Popis

Hrachová polievka s údeným mäsom je veľmi uspokojivé a aromatické jedlo s hlbokou chuťou. Táto chuť je určená údeninami, ktoré sme vybrali na varenie: je tu jemné karé, šťavnaté hrudník a dokonca aj údené rebrá. Ak chcete, môžete pridať aj údenú bravčovú masť a potom chuť nadobudne nové odtiene.

Ale hlavnou vecou je vybrať ten správny hrášok: jeho farba by mala byť jasná a šťavnatá.

Nižšie je uvedený podrobný recept na prípravu tohto jedla s fotografiami krok za krokom. Z nej sa dozviete, ako si doma pripraviť lahodnú hrachovú polievku s údeninami. Táto polievka je ideálna ako prvé teplé jedlo na obed. Okrem hlavného varenia si pripravíme aj aromatické pikantné krutóny z bieleho pšeničného chleba s cesnakom. S touto prílohou nebudete potrebovať žiadnu omáčku, polievku môžete jesť len tak.

Začnime variť!

Ingrediencie

• 
  Sušený zelený hrášok
  (250 g)
• 
  (250 g)
• 
  (200 g údeného)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (300 g)
• 
  (4 klinčeky)
• 
  (700 g na kosť)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (200 g)
• 
  (trochu na vyprážanie)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)

Kroky varenia

Vyberte kvalitný, pestrofarebný hrášok a pred varením ho cez noc namočte do studenej vody. Tento hrášok sa uvarí oveľa rýchlejšie.



Z hovädzieho mäsa s kosťou si pripravíme vývar. Aby ste to dosiahli, vložte mäso do jednej panvice a naplňte ju vodou a druhú jednoducho naplňte vodou a obe priveďte do varu. Po dvoch minútach varenia vyberte hovädzie mäso z prvej panvice dierovanou lyžicou a vložte do čistej vriacej vody. Vypustite vodu z prvej panvice: už ju nebudeme potrebovať. Umyte a ošúpte stredne veľkú cibuľu, celú ju ponorte do vývaru a to isté urobte s mrkvou. Nechajte vývar variť 2 hodiny, periodické odstraňovanie peny z povrchu kvapaliny. Po dokončení varenia vyberte zeleninu a pridajte hrášok do panvice. Potom varte vývar ďalšiu hodinu.



Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na stredne veľké kocky, pridajte ich do panvice k mäsu a hrášku.



Po 15 minútach varenia zemiakov pridajte do panvice nadrobno nakrájanú karé. Údené bravčové rebrá oddeľte a tiež pridajte do panvice. Vývar osolíme a okoreníme.



Cibuľu ošúpeme a nasekáme nožom alebo mixérom. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte vnútro a zelené stonky zo sladkej papriky a nakrájajte na pomerne malé kocky.



Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte na nej rovnomerne z každej strany údenú hruď nakrájanú na tyčinky.



Pridajte predtým nakrájanú zeleninu na panvicu a smažte spolu s hrudníkom 2 minúty na miernom ohni. Vložte ingrediencie do hrnca a varte 10 minút.



Kým sa polievka varí a lúhuje, pripravte si krutóny. Plátky bieleho chleba nakrájame na malé kocky.



Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a vytlačte na ňu pár strúčikov cesnaku pre chuť.



Kúsky chleba najskôr opečte na panvici a potom ich pečte v rúre, kým pekne nezhnednú po dobu 10 minút.



Nechajte krutóny vysušiť a mierne vychladnúť.



Podávajte, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte s krekrami ako prílohu. Hrachová polievka s údeninami je hotová.



Dobrú chuť!

Hrachová polievka s údeninami je jedným z prvých jedál, ktoré je takmer nemožné odmietnuť: každý vie, aká je chutná, sýta a aromatická. Recept na hrachovú polievku s údeninami sa mi páči aj preto, že je veľmi jednoduchá na prípravu (v porovnaní napr. s). Stačí trocha času – a máte hotový úžasný obed.

