Neil, kes paastuvad, soovitame küpsetada need imelised rullid. Kerge õhuline tainas sobib hästi õunamoosi, värskete õunte ja kõrvitsaga. Rullid ei lähe pikaks ajaks seisma. Neid saab hoida mitu päeva kilekotis külmkapis….

Koostisained

• nisujahu - 2,5 tassi__NEWL__
• Värske pärm – 1/4 pakki__NEWL__
• Soe vesi - 1 klaas__NEWL__
• Sool - 1 näputäis__NEWL__
• Granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit__NEWL__
• Taimeõli - 5 supilusikatäit__NEWL__
• Õunamoos - 5 supilusikatäit__NEWL__
• Kõrvits - 150 g__NEWL__

Rullide valmistamise etapid:

1. Esmalt vala suurde kaussi klaas sooja puhastatud vett, lisa pärm ja sega kõik korralikult läbi. Pärm peaks olema täielikult lahustunud.

2. Järgmisena peate lisama soola, granuleeritud suhkrut ja taimeõli. Sega kõik koostisosad uuesti korralikult läbi. Pärast seda sõelu nisujahu pärmiseguga kaussi ja sõtku tainas. Peate seda väga hoolikalt sõtkuma. Taigna struktuur peaks olema elastne. Järgmisena kata tainas niiske lapiga ja aseta mõneks ajaks külmkappi.

3. Umbes tunni pärast kerkib tainas, mille maht on kahekordistunud.

4. Nüüd tuleb tainas kätega sõtkuda ja võid hakata rulli moodustama. Selleks tuleb tainas lõigata kaheks, ligikaudu võrdseks osaks. Rulli iga osa taignarulliga lahti, et moodustada lame kook. Te ei tohiks seda väga õhukeseks rullida. Jahu pole ka lauale vaja puistata.

5. Aseta vormileivale valmis õunamoos.

Nõuanne: Rulli valmistamisel võid kasutada ka värskeid õunu. Sel juhul tuleb need pesta, õhukeselt koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Seejärel puista peale suhkur (kui õunad on hapud) ja piserda kergelt sidrunimahlaga, et õunad ei tumeneks.

6. Nüüd tuleb õunatäidisega tainas kokku rullida. Koogi servad tuleks ettevaatlikult näpistada, et küpsemise ajal mahl rullist välja ei valguks.

7. Aseta teisele vormileivale väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvits, puista peale granuleeritud suhkrut ja vormi samamoodi rull.

8. Aseta mõlemad rullid kuivale ahjuplaadile ja aseta 30-35 minutiks hästi kuumutatud ahju, seades küpsetustemperatuuriks 180 kraadi.

9. Valmis rull on ilusa kuldse värviga.

Nõuanne: Enne rulli serveerimist tuleb seda veidi jahutada ja alles siis osadeks lõigata. Kuum rull ei lõika hästi.

10. Isuäratavad rullid õunamoosi ja kõrvitsaga on valmis! Võite kutsuda oma sõpru aromaatsele teele või kohvile. Head isu!

Kõigepealt keetke kartulid, lõigates need väikesteks tükkideks. Keeda soolaga maitsestatud vees. Seejärel kurna kogu vedelik ja püreesta kartulid püreeks. Muide, kõiki maitsva kartulipudru saladusi oleme juba artiklis käsitlenud. Tuletan teile meelde, et kõik valikud pole lihavabad.

Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis. Seejärel pane see kartulipüree sisse. Õli ei tohiks olla liiga vähe, et täidis kuivaks ei läheks.

Metsiküüslaugulehed ja tillioksad peseme jooksva vee all ning hakime päris peeneks. Aseta kartulisegusse.

Jääb üle vaid lavašitäidis soola ja pipraga maitsestada. Soovi korral võid maitse järgi lisada muid vürtse. Sega kartulipuder ülejäänud koostisosadega korralikult läbi.

Mugavuse huvides lõikasime õhukese Armeenia lavaši kaheks võrdseks osaks. Katame igaüks neist kartulitäidisega, nagu fotol.

Keera see ettevaatlikult kokku, et moodustuks tihe rull. Mähi toidukilega. Seejärel panime pooleks tunniks külmkappi leotama.

Seda soovitatakse, kuid mõnikord lõikan pita-saia rulli kartulite ja ürtidega peaaegu kohe pärast küpsetamist. Ta on ka väga tubli.

Me võtame selle külmkapist välja ja lõikame oma eelroa portsjoniteks.

