Ako každý iný alkoholický nápoj, koňak vyžaduje dodržiavanie určitých podmienok skladovania. Keďže je dosť drahý, v tomto článku si povieme, ako koňak správne skladovať, aby si čo najdlhšie zachoval svoju vôňu a chuť.

Zdroj: depositphotos.com

Koňak je jedným z najušľachtilejších a najušľachtilejších liehovín. Má stáročnú históriu a milióny fanúšikov po celom svete. Koňak má jasnú, zamatovú a bohatú chuť. Pri striedmej konzumácii prináša nielen potešenie, ale aj úžitok.

Čo ovplyvňuje trvanlivosť koňaku

Výrobcovia spravidla uvádzajú na fľaši rôzne dátumy exspirácie: od 1 do 3 rokov od dátumu plnenia do fliaš (alebo neobmedzené obdobie). V každom prípade, ak nápoju zabezpečíte správne podmienky skladovania, koňak nestratí svoje kvality ani po desaťročiach. Je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá.

Fľaše koňaku sú uložené striktne vertikálne.

Umiestnenie fľaše. Nádoby s koňakom sú uložené striktne vertikálne. Je to potrebné, aby sa koňak nedostal do kontaktu s korkom, pretože alkohol má schopnosť dobre absorbovať všetky pachy. Táto vlastnosť pomáha získať aromatický nápoj, ale môže tiež spôsobiť, že koňak bude odpudzujúci a „obohatí“ ho o korkový jantár. Koňak sa skladuje naležato len v sudoch.

Zdroj: depositphotos.com

Tesnosť. Aby sa zachoval buket a koncentrácia alkoholu, fľaša musí byť tesne uzavretá. Ak budete koňak skladovať dlhšie ako 2 mesiace, naplňte hrdlo fľaše pečatným voskom, aby nedošlo k odtlakovaniu, keď korok vyschne. Kyslík, ktorý sa dostane dovnútra, reaguje s nápojom a rýchlo zhoršuje jeho chuť.

Teplota a svetlo. Koňak by sa nemal skladovať na svetle. Slnečné lúče majú škodlivý vplyv na chuť nápoja. Preto je drahý alkohol balený v krabici, puzdre alebo tube. Nemali by ste sa zbaviť obalu, kým sa koňak nepoužíva na určený účel.

Teplota hrá veľmi dôležitú úlohu. Optimálne ukazovatele pre dlhodobé skladovanie koňaku sú od +5 do +15 ℃. Práve pri tejto teplote sa uchováva v sudoch. Negatívny vplyv na tento ušľachtilý nápoj má príliš vysoká alebo nízka teplota. Stojí za to pamätať na vlhkosť - zásoby koňaku sa neskladujú vo vlhkých miestnostiach.

Pri nádobách na koňak použite utesnené veko - zabráni tomu, aby nápoj vytekal z pary a nestratil svoju silu. Zátka by nemala byť polyetylénová alebo plastová - takéto materiály nie sú odolné voči alkoholu.

Skladovacie kontajnery

Nemalý význam má nádoba, v ktorej bude koňak uskladnený.

Najlepšou nádobou na skladovanie dobrého koňaku je dubový sud: v ňom nápoj nielenže časom nestráca svoje vlastnosti, ale stáva sa aj silnejším a získava bohatšiu arómu. Koňak je možné skladovať v sude čo najdlhšie.

Zdroj: depositphotos.com

V sklenenej fľaši nápoj „vydrží“ rovnako dlho. Starnutie koňaku však zostane rovnaké, aké uvádza výrobca na etikete – sklo na rozdiel od dreva kvalitu koňaku nezlepšuje.

Mnoho ľudí sa obáva otázky: je možné skladovať koňak v plastových fľašiach? Takéto nádoby by sa mali používať iba na prepravu alkoholu alebo na skladovanie na niekoľko dní. Alkoholy časom ničia plasty, zhoršuje sa kvalita produktu a navyše sa nápoj stáva nebezpečným. Ak sa predpokladá dlhodobé skladovanie, koňak sa plní do sklenených fliaš.