Príprava hrachovej polievky s údeninami vám nespôsobí žiadne zvláštne ťažkosti, ale aj tak by ste mali dodržiavať technológiu a poradie pridávania prísad. Ale urobme všetko po poriadku: pozývam vás do mojej kuchyne, kde vám podrobne poviem a ukážem, ako chutne pripraviť hrachovú polievku s údeninami, aby bola polievka aromatická, bohatá a chutná.

Ingrediencie na 1,5 litra vody:

• 3 bravčové rebrá (alebo 300 g bravčovej dužiny);
• 150 g hrášku;
• 1 malá mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• 150 g údenej hrude alebo slaniny;
• 3-5 zemiakov;
• 6-8 zrniek čierneho korenia;
• soľ podľa chuti;
• zeleň.

Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom:

Hrášok umyte a namočte na 2-3 hodiny.

Mäso dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kúsky (pozdĺž rebier). Ak nemáte rebrá, nakrájajte mäso na kúsky s hmotnosťou 100 - 150 g, alebo ho nechajte v jednom kuse (ale v tomto prípade by sa mäso malo piecť trochu dlhšie). Mäso zalejeme studenou vodou a privedieme do varu.

Ošúpte cibuľu a mrkvu a dôkladne ich umyte. Z vývaru zbavte peny. Pridajte mrkvu a cibuľu. Priviesť do varu. Pridajte soľ a korenie. Varte prikryté na miernom ohni 50-60 minút, kým nie sú hotové.

Vyberte mäso, mrkvu a cibuľu z vývaru. Cibuľu môžete vyhodiť, nebudeme ju potrebovať.

Opatrne scedíme vodu z napučaného hrášku. Vložte hrášok do vývaru, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút, kým sa neuvarí (doba varenia závisí od druhu hrášku a môže sa líšiť).

Zemiaky očistíme a umyjeme. Nakrájajte na kocky alebo plátky - podľa toho, čo uprednostňujete.

Zemiaky vložte do hrnca s hráškom a priveďte do varu na vysokej teplote. Potom znížte teplotu na minimum a varte 15 minút.

Slaninu alebo prsia nakrájame na kocky (alebo pásiky).

Mäso vybraté z vývaru rozoberieme na malé kúsky, odstránime kosti (ak sú). Pridáme do vývaru s hráškom a zemiakmi.

Uvarenú mrkvu nakrájame na kocky. Do vývaru pridáme slaninu a mrkvu. Soľ a korenie podľa chuti.

Varte polievku ďalších 10-15 minút, kým nebude hotová. Ukazuje sa to veľmi uspokojivé a bohaté.

Pri podávaní posypte hrachovú polievku údeninami s bylinkami - kôprom, petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

Priatelia, teraz viete, ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom! Prajem vám dobrú chuť a teším sa na vaše ohlasy a komentáre k receptu na hrachovú polievku s údeninami.

Ahojte čitatelia a hostia blogu. Neviem ako vy, ale v našej rodine je zvykom podávať na obed vždy tekuté jedlo. A samozrejme, toto prvé jedlo sú polievky. Milujeme boršč, rassolnik a hubovú polievku a iné. Zvláštne miesto však zaujíma voňavá hrachová polievka s údeným mäsom. O tom sa bude diskutovať v tomto článku.

Ja a moja rodina milujeme varený hrášok a rôzne druhy údených jedál mu dodávajú zvláštnu pikantnú chuť. Navyše toto jedlo určite podávam s čerstvými nasekanými bylinkami, je to neuveriteľne chutné.

Myslím, že je lepšie použiť hrášok. Ak si vezmete celú, potom ju počas varenia rozdrvte mažiarom. Pred varením nezabudnite namočiť fazuľu. A polievku dosoľte až úplne na záver, inak si sťažíte varenie kašovitého hrášku.

Klasický recept na hrachovú polievku s údeninami

V skutočnosti som presvedčený, že pravá hrachová polievka by sa mala variť nielen s údeninami, ale aj s pridaním bežného mäsa na kostiach. Preto je prvým obľúbeným spôsob varenia s bravčovými rebrami.

Ako údeniny môžete použiť hruď, paličky, rebrá, klobásu, párky alebo slaninu. Vyberte si, čo sa vám páči alebo čo je práve po ruke.

