Dogwood je obľúbený vďaka svojim prospešným vlastnostiam. Džem vyrobený zo sezónneho ovocia posilňuje imunitný systém, zvyšuje „bojovú“ náladu, normalizuje psycho-emocionálne pozadie a odstraňuje nespavosť. Pochúťka je užitočná pre ľudí, ktorí trpia intoxikáciou a anémiou, chorobami dýchacích ciest, gastrointestinálnymi chorobami a horúčkou. Takýto široký zoznam cenných vlastností podnecuje mnohé gazdinky k príprave džemu z drieňa.

Dogwood jam: klasika žánru

• granulovaný cukor - 1,2 kg.
• drieň - 975 gr.
• filtrovaná voda - 0,5 l.

1. Postup začnite triedením drieňov. Zbavte sa pokazeného a zhnitého ovocia, opláchnite zdravé bobule. Odstráňte semená. Zvlášť uvarte sirup z kryštálového cukru a vody.
2. Sladký základ miešame, kým sa zrnká neroztopia. Vykonajte manipuláciu s nízkym výkonom. Teraz zmiešajte drieň a sirup na panvici a nechajte 5 hodín.
3. Po uplynutí stanoveného času položte riad s obsahom na sporák a po varení nechajte variť 10 minút. Bobule sú už dosť mäkké, takže ich nemiešajte. Stačí nádobou mierne potriasť.
4. Vopred sa postarajte o sterilizáciu pohárov a viečok a potom zabaľte hotovú pochúťku. Uzavretie sa vykoná okamžite, kým je džem ešte horúci. Ochlaďte hore dnom.

Rýchly recept na drieňový džem

• granulovaný cukor - 850 g.
• drieň - 900 gr.
• pitná voda - 90 ml.

1. Po prvé, musíte triediť bobule. Odstráňte všetky nevhodné exempláre, zbavte sa chvostov pomocou nožníc na nechty. Umiestnite drieň do misky s vodou a počkajte 10 minút.
2. Umyté bobule osušte utierkami, potom zmiešajte s cukrom a vložte do hrnca. Pridajte vodu podľa receptu. Na strednom ohni priveďte zmes do varu.
3. Keď kompozícia dosiahne požadovaný stav, znížte teplo na minimum. Pokračujte v tepelnom spracovaní ovocia ďalších 7 minút. Zbavte sa peny včas.
4. Poháre je lepšie sterilizovať vopred. Po uplynutí stanoveného času nalejte horúcu pochúťku do nádob, potom ihneď prikryte plechovkou a otočte. Po vychladnutí dajte do chladničky.

Dvínový a jablkový džem

• granulovaný cukor - 1,35 kg.
• drieň - 1,45 kg.
• filtrovaná voda - 350 ml.
• granulovaný cukor - 1,4 kg.

1. Umyte a roztriedte drieň, potom ho nechajte vysušiť na uterákoch. Teraz odstráňte semená: po jednom položte bobule na reznú dosku, pritlačte okraj pohára na stred ovocia.
2. V inej miske zmiešame kryštálový cukor a vodu, zmes dáme na oheň a počkáme, kým zovrie. Znížte výkon, varte, kým sa kryštály nerozpustia. Keď je sirup hladký, pridajte do neho nakrájané jablká.
3. Pochúťku ďalej dusíme, kým ovocie nezmäkne. Potom pridajte drieň a jemne premiešajte. Vypnite teplo, počkajte 5 hodín.
4. Po stanovenom intervale vykonajte druhé tepelné ošetrenie. Za horúca džem nalejeme do pohárov a ihneď uzatvoríme plechom. Ochlaďte hore nohami.

• voda - 50 ml.
• granulovaný cukor - 1,1 kg.
• drieň - 950 gr.

1. Roztrieďte drieň a potom umyte bobule. Nechajte to na sitku, aby ste vypustili vlhkosť. Odstráňte vetvičky, chvosty a preneste produkt do hrnca na varenie pochúťky.
2. Do každej bobule urobte špáradlom alebo ihlou jamku, zaistíte tak dobré uvoľnenie šťavy. Do ovocia pridajte cukor a premiešajte rukami.
3. Nechajte produkt stáť 3 hodiny, potom pridajte vodu. Zmes položte na sporák a zohrejte na stredný výkon. Keď zmes vrie, počkajte 6 minút a vypnite horák. V pohode.
4. Vyššie uvedené kroky zopakujte ešte 2-krát, v záverečnej fáze zabaľte džem do čistých pohárov. Horúcu zmes ihneď zvinieme a obrátime.

Dvínový a hruškový lekvár

• hruška - 230 gr.
• granulovaný cukor - 0,6 kg.
• drieň - 0,5 kg.
• vanilkový struk - 1 ks.

1. Položte drieň na noviny a sušte hodinu pri izbovej teplote. Potom odstráňte všetky zhnité prvky. Odrežte chvosty pomocou nožníc na nechty.
2. Vložte bobule do cedníka a opláchnite ich, aby ste odstránili všetky cudzie nečistoty a nechajte ich na uteráku, aby sa vysušili. Teraz po častiach utrite plody sitkom, aby ste odstránili semená.
3. Z uvedeného objemu získate cca 380-400 g. hmota podobná pyré. Hrušku umyte, zbavte stopiek a stredu. Dužinu spolu so šupkou nakrájame na kocky.
4. Skombinujte drieň s hruškou, pridajte čerstvo mletú vanilku a cukor. Postavte žiaruvzdornú nádobu s obsahom na oheň a po uvarení tretinu hodiny varte.
5. Zmes pravidelne premiešajte a odstráňte penový uzáver z povrchu. Po dátume spotreby pochúťku ihneď nalejte do čistých pohárov a prikryte plechovkou.

