Tänu kreemile on see maitsev ja kerge. See on eriti märgatav pidulike pidusöökide ajal uusaasta või sünnipäeva puhul ning mis tahes pühadel, kui inimesed on söönud ohtralt salateid ja maitsvaid lihasuupisteid. Mulle ja mu külalistele meeldis see meekook väga!
Hapukoor küllastab suurepäraselt õhukesed koogid ja lisab aromaatse meekoogi maitsele peent hapukust, see lihtsalt sulab suus!
Meekoogi retsept on väga lihtne, isegi algaja saab sellega hakkama, samm-sammult fotod aitavad teid
Tooted:
Testi jaoks:
- 50 g võid
- 3 muna (1 kategooria)
- 3-3,5 tassi jahu
- 2 laud. lusikad mett
- 2 tl konjakit või viina
- 1 tass suhkrut
- 2 tl. lusikad soodat
Hapukoore jaoks:
- 650-700 ml hapukoort
- 250 g suhkrut
- 1 pakk vanilliini (1 g)
Hapukoorega meekoogi retsept:
Meekoogi kokkupanek:
Määri kookidele hapukoor ja kata järgmise koogiga - see on lihtne!
Panime koogi leotama, mina jätan tavaliselt kõigepealt 3 tunniks toatemperatuurile ja siis ööseks külmkappi.
Kaunistan hommikul, st. 8-12 tunni pärast, kui kook on juba läbi imbunud ja valmis. Mida kauem kook liguneb, seda maitsvam ja õrnem see on!
Kaunista Meekoogi pealmine kiht oma maitse järgi hapukoorega. Minu jaoks kõige tuttavam klassikaline meekook on puistatud meepuruga, mida saab hõlpsasti valmistada kookidelt kaunistusi hakkides. Kaunistada saab riivitud šokolaadi ja jahvatatud kreeka pähklitega.
Kuid parem on mitte kaunistada erinevate tööstuslike värviliste puistadega - need on väga kõvad ja Medovik on väga õrn kook, nii et krõmpsuvad pallid hammastel rikuvad täielikult selle imelise koogi ebamaise maitse.
Niisiis, õrn, suussulav, hingematvalt maitsev Meekook hapukoorega on valmis!
Lõikame tükkideks ja kutsume kõik laua taha!
Head isu!
Neile, kellel ei ole töötavat ahju, kuid tahavad väga kooki, on meil suurepärane retsept!
See on tänaseks kõik! Nautige kokkamist ja jagage oma muljeid kommentaarides. Tellige uusi retsepte, et olla alati kursis maitsva toidu saidi uudistega
Võtke parim ja kombineerige ühes - sellise moto on ilmselt endale seadnud kokk, kes valmistas esimesena hapukoorega meekookidest koogi. Mõlema elemendi eeliseid pole vaja loetleda, isegi mitte väga kogenud koduperenaised teavad neid. Kuid tasub proovida süüa teha ühe etteantud retsepti järgi, vähemalt “näitamiseks” ja veel ühe lehekülje koduses retseptiraamatus.
Hapukoore ja meekook - valmistamise üldpõhimõtted
Hapukoore- ja meekook vormitakse meekookidest, mis on kaetud hapukoorega. Neid küpsetatakse õhukeseks või kõrgete käsnkookide kujul. Küpsetamiseks kasuta hästi kuumutatud ahju või pliidile asetatud panni. Ahjus küpsetades hoitakse temperatuuri 180 kraadi piires, pannil küpsetades seatakse kuumutusaste veidi üle miinimumi.
Kookide tainas sõtkutakse mee, munade ja suhkru lisamisega. Kergitusainena kasutatakse soodat või tehases valmistatud taigna küpsetuspulbrit. Et mesi teiste komponentidega hästi seguneks, sulatatakse see eelnevalt veevannis ja jahutatakse toatemperatuurini, vedelat toodet pole vaja sulatada. Meetainasse võib lisada võid või hapukoort, mis, nagu mesi, peaks olema toasoe.
Kõige lihtsam ja levinum meekoogi hapukoor on valmistatud täisrasvast hapukoorest ja suhkrust. Maitse parandamiseks võib sellele lisada koort, keedetud kondenspiima, kohupiimamassi või võid. Igasugust hapukoort võib täiendada pähklite või ploomidega.
Kaunista põhikooremassiga hapukoore- ja meekoogid. Kaunista peene tordipuru, peeneks hakitud pähklite või riivitud šokolaadiga.