Ingrediencie:

• Voda - 1,5 l;
• Bravčové rebrá - 3 ks;
• Hrášok - 150 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Údená hruď alebo slanina - 150 g;
• Zemiaky - 3-5 ks.;
• Čierne korenie - 6-8 hrášok;
• Soľ, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade je potrebné hrášok umyť a namočiť na 2-3 hodiny do teplej vody.

2. Opláchnite aj mäso a nakrájajte pozdĺž rebier. Zalejte vodou a priveďte do varu.

Ak nemáte bravčové rebrá, môžete vziať dužinu a uvariť ju buď ako celok, alebo nakrájanú na stredné kocky.

3. Ošúpte a opláchnite cibuľu a mrkvu. Keď voda vrie, odstráňte penu a pridajte zeleninu do vývaru. Opäť priveďte do varu, pridajte korenie a soľ. Varte 50 minút, kým nie je mäso úplne upečené.

4. Potom mäso a zeleninu vyberieme, cibuľu vyhodíme.

5. Vodu z hrášku scedíme a pridáme do vývaru, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20 minút.

6. V tejto dobe je potrebné umyť a olúpať zemiaky, nakrájať ich na kocky a pridať k hrášku.

7. Slaninu alebo prsia tiež nakrájame na kocky alebo pásiky.

8. Bravčové rebrá oddeľte na vlákna, odstráňte kosti a pridajte mäso do vývaru s hráškom a zemiakmi.

9. Mrkvu nakrájame na malé kocky. Vložte do polievky spolu so slaninou. Soľ a korenie podľa chuti.

10. Varte misku ďalších 10-15 minút, kým nebude úplne uvarená. Na záver môžeme pridať bobkový list.

11. Pri podávaní posypeme naše prvé jedlo jemne nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!!

Varenie hrachovej polievky v pomalom hrnci

A takto varím toto jedlo takmer vždy. Koniec koncov, multivarka je v tejto veci vynikajúcim asistentom. Jedlo je vždy bohaté a veľmi jemné.

Ak nemáte veľa času, môžete ihneď pridať všetky produkty a nastaviť režim na Strukoviny. Polievka dopadne rovnako dobre!!

Ingrediencie:

• Údené bravčové rebrá - 200 - 300 g;
• Voda - 2 l;
• Zemiaky - 1 ks;
• Žiarovky - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Hrášok - 250 g;
• Zelení - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vložte hrášok do hlbokej misky a odstráňte všetky zvyšky. Opláchnite pod tečúcou vodou.

2. Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte soľ a hrášok, nastavte režim polievky a varte 1 hodinu.

3. V tejto dobe olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Zemiaky tiež umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky, rebierka nakrájame na plátky.

5. Keď je hrášok uvarený, pridáme zemiaky, cibuľu a mrkvu a údené rebrá. Znovu zapnite režim Polievka a varte ďalších 30 minút.

6. Umyte zeleň a jemne nakrájajte.

7. Vypnite multivark a pridajte nasekaný kôpor. Nalejte jedlo na taniere a jedzte na svoje zdravie.

Recept na polievku s údenou klobásou krok za krokom

Toto je každodenná možnosť, pretože takmer každá rodina má vždy klobásu. Preto dlho nerozmýšľame, čo dnes uvaríme na obed, ale radšej robme všetko podľa návodu a pomáhame si sami!!

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso (mäso s kosťou) - 500 g;
• Štiepaný hrášok - 1 polievková lyžica;
• Zemiaky - 4-5 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Rastlinný olej - 2 lyžice;
• Údená klobása - 150 - 180 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Bobkový list - podľa chuti;
• Mletý koriander - podľa chuti;
• Zelení - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, vložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme, kým sa hovädzie neuvarí. Potom odstráňte z kostí a vráťte sa do vývaru.

2. Hrášok vopred namočíme. Potom vložíme do vody s kúskami mäsa a varíme ďalších 30 minút.

4. Na panvici na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu a na záver pridáme údenú klobásu nakrájanú na kocky.

