Когда речь заходит о таком блюде, как , то многие представляют котлеты по-киевски с сыром внутри. На приготовление таких куриных котлет отважится далеко не каждая хозяйка, но не стоит отчаиваться, ведь существует и много других рецептов куриных с сыром. Сыр может входить в состав котлетного фарша или рубленых котлет, так и выступать его начинкой.

Куриные котлеты с сыром внутри могут быть приготовлены разными способами. К примеру, самое простое, спрятать в середине котлеты кусочек твердого сыра. Во время жарки сыр расплавится и станет приятным дополнением к мясной составляющей. Для начинки , тертый сыр нередко добавляют такие продукты как – яйца, зелень, масло, майонез. Благодаря этим компонентам начинка становится еще вкусней.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриные котлеты с сыром пошагово. Котлеты из куриного фарша по этому рецепту получаются очень вкусными, сочными. Рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

• Твердый сыр — 150 гр.,
• Сливочное масло — 150 гр.,
• Куриный фарш — 500-600 гр.,
• Укроп или петрушка — 10 гр.,
• Сметана — 3 ст. ложки,
• Батон — 3 кусочка,
• Панировочные сухари — 80-100 гр.,
• Соль,
• Черный молотый перец,
• Подсолнечное масло.

Куриные котлеты с сыром – рецепт

Приготовление куриных котлет с сыром будет состоять из трех этапов. На первом этапе необходимо приготовить сырно-масляную начинку. На втором – сделать фарш и на третьем – пожарить котлеты.

Для приготовления сырной начинки нам понадобится твердый сыр, сливочное масло, свежая зелень и сметана. На средней терке или на мелкой натрите твердый сыр. На той же терке измельчите необходимое количество замороженного сливочного масла.

Помойте, обсушите и мелко нарежьте зелень. Подойдет как укроп, так и петрушка, фенхель, базилик или кинза. Зелень добавьте в миску к остальным ингредиентам. Начинку посолите. По желанию можно добавить специи. Осталось добавить последний компонент начинки для куриных котлет – сметану. Благодаря сметане сырная начинка станет более пластичной.

Все ингредиенты перемешайте ложкой или измельчите погружным блендером.

Миску с сырной начинкой поставьте в холодильник. Переходим к третьему этапу – приготовлению фарша для куриных . Кусочки черствого батона залейте молоком. В миску выложите куриный фарш. Луковицу очистите от кожуры и потрите на мелкой терке. Батон разомните руками и добавьте в миску с куриным фаршем.

Добавьте луковое пюре.

Вбейте яйцо.

Посыпьте черным молотым перцем и солью.

Тщательно вымесите руками фарш для куриных котлет с начинкой из сыра.

Из сырно-масляной пасты скатайте заготовки овально формы.

Возьмите около 50 грамм фарша. Придайте ему форму лепешки. По центру положите сырную заготовку.

Края котлеты защипните. Прокатайте ее между ладонями. Котлеты с сыром выложите на разделочную доску. Таким образом сформируйте все остальные котлеты.

В миску насыпьте панировочные сухари. Для приготовления таких куриных котлет с сыром внутри можно использовать как магазинные, так и домашние панировочные сухари. Сделать панировочные сухари в домашних условиях очень просто. Для этого нам понадобится батон. Кусочки батона подсушите в микроволновке в течение 3-4 минут. Поломайте его. Выложите в чашу блендера. Измельчите в крошку. Домашняя панировка получается более крупного помола, чем магазинная и изделия с ней получаются с более красивой корочкой.

Куриные котлеты с сыром обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Как и другие виды котлет, выкладывать эти котлеты необходимо только на горячую сковороду, в противном случае они могут прилипнуть ко дну сковороды.

Котлеты жарьте, не накрывая крышкой, по три минуты с каждой стороны.

Куриные котлеты с сыром. Фото

Куриные котлеты с сыром сами по себе не могут получиться жесткими и не вкусными! Куриные котлеты из фарша получаются, конечно, на порядок нежнее рубленых котлеток, но в рубленых котлетах своя прелесть! Кусочки нежного филе, пропитанные сыром и специями просто тают во рту! Особенно вкусно будет, если Вы приготовите грибной соус 5-ти минутку к ним. Соус действительно займет у Вас не больше 5-ти минут и послужит отличным дополнением к куриным рубленым котлетам!

Итак рецепт куриных котлет с зеленью и сладким перцем:

• Куриное филе – 500-600 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Красный сладкий перец – 1 шт.
• Зелень – пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Сухари – 3 ст. ложки
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе мелко порубить.
2. Болгарский перец мелко порубить.
3. Зелень мелко порубить.
4. Сыр порезать кубиками.
5. Смешать все ингредиеты, добавить сметану, сухари, специи.
6. Все перемешать и дать постоять фаршу 15 минут.
7. Формируем котлетки и жарим на слабом огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны (До образования корочки). Котлеты не дают много сока, поэтому даже под крышкой образуется корочка, и они жарятся, а не парятся.
8. Обжареные котлеты сложить в сковороду (если Вы жарили партиями) долить 100 гр. воды и потушить до полного испарения воды. Подаем с картофелем, рисом, овощами на свое усмотрение! Читайте еще:

Приятного аппетита!

