Grilované kura mnohí vnímajú ako nie príliš zdravé jedlo. Významnú úlohu pri vytváraní takejto povesti zohrala hydina z obchodu, ktorá nie je vždy pripravovaná z čerstvých surovín. Domáce grilované kurča v rúre môže byť nielen nemenej chutné, ale aj zdravé, ak je správne uvarené.

Aké sú výhody grilovanej hydiny?

Hydinové mäso je veľmi výživné. Ale ak je morka alebo kačica drahým potešením, potom je kura diétny a lacný produkt. Ak ho pripravíte na „formátovom“ grile z kvalitného a čerstvého mäsa, bude takéto jedlo menej kalorické ako varené alebo pečené.

Tu je niekoľko čísel na porovnanie. 100 g grilovaného kurčaťa obsahuje iba 98 kcal, zatiaľ čo varené 140 kcal, o vyprážanom mäse netreba ani hovoriť, jeho kalorický obsah je 200 kcal.

Jemnosť varenia

• Vhodné je kupovať čerstvé, chladené kuracie mäso. Potom to bude šťavnatejšie.
• Na základ marinády sa odporúča použiť rafinovaný rastlinný olej, aby nenarušil chuť jedla.
• Mrazené mäso je najlepšie rozmrazovať na spodnej polici chladničky, a nie v mikrovlnnej rúre alebo vo vriacej vode.
• Na grilovanie sa odporúča zvoliť radšej továrenskú hydinu ako domácu, pretože tá môže byť príliš tvrdá. Ak chcete mäso zmäknúť, namočte ho na 2 hodiny do soľného roztoku. Na jeho prípravu zmiešajte 2 litre vody a 0,5 lyžice. soľ.
• Pripravenosť kurčaťa môžete skontrolovať prepichnutím stehna zápalkou alebo špáradlom. Ak vytečie číra šťava, mäso sa môže konzumovať.
• Kuracie mäso musíte zjesť ihneď po uvarení, inak koža ochabne a zatuchne – očarujúci efekt grilu sa stratí.

Domáce verzie grilovaného kurčaťa

Mnoho ľudí pochybuje, či je možné pripraviť grilované kurča v rúre. Celkom. Existujú dokonca 2 metódy - prispôsobené, pretože doma nie je žiadne špeciálne vybavenie:

Ak nemáte ražeň, odporúča sa piecť na mriežke, pričom pod vtáčika umiestnite plech na pečenie, aby ste vypustili tuk. Potom sa kura bude piecť dlhšie, ale jeho chuť nebude horšia. Ak sa rozhodnete piecť vtáčika na mriežke, je vhodné ho najskôr nakrájať na kúsky a až potom vložiť do rúry.

Grilované kura v rúre na ražni

Ingrediencie:

• kura;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

1. Kura opláchnite a osušte.
2. Mäso potrieme korením a soľou. Niektoré ženy v domácnosti robia rezy na jatočnom tele, aby bolo lepšie nasýtené korením.
3. Pripravený korpus vložíme do vrecka, pevne utlačíme a dáme do chladničky aspoň na 6 hodín. Vrecko môžete pevne zaviazať, aby sa vôňa nerozplynula.
4. Keď je kura marinované, napichnite ho, vtáčika priviažte na ražeň a vložte do predhriatej rúry.
5. Čas varenia - 1,5 hodiny. Je lepšie nedávať mäso na vysokú teplotu, pretože sa nemusí prepiecť a môže sa pripáliť.

Ako variť grilované kurča v rúre s marinádou?

Ingrediencie:

• kura;
• kari korenie;
• soľ, korenie podľa chuti;
• majonéza.

Príprava:

1. Vtáčika umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Korpus potrieme soľou a necháme pol hodiny odstáť.
3. Kuracie mäso potrieme korením a necháme opäť pol hodiny.
4. Namažte kostru zvonku a zvnútra majonézou a kari a nechajte znova pol hodiny.
5. Keď je vták marinovaný, položí sa na ražeň a vloží do rúry. Teplota na pečenie - 180 stupňov. Ak nemáte ražeň, môžete kura položiť na gril.
6. Priemerná doba varenia je 40 minút (na mriežke môže byť aj dlhšia). Aby sme skontrolovali „stav“ produktu, prepichneme ho špáradlom v oblasti stehien. Potečie čistá šťava - môžete ísť po taniere.
7. Po vypnutí rúry je potrebné mäso v nej chvíľu nechať, ale neprepiecť, aby nebolo príliš suché.

Grilované kura v rúre s pomarančmi: recepty s fotografiami

Ingrediencie:

• kura;
• 1 stredne veľký pomaranč;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 50 ml Tiriyaki omáčka;
• korenie.

Príprava:

Pečieme na miernom ohni 2 hodiny.

Kuracie mäso na uhlí

Samozrejme, najchutnejšou možnosťou je kuracie mäso varené na drevenom uhlí. Takmer každý outdoorový nadšenec má vo svojom arzenáli grilovacie špízy.

Ingrediencie:

• Kuracie telo;
• 3 strúčiky cesnaku;
• koreniny

Príprava:

1. Cesnak nastrúhame alebo nasekáme nadrobno a zmiešame s korením.
2. Touto aromatickou zmesou potrieme korpus z oboch strán.
3. Navlečte kurča na 2 špajle.
4. Mäso varte ako kebab za stáleho otáčania.

Grilované kuracie mäso v kyslej smotane

Ingrediencie:

• kuracie mäso;
• soľ, červené a čierne korenie - každá 1 lyžička;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.;
• kyslá smotana - 100 g.

Príprava:

1. Kurča dobre umyte (z oboch strán), osušte a odstráňte zvyšnú kožu zo stehien.
2. Kuracie mäso chované v továrni môže mať stále tuk a dokonca aj gél, ktorý výrobcovia pridávajú do mäsa, aby bolo jemné a ťažšie. Aj tohto všetkého sa musíte zbaviť.
3. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a korenie.
4. Tretina výslednej zmesi sa použije na potiahnutie vnútra korpusu. Vonkajšiu stranu kurčaťa potrieme zvyšnou marinádou.
5. Necháme v chladničke aspoň hodinu, aby korpus namohol. Ak chcete, môžete to nechať cez noc.
6. Pod krídlami je potrebné urobiť štrbiny a vložiť do nich samotné krídla, aby počas vyprážania nevypadli.
7. Zviažte nohy, aby sa nerozpadli.
8. Položte kurča na ražeň.
9. Vložte do rúry a zapnite režim „Gril“. Pod kurča položte podnos, aby ste vypustili tuk.
10. Doba varenia - hodina pri teplote 200 - 220 stupňov.

Pripravenosť mäsa sa kontroluje bežným spôsobom - pomocou špáradla. Dávajte pozor, aby ste kurča neprepiekli, inak sa rozpadne. Keď je vaša pochúťka hotová, vyberte ju.

Grilované kura v rúre je chutné jedlo, ktoré ozdobí každý sviatočný stôl. A vôňa čerstvo upečeného kurčaťa si bezpodmienečne podmaní každého, kto je na dosah. Recept je jednoduchý, no hydina jednoznačne prekoná svoje „produkty“ z obchodu – aspoň čo sa týka úžitkovosti.

ladyspecial.ru

Grilované kura v rúre (sviatočný recept)

Chrumkavé, ružové, s lákavou vôňou a jemne šťavnatou chuťou! To je to, čo mnohých láka, keď vidia grilované kura. Priatelia, máte radi grilované kura?