5. Do nášho vývaru pridajte vyprážanú klobásu, korenie a bobkový list. Varte 10 minút.

6. Nalejte do tanierov a vychutnajte si vynikajúcu chuť a vôňu!!

Ako urobiť hrachovú polievku s údenými rebrami

Myslím, že ste už videli, že príprava tejto polievky je veľmi jednoduchá. A výsledok je úžasný. Nepoznám nikoho, kto by odmietol teplé jedlo a ak k tomu pridáte strúhanku... už mi slzia ústa, aké je to chutné!!

Ingrediencie:

• Suchý hrášok - 1 polievková lyžica;
• Akékoľvek údené mäso (rebierka, koleno) – 500 gr.;
• Zemiaky - 4-5 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Zelení - na servírovanie.

Spôsob varenia:

1. Hrášok namočte do vody, najlepšie večer. Naplňte údené rebrá vodou a nechajte variť na miernom ohni 40 minút.

2. Po uvarení mäsa rebierka vyberte a ochlaďte, mäso oddeľte od kostí. Do vývaru pridáme napučený hrášok a údené mäso nakrájané na kocky.

3. Varte naše jedlo ďalších 30 minút a súčasne smažte strúhanú mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájame na kocky.

4. Zemiaky je potrebné nakrájať na malé kocky. Pridajte do polievky spolu so zeleninovou zmesou, keď je hrášok uvarený.

5. Ku koncu varenia pridáme soľ a pár strúčikov nadrobno nakrájaného cesnaku s nasekanými bylinkami. Všetko je pripravené!!

Kliknite na položku Trieda

Hrach je už dlho známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Jedlá na báze strukovín si získavajú čoraz väčšiu obľubu. Obzvlášť populárne sa stávajú recepty na polievky s prídavkom poľovníckych klobás, slaniny, húb a iných údenín. Ako každé iné podnikanie, príprava prvých kurzov zahŕňa určité funkcie, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Vyzdvihneme tie najchutnejšie recepty.

Hrachová polievka so slaninou

Predtým, ako hovoríme o možných variáciách produktu, pozrime sa na klasický recept na údenú polievku.

• hrášok (najlepšie rozdelený na dve časti) - 270 gr.
• mrkva - 2 ks. stredná veľkosť
• žltá cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 750 gr.
• údené bravčové rebrá - 600 gr.
• slanina - 350 gr.
• bobkový list (podľa chuti)
• korenie, soľ
• slnečnicový olej
• zeleň

1. Bravčové rebrá vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a položíme na sporák. Zapnite stredný oheň, zmes varte 45 minút, voľne ju prikryte pokrievkou.
2. Po uplynutí času vyberte rebrá a trochu ich ochlaďte. Mäso zbavíme kostí, nakrájame na malé kúsky a pridáme do vývaru na ďalšie spracovanie.
3. Hrášok nasypte do cedníka, zrná niekoľkokrát prepláchnite tečúcou vodou, aby ste odstránili povlak. Položte ho na bravčové rebrá a varte asi 30-40 minút.
4. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé štvorčeky. Nakrájajte slaninu na tenké plátky alebo kocky (voliteľné).
5. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice s hrubým dnom a zohrejte ho na maximum. Opečte cibuľu do zlatista.
6. Potom pridajte mrkvu, v prípade potreby pridajte viac oleja, pretože zelenina všetko absorbuje.
7. Vezmite ďalšiu nepriľnavú panvicu a smažte plátky šunky bez rastlinného oleja. Slaninu zmiešame s opraženou cibuľkou a mrkvou.
8. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na rovnomerné štvorce alebo plátky, pridáme k hrášku a mäsu. Ďalej pridáme slaninu a za stáleho miešania opražíme.
9. Nakrájajte zeleninu (kôpor, petržlen) a pridajte do panvice s polievkou. Korenie, soľ, vhoďte 5 bobkových listov.
10. Polievku varte s napoly zatvorenou pokrievkou. Zemiaky vám povedia, keď je jedlo pripravené: malo by byť mäkké a úplne uvarené.