Zdroj: depositphotos.com

Pri splnení všetkých vyššie uvedených podmienok je trvanlivosť dobrého koňaku prakticky neobmedzená – môže trvať aj viac ako tucet rokov a najkvalitnejšie a najstaršie koňaky na svete starnú 100 – 200 rokov.

Nie každý si môže dovoliť skladovať koňak v dubových sudoch a obmedziť sa na sklenené fľaše. Poďme zistiť, kam uložiť koňak doma.

S prihliadnutím na všetky nuansy je možné umiestniť fľaše koňaku:

• v špeciálnej domácej barovej skrini;
• na tmavom mieste, ako je špajza, pivnica alebo pivnica. Je dôležité dodržiavať teplotný režim, aby sa zabránilo prenikaniu vlhkosti a svetla;
• v skrini alebo iných skrinkách, ďaleko od kuchyne.

Ak bol koňak pôvodne zakúpený jednoducho vo fľaši, je lepšie ho dodatočne umiestniť do škatule vhodnej veľkosti. Mnoho ľudí skladuje koňak v škatuľkách od cigár (humidoroch), vo veľkých škatuliach, v uzavretých drevených či kartónových škatuľkách alebo ho balí do nepriehľadnej látky.

Zdroj: depositphotos.com

Ako skladovať otvorenú fľašu koňaku

Pravidlá skladovania pre otvorenú fľašu sú rovnaké: dodržujte teplotný režim, skladujte na tmavom mieste, vo zvislej polohe a pevne zaskrutkujte uzáver.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa koňak nemôže skladovať v chladničke. Podáva sa pri izbovej teplote; nápoj odhalí svoju vôňu v pohári teplom vašich rúk. Nebudete si môcť vychutnať vynikajúcu chuť, ak je koňak studený.

Nezátkovaný nápoj je najlepšie použiť do 2-3 mesiacov. Môže sa konzumovať aj neskôr, ale časom aróma a chuť otvoreného koňaku jednoducho zmizne. Nápoj bude postupne oxidovať kyslíkom, ktorý sa dostane do fľaše, čo povedie k znehodnoteniu buketu.

Rozumnejšie by bolo zvyšok ihneď preliať do menšej nádoby (napríklad karafa so zabrúsenou zátkou) a umiestniť do tmavej skrinky – takto môžete na chvíľu predĺžiť životnosť nápoja. Čím menej vzduchu v nádobe a čím viac hrebeňa, tým lepšie.

Akýkoľvek alkoholický nápoj si vyžaduje určité skladovacie podmienky, ktoré zabezpečia zachovanie chuti aj vône. Ak začnete pripravovať alkoholické nápoje doma, je dôležité vedieť, ako a ako dlho skladovať koňak.

Keď otvoríte fľašu koňaku, chuť nápoja sa nezhorší, aj keď ju necháte otvorenú niekoľko dní. Ak sa však koňak skladuje v nezazátkovanej fľaši dlhšie ako týždeň, nápoj začne postupne strácať na sile, keď sa alkoholy odparujú. Spolu so stratenou silou sa teda stratí aj chuť koňaku. V dôsledku toho vzniká prvé pravidlo, ktoré vyžaduje skladovanie koňaku iba v zapečatenej fľaši.

Každý vie, že čím dlhšie koňak starne, tým lepší a bohatší je alkoholický produkt. Mnoho ľudí však nesprávne chápe význam starnutia, spoliehajúc sa na to, že skladovanie koňaku vo fľašiach možno považovať za starnutie. Toto je úplne nesprávne. Dozrievanie koňaku, ktoré naznačuje jeho vek, sa považuje za jeho prítomnosť v dubových sudoch. Po naliatí do sklenených nádob sa jej vek už nemení.

