Okroshka vyrobená s kefírom sa príliš nelíši od klasickej. Jediný rozdiel v tejto studenej mise je, že ako tekutú zložku použijeme kefír zmiešaný s minerálkou alebo obyčajnou prevarenou vodou v pomere 1 ku 1. Okroshka s kefírom je vhodná pre každého, kto drží diétu alebo vyznáva zdravý životný štýl, okrem toho má dobrý osviežujúci účinok.

Nové zemiaky umyjeme a uvaríme s vajíčkami v menšom hrnci. Keď sú vajcia uvarené na tvrdo, vyberte ich z panvice a zemiaky nechajte uvariť do mäkka.

Vajcia ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Zemiaky v šupke ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Uhorky odrežte a nasekajte nadrobno.

Pomelieme 3-5 reďkoviek, v závislosti od veľkosti.

Nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.

Vložte všetky ingrediencie do hrnca alebo šalátovej misy. Poriadne premiešame.

Pri podávaní položte nakrájanú zeleninu na okroshku do hlbokého taniera a podľa chuti pridajte soľ. Nalejte 1 pohár kefíru a 1 pohár minerálnej vody. Samozrejme nemôžete použiť vodu, potom bude kefírová okroshka hustejšia.

Okroshka s kefírom je pripravená.

Dobrú chuť!

- toto tradičné jedlo národnej ruskej kuchyne k nám prišlo od staroveku. Jeho základom je vždy kvas, jemne nakrájaná zelenina, bylinky, mäso, niekedy ryby a kyslá smotana. Postupom času však získalo niekoľko doplnkov: namiesto mäsa začali dávať klobásu, kvas alebo kyslú smotanu nahradili kefírom. A samozrejme, v priebehu času si mnohí zvykli na také zmeny, že začali považovať okroshku s kefírom za klasický recept.

Táto studená polievka nevyžaduje žiadne varenie, a preto je veľmi zdravá, pretože všetka čerstvá zelenina a bylinky v nej obsiahnuté si zachovávajú celý rad prospešných vitamínov a kefír pomáha normalizovať trávenie. Taktiež v horúci letný deň v jeho studenej verzii ľahko zaženiete smäd aj hlad. A navyše príprava nie je vôbec zložitá, pretože hustotu a obsah kalórií je možné upraviť podľa vlastného uváženia.

V dnešnom článku sa pozrieme na najlepšie recepty na okroshku s kefírom, pretože tento fermentovaný mliečny nápoj robí túto polievku nielen uspokojivou, ale aj veľmi zdravou.

Práve preto, že je táto polievka studená, si ju ľudia najčastejšie radi varia v lete, hoci na jar, keď zúri nedostatok vitamínov v plnej kráse, takéto jedlo patrí na naše kuchynské stoly.

Ingrediencie:

• Kefír 2,5% - 1 liter
• studená prevarená voda - 0,5 litra
• varené kuracie vajcia - 3 ks
• uhorky - 250 gr
• varená klobása - 250 gr
• zelená Cibuľa
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do hlbokej nádoby nalejte kefír, vodu a pridajte toľko soli, aby sa soľanka po premiešaní ukázala ako mierne presolená.

Klobásu nakrájame približne rovnako ako uhorky.

Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.

Teraz preložíme všetky nasekané komponenty do nádoby s kefírom, premiešame a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Nezabudnite nechať jedlo niekoľko hodín v chladničke, potom sa okroshka stane bohatšou.

Je to také ľahké a jednoduché, skúste to tiež!

Jednoduchý recept krok za krokom s klobásou

Táto studená polievka nemá veľa ľudí rád, ale toto je vrchol ruskej kuchyne, ktorý si skutočne zaslúži vašu pozornosť. Ponúkam skvelú možnosť, ako uvariť klasickú okroshku s klobásou.

Ingrediencie:

• Kefír - 1 liter
• čistená alebo minerálna voda - 300 ml
• varená klobása - 170 - 200 g
• vajcia - 4 ks
• stredné zemiaky - 5 ks
• čerstvé uhorky - 4 ks.
• kôpor a cibuľová zelenina - 1/2 zväzku
• cesnak, soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvarte do mäkka a vajcia natvrdo, potom ich ochlaďte a ošúpte.

3. Potom pripravíme náplň a na to je potrebné skombinovať kefír, vodu, cesnak a soľ pretlačenú lisom vo veľkom pohári. Dobre premiešame a dáme do chladničky vychladnúť.

4. Pripravené suroviny dáme do taniera, ochutíme plnkou, ozdobíme a podávame.

Diéta okroshka na chudnutie

V tomto recepte, ako ste už pochopili, budeme hovoriť o diétnej nízkokalorickej okroshke. Ide o veľmi ľahkú studenú polievku naplnenú vitamínmi a pomôže vám aj schudnúť. Osobne toto jedlo jednoducho milujem. Namiesto kvasu rád používam nízkotučný kefír. Pre niekoho to môže byť novinka, ale ako sa hovorí: „Neexistujú súdruhovia podľa vkusu.

Ingrediencie:

• Nízkotučný kefír - 1 liter
• vajcia - 1 ks.
• zemiaky - 100 gr
• čerstvá uhorka - 2 ks.
• petržlen, kôpor a cibuľa podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v obaloch do mäkka na tvrdo uvarené vajcia.

2. Uhorky a bylinky opláchnite pod tečúcou vodou.

3. Všetky komponenty nakrájajte na malé kocky a zelenú jemne nakrájajte.

4. Všetko preložíme do šálky vhodnej veľkosti, zalejeme kefírom a jemne premiešame.

Vložíme do chladničky vychladnúť a potom podávame.

Recept s kefírom a minerálnou vodou

Na túto polievku môžete použiť perlivú aj neperlivú vodu. Majte na pamäti, že chuť takejto okroshky bude závisieť od kvality kefíru, ktorý si vyberiete, a od vody, s ktorou ju budete riediť.

Budeme potrebovať:

• Kefír - 1 liter
• kyslá smotana - 0,5 l
• minerálna voda - 1 l
• vajcia - 5 ks
• uhorky - 3 ks.
• zemiaky - 5 ks
• klobása - 500 gr
• horčica - 1,5 lyžice. l
• kôpor, soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky a vajcia uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť.

2.Uhorky nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do vhodnej nádoby.

3. Vajcia ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k uhorkám.

4. Zemiaky zbavíme šupky, nakrájame a pridáme k zvyšku surovín.

5. Klobásu tiež nakrájame na kúsky, jemne nakrájame zelenú a pridáme k celkovej hmotnosti.

6. V samostatnom hrnci kombinujte kefír, kyslú smotanu, minerálnu vodu a horčicu. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, a pridajte soľ a korenie podľa chuti.

7. Výsledný kefírový základ nalejte do nasekaných surovín, premiešajte a podávajte.

Video o tom, ako variť okroshku s mäsom

Príprava jedla podľa tohto receptu nebude náročná. Najdôležitejšie je, aby surová zelenina bola čo najčerstvejšie a pri konzumácii chrumkavá, použitie ligotavých surovín túto studenú polievku len pokazí.

Dobrú chuť!!!

V starovekom Rusku sa okroshka pripravovala iba z dvoch ingrediencií - kvasu a reďkovky, nakrájaných na malé kocky. Odtiaľ pochádza názov ruského jedla - od slovesa „rozpadnúť sa“, to znamená jemne nakrájať. Postupom času sa do zoznamu ingrediencií dostala varená zelenina, vajcia a bylinky. Aby okroshka viac zasýtila, začali pridávať varené mäso, jazyk, klobásu alebo niekoľko mäsových výrobkov naraz. Dnes je studená polievka ochutená nielen domácim kvasom, ale aj vývarom, vodou, kyslou smotanou, kefírom atď. Takto sa objavila okroshka s kefírom.

Pripravené produkty sa nasekajú a potom sa nalejú kefírom a zriedia sa vývarom, varenou alebo minerálnou vodou na konzistenciu hustej polievky. Keďže klasická okroshka nevyžaduje varenie, čerstvá zelenina a bylinky si zachovávajú celý komplex prospešných vitamínov a kefír normalizuje trávenie. Dobre nasolená a vždy studená okroshka dokonale uhasí hlad aj smäd. Navyše príprava nie je vôbec náročná a hrúbku a obsah kalórií v miske možno ľahko upraviť podľa vlastného uváženia.

K vyššie uvedenému dodám, že okroshka s kefírom podľa klasického receptu úžasne zasýti: po nej nemusíte 3 hodiny premýšľať o jedle, pretože okrem iných produktov obsahuje zloženie aj kuracie mäso. Ukazuje sa, že ide o zdravé a diétne jedlo. Existuje veľa výhod!

Čas prípravy: 30 minút / Čas varenia: 10 minút / Porcie: 2

Ingrediencie

• zelená cibuľa - 10 g
• kôpor - 10 g
• soľ - 1 lyžička.
• zemiaky - 2-3 ks.
• kuracie vajcia - 2 ks.
• čerstvá uhorka - 1 ks.
• kuracie filety - 180 g
• kefír - 1 polievková lyžica.
• varená voda alebo vývar - 1-2 lyžice.
• kyselina citrónová - na špičke noža

Príprava

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor a nalejte do panvice. Pridajte soľ a rozdrvte ju s nasekanými bylinkami priamo v panvici pomocou drevenej mažiare alebo obyčajného valčeka.



Zemiaky, predtým uvarené v plášti a vychladnuté, ošúpte a nakrájajte na kocky. Nalejte do panvice so zeleňou.



Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame na kocky.



Čerstvú uhorku tiež nakrájame na kocky a spojíme s ostatnými surovinami. Ak má horkú chuť, určite najskôr zlúpnite šupku!



Kuracie filé, uvarené až do úplného varenia a vychladnutia, nakrájajte na kocky - o niečo väčšie ako všetky predchádzajúce prísady, aby chuť mäsa dominovala v jedle. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť klobásu, hovädzie mäso alebo varený jazyk.



Obsah panvice nalejte pohárom dobre vychladeného kefíru s ľubovoľným obsahom tuku.



Riedime studeným kuracím vývarom, prevarenou alebo minerálkou, kým polievka nebude mať redšiu konzistenciu. Na špičku noža položte kyselinu citrónovú a upravte množstvo soli podľa chuti (mletá paprika sa do okroshky nepridáva!). Premiešajte a vložte panvicu do chladničky na 1-2 hodiny.



Akonáhle je okroshka naplnená kefírom, nalejte ju na taniere a podávajte.

Jedlo sa ukázalo nie menej chutné a rovnako osviežujúce. Dokonca sme si všimli, že po okroshke na kefíre nebolo v žalúdku žiadne ťažkosti, ale pri použití kvasu sa to niekedy stalo.
Určite odporúčam okroshku okoreniť kefírom a ponúkam svoj recept na prípravu tohto nádherného jedla.

Ingrediencie:

• 3 ks. zemiaky.
• 3 vajcia.
• 1 uhorka.
• 150 gr. kuracia šunka (možno nahradiť varenými kuracími prsiami).
• kopa zelene.
• 500 ml kefíru.
• soľ.
• minerálna voda voliteľná.
• reďkovky voliteľné.

• Počet porcií – 2-3.

Ako pripraviť okroshku s receptom na kefír s fotografiou:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Po úplnom vychladnutí ho ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

2. Kuraciu šunku potom nakrájame na malé kocky. S ním je okroshka na kefíre oveľa chutnejšia ako s klobásou. Môžete tiež použiť varené kuracie prsia, sú veľmi jemné a majú menej kalórií.

3. Pre čerstvosť pridajte do okroshky jemne nakrájanú uhorku. Kto má rád reďkovky, môže si ich pridať tiež. Neurobil som to, pretože to nikto z našej rodiny neje.

4. Kuracie vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pridajte do misky so zvyškom ingrediencií.

5. Zelení sú možno hlavnou zložkou lahodnej okroshky. Po dôkladnom umytí, osušení a nasekaní najemno ho pridajte viac. Milujem rôzne druhy zeleniny, tentoraz sa zdalo, že kôpor a zelená cibuľa sú po ruke.

6. Po pridaní všetkých ingrediencií dosolíme podľa chuti a celý obsah misky dobre premiešame.

7. Okroshku dochutíme vychladeným kefírom. Používam nízkotučný kefír, pretože nie je taký hustý. Chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu je pripravené. Skvelá možnosť na obed alebo večeru na chate a ďalšie!

Mimochodom, existuje ďalšia lahodná verzia okroshky vyrobená z kefíru a minerálnej vody. Na dresing použite kefír zriedený minerálnou vodou. Túto kombináciu majú radi najmä muži, môj manžel takto jedáva okroshku. Ukazuje sa to veľmi zaujímavé, určite to vyskúšajte! Dobrú chuť!!!