Dvínový džem s čučoriedkou

• filtrovaná voda - 240 ml.
• drieň (stredne zrelý) - 1 kg.
• granulovaný cukor - 1,9 kg.
• kyselina citrónová - na konci noža
• zrelé čučoriedky - 1 kg.

1. Bobule sa triedia oddelene od seba. Najprv vytriedte dráč, potom drieň. Odstráňte všetky nezrelé plody a zdravé vzorky opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte uschnúť na uteráku.
2. Teraz rozdeľte celé množstvo cukru rovnomerne. Posypte každú časť drieňom a dráčom. Zmes premiešajte ručne a nechajte 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte k drieňu vodu a položte na sporák.
3. Zmes varte štvrť hodiny, potom ochlaďte 3 hodiny. Po uplynutí stanoveného času pridajte bobule čučoriedky a znova vykonajte tepelné ošetrenie po dobu 15-20 minút.
4. Zbavte sa peny včas. Po druhom varení nechajte pochúťku 10 hodín. Opäť priveďte do varu a ihneď zabaľte do sterilizovaných nádob. Utesnite cínovými viečkami.

• granulovaný cukor - 0,6 kg.
• drieň - 0,7 kg.
• suché víno (najlepšie biele) - 240 ml.
• pitná voda - v skutočnosti

1. Opláchnite drieň a zlikvidujte chvosty. Vložte bobule do žiaruvzdornej hlbokej misky a zalejte vriacou vodou. Blanšírujte minútu, potom ovocie preložte do studenej vody.
2. V hrnci zohrejeme víno zmiešané s kryštálovým cukrom. Sirup varte, kým sa častice nerozpustia. Hmota by mala byť homogénna.
3. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridáme čistý drieň (so semenami alebo bez semien), po varení zmes dusíme 8 minút. Potom džem ochlaďte, prehrejte a zrolujte.

Dvínový džem s medom

• pitná voda - 0,3 l.
• drieň - 1 kg.
• granulovaný cukor - 1,15 kg.
• Lipový alebo kvetový med - 145 g.
• citrónová šťava - 55 ml.

1. Postup začnite triedením a opláchnutím drieňa. Ak chcete, môžete semená z ovocia odstrániť stlačením stredu spodnou časťou pohára. Potom vložte všetky bobule do cedníka a držte nad parou 5 minút.
2. Zvlášť zmiešame vodu s kryštálovým cukrom a sirup prevaríme. Vriaci sladký základ zalejeme drieňom a počkáme 6 hodín. Potom priveďte pochúťku do varu a pokračujte v varení štvrť hodiny.
3. Po určenom intervale pridajte med a citrónovú šťavu. Zahrievajte ďalších 20 minút, potom pochúťku ihneď nalejte do sterilných pohárov. Prikryjeme plechom a vychladíme prevrátením.

Studený drieňový džem s malinami

• maliny - 1,8 kg.
• drieň - 1,7 kg.
• granulovaný cukor - 4,3 kg.

1. Maliny jemne roztriedte, ovocie nerozdrvte. Vložte do cedníka, opláchnite pod tenkým prúdom vody a osušte. Opláchnite drieň a potom odstráňte semená.
2. Zmiešajte bobule, pridajte k nim 4 kg. Sahara. Produkty nechajte 3 hodiny, aby plody pustili šťavu. Obsah rozmixujte mixérom a nechajte opäť 3 hodiny.
3. Uistite sa, že ste vopred sterilizovali nádoby s viečkami. Studený džem zabalíme, vrchné časti pyré posypeme zvyšným kryštálovým cukrom. Zakryte nylonom a dajte do chladničky.

Dvínový džem s citrónom

• granulovaný cukor - 900 g.
• drieň - 950 gr.
• citrón - 40 gr.
• filtrovaná voda - 480 ml.

1. Vyberte veľké drieň, opláchnite a odstráňte semená. Tieto sa dajú ľahko odstrániť okrajom alebo dnom pohára. Teraz vložte bobule do gázy, niekoľkokrát ich ponorte, najprv do horúcej vody, potom do studenej vody.
2. Teraz uvarte sladkú hmotu z kryštálového cukru a pitnej vody. Keď sa zmes stane homogénnou, nalejte ju na drieň. Udržujte v sirupe 3 hodiny, potom zapálte.
3. Po varení zmesi po dobu štvrť hodiny. 7 minút pred varením pridajte plátky citróna alebo citrusovú šťavu. Miešajte. Pochúťku nechajte 5 hodín vychladnúť.
4. Vykonajte ďalšiu tepelnú úpravu, tentoraz varte pochúťku do zhustnutia. Ihneď nalejte do sterilných pohárov a uzavrite cínovými viečkami. Chladiť, chladiť.

Dvínový džem: recept na pomalý sporák

• granulovaný cukor - 675 g.
• pitná voda - 130 ml.
• drieň - 580 gr.