Aby ste zabezpečili vysokú kvalitu nápoja, mali by ste jasne pochopiť, ako a ako dlho skladovať koňak, čoho sa tento ušľachtilý nápoj najviac „bojí“. V skutočnosti je koňak skutočne náchylný na negatívne účinky slnečného žiarenia. Z tohto dôvodu sa v supermarketoch predáva najkvalitnejší koňak iba v škatuliach alebo tubách, ktoré zabraňujú prenikaniu slnečného žiarenia. Okrem toho výrobca stáča koňak do fliaš z tmavého skla. Práve z tohto dôvodu odborníci odporúčajú skladovať koňak v tmavom priestore, ktorého teplota sa pohybuje od 5 do 15 stupňov. Koňak nie je vhodné zmrazovať ani ho vystavovať vysokým teplotám.

Fľaša koňaku musí byť uložená vo vzpriamenej polohe. V žiadnom prípade by nemalo byť povolené dlhodobé skladovanie v horizontálnej polohe, pretože kontakt koňaku s korkom spôsobí zhoršenie kvality nápoja a výrazne zmení chuť. Jedinou výnimkou je korok, ktorý je tiež vyrobený zo skla.

Aby sme plne pochopili, ako a ako dlho uchovávať koňak, zostáva vedieť, aké časové obdobie je bezpečné na zachovanie chuti koňaku. Odpoveď je celkom jednoduchá, ak je koňak v otvorenej nádobe, jeho trvanlivosť je veľmi krátka, dosahuje len 2 - 3 mesiace. Koňak uchovávaný v uzavretej sklenenej nádobe, pri dodržaní všetkých vyššie uvedených podmienok, môže byť skladovaný po dlhú dobu, dokonca až stovky rokov. V tomto prípade je dôležité iba pravidelne kontrolovať nápoj na prítomnosť sedimentu.

Koňak je jedným z najobľúbenejších a najušľachtilejších alkoholických nápojov. Dobrý domáci bar takmer vždy uchováva fľašu drahého koňaku pre prípad sviatku alebo špeciálnej udalosti. Treba brať do úvahy, že koňak je mimoriadne citlivý na podmienky skladovania, ktoré treba dodržiavať, aby sa nepokazila jeho jemná chuť.

• Ideálne skladovacie podmienky
• Ako uchovávať koňak doma

Koňak je úžasný, chutný a aromatický nápoj. V malom množstve je pre telo prospešné. Dobrý koňak nie je lacný, ale náklady zvyčajne stoja za to. Podmienky a miesto skladovania tohto silného nápoja môžu výrazne ovplyvniť jeho chuť. Za ideálne miesto na uskladnenie sa považuje sud vyrobený zo špeciálneho druhu dubového dreva, v ktorých nápoj dozrieva roky, čo mu umožňuje získať výnimočnú chuť a vôňu. Predpokladá sa, že v správnom dubovom sude môže byť koňak skladovaný roky, ak nie desaťročia, a jeho chuť sa bude len zlepšovať. Stojí za zváženie, že v tomto prípade sú dôležité správne hodnoty teploty, takže sudy s týmto nápojom sa najlepšie skladujú v špeciálne vybavenej pivnici.

Ak nemáte možnosť skladovať koňak v špecializovaných sudoch, vo fľaši sa dá skladovať veľmi dlho. Je pravda, že koňak vo fľaši nezíska ďalšiu vôňu a chuť, ale ani ich nestratí. Pri dodržaní určitých pravidiel môže byť trvanlivosť koňaku v sklenenej fľaši takmer nekonečná.

Na rozdiel od vína by sa koňak mal skladovať iba v stoji, inak môže nápoj získať nepríjemný korkový zápach.

Aby ste zabránili vysychaniu korku, musíte hrdlo fľaše naplniť pečatným voskom. Koňak bude najdlhšie skladovaný pri teplote +5 až +15 stupňov na tmavom mieste. Je veľmi dôležité chrániť nápoj pred akýmkoľvek svetlom a najmä slnečným žiarením.

