Khvorost, nostalgický recept zo ZSSR, ustúpil novým obľúbeným dezertom: tvarohovým koláčom, palacinkám, závinom a muffinom. Ukazuje sa však, že nič nie je zabudnuté a pre mnohých je drevina taká žiaduca ako v detstve. Ľahký smútok za bezstarostnými časmi a nedeľné čajové večierky s rodinou – to je tá pravá chuť kefového dreva.

Upozornenie: sušienky sú vyprážané, majú vysoký obsah kalórií a možno ich len ťažko považovať za zdravú výživu. Ale chutné!

Ingrediencie

• múka - 350 g
• granulovaný cukor - 50 g
• práškový cukor - 100 g
• maslo - 50 g
• vajcia - 2 ks.
• kyslá smotana - 100 g
• ocot 9% - 10 ml
• rastlinný olej - 200 ml
• vanilín - 5 g

Príprava

Môžete podávať k čaju, na obed, k popoludňajšiemu čaju, ako dezert. Brushwood sa dobre hodí k mlieku.

OD REDAKCIE

11 tajomstiev lahodného kefového dreva

1. Skúsené gazdinky hovoria, že skutočne chutné kefové drevo získate iba z tenkého cesta. Pokojne ho vyvaľkajte aj silnejšie – nechajte doslova žiariť.

2. Kúsky cesta, ktoré sa odlomia, nenechávajte vo fritéze, ale zachyťte ich ihneď alebo spolu s hotovými koláčikmi. Pri vyprážaní dodávajú oleju horkosť, ktorú bude cítiť v každej novej porcii dreviny.

3. Cesto na dreviny je zásadne bez vody. V žiadnom prípade nepridávajte vodu, inak sušienky stratia svoju hlavnú vlastnosť – nebudú chrumkavé. Ale nenazývalo sa to krušpánom pre nič za nič.

4. Cukor sa do cesta nepridáva pre sladkosť, ale preto, aby drevina pri vyprážaní rýchlo a dobre zhnedla. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je lepšie obrátiť svoju pozornosť na práškový cukor na posypanie, ako „vylepšovať“ recept o ďalšiu lyžicu cukru.

5. Vynaliezaví milovníci piva prišli s novým využitím dreviny. Namiesto práškového cukru ho posypú soľou a červenou paprikou - je to skvelé občerstvenie.

6. Tieto koláčiky je potrebné vyprážať na tuku, ktorý neobsahuje vodu. Vhodný je moderný rafinovaný olej, dbajte však na jeho kvalitu – žiadna pena pri vyprážaní. Môžete použiť aj olivový olej, ghee alebo bravčovú masť.

7. V mnohých receptoch z kefového dreva nájdete vodku alebo koňak. Niektoré gazdinky ich do cesta nepridávajú a hovoria, že aj tak to vychádza výborne. Nie je však dym bez ohňa a keďže sme začali hovoriť o alkohole, znamená to, že sme si všimli jeho výhody. Jedna verzia tvrdí, že vodka zabraňuje nasýteniu cesta tukom počas vyprážania, čo znamená ešte väčšie chrumkavosť. Ďalším je, že prchavé zložky alkoholu nahrádzajú prášok do pečiva a kefové drevo je vzdušnejšie.
Máte čas experimentovať? Vyskúšajte recepty s vodkou a bez nej a urobte si vlastný záver. (Ak pridáte alkohol, zaobídete sa aj bez octu).

8. Pre milovníkov minimalizmu (alebo pre lenivcov) je tu veľmi jednoduchý recept - štetina vyrobená z vajec a múky, bez ďalších komponentov alebo trikov. Stačí odobrať pár vajec a miešať ich s múkou, kým nezískate cesto podobné knedlíkom. Ihneď ho rozvaľkáme, vytvarujeme krov (môžeme ho len olúpať) a hneď vyprážame na vriacom oleji. Na malý čajový večierok vám postačí cesto z jedného vajíčka.