Tu je to najzaujímavejšie: na grilované kura si spomeniete, až keď opustíte veľký supermarket, hypermarket alebo idete po ulici okolo malých butikov s nápisom GRILLED CHICKENS. Častejšie sa však stáva, že vás chytia arómy grilovaného kuracieho mäsa a nakoniec si ho kúpite len nalačno. Stalo sa vám to niekedy?

Ak máte radi grilované kurča, neponáhľajte sa s nákupom v obchode, naplánujte si, že si pripravíte vlastné šťavnaté, zlatohnedé kura. Navyše to ušetrí váš rozpočet.

Niekto môže nesúhlasiť a povedať, že kura sa varí dlho. Nič také, hovorím ti! Chutné zlatohnedé kurča sa dá pripraviť za 1,5 hodiny. Z toho 1 hodina a 20 minút čakania. Ako vidíte, 10 minút vašej pozornosti a zvyšok je kura samo o sebe.

Na recept na grilované kurča v rúre budete potrebovať:

ako uvariť chutné pečené kura

Grilované kura sa pripravuje na ražni alebo v režime grilovania. Dnes použijem ražeň, ale pre tých, ktorí majú rúru bez týchto zariadení, sa nebojte, chutné kura s kôrkou si môžete pripraviť aj bez nich. Za týmto účelom položte marinované telo vtáka na rošt a na najnižšiu policu položte plech na pečenie s malým množstvom vody.

Je to potrebné, pretože počas pečenia tuk z kurčaťa steká a aby sa na plechu nepripálilo, odporúčam vám použiť túto radu. Navyše, vďaka odparovaniu vody bude vaše kura ešte jemnejšie. A potom si môžete vychutnať vône vychádzajúce z rúry.

Ďalší malý tip: počas pečenia sa môže voda vyparovať, preto kontrolujte odparovanie a v prípade potreby pridajte viac! Takže rozmrazené kurča opláchnite a utrite papierovou utierkou. Pripravte si soľ a mleté ​​čierne korenie. Paprika a rastlina olej si nechajte na koniec.

Vtáčika vrátane vnútra potrieme soľou a korením.

Ako dlho vám teda tento proces trval? Mám o niečo menej ako 10 minút vrátane umývania riadu od marinády. Potom je to otázka techniky - kurča položíme na ražeň. Zverila som túto záležitosť manželovi. Kým sa môj manžel rozprával s kuracím mäsom (smiech), zapla som rúru na 230 ºС. Nainštalujeme ražeň na svoje miesto a začneme. Nastavím čas na 230ºC na 10 minút, potom teplotu znížim na 200º a pridám zvyšok času.

Kým sa pečie kura, môžem sa pokojne venovať svojej práci. Ale radím vám, aby ste nesedeli nečinne, keďže vône z rúry sú lákavé. Ale buďte trpezliví a na vás čaká šťavnaté, lahodné kura s lahodnou kôrkou!

Aby sa dosiahla zlatohnedá kôrka na pečenom kura, mnohé ženy v domácnosti držia vtáka v rúre 2 hodiny. To nie je vôbec potrebné, pretože existuje malé tajomstvo, ako získať zlatohnedé kurča včas. Za týmto účelom nám na záchranu prídu odložené rastliny. olej a paprika. Áno, áno, papriku pridajte 15 minút pred koncom pečenia.

Pomocou silikónovej kefy premiešajte roztok. paprikový olej.

A túto zmes naneste rovnomerne na celé kura. Poviem vám, je to vhodné urobiť, keď sa kura otáča.

Často po dopečení sa ponáhľame vybrať zlatohnedé kurča z rúry a potom zapáliť, mäso nie je úplne upečené. Ako zistíme, či je naše kura upečené alebo nie? Samozrejme, existuje jeden malý spôsob, na ktorý mnohí zabudli, a ak nie, pošlite svoju recenziu na tento recept a mnohí uvidia, že ste kuchár, ktorý si všetko pamätá!

Tu je postup: vezmite nôž a urobte malý rez alebo dokonca prepichnutie v mieste jatočného tela kurčaťa, kde sa dlho varí. Podľa mňa je to prsia. Kvapalina by sa mala naliať a pamätajte, ak je čistá, bez akýchkoľvek iných odtieňov, potom je kurča úplne pripravené a môže sa vybrať z rúry. Ale ak sa vám nepáči farba tekutiny, je lepšie nechať kurča v rúre ďalších 5-10 minút.

Čas vypršal a môžete si pomôcť sami. Pečené kura, preto je pečené, aby ste si užili tú chuť!

Preto žiadne prílohy okrem ľahkého šalátu z čerstvej zeleniny a vašich obľúbených omáčok k pečenému kura. A áno, pečené kura je najlepšie jesť horúce!

Dobrú chuť a všetko najlepšie pre vás!

kulinaroman.ru

Recept na grilované kurča v rúre na mriežke

V lete pomerne často jeme grilované kura na pikniku alebo vonku. Koniec koncov, nie vždy máte príležitosť a túžbu variť gril. a hotové kura sa stáva výbornou alternatívou. Dokonca aj doma, na obed alebo večeru, členom domácnosti nevadí jesť ho.

A aby rodinný rozpočet takýmito výdavkami veľmi netrpel, naučte sa variť grilované kurča doma v rúre. Navyše, teraz má veľa ľudí novú rúru s funkciou grilovania alebo s ventilátorom a rôznymi možnosťami ohrevu.

V tomto recepte vám ukážem, ako si doma v rúre uvariť skutočne chutné a jemné grilované kura. Chuťovo nie je v žiadnom prípade horší ako kupovaný v obchode a ako hovoria príbuzní, je lepší. Naozaj sa ukáže ako mäkké, dokonca aj hruď sa dá ľahko žuť.

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Nové korenie (paprika) - podľa chuti na veľkorysé obloženie kurčaťa
• Soľ - podľa chuti

Ako variť grilované kurča v rúre na grile alebo ražni - recept s fotografiou:

1. Kuracie mäso musí byť vopred marinované v soli a paprike. Za týmto účelom opláchnite kurča zvonku aj zvnútra a bohato ho natrite soľou a paprikou. Takto sa pečie kura v grilovacích stánkoch. Vnútro kurčaťa môžete natrieť aj cesnakovou dužinou (nie pre každého).

Minimálna doba marinovania je 1-1,5 hodiny. Ale je lepšie ho marinovať večer a variť ráno. Aby sa kura lepšie marinovalo, vložte ho do celofánu a vložte do chladničky.

2. Teraz urobte rezy do kože (na oboch stranách), ako na fotografii, a vložte hroty kuracích labiek do štrbiny.

3. Aby krídelká nevytŕčali do strán, vložíme ich aj do štrbín. Takto sme bez použitia špagátu získali úhľadné kura s otlačenými končatinami, ktoré sa teraz v rúre určite nepripáli.

4. V rúre položte na spodnú priehradku hlboký pekáč a nalejte doň asi 1 liter vody.

5. Trochu vyššie položíme gril, na ktorý položíme marinované kura. Ak máte ražeň (čo je ešte lepšie), umiestnite ho spolu s kuracím mäsom do stredu.