Na ochranu nápoja pred negatívnymi účinkami svetla môžete fľašu s ním zabaliť do nepriehľadnej látky. Ak sa dodržiavajú tieto pravidlá, koňak môže byť skladovaný mnoho rokov bez najmenšieho poškodenia chuti. Koňak by ste nemali dávať do chladničky, príliš nízke teploty ničia štruktúru nápoja a nenávratne ovplyvňujú jeho chuť.

Otvorená fľaša koňaku sa musí „vypiť“ do 2-3 mesiacov a počas tejto doby musí byť chránená pred slnečným žiarením a príliš vysokou alebo príliš nízkou teplotou.

Nápoj sa samozrejme môže konzumovať aj potom, ale zvyčajne po dlhšom čase všetky aromatické a chuťové vlastnosti koňaku jednoducho zmiznú. „Životnosť“ nápoja predĺžite preliatím do menšej vzduchotesnej sklenenej nádoby s bezpečným uzáverom (najlepšie vzduchotesným), v takejto nádobe sa dá koňak skladovať veľmi dlho.

Pri dnešnom obrovskom výbere alkoholických nápojov na pultoch obchodov je dosť ťažké si vybrať. Napríklad kvalitu dobrého koňaku určuje množstvo faktorov.

Časté debaty o tom, ktorý koňak je skutočne pravý a ktorý nie, sa vedú odvtedy, čo výroba tohto nápoja presiahla hranice jeho domoviny – Francúzska. Napríklad Francúzi považujú za špecialitu nápoje vyrábané výlučne v provinciách Petit Champagne a Grande Champagne. Výroba určitých odrôd hrozna je však povolená.

Príprava sa vykonáva v týchto provinciách Francúzska podľa prísne predpísanej technológie. Zvyšok nápojov by sa podľa Francúzov mal nazývať „brandy“.

Stojí za zmienku, že na území bývalého ZSSR existuje iná obchodná dohoda. Uvádza, že brandy, ktorá spĺňa požiadavky našich noriem, možno nazvať aj koňakom.

Najlepšími odrodami koňaku zostávajú bezpochyby tie, ktoré sa vyrábajú vo Francúzsku. Tu je veľmi jednoduché vybrať si dobrý a kvalitný nápoj.

Stačí dôverovať jednému z mála slávnych koňakových domov tejto krajiny - Davidoff, Courvoisier, Camus, Remy Martin, Martell, Hennessy. Otázkou vkusu je výber konkrétnej značky koňaku.

Ďalšou otázkou je, ako určiť najlepší a najkvalitnejší nápoj, keď hovoríme o moldavských, ruských, azerbajdžanských či arménskych koňakoch.

Hodnotenie koňaku tradične robia odborníci. Ide o približne 500 ľudí, ktorí za posledné tri roky profesionálne testovali alkoholické nápoje. Odborníci ochutnávajú kvalitné značky skate s jediným cieľom – hodnotiť drinky a určiť ten najlepší.

Do takéhoto testovania nie je zapojených viac ako 200 nápojov. Stojí za zmienku, že to nie je také ľahké a názor odborníkov je veľmi subjektívny.

Často vyhráva najstarší koňak, nie ten najlepší. Špecialisti, ktorí môžu zostavovať hodnotenie, sú však skutočnými obdivovateľmi a znalcami tohto nápoja. U mnohých z nich sa zdedila možnosť vybrať si ten najlepší ruský či francúzsky koňak. Mnoho ľudí má záujem vedieť, ktorý ruský koňak je najlepší. V tomto prípade sa v Rusku zostavuje samostatné hodnotenie tohto alkoholického nápoja. Prebieha tu aj testovanie korčúľ. Na základe ich výsledkov sa zostavuje hodnotenie. Na základe tejto voľby je nápoju priradený určitý počet hviezdičiek. Najlepšie korčule majú päť hviezdičiek. Odtiaľ pochádzajú náklady na značku nápoja.