Kõige õrnema kihilise hapukoore-meekoogi retsept
Koostis:
kaks muna;
Neli supilusikatäit looduslikku head mett;
150 gr. peedisuhkur;
Valge esimese sordi jahu - 450 gr.;
teelusikatäis soodat;
Veerand lusikatäis sidrunit;
700 gr. kõrge rasvasisaldusega hapukoor;
tuhksuhkur - 160 gr .;
Või - 150 gr.
Küpsetusmeetod:
1. Sobiva mahuga anumas kombineerige granuleeritud suhkur munadega ja hõõruge lusikaga.
2. Lõika või väikesteks kuubikuteks, tõsta väikesesse kastrulisse, lisa mesi. Sulata tasasel tulel ja lisa kohe muna-suhkrusegu, lisa sooda ja sidrunhape. Kuumutamist jätkates oodake vahu tekkimist ja tõstke kuumusest kõrvale. Lisage sõelutud jahu ja sõtke tainas viivitamata. See osutub pehmeks ja elastseks.
3. Jaga tainas 9 võrdseks tükiks, pane need kaussi ja pane kaheks tunniks külmkappi. Kata kauss kindlasti linase rätikuga või kata toidukilega.
4. Rulli külmutatud mesitaina tükid pärgamendil ükshaaval 2 mm kihtideks, millest lõika välja vähemalt 20 cm läbimõõduga ringid.
5. Küpseta meekooke 180 kraadi juures igaüks viis minutit. Küpsetusaeg võib vajada veidi vähem, kõik oleneb ahjust. Koogid võib välja võtta kohe, kui need on kergelt pruunistunud. Mida heledamad on küpsetatud tükid, seda õrnem on kook.
6. Võtke kreemi jaoks kõige rasvasem hapukoor ja segage see tuhksuhkruga. Vispeldada pole vaja, pulber lahustub põhjalikult segades hästi.
7. Kata jahtunud koogikihid hapukoorega, vormi kook ning määri selle külgedele ja peale ülejäänud kreemisegu. Ärge määrige ühte tükki, hõõruge see kätega puruks ja puistake koogile.
Hapukoore-meekook pähklitega – “Mõnus õhtu”
Koostis:
pool kilo mett;
kuus muna;
250 gr. suhkur;
Üks kilogramm jahu;
150 gr. kreeka pähkli tuumad;
Veerand lusikatäit kaneeli, jahvatatud uhmris;
5 gr. ripper taigna ettevalmistamiseks;
Aurutatud (peen) sool - 1/2 tl.
100 grammi kreeka pähkli südamikke;
Täis klaas suhkrut;
700 ml omatehtud hapukoort.
Küpsetusmeetod:
1. Jahvata mesi granuleeritud suhkru ja munadega. Protsessi jätkates lisa jahu ja küpsetuspulber. Niipea, kui mullid hakkavad tekkima, lisage peeneks hakitud pähklid ja sõtke hoolikalt.
2. Niisutage vormi sisepindu õlisse kastetud tampooniga, puistake kergelt jahuga ja asetage meetainas.
3. Kuumuta ahju temperatuur 180 kraadini ja aseta vorm sellesse. Poole tunni pärast, kui tainas on hästi kerkinud, tõsta kuumus 200 kraadini ja jätka küpsetamist veel 20 minutit.
4. Jahuta meebiskviidi otse vormis, seejärel eemalda ja lõika pikuti, jagades kolmeks kihiks.
5. Jahvata pähklid kohviveskis või blenderis peeneks puruks. Vahusta hapukoor ja suhkur kohevaks, granuleeritud suhkru kristallid peaksid täielikult lahustuma. Lisa kreemi hulka pähklipuru, aga mitte kõik, kolmandik jäta kaunistuseks, sega läbi.
6. Aseta koogid virna alusele, määri hapukoorega. Katke pealmine ja külgpind. Kaunista meekook reserveeritud pähklipuruga üle puistates ja lase kaheks tunniks leotada.
Hapukoore-meekook võikreemiga – “Õrnus”
Koostis:
kolm muna;
Lusikas soodat;
200 gr. madala rasvasisaldusega hapukoor;
Pool klaasi vedelat heledat mett;
Kaks klaasi küpsetusjahu;
Pool klaasi pähklituuma;
200 gr. rafineeritud suhkur.