6. Grilované kura dáme piecť do rúry na 150 stupňov. Do 1 hodiny. Zapneme kúrenie zhora aj zdola + ventilátor.

Čas varenia priamo závisí od veľkosti kurčaťa. Mal som malé kura, ktoré sa zmestilo do plastového vrecka. Ak je kura väčšie, bude trvať trochu dlhšie, kým sa úplne uvarí. Počas pečenia môžete kurča tiež raz obrátiť.

7. Po uvarení zostalo na súperovi dostatok tuku. A všetky najchutnejšie veci zostávajú v hotovom kura.

8. Domáce grilované kura je hotové.

Môžeme podávať so zeleninou a prílohou. Ak ste ho pripravovali na piknik, zabaľte ho najskôr do celofánu a potom do vrecka, aby dlhšie udržal teplo.

vtarelochke.ru

Recept na grilované kuracie mäso v rúre

Grilované kura, ktoré sa dá kúpiť takmer v každom supermarkete, je určite chutný produkt, ale nie vždy zdravý: kura varené v podmienkach „dopravníka“ je plné nie práve najzdravších a často až škodlivých prísad, vrátane notoricky známych dochucovadiel, konzervačné látky, zvýrazňovače chuti.

Grilované kura varené doma je oveľa zdravšie, a čo je najdôležitejšie, prirodzenejšie. Grilované kurča v rúre môžete variť vlastnými rukami, pričom na celý postup strávite o niečo viac ako hodinu voľného času. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s našim podrobným receptom s fotografiami.

Spôsoby varenia grilovaného kurčaťa v rúre

Existujú dva hlavné spôsoby varenia grilovaného kurčaťa v rúre doma, z ktorých každý je rovnako jednoduchý - líšia sa iba časom potrebným na varenie.

Prvým spôsobom je varenie kurčaťa na ražni (každá moderná rúra je vybavená kovovými ražňami).

Druhým spôsobom je varenie grilovaného kurčaťa na mriežke v rúre. Pečenie kurčaťa na mriežke v rúre má jednu podstatnú nevýhodu: ak je kura dostatočne veľké, hrozí, že sa neupečie úplne. Preto sa pri pečení kurčaťa na mriežke odporúča najprv vtáčika rozrezať a jeho jednotlivé časti upiecť v rúre - napríklad kuracie krídelká, paličky alebo stehienka sú pri pečení na mriežke v rúre skvelé. .

Oba spôsoby prípravy grilovaného kurčaťa vlastnými rukami majú spoločné len jedno – v oboch prípadoch musíte kura najskôr marinovať. Je to marináda, ktorá vysvetľuje jemnú, bohatú a nezvyčajnú chuť jedla.

Ingrediencie

Na domácu prípravu grilovaného kurčaťa (okrem samozrejme samotného hydinového mäsa - s hmotnosťou od 1,5 kg do 2 kg) potrebujete len ingrediencie na marinádu. So zložením ingrediencií môžete v zásade experimentovať podľa vlastnej chuti a uváženia. Ponúkame vám klasický recept na marinádu na grilované kura v rúre.

Na prípravu marinády potrebujeme nasledujúce zložky:

Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžička

Kyslá smotana (ak je to potrebné, môže byť nahradená kefírom s vysokým obsahom tuku) - 3 lyžice. lyžice

Korenie: čierna alebo červená paprika - 0,5 lyžičky

oregano - 0,5 lyžičky

kari - 0,5 lyžičky

chmeľ-suneli - 0,5 lyžičky

Ako variť grilované kurča v rúre

Na prípravu marinády sa zvyčajne nevyžaduje soľ, pretože samotná sójová omáčka je dosť slaná.

Na prípravu marinády je potrebné zmiešať kyslú smotanu a kefír v rovnakých pomeroch, pridať pol lyžičky korenia a dôkladne premiešať, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Ak je marináda príliš hustá, môžeme ju zriediť malým množstvom vody. Do vzniknutej marinády je potrebné namočiť kúsky kuracieho mäsa, alebo ak chcete radšej piecť celé grilované kura, natrieť pripravenou zmesou celého vtáka. Aby bolo mäso správne nasýtené marinádou, treba ho nechať marinovať aspoň dve hodiny.

Varenie grilovaného kurčaťa v rúre na ražni

Nie nadarmo sa táto metóda považuje za najjednoduchšiu – nevyžaduje si žiadnu predbežnú prípravu. Kura stačí navliecť na kovovú špíz a vložiť do rúry, pričom pod vtáčika vložíme plech na pečenie, aby uvoľnená šťava nezašpinila rúru. Grilované kura by sa malo piecť v rúre hodinu až hodinu a pol pri teplote približne 240 stupňov. Pripravenosť mäsa je lepšie skontrolovať nožom.

Varenie grilovaného kurčaťa na grile

Ak chcete piecť grilované kurča v rúre na mriežke, musíte vtáka najskôr rozrezať. Marinované kuracie kúsky položte na mriežku, vložte ju do rúry približne do stredu a pod mriežku položte plech na pečenie, aby ste vypustili tuk. Kuracie mäso sa musí variť dvadsaťpäť až tridsať minút, počas procesu sa musia kúsky mäsa niekoľkokrát obrátiť, aby sa kôra dobre vyprážala.

Úprimne dúfame, že náš podrobný recept s fotografiami vám pomohol odpovedať na otázku, ako variť grilované kurča v rúre.

vsezdorovo.com

Každý vie, že nízkotučné kuracie prsia sú často trochu suché. Grilované kuracie prsia boli pre mňa zjavením, pretože sú neuveriteľne šťavnaté. Ideálnou možnosťou je ísť von a vyprážať mäso na dvore na grile. No ak to nie je možné, tak vám pomôže grilovacia panvica. Toto prsia sa môžu podávať s prílohou alebo zeleninou a môžu sa použiť aj ako prísada do šalátu, koláča a iného pečiva.

Na varenie šťavnatých kuracích pŕs na grilovacej panvici použite celé prsia alebo hotové filé bez chrupaviek a kostí. Budete tiež potrebovať lyžicu rastlinného oleja, najlepšie olivového. Použite aj kuracie korenie alebo len mletú papriku. Je lepšie marinovať filé v korení, pretože marináda, ako je kefír alebo sójová omáčka, počas procesu vyprážania vytečie do panvice, do drážok a spáli sa tam, čo dáva kurčaťu nepríjemnú horiacu chuť.

Filet umyte, osušte a potom nakrájajte na tenké vrstvy.

Filet nie je potrebné poraziť, rýchlo sa uvarí. Potrite soľou a korením a nechajte pôsobiť 10-15 minút, zakryte fóliou, aby ste zabránili popraskaniu.

Vezmite štetec na pečenie a panvicu namažte olivovým olejom, zohrejte ju a pridajte kúsky filé. Smažte na strednom ohni 5 minút.

Opatrne otočte filé na druhú stranu a varte ďalšie 3-4 minúty. Skontrolujte, či je filé prepečené - prepichnite ho nožom alebo vidličkou, mal by vyniknúť priehľadný tuk, ale ak má ružovkastý odtieň, znamená to, že mäso ešte nie je hotové. Smažte ho ďalšiu minútu alebo dve.

Kuracie prsia varené na grilovacej panvici sú chutné teplé (teplé) aj studené. Uložíme na misu, ozdobíme zeleninou, pridáme bylinky a prelejeme omáčkou. Bude to vyzerať veľmi pôsobivo a chutne.

Dobrú chuť!

