Každý recept na hrachovú polievku s údeninami je jedinečný, nenapodobiteľný a jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne každý. Jedlo určite prekvapí a poteší hostí hostesky svojou chuťou a vôňou.

Recept na klasickú hrachovú polievku s údeninami

Klasický recept na akékoľvek jedlo zostáva vždy populárny. Nie každý vie pripraviť hrachovú polievku, no technológia na jej prípravu je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník v kulinárskej brandži. Jedlo bude neuveriteľne chutné a uspokojujúce a hostia si budú dlho pamätať jeho chuť.

Ingrediencie:

• 4 litre pitnej vody;
• 500 gramov údených bravčových rebier;
• 300 gramov šunky;
• 250 gramov hrášku;
• 700 gramov zemiakov;
• 1 hlava cibule;
• 1 koreň mrkvy;
• 4 vavrínové listy;
• 50 gramov rastlinného oleja;
• 1 zväzok soli;
• 1 malá hrsť mletej papriky;
• 1 zväzok zeleného kôpru.

Príprava:

• Rebierka poriadne umyjeme. Vezmite panvicu na varenie polievky, vložte do nej mäso, naplňte ho vodou, položte na sporák a zapnite plyn.
• Po 45 minútach vyberte rebrá z vody, ochlaďte a odstráňte semená. Nakrájajte na stredne veľké kocky a vložte späť do panvice.
• Hrášok jemne premyjeme pod tečúcou vodou a pridáme do vývaru.
• Cibuľu ošúpeme, umyjeme a ostrým nožom nakrájame na malé kocky.
• Mrkvu opatrne umyte v teplej vode, opláchnite a nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte.
• Odstráňte plastový obal zo šunky a nakrájajte na malé kúsky.
• Zapnite sporák na strednú teplotu, položte naň hlbokú panvicu a zohrejte ju. Potom pridajte rastlinný olej. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a dôkladne premiešajte. Keď zhnedne, pridajte mrkvu a smažte asi 5-7 minút.
• Na oheň dáme ďalšiu panvicu a bez naliatia oleja šunku trochu opečieme.
• Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na štandardné polievkové kocky. Nalejte do vývaru.
• Po 5-7 minútach pridajte do hrnca chrumkavú šunku, cibuľu a mrkvu, soľ, korenie a bobkové listy. Varte ďalších 10 minút.
• Zelený kôpor opláchnite pod vodou, aby ste ho zbavili prachu, osušte ho suchou kuchynskou utierkou a nasekajte ostrým nožom. Pridajte pri podávaní jedla.

Hrachová polievka s rebrami a krutónmi

Recept na údené mäso sa vyznačuje obsahom kalórií a sýtosťou. Toto jedlo osloví hostiteľku aj jej rodinu a chuť cesnakových krutónov vás určite uchváti svojou pikantnosťou a pikantnosťou.

Ingrediencie:

• 200 gramov hrášku;
• 3 zemiaky;
• 400 gramov údených bravčových rebier;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate;

• 3 litre pitnej vody;
• 1/3 lyžičky soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 gramov majonézy;
• Kúsky chleba alebo bochníka na servírovanie;
• Malá hrsť mletej papriky.

Príprava:

• Pred prípravou polievky musíte hrášok najskôr umyť a namočiť na niekoľko hodín. Po dobrom nasiaknutí vodu scedíme, pridáme čerstvú vodu, nasadíme na stredný plyn a varíme až 1 hodinu.
• Zemiaky opatrne umyte zo zeme pod tečúcou vodou. Potom je potrebné ošúpať a nakrájať na stredne veľké kocky. Bravčové rebrá opláchnite a nakrájajte na kúsky.
• K hrášku pridáme údené rebrá a nakrájané zemiaky. Cibuľa sa musí dôkladne ošúpať, opláchnuť a nakrájať na malé kocky.
• Mrkvu umyte, odstráňte vrchnú vrstvu a nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nakrájajte nožom na veľmi malé kocky.
• Položte panvicu na sporák, aby sa zohriala a pridajte rastlinný olej. Keď je olej horúci, pridajte nakrájanú zeleninu a smažte doslova 5 minút, aby cibuľa a mrkva zmäkli.
• Do polievky pridáme mletú papriku, soľ, opraženú zeleninu a varíme ešte 10 minút.
• Bochník alebo chlieb nakrájajte na kúsky a položte na plech. Sušte niekoľko minút pri strednej teplote, kým krutóny nezhnednú.
• Cesnak ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo pretlačíme lisom na cesnak. Majonézu zmiešame s cesnakom.
• Petržlenovú vňať opláchneme v teplej vode, osušíme na suchej utierke a nasekáme nadrobno.
• Podávajte hrachovú polievku na stôl, bohato zdobenú bylinkami a krutónmi obalenými cesnakom.