Kreemi jaoks:
pool liitrit koort;
Keedetud GOST kondenspiim - 1/3 tavalisest plekkpurgist.
100 gr. 70% šokolaaditahvel.
Küpsetusmeetod:
1. Sega sooda suhkruga, lisa munad ja püreesta korralikult läbi.
2. Lisa mesi ja hapukoor, sega. Kui võtsite paksu või suhkrustatud mett, sulatage see kindlasti veevanni, seejärel jahutage hästi.
3. Lisa jahu, lisa jämedalt hakitud pähklid. Tõsta lusikaga segades meetainas ühtlaseks.
4. Määri umbes 25 cm läbimõõduga ümmargune vorm, puista põhi ja seinad korralikult jahuga üle. Vala tainas sinna ja küpseta ahjus täpselt 180 kraadi juures.
5. Kontrolli meekoogi valmisolekut, torgates poole tunni pärast puust vardas. Kui koogi ülaosa on kaetud kuldpruuni koorikuga ja tikk on pärast augustamist märg, kata vorm fooliumiga ja jäta kook veel 10 minutiks samale temperatuurile ahju.
6. Vahusta külm koor märgatavalt kohevaks, protsessi peatamata, lisa järk-järgult külm kondenspiim.
7. Lõika jahtunud meekook kaheks-kolmeks osaks ja määri need kreemiga, asetades kohe koogi sisse.
8. Riivi kooreseguga määritud pealmisele tordikihile šokolaad.
Õrna hapukoore ja meekoogi retsept kohupiimakreemiga – “Log”
Koostis:
granuleeritud suhkur - 140 gr;
2,5 tassi esimese klassi jahu;
lusikatäis söögisoodat;
kolm suurt muna;
90 gr. mis tahes vedel mesi.
Kreemi jaoks:
Klaas peent suhkrut;
800 gr. õhuke, kuid rikkalik hapukoor;
500 gr. “Vanilli” kohupiimamass.
Küpsetusmeetod:
1. Sega lahtiklopitud munade hulka mesi ja suhkur. Lisa sooda ja jahu ning sõtku plastikust taignaks. Jagage saadud maht kolmeks tasakaaluosaks.
2. Rulli igaüks ühe laiusega, poole sentimeetri paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks ja lõika kuni pooleteise sentimeetri laiusteks ribadeks. Selleks, et tainas küpsetusplaadile viimisel ei veniks, rullige see pärgamendile. Seejärel liigutage lõigatud ribad ettevaatlikult lahku, et need kokku ei kleepuks, ja lohistage need koos paberiga röstimispannile.
3. Küpseta tükid, hoides ahju temperatuuri 180 kraadi juures 7 minutit. Lõika meepulgad veel soojas soovitud suuruseks ja lase neil täielikult jahtuda.
4. Tõsta sõelale riivitud kohupiimamass suhkruga vahustatud hapukoore hulka ja sega.
5. Laota lauale suur fooliumi- või toidukile, mis on mitmes kihis volditud. Valage veidi koort, tasandage see ja asetage sellele viis-kuus toorikut (pulka). Koogi korraliku imbumise tagamiseks jätke tükkide vahele kuni 0,8 cm vahemaa.
6. Täida virnastatud meepulgad koorega. Aseta peale teine rida toorikuid, kalla peale ka koort vms kuni kõik toorikud on valmis. Katke saadud "struktuuri" ülaosa ja kõik küljed hästi ning mähkige see vooderdatud kilesse või fooliumisse, andes sellele kõige ümarama kuju.
7. Aseta pakend koos koogiga 8 tunniks külmkappi imbuma. Seejärel võtke see välja, eemaldage ettevaatlikult pakend ja kaunistage see oma maitse järgi. Saate osta seenekujulisi küpsiseid ja lisada need koogile.
8. Kui pärast leotamist jääb koogi pinnale vähe kreemi, määri see täiendavalt vahukooreseguga.
Hapukoore-meekook pähklite ja ploomidega pannil – “Special”
Koostis:
pool klaasi suhkrut;
Kaks supilusikatäit taimeõli;
50 gr. mis tahes mesi;
Kolmandik lusikast soodat;
Täis klaas kvaliteetset jahu;
Lusikatäis valmistatud ripperit;
Munad - 3 tk.
Supilusikatäis konjakit;
pool klaasi suhkrut;
hapukoor, rasvasisaldus 30% - 400 g;
Pool klaasi peeneks hakitud pähkleid;
Seitse suurt ploomi.