1. Odstráňte drieň zo semien, stoniek a listov. Opláchnite bobule a nechajte ich dôkladne vysušiť. Po príprave dáme ovocie do hrnca a pridáme kryštálový cukor.
2. Prísady jemne premiešajte ručne a nechajte 10 hodín. Počas tejto doby vytečie šťava. Teraz preneste ingrediencie do misky multivarkára a pridajte vodu.
3. Džem sa varí so zatvoreným vekom, preto odstráňte parný ventil. Zapnite funkciu „Hasenie“, trvanie - 1 hodina. Ak po dátume exspirácie pochúťka dostatočne nezhustne, predĺžte čas.
4. Počas dusenia sledujte proces, zmes 2-3 krát premiešajte. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili drieň, pretože zmäkne. Po všetkých manipuláciách pochúťku zabaľte a uzavrite.

1. Drieň dozrieva v auguste až októbri. Práve v tomto období sa odporúča zberať úrodu a následne z nej pripraviť pochúťku. Nazbierané čerstvé plody sa skladujú mesiac, nie dlhšie.
2. Aby drieň zostal vo forme, varte ho so semienkami. Takéto bobule sa musia najskôr 2 hodiny uchovávať v roztoku sódy. Tekutina sa pripravuje z 15 g. objemové zloženie a 1 l. kvapaliny.
3. Po dlhšom varení drieň stvrdne. Túto funkciu môžete odstrániť bez prekročenia doby varenia (až 20 minút). Pred aplikáciou nezabudnite zmes ochladiť.
4. Ak chcete získať hustý džem s konzistenciou podobnou džemu, bobule najskôr pretrite cez sitko. Počas procesu dusenia pridajte menej vody, ako je uvedené v recepte.

Tradične sa džem z drieňa pripravuje bez semien. Ľahko sa vyberajú, stačí zatlačiť dnom pohára na stred ovocia. Zvážte ďalšie populárne recepty, ktoré zahŕňajú hrušku, jablko, čučoriedku, citrón, suché víno.

Video: recept na výrobu džemu z drieňa

Tento nízky strom s rozprestierajúcou sa korunou v auguste až septembri je pokrytý malými podlhovastými červenými bobuľami. Tieto sladkokyslé plody s príjemnou vôňou sú dobre známe na Kaukaze, Kryme, Ďalekom východe, v Japonsku, Číne a ázijských krajinách.

Dogwood harmonicky spája vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti. Jeho plody obsahujú glukózu, fruktózu, kyselinu jablčnú, citrónovú, jantárovú, farbivá a triesloviny. Obsahuje silice, vitamíny C, E, rutín a fytoncídy.

Plody drieňa majú antimikrobiálne, analgetické, tonizujúce a antiskorbutické vlastnosti. Vďaka trieslovinám má drieň sťahujúci účinok proti hnačke.

Dvínový džem na prechladnutie má rovnaký účinok ako maliny. Má antipyretické, antimalarické a protihorúčkové vlastnosti.

Z drieňa sa vyrábajú kompóty, zaváraniny a želé. Pridáva sa ako korenie do rôznych jedál. Na Kaukaze sa lavash vyrába z dužiny drieňového ovocia.

Dogwood džem: jemnosť prípravy

• Príprava bobúľ na džem sa scvrkáva na ich triedenie, odstraňovanie nezrelého a pokazeného ovocia a odtrhávanie stopiek. Potom sa bobule dobre umyjú.
• Pred varením sa odporúča ich 5 minút blanšírovať v horúcej vode, aby sa pri následnej tepelnej úprave nepokrčili.
• Množstvo cukru by malo byť aspoň 1 kg na 1 kg bobúľ. Ak je ovocie kyslé, musíte vziať viac cukru - 1,5 kg.
• Aby sa bobule v džeme nerozvarili a zostali neporušené, niektoré gazdinky ich pred varením namočia do roztoku sódy (na 1 liter vody si vezmite 1 dezertnú lyžicu sódy bikarbóny). Potom dobre opláchnite v čistej vode.

Dvínový džem so semienkami: prvý recept

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Spôsob varenia

• Roztrieďte bobule, odstráňte stopky. Umyte v niekoľkých vodách.
• Pomocou cedníka vložte drieň v malých dávkach do panvice s vriacou vodou a blanšírujte päť minút pri 80 °. Nechajte tekutinu odtiecť.
• Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Varte sirup. Ak sa ukáže, že je zakalený, prefiltrujte ho cez niekoľko vrstiev gázy. Opäť priveďte do varu.
• Ponorte bobule do sirupu. Priveďte ich do varu na miernom ohni, pričom odstráňte prebytočnú penu.
• Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte 15 minút postáť. Dáme späť na oheň a opäť privedieme do varu. Tento postup zopakujte ešte dvakrát. Pripravenosť džemu skontrolujte nakvapkaním sirupu na studený tanier. Ak sa nerozšíri, džem možno považovať za varený.
• Ochlaďte to.
• Preneste do čistých, suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept dva

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Spôsob varenia

• Roztrieďte drieň, odstráňte nezrelé alebo pokazené bobule. Odrežte stonky. Umyte v studenej vode.
• Pripravte sirup z jedného kilogramu cukru a všetkej vody.
• Nalejte bobule do vriaceho sirupu. Priveďte do varu a zbavte prebytočnej peny. Varte na miernom ohni 20 minút.
• Odstráňte džem zo sporáka a nechajte 8 hodín.
• Pridajte ďalšie pol kila cukru a jemne premiešajte. Umiestnite na mierny oheň a znova priveďte do varu, pričom odstráňte všetku penu.
• Varte ďalších 20 minút.
• Úplne vychladnúť. Keď je drieňový džem vychladnutý, vložte ho do čistých a suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept tri

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100-120 ml.