See lahja lavašširulli retsept on väga õnnestunud ja minu arvates asjakohane, eriti kui on vaja lahjat toitumist.

Eelroog ei olnud kuiv, väga rammus, maitsev ja odav. Mida muud leidlik koduperenaine vajab? Täidisele võid lisada ka praetud seeni, maisi, herneid, rohelisi ube või brokolit.

1. samm: valmista jahu.

Sõelu jahu läbi sõela vabasse kaussi, et eemaldada tükke ja rikastada jahu koostisosa õhust hapnikuga. Kasutame nisujahu, kõrgeimat sorti, peenjahvatust ja kaubamärki, mida olete usaldanud.

2. samm: valmistage tainas.

Valage soe vesi eraldi kaussi, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 35°-37°С ja viige kuivpärm sellesse anumasse. Segage koostisosa supilusikatäis hästi, kuni see on vedelikus täielikult lahustunud. Tähelepanu: Pärmi tuleks lahustada ainult soojas vees, sest keev vesi võib põhjustada selle tarduma ja tainas ei hakka tööle. Seejärel asetage anum meie vedela seguga 15 minutiks sooja kohta. Selle aja möödudes lisage vedelale massile järk-järgult väikeste portsjonitena sõelutud jahu ja ärge unustage kahte koostisosa supilusikaga väga hästi segada, et taigna sõtkumisel jahu sisse ei tekiks tükke. Seejärel lisa testitavale massile vahustav mineraalvesi, sool ja suhkur. Kõigepealt segage supilusikaga kõik taigna komponendid ja kui tainas muutub paksemaks, hakkame seda käsitsi sõtkuma. Sõtkumise lõpus lisa taimeõli. Sõtku tainas teise jaoks 10-15 minutit kuni see muutub elastseks ja siledaks ning tuleb käte ja kausi külgede küljest lahti. Puista tainas kergelt jahuga ja jäta anumasse. Seejärel katke kauss puhta riiderätikuga ja asetage see sooja kohta, ilma tuuletõmbuseta. 30-40 minutiks. Mida soojem on ruum, seda kiiremini tainas kerkib. Selle maht peaks suurenema 2-3 korda.

3. samm: valmista mooniseemnetäidis.

Asetage mooniseemned vabasse kaussi ja valage peale keev vesi, pärast vee keetmist veekeetjas pliidil, et see auraks. 10 minuti pärast tühjendage vesi ja asetage mooniseemned sõelale. Kui vesi on meie koostisosast täielikult välja voolanud, valage see sügavasse uhmri või spetsiaalsesse portselankaussi. Valage samasse anumasse väikeste portsjonitena järk-järgult suhkur ja jahvatage vispliga need kaks koostisosa väga hästi kokku kuni paksu homogeense massini. Tõsta valmis mooniseemnetäidis vabale taldrikule.

4. samm: vormige mooniseemnetega lahjad rullid.

Pärast taigna kerkimist eemaldage riidest rätik anumast ja eemaldage tainas kausist. Viime selle jahuga üle tolmutatud köögilauale. Tainas peaks olema pehme, kuid mitte kleepuv. Kui see siiski “kleepub” käte või lauapinna külge, siis sõtku seda kergelt. Kasutage taigna lõikamiseks nuga 2-4 osaks ja igast osast moodustame palli. Rulli taignarulli abil iga pall suureks ristkülikukujuliseks paksuks taignaleheks mitte rohkem kui 5-6 millimeetrit. Määri supilusikaga lahtirullitud taignale moonitäidis ja jaota see servast eemaldudes ühtlaselt üle kogu taignakihi pinna. 1-1,5 sentimeetrit. Seejärel, hoides kätega ettevaatlikult mõlemalt poolt taigna servi, hakkame seda tihedalt rulli keerama. Kui rull on täielikult kokku keeratud, näpista kätega taigna servad igast küljest korralikult kokku ja keera rulli küljed sissepoole, et moonitäidis ei ulatuks küpsetamise ajal taignast kaugemale.

5. samm: valmistage lahja rull mooniseemnetega.

Määri küpsetusplaat kondiitripintsliga ühtlaselt taimeõliga ja aseta sellele väikese vahemaa tagant moonirullid õmblusega pool all. (umbes 2 sentimeetrit)üksteiselt. Tähelepanu: Küpsetusplaadi võib katta ka toidukilega ja alles seejärel määrida õliga, sest nii on valmis küpsetisi palju lihtsam taldrikule tõsta. Pintselda kondiitripintsli abil iga rulli ülaosa veega, milles on lahustunud väike kogus suhkrut. Jäta rullid 20 minutiks mine sooja kohta. Selleks asetage lihtsalt küpsetusplaat koos taignaga pliidi kohale, lülitades samal ajal ahju altpoolt sisse. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C. Tähtaja lõppemisel 20 minutit Pane ahjukindaid kasutades küpsetusplaat koos taignaga ahju. Küpsetamise ajal on soovitatav ahju mitte avada, kuna tainas ei pruugi hästi kerkida. Küpsetatakse paastu rulle mooniseemnetega 25-30 minutit. Seejärel lülita ahi välja ja võta ahjukindaid kasutades ahjust välja küpsetusplaat koos valmis küpsetistega. Kui küpsetised on veidi jahtunud, tõsta lahjad rullid mooniseemnetega käsitsi laiale tasasele vormile.

6. samm: serveeri lahja rull koos mooniseemnetega.

Enne meie aromaatsete ja väga maitsvate küpsetiste serveerimist lõigake rullid väikesteks portsjoniteks. Soovi korral võib rulli ülaosa määrida fondandiga või puistata üle tuhksuhkruga. Saate serveerida meie õrnaid küpsetisi moosi või moosiga ning nautida mooniseemnetega paasturulle sõprade ja perega tassi aromaatse tee taga. Naudi oma einet!

Taigna valmistamiseks võid kasutada ka värsket presspärmi. Kõigepealt kontrollige nende kvaliteeti. Need peaksid lõhnama veidi nagu alkohol ja mitte olema väga tumedat värvi.

Soovi korral võid mooniseemnetäidisele lisada suhkru asemel mett, samuti rosinaid või hakitud pähkleid.

Kui lisada tainale vanillisuhkrut, omandab tainas aromaatse lõhna. Soovi korral võid tainasse lisaks vanilliinile lisada ka muid aromaatseid lisandeid.

Mooniseemneid saab jahvatada käsitsi hakklihamasina või segisti või kohviveski abil.

Parem on pärmirulli mooniseemnetäidis veidi üle magustada kui mitte, sest tainas imab osa suhkru koostisosast ja seetõttu ei pruugi valmis küpsetised olla nii magusad, kui sooviksid.

Ma ei pea paastu. Kuid see imeline rull on kõige paastulikum ja seda saavad nautida need, kes veel paastu peavad. Kuigi seda saab nautida igal muul ajal ja kõigega. See on täpselt see, mida me teeme.

Kõigepealt sõtkusin taigna. Tainas on universaalne. Kasutan soolaste pirukate, rullide ja pitsa jaoks. Täidis võib olla väga mitmekesine. Teisel päeval küpsetasin samasuguseid rulle kapsa ja pirnidega. Seekord tellisin seenerulli. Ja otsustasin pildistada.

Testi jaoks:

jahu, umbes 500 g;

300 ml sooja vett;

50 ml päevalilleõli;

1 tl kuivpärmi;

1 spl suhkrut;

0,5 tl soola

Segan osa jahust soola, suhkru ja pärmiga. Pärm, muide, võtan Türgis valmistatud “pakmaya”. Nad on väga aktiivsed ja kiire toimega

Sega kõik läbi, lisa õli

Ja soe, 40 kraadine vesi

Lisades järk-järgult jahu, sõtku pehme tainas. Katan salvrätikuga ja jätan sooja kohta kerkima.

On aeg täidise eest hoolitseda:

500 g seeni;

1 sibul;

1 porgand;

must pipar;

praeõli

Igasugune seen sobib, loomulikult söödav. Minu seenesaak on 500 g seeni supermarketist. Jah, jah, ma tean, et valged on paremad või meeseened või... Praegu pole hooaeg, sööme šampinjone. Kunagi lapsepõlves kogusime neid mu vanaema aeda kirsipuu alla. Ja mind piinas järgmine küsimus: kui haabade all kasvavad puravikud, kaske all puravikud, siis miks kasvavad kirsside all šampinjonid? Nüüd tean, et šampinjone saab korjata mitte ainult kirsside alt, vaid ka poelettidelt.

No siin ma siis pesen köögivilju, koorin, lõikan.

Ja ma praen seda kõike päevalilleõlis. Eelistan rafineerimata. Praen järgmises järjekorras: kõigepealt hautan õlis porgandid, seejärel lisan seened. Sibulad lisan pannile viimasena, kui seened on peaaegu valmis. Sool ja pipar

Valmis köögivilju tuleks veidi hakkida, näiteks segisti või hakklihamasina abil

30-40 minuti pärast, kui tainas on kerkinud, jagan selle pooleks - mul on 2 rulli

Rullin taigna väikeseks kihiks ja veidi kaunistamiseks puistan peale linaseemneid (võid kasutada seesami- või mooniseemneid või mitte midagi), taignasse surumiseks annan taignarulliga üle.

Seejärel keeran kihi ümber ja rullin mitte rohkem kui 0,5 cm paksuseks, määrin pool täidisest laiali.

Ja ma rullin selle kokku

Sama teen ka teise taignatükiga. Aseta rullid küpsetuspaberiga kaetud ja õliga määritud ahjuplaadile. Kata salvrätikuga ja jäta veel 20 minutiks tahenema.

Küpsetan 25-30 minutit temperatuuril 210-220 C. Selleks ajaks, kui rullid on piisavalt pruunistunud, valmistan suhkrusiirupi ja niiske rätiku. Siirupi saamiseks segan väga väikeses koguses kuumas vees paar supilusikatäit suhkrut.

Võtan rullid ahjust välja, tõstan kohe ahjuplaadilt niiskele rätikule ja määrin kuuma siirupiga - läigivad imehästi!

Mul on raske peatada inimesi, kes tahavad kõike kohe ära süüa. Ma ütlen neile, et laske neil veidi jahtuda. Ilma suurema eduta - 10 minuti pärast näen järgmist pilti:

Oh neid maiuspalade armastajaid!

Soojust ja mugavust teie koju!

Taas valmistan küpsetisi paastuaja taignast, millest on saanud mu pere lemmik. Seekord valmistasin kaks lihavaba rulli: kaneeli ja mandlitega. Mõlemad lihavabad rullid said imehead.

Lahjade rullide valmistamiseks vajame:

Testi jaoks:

• 1,5 tassi sooja vett
• 1p. (11g.) kuivpärm
• 1/2 tassi taimeõli
• 1 tl soola
• 4 spl suhkrut
• 4,5 tassi jahu
• 1 spl. l.tärklis

Mandli täidis:

• 150 gr. Sahara
• 100 gr. jahu
• 100 gr. taimeõli
• 100 g mandleid (võib asendada maapähklitega)

Kaneeli täidis:

• kaneeli
• suhkur
• (või suhkru ja kaneeli valmissegu)

Taigna valmistamine:

Vala kaussi soe vesi (mitte kuum), lisa sool, suhkur, pärm. Mõne minuti pärast, kui pärm on hajunud, lisa taimeõli, sõelutud jahu ja tärklis. Sõtku tainas.

Kata see rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida.

Paasturull mandlitega.

Täidise jaoks prae pähklid eelnevalt läbi ja haki (mina jahvatasin köögikombainis peeneks puruks, aga mitte jahuks). Lisage pähklitele suhkur, jahu, taimeõli, segage hästi.

Jaga tainas 2 osaks.

Rulli üks taignatükk jahuga ülepuistatud laual või laual ovaalseks. Puista peale pähklitäidis.

Murra ääred kokku (et täidis välja ei valguks).

Rulli rulli, näpi õmblus.

Paasturull kaneeli ja suhkruga.

Rulli teine ​​osa taignast ovaalseks, määri taimeõliga, puista üle valmistatud suhkru ja kaneeli seguga või eraldi suhkru ja kaneeliga.

Nii nagu esimeses rullis, keera servad kokku, keera rulli, näpi õmblus.

Aseta rullid ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud või taimeõliga määritud ahjuplaadile.

Määri rullide pealsed taimeõliga, kaneelirulle võib puistata veidi kaneeli ja suhkruga. Laske rullidel 20-30 minutit tõmmata. Selle aja jooksul peaks nende maht suurenema.

Küpseta rulle eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures. ahjus kuldpruuniks.

Katke valmis rullid rätikuga ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad, lõigake tükkideks.

Siin on läbilõige kaneelirullist:

Enne lõikamist kallasin mandlirullid üle glasuuriga ja puistasin üle kondiitripritsmetega.

Glasuur valmistatakse järgmiselt:

3 spl. tuhksuhkur lahjendatakse sidrunimahlaga paksuks pastaks. Vaja läheb umbes 1-2 tl sidrunimahla. Vala see kotti, tee sõlm, tee väike auk ja kalla selle ojad edasi-tagasi rulli peale...

Kohe, enne glasuuri kõvastumist, puista rull kondiitripritsmetega. Siin on rulli ristlõige:

Paasturullid mandlite ja kaneeliga on valmis. Nautige oma teed.

Olge toidetud ja terve)))