9. Dobrí kuchári vedia, že krásna prezentácia je nevyhnutnou podmienkou úspechu jedla. Diverzifikujte štandardné „obrátené“ vetvičky novým tvarom. Napríklad urobte niekoľko ruží (zložte kruhy cesta rôznych priemerov, stlačte ich do stredu a urobte zárezy pozdĺž okrajov), zapleťte ich a stočte do špirál. Na veľkom tanieri bude tento „sortiment“ vyzerať veľmi pekne.

10. Práškový cukor sa nerozpadne, ak ho položíte na rozpálenú kefu. Prášok zmiešaný s kakaovým práškom dáva zaujímavú chuť.

11. Kefové drevo nikdy nevarte na budúce použitie a hosťom ho podávajte iba čerstvé. Tieto sušienky majú najlepšiu chuť v prvých hodinách po príprave. Nie, nie, kefové drevo sa dobre skladuje a dlho si zachováva čerstvosť, ale žiaľ, strojnásobí svoju charakteristickú chrumkavosť.

Každý pozná takú pochúťku, akou je štetina, už od detstva. Hovorí sa mu aj kraby alebo chrumky. Bez ohľadu na názov, podstata zostáva rovnaká - toto je obľúbený sladký koláčik. Recept na tenké a chrumkavé dreviny je pomerne jednoduchý, nevyžaduje veľa času a potrebné produkty nájdete vždy v kuchyni.

Je dôležité poznamenať, že tajomstvom chrumkavého kefového dreva je pridanie silného alkoholu. To vôbec neovplyvní chuť produktu, ale dodá mu iba požadovanú štruktúru.

Budete potrebovať:

1. jeden pohár múky
2. dve vajcia
3. jednu veľkú lyžicu vodky

Sekvenovanie:

1. Vajcia napeníme, pridáme soľ a vodku. Za stáleho miešania pridáme múku. Cesto by malo byť elastické a malo by sa len mierne lepiť na ruky.

2. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi dva milimetre. Pre pohodlie môžete výsledné cesto najskôr rozdeliť na ľubovoľný počet fragmentov a pracovať s každým samostatne. Chuť kefového dreva môže závisieť od jeho hrúbky.

3. Z cesta vytvorte malé obdĺžniky tak, aby sa niekoľko kusov voľne zmestilo do panvice. V strede každého urobte štrbinu a cez ňu vytočte rohy.

4. Niekoľko kúskov dajte na rozohriatu panvicu, hojne posypanú olejom, a opečte do zlatista.

Chrumkavé kefové drevo môžete uvariť aj v hrnci, napríklad v fritéze. Potom budete potrebovať viac oleja na úplné zakrytie obdĺžnikov. V tomto prípade by cesto malo byť čo najtenšie, ale doba varenia sa skráti na 30 sekúnd.

5. Produkty je vhodné osušiť papierom, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.

6. Posledným krokom je zdobenie práškovým cukrom.

II. Tenké chrumkavé kefy, recept s kyslou smotanou

Časté sú pečivo obsahujúce mliečne výrobky. Či už je to mlieko, kefír, kyslá smotana alebo smotana. Všetky dodávajú cesta bohatosť a pružnosť. Pozrime sa na recept na kefu s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

1. dve kuracie vajcia
2. dve veľké lyžice kyslej smotany (čím je hustejšia, tým lepšie)
3. dve veľké lyžice cukru
4. soľ (na špičke noža)
5. štyri čajové lyžičky vodky
6. jeden pohár múky

Okrem vodky je vhodné použiť do cesta aj whisky alebo koňak.

Príprava:

1. Do rozšľahaných vajec pridáme kyslú smotanu, vmiešame vodku, cukor a trochu soli. Za stáleho miešania pridajte múku. Hustota cesta by mala byť dostatočne pevná.