Spôsob varenia

• Roztrieďte bobule, odstráňte nezrelé alebo pokrčené ovocie. Odrežte stonky. Umyte v studenej vode.
• Vložte bobule do misky na varenie. Pridajte cukor. Jemne premiešajte drevenou vareškou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie. Nechajte 8 hodín, aby bobule pustili šťavu.
• Umiestnite nádobu na mierny oheň. Pridajte vodu do bobúľ. Priveďte džem do varu a odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Keď sa cukor úplne rozpustí, poznačte si čas a varte 15 minút, jemne miešajte, aby sa bobule neprilepili na dno.
• Odstráňte misku zo sporáka a nechajte 8 hodín lúhovať. Počas tejto doby džem vychladne a drieň bude namočený v sirupe.
• Misku s džemom opäť položíme na sporák a od chvíle, keď zovrie, dusíme na miernom ohni ďalších 15 minút.
• Odstráňte džem z ohňa a ochlaďte. Ak nadobudne hrúbku, ktorú potrebujete, potom sa v tomto štádiu môže považovať za varenú. V opačnom prípade sa miska s džemom musí vrátiť na oheň a variť pri veľmi miernom vare, kým nezmäkne.
• Vychladnutý džem vložte do čistých suchých pohárov. Prikryte pergamenom.

Dvínový džem so semenami: recept štvrtý

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 500 ml;
• sóda - 1 lyžička. na 1 liter vody.

Spôsob varenia

• Roztrieďte bobule, odstráňte pokrčené a zelené ovocie. Odrežte stonky. Umyte drieň v studenej vode.
• Nalejte bobule do misky. Nalejte vodu do misky a rozpustite v nej sódu. Nalejte roztok cez bobule a nechajte 3 hodiny. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
• Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Cukrový sirup pripravíme tak, že ho povaríme 5 minút.
• Nalejte bobule do vriaceho sirupu a odstráňte zo sporáka. Nechajte džem odležať 4 hodiny. Počas tejto doby sa ochladí a bobule budú nasýtené sirupom.
• Umiestnite džem späť na oheň a priveďte do varu na miernom ohni. Varte 10 minút.
• Necháme trochu vychladnúť. Zabaľte do čistých suchých pohárov. Zvinieme pomocou plechových viečok alebo uzavrieme viečkami so závitom.
• Otočte ho hore dnom, zabaľte ho do prikrývky a ochlaďte v tejto polohe.

Dvínový džem so semenami: recept päť

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia

• Triediť cez bobule. Odstráňte nahnité, zelené alebo naopak prezreté plody. Odrežte stonky. Jahody umyte a nechajte odtiecť vodu.
• Ak chcete zabrániť prepečeniu bobúľ počas varenia, vyzbrojte sa špáradlom alebo ihlou a každý plod napichnite na 2-3 miesta.
• Do nádoby na varenie nasypte cukor a zalejte vodou. Sirup pripravte varením, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Odstráňte zo sporáka. Pridajte bobule do sirupu. Nechajte namočiť 8 hodín.
• Opatrne nalejte sirup do inej misky, položte na oheň a priveďte do varu, pričom odstráňte penu. Nalejte sirup na drieň. Nechajte ďalších 8 hodín.
• Položte misku s džemom opäť na sporák. Varte po varení 10 minút.
• Horúce nalejte do čistých suchých pohárov a uzavrite čistými viečkami.

Poznámka: ak chcete hustejší džem, potom, čo sirup prelejete do inej misky, povarte ho o niečo dlhšie a prevarte na požadovanú hrúbku. Potom nalejte na bobule, priveďte do varu, varte 5-10 minút a potom odstráňte zo sporáka.

Dvínový džem „Pyatiminutka“

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100 ml.

Spôsob varenia

• Triediť cez bobule. Odstráňte stonky. Umyte v studenej vode.
• Vložte do varnej nádoby. Pridajte cukor. Naliať vodu. Jemne premiešajte špachtľou.
• Položte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu, pričom zbierajte penu.
• Stíšte teplo. Džem varte na miernom ohni 5 minút a pokračujte v odstraňovaní peny.
• Pripravte si sterilné poháre. Zahrejte ich v rúre. Musia byť úplne suché, inak môže džem vykysnúť. Odstráňte džem zo sporáka a zabaľte ho horúci do pohárov. Ihneď prikryte sterilnými viečkami a pevne uzavrite.
• Poháre otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Vykôstkovaný džem z drieňa: recept jedna

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Spôsob varenia

• Pretrieďte bobule, ponechajte len zrelé a mäkké. Odstráňte stonky.
• Ovocie umyte v studenej vode. Počkajte, kým vytečie.
• Odstráňte semená z drieňa. To možno vykonať ručne stlačením bobule prstami. Alebo položte niekoľko bobúľ na podnos a stlačením každého z nich dnom pohára odstráňte semená. Alebo skôr, kosť vyskočí sama. Šťavu, ktorá sa uvoľní, nalejeme do varnej nádoby. Pošlite tam aj bobule.
• Zasypte drieň cukrom. Nechajte v panve 3 hodiny, aby bobule dali šťavu a cukor sa čiastočne rozpustil. Pridajte vodu.
• Položte na sporák a priveďte do varu na miernom ohni, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Varte 5 minút.
• Nádobu umiestnite na chladné miesto a nechajte bobule lúhovať 12 hodín.
• Džem opäť privedieme do varu. Nechajte opäť 12 hodín.
• Po 5 minútach varenia na miernom ohni nalejte džem do suchých sterilizovaných pohárov a ihneď dobre uzavrite. Ak ho nechcete prikrývať viečkami, džem najskôr ochlaďte v miske a potom ho preneste do čistých suchých pohárov. Prikryte pergamenovým papierom.