Grilovaný filet je zdravý, prírodný a má zvláštnu chuť.

Práve tento spôsob varenia volia priaznivci zdravého životného štýlu, športovci a ľudia, ktorí si strážia postavu.

Existujú rôzne typy grilov: panvica, gril v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, teplovzdušná rúra, gril.

Ale v ktorejkoľvek z nich si môžete pripraviť chutné a zdravé filé.

Grilované kuracie filety - všeobecné zásady varenia

Filet na grilovanie je možné použiť čisté alebo s kožou. Môže sa piecť v celku, nakrájať na taniere alebo variť na malé kúsky. Šišský kebab sa často vyrába z grilovaného filé, pričom sa používa samotný výrobok alebo v kombinácii so zeleninou, hubami a dokonca aj ovocím.

Pred umiestnením filé na gril musí byť marinovaný alebo jednoducho potretý korením. K kuraciemu mäsu sa skvele hodí citrónová šťava, horčica, rôzne druhy papriky a cesnak. Často sa používa aromatický kmín, rozmarín a sójová omáčka. A aby bolo biele mäso šťavnaté, kurča je namazané malým množstvom rastlinného oleja.

Čas varenia filé do značnej miery závisí od použitej jednotky a môže sa pohybovať od niekoľkých minút do pol hodiny. Ale v každom prípade je veľmi dôležité, aby ste kura neprevarili, inak bude bez chuti a suché.

Recept 1: Grilované kuracie filety s rozmarínom (na panvici)

Na prípravu tohto kuracieho filé budete potrebovať grilovaciu panvicu. Jedlo možno klasifikovať ako veľmi rýchle, všetko nezaberie viac ako 12 minút. Nevyžaduje dresingy ani omáčky a kura nestráca svoju charakteristickú chuť.

Ingrediencie

1 lyžička. rozmarín;

Trochu olivového oleja;

Čierne korenie.

Príprava

1. Vezmite obe filé a dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ju vysušte. Teraz použite ostrý nôž na pozdĺžne rezy. Mali by ste skončiť so štyrmi plochými kúskami.

2. Kuracie kúsky potrieme zo všetkých strán soľou a korením.

3. Grilovaciu panvicu rozohrejeme, olej nepridávame. Sušený rozmarín ale posypte rovnomerne. Ak použijete čerstvé vetvičky, môžete ich nasekať.

4. Nečakajte, kým sa rozmarín začne vyprážať, a hneď naň položte kúsky filé.

5. Kúsky smažíme presne dve minúty, počas ktorých sa kurča nedotýkame ani ho nedvíhame.

6. Otočte na druhú stranu a opečenú vrchnú časť namažte olivovým olejom. Stačí trochu, použite pár kvapiek. Je vhodné to urobiť pomocou silikónovej kefy.

7. Po niekoľkých minútach ho znova otočte a teraz namažte túto stranu. Toto opakujeme ešte dvakrát. To znamená, že smažte na každej strane ešte dvakrát 2 minúty a vyberte.

Recept 2: Grilované kura s citrónom

Na prípravu tohto kuracieho filé môžete použiť akýkoľvek gril, postačí aj tá najjednoduchšia panvica. Celé tajomstvo tohto receptu spočíva v aromatickej marináde, v ktorej musíte filé uchovávať najmenej 30 minút.

Ingrediencie

20 ml oleja (olivový);

1/3 lyžičky. soľ;

0,5 lyžičky. korenie;

2 strúčiky cesnaku.

Príprava

1. Očistené strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.

2. Pridáme šťavu vytlačenú z celého stredne veľkého citróna.

3. Osolíme, okoreníme, marinádu potierame lyžicou, kým sa soľ nerozpustí. Na konci pridajte olivový olej.

4. Filety umyjeme a potom každé filé prekrojíme na polovicu na dva plátky. Vezmite kladivo a zľahka poklepte. Stačí párkrát na každú stranu.

5. Kurča potrieme pripravenou marinádou a zvyšok jednoducho nalejeme na vrch.

6. Zakryte riad a zabudnite naň aspoň pol hodiny. Je vhodné ho po chvíli prevrátiť na druhú stranu. Ak filet marinujete vopred, je lepšie ho vložiť do chladničky.

7. Predhrejte gril.

8. Vyberte kúsky filé a vytraste z nich všetky kvapky marinády.

9. Smažte na každej strane päť minút. Podávame s čerstvou zeleninou.

Recept 3: Grilované kuracie filé s cibuľou a paprikou (na špízoch)

Recept na kuracie filé s úžasným podávaním. Prsia, kúsky cibule a sladkej papriky boli harmonicky umiestnené na malých špízach.

Ingrediencie

1 prsia;

4 lyžice citrónovej šťavy;

1 žltá paprika;

1 červená paprika;

2 malé cibule;

3 lyžice sójovej omáčky;

1 lyžica octu;

Trochu oleja.

Príprava

1. Zmiešajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku.

2. Prsia nakrájame na kúsky a zalejeme pripravenou zmesou. Nechajte marinovať asi tridsať minút. Pravidelne prevracajte.

3. Cibuľu nakrájame na kolieska a pridáme ocot a tri polievkové lyžice vody. Zatiaľ necháme marinovať.

4. Papriky očistíme od vnútorného obsahu a nakrájame na veľké kocky tak, aby veľkosťou zodpovedali kura.

5. Kuracie filé vyberte z marinády a kúsky postriekajte olejom, len trochu.

6. Z cibule sceďte ocot.

7. Kúsky papriky, cibule a kuracieho mäsa navlečte na drevené špajle. Položíme na rozohriaty gril.

8. Každú minútu sa striedavo prevracajte na iné strany. Priveďte kurča do pripravenosti.

Recept 4: Filipínske grilované kura Adobo

Základné jedlo s veľmi zaujímavým názvom. Klasické adobo sa vyrába dusením ingrediencií. Ide o vylepšenú verziu prípravy pokrmu s grilovaným kuracím filé.

Ingrediencie

0,4 kg filé;

2 lyžice citrónovej šťavy;

1 lyžica olivového oleja;

1 lyžica nasekaného koriandra;

1 cibuľa;

2 strúčiky cesnaku;

Štipka oregana;

Soľ korenie;

Štipka rasce.

Príprava

1. Vezmite plastovú nádobu alebo len hrubú tašku. V druhom prípade je dôležité, aby bol neporušený.

2. Nasekajte cesnak a vhoďte ho do nádoby. Pridajte koriander a nakrájanú cibuľu na malé kúsky. Pridáme oregano a ostatné koreniny, pridáme olej s citrónovou šťavou a soľ.

3. Kuracie filé nakrájajte na kúsky hrubé jeden centimeter a pridajte k zvyšku surovín.

4. Nádobou alebo vreckom niekoľko sekúnd silno pretrepte a vložte na štyri hodiny do chladničky. Pravidelne pretrepávajte.

5. Vyberte kúsky, vytraste zvyšnú marinádu a zeleninu.

6. Položte na predhriaty gril a opekajte 6-7 minút, pričom ho pravidelne prevracajte na druhú stranu.

Recept 5: Grilované kuracie filety v rúre

Mnohé pece sú vybavené grilom, ale ako v nich variť kura? Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že kura bude suché. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché a ak použijete správnu marinádu, bude šťavnaté. Jedlo je dosť pikantné, v prípade potreby môžete znížiť množstvo korenia.

Ingrediencie

1 čili struk;

2 strúčiky cesnaku;

1 zväzok koriandra;

2 lyžičky. hnedý cukor;

0,5 lyžičky. kurkuma;

1 lyžička. soľ;

2 lyžice olivového oleja;

0,5 citróna.

Príprava

1. Nasekajte strúčiky cesnaku a zmiešajte s veľmi jemne nasekaným koriandrom.

2. Do marinády pridáme čili papričku, ktorú je tiež potrebné nasekať. Odrežeme chvost a necháme semená.

3. Pridáme zvyšné korenie, soľ a vytlačíme citrónovú šťavu.

4. Teraz vezmite paličku a pripravenú zmes potierajte, aby ste z kúskov papriky a cesnaku vytlačili šťavu.

5. Zalejeme olivovým olejom, premiešame a marináda je hotová.

6. Kuracie filé umyte a nakrájajte na malé kocky 3-5 centimetrov. Nalejte marinádu, dobre premiešajte a prikryte. Takto necháme kura odležať aspoň hodinu.

7. Rúru spolu s grilom predhrejeme na 180 stupňov.

8. Kurča vyberte z marinády a položte ho na mriežku.

9. Smažte kúsky filé asi 20 minút. Počas tejto doby otočte 2 krát na druhú stranu.

Recept 6: Grilované kuracie filety „Kebab“

Pre túto verziu kuracieho filé môžete použiť gril v rúre alebo gril. Na kebab budete potrebovať drevené špajle. Celkovo to bude trvať asi desať kusov.

Ingrediencie

1 lyžica sezamového oleja;

0,5 citróna (šťava);

2 lyžice olivového oleja.

Tankovanie:

2 lyžice olivového oleja;

1 cibuľa;

1 strúčik cesnaku;

0,5 šálky arašidového masla;

8 polievkových lyžíc vody;

0,5 citróna (šťava);

1 čili paprička.

Príprava

1. Marinujte filé. Za týmto účelom skombinujte olivový a sezamový olej s citrónovou šťavou. Môžete použiť vápno. Filet nakrájame na malé kocky a zmiešame s dresingom. Soľ podľa chuti. Nechajte niekoľko hodín marinovať.

2. Drevené špízy by mali byť naplnené studenou vodou a ponechané pol hodiny.

3. Kým sa filé marinuje, pripravte si dresing. Na to musíte nakrájať cibuľu a chilli, nakrájať cesnak. Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu, opekáme 5 minút. Potom pridajte čili a cesnak a po ďalšej minúte limetkovú šťavu a arašidové maslo. Zalejeme vodou, osolíme, zohrejeme a vypneme.

4. Navlečte kúsky filé na namočené špízy a pošlite ich na grilovanie alebo grilovanie v rúre. Smažíme do zlatista asi 10-12 minút.

5. Odstráňte a podávajte kurací kebab s aromatickým dresingom.

Recept 7: Grilované kuracie filety v mikrovlnnej rúre

Mnoho mikrovlnných rúr má vstavaný gril, ale kto ho používa? Toto je vlastne veľmi pohodlná vec. A varenie kuracieho filé na grile nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Je lepšie použiť kuracie filé s kožou, jedlo bude šťavnatejšie.

Ingrediencie

1 lyžička. korenie na kuracie mäso;

3 polievkové lyžice oleja.

Príprava

1. Vezmite nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry a nalejte do nej olej, pridajte kuracie korenie a premiešajte. Je lepšie použiť sklenenú a plytkú misku.

2. Zmesou natrieme filet. Koreniny zvyčajne už obsahujú soľ. Ale ak to nestačí, pridajte ďalšie.

3. Filet nechajte 20 minút.

4. Teraz ho vložte do mikrovlnnej rúry, nainštalujte mikrovlnnú rúru a grilujte. Varte 15 minút. Pravidelne musíte stlačiť pauzu, otvoriť dvierka a otočiť ich.

Recept 8: Grilované kuracie filety s hubami

Ďalšia verzia grilovaného kuracieho kebabu. Na tento účel sa odporúča použiť malé skleníkové šampiňóny.

Ingrediencie

1 lyžica horčice;

1 lyžica medu;

2 polievkové lyžice oleja;

3 šampiňóny.

Príprava

1. Zmiešajte horčicu s medom a rastlinným olejom, pridajte akékoľvek korenie a soľ podľa chuti. Rozdrvte do hladka.

2. Filet nakrájame na kocky, veľkosť by mala približne zodpovedať hubám.

3. Šampiňóny umyjeme, spojíme s filé a premiešame s omáčkou. Marinujte hodinu.

4. Papriku nakrájajte na veľké kúsky a navlečte ich na drevené špajle spolu s hubami a kúskami kuracieho mäsa.

5. Kebab preložíme na gril alebo ho položíme pod gril v rúre. Prinášajte, kým nie je hotové, otočte každé dve minúty.

Kuracie filé miluje všetky druhy korenia a marinády. Preto ho môžete marinovať deň vopred, ale nezabudnite ho vložiť do chladničky.

Aby bolo filé šťavnaté, môžete dužinu napchať kúskami masla. Najprv sa musí nakrájať na malé kúsky a zmraziť.

Aby kúsky filé získali zlatohnedú kôrku, môžete ich potrieť tenkou vrstvou rozpusteného medu. Často sa používa jeho zmes so zriedenou horčicou.

Grilovať nemusíte len filety. V blízkosti umiestnite baklažány, cukety, paradajky a inú zeleninu. Problém s prílohou sa dá vyriešiť veľmi jednoducho!

Existuje mnoho receptov, vďaka ktorým je grilované kurča veľmi chutné: v rúre na mriežke, na špeciálnej panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Toto jedlo je jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších. Ľahko sa pripravuje a chuť mäsa je jednoducho úžasná, najmä tá chutná zlatá kôrka. Aj keď rúra alebo mikrovlnná rúra nemá špeciálnu funkciu grilovania, pomocou jednoduchých trikov sa dá kura uvariť veľmi chutne.

Ako variť grilované kurča

Popularita tohto jedla je spôsobená nielen skutočnosťou, že kuracie mäso je cenovo dostupný produkt. Mäso tohto vtáka sa považuje za diétne. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje. Existuje niekoľko rôznych receptov na grilovanie s fotografiami. Klasická verzia vyžaduje špeciálny pľuvať. Je k dispozícii iba v skutočnom grile. Vonku sa používa gril vyrobený z nehrdzavejúceho kovu a drevená rukoväť. V rúre sa kura pečie na špeciálnom grile alebo v pekáči, ktorého úlohu môže zohrať dóza s úzkym hrdlom, napríklad od malých uhoriek.

Kuracia marináda

Korpus môžete nielen potrieť soľou. S marinádou bude chutiť lepšie. Používa sa na to takmer všetko, čo je v chladničke. Marináda na grilované kurča doma sa často pripravuje z nasledujúcich produktov:

1. S horčicou. Musíte zmiešať 1 lyžičku. soľ, 1 polievková lyžica. olivový olej. Pridajte k nim 0,5 lyžice. citrónová šťava, 2 lyžice. Dijonská horčica.
2. So sójovou omáčkou. Bude to vyžadovať 0,5 lyžice. Okrem toho musíte pridať 3 polievkové lyžice. citrónová šťava, 2 lyžičky. sezamový olej, 0,25 lyžice. hnedý cukor, 1 polievková lyžica. drvený cesnak, 2 lyžice. jemne nasekaný zázvor a 1 lyžička. čierne korenie
3. taliansky. Zmiešajte 0,25 lyžice. olivový olej, 1 lyžička. soľ, 1 lyžička. cesnakový prášok, 1 polievková lyžica. talianske korenie, 2 lyžičky. ocot, 1 lyžička. oregano.