Котлеты из куриного филе с сыром

Давайте приготовим сегодня котлеты из куриного филе с сыром. Я вообще люблю готовить разные котлеты с сыром, особенно запекать их в духовке. Сыр в таком случае дает еще и непревзойденный аромат. Но сегодня мы будем их жарить. Котлеты готовятся быстро, а рецепт довольно простой и небольшое количество ингредиентов. А какие же секреты мы будем использовать, спросите вы? Первое – это сыр. А второе – это порезка куриного филе ножом. Итак, приступим к рецепту.

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 3 шт
• Яйца — 3 шт
• Сыр (твердый) — 120 г
• Мука (кукурузная) — 4 ст. л.
• Лук (средний) — 1 шт
• Перец (сладкий) — 1 шт
• Чеснок — 3 зубка
• Соль, перец или специи — по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта:

1. Куриное филе нужно порезать кубиками. Не сильно мелкими, около 1 см. Чистим лук и также его нарезаем, но гораздо мельче вместе с перцем. Что касается чеснока, то его можно пропустить и через чесночницу, но я все же предпочитаю резать ножом, так как это повлияет на вкус и аромат котлет.
2. Добавляем к этим ингредиентам соль, перец или специи для вкуса и перемешиваем. Затем вбиваем яйца, добавляем муки где-то 4 ст. л. И снова перемешиваем получившуюся консистенцию. Все, фарш из куриного филе готов.
3. Теперь переходим к самому интересному этапу нашей готовке – это жарка котлет. Нам нужно будет сыр класть в середину котлеты, поэтому или нарежьте его или натрите на терке, чтобы было удобно брать.
4. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечного масла. Затем выкладываем ложкой фарш на сковородку, кладем сверху сыр и снова накрываем это фаршем. Таким образом, сыр у нас получается внутри котлеты. Жарить нужно с двух сторон.
5. Можно сделать еще так. Когда переворачиваете котлету на вторую сторону, накрывайте сковородку крышкой, а после 2-3 минут на среднем огне, убавляйте огонь до минимума и минут 7 чтобы котлеты пропарились.
6. После этого выкладываем котлеты на салфетки, лишний жир впитается. Можно подавать к столу с любым гарниром, но одним из лучших вариантов является картофель пюре или гречневая каша. Я лично иногда делаю даже с жареной картошкой. Это на любителя и по вкусу. Хотя можно вообще положить котлету на хлеб, а сверху полить соусом, получится бутерброд.

Куриные котлеты с сыром

Эти замечательные и аппетитные куриные котлеты с сыром прекрасно помогут разнообразить ваше меню. А если учесть, что готовятся они очень просто и быстро, то это блюдо очень скоро войдет в разряд любимых и дежурных.

Ингредиенты:

• куриный фарш - 700 гр
• любой твердый сыр - 50 - 100 гр
• 1 луковица
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

1. Без всякого сомнения, по возможности, куриный фарш лучше всего сделать своими руками - для этого используйте филе грудки и бедер.
2. Добавляем в него измельченный лук, соль, перец и натертый на крупной терке сыр (заметьте, что я не использую больше ничего, чтобы сохранить яркий вкус и приятную текстуру готовых котлет).
3. Вымешиваем котлетную массу до полной однородности, при этом слегка отбиваем ее о миску или разделочную доску.
4. Слегка влажными руками формируем небольшие котлеты и без всякой панировки обжариваем их на сковороде с растительным маслом на умеренном огне до румяности и готовности.
5. Первую сторону жарим открытой, после переворачивания накрываем их крышкой. Приятного аппетита.

Куриные котлеты с творогом, сыром и укропом

Казалось бы, что может быть общего у куриного фарша, творога, сыра и укропа? Ответ очень прост. Эти продукты можно соединить в котлетный фарш и приготовить очень вкусное, хоть и слегка необычное блюдо. Благодаря наличию фарша и сыру они будут сытными, творог сделает их очень мягкими, а укроп придаст нежный пряный вкус….

Ингредиенты:

• 400 г куриного фарша
• 250-300 г творога
• 50-70 г твёрдого сыра
• 3 столовые ложки сметаны
• 4 столовые ложки муки
• пучок свежего укропа
• 2 яйца
• подсолнечное рафинированное масло для обжаривания котлет

Приготовление:

1. Фарш можете купить готовый, а можете, если позволяет время, приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку куриное филе. К фаршу вбиваем яйца и добавляем творог. Его лучше брать с достаточно большой жирностью.
2. Эти компоненты перемешиваем. Следом всыпаем муку и кладём сметану, снова перемешиваем.
3. Укроп промываем под струёй воды, даём ему немного просушиться, можно просто сильно стряхнуть, и измельчаем. Если у вас нет свежего укропа, положите сушенный. Нам главное, чтобы он отдал котлетам свой аромат. Сыр трём на крупной тёрке и перекладываем его вместе с укропом к уже подготовленным ингредиентам.
4. Осталось только посолить и снова всё перемешать. Если котлетная масса получилась у вас слишком жидкой – положили чуть больше сметаны, творог взяли с маленькой жирностью – добавьте ещё ложку-другую муки.
5. На сковородку вливаем немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться. Когда масло стало горячим, формируем котлеты и кладём обжариваться. Чтобы масса не липла к рукам, смочите их водой пред тем, как будете крутить мясные шарики. Обжариваем при закрытой крышке с двух сторон до появления золотистой корочки.
6. После того, как котлеты пожарены, перекладываем всё количество в ту же сковородку, в которой вы их готовили. Наливаем туда буквально 1/5 стакана воды, закрываем крышкой и томим на минимальном огне ещё минут 10. Для детворы такие котлеты можно бросить в кипящую воду и отварить. При таком способе приготовления их блюдо получится ещё нежнее, чем ваше. Но и в том, и в другом случае у вас будут творожно-мясные котлеты, которые придутся по вкусу всем членам семьи.Приятного аппетита!

Рубленные куриные котлеты с сыром

Нежные, ароматные, сочные, натуральные, — достоинства этих куриных котлет из рубленного филе можно перечислять долго. Но лучше не размышлять и нахваливать, а приготовить это блюдо самим. Тем более что приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• куриное филе – 700 гр.
• лук – 1 шт., измельчить
• твердый сыр — 100 гр.
• мука / крахмал – 2 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Лук измельчить (можно даже натереть на терку).
2. Соединить подготовленные продукты. Добавить яйцо, муку. Все тщательно перемешать.
3. Мокрыми руками формировать фарш в форме котлет. Выкладывать на раскаленную сковороду с растительным маслом порционно.
4. Обжарить до золотистой корочки на среднем огне, перевернуть, обжарить.
5. Убавить огонь и протушить под крышкой до готовности (примерно 5-7 минут), один раз перевернув.

Совет!

• Чтобы мясо было легко резать, подержите его в морозилке минут 20.
• Куриную грудку нельзя долго жарить, она будет сухая.
• К рубленным котлетам подойдет любой гарнир.

Куриные котлеты с сыром внутри

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 г
• Сыр твердый – 80 г
• Масло сливочное – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Панировочные сухари
• Масло растительное
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Мякоть курицы пропустить через мясорубку.
2. Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Смешать сыр со сливочным маслом до гладкой массы.
5. Из куриного фарша сформировать котлеты в виде лепешки.
6. На середину каждой лепешки положить сырную начинку.
7. Концы лепешки соединить, придать котлете круглую форму.
8. Яйца взбить. Отдельно подготовить панировочные сухари.
9. Котлеты смочить в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
10. Обжарить котлеты в разогретом растительном масле на умеренном огне с двух сторон.
11. Подать можно с любым гарниром. Приятного аппетита.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ

Курятина — всем доступный и диетический источник белка. Некоторые считают куриную грудку сухой, но приготовленные по приведенному рецепту дивные котлетки из рубленой куриной грудки, сыра и зелени, смогут убедить кого угодно в ошибочности этого мнения. Заменив традиционное для котлет молоко — кефиром, а мякиш хлеба — крахмалом и добавив тертый сыр и зелень, Вы получите совершенно удивительные и потрясающе сочные котлетки с тонкой корочкой, которые мало кого оставят равнодушным. Спорим, что попробовав их, Вы навсегда забудете классический рецепт котлет?

Ингредиенты:

• Грудка куриная 500 гр.
• Сыр 150 гр.
• Крахмал картофельный 2 ст. л. (не полных)
• Лук репчатый 2 шт
• Петрушка и укроп по пучку
• Соль 1 ч. л. (без верха)
• Перец (приправа) по вкусу
• Кефир 100 мл
• Растительное масло 3 ст. л.

Приготовление:

1. 2 куриные грудки, промыть, очистить, убрать плёнку и жилы, нарезать острым ножом не крупными кубиками.
2. Твердый сыр нарезать мелкими кубиками. Можно взять обычный «российский» сыр, тильзитер, эмменталь и т.д.
3. Почистить, помыть и порезать 2 головки лука (вместе с пером).
4. Все подготовленные ингредиенты сложить в миску, добавить свежую зелень петрушки и укропа, 1 ч. ложку соли, поперчить по вкусу и хорошенько перемешать фарш.
5. К полученной массе добавить 100 мл кефира и 2 ст. ложки (без верха) крахмала, ещё раз всё тщательно перемешать. Готовый фарш имеет довольно жидкую консистенцию, поэтому заготовить впрок его не получится.
6. Для удобства фарш можно набирать столовой ложкой или мокрыми руками и выкладывать порциями на сковороду, разогретую с растительным маслом. Аккуратно и быстро придавать фаршу на сковороде форму котлеток и обжаривать с обеих сторон, на среднем огне, до образования румяной корочки.
7. Наши рубленные куриные котлетки с расплавленным сыром можно подавать к столу. Приятного аппетита! Читайте еще:

Рубленые куриные котлеты с сыром, рецепт

Приготовить котлетки из куриного фарша, конечно, быстрее. Но известно, что самые вкусные котлеты – из рубленого мяса. В них сохраняется больше соков и мясного вкуса. В данном случае возьмем мясо птицы, куриное филе. Пикантный вкус блюду придадут кусочки сыра, добавленные в рубленые куриные котлетки.