• údené bravčové rebrá - 600 gr.
• hrášok - 230 g.
• poľovnícke klobásy - 180 gr.
• slanina (najlepšie údená) - 160 gr.
• sušené huby - 45-50 gr.
• zemiaky - 650 gr.
• mrkva - 1 ks.
• biela cibuľa - 1 ks.
• zeleninový olej
• zeler - 1 stonka
• soľ korenie
• bobkový list

1. Sušené huby nalejte do nádoby a namočte do horúcej vody, nechajte pol hodiny.
2. Hrášok niekoľkokrát premyjeme, preložíme na panvicu, pridáme údené rebrá
3. Hrášok a rebrá zalejte vriacou vodou, panvicu položte na mierny oheň a varte asi 1 hodinu.
4. Údenú slaninu a poľovnícke klobásy nasekajte pohodlným spôsobom a pridajte do vývaru.
5. Vyberte rebrá, nechajte ich vychladnúť a potom oddeľte mäso od kostí. Nakrájajte na malé kúsky a vložte späť do vývaru. Ak dávate prednosť konzumácii mäsa od kosti, preskočte tento krok a prejdite na ďalší krok.
6. Nakrájané klobásy a slaninu vložte do panvice, pridajte soľ a korenie.
7. Namočené huby vyberieme, vytlačíme z nich vodu, nakrájame na tenké plátky a pridáme do polievky. Varte asi 20-25 minút.
8. Cibuľu a zeler nakrájame na tenké kúsky, mrkvu nastrúhame. Vyprážanie pripravíme spracovaním zeleniny na panvici s prídavkom rastlinného oleja.
9. Zemiaky nakrájame na malé kocky, vložíme do polievky a uvaríme do mäkka.
10. Pridajte bobkový list a po uvarení nechajte polievku variť asi pol hodiny, aby sa chuť naplno rozvinula.

• hrášok - 280 g.
• údené bravčové rebrá - 350 gr.
• hovädzia sviečkovica s kosťou - 750 gr.
• biela cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 300 gr.
• údené karé - 240 gr.
• údená hruď - 210 gr.
• paprika - 1 ks.
• ražný chlieb - 220 gr.
• cesnak - 4 strúčiky
• mrkva - 2 ks.
• kukuričný olej - 80 ml.
• korenie, soľ

1. Hrášok nalejte do nádoby, naplňte ju filtrovanou studenou vodou a nechajte 1 hodinu.
2. Do veľkého hrnca vložte bravčové rebrá a vykostenú hovädziu panenku. Zalejeme vriacou vodou, postavíme na sporák, zapneme na miernom ohni a dusíme asi 2-2,5 hodiny.
3. Ak chcete zvýšiť bohatosť vývaru, pridajte do polievky 1 mrkvu nakrájanú na kolieska a 1 cibuľu nakrájanú na 4 časti. Zároveň nezabudnite počas celého varenia vývaru neustále dolievať vodu.
4. Nakoniec vám vyjde 2,3-2,5 litra lahodného vývaru. Po dvoch hodinách bude mäso hotové, treba ho vytiahnuť.
5. K rozvarenej cibuli a mrkve pridáme umytý a namočený hrášok, dusíme na sporáku asi pol hodiny.
6. V tomto čase začnite šúpať zemiaky. Nakrájajte ho na kocky, pridajte do polievky a varte, kým nebude hotový, čo možno skontrolovať vidličkou (prístroj spadne do ovocia).
7. Karé nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca s polievkou a uvaríme do mäkka. Polievku osolíme a okoreníme, podľa potreby pridáme bylinky.
8. Údenú hruď nakrájame na pásiky, opečieme na panvici s pridaním kukuričného oleja. Papriku, cibuľu a mrkvu pomelieme vhodným spôsobom (slamky, kocky) a pošlime na vyprážané mäso.
9. Potom pripravenú pečienku pridáme do polievky a dusíme na sporáku asi štvrť hodiny.
10. Pripravte si krutóny. Chlieb nakrájame na stredne veľké kocky, rozohrejeme panvicu, zalejeme olejom a pridáme cesnak. Keď je pripravený, pridajte krutóny a opečte ich do zlatista.