Vykôstkovaný džem z drieňa: recept dva

Ingrediencie:

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Spôsob varenia

• Na džem si vezmite zrelé, mäkké bobule. Odstráňte stonky.
• Umyte bobule v studenej vode. Položte na sito a vysušte.
• Odstráňte semená z bobúľ. Aby ste to urobili, položte ich niekoľko naraz na sito umiestnené na panvici a stlačte paličkou.
• Umiestnite drieň zbavený semien do varnej nádoby. Pridajte cukor. Tu nalejte šťavu. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
• Vložte bobule na mierny oheň a priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť prebytočnú penu. Varte 5 minút. Misku odstavte a džem nechajte vychladnúť. Tento postup opakujte trikrát.
• Horúci džem vložte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.
• Otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Poznámka pre hostiteľku

Aby džem dostal pikantnú chuť, namiesto vody môžete použiť biele víno.

Dvínový džem sa skladuje na chladnom mieste bez prístupu svetla.

Ak je džem tekutý, dá sa to ľahko opraviť. Stačí oddeliť šťavu od bobúľ a uvariť ju na požadovanú hrúbku. Potom zmiešajte bobule so sirupom a všetko spolu prevarte.

Od detstva matky a babičky hovorili o tom, aké zdravé je jesť bobule a ovocie, pretože pozostávajú výlučne z vitamínov. Našťastie sa tieto dary prírody okrem benefitov vyznačujú aj výbornou chuťou, takže sa jedia s radosťou. Stáva sa však, že najužitočnejšie z nich sú dosť špecifické, a preto nepopulárne. Ako napríklad drieň.

Bobule s kyslou, kyslou chuťou sú skutočným darčekom pre imunitný systém. Používa sa nielen na kulinárske, ale aj na liečebné účely. Ak nemáte radi čerstvé bobule, použite ich na prípravu lahodného džemu. Existuje veľa receptov. Tu sú najobľúbenejšie z nich s podrobným popisom procesu.

Dvínový džem s kamienkami

Poradenstvo: Aby bobule zostali neporušené, najprv ich namočte na hodinu do roztoku sódy. Pripravuje sa v pomere 1 dezertná lyžica sódy na 1 liter vody.

Ingrediencie

Porcie: – +

• drieň 1 kg
• cukor 1 kg
• voda 300 ml

Na jednu porciu

Kalórie: 38 kcal

Proteíny: 0,1 g

Sacharidy: 9,5 g

2 hodiny 0 min. Video recept Tlač

Opatrne roztrieďte drieň, odstráňte stonky a namočte na hodinu do studenej vody. Bobule sceďte a dôkladne umyte. V hrnci prevarte vodu. Je potrebné blanšírovať drieň. Je vhodné to urobiť tak, že ho po malých častiach nalejete do cedníka a na 5 minút ho spustíte do vriacej vody. Ak sa tak nestane, bobule sa pri ďalšom varení scvrknú.

Do hrnca nalejte 300 ml vody, pridajte cukor a zapálte. Keď sa rozpustí, odstráňte z tepla. Ak je sirup zakalený, preceďte ho cez niekoľkokrát preloženú gázu a znova prevarte.

Do sirupu vložte drieň a počkajte, kým džem zovrie. Malo by sa to stať pri veľmi malom ohni, ako vo videorecepte. Penu, ktorá sa tvorí na povrchu, treba odstrániť. Varte 5 minút.

Teraz odstráňte misku z ohňa a nechajte ju štvrť hodiny. Potom znova priveďte do varu, povarte 5 minút a vyberte. Vykonajte tieto manipulácie ešte dvakrát.

Kým džem ešte nevychladne, vložte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Skladujte v pivnici alebo skrini.

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Poradenstvo: Ak chcete zistiť, či je džem pripravený alebo nie, kvapnite trochu sirupu na tanier a zistite, či sa roztečie alebo nie. Ak áno, musíte variť viac. Ak nie, môžete ho zrolovať.

Dvínový džem bez semien

Dôležité: Pred varením džemu nezabudnite ochutnať bobule. Ak je kyslejšia ako zvyčajne, budete potrebovať nie kilogram cukru, ale jeden a pol. V každom prípade, na prípravu džemu z drieňa by ste vždy mali pridať cukor v pomere najmenej 1:1.

Čas varenia: 3 hodiny

Počet porcií: 100

Energetická hodnota

• bielkoviny – 0,1 g;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty – 9,5 g;
• obsah kalórií - 38 kcal.

