. Pridajte lyžicu stolového octu. Osolíme a ochutíme rastlinným olejom. Pri podávaní posypte jedlo čerstvými bylinkami (zmes kôpru, petržlenu, bazalky).

"Biely"

Vyššie sme uviedli niekoľko receptov na jedlá ochutené rastlinným olejom. Teraz sa pozrime na to, ako urobiť reďkovkový šalát s majonézou. Tu je najjednoduchší recept. Tri veľké korene bielej reďkovky a polovičné množstvo tvrdého syra (holandský alebo gouda) na veľké hobliny. Trochu osolíme a zmiešame s majonézou. Ľudia, ktorí počítajú kalórie v jedle, môžu nahradiť tento dresing kyslou smotanou - bude to tiež chutné. Na vrch posypte misku jemne nasekaným kôprom.

"uspokojivé"

Nasledujúci reďkovkový šalát s majonézou môže viac ako nahradiť ľahký obed. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode až do úplného uvarenia. Vytiahneme z vývaru a mäso oddelíme na vlákna (drobné kúsky). Jemne nakrájajte veľkú cibuľu a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte ošúpané a na malé kúsky nakrájané šampiňóny. Náhodne nastrúhame bielu reďkovku. Všetko dobre premiešame, osolíme a dochutíme majonézou. Pre pikantnosť do nej môžete pridať trochu horčice. Vrch misky ozdobíme kôprom.

"Poseidon"

Reďkovka a mrkva, ktoré sú hlavnými zložkami tohto šalátu, obohatia vaše telo o karotén, posilnia imunitný systém a vyliečia prechladnutie. Koreňovú zeleninu potrieme veľkými alebo strednými hoblinami. Reďkovky a mrkvy by mali byť rovnaké. Stlačte tri strúčiky cesnaku cez lis. Pridajte soľ a premiešajte. Ak chcete, môžete túto vitamínovú desiatu ochutiť kyslou smotanou alebo majonézou.

"Maďarský šalát"

Reďkovka na občerstvenie sa môže konzumovať nielen čerstvá. Tento recept navrhuje nakrájať dve ošúpané koreňové zeleniny (asi pol kilogramu) na prúžky a vložiť ich do panvice na rozohriatom slnečnicovom oleji. Polejeme (pozor, bude prskať a prskať!) sójovou omáčkou a prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým koreňová zelenina nezmäkne. Potom pridáme papriku, feferónku, sezamové semienka. Zmes necháme vychladnúť. Pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska. Stlačte tri strúčiky cesnaku cez lis. Šalát premiešame.

Ľahký reďkovkový šalát s jablkom

Menšiu koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na jemnom strúhadle. Urobme to isté s dvoma mladými sladkými mrkvami. Ošúpte dve veľké červené jablká a odstráňte ovocné struky so semenami. Postrúhame ich aj najemno. Do vzniknutého pyré pretlačíme dva strúčiky cesnaku. Citrón umyjeme a jeho žltú kôru votrieme do šalátu. Soľ podľa chuti. Dochutíme vytlačenou citrónovou šťavou. Jedlo je veľmi diétne a zdravé.

"dáma"

Vedeli ste, že z tejto koreňovej zeleniny sa dá pripraviť niečo ako sladký vinaigrette? Šalát z červenej repy a reďkovky je jednoduchý na prípravu, stačí pár minút pred raňajkami. Ale budete mať zásobu energie na celý deň. Musíte vziať trikrát viac reďkoviek ako repy. Surovú koreňovú zeleninu potrieme hrubými hoblinami. Nalejte jablkovú šťavu s dužinou. Je lepšie, ak je čerstvý. Oslaďte podľa chuti medom alebo cukrom.

"Úľ"

Tento šalát by bol ideálny ako dezert. Reďkovku (bielu alebo čiernu) ošúpeme a nastrúhame. V hrnci roztopte dvesto gramov prírodného medu, kým nebude tekutý. Vložíme tam reďkovku. Varte na strednom ohni, kým koreňová zelenina nestmavne. Necháme úplne vychladnúť. Sto gramov jadier vlašských orechov opražíme na suchej panvici a nasekáme valčekom. Zmiešame ich s karamelovou reďkovkou.

Všetky odrody koreňovej zeleniny sa hodia k obľúbenej ruskej zelenine. Okrem toho môže byť kapusta čerstvá alebo nakladaná. Biela alebo modrá - nezáleží na tom. Ponúkame dva recepty. V prvej s názvom „Kislinka“ je najlepšie použiť zelenú reďkovku. Stredne veľkú koreňovú zeleninu pomelieme nahrubo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Dochutíme soľou a štipkou cukru. Pridajte sto gramov kyslej kapusty. Voliteľne môžete pridať hrsť podusených hrozienok. Dôkladne premiešame a dochutíme aromatickým slnečnicovým olejom. Druhý šalát, „Legendárny“, recept navrhuje pripraviť z čerstvej kapusty. Pomery sú rovnaké: tri ku jednej. Sto gramov kapusty nasekajte nadrobno a osoľte. Pridajte k nej 300 g zelenej alebo bielej reďkovky. Premiešame, misku prikryjeme a necháme pol hodiny odstáť. Potom niekoľkokrát silno pretrepte. Tento šalát by mal byť ochutený slnečnicovým olejom. Pred podávaním posypte misku čerstvými bylinkami.

Mandarinkový, reďkovkový a krevetový šalát

Toto je japonské jedlo. Preto je pripravený tento reďkovkový šalát Daikon. Samotný názov je preložený z japončiny ako „veľký koreň“. Reďkovka niekedy dosahuje hmotnosť 16 kg. A aj tu (v poslednej dobe ju záhradkári začali pestovať čoraz častejšie) pripomína obrí bledozelený cencúľ. Daikon nie je vôbec horký, ale chutí ako jemná reďkovka. Uvarte a olúpte krevety (150 g). Štyri mandarínky rozdelíme na plátky. Vytlačte šťavu z dvoch ďalších a zmiešajte ju s majonézou (4 veľké lyžice). Nakrájajte jablko na plátky. Sto gramov daikonu nasekajte nadrobno. Nádobu zakryte listami šalátu. Položte plátky mandarínky, jablká, krevety, daikon. Pred podávaním prelejeme pripravenou majonézovou omáčkou. Ozdobíme vintage citrusovými polovičnými krúžkami.

Sunomono

Tento daikonový reďkovkový šalát sa pripravuje s pridaním japonskej saké vodky. Musíte ju zjesť naraz, pretože po vylúhovaní bude reďkovka vydávať nepríjemný zápach. Stredne veľký daikon a uhorka, nakrájané na tenké plátky a soľ. Takto necháme odstáť asi štvrť hodiny. Potom opláchnite ľadovou vodou a vložte na sito. V samostatnej miske pripravte omáčku. Zmiešajte päť polievkových lyžíc ryžového octu, pohár saké a hrsť kryštálového cukru. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Šalát zbavený prebytočnej vlhkosti preložíme na misku a dochutíme omáčkou. Nechajte dvadsať minút, aby zelenina vsala zálievku.