Ktorý koňak je najlepší, musí sa rozhodnúť každý sám. Iba v tomto prípade sa výberom nepokazíte.

Tlačiť

Aká je trvanlivosť koňaku?

Vzácna fľaša drahého alkoholu privezená z francúzskych viníc je poklad, ktorý by mal byť vyhradený len pre významné udalosti. Nový rok alebo túžba osláviť prvý deň dovolenky medzi ne nepatrí.

Preto sú otázky, ako dlho koňak starne a jeho trvanlivosť, relevantné pre milovníkov tohto nápoja. Je možné nechať aperitív v sklenenej fľaši dlho? Čo ovplyvňuje trvanlivosť koňaku uvedenú výrobcom na etikete?

Trochu o procese výroby

Aby sme pochopili, ako uchovávať koňak doma, pozrime sa na pár sekúnd do francúzskych vinárstiev a uvidíme, ako sa vyrába „opojný nápoj“. Aké etapy po sebe nasledujú? toto:

1. Výroba koňakového alkoholu z hrozna.
2. Proces dvojitej destilácie.
3. Zrenie koňaku (budúcnosť) v dubových sudoch.
4. Miešanie.

Každá fáza zabezpečuje, že budúci nápoj je naplnený charakteristickými vôňami a chuťovými vlastnosťami. Ak sú prvé dve splnené podľa pravidiel, potom koňak dozrieva v sudoch minimálne 2 roky, po ktorých získava vlastnosti, ktoré mu umožňujú stáť bez straty chuti po dobu 2, 3 a 10 rokov.

„Najmladší“ koňak dozrieva 2,5 roka - aspoň Francúzi toto pravidlo dodržiavajú a práve ich výrobky sú uznávané ako štandard kvality. Iba francúzsky nápoj má právo nazývať sa koňakom.

Viac k téme: Značky a klasifikácia francúzskych koňakov

Koňakové sudy

Používajú sa staré dubové sudy na koňak - predtým sa v nich skladovalo víno. Starnutie koňaku zahŕňa uchovávanie nápoja v takejto nádobe v priemere 2 až 6 rokov.

Počas určeného obdobia nápoj zvládne:

• absorbovať triesloviny a triesloviny z dreva;
• namočte do arómy vína (koniec koncov, alkoholový roztok sa naleje do dubových sudov špeciálne pripravených na koňak).

Vo videu nižšie si pozrite dve možnosti, ako pripraviť dubový sud na destilát vrátane koňaku.

Praktické a rozumné rady o vonkajšom vypaľovaní, spôsoboch voskovania, naparovania a ďalšieho namáčania a o použití takýchto sudov v budúcnosti nájdete na:

Ďalšie skladovanie koňaku pokračuje v sklenených nádobách. Alkohol sa plní do fliaš s výraznými znakmi (na oddelenie pravého dobre vyzretého koňaku od falzifikátov) a posiela sa do obchodov. Teraz, bez ohľadu na to, ako dlho bol koňak starnutý, je povolené nechať ho vo fľašiach 2 roky alebo viac.

Ale výrobcovia zvyčajne uvádzajú obdobie 24 mesiacov, pretože počas tohto obdobia sa ešte nevytvoril sediment. Nič zlé sa však nestane, ak fľašu otvoríte po 3 alebo 4 rokoch – pokiaľ sú splnené podmienky skladovania koňaku.

Ako uchovávať a skladovať koňak

Ako dlho sa dá koňak skladovať doma a v obchode? Vydrží 2-3 roky, 5 a 10 rokov, ak:

• umiestnite fľašu vertikálne;
• neotvárajte nádobu;
• nedovoľte, aby bola nádoba vystavená priamemu slnečnému žiareniu;
• vyhnúť sa prehriatiu;
• Sledujte stav zástrčky - mala by tesne priliehať ku krku.