Hrachová polievka s údenou klobásou

Technológia prípravy tohto jedla sa veľmi líši od klasického receptu na výrobu hrachovej polievky, ale chuť nie je v žiadnom prípade horšia a možno dokonca lepšia. Zeler a petržlen dodajú vývaru nezvyčajnú chuť a vôňu a údená klobása zaujme hostí. Deti budú milovať toastový chlieb v miske a túto polievku si určite zamilujú.

Ingrediencie:

• Žltý hrášok - 0,5 kg;
• Bravčové rebrá - 1 kg;
• Údená klobása - 200 g;
• Cibuľa - 2 hlavy;
• Pór - 1 stonka;
• Petržlen a zeler - každý po 1 kuse;
• Mrkva - 1 kus;

• Zemiaky - 3 ks;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• Mletá paprika - 1 malá hrsť;
• Vavrínové listy - 2 ks;
• Soľ - 1/3 lyžičky;
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• 4-5 krajcov chleba.

Príprava:

• Do stredného hrnca nalejte vodu, pridajte hrášok, soľ a odstavte na 1 hodinu. Mrkvu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na hrubé kúsky a pridajte k hrášku. Rebrá nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do panvice. Umiestnite na strednú teplotu, premiešajte každé 3-4 minúty.
• Petržlen umyjeme v teplej vode, ošúpeme a dobre nasekáme. Nalejte do hrnca. Zeler pripravíme rovnakým spôsobom na varenie a hodíme do polievky.
• Cibuľu je potrebné olúpať a opláchnuť. Potom nakrájame na malé kocky a pridáme k ostatným surovinám. Potom do misky pridajte pór, sójovú omáčku a vavrínové listy.
• Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Znova opláchnite a vložte do panvice. Údenú klobásu ošúpeme z črievka, nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Plyn dáme na minimum a občas premiešame. Varte aspoň hodinu.
• Keď je mäso uvarené, vyberte ho, nakrájajte, ako má gazdiná rada, a vráťte späť do panvice. Pridajte korenie.
• Kôpor dôkladne umyte, aby ste ho zbavili prachu, osušte ho a nasekajte nadrobno.
• Chlieb nakrájame na kocky. Panvicu položíme na sporák, rozohrejeme a vsypeme kocky chleba. Pridajte pár kvapiek oleja a opečte.
  Tesne pred podávaním pridajte do polievky zeleninu a kocky chleba.

Dobrú chuť!

Hrach je už dlho známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Jedlá na báze strukovín si získavajú čoraz väčšiu obľubu. Obzvlášť populárne sa stávajú recepty na polievky s prídavkom poľovníckych klobás, slaniny, húb a iných údenín. Ako každé iné podnikanie, príprava prvých kurzov zahŕňa určité funkcie, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Vyzdvihneme tie najchutnejšie recepty.

Hrachová polievka so slaninou

Predtým, ako hovoríme o možných variáciách produktu, pozrime sa na klasický recept na údenú polievku.

• hrášok (najlepšie rozdelený na dve časti) - 270 gr.
• mrkva - 2 ks. stredná veľkosť
• žltá cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 750 gr.
• údené bravčové rebrá - 600 gr.
• slanina - 350 gr.
• bobkový list (podľa chuti)
• korenie, soľ
• slnečnicový olej
• zeleň

1. Bravčové rebrá vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a položíme na sporák. Zapnite stredný oheň, zmes varte 45 minút, voľne ju prikryte pokrievkou.
2. Po uplynutí času vyberte rebrá a trochu ich ochlaďte. Mäso zbavíme kostí, nakrájame na malé kúsky a pridáme do vývaru na ďalšie spracovanie.
3. Hrášok nasypte do cedníka, zrná niekoľkokrát prepláchnite tečúcou vodou, aby ste odstránili povlak. Položte ho na bravčové rebrá a varte asi 30-40 minút.
4. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé štvorčeky. Nakrájajte slaninu na tenké plátky alebo kocky (voliteľné).
5. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice s hrubým dnom a zohrejte ho na maximum. Opečte cibuľu do zlatista.
6. Potom pridajte mrkvu, v prípade potreby pridajte viac oleja, pretože zelenina všetko absorbuje.
7. Vezmite ďalšiu nepriľnavú panvicu a smažte plátky šunky bez rastlinného oleja. Slaninu zmiešame s opraženou cibuľkou a mrkvou.
8. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na rovnomerné štvorce alebo plátky, pridáme k hrášku a mäsu. Ďalej pridáme slaninu a za stáleho miešania opražíme.
9. Nakrájajte zeleninu (kôpor, petržlen) a pridajte do panvice s polievkou. Korenie, soľ, vhoďte 5 bobkových listov.
10. Polievku varte s napoly zatvorenou pokrievkou. Zemiaky vám povedia, keď je jedlo pripravené: malo by byť mäkké a úplne uvarené.