2. Cesto rozvaľkáme. Výsledné cesto môžete najskôr rozdeliť na niekoľko častí a s každým pracovať samostatne.

3. Vystrihnite obdĺžniky dlhé asi 10 centimetrov, v strede každého urobte dieru a pretiahnite cez ňu rohy. Čím viackrát obdĺžnik otočíte, tým bude kefka tvarovanejšia, hlavnou vecou nie je preháňať to.

4. Niekoľko kúskov položíme na rozohriatu panvicu a opečieme na veľkom množstve oleja do zlatista.

5. Otrite kefové drevo obrúskom a položte ho na misku.

V porovnaní s predchádzajúcim receptom bude kefové drevo z kyslého smotanového cesta nadýchanejšie a jemnejšie, zatiaľ čo klasické bude chrumkavejšie.

Zatiaľ čo vodka bola spomenutá ako zložka potrebná na pridanie chrumkavosti do týchto sušienok, stále existujú spôsoby, ako ich vyrobiť bez alkoholu. Napríklad na kefíre.

Požadované produkty:

1. jedno vajce
2. dve veľké lyžice rastlinného oleja
3. trochu soli (na špičke noža)
4. pol lyžičky sódy
5. tri poháre múky
6. tri veľké lyžice cukru
7. jeden pohár kefíru
8. vanilkový cukor (voliteľné)

Príprava:

1. Napente vajíčko, zmiešajte ho so soľou, cukrom, sódou, nalejte do kefíru a rastlinného oleja. Bez prestania pridajte múku. Cesto na tento recept bude lepšie, ak ho dáte na 20 minút do teplého kúta.

2. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi dva milimetre.

3. Rozdeľte ho na obdĺžnikové plátky, do každého urobte pozdĺžny rez a okraje každého obdĺžnika otočte cez otvor.

4. Vložte niekoľko kúskov na rozpálenú panvicu s vysokým množstvom oleja a opečte do zlatista. Medzi kusmi musí byť dostatočná vzdialenosť, inak sa môžu počas vyprážania zlepiť a zväčšiť svoj objem.

5. Otrite drevo obrúskom a podávajte ozdobené práškovým cukrom.

Pečenie podľa tohto receptu bude ešte vzdušnejšie vďaka použitiu kefíru a sódy.

IV. Khvorost s mliekom (bez pridania alkoholu)

Ďalšia variácia prípravy pochúťky bude vyžadovať trochu mlieka.

Požadované komponenty:

1. dve veľké lyžice mlieka
2. dve vajcia
3. jeden a pol veľkej lyžice rastlinného oleja
4. sto gramov cukru
5. trochu soli (na špičke noža)
6. päťsto gramov múky

Príprava.

1. Napenené vajcia, zmiešajte ich v miske s mliekom a rastlinným olejom, pridajte cukor a soľ. Pridajte múku a miešajte, kým sa neobjaví hmota bez hrudiek. Cesto sa vám nebude lepiť na ruky vďaka použitiu oleja.

2. Vypracujte tenkú vrstvu cesta.

3. Rozvaľkáme ho na malé obdĺžniky, v strede urobíme jamky a okraje cez ne zatočíme.

4. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

5. Prebytočné maslo odstráňte papierovou utierkou a podávajte posypané práškovým cukrom.

Drevo môžete ozdobiť aj kakaovým práškom, škoricou, muškátovým orieškom, kokosovými lupienkami – čímkoľvek, čo dostanete do kuchyne. Tento lahodný a pomerne jednoduchý recept na tenké a chrumkavé dreviny ozdobí každý čajový večierok, dokonca aj ten najslávnostnejší.

V dnešnom článku vám prezradíme, ako vyrobiť známu a milovanú pochúťku – krídlo. Existuje niekoľko spôsobov prípravy tejto pochúťky, ktoré sú na domácu kuchyňu celkom jednoduché a výsledkom je veľmi chutná drevina.
Začnime.

Štetec s kyslou smotanou

Získate veľmi chrumkavé sladkosti, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť.