Ингредиенты для рубленых куриных котлет с сыром :

• 2 среднего размера куриных филе
• 100 гр кефира (можно заменить 2-3 ложками майонеза)
• 100 гр сыра
• 2 ст. л. крахмала
• 1 небольшая луковица
• по половине пучка петрушки и укропа
• соль, специи и соль по вкусу
• немного растительного масла для жарки

Рубленые куриные котлетки с сыром, рецепт:

1. Чтобы приготовить куриные котлетки с сыром, нарежьте куриное филе не слишком мелкими кусочками.
2. Твердый сыр также нарежьте на небольшие кубики, а если неохота возиться с нарезкой, просто натрите сыр на крупной терке.
3. А вот лук лучше порезать помельче. Смешайте рубленое куриное филе, сыр и репчатый лук в миске, добавьте кефир, специи, соль крахмал. Поскольку сыр уже содержит соль, в курино-сырную массу кладите соль осторожно, не пересолите.
4. Перемешайте еще раз и добавьте порезанную зелень. Если масса вышла жидковатая, накладывайте ее на сковородку столовой ложкой, как оладьи. Если она достаточно густая – сформируйте куриные котлетки с сыром и жарьте их на среднем огне. Аппетитные рубленые куриные котлеты с сыром получились, не правда ли?
5. Неплохой вкус у котлет получается, если добавить в фарш овощи. Кабачки, к примеру.

Ингредиенты

• 600 г куриного мяса (филе);
• 250 г твердого сыра;
• 100 г сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 4-5 луковиц;
• половина стакана панировочных сухарей;
• соль;
• молотый перец;
• растительное масло (для жарки).

Как приготовить куриные котлеты с начинкой из сыра в мультиварке

Все тщательно перемешать и растереть вилкой. При желании в начинку для котлет можно также добавить измельченную зелень.

Мокрыми руками сформировать небольшие “колбаски”, размер примерно 3-4 сантиметра. Действовать нужно очень быстро, чтобы не растопить масло теплыми руками. Уложить заготовки на ровную тарелку и поставить в холодильник, чтобы сливочное масло снова затвердело, и начинку можно было без труда взять в руки.

Куриное филе нарезать и прокрутить через мясорубку вместе с репчатым луком. Лучше сделать это дважды для получения более однородного фарша.

Посолить сколько нужно и приправить черным молотым перцем. При желании можно добавить и другие специи.

Все хорошо перемешать, лучше это делать руками.

Подготовить все необходимое для панировки. В одну тарелку разбить куриное яйцо и перемешать вилкой, в другую насыпать панировочные сухари. Для получения вкусной корочки сухари тоже можно посолить и приправить. Смочив руки холодной водой, взять немного фарша и “выбить” из него воздух, с силой перекинув несколько раз из одной ладони в другую. Распластать куриный фарш в лепешку. В центр поместить сырно-масляную начинку.

Края поднять и сформировать котлету. Опустить в яйцо.

Затем обвалять в панировочных сухарях, котлеты с сыром внутри практически готовы. Их можно заморозить, пожарить на сковороде или в мультиварке, чем мы сейчас и займемся.

Мультиварку включить на режим Жарка, влить растительное масло и хорошо прогреть чашу в течение 1-2 минут. Выложить подготовленные заготовки и жарить в двух сторон до золотистой корочки.

Готовые котлеты убрать на тарелку и положить на бумажное полотенце.

По окончании жарки чудо кастрюльку выставить на программу Тушение, сложить в чашу все котлеты, закрыть крышку и готовить 20 минут.

Подавать куриные котлеты обязательно горячими, тогда кипящий сыр при разламывании будет просто вытекать изнутри. На гарнир можно предложить картофельное пюре, свежие овощи.

Котлеты из куриного филе с сыром внутри очень аппетитны и напоминают котлеты по-киевски. Порадуйте своих близких этим вкусным мясным блюдом.

vkys.info

Котлеты из куриного фарша с сыром и маслом внутри.

Ингредиенты

• Филе курицы – 500 г
• Сыр твердый – 80 г
• Масло сливочное – 30 г
• Яйцо – 2 шт.
• Панировочные сухари
• Масло растительное
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить

Мякоть курицы пропустить через мясорубку.

Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать сыр со сливочным маслом до гладкой массы.

Из куриного фарша сформировать котлеты в виде лепешки.

На середину каждой лепешки положить сырную начинку.

Концы лепешки соединить, придать котлете круглую форму.

Яйца взбить. Отдельно подготовить панировочные сухари.

Котлеты смочить в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить котлеты в разогретом растительном масле на умеренном огне с двух сторон.

Подать можно с любым гарниром. Приятного аппетита.