• údené bravčové rebrá - 600 gr.
• hrášok - 230 g.
• poľovnícke klobásy - 180 gr.
• slanina (najlepšie údená) - 160 gr.
• sušené huby - 45-50 gr.
• zemiaky - 650 gr.
• mrkva - 1 ks.
• biela cibuľa - 1 ks.
• zeleninový olej
• zeler - 1 stonka
• soľ korenie
• bobkový list

1. Sušené huby nalejte do nádoby a namočte do horúcej vody, nechajte pol hodiny.
2. Hrášok niekoľkokrát premyjeme, preložíme na panvicu, pridáme údené rebrá
3. Hrášok a rebrá zalejte vriacou vodou, panvicu položte na mierny oheň a varte asi 1 hodinu.
4. Údenú slaninu a poľovnícke klobásy nasekajte pohodlným spôsobom a pridajte do vývaru.
5. Vyberte rebrá, nechajte ich vychladnúť a potom oddeľte mäso od kostí. Nakrájajte na malé kúsky a vložte späť do vývaru. Ak dávate prednosť konzumácii mäsa od kosti, preskočte tento krok a prejdite na ďalší krok.
6. Nakrájané klobásy a slaninu vložte do panvice, pridajte soľ a korenie.
7. Namočené huby vyberieme, vytlačíme z nich vodu, nakrájame na tenké plátky a pridáme do polievky. Varte asi 20-25 minút.
8. Cibuľu a zeler nakrájame na tenké kúsky, mrkvu nastrúhame. Vyprážanie pripravíme spracovaním zeleniny na panvici s prídavkom rastlinného oleja.
9. Zemiaky nakrájame na malé kocky, vložíme do polievky a uvaríme do mäkka.
10. Pridajte bobkový list a po uvarení nechajte polievku variť asi pol hodiny, aby sa chuť naplno rozvinula.

• hrášok - 280 g.
• údené bravčové rebrá - 350 gr.
• hovädzia sviečkovica s kosťou - 750 gr.
• biela cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 300 gr.
• údené karé - 240 gr.
• údená hruď - 210 gr.
• paprika - 1 ks.
• ražný chlieb - 220 gr.
• cesnak - 4 strúčiky
• mrkva - 2 ks.
• kukuričný olej - 80 ml.
• korenie, soľ

1. Hrášok nalejte do nádoby, naplňte ju filtrovanou studenou vodou a nechajte 1 hodinu.
2. Do veľkého hrnca vložte bravčové rebrá a vykostenú hovädziu panenku. Zalejeme vriacou vodou, postavíme na sporák, zapneme na miernom ohni a dusíme asi 2-2,5 hodiny.
3. Ak chcete zvýšiť bohatosť vývaru, pridajte do polievky 1 mrkvu nakrájanú na kolieska a 1 cibuľu nakrájanú na 4 časti. Zároveň nezabudnite počas celého varenia vývaru neustále dolievať vodu.
4. Nakoniec vám vyjde 2,3-2,5 litra lahodného vývaru. Po dvoch hodinách bude mäso hotové, treba ho vytiahnuť.
5. K rozvarenej cibuli a mrkve pridáme umytý a namočený hrášok, dusíme na sporáku asi pol hodiny.
6. V tomto čase začnite šúpať zemiaky. Nakrájajte ho na kocky, pridajte do polievky a varte, kým nebude hotový, čo možno skontrolovať vidličkou (prístroj spadne do ovocia).
7. Karé nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca s polievkou a uvaríme do mäkka. Polievku osolíme a okoreníme, podľa potreby pridáme bylinky.
8. Údenú hruď nakrájame na pásiky, opečieme na panvici s pridaním kukuričného oleja. Papriku, cibuľu a mrkvu pomelieme vhodným spôsobom (slamky, kocky) a pošlime na vyprážané mäso.
9. Potom pripravenú pečienku pridáme do polievky a dusíme na sporáku asi štvrť hodiny.
10. Pripravte si krutóny. Chlieb nakrájame na stredne veľké kocky, rozohrejeme panvicu, zalejeme olejom a pridáme cesnak. Keď je pripravený, pridajte krutóny a opečte ich do zlatista.

Pred podávaním posypte misku varenými krutónmi a bylinkami.