Ingrediencie

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Poradenstvo: Keďže tento recept vyžaduje šúpanie bobúľ, vyberte si plne vyzreté drieňovité driene. Je mäkšia, čo znamená, že semená sa budú ľahšie odstraňovať.

Príprava krok za krokom

1. Roztrieďte bobule, odstráňte nezrelé, zhnité, pokazené. Umyť. Odlúpnite ich zo stonky a odstráňte semienka. To sa dá dosiahnuť stlačením drieňa dnom sklenenej fľaše. Bude tiež jednoduchšie odstrániť semená, ak sú bobule najskôr zmrazené. Roztopené ovocie bude mäkké.
2. Ošúpaný drieň vložte do misky, v ktorej budete variť lekvár a pridajte cukor. Na tieto účely je najvhodnejšia medená nádrž. V tejto forme by bobule mali stáť aspoň dve hodiny.
3. Po uplynutí tejto doby zlejte vodu a položte na mierny oheň. Nezabudnite sledovať proces a odstráňte penu hneď, ako sa začne objavovať. Od okamihu varu by mala zmes variť 5 minút.
4. Odstráňte zo sporáka a odložte na chladné miesto, kde bude sladkosť lúhovať 12 hodín.Je vhodnejšie nechať ju cez noc.
5. Postup päťminútového varu sa musí opakovať trikrát. Tretíkrát priveďte do varu, povarte 5 minút a hneď ako stiahnete z ohňa, vložte do pripravených pohárov, ktoré treba sterilizovať a zrolujte.

Dezert je pripravený ako na fotografii. Môžete ho poslať na uskladnenie do špajze alebo pivnice.

Dvínový džem „päť minút“

Čas varenia: 40 minút

Počet porcií: 100

Energetická hodnota

• bielkoviny – 0,1 g;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty – 9,5 g;
• obsah kalórií - 38 kcal.

Ingrediencie

• drieň – 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100 ml.

Príprava krok za krokom

1. Ovocie roztrieďte, zbavte stopiek a dôkladne umyte.
2. Pripravené bobule vložte do misky, kde budete pripravovať džem, posypte cukrom, zalejte 100 ml vody a jemne premiešajte, aby ste bobule nepoškodili.
3. Nádobu postavte na najnižší oheň, počkajte, kým sa obsah uvarí, zbavte peny, varte 5 minút za pravidelného miešania a vypnite sporák.
4. Vložte do sterilných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do prikrývky.
5. Po úplnom vychladnutí uložte do pivnice alebo špajze.

Mnohé gazdinky preferujú túto možnosť prípravy, keďže vďaka kratšej tepelnej úprave sa zachová viac vitamínov ako pri klasickej metóde. Ak nemáte čas stáť pri sporáku, použite multivarič s režimom „Stew“ alebo pekáreň na chlieb s funkciou „Jam“. Pre posledné bobule budete musieť najprv ošúpať a rozdrviť cez sito.

Výhody a škody

Dvínový džem je nielen príjemná chuť, ale aj neoceniteľné zdravotné benefity. Kyslé bobule obsahujú rekordné množstvo kyseliny askorbovej, čo z nich robí sladkú kúru na ARVI, ktorá je príjemná pre dospelých aj deti. Plody sú bohaté na flavonoidy, organické kyseliny, prírodné cukry, vitamíny PP, E, A, triesloviny a tiež minerálne látky ako síra, železo, draslík, horčík, vápnik.

Okrem celkového posilnenia imunitného systému dokáže džem z drieňa liečiť kašeľ, najmä keď je u človeka nadbytok viskózneho spúta. Dezert obsahuje látky, ktoré podporujú jeho odstránenie z priedušiek. Pre obehový systém sú kyslé bobule skutočným darom z nebies. Majú tendenciu posilňovať krvné cievy, zvyšovať hemoglobín a regulovať krvný tlak. Poďakuje za takú pochúťku a svoje črevá. Taníny zmierňujú hnačku a pomáhajú pečeni čistiť krv od jedov.

Krásky, ktoré sledujú svoju postavu, môžu pokojne konzumovať sladkosti v malom množstve, pretože to zlepšuje metabolizmus a pomáha telu rýchlejšie odbúravať tuky.

Napriek svojim obrovským výhodám môže byť džem z drieňa škodlivý. Dávajte pozor, kde zbierate bobule na balenie. Toto by sa malo robiť mimo rušných ciest a miest, kde môže byť znečistené ovzdušie. V opačnom prípade bude drieň plný jedov a spôsobí len škodu. Okrem toho sú jedlá vyrobené z kyslých bobúľ kontraindikované pre tých, ktorí trpia vysokou kyslosťou žalúdka, zápchou a cukrovkou.

A posledným zákazom je individuálna intolerancia a alergie.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie uvedené vyššie, máte šťastie: celú zimu si môžete vychutnať neuveriteľne chutný džem a súčasne absorbovať výhody, ktoré tieto kyslé bobule môžu poskytnúť vášmu telu. Pripravte sa v lete a užite si zimu!

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Takéto užitočné bobule ako drieň sa často používa nielen v ľudovej medicíne, ale aj pri varení. Pridáva sa do kompótov, džemov, marmelád, marshmallow a dokonca sa používa ako hlavná prísada do omáčky k mäsitým jedlám. Ale najobľúbenejším jedlom je džem z drieňového dreva vyrobený s kosťami. Dnes sa naučíme pripraviť pochúťku hodnú skutočných kráľov.