• Супы (106)
  • Бульоны (3)
  • Солянки (3)
  • Свекольники (3)
  • Рыбные супы (3)
  • Рассольники (5)
  • Холодные супы, окрошки (6)
  • Грибные супы (8)
  • Супы-пюре (10)
  • Борщи (12)
  • Щи (16)
  • Что подать к супам (17)
  • Вегетарианские супы (23)
  • Разные супы (35)
• Салаты (89)
  • Салаты с мясом (5)
  • Салаты с курицей (6)
  • Салаты с грибами (7)
  • Разные салаты (12)
  • Салаты из морепродуктов (12)
  • Рыбные салаты (13)
  • Салаты с сыром (25)
  • Овощные салаты (77)
• Закуски (64)
  • Закуски из яиц (1)
  • Закуски из творога (2)
  • Закуски из грибов (4)
  • Закуски из сыра (9)
  • Закуски из рыбы и морепродуктов (17)
  • Мясные закуски (18)
  • Овощные закуски (27)
• Вторые блюда (267)
  • Колбасы (1)
  • Шашлыки (4)
  • Вторые блюда из птицы (9)
  • Вторые блюда из баранины (10)
  • Вторые блюда из субпродуктов (10)
  • Вторые блюда из сыра (12)
  • Вторые блюда из яиц (13)
  • Вторые блюда из свинины (14)
  • Вторые блюда из грибов (24)
  • Запеканки (31)
  • Вторые блюда из говядины и телятины (32)
  • Вторые блюда из курицы (50)
  • Вторые блюда из фарша (53)
  • Вторые блюда из круп и зерновых (54)
  • Вторые блюда из рыбы (68)
  • Вторые блюда из овощей (133)
• Гарниры (51)
  • Гарниры из макаронных изделий (макароны) (4)
  • Гарниры из круп (12)
  • Гарниры из овощей (30)
  • Гарниры к мясным и рыбным блюдам (40)
• Соусы, маринады, заправки (18)
  • Горячие соусы (5)
  • Холодные соусы (13)
• Выпечка (197)
  • Тесто (2)
  • Лепёшки (9)
  • Блины (13)
  • Хлеб (13)
  • Оладьи и сырники (17)
  • Пицца (21)
  • Кексы (21)
  • Печенье и пряники (22)
  • Пироги, пирожки, ватрушки (90)
• Десерты (137)
  • Сладкие супы (1)
  • Сладкие соусы (1)
  • Сладкие запеканки (4)
  • Мороженое, йогурты (6)
  • Кремы, глазури (6)
  • Сладкие каши (12)
  • Желе, муссы, пудинги, суфле (14)
  • Фруктовые десерты (19)
  • Сладкая выпечка (78)
• Напитки (14)
• Торты и пирожные (18)
• Домашние заготовки (76)

Пирог из песочного теста с вишней

Это непременно нужно попробовать: песочный пирог с вишней. Сочная кисло-сладкая начинка и мягкое рассыпчатое тесто.

• Последние
• Случайные

Ватрушки с повидлом

Ленивые ватрушки с творогом

Закваска для бездрожжевого хлеба

Гречневая каша на воде

Минтай в сметане с морковью и луком

Пирожки с капустой в духовке

Салат из запеченных баклажанов с помидорами

Суп с фасолью в мультиварке

Сайт с домашними кулинарными рецептами. Все блюда были приготовлены и продегустированы на нашей кухне. Приятного аппетита.

Гречневая каша на воде

Сегодня мы сварим классическую гречневую кашу на воде. Гречка, по.

Вкусное абрикосовое варенье дольками

В нашей природе заложено желание растянуть и продлить приятные нам.

Минтай в сметане с морковью.

Этот элементарный рецепт подходит для любой рыбы. Благодаря овощам, рыбка.

boilbroil.ru

Куриные котлеты с сыром внутри

Эти нежные котлетки обожает вся семья. Они получаются сочными, ароматными и низкокалорийными. Если приготовить их на пару и подать с салатом, можно получить отличное диетическое блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриное филе 500 Грамм
• Молоко 50 Миллилитров
• Сыр средней твёрдости 200 Грамм
• Батон 200 Грамм
• Яйцо куриное 1 Штука
• Панировочные сухари 50 Грамм
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Свежая зелень По вкусу

Раскрошите батон на мелкие кусочки и залейте свежим молоком. Дайте батону размокнуть. Разомните мякоть вилкой.

Подготовьте куриное филе. Вымойте его и просушите. Затем нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку, чтобы приготовить фарш. Если у вас нет мясорубки, то мясо можно мелко нарубить ножом.

В фарш добавьте соль и перец по вкусу. Туда же отправьте хлебный мякиш. Хорошо вымешайте фарш. При желании туда можно добавить мелко нарубленную свежую зелень.

Нарежьте сыр брусочками примерно 4-5 сантиметров длиной. Смочите руки и сформируйте котлетки, помещая сыр внутрь. Сделайте котлетки плотными, чтобы сыр не вытекал при жарке. Каждую котлету обваляйте в панировке.

Жарить котлетки нужно на сковороде с растительным маслом. На каждой стороне обжаривать котлетку нужно около 2 минут. Благодаря панировке на поверхности образуется золотистая корочка.

povar.ru

Котлеты из фарша с сыром – нежное дополнение к гарниру со сливочным вкусом. Котлеты из фарша с сыром внутри

/a>

Котлеты с сыром получаются гораздо интереснее и нежнее. Сыр добавит фаршу неповторимый аромат и вкус.