Pred podávaním posypte misku varenými krutónmi a bylinkami.

Hrachová polievka s klobásou v pomalom hrnci

Jedlo sa považuje za diétne, pretože je pripravené na základe kuracieho filé.

• kuracie filé alebo prsia - 600 gr.
• údená klobása - 300 gr.
• suchý drvený hrášok - 350 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 400 gr.

1. Pred začatím varenia naplňte mesto studenou vodou a nechajte cez noc namočiť. Po dátume exspirácie ho opláchnite a vložte do hrnca, varte 1 hodinu.
2. Cibuľu nakrájame a mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na štvorce, klobásu.
3. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Potom ich smažte na oleji v režime „Frying“ 10 minút.
4. Potom k mäsu pridajte cibuľu, mrkvu, klobásu a hrášok. Sledujte stav zeleniny; akonáhle zmäkne, prepnite režim na indexovanie „Polievka“.
5. Nalejte filtrovanú vodu do multivarky, pridajte zemiaky, korenie podľa chuti a bylinky. Pridajte soľ a korenie a varte, kým nezhasne časovač.

Mnoho ľudí tvrdí, že zdravé jedlo nemôže byť chutné, no táto mylná predstava je mylná. Hrachová polievka s údeninami je toho výborným dôkazom. Použite recept „Klasika žánru“ a pripravte jedlo s hubami alebo krutónmi.

Video: recept na hrachovú polievku s údeninami v pomalom hrnci

Zdravím vás, milí čitatelia! U nás obľúbená hrachová polievka sa pripravuje v rôznych častiach sveta. Prirodzene, každá národná kuchyňa má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad Taliani do tohto guláša pridávajú parmezán a suché červené víno. V Mongolsku ho varia s paradajkovou šťavou. V Jerevane sa k nemu pridávajú sušené slivky a jablká. A v Nemecku robia túto polievku z konzervovaného hrášku.

Toto jedlo má dlhú históriu. Napríklad je známe, že hrach sa pestoval už v 5. storočí pred Kristom. v Grécku a Ríme. V tom čase bol považovaný za produkt chudobných. Čas však plynul a postoj k hrachu sa zmenil. Takže vo Francúzsku už v 16. storočí bol považovaný za jedlo kráľov. Podávalo sa urodzeným osobám spolu s vyprážanou bravčovou masťou.

Ale vráťme sa k polievkam. Myslím, že nezapriete, že ide o veľmi chutné a výživné jedlo. Je zdrojom bielkovín a vitamínov, takže v zime je jednoducho nenahraditeľný. Hrachová polievka vám dodá energiu na dlhý čas. Toto jedlo má oveľa viac prospešných vlastností. Tento prívarok je bohatý na vitamíny B a E. Hrach obsahuje aj množstvo vzácnych a cenných minerálov ako draslík, horčík a selén.

No, teší vás myšlienka rozmaznávať svoju rodinu lahodným gulášom? V tomto článku som pre vás zhromaždil najobľúbenejšie recepty s popisom krok za krokom. Vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči a varte s radosťou!

Niektorí ľudia sa obávajú tohto jedla, pretože je známe, že spôsobuje plynatosť. Táto vlastnosť hrášku však nie je dôvodom na odmietnutie vychutnať si lahodný guláš. Tomu pomáha predchádzať dlhodobé namáčanie hrášku pred varením. Voda sa musí vymeniť najmenej trikrát.

Korenie vám tiež pomôže chrániť sa pred negatívnymi následkami. Pridajte do polievky trochu nového korenia alebo zázvoru, prípadne trochu kari a situácia sa zlepší. Mimochodom, rovnaký účinok má aj škorica, muškátový oriešok a estragón. Takéto korenie dodá jedlu úžasnú vôňu a zbaví vás nadúvania.

Klasický recept na hrachovú polievku s údenými rebrami

Dokonca aj klasická verzia sa môže mierne líšiť. Ak uvaríte hrachovú polievku s bravčovými rebrami a zemiakmi, získate vysokokalorické jedlo. Pre vegetariánov a tých, ktorí si sledujú svoju postavu, to nie je najlepšia voľba.