Dvínový džem: vitamínová bomba alebo skrytý nepriateľ

Výhody a poškodenia tohto bobule sú už dlho známe medicíne. Keďže jeho zloženie sa počas tepelného spracovania prakticky nemení, môžeme s istotou povedať, že jedlá pripravené z plodov liečivých kríkov majú rovnaké vlastnosti ako čerstvé ovocie.

Niektoré druhy džemov nie sú určené na pravidelné používanie pre ich výrazné liečivé vlastnosti alebo množstvo kontraindikácií. Dvínový džem medzi ne našťastie nepatrí. Zoznam kontraindikácií je malý:

• zvýšená kyslosť žalúdka;
• zápcha;
• sklon k nespavosti.

Pozor! Džem vyrobený z prezretých bobúľ môže vyvolať kvasenie a spôsobiť hnačku.

Pochúťka má však rádovo užitočnejšie vlastnosti vďaka svojmu jedinečnému zloženiu, ktoré starostlivo vybrala samotná príroda. Ovplyvňuje ľudské životné systémy nasledovne:

• zabraňuje vzniku zápalových procesov a lieči existujúce zápaly;
• podporuje odstraňovanie škodlivých látok, toxínov a odpadu;
• stimuluje vývoj imunitného systému;
• odstraňuje hlien z priedušiek;
• tónuje a posilňuje telo;
• normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• pomáha liečiť choroby srdca a krvných ciev;
• zmierňuje horúčkovité stavy.

Tieto prospešné vlastnosti predurčujú použitie drieňu ako lieku na mnohé choroby, vrátane takých závažných, ako je týfus, ekzém a dna. V komplexnej terapii sa džem môže použiť na zmiernenie príznakov akútnych respiračných infekcií a chrípky.

Dvínový džem s kamienkami

Aby ste si užili chuť a úžitok z jedenia tejto pochúťky, musíte si ju najskôr pripraviť. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť drieň na zimu, medzi nimi sú najobľúbenejšie recepty na džem. Zistite, ako urobiť klasický džem práve teraz!

Najprv musíte pripraviť tri hlavné zložky jedla:

• 950 g plodov drieňového dreva;
• 1,1 kg kryštálového cukru;
• 450 ml vody.

Recept na prípravu tejto pochúťky je jednoduchý:

1. Bobule umyjeme pod slabým prúdom vody, zbavíme ich prachu a nečistôt, ktoré sa dostali do plodov pri zbere.
2. Pripravené suroviny prelejeme do varnej nádoby.
3. Odporúča sa prepichnúť každé ovocie ihlou, aby sa zlepšilo uvoľňovanie šťavy, ak však nie je veľa času, môžete tento krok vykonať čiastočne a poškodiť škrupinu polovice drieňa.
4. Na vrch nasypeme cukor a obe zložky opatrne premiešame.
5. Budúci zdravý dezert necháme lúhovať 3 hodiny.
6. Pridajte poslednú ingredienciu - vodu a misku s výslednou bobuľovo-cukrovou hmotou položte na sporák.
7. Priveďte džem do varu, nezabudnite občas premiešať a odstrániť všetku penu, ktorá sa objaví, odstavte a nechajte vychladnúť. Postup zopakujeme ešte 2x.
8. Zahustenú hmotu rozdeľte do vopred pripravených nádob.
9. Zrolujte viečka. Dezert by mal byť uložený v chladničke alebo špajzi.

Chutnú pochúťku možno použiť ako samostatné jedlo alebo pridať do rôznych jedál. Obzvlášť užitočné je dať si pár lyžíc do čaju a vzniknutý nápoj vypiť pri prechladnutí.

Päťminútový džem

Ak naozaj chcete pripraviť lahodný dezert na zimu, ale ako vždy nemáte dostatok času, mali by ste vedieť, že existuje jednoduchý recept, ktorý vám umožní pripraviť džem za päť minút. Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg drieň;
• 800 g cukru;
• pohár vody.

Príprava tohto druhu džemu doma je veľmi jednoduchá:

1. Bobule dôkladne umyte a vložte ich do vopred pripravenej panvice.
2. Pridajte vodu a cukor. Množstvo týchto zložiek sa môže líšiť v závislosti od šťavnatosti a sladkosti hlavnej suroviny.
3. Položte panvicu na sporák, priveďte bobuľovú hmotu do varu a znížte výkon plameňa. Džem by mal mierne bublať.
4. Pochúťku varte ďalších päť minút a rúru vypnite.
5. Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tento dezert je dobré používať pri zvýšených teplotách spôsobených prechladnutím. Ako antipyretikum je vhodný aj pre malé deti.

Nezrelý drieňový džem

Predpokladá sa, že na prípravu zimného dezertu by sa mali používať iba zrelé bobule. Ale džem vyrobený z jasne červeného ovocia, silný a mierne nezrelý, bude tiež neuveriteľne chutný. Hlavným tajomstvom jeho prípravy je výber optimálneho množstva cukru, ktoré závisí od kyslosti pripravovaných surovín. Chuť výsledného produktu je mimoriadne neobvyklá: jasne sa v ňom prejavuje trpkosť charakteristická pre nezrelé bobule.

Približné množstvo ingrediencií na prípravu:

• 1 kg cukru (v závislosti od kyslosti bobúľ sa v prípade potreby pridá viac);
• 1 kg plodov liečivých rastlín;
• 100 gramov vody.