Keď je nádoba umiestnená v horizontálnej polohe, alkoholy obsiahnuté v nápoji postupne korodujú korok. Zrátané a podčiarknuté: koňak obsahuje „ďalšie“ látky, ktoré negatívne ovplyvňujú kvalitu aperitívu.

Upozornenie: fľaša sa musí skladovať vertikálne.

Bez ohľadu na to, ako starý je koňak, otvorením fľaše sa skráti jeho trvanlivosť. Dôvod: do nádoby sa dostáva vzduch, čím je nápoj menej nasýtený. Ak však fľašu otvoríte a nevypijete celú, je možné „ohnivú vodu“ uchovať v takmer pôvodnom stave doma.

Za týmto účelom nalejte alkohol do menšej nádoby a pevne zatvorte veko. Čím menej vzduchu je medzi pohármi a aperitívom, tým lepšie. Takto môžete skladovať otvorený koňak.

Umiestnite fľašu alebo sud alkoholu do tmavej miestnosti. Nech tam neprenikne slnko. Doma je to skriňa, minibar alebo špajza, ale v žiadnom prípade nie chladnička.

Venujte pozornosť kritériu - teplote. Koňak v chladničke sa nezhorší, to znamená, že bude vhodný na konzumáciu, ale stratí svoju chuť a vôňu. Aby ste na dovolenke mohli dopriať svojej rodine a blízkym vynikajúci produkt, musíte vedieť, pri akej teplote sa nápoj skladuje.

Dôležité! Optimálna skladovacia teplota pre koňak je od 5 do 10ºС, samozrejme, v pozitívnom rozmedzí.

Ako dlho je možné nápoj skladovať? Roky a desaťročia sa mu nič nestane. Hoci najvhodnejšou nádobou na koňak sú sudy, dobre sa mu darí aj v uzavretých sklenených fľašiach.

Dá sa skladovať v plastovej fľaši?

To nie je možné, pretože plast uvoľňuje škodlivé nečistoty, ktoré sa v nápoji rozpustia. Môžete ho skladovať v banke na obmedzený čas - to neovplyvní kvalitu. Pravdaže, ideálne by mala byť fľaša zvnútra zlatá alebo strieborná, aby bol aperitív chránený pred nečistotami.

Ako pripraviť nádoby na aperitív? Stačí umyť fľašu, do ktorej sa chystáte naliať koňak, ktorý vám zostal z dovolenky. Môžete sa rozhodnúť kúpiť špeciálny malý sud, aj keď to nie je lacné potešenie.

V našom dome kupujeme koňak zriedka, ale môže trvať dlho. Aby sme alkohol ochránili pred stratou chuti a arómy, ale aj farby, museli sme si vopred zistiť, ako dlho, v akej nádobe a za akých podmienok možno koňak doma skladovať, čoho sa „bojí“ a čoho profitovať z toho.

Výrobcovia zvyčajne uvádzajú na každej fľaši dátum spotreby koňaku - môže trvať rok až tri roky, ale ak sú zabezpečené dobré podmienky, môže byť toto obdobie takmer neobmedzené - vôňa a chuť koňaku nezmizne ani po niekoľkých rokoch.

Je dôležité vedieť, že pri skladovaní koňaku v akejkoľvek nádobe je dôležité:

• Jeho tesnosť
• Izbová teplota
• Nedostatok svetla, najmä priameho slnečného žiarenia
• Vertikálna poloha nádoby

Najlepšou nádobou na skladovanie dobrého koňaku je dubový sud: v ňom alkohol nielenže časom nestráca na kvalite, ale stáva sa silnejším, aróma bude bohatšia - akýkoľvek koňak v sudoch môže trvať tak dlho, ako si želáte. Takéto nádoby môžete nájsť a kúpiť, ale v každom prípade ich objem bude viac ako 4-5 fliaš a prebytočný vzduch, ak v sude nie je dostatok tekutiny, zničí nápoj. Okrem toho dubový sud nie je lacný a nájsť preň miesto, aj keď má malú veľkosť, nie je vždy možné doma, najmä ak nie je pivnica alebo chladiareň.