Küpsetusmeetod:
1. Lisa purustatud munadele mesi ja granuleeritud suhkur. Vahusta madalal kiirusel mikseriga kõike, kuni segu on paksuselt ja värvilt ühtlane. Seejärel lisage taimeõli ettevaatlikult otse segisti pöörlevate kloppide alla. Kui see on täielikult sulanud, lisage kogu jahu ja sooda ning segage.
2. Asetage mittenakkuva pann madalale kuumusele ja määrige see maisiõliga. Soovitav on, et panni läbimõõt oleks 24 cm või rohkem.
3. Kui pann on hästi kuumenenud, vala sinna kolmandik ettevalmistatud meetainast, tasanda ja kata kaanega. Küpseta koorikut pannil neli minutit, kuni põhi on pruunistunud ja pealt enam kleepuv.
4. Keerake kook kahe laia spaatliga teisele poole ja katke uuesti. Küpseta kaks minutit, aseta rätikuga vooderdatud lauale. Valmista sama meetodiga veel kaks koogikihti.
5. Leota ploome veerand tundi külmas vees. Kuivatage marjad hästi, nõrutage kurnis ja lõigake seejärel õhukesteks ribadeks.
6. Vahusta hapukoor kergelt paksemaks. Lisage granuleeritud suhkur ja jätkake vahustamist, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel valage sisse konjak, lisage ploomid peeneks hakitud pähklitega ja segage.
7. Pane kook kokku, määrides valmis koogikihid hapukoorekihiga, ning jäta kaheks tunniks soojaks imbuma.
Kihiline hapukoore-meekook võikreemiga – “Pidulik”
Koostis:
20% hapukoor - 350 gr.;
viis muna;
50 gr. magus koorevõi;
Lusikas soodat;
300 gr. mesi;
Kaks klaasi kõrgekvaliteedilist valget jahu;
Kolmandik klaasist suhkrut.
Omatehtud või - 400 gr;
lusikas konjakit;
hapukoor, rasvasisaldus mitte alla 25% – 300 g;
400 gr. keedetud kondenspiim;
tuhksuhkur (valikuline).
Lisaks:
Pool tassi peeneks hakitud mandleid.
Küpsetusmeetod:
1. Riivi veidi külmunud või jämeda riiviga laastudeks ja lisa soodaga sõelutud jahule. Hõõru kõike kiiresti kätega, kuni moodustub peen puru.
2. Klopi lahti munad ja sulata vajadusel mesi mikrolaineahjus või vesivannil ning lase toatemperatuurini jahtuda.
3. Lisa munasegule hapukoor, lisa kogu suhkur ja intensiivselt segades lisa mesi.
4. Sega jahu mee seguga, sega kergelt vispeldades ja aseta pooleks tunniks külmkappi.
5. Määri paksuseinalise panni põhi taimeõliga ja vala sinna väikese vahukulbiga veidi tainast, peaks saama õhuke “pannkook”. Aseta pann 200 kraadisesse ahju. Küpseta koorikut, kuni tainas on kuldpruun. Sa peaksid saama vähemalt üheksa kooki. Asetage valmis tükid pärgamendiga kaetud lauale. Kui asetate soojad tükid virna, jäävad need kokku.
6. Lõika või ja asetage tükid sügavasse kaussi. Lisa keedetud kondenspiim ja hakka vahustama. Kui koorepõhi muutub homogeenseks, lisage hapukoor ja konjak, valades need õhukese joana pöörlevate kloppide alla.
7. Võtke proov. Kui kreem ei tundu piisavalt magus, lisa veidi tuhksuhkrut.
8. Voldi kook kokku, kata meekoogikihid ja tordi küljed hästi võikreemiga. Puista iga teine määritud kook peeneks hakitud mandlitega.
9. Määri koogi ülaosale võikreemiga ja puista üle mandlitega. Enne serveerimist pane kook kaheksaks tunniks külmkappi.
Hapukoore ja meekook - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
Et meetainas ei eralduks, peavad kõik selle komponendid olema ühesuguse toatemperatuuriga.
Isegi kergelt suhkrustatud mesi sobib toiduvalmistamiseks, kui toode on sulatatud ja seejärel hästi jahutatud.
Õhukeseks rullitud tainast on raske küpsetusplaadile ilma rebimata üle kanda. Ülesande hõlbustamiseks on soovitatav koogid kohe pärgamendile rullida, millega need seejärel röstimispannile üle kanda.