Pôstna polievka má nízky obsah kalórií: iba 45 kcal na 100 g. Aj to je však sebestačné jedlo. Môžete ho variť v pomalom hrnci alebo na sporáku. Dávam krok za krokom recept na 3 litre vody.

Príprava:

Hrášok namočíme na 5-6 hodín do studenej vody. Počas tejto doby 3x vymeníme vodu.

Upozornenie: hrášok namáčaním zväčšuje svoj objem. „Rastú“ 2-3 krát.

Po namáčaní fazuľu opäť dobre opláchnite. Potom vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. A hrášok nasypeme do misky.

Do hrnca nalejte 3 litre vody a pridajte do nej hrášok. Prikryjeme pokrievkou a položíme na sporák. Dobre namočený hrášok sa varí v priemere asi 20 minút.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a koreňovú zeleninu umyjeme. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkva môže byť strúhaná alebo nakrájaná na malé kocky.

Nalejte rastlinný olej do panvice a pridajte cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti. Pridajte sem mrkvu a všetko premiešajte. Potom znížte teplotu na minimum a varte ďalších pár minút.

Údené bravčové rebrá nakrájame na porcie. Tam, kde sú semená, budú kúsky väčšie. Potom položte rebrá na panvicu na zeleninovú zmes. A všetko smažte na miernom ohni.

Keď voda, kde sa hrášok varí, zovrie, odstráňte penu, ktorá sa objaví na vrchu.

Ak penu nezoženiete, vývar sa zakalí.

Po uvarení zemiakov pridáme do vývaru opraženú zeleninu a údené mäso. A pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút. Počas tejto doby sa zemiaky začnú variť a mrkva bude hotová.

Potom vyberte panvicu zo sporáka. Necháme pol hodiny postáť a polievku nalejeme do porciovaných misiek. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Na každý tanier pridajte krekry a posypte bylinkami. Obed je pripravený!

Rýchla hrachová polievka s klobásou

Chcete stráviť málo času a pripraviť si chutný a výživný obed? Potom uvaríme hrachovú polievku s údenou klobásou. Pokiaľ nemusíte hrášok vopred namočiť (je lepšie to urobiť cez noc).

Príprava:

Hrášok by sa mal niekoľkokrát dôkladne umyť a potom na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Potom ho znova opláchnite a pošlite do panvice, kde plánujete variť polievku. Nalejte 3,5 litra studenej vody.

Položte panvicu na oheň a varte, kým tekutina nezovrie. Medzitým si ošúpeme zemiaky, umyjeme ich a nakrájame na kocky. Klobásu nakrájame na kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájajte náhodne. Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Keď vývar vrie, odstráňte penu z povrchu. A pokračujte vo varení asi 30-40 minút, kým nie je hotové.

Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho. Pridajte k tomu cibuľu a mrkvu. Za stáleho miešania opekajte 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.

Keď je hrášok uvarený a mäkký, pridáme do panvice zemiaky. Potom pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky pripravené. Na konci varenia pridáme opraženú zeleninu a klobásu.

Pridajte soľ, korenie a bobkový list. Pokračujte vo varení asi 10 minút na miernom ohni. Pred vybratím panvice zo sporáka pridajte nasekané bylinky. Hrachová polievka s údenou klobásou je hotová. Nič zložité. Rýchle a chutné, však?

Recept s údeným kuracím mäsom v pomalom hrnci

Túto polievku si môžete pripraviť s drveným alebo celým hráškom, fazuľou alebo šošovicou. Navyše tento guláš môžete variť nielen s kuracím mäsom, ale aj s jeho jednotlivými časťami. Vezmite napríklad údené kuracie stehná alebo krídla. Vo všeobecnosti je jedlo vyrobené z kuracieho vývaru veľmi chutné.

Ak nemáte pomalý hrniec, nepripravte sa o radosť z jedenia lahodnej hrachovej polievky. Polievku pripravíme v hrnci na sporáku. Nižšie uvedený zoznam ingrediencií platí pre 3-litrovú panvicu.