Pozrime sa na recept na prípravu dezertu krok za krokom:

1. Drvík opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do cedníkov a necháme, kým nevytečie prebytočná tekutina.
2. Na dno pripravenej nádoby nalejte trochu vody. Je vhodné použiť smaltovanú panvicu. Počas varenia dochádza v hliníkovej nádobe k oxidačnému procesu, ktorý nemá najlepší vplyv na chuť produktu.
3. Rozložte prísady do vrstiev, striedajte vrstvy bobúľ a cukru.
4. Panvicu položte na sporák a stiahnite plameň na minimum.
5. Produkt priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Sladká hmota by sa mala pravidelne miešať, aby nedošlo k spáleniu.
6. Nechajte džem niekoľko hodín vychladnúť.
7. Varte ďalších 15 minút a horúce vložte do pohárov. Lahodná zimná pochúťka je pripravená!

Poradte! Takto pripravený džem nie je potrebné zrolovať - ​​stačí ho prikryť skrutkovacími uzávermi. Produkt je dokonale konzervovaný v chladničke alebo v chladnom suteréne.

Dvínový džem bez semien

Najchutnejší recept na džem je podľa väčšiny gazdiniek džem vyrobený z bezsemenného drieňa. Posledne menované často prekážajú pri vychutnávaní sladkého dezertu, preto sa odporúča zbaviť sa tejto časti ovocia vopred.

Na výrobu potrebujete:

• 950 gramov ovocia;
• 1,2 kg kryštálového cukru;
• 0,5 litra vody.

Začnime variť:

1. Triedime bobule, zbavujeme sa zhnitých a nezrelých, vyberáme odpadky a odstraňujeme semená.
2. Varte sirup: pridajte cukor do určeného množstva vody a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. Umyté ovocie vložte do smaltovanej nádoby, naplňte výslednou tekutinou a nechajte 4 hodiny.
4. Po uplynutí tejto doby dajte panvicu na mierny oheň a zahrievajte asi 10 minút. Nie je potrebné miešať hmotu - môžete poškodiť bobule.
5. Horúci džem balíme do vopred umytých a sterilizovaných sklenených nádob a zrolujeme.
6. Poháre položíme na viečka a zabalíme ich do teplej prikrývky. Džem by mal zostať v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Užitočné vlastnosti džemu z drieňového dreva je ťažké preceňovať. Pri pravidelnej konzumácii dokáže kompenzovať nedostatok vitamínov, ktoré má v zime každý človek.

Zimná drieňová pochúťka sa dá obmieňať rôznymi dochucovadlami. Jablká sú medzi nimi považované za jedny z najzdravších a najchutnejších, ktoré džemu dodávajú špecifické tóny. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 1,2 kilogramu bobúľ;
• 1 kg jabĺk;
• 2,4 kg kryštálového cukru;
• 1 liter vody.

Dezert pripravte nasledovne:

1. Plody liečivého kríka sa umyjú, jablká sa zbavia šupky a semien a nakrájajú sa na polovice.
2. Pripravíme sladký sirup: vo vode na miernom ohni rozpustíme cukor, privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút.
3. Nalejte ovocie do veľkej smaltovanej misy a naplňte sirupom. Trváme na tom asi 8 hodín. Je lepšie urobiť prípravnú fázu večer, aby ste zmes nechali cez noc.
4. Nádobu položte na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Nezabudnite odstrániť vyčnievajúcu penu!
5. Zohrievajte ďalších 5 minút a vypnite rúru. Nechajte džem odležať ďalších 10 hodín.
6. Opäť priveďte do varu, povarte 7 minút a odstavte. Postup sa opakuje ešte 2 krát.
7. Horúci džem vložte do sklenených nádob a prikryte viečkami. Môžete použiť ako jednorazové plechové výrobky, tak aj ľahko vyberateľné plastové.

Pochúťka sa zvyčajne skladuje v pivnici alebo špajzi, ale môžete ju dať aj do chladničky. Jedlo podľa tohto receptu si môžete pripraviť aj zo driene a dule. Ukáže sa to nie menej chutné ako produkt s prídavkom jabĺk.

Ako variť v pomalom hrnci

Moderné ženy v domácnosti si už dávno uvedomili, že lahodný džem môžete pripraviť pomocou univerzálneho nástroja na varenie - multivarky. Poteší jednoduchosť a rýchlosť varenia: teraz už nemusíte dlho stáť pri sporáku, inteligentné vybavenie urobí všetko za vás. Zostáva len vložiť ingrediencie do misky:

• 650 g granulovaného cukru;
• 500 g drieňového dreva, ktoré sa musí najskôr mierne stlačiť, aby sa objavila šťava;
• 130 ml vody.

Dezert pripravujte v režime „Stew“ presne 1 hodinu, počas tejto doby hmota zvyčajne zhustne. Ak sa tak nestane, predĺžte čas varenia. Jedlo sa musí pravidelne miešať. Hotovú pochúťku nalejeme do pohárov a po vychladnutí skladujeme v chladničke.

V pomalom hrnci môžete pripraviť mrazený džem z drieňa aj džem z čerstvých bobúľ. Hlavnými výhodami sú schopnosť skontrolovať pripravenosť bobúľ a vyhnúť sa spáleniu dezertu.