Lambaliha potis osutub eriti maitsvaks ja aromaatseks. Selliseid roogasid serveeritakse otse portsjonitena pottides. See näeb välja pidulik ja elegantne, nii et pottides saab lambaliha pidulikul laual serveerida.

Lambaliha potis ahjus - põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Lambalihast saate ühes potis valmistada palju imelisi roogasid. Seda liha küpsetatakse köögiviljade, teraviljade, kaunviljade, kuivatatud puuviljadega jne.

Seda juhul, kui saate turvaliselt katsetada, kombineerides erinevaid tooteid.

Lambaliha küpsetatakse savi- või keraamilistes pottides. Savinõusid leotatakse kümme minutit külmas vees, et roog oleks mahlane.

Liha pestakse kraani all, liigne rasv ja kile lõigatakse ära. Lambaliha lõigatakse väikesteks viiludeks ja praetakse kuumutatud pannil pooleks küpseks.

Prae eraldi pannil õhukesteks ribadeks hakitud porgandid ja sibulad kuldpruuniks. Köögivilju segatakse pidevalt, et nad ei kõrbeks ja küpseksid ühtlaselt.

Küüslauk kooritakse ja hakitakse peeneks. Kui lambaliha küpsetatakse kartuliga, ei tohiks seda liiga väikesteks tükkideks lõigata, et kartulid ei muutuks kartulipudruks.

Valmistatud koostisained pannakse kihiti potti. Laota lambaliha põhjale, selle peale praetud juurviljad, küüslauk, kartul või muud juurviljad. Iga kiht on soolatud ja maitsestatud vürtsidega. Vala peale pool klaasi keedetud vett ja aseta peale tükk võid.

Pott kaetakse kaante, taigna või fooliumiga ja küpsetatakse 180 C juures nelikümmend minutit.

Retsept 1. Lambaliha potis ahjus

Koostisained

lambaliha - kilogramm;

pipra segu;

kümme küüslauguküünt;

rosmariin ja tüümian;

neli tomatit;

koriander ja kaneel;

lihapuljong - 150 ml;

muskaatpähkel ja pune.

Küpsetusmeetod

1. Pese lambaliha, lõika ära membraanid ja liigne rasv. Lõika liha väikesteks tükkideks.

2. Asetage liha kuumutatud praepannile väikese koguse õliga. Prae seitse minutit, aeg-ajalt segades.

3. Koori küüslauguküüned ja tükelda jämedalt. Loputage rohelised ja rebige need kätega. Peske tomatid, pühkige ja lõigake ringideks.

4. Tõsta praetud liha potti, lisa soola ja maitsesta vürtsidega. Puista üle küüslauguga. Aseta tomatid liha peale. Puista üle ürtidega.

5. Kata pott kaanega ja pane kaheks tunniks ahju, lülitades sisse 180 C. Serveeri potis või tõsta taldrikule koos lisandiga.

Retsept 2. Lambaliha kartulitega potis

Koostisained

800 g lahja lambaliha;

vürtsid;

kaks sibulat;

12 kartulimugulat;

100 g juustu;

viis küüslauguküünt;

kaks porgandit;

100 ml taimeõli;

100 g võid.

Küpsetusmeetod

1. Loputage lambaliha kraani all ja kuivatage paberrätikutega. Lõika liha väikesteks viiludeks.

2. Asetage praepann pliidile, valage sisse pool taimeõli ja kuumutage keskmisel kuumusel. Aseta sinna lambalihatükid ja prae segades poolküpseks. Soola liha ja maitsesta pipraga.

3. Koori porgandid ja sibulad. Haki köögiviljad väikesteks tükkideks ja prae neid eraldi pannil pidevalt puulabidaga segades kuldpruuniks.

4. Koori küüslauguküüned ja haki peeneks. Koori kartulid ja lõika need mitte liiga õhukesteks ribadeks.

5. Pese potid. Määri seest taimeõliga. Asetage liha põhjale. Seejärel lisa praetud sibul ja porgand. Puista peale peeneks hakitud küüslauk. Asetage viimane kiht kartuleid. Maitsesta soola ja vürtsidega. Pange tükk võid ja valage pool klaasi kuuma vett.

6. Kata kaantega ja küpseta ahjus nelikümmend minutit, lülitades sisse 180 C. Kümme minutit enne valmimist võta potid välja, ava kaaned, puista peale riivjuust ja pane uuesti ahju.

Retsept 3. Lambaliha potis koos köögiviljadega

Koostisained

500 g lambaliha;

kuus kartulit;

80 g paksu hapukoort;

porgand;

150 g valget kapsast;

kuivatatud maitseained;

pirn;

pipra segu;

punane paprika;

kolm loorberilehte.

Küpsetusmeetod

1. Pese lambaliha kraani all, kuivata salvrätikutega ja lõika membraanid ära. Lõika viljaliha väikesteks viiludeks, aseta oliiviõliga pannile ja prae pidevalt segades. Liha peaks olema peaaegu täielikult küpsetatud.

2. Koori köögiviljad. Haki kapsas õhukesteks ribadeks ja sõtku kätega kergelt läbi. Haki porgandid ja sibul väikesteks tükkideks. Prae eraldi pannil kartulid ja porgandid kergelt pruuniks. Asetage köögiviljad potti.

3. Aseta praetud lambalihatükid kartulitele.

4. Prae pannil sibul pehmeks, lisa sellele kapsas ja hauta, kuni see settib. Soola, maitsesta paprika seguga ja lisa loorberileht. Asetage kapsas liha peale.

5. Täida poti sisu puljongiga. Aseta pott kaanega kaanega külma ahju. Lülitage see 200 kraadini ja küpseta pool tundi. Pärast määratud aja möödumist eemalda pott, eemalda kaas, lisa paks hapukoor, väikesteks tükkideks hakitud pipar ja puista peale riivjuust. Jäta ahju veel kümneks minutiks kaaneta. Asetage roog taldrikule või serveerige otse potti.

Retsept 4. Iiri moodi lambaliha kartulitega ahjus

Koostisained

10 g kuivatatud basiilikut;

800 g lambaliha;

100 g võid;

20 g kuivatatud jahvatatud peterselli;

neli tomatit;

200 ml puljongit;

5 g sibulapulbrit;

700 g kartulit;

kaks porgandit;

pipra segu;

neli küüslauguküünt;

100 ml oliiviõli;

200 ml kuiva valget veini.

Küpsetusmeetod

1. Koori kartulid ja porgandid. Loputage köögiviljad. Lõika porgandid viiludeks. Lõika kartulid mitte liiga väikesteks tükkideks. Lõika tomatite varred välja, loputa ja lõika poolrõngasteks. Haki kooritud küüslauguküüned peeneks.

2. Loputage lamba sisefilee, kuivatage paberrätikutega ja lõigake väikesteks viiludeks. Lööge iga tükk kergelt haamriga. Prae lambaliha madalal kuumusel viis minutit.

3. Lülitage ahi sisse 190 C. Peske neli potti korralikult läbi. Aseta kummagi põhja lusikatäis võid ja maitseaineid. Jaota neile võrdselt lambaliha, kartulid, porgandid ja tomatid. Puista peale hakitud küüslauk.

4. Vala igasse potti 50 ml kuumutatud puljongit ja vala võrdselt kuiva valge veiniga. Kata potid kaanega ja pane tunniks ajaks ahju. Seejärel eemalda kaaned ja hauta veel kümme minutit. Lülita ahi välja ja jäta potid sinna veel 15 minutiks seisma. Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Retsept 5. Lambaliha potis kuivatatud puuviljadega

Koostisained

200 g ploome, kuivatatud kirsse, rosinaid ja kuivatatud aprikoose;

800 g lambaliha;

kolm küüslauguküünt;

porgand;

pipraterade segu;

tšillipipar;

klaas punast veini;

paar oksa rosmariini.

Küpsetusmeetod

1. Pese lamba sisefilee kraani all, patsuta salvrätikutega kuivaks ja lõika membraanid ära. Koori küüslauguküüned ja lõika viiludeks. Täida lihatükk küüslauguga ja lõika lambaliha keskmisteks tükkideks.

2. Jahvata paprika segu uhmris ja soola. Tõsta liha kuumutatud oliiviõliga pannile ja maitsesta soola-pipra seguga. Lisa rosmariinioksad ja prae liha kergelt pruunikaks. Sega pidevalt, et lambaliha oleks igast küljest ühtlaselt pruunistunud.

3. Pese kooritud porgandid ja lõika parajalt suurteks tükkideks.

4. Eemaldage tšillipipralt seemned ja membraanid. Haki köögivili peeneks.

5. Määri pott seest õliga. Aseta sinna porgand ja hakitud tšillipipar.

6. Loputage kuivatatud puuviljad soojas vees ja asetage potti. Aseta peale praetud lambaliha ja vala peale vein. Kata kaanega ja pane külma ahju. Lülitage see 220 C juurde ja küpseta liha poolteist tundi.

7. Tõsta valmis lambaliha puuviljadega taldrikule ja serveeri köögiviljade või kaunviljade lisandiga.

Retsept 6. Lambaliha potis ahjus, Bulgaaria stiilis

Koostisained

kuus kartulimugulat;

700 g lamba sisefilee;

paprika ja loorberilehe segu;

pirn;

800 ml puhastatud vett;

porgand;

kolm värsket tomatit;

100 g võid;

punane salat piprakaun;

600 g šampinjone;

väike pea brokkoli.

Küpsetusmeetod

1. Kõigepealt pane vesi keema. Loputage lambaliha kraani all, kuivatage paberrätikuga ning lõigake ära kõik kõhred ja membraanid. Jahvatage liha väikesteks tükkideks. Pane see kaussi, maitsesta jahvatatud pipra, hakitud loorberilehe, jahvatatud pipraga. Segage. Prae lambaliha keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes viis minutit.

2. Koori sibul, kartul ja porgand. Lõika pipra vars välja ja puhasta seemned. Lõika brokkoli väikesteks õisikuteks. Loputage kõik köögiviljad kraani all koos tomatitega. Tükeldage kartulid ja tomatid väikesteks kuubikuteks, lõigake porgand õhukesteks ringideks ja hakkige pipar õhukesteks ribadeks. Haki sibul peeneks riivis. Asetage kõik köögiviljad sügavasse kaussi, maitsestage vürtside ja soolaga. Segage.

3. Pese šampinjonid ja kuivata need ühekordsel rätikul. Lõika seened kuubikuteks. Pange need eraldi kaussi ja lisage soola.

4. Määri iga poti sisemus gheega. Laota lambaliha neile ühtlaselt laiali. Täida see veekeetjast pärit veega. Asetage köögiviljasegu liha peale, jagades see võrdselt kõigi pottide vahel.

5. Asetage potid, kattes need kaanega, külma ahju. Lülitage see 200 kraadini ja küpseta tund aega. Seejärel lülitage seade välja ja jätke liha pottides veel kümneks minutiks sinna sisse. Serveeri roog otse potis või aseta taldrikule värske leiva või hapukurgiga.

• Enne kasutamist leota savipotte kümme minutit külmas vees.
• Et peal oleks isuäratav koorik, puista roog juustuga ja pane kümneks minutiks ilma kaaneta ahju.
• Talvel võib värskete tomatite asemel kasutada tomatipastat või -kastet. Aeglases pliidis valmistatud omatehtud tomatipasta sobib hästi.
• Lambaliha osutub veelgi maitsvamaks, kui lisate potti hapukoort või majoneesi.
• Lambalihaga saate küpsetada külmkapis olevaid köögivilju.
• Võid lisada meelepäraseid vürtse.

Lambaliha potis, ahjus küpsetatud, on väga maitsev liharoog. Seetõttu on soovitatav seda teha oma pere jaoks. Ta hindab seda kindlasti.

Samal ajal valmib lambaliha erinevate retseptide järgi pottides.

Esitame teie tähelepanu 3 parimat.

Klassikaline retsept

Alustame klassikalise retseptiga. Selle abil pottides roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• lahja lambaliha - 800 g,
• sibul - 2 tk.,
• kartul - 12 tk.,
• küüslauk - 5 nelki,
• porgandid - 2 tk.,
• vesi - 700 ml,
• või - 4 tl,
• taimeõli - 100 ml,
• juust - 100 g,
• maitseained ja sool maitse järgi.

Selle roa ettevalmistamist peate alustama lambaliha valmistamisega. Esmalt sulatage see üles, seejärel loputage hoolikalt jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Järgmiseks võta lõikelaud, nuga ja lõika liha väikesteks kuubikuteks.

Nüüd asetage põletile pann, valage sinna 50 ml taimeõli ja laske keskmisel kuumusel. Minuti pärast lisa sinna tükeldatud lambaliha. Peate praadima, kuni see on pool keedetud. Lihale võib kohe lisada veidi soola ja pipart. Kui otsustate värske liha pottidesse panna, siis ahjus küpsemise ajal ei jõua see korralikult küpseda, samuti küpseb ja jääb kokku. Sellepärast on nii oluline see kõigepealt pannil praadida.

Kui lambaliha on pooleldi valmis, alustage köögiviljade ettevalmistamist. Haki sibul ja porgand. Need tuleb lõigata väikesteks tükkideks. Seejärel asetatakse kõik need koostisosad teisele pannile ja praetakse veidi kuldpruuniks. Selle protsessi käigus segage neid kindlasti puidust spaatliga, et need ühtlaselt pruunistuksid.

Seejärel peate küüslauguküüned koorima ja seejärel peeneks hakkima. Te ei tohiks neid purustada metallseadmetega, vastasel juhul kaotab koostisosa oma maitse. Pärast seda koorige ja lõigake kartulid. Seda tuleb kõigepealt pesta. Saate seda jahvatada tassideks, ringideks või õlgedeks. Kuid te ei pea seda liiga õhukeseks lõikama, vastasel juhul muutub see püreeks ja roog osutub täiesti erinevaks.

Nüüd saate hakata koostisosi kokku panema. Enne seda peske ja kuivatage potid kindlasti põhjalikult. Seejärel määrige need taimeõliga. Järgmisena asetage liha iga poti põhja. Teine kiht peaks olema praetud köögiviljad - porgand ja sibul. Seejärel valatakse neile küüslauk ja kõige pealmisele kihile kartulid. Kõik see tuleb pealt soolata ja vürtse lisada. Aseta kartulitele teelusikatäis võid ja seejärel vala igasse potti pool klaasi vett, kuid kuumuta see eelnevalt läbi. Pärast seda sulgege kõik kindlasti kaanega ja asetage 35-40 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Kui potid küpsetavad, peate valmistama juustu, mis lisab roale pikantset maitset. Valige mis tahes durumsort. Hõõruge seda vajalikus koguses. Kui küpsetamiseni on jäänud 10 minutit, eemalda potid, ava kaaned ja puista nendesse veidi juustu. Seejärel pange need uuesti ahju.

Lambaliha tuleb serveerida kuumalt pottides. Seetõttu, kui roog on täiesti valmis, võtke väikesed taldrikud ja asetage need lauale. Seejärel tõmmake nende peal olevad potid ükshaaval välja. Seejärel saate pereliikmeid laua taha kutsuda. Head isu!

Iiri toiduvalmistamise retsept

Iiri retsepti järgi valmistatud pottides on lambaliha suurepärane lõhn ja maitse. Nii et pöörake sellele kindlasti tähelepanu. Selle roa valmistamiseks valmistage järgmised koostisosad:

• lambaliha - 800 g,
• tomatid - 4 tk.,
• kartul - 700 g,
• porgandid - 2 tk.,
• küüslauk - 4 nelki,
• taimeõli - 100 ml,
• kuiv valge vein - 200 ml,
• puljong (veise- või lambaliha) - 200 ml,
• või - 100 g,
• sool, punane ja must maitse järgi,
• sibulapulber - 1 tl,
• kuivatatud jahvatatud petersell - 4 tl,
• kuivatatud jahvatatud basiilik - 2 tl.

Esimene samm on porgandite ja kartulite koorimine. Järgmisena loputage kooritud köögiviljad jooksva vee all. Seejärel võtke tomatid ja lõigake varred välja. Pärast seda loputage need ja lõigake need 7 mm paksusteks poolrõngasteks. Nüüd aseta porgandid lõikelauale. Lõika see rõngasteks või kuubikuteks, mille paksus ei tohi ületada 1 cm Seejärel võta kartulid. See tuleb purustada väikesteks kuubikuteks. Kui see on tehtud, võtke küüslauk, koorige ja tükeldage peeneks.

Nüüd valmistame lamba sisefilee. Kõigepealt loputage see vee all. Kuivatage see kindlasti paberrätikutega ja asetage seejärel lõikelauale. Lõika liha noaga väikesteks tükkideks (läbimõõt kuni 6 cm). Järgmiseks võta köögihaamer ja löö sellega lambaliha veidi. Pärast seda asetage pann ja praege liha keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel lülitage see kindlasti välja ja jätkake toiduvalmistamise järgmise etapiga.

Järgmisena peate ahju eelkuumutama 190 kraadini. Seejärel võtke 4 potti, peske need põhjalikult ja kuivatage. Aseta iga põhja supilusikatäis võid. Seejärel võtke praetud liha ja jagage see 4 osaks ning seejärel pange pottidesse. Nüüd peate võtma kuivatatud basiilikut, sibulapulbrit, kuivatatud peterselli, soola, jahvatatud musta ja punast pipart. Asetage need kõik vähehaaval pottidesse. Pärast seda võite alustada köögiviljade jaotamist. Esiteks pannakse võrdsetes osades kartulid, seejärel porgandid ja seejärel tomatid. Peal puistatakse küüslauku. Pärast seda peate puljongi võtma ja veidi soojendama ning seejärel lisama igasse anumasse 50 ml. Pärast seda jagatakse valmistatud vein võrdsetes osades.

Järgmises etapis peate veenduma, et ahi on juba piisavalt soojenenud, ja pärast pottide katmist saate need küpsetama panna. Nõu tuleb küpsetada tund aega. Seejärel tuleb need välja võtta ja kaaned pealt ära võtta ning seejärel ahju tagasi panna ja 10 minutiks podiseda. Seejärel lülitage see välja ja laske valmis liharoal 15 minutit tõmmata. Pärast seda võite potid välja võtta ja Iiri lambaliha lauale serveerida. Saate seda kaunistada värskete ürtidega - petersell ja till. Head isu!

Bulgaaria toiduvalmistamise retsept

Bulgaaria stiilis keedetud lambaliha pottides on erakordse maitsega, mistõttu paljud seda armastasid. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• lambaliha - 700 g,
• kartul - 6 tk.,
• sibul - 1 tk,
• porgandid - 1 tk,
• või - 100 g,
• šampinjonid - 600 g,
• brokkoli - 1 pea (väike),
• punane salat pipar - 1 tk,
• värske tomat - 3 tk.,
• vesi - 800 ml,
• soola, pipart ja loorberilehte maitse järgi.

Esimene samm on panna veekeetja 800 ml veega kõrgele kuumusele. Kuumuta see kindlasti keema. Siis tuleb see kõrvale jätta ja hakata toitu valmistama. Võtke lambaliha ja loputage jooksva vee all. Pärast seda kuivatage kindlasti paberrätikutega ja seejärel asetage liha lõikelauale. Lambalihalt tuleb ära lõigata kõik kõhred ja kiled, kui neid on, ning seejärel hakkida kuni 2,5 cm suurusteks kuubikuteks.Valmistatud liha aseta kaussi, puista peale jahvatatud pipart ja soola, samuti hakitud loorberilehena. Pärast seda asetage pann ja praege liha keskmisel kuumusel 5 minutit.

Nüüd saate hakata köögivilju valmistama. Eemalda porgandilt, kartulilt ja sibulalt koor. Lõika paprika vars välja ja eemalda seemned. Brokkoli tuleb õisikuteks lahti võtta. Seejärel peate loputama kõik need koostisosad jooksva vee all koos tomatitega. Järgmisena haki kartulid ja tomatid väikesteks kuni 2 cm kuubikuteks, porgand kuni 5 mm paksusteks rõngasteks ja pipar õhukesteks ribadeks. Sibul tuleb peeneks riivis hakkida. Brokoli osas tuleks iga õisik lõigata 3 osaks, samas kui väikesed võib jätta terveks. Pange kõik need koostisosad kindlasti sügavasse kaussi ning seejärel maitsestage soola ja vürtsidega. Segage need kindlasti korralikult, kasutades selleks sobivat varustust.

Järgmises etapis valmistatakse seened ette. Esmalt pestakse neid vee all ja seejärel kuivatatakse paberrätikul. Järgmiseks tuleb need üle kanda lõikelauale ja lõigata kuni 2,5 cm kuubikuteks, seejärel valada seened mõnda nõusse ja maitse järgi soolata.

Seejärel peate potid pesema ja kuivatama. Seejärel sulata või tasasel tulel, et see kõrbema ei läheks ja pintselda sellega iga potti. Kui see on tehtud, alusta lambaliha jaotamist. See tuleb pottide vahel ühtlaselt jaotada ja seejärel veekeetjast veega täita. Nüüd peate võtma soola ja lahustama selle vedelikus. Seda tuleb teha nii, et liha oleks maitsev, sest praadimise ajal ei maitsestata seda millegagi. Seejärel saate liikuda tükeldatud köögiviljade, sealhulgas seente jaotamise juurde. Lisage neid võrdsetes kogustes igasse potti.

Järgmise sammuna soojendage ahi 200°-ni ja asetage seejärel potid sinna. Selle roa valmistamiseks kulub 50-60 minutit. Kui see aeg on möödas, lülita ahi välja ja jäta potid sinna 10 minutiks seisma. Saate seda rooga otse nende sees serveerida või taldrikule panna. Selle täienduseks võite pakkuda viilutatud leiba ja hapukurki. Selle retsepti järgi valmistatud lambaliha eristub selle poolest, et sellel on väga rikkalik ja meeldiv maitse, mis teid kindlasti üllatab. Head isu!

Kui otsustate ühe neist retseptidest lambaliha küpsetada, ei saa te lihtsalt ilma kasulike soovitusteta hakkama. Need on järgmised:

Enne savipottide kasutamist leota neid kindlasti 10-15 minutit külmas vees. Seda tuleb teha, et roog oleks mahlasem.

Soovi korral võid puistamiseks kasutada parmesani juustu, mis tuleks lisada 10 minutit enne valmimist.

Roa vürtside komplekti saate täiendada erinevate vürtsidega, need muudavad selle veelgi maitsvamaks.

Talvel võib tomatite asemel kasutada tomatipastat.

Vee kasutamisel on parem võtta destilleeritud vett, siis ei jää roa maitse intensiivsemaks.

Et ahjus küpsetatud potis lambaliha veelgi maitsvam oleks, tuleks sinna panna veidi hapukoort või majoneesi;

Roasse saate oma äranägemise järgi köögivilju asendada mis tahes muuga, näiteks porgandi asemel võite panna kõrvitsat ja paprika asemel suvikõrvitsat.

Lambalihatoidud pottides on kergesti valmistatavad, säilitavad hästi toitaineid ja mis kõige tähtsam, on erilise kordumatu maitsega. Tavaliselt serveeritakse selliseid roogasid anumas, milles need valmistati. Lambaliha portsjonid pottides näevad välja väga elegantsed ja pidulikud, on laua kaunistuseks.

Praegu on igal perenaisel oma majas tohutu arsenal erinevaid köögitarvikuid, mille hulgas keraamilised ja savipotid on muutunud tõeliseks “eksootikaks”. Ja seda hoolimata asjaolust, et kõik mõistavad, et keraamilistel kööginõudel on mitmeid olulisi eeliseid. Ei juhtu sageli, et meie koduperenaised küpsetavad ahjus potis lambaliha. Ja asjata! Kui palju imelisi roogasid saab sellest soodsast ja originaalsest lihast valmistada: lambaliha chanahi pottides, lambapraad pottides, lambaliha kartulitega pottides, lambaliha pottides köögiviljadega ja muud. Pealegi pidage nende omatehtud roogade valmistamisel meeles, et kulinaarsed retseptid ei ole reeglina lõplik tõde. Nende põhjal saate leiutada palju muid mitmekülgseid ja maitsvaid roogasid. Kujutage ette ja mitmekesistage oma menüüd, andke oma roogadele ainulaadne individuaalne stiil. See eristabki meistreid teistest köögitöötajatest.

Mõelge välja oma versioon lambalihast pottides, retsepti saab muuta, varieerides vürtse, täidiseid, liha valmistamise meetodeid jne. Teie ahjupotis lambaliha retsept peaks saama teie uhkuseks ja tunnustoiduks. Seda tüüpi lihal ja sellest valmistatud roogadel on oluliselt rohkem pooldajaid kui vastaseid. Meie veebisaidil saate tutvuda mitte ainult selle roa valmistamise nüanssidega, vaid ka fotodega lambalihast pottides. Foto näitab selgelt, kuidas saavutada parim tulemus. Seetõttu soovitame neile, kes soovivad lambaliha pottides küpsetada, alati fotodega retsepte.

Pakume teile kogenud kokkade nõuandeid, kuidas lambaliha pottides küpsetada:

Enne savipottide kasutamist leotage neid 10 minutit külmas vees. See muudab roa mahlasemaks;

Lambaliha tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja praadida väga kuumal praepannil, kuni see on pool keedetud;

Varem noaga hakitud sibulat ja porgandit praetakse samuti kuldpruuniks. Pannil tuleb neid ühtluse saavutamiseks pidevalt segada;

Roa küüslauk tuleks maitse paremaks säilitamiseks hakkida, mitte purustada;

Roa kartuleid ei tohi liiga peeneks lõigata, muidu muutuvad need kartulipudruks;

Asetage toit kihtidena järgmises järjekorras: liha, köögiviljad, küüslauk, kartul, sool ja vürtsid. Kõige peale või ja pool klaasi kuumutatud vett;

Soovi korral võid pealmisele kihile puistata riivjuustu, lisa see 10 minutit enne küpsetamise lõppu;

Potid kaetakse hoolikalt kaante, fooliumi või taignatükkidega;

Lambaliha küpsetatakse sellisel kujul ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Lambaliharoad on Gruusia köögi asendamatu atribuut, mis on täidetud eredate ja mahlaste maitsetega. Savipottides küpsetatud lambaliha on eriti õrn ja aromaatne. Tegelikult pole sellise roa ise valmistamine sugugi keeruline. Kõik, mida vajate, on hea retsept, veidi aega ja inspiratsiooni. Pakume mitmeid retsepte maitsvateks lambaliharoogadeks pottides.

Samm-sammult retsept

Koostisained	Kogus
värske noor lambaliha -	1 kg
küüslauk -	8 nelki
tomatid -	4 asja.
liha- või köögiviljapuljong -	0,5 l
rosmariin ja kuivatatud tüümian -	paar oksa
koriander, pune, muskaatpähkel, pipra segu -	pool tl.
koriander ja petersell -	maitse
sool -	maitse
taimeõli -	50 ml
Söögitegemise aeg: 150 minutit	Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 270 kcal

Sel viisil valmistatud liha on pehme, mahlane ja maitsev. Kui soovite oma lähedasi üllatada, valmistage see roog eriliseks õhtusöögiks.

Lambaliha küpsetamine potis ahjus samm-sammult:

1. Loputage liha, lõigake ära kõik olemasolevad kiled ja rasv. Lõika suurteks osadeks;
2. Kuumuta kastrul või pann õliga, lisa liha, prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Umbes 10 minutit;
3. Koorige küüslauk, lõigake suurteks viiludeks. Lõika tomatid 7-10 mm paksusteks viiludeks;
4. Aseta praetud lambaliha pottidesse, lisa sool ja kõik maitseained. Aseta liha peale küüslauk ja tomatid. Vala sisse puljong;
5. Lülitage ahi 180 kraadini sisse. Kata potid kaanega ja jäta 2 tunniks ahju. Enne serveerimist puista lihale ohtralt hakitud koriandrit ja peterselli.

Võite roogi esitada pottides või panna taldrikule ja serveerida koos lisandiga.

Prae kartulitega

See maitsev ja rahuldav roog võib olla pühadelaual. Ettevalmistus võtab aega, kuid tulemus on seda väärt.

Sa vajad:

• 800 g lambaliha rasvaga;
• 1 kg kartuleid;
• 80 g kõva juustu;
• 2 tk. suured porgandid ja sibulad;
• 4 küüslauguküünt;
• 50 ml taimeõli;
• 70 g rohelisi;
• maitseb nagu pipar, sool, kaukaasia maitsetaimed.

Roa valmistamiseks kulub umbes 3 tundi.

Kalorite sisaldus 100 g - 290 kcal.

Kuidas küpsetada ahjus potis lambaliha kartulitega:

Serveeri roog kindlasti kuumalt, asetatuna keraamilistesse pottidesse. Prae lisandiks võib pakkuda värsketest köögiviljadest valmistatud salateid.

Lambaliha chanahi köögiviljadega potis

Suurepärane vana Gruusia roog, mida sageli leidub restoranide menüüdes.

Tooted, mida vajate:

• 800 g lamba- või lambaliharibi;
• 400 g kartulit;
• 300 g baklažaane;
• 300 g tomateid;
• 2 suurt paprikat;
• 100 g rohelisi ube;
• 8 küüslauguküünt;
• 2 suurt sibulat;
• 1 väike tšillipipar (või pool);
• 2 spl. l. kuiv gruusia adžika;
• sool;
• 30 g lambaliha rasva (võimalik ka seapekk);
• petersell.

Valmistamiseks kulub 120 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g - 280 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Pese liha, kuivata köögirätikuga, lõika osadeks. Sulata pannil rasv, prae lambaliha kuldpruuniks;
2. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Baklažaanid, paprika ja tomatid - paksude viiludena. Haki küüslauk peeneks, lõika kartulid mitmeks suureks tükiks;
3. Täida pott kihtidega järgmises järjestuses: liha, sibul, küüslauk, kartul, oad, baklažaan, paprika, tomat. Aseta peale hakitud tšilli ja adžika, lisa veidi soola;
4. Täida pott peaaegu tipuni kuuma veega (keedetud), kata kaanega. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 1,5 tundi.

Enne serveerimist puista roog heldelt hakitud ürtidega. Koriander, basiilik, petersell sobivad.

Lugege meie artiklit toiduvalmistamise kohta.

Pange tähele hautatud kanasüdameid koores – väga maitsev lisand riisile, tatrale või kartulile.

Kas olete koostanud uskumatu viinamarja retsepti? Siis läheb sul tõenäoliselt vaja meie viinamarjamoosi.

Lambaliha riisiga potis

Suurepärane roog rikkalikuks lõuna- või õhtusöögiks.

Nõutavad komponendid:

• 700 g noor lambaliha;
• 50 g rasvasaba (lambaliha) seapekk;
• 5-6 suurt tomatit;
• 300 g riisi;
• 4 küüslauguküünt;
• paprika, soola, kaukaasia maitsetaimede segu - maitse järgi;
• koriander (võib asendada peterselliga).

Küpsetamine võtab aega 2 tundi.

Kalorite sisaldus - 220 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika liha 3x3 cm portsjonikuubikuteks Sulata pannil rasv ja prae lambaliha igast küljest kuldpruuniks. Seejärel vala liha peale keeva veega ja hauta kaane all 60 minutit;
2. Kui vesi on aurustunud ja liha on peaaegu valmis, asetage see pottidesse. Loputage riisi mitu korda külma veega ja valage liha peale;
3. Lõika tomatid viiludeks ja aseta riisile. Seejärel lisa maitseained ja sool, vala keev vesi peaaegu poti ääreni. Küpseta ahjus 40 minutit temperatuuril 180⁰.

Kaunista valmis roog ürtidega ja serveeri kindlasti kuumalt.

Lambaliha seentega

Maitsev ja õrn seenearoomiga roog.

Tooted:

• 0,5 kg lambaliha;
• 300 g värskeid šampinjone;
• 0,5 kg kartulit;
• 2 sibulat;
• 30 ml taimeõli;
• 150 ml koort;
• 200 ml vett;
• rohelus;
• maitseb nagu sool, Provence'i ürdid.

Roa valmistamiseks kulub 2 tundi.

Kalorite sisaldus - 270 kcal.

Kuidas süüa teha:

1. Pese liha, lõika osadeks. Pese seened ja lõika õhukesteks viiludeks. Prae õliga kuumutatud pannil liha seentega kuldpruuniks;
2. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, lisa lihale ja seentele, prae mitu minutit. Seejärel asetage praetud koostisosad pottidesse;
3. Haki kartulid jämedalt ja prae pannil kergelt pruuniks. Asetage pottidesse;
4. Täida potid 1/3 ulatuses keeva veega, lisa maitseained. Hauta ahjus 180 kraadi juures 60 minutit. Seejärel lisa koor (võib asendada hapukoorega) ja hauta veel 30 minutit.

Serveerimisel lisa igasse potti hakitud ürte.

Soovitav on valida noor talleliha. Sellel pole ebameeldivat lõhna ja valmides on see pehme. Selle liha värvus on roosa, valge vahaja rasvaga. Vana lambaliha on tumepunane kollaka rasvaga. Samuti võib vana loom oma liigesed ära anda. Need on suured, kollaka varjundiga.

Värsket liha säilib külmkapis 3 päeva. Kui küpsetate külmutatud liha, on soovitatav see sulatada temperatuuril 16-20 kraadi ja alustada kohe küpsetamist.

Lambaliha tuleks tarbida kuumalt, kuna selle rasv kõvastub üsna kiiresti, 40 kraadi juures. Pärast seda kaotab roog oma kõrge maitse.

Lambaliha on vähem rasvane kui sealiha, kuid seda peetakse maole raskeks lihaks. Seetõttu on soovitatav seda serveerida rohkete ürtide ja värskete köögiviljadega.

Vana lambaliha ebameeldivast lõhnast vabanemiseks peate eemaldama kogu rasva. See põhjustabki spetsiifilise aroomi. Liha võid leotada ka pooleldi viinaga lahjendatud piimas või vees.

Lambaliha on väga maitsev ja tervislik liha, eriti kui see on oskuslikult küpsetatud. Kasutage meie retsepte ja näpunäiteid oma roogade kulinaarsete meistriteoste tegemiseks. Head isu!

Pottides küpsetamise eripära on see, et toiduvalmistamise käigus on roa maitset raske reguleerida. Kuid kui teate mõnda lihtsat reeglit, saate pottides küpsetades oluliselt säästa aega ja vaeva, saades samal ajal tuntuks suurepärase kokana. Selles retseptis räägin teile selle toiduvalmistamismeetodi mõningatest nippidest.

Potis küpsetamine on vana vene toiduvalmistamise viis, mille määravad suuresti meie kodumaa kliimatingimused. Pika ja külma talve üleelamiseks vajasid meie esivanemad mitte ainult soojusallikat, vaid ka soojusakumulaatorit. Vene ahi sai selliseks seadmeks. See geniaalne leiutis pikkadel talveöödel mitte ainult ei soojendanud omanike külgi, vaid valmistas neile ka toitu. Puder, köögiviljad ja liha haudusid pottides ja malmist kolde peal, omandades hämmastava aroomi ja hõrgu pehmuse. Kahjuks saame nüüd imiteerida ainult vene ahju kütmist, kuid keegi ei keela meid pottides küpsetamise protsessi kordamast.

Vajame 2 potti mahuga 600 ml:

2 keskmist kartulit (200-300 g)
200-300 g lambaliha (või muud liha)
50-75 g porgandit
50-75 g peterselli juur
75-100 g sibulat
0,5 tl kuivatatud peterselli
0,5 tl kuivatatud sellerit
0,5 tl kuivatatud rohelist sibulat
1 tl taimeõli juurviljade praadimiseks
1 spl. lusikatäis tomatipastat või majoneesi
Sool, pipar maitse järgi

Kuivatatud ürdid võib asendada värskete ja juurviljadega nende kuivatatud kolleegidega. Kõik proportsioonid on ligikaudsed. Reguleeri roa paksust liha ja kartuli kogusega. Kui potte on rohkem või vähem, muutke kasutatavate koostisosade kogust vastavalt.

Ettevalmistus:

Lõika lambaliha hammustussuurusteks tükkideks (2-3 cm) ja aseta võrdselt kahte potti. Liha ei ole vaja sulatada, sellest ei jookse potis mahl välja.

Aseta peale samadeks kuubikuteks lõigatud kartulid.

Lõika porgandid ja petersellijuur ringideks, sibul olenevalt suurusest pool- või veerandrõngasteks ja prae (hauta) kõik pannil taimeõlis läbi.

Kui kasutate kuivatatud juurvilju, võite need praadimisest välja jätta. Asetage praetud (ja kuivatatud) köögiviljad pottidesse

Lisa kuivatatud ürdid, sool, soovi korral pipar ja muud maitseained. Ühe poti kohta vajate umbes kolmandiku teelusikatäit soola, kuid pidage meeles, et alati on parem alasoola kui üle soola.

Valage kuuma keedetud vett umbes õlgadeni. Pottides küpsetamisel jätke ülaosas alati umbes 2 cm vaba ruumi. Vedelates roogades on seda vaba ruumi vaja keetmiseks ja pudruste roogade puhul paisunud sisu jaoks. Peaasi, et potti täis ei saa, ülejääk jookseb ikka ära ja siis tuleb ahju ja nõusid kõrbenud toidust intensiivselt pesta.

Lisa tomatipasta või majonees. Nagu mina tegin, võite panna ühe asja ühte ja teise teise. Portsjonpottides küpsetamise eeliseks on ka see, et saad valmistada igale sööjale individuaalse roa. Kui inimesele ei meeldi tomatipasta, paneme tema potti majoneesi. Ta ei talu sibulat ja peterselli, kuid ta armastab tšillipipart ja koriandrit, seetõttu asendame mõned maitseained tema potis teistega. Ja nii saate kõigi toodetega muuta igaühe maitse järgi kõike, isegi lambaliha kana jaoks, isegi kartulit kaalika jaoks.

Kindlasti segage ülemist vedelat osa korralikult läbi. Kui kastrulis saab sisu igal ajal küpsetamise ajal segada, siis pottides on see nii keeruline kui ka mitte soovitatav.

Noh, peaaegu kõik, lühikesed eelettevalmistused on tehtud. Sulgeme kaaned (kui kaaned puuduvad, katame alustassidega) ja paneme potid külma (nõutav) ahju. Kuumutatud ahjus võivad nõud temperatuurimuutuste tõttu lõhkeda, kuid isegi kui seda ei juhtu, pole mõtet ahju eelsoojendada. See ei ole küpsetamine.

Seadsime temperatuuriks ligikaudu 180 kraadi Celsiuse järgi ja küpsetame vähemalt tund, või veel parem, poole tunni pärast, vähendades temperatuuri 120-130 kraadini, poolteist kuni kaks. Need on ligikaudsed soovitused, palju sõltub konkreetsetest tingimustest - potid, ahi, pinge elektrivõrgus. Me ei torma valmis lambaliha ja kartuleid välja võtma ning serveerimiseni jahtuvas ahjus hoidma. Serveeri samades pottides.

Sööme ettevaatlikult – pottides püsivad nõud kaua väga kuumad.
Tegelikult on pottides küpsetamine sama, mis nüüd moekas multikeetjas. Toodete eelvalmistamiseks kulub mitte rohkem kui 15-20 minutit ja ülejäänud aja saad teha muid asju. Olles kohanenud potis küpsetamiseks, saate olemasolevatest toodetest hõlpsalt ja lihtsalt valmistada alati maitsvaid roogasid.