Príprava:

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké polkruhy. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte olej do misky multivarkára a pridajte cibuľu a mrkvu. Vložte misku do multivarky a smažte zeleninu.

Namočený hrášok dôkladne premyjeme studenou vodou. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Údené kuracie mäso tiež nakrájame na malé kúsky.

K opraženej zelenine pridáme mäso, hrášok a zemiaky. Všetko osolíme a pridáme korenie. Naplňte všetky ingrediencie vodou. A nastavte jednotku do režimu „Quenching“ na 2 hodiny.

Keď je jedlo pripravené, nechajte ho pol hodiny odležať. Potom polievku s hráškom a údeným kuracím mäsom prelejeme do misiek, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Video o tom, ako pripraviť krémovú polievku s údeným mäsom

Chcete svoju rodinu rozmaznávať lahodným, uspokojujúcim a aromatickým jedlom? Pripravte si hrachovú polievku s údeným mäsom. Toto jedlo sa ľahko pripravuje. neveríš mi? Pozrite si tento videorecept.

Mimochodom, táto polievka môže byť varená s cícerom a hovädzím mäsom. Môžete dochutiť aj hubami. Výsledkom bude niečo fenomenálne. Hlavné je zastaviť sa včas a nezjesť každú kvapku na jedno posedenie.

Tajomstvo varenia lahodnej hrachovej polievky

Hlavným tajomstvom prípravy takéhoto jedla je výber správnych ingrediencií. Na túto polievku sa tradične používa sušený hrášok. Je ľahké si vybrať. Majte na pamäti, že dobrý sušený hrášok má nasledujúce vlastnosti:

• musí byť suchý (aj najmenšia prítomnosť vlhkosti môže spôsobiť, že sa výrobok čoskoro stane nevhodným na spotrebu);
• uistite sa, že hrášok má rovnaký tvar, veľkosť (priemer 4-5 mm) a farbu;
• Prítomnosť tmavého hrášku je povolená, ale nemala by byť väčšia ako 1% z celkového objemu.

Existujú však prípady, keď je lepšie odmietnuť nákup. Skutočnosť, že výrobok je nekvalitný, možno posúdiť podľa nasledujúcich znakov:

• príliš veľký hrášok je znakom toho, že ide o kŕmnu odrodu;
• Vyhnite sa nákupu strukovín, ktoré boli poškodené škodcami alebo majú tmavé škvrny na povrchu;
• Prítomnosť akýchkoľvek iných známok poškodenia (plesne, prach atď.) nie je povolená.

Pokiaľ ide o mäso, je tu obrovský výber: bravčové alebo hovädzie rebrá, hruď, kuracie mäso atď. Okrem toho existujú niektoré jemnosti pri príprave tohto jedla:

1. Pred varením nezabudnite hrášok namočiť a nechať 4-5 hodín, najlepšie cez noc. Počas tejto doby vymeňte vodu 3-4 krát. Týmto spôsobom sa zbavíte plynatosti a horkej chuti produktu.

Pri dlhom namáčaní (povedzme cez noc) nenechávajte hrášok na teplom mieste, inak sa jednoducho vysype.

1. Chcete, aby sa hrášok uvaril? Pridajte ½ čajovej lyžičky sódy do vody. Zväčšiť hustotu polievky pomôžu aj jemne nakrájané zemiaky.
2. Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte do duseného mäsa pri varení celú cibuľu olúpanú. Keď je jedlo uvarené, jednoducho vyberte cibuľu z vývaru.
3. Neponáhľajte sa podávať jedlo ihneď po varení. Nechajte 10-15 minút postáť. Počas tejto doby polievka zhustne a naplno sa prejaví jej chuť.

Hráškovú polievku odporúčam podávať s krutónmi. Bude ešte chutnejšie, ak ochutíte cesnakom a rastlinným olejom.

Dúfam, že recepty ponúkané v tomto článku vám pomôžu pripraviť originálny obed bez väčších ťažkostí. Ale, ako viete, chutné jedlo je vynikajúce antidepresívum. Varte s radosťou, potešte svojich blízkych chutným jedlom a zdvihnite si náladu. A aby ste nestratili recepty, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí.