Mnoho ľudí jedlo tradičné rusko-ukrajinské výrobky, no len málokto ich vie vyrobiť. Prezrite si rôzne spôsoby, ktoré podrobne popisujú, ako cesto správne pripraviť a upiecť, čo potrebujete a čo môžete dať do dresingu, aby boli cesnakové buchtičky na boršč ešte chutnejšie.

Ako variť pampushki s cesnakom

Žemle sú ideálne na servírovanie s prvými chodmi, ľahko sa pripravujú, ale proces si vyžaduje čas. Na pečenie výrobkov musíte najprv správne pripraviť cesto a potom môžete vytvoriť gule a poslať ich do rúry. Cesnakové halušky, ktoré treba po upečení nechať len trochu vychladnúť, polejeme omáčkou z cesnaku a masla.

Cesto na pampushki s cesnakom

Krásne mäkké donuty na boršč získate, ak si pripravíte dobrý základ. Takže cesto na šišky sa miesi z prísad: droždie, mlieko, vajcia, maslo. Medzi hlavné zložky patrí aj soľ a cukor. Nezabudnite dať obrobku čas na dôkaz a ak ste urobili všetko správne, hmotnosť bude trikrát väčšia. Výrobky môžu byť pečené alebo vyprážané, buď s pridaním tuku do panvice alebo na suchom povrchu.

Cesnakové buchtičky na boršč – recept s fotografiou

Pre tých, ktorí majú pekárničku, nebude príprava cesta veľmi náročným procesom, no pri absencii tohto vybavenia pripravte základ ručne a môžete začať piecť alebo vyprážať. Recept na cesnakové šišky, ktorý podrobne popisuje všetky kroky, sa stane vaším asistentom. Vyberte si jeden z tých, ktorý sa vám páči, a nakŕmte svoju domácnosť nie obyčajným chlebom, ale krásnymi buchtami vyrobenými vlastnými rukami.

Halušky na boršč za 20 minút

• Čas varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 296 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.

Malé cesnakové buchtičky sú výbornou alternatívou chleba a k boršču sa výborne hodia. Recept krok za krokom vám pomôže pochopiť, ako pripraviť elastické kysnuté cesto bez vajec len za 20 minút a vyvaľkať z neho mäkké výrobky. Halušky na boršč s cesnakom budú ešte chutnejšie, ak k surovinám na omáčku pridáte čerstvý kôpor.

Ingrediencie:

• maslo (v ceste) - 3 lyžice. l.;
• droždie - 1 balík;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• teplá voda - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka;
• múka - 3 lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ (na dresing) - 1 lyžička;
• kôpor – 0,5 zväzku;
• studená voda (na obliekanie) – 50 ml;

Spôsob varenia:

1. Cez otvory v sitku prepasírujeme múku, zmiešame ju s vodou, zalejeme olejom, pridáme droždie, soľ, cukor. Vymiesime elastickú základňu, ktorá zaostáva za prstami.
2. Okamžite zapnite rúru, aby teplota vo vnútri stúpla na 180 stupňov.
3. Rukami vytvarujte guľky a vložte ich do formy, ktorú vymastíte. Môžete ho položiť tesne alebo na diaľku - ako chcete.
4. Počas prípravy omáčky udržujte prípravky teplé. Na jeho výrobu je potrebné rozdrviť strúčiky cesnaku v mixéri alebo mažiari, pridať soľ a zmiešať ich so zmesou oleja a vody, prípadne s jemne nasekanými bylinkami.
5. Vložte panvicu do rúry na 15 minút.
6. Hotové žemle pokvapkáme dresingom.

Knedle vyrobené s kefírom

• Čas varenia: 2 hodiny 50 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 303 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak sa chcete naučiť a pochopiť, ako pripraviť slané pečivo vlastnými rukami, ktoré možno podávať s úplne inými prvými chodmi, potom si nenechajte ujsť tento recept. Ideálnou voľbou sú aromatické ukrajinské pampushki vyrobené z kefíru a cesnaku. Stojí za zmienku, že buchty vyrobené z fermentovaných mliečnych výrobkov sú obzvlášť chutné, takže ich veľa ľudí jedáva len tak, bez boršču alebo polievky.

Ingrediencie:

• cukor – 2 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• maslo (odkvapkanie) - 20 g;
• kefír - 240 ml;
• múka - 500 g;
• zelenina - podľa chuti;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• droždie - 25 g;
• olej (rastlinný) - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Kefír trochu zahrejte, pridajte droždie. Samostatne rozpustite maslo.
2. Vajcia vyšľaháme mixérom spolu s cukrom, zmes vlejeme do kefíru, osolíme a zalejeme rozpusteným maslom.
3. Do kefírovo-vaječnej zmesi preosejeme múku a vymiesime základ na žemle. Mal by zmäknúť a nelepiť sa.
4. Dno a boky misy vymastíme olejom, pridáme zmes cesta a odložíme na teplé miesto. Za 1,5 hodiny to bude 3-krát viac.
5. Vytvorte okrúhle šišky: odštipnite kúsok z hlavnej hmoty, najskôr vytvorte plochý koláč, potom cesto stiahnite a zoštipnite ho do kruhu, čím vytvoríte vrecko.
6. Položte prípravky na formu a nechajte postáť. Potrieme žĺtkom a pečieme 20 minút.
7. Urobte dresing: nasekané bylinky zmiešajte s cesnakom, všetko osoľte, pridajte olej.
8. Namažte produkty výslednou cesnakovou zmesou.

Halušky s cesnakom - recept v rúre

• Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 298 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak plánujete piecť tieto výrobky s cesnakovou vôňou, tak vedzte, že jedinou nevýhodou kysnutého cesta, ktoré sa na ne používa, je, že bude musieť niekoľkokrát vykysnúť, čo znamená, že musíte mať čas. Knedle s cesnakom v rúre sú mäkké a jemné, takže nebuďte leniví a začnite ich pripravovať.

Ingrediencie:

• soľ - 0,5 lyžičky;
• suché droždie - 2 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• teplá voda - 100 ml;
• maslo na cesto a omáčku – každý po 10 ml;
• žĺtok - 1 ks;
• pšeničná múka - 1-1,2 lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• zelenina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Do zohriatej vody naliatej do misky nasypte cukor a soľ, pridajte tam droždie, hmotu pravidelne miešajte rukami 5 minút alebo miešajte lyžičkou a potom nechajte zmes 10 minút odstáť.
2. Do samostatnej misky nasypte 3 veľké polievkové lyžice múky, nalejte olej, nalejte do nej droždie a z prísad vypracujte cesto, ktoré sa nazýva cesto.
3. Cesto prikryte uterákom a nechajte ho pol hodiny - to umožní jeho expanziu.
4. Do vykysnutého cesta pridáme múku a vypracujeme vláčne cesto. Po natretí rúk maslom odštipnite z hlavnej hmoty malé kúsky, potom z nich vyvaľkajte buchtičky a uložte ich z diaľky do formy.
5. Surové výrobky necháme prikryté ešte pol hodiny odstáť na teplom mieste.
6. Zväčšené šišky jemne namažte rozšľahaným žĺtkom a formu ihneď vložte do rúry, ktorá bola predtým zapnutá na 180 stupňov.
7. Pripravte omáčku: jemne nakrájajte strúčiky cesnaku, nakrájajte bylinky, všetko zmiešajte s maslom.
8. Po 25 minútach zlaté výrobky vyberieme, necháme postáť a potom ich natrieme cesnakovo-maslovou omáčkou.

Knedle na panvici

• Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 356 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Buchty pripravené podľa uvedeného receptu sú vhodné nielen na podávanie k rôznym prvým chodom, ale slúžia aj ako občerstvenie k pivu. Knedle s cesnakom na panvici majú nádhernú vôňu vďaka cesnakovému salamuru a samotné výrobky stúpajú vďaka kefírovému cestu, ktoré sa používa na ich miesenie. V prípade potreby je možné základňu miesiť fermentovaným pečeným mliekom.

Ingrediencie:

• sóda - 2 lyžičky;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• kefír - 0,5 l;
• múka - asi 3 lyžice;
• soľ (na cesto a omáčku) - 1 lyžička. a 1 štipka;
• olej - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 6 strúčikov.

Spôsob varenia:

1. Nalejte čerstvý kefír do misky, nalejte do nej sódu. Pred pridaním ďalšieho cukru a soli je potrebné dať objemovej zložke čas na jej uhasenie vo fermentovanom mliečnom výrobku. Suroviny pridajte, keď zmes prestane prskať.
2. Preosejte múku a postupne ju nalejte do kefírovej hmoty, až kým nebude veľmi hustá.
3. Vymiesime cesto: guľu vymiesime do hladka a položíme ju na pomúčenú dosku.
4. Vyvaľkajte obrobok na hrúbku 1 cm, vyrežte šišky pohárom alebo ľubovoľne nakrájajte.
5. Výrobky položte na horúcu a suchú panvicu, pričom medzi jednotlivými figúrkami dodržujte vzdialenosť.
6. Žemle pečieme z oboch strán na miernom ohni, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou. Hotové šišky vložte do panvice, zakryte ju tak, aby výrobky príliš nevychladli.
7. Pripravte omáčku: rozdrvte cesnak, pridajte soľ a vložte do pohára s maslom. Zmes premiešame, nalejeme na ešte horúci výpek, pretrepeme, aby sa olejovitá tekutina rovnomerne rozdelila.

Knedle bez droždia - recept

• Čas varenia: 45 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 280 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Takmer každý recept s fotografiou vám pomôže pochopiť, ako pripraviť tradičné cesnakové buchty s kysnutým cestom, ale toto chutné pečivo by mali vyskúšať aj ľudia, ktorí nepoužívajú droždie ani vajcia. Vyskúšajte rýchlu metódu, ktorá vám pomôže pripraviť pampushki bez kvasníc, ktoré chutia a vyzerajú rovnako ako tie pôvodné.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 80 ml;
• múka - 2,5 lyžice;
• cesnak, sušené bylinky - podľa chuti;
• soľ - 0,75 lyžičky;
• mlieko - 160 ml;
• sóda - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko, nalejte olej.
2. Zmiešajte suché prísady, po uhasení pridajte sódu. Na povrchu obrobku vytvorte jamku a nalejte do nej zmes masla a mlieka.
3. Vymiesime cesto, hotovú guľu rozvaľkáme na hrúbku asi 3 cm, z vrstvy vytlačíme hrnčeky a aby boli rovnako veľké, je lepšie použiť na to pohár.
4. Kruhy poukladáme na povrch určený na pečenie a aby sa cesto neprilepilo na plech, pomastíme ho olejom alebo prikryjeme nehorľavým papierom.
5. Donuty pečieme 20 minút, rúru nastavíme na 180 stupňov.
6. Hotové žemle potrieme cesnakom a polejeme maslom.

Knedle na vode

• Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 364 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vedeli ste, že nie je menej výkladov receptov na voňavé buchtičky na boršč ako receptov na samotný boršč. Môžete napríklad zvážiť, ako pripraviť cesnakové knedle s vodou, ak ich nechcete robiť s mliekom. Stojí za zmienku, že táto možnosť nezahŕňa pečenie produktov, ale ich vyprážanie, ale vďaka tomu nie sú o nič menej chutné a majú len o niečo viac kalórií.

Ingrediencie:

• suché droždie - 1 lyžička;
• soľ - 0,33 lyžičky;
• voda - 250 ml;
• múka - 350 g;
• cesnak - 1 hlava;
• olej - 150 ml;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Droždie nalejte do zohriatej vody, pridajte cukor a soľ, nechajte droždie trochu času, aby sa rozptýlilo. Do zmesi pridáme asi 330-350 gramov múky a premiešame. Zmiešané komponenty nechajte odstáť – hmota sa tak značne zväčší.
2. Kuchynskú dosku vymastíme, vymiesime na nej cesto a tvarujeme výrobky. Nechajte kúsky kysnúť, čo bude trvať asi 15 minút.
3. Strúčiky cesnaku pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s olejom, 2 veľkými lyžicami vody, osolíme.
4. Na panvicu nalejte viac oleja, zohrejte ho a opečte na ňom šišky.
5. Zlaté žemle pokvapkáme cesnakovou zmesou.

Vyprážané droždové knedle

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 399 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tí, ktorí niekedy jedli produkty s bohatou cesnakovou arómou, ktoré sa podávali s borščom pripraveným podľa pravidiel, sa už dlho stali ich fanúšikmi. Zistite, ako pripraviť pampushki nezvyčajným spôsobom - keď je cesto vyprážané. Stojí za zmienku, že pampushki vyprážaný v slnečnicovom oleji je v technológii podobný výrobe šišiek.

Ingrediencie:

• cukor - 1 lyžička;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - 1 lyžička;
• olej (na dresing) - 2 polievkové lyžice. l.;
• mlieko - 150 ml;
• instantné droždie - 10 g;
• rastlinný olej (na vyprážanie) - 100 ml;
• voda - 1 polievková lyžica;
• múka - 350 g.

Spôsob varenia:

1. Zohrejte mlieko, nalejte doň aj teplú vodu. Do zmesi pridajte droždie, cukor a soľ. Zmes dôkladne a rýchlo premiešame, necháme pár minút odstáť.
2. Múku preosejte cez misku, sito umiestnite vyššie. Kváskovú zmes opatrne nalejte do múky, cesto vymiesime ručne alebo, aby to bolo rýchlejšie a spoľahlivejšie, použite mixér.
3. Komponenty zrolujte do gule, umiestnite do blízkosti teplého sporáka alebo radiátora – hmotnosť sa zväčší.
4. Cesto trochu rozvaľkáme, vytvarujeme buchtičky, necháme 15 minút postáť.
5. Na panvici zohrejte asi 100 mililitrov oleja a pridajte donuty. Je vhodné, aby bol každý výrobok do polovice ponorený do oleja. Keď sú šišky zlatohnedé, vyberte ich.
6. Urobte dresing: všetky olúpané strúčiky pretlačte cez lis na cesnak, zmes rozrieďte olejom. Nalejte na každý výrobok a po niekoľkých minútach podávajte šišky s cesnakom, aby boli nasýtené.

Knedle s cesnakom v pomalom hrnci

• Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 210 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je nepravdepodobné, že niekto odmietne jesť lahodnú šišku, ktorá tak lákavo vonia cesnakom, a to aj v prípade, že je kombinovaná s čerstvo uvarenou polievkou alebo borščom. Jediná vec, ktorá mnohých zastaví, je, že žemle sa varia dlho, ale nebojte sa, pretože pampushki s cesnakom na boršč sa vyrábajú veľmi jednoducho v pomalom hrnci, práve keď sa varí prvý.

Ingrediencie:

• múka - 3 viac pohárov;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• droždie - 0,5 lyžičky;
• voda - 1 viac pohárov;
• cesnak - 4 strúčiky;
• maslo (na cesto a omáčku) - 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Do kvásku v miske nalejte vodu a nechajte chvíľu pôsobiť.
2. Kváskovú zmes osolíme a nalejeme do oleja. Po premiešaní po troškách pridávame múku. Suroviny vymiesime ručne alebo ak je to možné, použijeme pekáč na chlieb. Ručne vymiesené cesto položte na hodinu na teplé miesto, pričom nádobu, kde je cesto položené, prikryte utierkou.
3. Základ rozdelíme na 8 častí a vyvaľkáme z nich guľky.
4. Namažte misku zariadenia, položte šišky na dno a umiestnite ich do tvaru kvetu.
5. Produkty nechajte 10 minút na „ohrievaní“, potom vypnite zariadenie a nechajte šišky kysnúť ďalšiu pol hodinu.
6. Varte hodinu v režime "Pečiť"
7. Na cesnakové halušky pripravíme omáčku: strúčiky pomelieme so soľou, polejeme pikantnou zmesou s olejom a polejeme hotové žemle.

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 279 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tieto produkty sa od klasických líšia bohatšou arómou. Dosahuje sa to tým, že nielen samotné buchty sú pokryté cesnakovo-maslovou omáčkou, ale do cesta sa pridáva aj cesnakový prášok. Krásne jemné a zlaté pampushki s cesnakom a bylinkami na boršč dodajú obvyklému prvému jedlu nové zaujímavé chuťové tóny.

Ingrediencie:

• múka - 2,5 lyžice;
• kefír - 150 ml;
• cesnakový prášok - 1 lyžička;
• olej - 30 ml;
• petržlen - 0,25 zväzkov;
• sóda - 1 lyžička;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• olej (na dresing) - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme do misy, pridáme cesnakový prášok a soľ. Pridajte sódu a uhaste ju. Suroviny na základ pre cesnakové šišky zmiešame a v strede urobíme jamku – uľahčíme nalievanie tekutiny.
2. Do suchých ingrediencií postupne prilievame kefír a maslo za stáleho miešania.
3. Po spojení ingrediencií ich trochu porazte mixérom a potom pokračujte v miesení kompozície ručne. Zastavte, keď sa obrobok stane elastickým.
4. Vytvarujte žemle a uložte ich na plech. Po nastavení rúry na optimálnu teplotu šišky po 20 minútach vyberte.
5. Strúčiky cesnaku pomelieme, zmiešame s olejom a petržlenovou vňaťou, zmes trochu pretrepeme.
6. 2 minúty pred vypnutím zariadenia vyberte plech na pečenie, potrite pampushki cesnakovou zmesou a pošlite ju späť.

Halušky s cesnakom a mliekom

• Čas varenia: 1 hodina 5 minút.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 287 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ukrajinská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Krása produktov pripravených podľa týchto odporúčaní spočíva v tom, že sú ešte nadýchanejšie ako tie, ktoré sú zmiešané s čerstvými mliečnymi výrobkami. Aby ste si to overili, urobte pampushki s kyslým mliekom. Takýmto lahodným buchtám s bohatou arómou nebude konca, ak ich navyše prelejete cesnakovým dresingom.

Ingrediencie:

• múka - 500 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• olej – 1 polievková lyžica. l.;
• voda – 2 lyžice. l.;
• kyslé mlieko - 240 ml;
• vajcia - 1 ks;
• čerstvé lisované droždie - 10 g;
• kôpor – 1 stonka;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• maslo (odkvapkanie) - 20 g;
• mlieko (3,2%) - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Do zohriateho kyslého mlieka dáme droždie, rozmrvíme, pridáme cukor. Po 15 minútach zašľaháme vajíčko a všetko premiešame.
2. Do zmesi nalejte rozpustené maslo, pridajte soľ, premiešajte a pridajte múku. Nádobu so základňou na šišky odstavte na hodinu.
3. Z hlavnej hmoty odštipneme kúsok, urobíme guľky, ktoré poukladáme na vymastený papier rozotretý na plechu. Dajte šišky 20 minút. stáť.
4. Vhodné guľky po pretrepaní s mliekom namažte žĺtkom.
5. Nechajte žemle piecť 20 minút, kým pripravíte omáčku: nakrájajte cesnak a kôpor, pridajte olej a vodu, pridajte soľ.
6. Hotové šišky namažte cesnakovou omáčkou.

Ako vyrobiť pampushki - tajomstvá varenia

Než začnete piecť, je dôležité si uvedomiť, že s cestom treba pracovať len vtedy, keď máte dobrú náladu a ostatné vám pomôžu pochopiť recepty krok za krokom. Aby boli vaše cesnakové lievance dokonalé, tu je niekoľko tipov:

1. Ak máte čas, je lepšie postaviť základňu trikrát, počnúc cestom.
2. Cesnakové buchty sa pripravujú zo suchého alebo čerstvého droždia. V druhom prípade sa zložka rozomelie s cukrom a potom sa naplní teplou kvapalinou.
3. Na zvýraznenie chuti cesta sa do cesta pridáva rovnaké množstvo soli a cukru, bez ohľadu na časť základu.
4. Tie rolky, ktoré sa robia na panvici, treba namočiť do oleja, aby v ňom do polovice plávali.

Video: Ako pripraviť cesnakové knedličky na boršč

Do misky s vysokými stenami nalejte teplú, takmer horúcu vodu.

Pridajte soľ a cukor. Úroveň sladkosti je možné upraviť podľa vašich preferencií. Ale aby droždie dobre „fungovalo“, musíte dať aspoň polievkovú lyžicu. Pridať olej. Odporúča sa použiť rafinované, aby jasná aróma slnečnice nepokazila hotové jedlo. Prísady zľahka premiešame.

Ak použijete živé droždie, môžete hneď pridať múku. Suché droždie by sa malo nechať sedieť doslova 10 minút. Po malých častiach pridajte múku, preosejte a ihneď mieste cesto. Výhodnejšie je začať miesiť lyžicou a keď cesto zhustne, pracujeme rukami.

Hotový výrobok na šišky by sa mal len mierne prilepiť na ruky a mal by byť mäkký.

Pomocou štetca s maslom natrieme dno a boky formy, v ktorej sa budú žemle piecť. Z cesta odštipujte malé kúsky (veľkosť asi 2 vlašských orechov), buchtičky dajte do okrúhleho tvaru a vložte ich do formy. Až potom zapneme rúru, aby sa vyhriala. A kým sa ohrieva, položíme formu na sporák, bude teplo z rúry. Kým teplota nedosiahne 200 stupňov, donuty stihnú trochu narásť.

Vložte panvicu do rúry na 20 minút.

Po vybratí šišiek z rúry pripravte dresing: do malej misky nalejte maslo alebo rastlinný olej a vložte do nej cesnak, predtým jemne nasekaný nožom alebo pretlačený lisom na cesnak. Zmiešajte komponenty. Mierne vychladnuté donuty natrieme cesnakovo-maslovou zmesou.

Zvrchu ich môžete posypať bylinkami, ktoré je potrebné veľmi jemne nasekať nožom. Majte chutný obed a dobrú chuť!

Začneme variť s dresingom, pretože sa musí dobre vylúhovať. V malej miske zmiešame: 5 veľkých strúčikov cesnaku (prejdeme lisom), nasekané bylinky, soľ, rastlinný olej a studenú prevarenú vodu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa soľ nerozpustí. Prikryjeme pokrievkou a necháme bokom, aby sa chute prepojili.



Pripravte cesto. Do misky nalejte suché droždie, cukor a pridajte mlieko - malo by byť teplé (do 40 stupňov), ale nie horúce, inak droždie zomrie. Miešame, kým sa všetky zrnká nerozpustia. Umiestnite misku na teplé miesto bez prievanu a zakryte vrch uterákom na 15 minút, aby sa chvenie „prebudilo“. Na vrchu sa môže vytvoriť uzáver alebo budete vizuálne vidieť len malé bublinky - nezľaknite sa, je to normálne a závisí od zvoleného kvásku.



Ďalej pridajte soľ a rastlinný olej. Pridáme preosiatu múku – ja používam v priemere 400 gramov (múky možno budete potrebovať trochu viac alebo menej, všetko závisí od jej vlhkosti a kvality, preto sa neponáhľajte použiť celé množstvo naraz, riaďte sa tým, koľko cesto zaberie). Najprv premiešame lyžicou, aby sa vlhkosť spojila s múkou.



Potom si namočte ruky v rastlinnom oleji a vypracujte cesto - môžete to urobiť v miske alebo na doske, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Najprv sa vám bude lepiť na ruky, ale keď ho budete miesiť, stane sa elastickým, takže ho príliš nešľahajte. Tu je lepšie konať podľa zásady: je lepšie pridať príliš málo múky, ako pridať príliš veľa múky. Preto najprv poriadne pomiesajte a potom pridávajte múku len podľa potreby, potom budú vaše donuty vzdušné, s pórovitou striedkou a nie ťažké ako kameň. Cesto je potrebné miesiť dlho, najmenej 7-10 minút - bude jemné a homogénne a šišky počas pečenia neprasknú.



Vymiesenú guľu cesta vráťte do misy a prikryte ju utierkou. A odložíme na teplé miesto bez prievanu na 1 hodinu (misku vložím do vypnutej nízkoteplotnej rúry). Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Ale čas kysnutia závisí od teploty v miestnosti. Ak je byt horúci, môže vyrásť za pol hodiny, ak je chladný, môže to trvať aj viac ako hodinu. Preto vizuálne posúďte, aké je „opuchnuté“.



Vykysnuté cesto rozdeľte na kúsky veľkosti slepačieho vajca - každá približne 35 gramov. Formujeme guľky a ukladáme do vymastenej formy. Nezabudnite medzi donutmi nechať 1-2 cm voľného priestoru, pretože sa zväčšia. Môžete použiť akúkoľvek žiaruvzdornú formu alebo ju jednoducho položiť na plech.Túto veľkú formu s priemerom 28 cm som špeciálne upravila zo sovietskej minulosti na donuty, zmestí sa do nej presne 20 kusov.



Prikryjeme utierkou a necháme 20 minút na teplom mieste bez prievanu kysnúť (ja dávam na otvorené dvierka rúry, kým sa zohreje). Buchty by sa mali zdvihnúť a zväčšiť. Teraz ich navrchu pomastíme žĺtkom roztrepaným s lyžicou mlieka, aby sa nám pri pečení na povrchu vytvoril krásny rumenec a donuty sa leskli.



Vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia - 20-25 minút. Prvých 20 minút neotvárajte dvierka rúry! Po 20 minútach skontrolujte, či sú zvrchu opečené, potom sú hotové. Ak nie, nechajte ho ďalších 5 minút. Nie je potrebné ich presušiť.

Ihneď, kým sú šišky horúce, polejte ich cesnakovým dresingom, ktorý sa stihol uvariť a vyžaruje čarovnú vôňu! Prikryjeme utierkou a necháme 10-15 minút nakysnúť.

Mnohí povedia, že sa to jednoducho nedá pripraviť, pretože kysnutie kysnutého cesta trvá veľa času. Dnes vám chcem ponúknuť dva rýchle recepty na boršč.

Ingrediencie:

• Mlieko - 1 pohár,
• mokré droždie - 40 g,
• Vajcia - 2 ks.,
• Cukor – 1 polievková lyžica. lyžica,
• maslo - 150 g,
• Soľ - 0,5 lyžičky,
• Pšeničná múka - 3 šálky.

Halušky na boršč za 20 minút - recept

Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Pripravte cesto na šišky. Nalejte 100 ml do malej misky. teplé mlieko. Rozdrobíme do nej droždie. Pridajte cukor. Miešame, kým sa droždie nerozpustí. Ďalej pridajte jednu polievkovú lyžicu múky. Zmiešajte všetky ingrediencie. Cesto nechajte 10 minút. Vzhľad nadýchanej peny na povrchu cesta bude znamenať, že je pripravené na ďalšie použitie, pretože droždie sa „prebudilo“ a vstúpilo do aktívneho štádia.

Rúru zapneme na 180C. Cesto nalejte do širokej a hlbokej misy, v ktorej bude vhodné miesiť cesto. Zvyšné mlieko nalejeme do cesta. Nasleduje rozpustené maslo. Zašľaháme vajíčka. Pridajte soľ. Všetky ingrediencie zmiešame metličkou. Preosejte múku. Pridajte ho k hlavným komponentom. Do cesta po malých častiach pridávame múku.

Pri pridávaní posledných dávok múky vymiesime cesto rukami. Hotové cesto by malo byť husté. Aby sa vám počas miesenia nelepil na ruky, môžete si ruky namočiť vodou alebo natrieť slnečnicovým olejom. Cesto vymiesime do gule. Pekáč na pečenie šišiek vymastíme slnečnicovým olejom.

Posypte stôl múkou. Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu časť cesta rozvaľkáme valčekom na 0,5 cm hrubú vrstvu a pomocou cukrárskeho štetca cesto potrieme malým množstvom slnečnicového oleja. Teraz cesto zrolujte pozdĺžne do rolády. Výslednú rolku nakrájajte na 4 cm kúsky, z ktorých budú donuty. Umiestnite ich do formy vo vzdialenosti 1 cm od seba. Donuty pečieme v rúre vyhriatej na 180C. 15 minút.

Kým sa borščové šišky pečú, pripravte si k nim omáčku. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak do misky. Cesnak posypeme čiernym korením a soľou. Naplňte slnečnicovým olejom. Pridáme nadrobno nasekaný čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Zmiešajte cesnakovú omáčku na šišky. Pripravený šišky za 20 minút zalejeme cesnakovou omáčkou v tvare slimákov. Preložíme ich na tanier. Podávame, kým sú ešte horúce.

Halušky na boršč za 20 minút. Fotografia

Môžete si pripraviť aj klasiku Ukrajinské pampushki na boršč vo forme malých buchiet pečených v rúre.

Ingrediencie:

• Mlieko - 1 pohár,
• suché droždie - 1 vrecúško,
• Vajcia - 1 ks,
• Rafinovaný rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice,
• Cukor - 1 lyžička,
• Soľ - pol čajovej lyžičky,
• Pšeničná múka - 3 šálky,

Ukrajinské pampushki na boršč – recept

Nalejte balíček suchého droždia do misky s teplým mliekom. Na aktiváciu droždia pridajte cukor. Vyšľaháme droždie, mlieko a cukor. Zmes nechajte 10 minút. Potom nalejte slnečnicový olej, zašľahajte vajíčko, pridajte soľ. Miešajte. Do výsledného základu pre ukrajinské šišky nalejte preosiatu múku. Rovnako ako v prvom recepte by sa mala múka pridávať v malých porciách. Rukami vymastenými slnečnicovým olejom vymiesime cesto.

Pred výrobou šišiek si namažte ruky olejom. Cesto vyvaľkáme na guľky s priemerom približne 4-5 cm, keďže donuty pri pečení zväčšia svoj objem, aby mali priestor na rast, ukladáme ich vo vzdialenosti 1 cm od seba. Na získanie lesklej kôrky je možné pampushki potrieť rozšľahaným vajíčkom. Nechajte ich 15 minút kysnúť. Vložte panvicu s nimi do rúry na strednú policu. Pečieme asi 15 minút. Pripravený ukrajinské šišky vložte do misky. Zalejte ich ako v prvom recepte.

Čo môže byť chutnejšie ako čerstvo pripravený boršč? Len boršč so šiškami. Voňavé, ružovkasté, voňavé horúce šišky vás potešia svojou chuťou a spôsobom prípravy.

Na prípravu pampushki na boršč za 20 minút budeme potrebovať: prémiovú pšeničnú múku, mlieko, maslo, rastlinný olej, soľ, cukor, vajce, ako aj suché instantné droždie na pečenie (povinné!).

Zelení, cesnak a rastlinný olej na dresing.

Vložte 0,5 šálky mlieka do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, pridajte 0,5 polievkovej lyžice do teplého mlieka. cukor, 1 lyžička s kôpkou droždia (alebo pozri návod, zvyčajne toto vrecúško vychádza na 1 kg múky), dobre premiešame.

Kým budete pracovať na masle a múke, kvások nabobtná.

Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre na 30-35 sekúnd.

Preosejte múku do hlbokej misy. Pridajte vajce, maslo, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, mlieko s droždím, zvyšné mlieko, štipka soli a zvyšný cukor.

Vymiesime mäkké elastické cesto. Namažte si ruky rastlinným olejom a pokračujte v miesení cesta, kým nebude lesklé.

Formu vymastíme rastlinným olejom a vytvarujeme šišky. Nerobte šišky veľké, inak sa neupečú v určenom čase. Z tohto množstva cesta mi vyšlo 12 kusov po 45 gramov, vložil som ich do formy. Prikryjeme čistou utierkou, dáme na teplé miesto (ja dávam na teplý radiátor), zapneme rúru na 200 stupňov. Kým sa rúra zohreje, donuty sa zväčšia. Namažte ich mliekom pomocou silikónovej kefy.

Znížte teplotu na 190 stupňov a pečte šišky na boršč 20 minút na hornej úrovni v režime „pečenie“ (horný a spodný ohrev bez konvekcie). Hotové šišky vyberte z formy, prikryte čistou utierkou a nechajte ich chvíľu „odpočívať“.

V malej miske zmiešajte cesnak pretlačený lisom, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, pridajte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, jemne soľ.

Podávam pampushki a dresing samostatne pre každú osobu. Šišky si teda každý zalieva podľa vlastnej chuti.

Halušky na boršč sa ukážu ako veľmi chutné a naozaj rýchle na prípravu.