Hrachová polievka s klobásou v pomalom hrnci

Jedlo sa považuje za diétne, pretože je pripravené na základe kuracieho filé.

• kuracie filety alebo prsia - 600 gr.
• údená klobása - 300 gr.
• suchý drvený hrášok - 350 gr.
• cibuľa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• zemiaky - 400 gr.

1. Pred začatím varenia naplňte mesto studenou vodou a nechajte cez noc namočiť. Po dátume exspirácie ho opláchnite a vložte do hrnca, varte 1 hodinu.
2. Cibuľu nakrájame a mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na štvorce, klobásu.
3. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky. Potom ich smažte na oleji v režime „Frying“ 10 minút.
4. Potom k mäsu pridajte cibuľu, mrkvu, klobásu a hrášok. Sledujte stav zeleniny; akonáhle zmäkne, prepnite režim na indexovanie „Polievka“.
5. Nalejte filtrovanú vodu do multivarky, pridajte zemiaky, korenie podľa chuti a bylinky. Pridajte soľ a korenie a varte, kým nezhasne časovač.

Mnoho ľudí tvrdí, že zdravé jedlo nemôže byť chutné, no táto mylná predstava je mylná. Hrachová polievka s údeninami je toho výborným dôkazom. Použite recept „Klasika žánru“ a pripravte jedlo s hubami alebo krutónmi.

Video: recept na hrachovú polievku s údeninami v pomalom hrnci

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Mnoho ľudí miluje hrachovú polievku pre jej bohatú chuť. A ak do polievky pridáte údeniny, bude ešte stokrát chutnejšia. Takéto jedlo odmietne málokto. Recept na hrachovú polievku s údeným mäsom, ktorý vám bude predložený, je veľmi jednoduchý na prípravu. A polievka sa ukáže presne to, čo potrebujete - chutné, bohaté, aromatické. V recepte je použitý hrášok. Ak plánujete použiť aj ten istý, tak ho nemusíte namáčať. Ak si kúpite celý hrášok, ktorý si vyžaduje namáčanie, nezanedbávajte tieto odporúčania. Niekto uprednostňuje, aby sa hrášok v polievke nerozvaril, iní však uprednostňujú, keď sa hrášok rozvarí na kašu. Vyberte si hrášok podľa chuti, s ktorým polievka dopadne presne tak, ako máte radi. Mimochodom, môžete ho použiť aj ako prílohu k druhému chodu: .



zlúčenina:

- Údené mäso (hrudník alebo údené kuracie prsia) – 0,3 kg
- údené rebrá - 0,5 kg
- korenie, soľ
- zemiaky - 0,3 kg
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
- hrášok - 250 g
- cibuľa - 1 - 2 ks.
- bobkový list - 3-4 ks.
- zeleň
- mrkva - 1-2 ks.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Vložte údené rebrá do panvice, v ktorej sa bude variť naša polievka. Naplňte rebrá vodou a položte na sporák. Varte ich 30-40 minút.

Odstráňte rebrá z vývaru a ochlaďte ich. Oddeľte mäso od kostí. Kosti vyhodíme, ak už nie sú potrebné.

Hrášok umyte v studenej vode. Ako už bolo spomenuté vyššie, hrášok nie je potrebné vopred namáčať.

Mäso vybraté z rebier nakrájame na kúsky a vložíme do panvice s vývarom. Nasypte tam aj hrášok. Varte pol hodiny.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle so stredným otvorom.

Na panvici posypanej rastlinným olejom opečte cibuľu.
Po určitom čase k cibuli pridajte mrkvu a zľahka opečte všetku zeleninu.

V samostatnej panvici opečte kuracie prsia. Nie je potrebné pridávať olej. Keď sa kuracie mäso vypráža bez oleja, údená chuť sa zintenzívni.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame (môžu byť vo forme kociek alebo vo forme tyčiniek).

Potom vložte hruď do vriaceho vývaru a pridajte korenie a soľ podľa chuti.
Hneď po hrude pridajte zeleninu do vývaru. Varte polievku, kým nie sú pripravené zemiaky.
Päť až desať minút predtým, ako bude pripravený, pridajte bobkový list. Keď je polievka hotová, list sa musí z polievky odstrániť a zlikvidovať.
Pridajte zeleň.

Hráškovú polievku necháme uvariť.
Chutná a aromatická polievka je pripravená!




Polievka sa ukáže ako hustá, hrášok je úplne rozvarený. Kúsky môžete aj rozdrviť, potom bude polievka vyzerať ako pyré. Odporúčame vám venovať pozornosť chudej verzii hrášku, možno niekomu bude toto jedlo chutiť viac.
Dobrú chuť.