Ärge pruunistage õhukesi mesitainast kooke liiga palju. Nad ei ima hapukoort hästi ja magustoit osutub kuivaks.
Puruga kaunistamiseks pole vaja küpsetatud kooke kasutada. Võtke kõik murenenud küpsised ja purustage need segistiga või purustage taignarulliga.
Koostis:
- Jahu - 0,5 kg.
- Suhkur - 350-400 grammi.
- Munad - 2 tk.
- Või - 100 grammi.
- Hapukoor - 0,5 kg
- Mesi - 2-3 spl. l.
- Soda - 1 tl.
Maitsev "Ryzhik"
Õrn ja lõhnav meekook hapukoorega on igas vanuses maiasmokkade lemmikmaius. See on valmistatud pühadeks või kallite külaliste vastuvõtmiseks, sünnipäevaks või lihtsalt lähedaste hellitamiseks.
Meekook sobib ühtviisi hästi tee või kohvi kõrvale ning paljudele meeldib selle sulav maitse koos piimaga. Klassikalist meekooki hapukoorega peaks igaüks vähemalt korra tegema, sest poeversioone sellega võrrelda ei anna.
Omatehtud meekooki saab teha kas hapukoorega või mõne muuga, kuid see on esimene variant, mida peetakse originaalseks. Just selle retsepti järgi valmistas rohkem kui 200 aastat tagasi tundmatu kondiiter Vene keisri Aleksander I abikaasale Elizaveta Aleksejevnale hapukoorega meekoogi.
Kombinatsioon selles koogis magusatest ja aromaatsetest meekookidest hapukoorega, millel on kerge hapukus, võitis kuningliku inimese südame, tagades magustoidu populaarsuse, mis pole kahanenud tänaseni. Rohkem kui kahe sajandi jooksul on hapukoorega meekoogi klassikaline retsept läbi teinud palju muudatusi ja täiendusi.
Tänapäeval valmistatakse seda kondenspiima, või, kohupiima või šokolaadikreemiga ning lisatakse pähkleid, kuivatatud puuvilju, marju ja moose. Nad valmistavad isegi hapukoorega käsn-meekooki, muutes täielikult taigna valmistamise tehnoloogiat.
Vahel leidub “laiskaid” variante, mis sobivad neile, kel pole aega ega ahju, eelkõige saab pannil valmistada hapukoorega meekoogikihte.
Kuid hapukoorega maitsva meekoogi esialgne retsept jääb muutumatuks. Paljud inimesed teavad seda hapukoorega meekooki kui "Ryzhik"; emad ja vanaemad armastasid seda oma leibkonna rõõmustamiseks küpsetada. Sellise kihilise magustoidu valmistamine nõuab aega ja tähelepanu, eelkõige õhukeste kookide küpsetamine, kuid tulemus on seda väärt.
Samm-sammult retsept aitab teil valmistada tõelist meekooki hapukoorega, vältides kõiki võimalikke raskusi. Ja selle põhjal saab katsetada, muutes täidise koostisosi.
Loomulikult ei saa maitsvat meekooki hapukoorega nimetada madala kalorsusega, kuid mõnikord saate oma nõrkusi lubada ja lubada endale seda õrna, aromaatset, suussulavat delikatessi.
Ettevalmistus
Koduse meekoogi hapukoorega retsept on kohustuslik iga perenaise jaoks, sest see magustoit sobib absoluutselt igaks eriliseks sündmuseks. Isegi kui teil pole kondiitritoodete meistriteoste loomise kogemust, aitab samm-sammult retsept valmistada sellist meekooki hapukoorega vastavalt kõigile reeglitele.
- Sega sügavas kausis toatemperatuuril pehmendatud või, suhkur (200-250 g) ja mesi. Kuumutage segu veevannis, selleks keetke vesi eelnevalt suures kastrulis.
- Kuumuta magusat võimassi pidevalt segades, kuni suhkur lahustub ja segu värvus muutub ühtlaseks (umbes 20 minutit).
- Lisa segule sooda, sega korralikult läbi ja jätka kuumutamist veel 1-2 minutit, seejärel tõsta kauss veevannilt.
- Lisage segule munad ja segage kohe intensiivselt, kuni konsistents muutub homogeenseks.
- Lisage sinna järk-järgult sõelutud jahu, segades hoolikalt ühtlase taina saamiseks. Jahu võib vaja minna vähem, nii et jälgi konsistentsi. Kui jahu on liiga palju, tuleb tainas sitke.
- Aseta taignakauss umbes 30-40 minutiks külmkappi.
- Jagage jahutatud tainas 8-9 osaks, rullides igaüks palliks.
- Aseta iga pall kergelt jahuga ülepuistatud küpsetuspaberile ja rulli õhukeseks. Lõika valmis kook ümmarguse vormi (küpsetuspann, panni kaas, plaat vms) abil ja torka tainas kahvliga mitmest kohast läbi. Jäta jäägid koogi kõrvale, neid läheb ka vaja.
- Kuumuta ahi 200°-ni. Küpseta iga kooki umbes 5 minutit, et see ühtlaselt pruunistuks. Tõsta valmis kook küpsetusplaadilt üle ja lõika ära ebaühtlased servad. Korrake sama ülejäänud jaoks. Lase toatemperatuuril jahtuda.
- Pange kõik kaunistused eraldi tassi ja jahvatage puruks.
Järgides retsepti samm-sammult, valmistage meekoogile hapukoor (parem on seda teha hapukoorega, mille rasvasisaldus on 30%).
- Hapukoor tuleks segada ülejäänud suhkruga (umbes 150 g) ja kloppida segistiga, suurendades järk-järgult kiirust. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja mass muutub kohevaks, on kreem valmis.
- Aseta üks kook tasasele alusele ja määri ühtlaselt kreemiga (2-3 spl). Kata teise koogikihiga ja määri samuti kreemiga. Korrake kõigi koogikihtide puhul, katke kokkupandud kook pealt ja külgedelt kreemiga. Enne viimase kihi glasuurimist on soovitatav kooki kätega vajutada, et see tihedam oleks.
- Puista tükeldatud koogi kaunistused heldelt meekoogile, nagu fotol, püüdes kogu pinda ühtlaselt katta.
Selleks, et vanillikaste meekook hapukoorega imbuks, tuleks see panna 6-8 tunniks külmkappi, seejärel serveerida tee või piimaga. Muide, saate selle meekoogi veelgi maitsvamaks muuta, kui lisate sellele kookide katmise etapis pähkleid ja ploome.
Fotoretsepti põhjal on väga lihtne valmistada hapukoorekreemiga meekooki, sellisest magustoidust saab kindlasti üks lemmikumaid ja traditsioonilisemaid pereroogi.
Eile tegin taaskord kooki ning täna jagan retsepti ja muljeid. See on meekoogi versioon, kuid mitte klassikaline ja ausalt öeldes meeldis see mulle kohe esimesest proovimisest. Kui te pole seda varem teinud, siis soovitan soojalt proovida. Sellega saab palju katsetada, lisades erinevaid puuvilju, marju või pähkleid. Alustame.
Hapukoorega meekoogi valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.
Pange mesi, suhkur, hapukoor, muna, sooda kastrulisse. Segage, lisage õli ja asetage pann veevanni. Aeg-ajalt segades hoia 20 minutit vannis, mass muutub vahuseks.
Lase veidi jahtuda ja lisa soe jahu, sega korralikult läbi, usaldan selle protsessi köögikombaini hooleks.
Hapukoorega "Medovik" taigna konsistents on nagu fotol, soovite lisada rohkem jahu, kuid seda pole vaja teha. Tõsta tainas 15 minutiks külmkappi, selle aja jooksul see jahtub ja muutub tihedamaks.
Vahepeal võite hakata hapukoort valmistama.
Vahusta hapukoor suhkruga kreemjaks. Kui võtsite 30% rasvasisaldusega hapukoore, peaks koor välja tulema nagu fotol, mitte vedel. Ärge kloppige hapukoort nii, et see ei muutuks võiks.
Jagage jahutatud tainas 6 ossa. Rulli iga osa 3 mm paksuseks ringiks ja lõika taldrikule.
Torka kahvliga augud.
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 6-8 minutit(!)
Peale küpsetamist peaksid koogid jääma pehmed – mitte liiga kuivad ega pruunistunud. Küpsetame ka kookide jääke - neid läheb vaja piserdamiseks.
Alustame Meekoogi kokkupanemisega. Määri jahtunud koogid hapu marjamoosiga.
Seejärel lisa kiht kreemi. Maitse ja soovi korral võite lisada kirsse või muid hakitud puuvilju.
Purusta jäägid puruks ja puista need koogile.
Aseta kook leotamiseks külmkappi. Kui te ei kuivatanud kooke küpsetamise ajal, on kook leotatud mõne tunniga.
"Meekook" hapukoorega on valmis! Maitsma saab hakata...
Edu küpsetamisel)
Ja naudi teed!
Tulemas on perepuhkus ja kas olete näiteks suhkru, säilitusainete, värvainete ja arusaamatu maitsega poetortidest veidi tüdinud? Ma mõistan sind suurepäraselt. Samuti ei osteta me alati poest kooke ning käsitöömeistritelt kulinaarsete meistriteoste tellimine on löök pere eelarvele.
Alati on väljapääs - peaaegu iga perenaine saab kodus küpsetada kõige maitsvama koogi. Meekook hapukoorega on selle žanri klassika. Niipea kui hakkate tainast valmistama, levib kogu kööki imeline mee aroom. Seetõttu on parem seda kooki küpsetada ajal, mil teie pere on tööl, koolis või lasteaias, vastasel juhul ei pruugi kook lihtsalt lõpptulemust näha.
Klassikaline meekoogi retsept
Koostisained
Testi jaoks:
- nisujahu - 350-500 g.
- Suhkur - 200 g.
- Või - 100 g.
- Tatramesi (võib asendada mis tahes meega, aga ma ei soovita! Tatar lisab huvitava aroomi ja rikkaliku meemaitse) - 2 spl. lusikad
- Kana munad - 2 tk.
- Soda - 1 tl
Kreemi jaoks:
- Hapukoor - 500 g.
- Suhkur - 150 g.
Kuidas valmistada meekooki. Klassikaline retsept samm-sammult fotodega
Pange mesi, suhkur, pehme või kaussi.
Veevanni saab ehitada nii lihtsalt kui võimalik. Valige kaks panni, mille suurus on selline, et ülemine mahub kergesti teise sisse ja hoiab sellest raskusteta kinni. Vala alumisse pannile vesi ja ülemises kausis (või pannil) valmib taignapõhi. Alumises pannil olev vesi ei tohiks ulatuda ülemise kausi põhja. Veevanni tuleks kuumutada keskmisel kuumusel. Alustame tööd, kui vesi keeb.
Aseta segu mee ja suhkruga auruvanni. Kuumutage ja segage segu, kuni see muutub heledamaks ja suureneb.
Suhkur sulab aeglaselt, täielikuks lahustumiseks kulub 7-10 minutit. Segage segu kogu selle aja, et granuleeritud suhkur ei moodustaks tükke ega kõrbeks.
Kui teile meeldib meega küpsetamine, siis see meeldib teile (järgige retsepti linki).
Kuni suhkur lahustub, sega eraldi kausis kaks muna ühtlaseks massiks. Peate põhjalikult peksma, sest kui valk on halvasti pekstud, ilmuvad tainasse helbed.
Kui suhkruterad on täielikult lahustunud, vala lahtiklopitud munad veevanni kohal olevasse kaussi ja hakka kohe intensiivselt segama, et segu pannil muutuks paksuks ja homogeenseks. 
Kui munad on lisatud, kuumuta taignapõhi peaaegu keemiseni ja pane siis 1 tl kaussi. söögisoodat (võite võtta kuhjaga lusikaga), segage tugevalt, sõtke kõik tükid läbi. Kausi sisu hakkab vahutama ja suureneb 2-3 korda, see on õige reaktsioon.
Segu vahutab ja muutub rabedaks. Meepõhja tuleks keeta 20-25 minutit ja seda tuleb pidevalt segada, et mitte kõrbeda. Meekoogipõhja värvus varieerub helepruunist kuldpruunini. Valmis segu jääb viskoosne, kohev ja õhuline.
Eemaldage kauss veevannilt ja laske jahtuda, kuni see on soe. 
Taignapõhja jahtumise ajal sõelu koogijahu ja jäta veel veidi jahu ahjuplaadile tolmutamiseks (seda pole vaja sõeluda). Lisa lusikaga segades kaussi veidi jahu Sõtkutakse pehme, kergelt kleepuv tainas. 
Kui kausis segamine muutub keeruliseks, aseta tainas jahusele pinnale ja sõtku klassikalise retsepti järgi pehme elastne tainas meekoogile. Tainas jääb kleepuv, nii see peabki olema.
Vormime pehmest plasttaignast vorsti. Kui mass oma kuju ei hoia, lisa jahu. Ärge laske end jahu lisamisega meelitada, sest liiga palju jahu muudab tainas liiga kõvaks ja te ei saa seda lahti rullida.
Mähi tainas toidukilesse ja aseta 1 tunniks külmkappi.
Jaga meetainast vorst viieks võrdse suuruse ja kaaluga osaks. Kui soovite täiuslikku täpsust, kasutage köögikaalu. Rulli iga tükk kukliks ja vajuta kergelt alla, saad lihava vormileiva - sellest saab koogi ettevalmistus.
Nüüd rullime ühe koloboki korraga lahti ja ülejäänud paneme külmkappi.
Rullimiseks kasuta jahuga ülepuistatud silikoonmatti või lõikelauda. Kui tainast on raske lahti rullida, võib ka koogi pealispinna jahuga üle puistata.
Pärast seda, kui lahtirullitud kook on 3 mm paksune, pange pannile sobiva läbimõõduga kaas või kauss ja lõigake mööda kontuuri. Tõsta kook taignarulli abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Enne ahju panemist torgake koorik kahvliga üle kogu pinna – nii väheneb õhumullide hulk.
Pane küpsetusplaat koos koogiga 5-7 minutiks 180 C juurde eelsoojendatud ahju. Kui kook muutub kuldseks, eemaldage see ja jahutage restil.
Kuni kook ei ole täielikult jahtunud ja lõikab hästi, saate seda uuesti lõigata, kasutades sama vormi, millega koogi lõikasime.
Hapukoor meekoogile
Meekoogi hapukoor on kõige parem valmistada rikkalikust külahapukoorest. Homogeenne, paks, kergelt hapukas hapukoor sobib suurepäraselt klassikalise retsepti järgi meekoogile. Seetõttu ärge olge laisk, minge turule, valige maitsev hapukoor ja kreem saab suurepärane.
Vahustades muutub poest ostetud hapukoor vedelaks ja tuleb lisada paksendajaid (želatiin või agar).
Hapukoor tuleb vahustada jahutatult, pärast seda, kui see on mitu tundi külmikus seisnud (soovitavalt terve öö).
Kolmas tingimus meekoogile maitsva hapukoore puhul on, et suhkur peab olema peen (nii lahustub see kiiremini ja paremini ning saad maitsva, homogeense ja koheva kreemi).
Lisa jahtunud hapukoorele granuleeritud suhkur (mitte kõik, aga pool retsepti järgi kogusest). Vahusta need koostisosad madalal kiirusel. 2-3 minuti pärast lisa ülejäänud suhkur ja tõsta mikseri kiirust. Edaspidi tuleks kogu tähelepanu suunata kreemi konsistentsile: perioodiliselt lülitage mikser välja, et kontrollida paksust ja mitte hapukoort üle peksa. Samal ajal maitse koort. Kui visplite tõstmisel on koor vedel, tundub, et see pole hästi vahustanud, jätka vahustamist. Kui kreem on juba paksenenud, aga õhulisust pole, siis tööta mikseriga veel pool minutit, mitte rohkem. Isegi kui tunnete koores suhkruterasid, lõpetage vahustamine ja laske sellel veidi seista, siis suhkur sulab.
Määri jahtunud koogid hapukoorega. 
Proovige kreemi katta mitte ainult pealt, vaid ka kookide külgedelt.
Igal meekoogikoogil on kaks külge: esimene - koht, kus see küpsetuspaberiga kokku puutus, teine - siledam ülemine külg. Kreemi määrimisel aseta virn kooke poorne pool üleval - nii imbub kook kiiremini kreemist.
Jäta kreemiga kaetud kook 2-3 tunniks külmkappi seisma (võid ööseks seista). Aseta koogijäägid blenderisse ja keera puruks.
Alternatiivne võimalus on panna puru kotti ja pärast korralikult sulgemist taignarulliga lahti lüüa koogikaunistused, muutes need puruks.
Jahtunud koogile puista pealt ja külgedelt puru.
Nii lihtne on valmistada õrnalt magusa maitse ja hämmastava aroomiga meekooki. Teie pere tormab selle poole nagu mesilased ega jäta endast maha raasugi.
Meekook hapukoorega on valmis. Head isu!
Kui teil on ettevalmistamise kohta küsimusi või midagi jäi arusaamatuks, siis küsige julgelt! Ootan teie vastuseid ja fotosid meekookidest. Aitäh!
Kokkupuutel