Koňak v sklenenej fľaši vydrží o nič menej ako v sude, ale zrenie zostane rovnaké, aké uvádza výrobca na etikete – sklo na rozdiel od dreva kvalitu vín nezlepšuje.

Koňak sa neskladuje v plastových nádobách – dózy na potraviny môžu slúžiť len na prepravu alkoholu alebo na niekoľkodňové skladovanie. Vysvetľuje to skutočnosť, že alkoholy časom ničia plasty - kvalita produktu sa zhoršuje a často sa stáva škodlivým. Ak máte v úmysle uchovávať nápoj na jednom mieste niekoľko rokov, je lepšie ho naliať do fliaš z tmavého skla.

Capping

Vzduchotesné veko na nádoby na koňak je povinné - zabráni vytečeniu pary a strate teploty nápoja, ale tekutina by sa nemala dotýkať korku, aby koňaku nepridával na chuti nežiaduci zápach. Preto sú fľaše vždy umiestnené vertikálne a nie na bokoch, ako sa to zvyčajne robí pri iných vínach. Korok by tiež nemal byť plast alebo polyetylén, pretože tieto materiály nie sú odolné voči alkoholu.

Podmienky skladovania

Pri skladovaní koňaku doma musíte dodržiavať teplotný režim. Je lepšie používať miestnosti, kde sa teplota udržiava v rozmedzí +5-15 stupňov. Prudké výkyvy z chladu do tepla koňaku neprospejú, ani teploty pod nulou stupňov, hoci alkohol nebude môcť zamrznúť na ľad. Neodporúča sa ani skladovať v chladničke – tam je teplota nižšia, ako je potrebné.

Nádoby s koňakom by sa mali uchovávať v tmavej miestnosti. Pre sud nie je toto pravidlo významné, ale sklo, ktoré prepúšťa svetlo, pokazí farbu nápoja a jeho priehľadnosť. To isté sa stane, ak sa použijú plastové nádoby.

Ak je fľaša koňaku otvorená a časť z neho nie je dopitá, treba zvyšok preliať do menšej fľaše, aby sa aj objem vzduchu zmenšil na čo najmenší a nezhoršil buket vône a chuti. Opakovane pevne zazátkovaný alkohol môže stáť 2-3 mesiace bez straty kvality. Počas tejto doby sa však musí použiť alebo zabaliť a skladovať podľa všetkých pravidiel, pričom sa musí zabezpečiť, aby sa neobjavil žiadny sediment. Ak predtým otvorený koňak zostane vo fľaši číry a čistý, môže ďalej stáť.

Tvoj koláčik.

Mnohí znalci ušľachtilého nápoja sa pýtajú, ako uchovávať koňak doma, aby nepokazili drahú chuť a vôňu. Je to celkom jednoduché, stačí dodržať pár jednoduchých pravidiel.

Skladovať koňak vedia asi všetci skúsení milovníci tohto alkoholu, pretože nie je lacný a pokaziť mnohostrannú chuť by bol nedostupný luxus. Aby ste sa vyhli chybám, musíte poznať hlavné vlastnosti nápoja a vytvoriť potrebné podmienky na skladovanie, potom vás bude môcť dlho potešiť jemnou arómou a chuťou.

Ako správne skladovať koňak: pri akej teplote vydrží chuť nápoja?

Technológia výroby koňaku je taká, že pri lúhovaní v sudoch vyrobených z dubového dreva po mnoho rokov získava bohatosť chuti a silu. Predpokladá sa, že maximálna doba zrenia v sudoch by nemala byť dlhšia ako 70 rokov. Pri dlhšom skladovaní sa chuť zhorší. V porovnaní so skladovaním koňaku vo fľaši je tento typ skladovania zložitý a drahý.