Recept na grilované kura

Pred marinovaním kurčaťa na grilovanie je potrebné pripraviť samotný korpus. Odporúča sa vybrať mladé mäso, pretože je oveľa chutnejšie a jemnejšie. Grilované kura bude obzvlášť chutné. Ak si kúpite mäso v obchode, je lepšie vziať nezmrazený výrobok. V prípade potreby kostru rozmrazte v prirodzených podmienkach.

V rúre na ražni

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 221 kcal.
• Účel: na obed / večeru / dovolenku.
• Kuchyňa: Ruská.

Zvláštnosťou spôsobu varenia grilovaného kurčaťa v rúre na ražni je, že mäso je vyprážané rovnako zo všetkých strán. Korpus je celý pokrytý lahodnou chrumkavou kôrkou. Obzvlášť chutné sa ukáže v elektrickej rúre. Vďaka ventilátoru a konvekcii sa jedlo varí rovnomerne a rýchlo. Aj keď tam nie je pľuvanec, stále môžete kura upiecť. Aby ste to dosiahli, budete musieť kostru často otáčať.

Ingrediencie:

• polievková lyžica kyslej smotany - 7 ks;
• hlava cesnaku - 1 ks;
• lyžica horčice - 1 ks;
• kuracie telo - 1 ks;
• polievková lyžica soli - 0,5 ks;
• chmeľ-suneli - 1,5 lyžičky;
• lyžička korenia - 1 ks.
• citrón - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Vezmite misku a kombinujte korenie s korením, soľou a pretlačeným cesnakom. Pridajte tam majonézu a horčicu.
2. Korpus opláchneme, kurací tuk odrežeme. Mäso potrieme marinádou a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
3. Vložte do chladničky na 2 hodiny.
4. Po uplynutí určeného času predhrejte rúru na 200 stupňov.
5. Ďalej napichnite korpus na špíz a nohy zviažte niťou.
6. Na úroveň nižšie položte podnos s vodou alebo červeným vínom.
7. Varte 1-1,5 hodiny.

Na mriežke

• Čas varenia: 8 hodín.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 239 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Kuracie mäso na mriežke v rúre sa pripravuje takmer na rovnakom princípe ako v recepte na špíz. Len tu budete musieť korpus často otáčať, aby sa upiekol rovnomerne z každej strany. Musíte to pozorne sledovať, inak sa mäso môže spáliť. Korpus sa odporúča marinovať aspoň 1-2 hodiny, no lepšie je nechať ho v marináde cez noc. Takto získate ešte šťavnatejšie kura.

Ingrediencie:

• citrón - 2 ks;
• lyžička soli, oregano a kurkuma - 1 ks;
• lyžička cukru - 2 ks;
• kuracie telo - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 3-6 ks;
• lyžička čierneho korenia - 1 ks;
• lyžica olivového oleja - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Na marinádu je lepšie použiť mixér - musíte ho naplniť olivovým olejom, citrónovou šťavou, cesnakom a korením. Ďalej všetko rozmixujte do hladka.
2. Vtáčika umyte a osušte papierovými obrúskami. Tretinu marinády rozotrite pod kožu a zvyšok korpusu z vonkajšej strany namažte.
3. Držte vtáka v chladničke asi 5-6 hodín.
4. Nohy pevne zviažte niťou a korpus položte na gril.
5. Na dno rúry položíme plech na pečenie vystlaný alobalom.
6. Miska bude pripravená po 1,5-2 hodinách.

Na brehu

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 251 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak rúra nemá špeciálnu funkciu a ražeň, potom na grilované kura môžete použiť bežnú nádobu alebo fľašu. V tomto prípade nepotrebujete ani rošt. Korpus sa jednoducho prevlečie cez hrdlo zaváracieho pohára, položí na plech a upečie. Jedno upozornenie – rúra musí byť studená, aby sa sklo zohrievalo postupne, inak praskne.

Ingrediencie:

• pol lyžičky korenia - 1 ks;
• lyžica majonézy - 3 ks;
• paprika - 1 lyžička;
• cesnaková hlava - 3-4 ks;
• lyžička kari korenia - 0,5 lyžičky;
• polievková lyžica soli - 1 ks;
• kurkuma - 0,5 lyžičky;
• kuracie mäso - 1 ks;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Najskôr si pripravíme mäso – korpus potrieme zmesou soli a korenia. To isté zopakujte s nakrájaným cesnakom.
2. Kurča zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky.
3. Vezmite akúkoľvek fľašu, naplňte ju do polovice vodou a rastlinným olejom a položte na ňu kostru. Kuracie mäso natrieme majonézou.
4. Varte 15 minút pri 190 stupňoch, potom zvýšte na 210 stupňov.
5. Pečieme vtáka ešte asi 1 hodinu.

Mikrovlnná rúra

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 228 kcal.
• Účel: na obed / večeru / sviatočný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak potrebujete uvariť jedlo rýchlejšie, mali by ste použiť mikrovlnnú rúru. Nepotrebujete na to ani špeciálny gril. Môžete si vziať ten, ktorý sa používa na ohrievanie dvoch tanierov naraz v mikrovlnnej rúre. Uistite sa, že pod kura umiestnite misku, do ktorej bude stekať tuk. Korpus sa oplatí niekoľkokrát prevrátiť, aby sa spodná a vrchná časť uvarili rovnako.

Ingrediencie:

• polievková lyžica rast. oleje - 3 ks;
• polievková lyžica octu - 1 ks;
• kuracie mäso - 1 jatočné telo;
• strúčik cesnaku - 2 ks;
• korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

1. V prípade potreby mäso rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte.
2. Zmiešajte všetky suché ingrediencie vrátane nasekaného cesnaku. Zriedime olejom a octom.
3. Korpus potrieme zmesou z každej strany a necháme pol hodiny postáť.
4. Umiestnite ho na mikrovlnnú rúru a položte pod ňu tanier.
5. Zapnite maximálny výkon, varte 50 minút.

Na grilovacej panvici

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 231 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Grilované kura podľa tohto receptu nie je varené celé, pretože sa nedá variť na panvici. To neznamená, že jedlo bude menej chutné. Výhodou je, že získate niekoľko porcií naraz, pretože korpus netreba krájať. Je lepšie okamžite kúpiť nie celé kurča, ale kuracie prsia alebo stehná. Sú vyprážané prakticky bez prebytočného tuku a majú chrumkavú kôrku.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 4 ks;
• obľúbené korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
• citrónová paprika - štipka;
• lyžička rast. oleje - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Stehná umyte, marinujte v zmesi korenia, korenia a soli.
2. Rozpálime panvicu, pridáme olej.
3. Smažte šťavnaté kuracie stehná a otočte ich na 4 strany.
4. Po vytvorení kôry varte ďalších 15 minút. s menšou palebnou silou.

So zemiakmi

• Čas varenia: 3,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 269 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Aby ste prílohu nepripravovali samostatne, stojí za to naučiť sa pripraviť grilované kura so zemiakmi. Ak chcete smažiť korpus, položte ho na nádobu, ako v jednom z predchádzajúcich receptov. Je dôležité pamätať na to, že mäso musíte vložiť do studenej rúry, aby sklo pri náhlej zmene teploty neprasklo. Mäso je okrem zemiakov doplnené cibuľou. Možnosti korenia sa môžu líšiť v závislosti od osobných preferencií chuti.

Ingrediencie:

• cibuľová hlava - 1 ks;
• majonéza - podľa vlastného uváženia;
• vavrínový list - 1 ks;
• korenie, soľ - podľa vlastného uváženia;
• cesnaková hlava - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 5 ks;
• kuracie telo - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Kurča potrieme korením a marinujeme v zmesi majonézy, cesnaku a soli.
2. Nechajte na polici chladničky 2 hodiny.
3. Ďalej ošúpeme cibuľu a zemiaky.
4. Naplňte litrovú nádobu vodou, pridajte korenie a bobkové listy.
5. Položte naň kura a položte ho na plech.
6. Okolo položte zemiaky a cibuľu, zalejte trochou vody.
7. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Počkajte asi 1,5 hodiny.

V sójovej omáčke

• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Klasická marináda na kuracie mäso je založená na sójovej omáčke. Budete ho potrebovať celú fľašu. Tento recept vyžaduje grilovaciu panvicu, nie rúru. Stojí za zmienku, že marináda sa ukáže ako veľmi pikantná. Z tohto dôvodu by ste nemali zvyšovať množstvo cesnaku, ktorý používate. Vo všeobecnosti možno pomery zložiek marinády zmeniť podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

• majonéza - 100 g;
• soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
• sójová omáčka - 1 fľaša;
• kuracie mäso - 1 jatočné telo;
• lyžica adjika - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso rozdelíme na kúsky, marinujeme v soľanke z omáčky s adjikou a cesnakom.
2. Po 2-3 hodinách opekáme z každej strany do zlatista. Namažte majonézou.
3. Potom varte na zníženom ohni, kým nie je hotový.

Ako v obchode

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 271 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Najchutnejšie kuracie mäso je pripravené podľa receptu, rovnako ako v obchode. To si bude vyžadovať väčšie jatočné telo. Rovnaká chuť pochádza z koreniacej zmesi uvedenej v zozname prísad. Ak rúra nemá špeciálny režim grilovania, potom môžete korpus upiecť na plechovke alebo grile. Aby to bolo naozaj ako v obchode, je lepšie mäso marinovať cez noc.

Ingrediencie:

• polievková lyžica rast. oleje - 2 ks;
• kuracie telo - 1 ks. o 1,5 kg;
• červené a čierne korenie, majorán, nasekaný cesnak, soľ - po 1 ČL.

Spôsob varenia:

1. Kurča namarinujte zmesou korenia a oleja a nechajte cez noc v chladničke.
2. Ráno napichajte alebo položte na mriežku.
3. Na spodok rúry položte plech na pečenie.
4. Smažíme asi hodinu pri 200 stupňoch.
5. Mäso prepichnite nožom - ak vyteká svetlá tekutina, môžete hotové kura vybrať.

Je ťažké byť si istý čerstvosťou a chuťou grilovaného kuracieho mäsa z kaviarne rýchleho občerstvenia. Ak chcete dopriať svojej rodine toto jedlo, je lepšie si ho uvariť sami. Doma si môžete pripraviť grilované kurča v rúre niekoľkými spôsobmi.

Zloženie: celé stredné kuracie telo, 1 polievková lyžica. l. (vrcholová) horčica, pol pohára plnotučnej kyslej smotany, soľ, korenie na hydinu, suchý cesnak, zmes papriky.

1. Najprv sa ošklbáva jatočné telo, aby sa odstránilo zvyšné perie, a vyrežú sa jeho mazové žľazy v oblasti chvosta. Kuracie mäso sa umyje a ľahko vysuší. Potom ho môžete marinovať.
2. Na marinádu zmiešame v hrnčeku horčicu, kyslú smotanu, soľ a všetky koreniny odporúčané v recepte. Ich zostavu je možné meniť podľa vlastného vkusu.
3. Vzniknutou aromatickou zmesou sa kura dôkladne potrie nielen zvonka, ale aj zvnútra. V tejto forme sa nechá cez noc na spodnej polici chladničky. Ak takáto časová rezerva neexistuje, nechajte obrobok ležať v marináde aspoň niekoľko hodín.
4. Ďalej je korpus napichnutý na špíz. Je potrebné zviazať krídla a nohy.
5. Spit je inštalovaný v rúre vyhriatej na 200-210 stupňov.
6. Grilované kurča sa varí v rúre na ražni 1,5 až 2 hodiny v režime „Gril“. Presný čas bude závisieť od jeho veľkosti.

Pod ražeň s vtáčikom určite umiestnite plech na pečenie s vodou, aby ste zachytili prípadný odkvapkávajúci tuk.

Recept na plechu na pečenie

Suroviny: veľký kurací trup, jemná soľ, 80-90 g majonézy, 20 g horčice, 4-5 strúčikov cesnaku, štipka mletého korenia.

1. Kurací trup po umytí a osušení potrieme zo všetkých strán zmesou soli, korenia a prelisovaného cesnaku.
2. Marináda sa pripravuje zo slanej majonézy s horčicou. Výsledná hmota sa rozotrie na vtáka a potom sa na hodinu odloží do chladu.
3. Pripravený korpus zabalíme do fólie a poukladáme na plech.
4. Miska sa bude piecť 40-45 minút pri strednej teplote rúry.

10-15 minút pred varením alobal rozložíme, aby korpus zhnedol.

S cesnakom

Zloženie: jatočné telo hydiny, 6-7 strúčikov cesnaku, akékoľvek aromatické bylinky, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. filtrovaná voda.

1. Kurča sa umyje, vysuší a potom sa rozotrie so soľou, zmesou papriky a trochou pretlačeného cesnaku. V tejto forme vydrží v chlade aspoň 2 hodiny. Prípravok je lepšie nechať cez noc.
2. Zvyšný cesnak je nakrájaný a umiestnený vo vnútri jatočného tela. Môžete do nej pridať akékoľvek korenie.
3. Vtáčik bude varený na špeciálnom okrúhlom stojane. Voda sa naleje do konštrukcie. Kurča je pripevnené ku kovovej „mriežke“.

Miska sa bude piecť vo veľmi horúcej rúre 60-90 minút. Presný čas závisí od veľkosti jatočného tela.

Pikantné grilované kura v sójovej omáčke

Zloženie: kurací trup asi 1,5 kg, 2 polievkové lyžice. plnotučná majonéza, pikantný kečup, sójová omáčka, cesnak podľa chuti, po 1 ČL. akékoľvek korenie na hydinu, včelí med, muškátový oriešok a pikantnú adjiku.

1. Cesnak sa rozdrví a zmieša s adjikou, sójovou omáčkou, medom, koreninami a ďalšími zložkami receptúry.
2. Výsledná pasta by mala byť dôkladne potiahnutá zo všetkých strán kuracieho tela. V ideálnom prípade by mal sedieť v marináde celú noc. Ale aspoň obrobok je ponechaný na pár hodín.
3. Korpus sa vypráža v rúre na mriežke 80-90 minút pri teplote 210-220 stupňov.

Toto jedlo môžete variť na fľaši.

Ako variť na grile?

Zloženie: jatočné telo hydiny, 5-6 polievkových lyžíc. rafinovaný olej, 4 cibule, 5-6 stredných zemiakov, 270 g čerstvých húb, niekoľko vetvičiek rozmarínu, stolová soľ.

1. Vták sa dobre umyje a vysuší papierovými utierkami. Ďalej je zo všetkých strán natretá zmesou oleja a soli. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.
2. Všetka zelenina je nahrubo nakrájaná, posypaná olejom a posypaná soľou. Sú položené na plechu na pečenie spolu s nakrájanými hubami a vetvičkami rozmarínu.
3. Kurča sa umiestni na mriežku cez plech na pečenie. Celá štruktúra sa nechá v horúcej rúre 70 minút.

Akonáhle z miest vpichu na jatočnom tele začne vytekať číra šťava, znamená to, že kura je úplne pripravené.

S citrónom v rúre

Zloženie: celé telo vtáka, kuchynská soľ podľa chuti, 1 lyžička. korenie na hydinu, ½ lyžičky. horčičný prášok, cesnak podľa chuti, 2 celé citróny, zmes papriky, 2 polievkové lyžice. rafinovaný olej.

1. Rúra sa zohreje na 180 stupňov.
2. Na marinádu zmiešame mletú papriku, prelisovaný cesnak, horčicu, soľ a korenie. Výsledná zmes sa naleje do rafinovaného oleja. Vytlačí sa tam šťava z dvoch citrónov.
3. Korpus je pokrytý marinádou zvnútra aj zvonka. Potom sa obrobok nechá niekoľko hodín.

Kuracie mäso sa pečie vo veľmi horúcej rúre 80-90 minút, kým nevytečie šťava.

V syrovej marináde

Zloženie: celé telo hydiny (asi 1,3 kg), 920 g taveného syra, muškátový oriešok podľa chuti, 2 polievkové lyžice. sójová omáčka, 3 lyžice. tučná majonéza, soľ a suchý cesnak.

1. Na marinádu sa syry kombinujú a miesia. Najlepšie je vziať mäkký, tekutý syr. Pridá sa majonéza, suchý cesnak, sójová omáčka a muškátový oriešok. V prípade potreby sa hmota pridá soľou. Namiesto suchého cesnaku môžete podľa chuti použiť čerstvý cesnak po pretlačení lisom na cesnak.
2. Umytý a vysušený kurací trup dôkladne natrieme výslednou zmesou zo všetkých strán. Marináda by mala byť nielen na vonkajšej strane vtáka, ale aj vo vnútri. Ďalej je obrobok ponechaný najmenej 4 hodiny.

Pripravený korpus dáme na ražeň a pečieme v dobre vyhriatej rúre, kým sa šťava nevyčistí.

Grilované kura na kefíre

Suroviny: hydinový trup cca 1,3-1,4 kg, veľká cibuľa, pol citróna, pol litra plnotučného kefíru, cesnak podľa chuti, plný pohár kuracieho vývaru, aromatické bylinky, jemná soľ, 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.

1. Na marinádu jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom. Olej sa naleje do uvedených komponentov.
2. Nakoniec sa do marinády naleje kefír, čerstvo vytlačená šťava z polovice citróna, pridá sa soľ a aromatické bylinky.
3. Kurča umyté a osušené papierovými obrúskami dôkladne natrieme marinádou a vložíme do vrecka. Zvyšnú zmes môžete naliať na vrch. V tejto forme bude vták marinovať v chlade najmenej 2 hodiny.
4. Kuracie mäso varte na plechu na pečenie alebo na špeciálnom stojane 80-90 minút.

Každých 15 minút sa korpus naleje vývarom pre šťavnatosť.

Pôvodný recept na nádobe

Zloženie: celý kurací trup, soľ podľa chuti, zmes korenia (farebná mletá paprika, sušená bazalka, mäta), olivový olej.

1. Telo vtáka sa dobre umyje zo všetkých strán, naleje sa olivovým olejom a rozotrie sa soľou, ako aj niektorými koreninami. Prípravok môžete nechať v tejto forme niekoľko hodín, aby bolo mäso nasýtené korenistými vôňami.
2. Dóza bude použitá zo skla - dokonale čistá (bez nálepiek alebo ich najmenších stôp).
3. Nádoba je naplnená približne do 2/3 vodou. Zvyšné korenie sa tam hodí. To umožní korpusu nasiaknuť koreninami zvnútra.
4. Na nádobu sa položí kurča. Sklenené nádoby sa vložia do zapekacej misy, do ktorej pri varení odtečie tuk.

Príprava pochúťky bude trvať 80-90 minút vo veľmi horúcej rúre.

S kyslou smotanou a provensálskymi bylinkami

Suroviny: celé telo vtáka (s hmotnosťou približne 1,5 kg), 130 g tučnej kyslej smotany (najlepšia je domáca), kuchynská soľ podľa chuti, 2 malé. lyžice horčice, pár veľkých štipiek provensálskych bylín, zmes papriky.

1. Kuracie telo sa zo všetkých strán umyje tečúcou vodou a dobre sa vysuší. Ak na ňom zostalo perie, musí sa odstrániť.
2. V samostatnej miske zmiešame domácu kyslú smotanu, horčicu, soľ, korenie a provensálske bylinky. Ak nemáte po ruke dedinský mliečny výrobok, môžete si vziať výrobok z obchodu, ale má vysoký obsah tuku.
3. Korpus je úplne pokrytý marinádou na báze kyslej smotany. Je potrebné mazať zvnútra aj zvonka. V ideálnom prípade by ste mali nechať produkt cez noc, aby bol dobre nasýtený marinádou. Ak nemáte toľko času, budú stačiť aspoň 2-3 hodiny.
4. Ďalej sa korpus napichne na špíz alebo jednoducho vyloží na mriežku a vloží do dobre vyhriatej rúry.
5. Pri 210-220 stupňoch sa jedlo uvarí za 80-90 minút.

Nezabudnite pod ražeň alebo gril umiestniť pekáč s malým množstvom vody, aby ste z vtáka odsali tuk.

S pomarančmi

Zloženie: celé telo vtáka, plnotučná majonéza podľa chuti, 4-6 strúčikov cesnaku, 2 veľké zrelé pomaranče, jedlá soľ, ľubovoľné aromatické bylinky. Nasledujúci text popisuje, ako správne pripraviť grilované kura s citrusovými plodmi doma.

1. Korpus sa dobre umyje a vysuší.
2. Jedno ovocie sa zbaví šupky. Druhý spolu s kôrou sa nakrája na tenké kolieska.
3. Pripravený korpus sa potrie zmesou majonézy, soli, aromatických bylín a prelisovaného cesnaku. Môžete si nechať pár strúčikov cesnaku a napchať nimi korpus.
4. Pod kožu vtáka sa tiež umiestni niekoľko plátkov ovocia.
5. Zvyšný celý pomaranč bez šupky je všitý dovnútra korpusu. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete ho kombinovať nielen s cesnakom, ale aj s akýmikoľvek inými aromatickými prísadami. Niektoré gazdinky spolu s pomarančom zašívajú do kurčaťa kúsky ošúpaného koreňa zázvoru alebo aj celé škoricové tyčinky.

Výrobok sa pečie v rúre 80-90 minút pri vysokej teplote.