Starinskaya Lesya

Hrášok premyjeme studenou vodou. Potom nalejte do misky, zalejte studenou vodou a nechajte 8-12 hodín.

Po uplynutí času hrášok znova umyte, nalejte do hrnca, pridajte 2-2,5 litra vody a dajte na mierny oheň. Varíme 1-1,5 hodiny (kým nie je hrášok mäkký).

Údené mäso nakrájame na malé kúsky.

Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky.

Nakrájané údené mäso vložíme do hrnca s hráškom, zvýšime plameň a polievku privedieme do varu. Potom znížte oheň, pridajte zemiaky a varte 15 minút.

Na rozohriatom rastlinnom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

Smažte zeleninu do mäkka.

Do hrachovej polievky s údeným mäsom pridáme opraženú cibuľu a mrkvu, soľ, korenie, dobre premiešame a na miernom ohni varíme 7-10 minút. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a varte ďalšie 2 minúty.

Pripravenú lahodnú hráškovú polievku s údeninami nalejeme do misiek, pridáme krutóny a podávame.

Dobrú chuť!

Ďalší recept pre začínajúce gazdinky. Tentoraz sa naučíme variť hrachovú polievku s údeným mäsom, recept s fotografiami krok za krokom podrobne ilustruje proces varenia, ktorý má jednoduché, ale veľmi významné nuansy. Pri dodržaní všetkých odporúčaní získate úžasnú klasickú hrachovú polievku s údeninami. A tu je prvý princíp: na polievku použite iba rozpolený žltý hrášok. Samozrejme, ak chcete, môžete uvariť aj nelúpanú, ale našou úlohou nie je stáť päť hodín nad sporákom, ale rýchlo a bez námahy uvariť výbornú hrachovú polievku. Druhým bodom, ktorý chcem osobitne poznamenať, je použitie silného vývaru na bravčové rebrá na hrachovú polievku. Samozrejme, hlavný chuťový buket pochádza z kombinácie hrášku a údeného mäsa, ale je to vývar, ktorý robí polievku bohatou a uspokojujúcou.

Ingrediencie:

• Bravčové rebrá - 500 g.
• Slanina (alebo hruď) - 300 gr.
• Žltý hrášok - 1 šálka.
• Zemiaky - 4 ks. (600-700 gr.)
• Mrkva - 2 ks. (150 gr.)
• Cibuľa - 1 ks. (malé alebo 1,2 veľké)
• Soľ – 1 polievková lyžica.
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 3 litre

Recept na hrachovú polievku s údeným mäsom krok za krokom:

Hrášok vopred zalejem vodou (1 až 2) a nechám napučať. Namočila som cez noc, ale namáčanie na 4 hodiny bude stačiť. Je lepšie použiť žltý hrášok, uvarí sa rýchlejšie.

Bravčové rebierka umyjem, dám do hrnca, zalejem studenou vodou (3 litre) a nechám 1 hodinu variť. Keď sa objaví pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.

Namočený hrášok scedím a dobre prepláchnem pod tečúcou vodou.

Hotové rebierka vyberiem z panvice a nechám ich trochu vychladnúť. Mäso oddelím od kostí. Vyhadzujem kosti.

Vývar precedím cez gázu (nemusíte to robiť, ak si myslíte, že je vývar číry). Hrášok a mäso oddelené od kostí som dala do kastróla s vývarom. Panvicu som nastavil na varenie ďalších 30-40 minút.

Cibuľu nakrájam nadrobno a mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle.

Hrudník (alebo slaninu) nakrájam na malé kúsky.

Hrudník opečte na suchej panvici 3-4 minúty.

Pridám cibuľu a mrkvu. Smažte ďalšie 2-3 minúty (kým nie je zelenina do polovice uvarená).

Zemiaky som nakrájala na malé kocky (alebo pásiky). Po 30 minútach od uvarenia hrášku ho opatrne vylovím lyžičkou a vyskúšam. Malo by byť takmer pripravené. Ak nie, musíte ho ešte uvariť. Všetko závisí od kvality hrášku!

Keď je hrášok takmer hotový, pridám do panvice nakrájané zemiaky. Varím 5-10 minút.

Potom do polievky pridám opražené prsia so zeleninou. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte bobkový list. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Odstráňte z tepla, zatvorte pokrievkou a nechajte ďalších 10-15 minút odstáť. Potom vyberiem bobkový list a podávam ho na stôl. Pri podávaní bude veľmi dobré posypať čerstvými bylinkami. Cesnakové krutóny na polievku môžete variť aj v rúre. Vaši muži to určite ocenia! Dobrú chuť!