Mýtus, že čím dlhšie je fľaša alkoholu skladovaná, tým je lepšia a silnejšia, je v skutočnosti nepravdivý. Vysvetľuje to skutočnosť, že pri skladovaní v sklenených nádobách nemôže byť alkohol nasýtený chuťami alebo arómami, to sa deje iba v drevenom sude vyrobenom z dubu. Ak je fľaša správne uložená, koňak môže zachovať iba existujúci buket chuti.

Nemenej dôležitým faktorom pri správnom skladovaní je teplota. Koňaky neznášajú chlad, pri príliš nízkych teplotách sa začína vytvárať sediment, ktorý kazí nielen vzhľad, ale aj chuť. Škodia aj vysoké teploty, najmä v kombinácii so slnečným žiarením. To je dôvod, prečo sa alkoholické nápoje predávajú v tmavých obaloch alebo škatuliach. Na otázku, ako správne skladovať koňak a pri akej teplote, je odpoveď jasná: nie menej ako 5 a nie vyššie ako 15 stupňov Celzia, na tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia.

Ako správne skladovať koňak po otvorení fľaše?

Rovnako dôležitá je otázka, ako by sa mal otvorený koňak skladovať, aby sa zachovala jeho chuť. Koniec koncov, ďalším deštruktívnym faktorom je kontakt nápoja s kyslíkom. Alkohol ako prchavá látka má tendenciu sa vyparovať, preto pre zachovanie pevnosti po otvorení fľaštičky ju treba držať tesne uzavretú. Ak neplánujete vypiť obsah v najbližších dňoch, uzavrite fľašu voskovou pečaťou. Zablokuje prístup kyslíku k nápoju a uchová ho niekoľko mesiacov. Je to skvelý spôsob skladovania koňaku po otvorení fľaše.

Ak chcete zachovať autentickú, rafinovanú chuť a vôňu jantárového nápoja, uchovávajte ho v sklenenej nádobe. Nepríde do kontaktu s alkoholom a nespôsobí nežiaduce zmeny. Je správne skladovať koňak vo fľašiach aj bankách, ale iba vtedy, ak je kov na to vyrobený vysoko kvalitný. Lacný materiál môže spôsobiť oxidačnú reakciu, ktorá ušľachtilý nápoj zničí. O použití plastových nádob sa ani nehovorí. Toto je možnosť pre lacný alkohol a nie pre starý elitný koňak. Venujte zvláštnu pozornosť korku, ktorý fľašu utesňuje. Mala by tesne priliehať k hrdlu, byť neporušená, bez známok plesňových infekcií a príjemná vôňa kôrového dreva zmiešaná s alkoholom naliatym do fľaše.

Päť pravidiel pre skladovanie koňaku doma

Zo všetkého vyššie uvedeného možno vyvodiť niekoľko záverov o tom, ako uchovávať koňak doma. Tu je zoznam piatich základných pravidiel, ktorými vás váš ušľachtilý nápoj poteší svojou jedinečnou chuťou a vôňou:

1. Teplotný rozsah by mal byť medzi 5-15 stupňami Celzia.
2. Je dôležité zabrániť vniknutiu priameho slnečného žiarenia do nádoby.
3. Fľaštičku udržiavajte tesne uzavretú, prípadne ju po otvorení uzavrite pečatným voskom.
4. Nápoj uchovávajte v sklenenej fľaši vo zvislej polohe, aby ste sa vyhli kontaktu s materiálmi, ktoré by mohli reagovať a zmeniť chuť alebo vôňu. Ak príde do kontaktu s korkom, nápoj časom získa cudzí zápach.
5. Po otvorení neskladujte dlhšie ako niekoľko dní.

Ak sú splnené všetky požiadavky, buďte si istí bezpečnosťou svojho koňaku a všetkými jeho mnohostrannými organoleptickými vlastnosťami.