Budete potrebovať

• asi 3 šálky pšeničnej múky
• jednu veľkú lyžicu cukru
• štipka soli
• dostatok rastlinného oleja na vyprážanie všetkého
• jedno kuracie vajce
• pol malej lyžice sódy
• tri veľké lyžice kyslej smotany
• pol pohára práškového cukru

Príprava

1. Múku by ste mali preosiať. Múku rozšľaháme s vajcom, pridáme soľ, cukor, sódu, kyslú smotanu.
2. Vymiesime veľmi pevné cesto.
3. Cesto rozvaľkajte na tri vrstvy (hrúbka vrstvy asi 3-4 mm).
4. Vrstvy cesta rozdeľte na štvorce alebo obdĺžniky. V strede každej figúry urobte rez. Do tohto rezu zabaľte jeden z rohov figúrky. Získajte vetvičku.
5. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte na vysokú teplotu.
6. Smažte vetvičky, kým nezískajú zlatú farbu.
7. Hotové „kefové drevo“ položte na tanier a posypte práškom.

Na zlepšenie arómy môžete do kyslej smotany pridať aj citrónovú kôru.

Brushwood s vodkou

Tento recept k nám prišiel z Talianska, kde sa kefka varí s alkoholom - sladkosti si tak dlhšie zachovávajú svoje vlastnosti a chrumkavosť.

Budete potrebovať

• asi 400 g preosiatej pšeničnej múky
• tri kuracie vajcia
• 50 g vodky
• štipka kuchynskej soli
• zeleninový olej
• 50 g cukru
• citrónová kôra
• 30 g masla (masla)

Príprava

1. Vajcia rozšľaháme v miske.
2. Pridáme múku, soľ, maslo, citrónovú kôru a cukor.
3. Celú zmes premiešajte a potom do cesta začnite pridávať vodku.
4. Cesto zvinieme do gule a necháme hodinu.
5. Potom cesto rozvaľkáme na obrovský tenký plát a nakrájame na obdĺžniky. Zložte „vetvičku“ ako v predchádzajúcom recepte a zabaľte roh do rezu.
6. Začneme smažiť drevinu v malých dávkach.
7. Hotové sladkosti položte na tanier, počkajte, kým tuk vytečie a posypte práškom.

Štetec s droždím

Pre tento recept je najlepšie použiť suché a čerstvé droždie.

Budete potrebovať

• o pohár múky
• suché (10 g) alebo čerstvé (60 g) droždie
• ¼ šálky vody
• zeleninový olej
• jedno kuracie vajce
• pár malých lyžičiek cukru
• štipka soli
• a práškový cukor

Príprava

1. Vo vode roztopíme droždie a do zmesi pridáme múku. Akonáhle sa vytvorí „kaša“, prestaňte pridávať múku.
2. Oddelene od múky a droždia pomelieme vajíčka s cukrom a soľou. Potom pridajte kvasnicovú zmes.
3. Cesto rozvaľkáme ako na halušky. V každom kúsku cesta urobte malé zárezy.
4. Kúsky cesta splietame do stúh.
5. Vyprážajte cesto.
6. Hotové „stužky“ položte na tanier a počkajte, kým tuk vypustí. Posypte maškrty práškom

Kefa s mliekom

Na tento recept budete potrebovať cesto.

Budete potrebovať

• 2-3 šálky pšeničnej múky
• tri kuracie vajcia
• dve malé lyžice prášku do pečiva
• 220 g kryštálového cukru
• pár pohárov mlieka
• ½ malej lyžičky soli
• jeden pohár rastlinného oleja
• ½ vanilkovej esencie
• 80 g práškového cukru

Príprava

1. Zmiešame soľ, cukor, prášok do pečiva a múku.
2. Do suchej zmesi rozšľaháme vajcia a pridáme mlieko a vanilku. Všetko premiešame. Mali by ste dostať pomerne husté cesto.
3. Začnite ohrievať panvicu s rastlinným olejom.
4. Akonáhle je panvica horúca, začnite vylievať drevinu. Aby ste to urobili, vezmite si lievik a podržte ho nad panvicou a nalejte cesto do pásikov.
5. Po vyliatí všetkého cesta týmto spôsobom vyprážajte kefu a položte ho na tanier.
6. Posypte pochúťku práškom

Kefové drevo je zvyčajne posypané práškovým cukrom. Ak chcete použiť niečo iné, skvele poslúži čokoládová poleva, med, kondenzované mlieko alebo kajenské korenie.

Domáce pečivo „khvorost“ je vyprážané a sú to chrumkavé sušienky. Medzi širokou paletou cukroviniek a pekárenských výrobkov sa však na urama (najslávnejšie tatárske meno) mierne zabúda. Zdá sa, že je čas pripomenúť vám tradičný recept na výrobu kefového dreva.

História vzhľadu

Názov vznikol kvôli jeho vonkajšej podobnosti s tenkými vetvami stromov a samotné pečivo pochádza od Grékov. Kedy a kto presne pochúťku vymyslel, však dodnes nikto nevie. Ale v Rusku sa „kefové drevo“ objavilo v 18. storočí.

Neskôr sa recept na pochúťku rozšíril na Ukrajinu, kde vznikli rôzne verzie pochúťky. A potom znova, ale v mierne upravenej podobe, sa „keť“ vrátil na ruské územie.

Spočiatku bol produkt obľúbený medzi roľníkmi. Čoskoro sa na jedálnom lístku obyvateľov mesta „usadili“ chrumkavé koláčiky. Kvôli dostupnosti a lacnosti produktov použitých v receptúre „kefové drevo“ pripravovali chudobní ľudia. Keďže pochúťka neobsahuje živočíšne tuky, konzumovali ju mnísi počas pôstu.

V 20. storočí sa výrobok vyrábal z nekysnutého cesta a vďaka práškovému cukru, ktorý sa používal ako dekorácia, sa stal sladkým.

Odrody

Pripravené z dvoch druhov cesta: tuhého a tekutého. V prvom prípade sa pridá mlieko a hotová zmes sa po častiach naleje do oleja. Niekedy sa na pečenie „kefového dreva“ používa špeciálna forma.

Pri miesení tuhého cesta je potrebné minimum tekutiny. Potom sa vyvaľká a ostrým nožom krája.

"Brushwood" sa pripravuje:

• na kefíre;
• z tvarohu;
• z nekysnutého cesta;
• na mlieku.

Bez ohľadu na konzistenciu cesta a použité tekuté ingrediencie je drevina vždy chrumkavá.

Pečenie "kefového dreva" doma

Urama je tatársky typ dezertu, ktorý je vytvorený vo forme špirály.

• extra soľ - 4 g;
• kuracie vajcia (stredne veľké) - 4 ks;
• akýkoľvek rastlinný olej - 500 ml;
• ghee - 15 ml;
• múka - 1 kg;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• cukor - 35 g.

Pečenie s kefírom a vodou

Recept na vodu je medzi ženami v domácnosti uznávaný ako skutočný záchranca. Jeho popularita je spôsobená tým, že pochúťku je možné pripraviť v čase, keď je chladnička takmer prázdna a nie je možnosť ísť do obchodu s potravinami.

Na prípravu pochúťky s použitím vody budete potrebovať nasledujúce zložky:

• prevarená voda - 200 ml (predchladenie);
• olej - 300 ml;
• vajcia - 2 ks;
• štipka stolovej soli;
• granulovaný cukor - 75 g;
• prémiová múka - 2 lyžice.

Technologický postup krok za krokom:

Nemenej bežné je pečenie „kefového dreva“ (recepty sú podobné v technológii prípravy) s kefírom. Výhodou je, že z rovnakého cesta môžete piecť pizzu aj koláče.

Potrebné ingrediencie receptu:

• kefír - 400 ml;
• granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
• jedlá sóda - 3 g;
• akýkoľvek rastlinný olej - 45 ml;
• múka - 800 g;
• balenie vanilkového cukru;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 4 g.

Technológia varenia krok za krokom:

Obsah kalórií

Napriek tomu, že pečivo z „kefového dreva“ je ľahké a takmer bez tiaže, obsah kalórií v produkte sa pohybuje od 300 do 600 kcal. Preto sa neodporúča konzumovať pochúťku vo veľkých množstvách.

Ak je však túžba zjesť veľkú porciu silnejšia ako vaša vôľa, držte sa malých trikov, ktoré sú uvedené nižšie.

Tajomstvo prípravy správneho „kefového dreva“

Postupujte podľa receptu, ako aj všetkých tipov a vaše pečivo bude vždy chutiť perfektne, a čo je najdôležitejšie, chrumkavé.

Vyprážané chrumkavé prúžky cesta posypané práškovým cukrom – keksíky z kefky, ktoré mnohí poznajú z detstva. Móda trochu ustúpila, keď sa na pultoch obchodov začali hojne objavovať lacné druhy všetkých druhov sladkostí.

Teraz, v ére starostí o naše zdravie, keď sa veľa pozornosti venuje tomu, čo jeme, sa však na naše stoly vracajú domáce pečivo.

Toto jedlo k nám prišlo z Grécka a koncom 19. storočia sa stalo populárnym všade. Je to práve preto, že táto pochúťka je taká tenká a chrumkavá, že si vyslúžila svoj názov – „kefové drevo“.

Chrumkavé kefové drevo doma - fotorecept krok za krokom

Brushwood sa pripravuje z niekoľkých druhov cesta. A každá gazdinka má svoje tajomstvo. Hlavnou vecou však zostáva spôsob vyprážania a spôsob podávania sušienok.

Snáď najobľúbenejšia možnosť je pripravená so žĺtkami. Niektorí odporúčajú pridať do tohto cesta lyžicu vodky alebo koňaku.

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Žĺtky: 4 ks.
• Múka: 3 lyžice.
• Soda:
• ocot:

Pokyny na varenie

Naše upečené posypeme práškovým cukrom.

Klasické tenké kefové drevo

Kefové drevo podľa klasickej receptúry je tenké, chrumkavé a úžasne chutné, pričom sa neuveriteľne ľahko pripravuje. Nezľaknite sa, keď medzi ingredienciami uvidíte vodku, alkohol sa pri vysokých teplotách úplne vyparí, takže sušienky môžu konzumovať aj malé deti.

Alkohol ovplyvní štruktúru bielkovín múky, a preto pri vyprážaní bude povrch „vetvičiek“ bublať a samotné budú skôr chrumkavé ako gumové.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia;
• ½ lyžičky stolová soľ;
• 0,23 kg múky;
• 1 polievková lyžica. vodka;
• olej na vyprážanie.

Postup prípravy:

1. Na cesto postupne zmiešame všetky naše suroviny. Vajcia rozšľaháme so soľou, potom k nim pridáme vodku, postupne pridáme múku. Výsledkom je elastické cesto, ktoré sa mierne prilepí na dlane.
2. Zabaľte ho do plastu a dajte na 40 minút do chladničky.
3. Pre ľahšie vaľkanie cesto rozdelíme na niekoľko častí, jednu necháme a zvyšok vrátime do vrecka. V opačnom prípade veľmi rýchlo vyschne.
4. Vrstvu rozvaľkajte čo najtenšie. Vzdušnosť budúceho jedla závisí od toho, ako rafinovane sa vám podarí túto úlohu splniť.
5. Vrstvu narežeme na pásy, v strede ktorých urobíme rez a cez ňu vytočíme jeden z okrajov obrobku. Ak sa nechcete motať, môžete všetko nechať tak, chuť sušienok sa nezmení.
6. Po narezaní kúskov položte panvicu s olejom na oheň. Vetvičky sa veľmi rýchlo smažia, takže existuje riziko, že hotové jednoducho nestihnete vložiť a vybrať. Nalejeme doň také množstvo oleja, aby sa v ňom naše výrobky utopili. Keď kúsky padnú do vriaceho oleja, začnú sa vám pred očami nafukovať a nadobúdať najrôznejšie bizarné tvary.
7. Hotové drevo položte na papierový obrúsok, uterák alebo pergamen, ktorý absorbuje prebytočný tuk.
8. Jedlo sa podáva bohato posypané práškovým cukrom.

Nadýchané a jemné na kefíre - ideálna pochúťka

Obľúbený koláčik sovietskych detí nemusí byť práve chrumkavý, ak naň vymiesite cesto s 300 ml kefíru a 3 šálkami múky, získame celú horu nadýchaného a magicky chutného pečiva. Budete tiež potrebovať:

• 1 vajce;
• ¼ lyžičky soli;
• vanilkový obal;
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. rafinovaný olej;
• 1,5 lyžičky. sóda

Kroky varenia:

1. Začneme šľahať vajíčko so soľou a cukrom.
2. Nalejte studený kefír do pohára, pridajte sódu tak, aby začala reagovať.
3. Do vajíčka nalejte kefír, pridajte olej a znova premiešajte.
4. Za stáleho miešania postupne pridávame múku. Vznikne nám vláčne, no mierne lepivé cesto na dlane. Zakryte ho plastom a nechajte 30 minút lúhovať.
5. Cesto rozdelíme na časti, vyvaľkáme a nakrájame na pásiky, každú narežeme zárezom v strede a jeden z okrajov cez ňu otočíme.
6. Vyprážajte vo veľkom množstve oleja, po pripravenosti položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
7. Ešte horúce vetvičky posypte práškom a ponáhľajte sa postaviť kotlík na oheň.

Ako pripraviť najchutnejšie, najtenšie a chrumkavé dreviny s vodkou?

Chcete najchrumkavejšie palivové drevo? Potom by sa mala do cesta pridať iba 1 polievková lyžica. vodka. Neposkytne žiadnu chuť ani vôňu, ale vaša obľúbená detská sladkosť bude nezabudnuteľne chrumkať a rozplývať sa v ústach. Okrem alkoholu, pohára múky a prášku na posypanie budete potrebovať:

• 2 vajcia;
• 200-300 ml rafinovaného slnečnicového oleja.

Postup prípravy:

1. Zašľaháme vajcia a rozšľaháme ich vidličkou spolu so soľou. V tomto recepte nebude žiadny cukor, pre vyprážané jedlá je to len plus.
2. Pridajte silný alkohol a znova premiešajte.
3. Po častiach pridajte múku. Výsledné cesto by malo byť dosť elastické.
4. Vzniknuté vaječné cesto rozdelíme na časti, každú sa snažíme rozvaľkať na čo najtenšiu vrstvu, snažte sa dosiahnuť hrúbku 1,5 mm. Aby sa plocha neprilepila na pracovnú plochu, posypte ju múkou.
5. Vyvaľkané cesto nakrájame na obdĺžniky, ktorých dlhá strana by nemala byť väčšia ako 10 cm, inak bude nepohodlné vyprážať.
6. Nalejte pohár oleja do nádoby na vyprážanie, počkajte, kým zovrie, a potom do nej vložte prírezy z kefového dreva.
7. Môžete ho odstrániť z oleja za 25-35 sekúnd.
8. Nechajte prebytočný tuk odtiecť na papierové utierky a potom ich bez ušetrenia posypte práškom.

Recept s mliekom

Mliečna kefa bude vyžadovať iba 2 polievkové lyžice. kravské mlieko na 2 šálky múky, navyše pripravte:

• 2 vajcia;
• 80 g cukru;
• poprašok.

Postup prípravy:

1. Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme ostatné ingrediencie, nakoniec po častiach pridáme múku a prešľaháme.
2. Výsledné cesto by malo byť mäkké, ale mierne lepkavé, inak sa nebude dať vyvaľkať natenko.
3. Z celkovej vrstvy cesta odrežte malý kúsok a rozvaľkajte ho na tenký koláč s maximálnou hrúbkou niekoľkých milimetrov.
4. Nakrájame ho na malé obdĺžniky ľubovoľnej veľkosti, v strede každého urobíme priechodný rez a prevlečieme ním jeden z okrajov.
5. V hlbokej nádobe zohrejte olej a kúsky do neho ponorte.
6. Hotové dreváky vyberieme dierovanou lyžicou a preložíme na cedník alebo papierový obrúsok.

Ako si vyrobiť kefu s kyslou smotanou doma?

Na prípravu kyslej smotany si nezabudnite v obchode kúpiť 200 ml kyslej smotany, na základe ktorej budete musieť pripraviť cesto, ktoré bude trvať asi 3 šálky múky. Pripravte si tiež:

• 2 vajcia;
• 100 g cukru;
• 1,5 lyžičky. sóda;
• rafinovaný olej na vyprážanie;

Kroky varenia:

1. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu a sódu, dôkladne premiešame.
2. Múku uvádzame po častiach, jej množstvo sa nemusí zhodovať s množstvom uvedeným v receptúre, pretože v mnohých ohľadoch všetko závisí od kvality a vlhkosti produktu.
3. Hotové cesto by sa vám pri všetkej svojej jemnosti a vzdušnosti nemalo lepiť na dlane.
4. Rozvaľkajte tenkú vrstvu 3-4 mm, nakrájajte na ľubovoľné obdĺžniky alebo kosoštvorce. V každom urobíme v strede priechodný rez a navlečieme do neho jeden z okrajov.
5. Na panvici s hlbokým dnom rozohrejeme olej.
6. Kefové drevo opečte z oboch strán a vyberte dierovanou lyžicou. Nevzďaľujte sa od panvice príliš ďaleko, sušienky sa rýchlo smažia.
7. Prebytočný olej necháme uniknúť tak, že upečené položíme na papierovú utierku. Potom všetko bez ušetrenia posypte práškovým cukrom.

Na minerálnej vode

Túto verziu kefového dreva už možno poznáte, no jeho druhý názov je medová baklava. Je rýchla a jednoduchá na prípravu a chrumkavý výsledok uchváti vašu domácnosť. Na miesenie cesta budete potrebovať štandardné tri šálky múky a 200 ml minerálnej vody, ako aj:

• 10 g cukru;
• 60 ml vodky alebo iného silného alkoholu;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana.

Kroky varenia:

1. V strede šmýkačky urobíme priehlbinu, do ktorej nalejeme kyslú smotanu, alkohol, minerálku, cukor a soľ. Všetko premiešajte lyžičkou.
2. Po posypaní stola múkou miesime do elasticity.
3. Cesto prikryte igelitom alebo utierkou, nechajte chvíľu postáť a potom znova premiešajte.
4. Pre ľahšie vaľkanie ho rozdelíme na niekoľko častí. Každý z nich rozvaľkáme čo najtenšie, je žiaduce, aby hrúbka vrstvy bola približne 1 mm.
5. Vyvaľkanú vrstvu stočíme na voľnú rolku, aby sa príliš nezlepila, môžete ju najskôr posypať trochou múky.
6. Roládu nakrájajte na kúsky hrubé 2 cm.
7. Do panvice nalejte až 0,5 litra rafinovaného oleja, kúsky opečte z oboch strán a potom nechajte každý odtiecť na papierovom obrúsku.
8. Drevo nemusíte posypať práškom, ale mierne vychladnuté namáčajte do bežného cukrového sirupu.