Котлеты из фарша с сыром - основные принципы приготовления

Готовят такие котлеты двумя способами: добавляют сыр непосредственно в фарш, либо кладут его внутрь.

Для этого блюда можно использовать любой фарш. Его можно приобрести в магазине, но лучше приготовить дома из мяса.

Котлеты готовят по традиционному рецепту. Хлеб или булку замачивают в сливках или молоке. Затем добавляют его в фарш. Кроме этого, в фарш кладут лук и чеснок, который пропускают через мясорубку, либо измельчают в блендере. Яйца взбалтывают в отдельной посуде и только после этого добавляют в фарш. Все перемешивают, приправив солью и перцем. Сыр мелко трут, кладут в фарш и еще раз перемешивают.

Чтобы приготовить котлеты с сыром внутри, его нарезают брусками. Из котлетной массы делают лепешку, кладут внутрь брусок сыра и формируют котлеты. Так же из сыра можно сделать начинку, смешав его с зеленью и чесноком.

Котлеты обжаривают в хорошо разогретом постном масле, запанировав их в муке или сухврях.

Рецепт 1. Котлеты из фарша с сыром внутри

80 г муки грубого помола;

50 г твердого сыра;

пряности для мяса;

700 г фарша свино-говяжьего;

белый хлеб - шесть ломтей;

1. Размороженный фарш поместите в подходящую миску. Добавьте яйцо и перемешайте.

2. Замочите хлеб в молоке или воде и оставьте, чтобы он хорошо размок.

3. Нашинкуйте очищенный лук как можно мельче.

4. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Лук и чеснок отправьте в фарш. Сюда же отправьте хлеб, предварительно отжав его. Хорошо вымесите, приправив солью и специями.

5. Сыр нарежьте небольшими ломтями. Сделав из фарша лепешку, в середину положите ломтик сыра и заверните края. Котлеты обваляйте в муке и жарьте на среднем огне с обеих сторон до румяности.

6. Готовые котлеты сложите в кастрюльку, затем влейте немного воды и потушите, накрыв крышкой, пять минут на небольшом огне.

Рецепт 2. Котлеты из фарша с сыром «Пышные»

0,5 килограмма говяжьего фарша;

две дольки чеснока;

70 г сыра Российского;

два ломтика хлеба докторского.

1. Ломтики докторского хлеба залейте сливками и оставьте, чтобы они хорошо размякли.

2. Фарш разморозьте. Луковицу очистите и измельчите на терке. Очищенные дольки чеснока измельчите через пресс.

3. Хорошо вымесите фарш руками со специями, отжатым хлебом, чесноком, солью и луком.

4. Сыр измельчите в крупную стружку и добавьте в фарш. Еще раз все перемешайте.

5. Из котлетной массы сделайте продолговатые котлеты. Жарьте их с двух сторон на хорошо разогретом масле до аппетитной корочки.

Рецепт 3. Котлеты из фарша с сыром внутри «Сочные»

мясной фарш – килограмм;

20 тонких кружков ветчины;

20 брусков сыра твердого;

приправа для гуляша.

1. Вымешиваем фарш с яйцом, посолив и поперчив его. Если фарш не слишком густой, добавляем в него сухари панировочные.

2. Сыр нарезаем брусками. Каждый заворачиваем в ломтик ветчины.

3. Высыпаем сухари в плоскую тарелку. Берем ложку с горкой фарша и выкладываем его в сухари. Формируем лепешку. Кладем в середину брусок сыра, завернутого в ветчину. Соединяем края и формируем котлету руками, слегка прижимая, чтобы вышел весь воздух.

4. Жарим котлеты до образования аппетитной корочки в хорошо разогретом постном масле с обеих сторон. Готовим на интенсивном огне.

Рецепт 4. Котлеты из фарша с сыром внутри «Папараць кветка»

700 г филе куриного;

лук - небольшая головка

50 г масла сливочного;

твердый сыр - 150 г;

1. Сыр и подмороженное масло сливочное измельчаем на мелкое терке. Перемешиваем и отправляем в холодильник.

2. Куриное филе зачищаем от всего лишнего и промываем. Очищенную луковицу перекручиваем через мясорубку с мясом дважды. В полученный фарш добавляем специи, яйцо и соль. Перемешиваем

3. Из смеси сыра и масла делаем небольшую колбаску. Берем немного фарша, делаем лепешку и кладем колбаску в середину. Накрываем ее лепешкой из фарша поменьше, закрываем бока и формируем котлету. Чтобы фарш не приставал к рукам, смочите их в воде.

4. Взбиваем яйцо в отдельной посуде. Обмакиваем подготовленную котлету в яйцо. Затем обваливаем в сухарях. Выкладываем котлеты на разделочную доску.

5. Разогреваем в сковороде масло и жарим до золотистого оттенка все котлеты. Готовые котлеты складываем в форму и ставим в духовку, на 30 мнут. Запекаем при 170 градусах.

Рецепт 5. Котлеты из фарша с сыром «Ласточкино гнездо»

стручок болгарского перца;

полкилограмма смешанного фарша;

белый батон - три ломтика;

100 г сыра твердого;

3 зубчика чеснока;

два яйца куриных;

1. Фарш солим, приправляем специями для мяса и черным перцем. Дольки чеснока чистим. Укроп ополаскиваем. Зелень и чеснок мелко крошим, добавляем в фарш. Ломтики батона замачиваем в молоке, отжимаем и перекручиваем на мясорубке. Отправляем яйца, батон в фарш и хорошо перемешиваем.

2. Застилаем противень пергаментом. Смазываем его маслом. Из фарша делаем 12 лепешек и выкладываем их на противень.

3. Сыр режем тонкими ломтями. Луковицу чистим и режем кольцами. Свежий томат моем и нарезаем кружочками. Болгарский перец освобождаем от плодоножки и режем его тонкими кольцами.

4. Выкладываем на лепешку фарша ингредиенты слоями: смазываем кетчупом, колечко лука, майонез, кружочек помидора, майонез, ломтик сыра. Вдавливаем колечко болгарского перца вокруг начинки и слегка придавливаем начинку. Ставим противень на 30 минут в духовку. Готовим при 180 градусах.

Рецепт 6. Котлеты из фарша с сыром «Фасолька»

30 г пасты томатной;

полкилограмма индюшиного фарша;

пару веточек укропа;

кусочек сливочного масла;

70 г сыра российского.

1. Фасоль промойте и замочите в холодной воде на ночь. Затем отварите, придерживаясь инструкции на упаковке. Готовую фасоль откиньте на сито и оставьте, чтобы стекла вся вода.

2. Перекрутите фасоль через мясорубку. В пюре из фасоли добавьте фарш, посолите, вбейте яйца и поперчите. Тщательно перемешайте.

3. Сыр мелко натрите и смешайте с мягким сливочным маслом и измельченным укропом. Из полученной массы сделайте небольшие шарики.

4. Из фарша сформируйте лепешку, в середину которой положите начинку. Прикройте сверху фаршем и сделайте котлету, слегка отбивая на ладонях.

5. Обжарьте котлеты на разогретом постном масле с обеих сторон до золотистого оттенка.

6. Разведите томатную пасту в стакане кипяченой воды. Полейте полученной смесью котлеты, накройте крышкой и тушите на небольшом огне еще 20 минут.

Рецепт 7. Куриные котлеты из фарша с сыром и зеленью

300 г филе куриного;

90 г плавленого сыра;

пучок свежего укропа.

1. Филе курицы промойте, обсушите и перекрутите на мясорубке. Фарш поперчите и посолите.

2. Плавленый сыр измельчите на мелкой терке. Зелень укропа вымойте, высушите и мелко покрошите. Добавьте сыр, майонез, яйцо, муку и укроп в фарш и перемешайте ложкой до однородности.

3. Разогрейте сковороду. Влейте масло. Ложкой выкладывайте в сковородку фарш и обжарьте котлеты с двух сторон до румяности.

Рецепт 8. Котлеты из фарша с сыром в духовке

фарш куриный – килограмм;

батон белый - 200 г;

твердый сыр - 100 г;

лук - две головки;

1. Срежьте с батона корки. Мякиш замочите в молоке.

2. Очищенную луковицу разрежьте на четыре части.

3. Батон отожмите и перекрутите с луком через мясорубку. Хорошо вымесите фарш, добавив в него яйцо. Приправьте солью и перцем.

4. Влажными руками сделайте котлеты и выложите их на противень, предварительно смазав его маслом.

5. Поставьте котлеты в духовку на средний уровень. Выпекайте полчаса при 180 градусах.

6. Измельчите сыр в крупную стружку. Достаньте противень. Котлеты переверните и выложите на каждую хорошую щепотку сырной стружки. Отправьте в духовку еще на десять минут.

Батон или хлеб лучше замачивать в молоке не менее чем на полчаса.

Остатки молока добавьте в фарш.

Чтобы котлеты получились сочными, слегка обжарьте их на сильном огне, а затем скрутите огонь, накройте крышкой и томите до готовности.

Используйте сыр твердых сортов или мягкий плавленый.

Если фарш жидкий, добавьте в него панировочные сухари или муку.

Самые вкусные котлеты куриные рецепт Котлеты по-киевски из куриной грудки рецепт

Попробуйте куриные котлеты на сковороде с сыром – вроде бы привычное блюдо, но с изюминкой. Даже небольшое количество сыра в фарше придаст котлетам сливочный вкус, ну а если вы положите сыра от души, то у вас могут получиться и сырные котлеты с курицей. Одинаково хороши они как в холодном, так и в горячем виде. Можно подать с чесночным соусом – очень удачное сочетание. Либо можно добавить немного измельченного или сухого гранулированного чеснока в фарш – но это на любителя.

Ингредиенты

• 500 г куриного мяса
• 100 г твердого сыра
• 2 куриных яйца
• 1,5 ч. л. соли
• 3 кусочка белого хлеба
• 1 луковица
• 1 ч. л. черного молотого перца
• масло для жарки

Приготовление

1. Проще всего использовать куриное филе или грудку, также можно срезать кусочки мяса с голеней или бедра. Известно, что фарш луком не испортишь, поэтому можно взять луковицу покрупнее. Снимите шелуху и разрежьте овощ на 2-3 части.

2. Твердый сыр подойдет любого сорта, натрите его на мелкой терке.

3. Переложите мясо и лук в чашу комбайна. Сюда же вбейте пару куриных яиц, 2-3 кусочка размоченного в воде или молоке батона. Можно взять свежий хлеб или сухари.

4. Посолите ингредиенты, добавьте черный молотый перец или любые другие специи для котлет или курицы. Переложите в чашу тертый твердый сыр. Можно добавить еще и сушеную зелень. Измельчите все ингредиенты до получения однородного липкого фарша.

5. На сковороде разогрейте масло для жарки. Мокрыми руками формируйте из фарша котлетки овальной формы и выкладывайте на раскаленную поверхность. Жарьте на небольшом огне минуты 4 с одной стороны.

Куриные котлеты с сыром – очень вкусное, сытное и нежное второе блюдо. А благодаря тому, что фарш используется куриный, котлеты еще можно назвать диетическими. Так что если приготовить их на пару — то получится идеальный продукт для приверженцев правильного питания. Приготовить такое дополнение к любому гарниру можно примерно за 30 минут.

Если вы еще никогда не готовили по такому рецепту, то вам должно понравиться сочетание нежирного куриного филе и сыра, который в процессе жарки или подогрева станет плавленым. И когда раскусываешь котлету, из нее вытекает нежный сыр. А приготовить это вкуснейшее мясное блюдо сможет без усилий даже тот, кто не любит возиться на кухне. А еще рекомендую приготовить вкусные домашние котлеты из фарша, рецепт с фото довольно доступный и простой.

Для приготовления котлет понадобится:

На 12 котлет:

• яйца куриные – 2 шт.,
• манная крупа – 2 ст. ложки,
• вода – 3 ст. ложки,
• куриная грудка – ½ шт.,
• мука пшеничная – 2-3 ст. ложки,
• панировочные сухари – 2-3 ст. ложки,
• моцарелла – 12 кусочков,
• соль – 0,5 ч. ложки,
• подсолнечное рафинированное масло – для жарки,
• петрушка – для подачи к столу.

1. Основные ингредиенты фарша для котлет – это яйца, хлеб и диетическая куриная грудка. Если хотите, чтобы котлеты были более жирными, можно использовать куриное мясо с бедрышек вместе с жиром и кожицей. Если хотите, предварительно замочите хлеб в воде, сливках или молоке на 10 минут, но это совсем не обязательно. Можно брать и обычные кусочки хлеба без предварительного замачивания. Просто благодаря этому вы точно сведете к минимуму появление комочков из корочки хлеба. А куриное мясо нужно помыть и нарезать на куски. Они должны быть не сильно большими, чтобы удобно было измельчать. В качестве прибора для превращения ингредиентов в фарш рекомендовано использовать мясорубку или кухонный комбайн. А вот погружной блендер лучше не использовать, поскольку он превратит все в однородное пюре, а намного вкуснее, когда в фарше чувствуются крупинки мясного фарша..

Хлеб, филе и яйцо положите в чашу.

2. Включите прибор на несколько минут и превратите ингредиенты в однородный фарш. Переложите его в миску и засыпьте манную крупу. Манка впитает в себя лишнюю жидкость при обжарке котлет и не даст им развалиться.

3. Вбейте еще одно яйцо и добавьте 3 ст. ложки воды. Если фарш не слишком густой, то воду добавлять не нужно. Фарш должен быть не сильно жидким, но и не сухим. Посолите и хорошо перемешайте фарш. Оставьте на 15 минут.

4. В тарелке соедините муку и панировочные сухари. Помешайте до однородности. Сухари придадут котлетам аппетитную хрустящую корочку, а мука скрепит ингредиенты.

5. Фарш наберите столовой ложкой и перенесите во влажную, смоченную ладонь. Скатайте из фарша шарики среднего размера, каждый раз смачивая руки водой. Выложите котлетки в тарелку с панировкой.

6. На каждую заготовку выложите в центр кусочек сыра. Потом аккуратно руками слегка вдавите и закройте фаршем сыр, чтобы он оказался внутри. Что касается сорта сыра, то здесь стоит отдать предпочтение моцарелле или плавленному сыру — с ними котлеты получатся более нежными внутри. Можно также использовать недорогой «Российский» или «Голландский» сыр.

7. Подготовленные котлеты выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте на тихом огне с двух сторон до аппетитной корочки.

8. Чтобы избавиться от лишнего масла, можно выложить их сначала на бумажное полотенце. Готовые котлеты выложите на тарелки или в одну миску.

9. Украсьте свежей петрушкой перед подачей к столу.

10. Котлеты из куриного фарша с сыром внутри можно сочетать с любыми крупами, вермишелью, картошкой. Будут кстати практически любые соусы, а также свежие нарезанные овощи или салаты. Приятного аппетита! Надеюсь, рецепт вам понравился, тогда ставьте 5 звездочек!