Sidrunhape on paljude taimede keemiline koostisosa. Kõige rohkem leidub seda kibuvitsamarjades (470 mg/100 g) ja magusas punases pipras (250 mg). Sidrun, mis annab lisandile nime, sisaldab ainult 40 mg.
Kunagi eraldati hape tsitrusviljadest ja kääritatud rohelistest marjadest. Valmisaine saagis oli väike ja väga kallis.
Võimsa antioksüdandi väärtus oli nii märkimisväärne, et töö odava tootmismeetodi leidmisel ja juurutamisel ning sihttoote koguhulga suurendamisel ei katkenud ka Teise maailmasõja ajal.
Sidrunhape on saadaval kahte tüüpi: toidu- ja tehnilise kvaliteediga.
Toiduainete tootmiseks kasutatava lisaaine nimetus ja selle kasutamise tingimused on reguleeritud GOST 31726–2012. Dokument hakkab kehtima uues väljaandes alates 1. jaanuarist 2017.
Antioksüdanti nimetatakse veevabaks sidrunhappeks E 330.Numbrid näitavad lisaainele Euroopa Liidu poolt määratud koodi. Mõnes dokumendis on kirjapilt E-330.
Teisi nimesid leiate:
- veevaba sidrunhape E330, rahvusvaheline nimetus;
- 2-hüdroksü-1,2,3-propaantrikarboksüülhape, keemiline nimetus;
- sidrunhape; p-hüdroksütrikarbalüüthape, ingliskeelsed sünonüümid,
- citronensaure (teine kirjaviis zitronsaure), saksa keel;
- acide citrique, prantsuse keel.
Aine tüüp
Toidu lisaaine E 330 on rühma esindaja.
Sidrunhappe ainulaadsus seisneb selles, et vastavalt tehnoloogilistele omadustele saab selle liigitada mitmesse kategooriasse:
- antioksüdant (seob kiiresti vabu radikaale, peatades peroksüdatsiooni);
- (peaaegu kõik teadaolevad patogeensed mikroobid surevad happelises keskkonnas);
- happesuse regulaator;
- värvi stabilisaator.
Toidu lisaaine E 330 on keemilise struktuuri järgi kolmealuseline hüdroksükarboksüülhape.
Sidrunhapet saadakse süsivesikuid sisaldavatest toorainetest: peedimelassist, tärklisest (mais, nisu, kartul). Lähteproduktid kääritatakse hallitusseene Aspergillus niger teatud valitud tüvedega. Väljundiks on kultuurivedelik, mis sisaldab kuni 90% sidrunhapet.
See eraldatakse muudest lisanditest keemiliselt sadestatud kriidi või lubjapiima (kustutatud lubja ja vee segu) abil. Pärast puhastamist hape aurustatakse vaakumseadmes, kristalliseeritakse, kuivatatakse ja pakendatakse.
Toidu lisaaine E 330 keemiline saamise meetod ei anna õigust liigitada seda looduslikuks tooteks, hoolimata sellest, et esimesel etapil kasutati looduslikke tooraineid.Omadused
Indeks | Standardväärtused |
Värv | valge |
Ühend | hüdroksükarboksüülhape, lisandid (oksalaat, sulfaat); empiiriline valem C 6 H 8 O 7 |
Välimus | kristalne pulber |
Lõhn | puudub |
Lahustuvus | hea vees, alkoholides; halb eetris |
Peamine aine sisaldus | 99,5% |
Maitse | hapu |
Tihedus | 1,66 g/cm3 |
muud | termiliselt ebastabiilne, kuumutamisel laguneb |
pakett
Sidrunhape on pakendatud tihedast N-klassi polüetüleenkilest kottidesse, mis on ette nähtud toiduainete pakendamiseks (GOST 19360). Pärast täitmist suletakse kotid tiheda tiheduse tagamiseks.
Välismahutid on:
- toidukotid;
- kolmekihilised paberkotid, klass NM (immutamata);
- gofreeritud materjalist pappkarbid.
Muud tüüpi pakkematerjalide kasutamine on lubatud.
Toidu lisaaine E 330 on lubatud jaemüügiks. Sidrunhapet tarnitakse 5 g paberkottides ja mis tahes suurusega kastides (plastist või papist).
Rakendus
Toiduainetööstuses
Lisaaine E 330 peamine tarbija on toiduainetööstus.
Sidrunhape kaitseb toiduaineid riknemise eest ja parandab nende maitset.
Omaduste mitmekesisus ja lihtne suhtlemine teistega võimaldavad sidrunhapet kasutada paljude toiduainete tootmisel:
- pagaritooted (hapendamiseks, jahu kvaliteedi parandamiseks, küpsetuspulbri komponendina);
- konserveeritud, külmutatud, värsked köögiviljad ja puuviljad (sh pinnatöötlus, et kaitsta putrefaktiivsete bakterite nakatumise eest);
- kondiitritooted (sh invertsiirupi tootmiseks);
- gaseeritud joogid, mahlad, nektarid (pH regulaator)
- šokolaad ja kakaotooted (konsistentsi stabiliseerimiseks);
- juustud;
- kalatooted;
- puljongikuubikud (hüdrolüüsi katalüsaatorina);
- lihatooted (säilivusaja pikendamine, värvifiksaator);
- taimeõlid, loomsed rasvad (lipiidse antioksüdandina);
- alkohoolsed joogid (sh õlu).
- Nimekiri pole kaugeltki täielik.
Codex Alimentarius lubab kasutada toidulisandit E 330 70 standardis.
Kosmeetikas
Kosmeetikatööstus ei jää toiduainetööstusest maha.
Sidrunhape toimib sünergistina teiste antioksüdantidega. Tavaliselt lisatakse see preparaatidesse koos või happega üldnimetuse "puuviljahapped" all.
Paljude nahahooldustoodete, šampoonide ja vananemisvastase kosmeetikatoodete pakenditel näete fraasi "AHA-hapete kasutamine". Koostisaine on positsioneeritud uuendusliku lisandina, mis valgendab ja sügavpuhastab nahka.
Tootjad on veidi ebaviisakad. Salapärased tähed tähistavad samu puuviljahappeid, mida on tuntud juba sajandeid.
Toidulisandid on tõesti tugevad biostimulandid.
Lisandi E 330 antibakteriaalseid omadusi kasutavad meeste hügieenikosmeetika tootjad. Sidrunhappega deodorandid, vedelikud ja spreid desinfitseerivad nahka ja normaliseerivad happetasakaalu.
muud
Muud rakendused:
- farmakoloogia (ainevahetust parandavates ravimites);
- kodukeemia (katlakivieemaldusvahendid);
- naftakeemiatööstus (puurimisvedeliku happesuse vähendamiseks);
- ehitustööstus (lisand tsemendile enneaegse tardumise vältimiseks).
Kasu ja kahju
Sidrunhape esineb igas elusorganismis valkude ja rasvade lagunemise ja sünteesi vaheproduktina.Selle peamine ülesanne on varustada keha energiaga. See on täielikult seeditav ja seda peetakse karboksüülhapete seas kõige leebemaks. Lubatud päevane kogus ei ole kindlaks määratud.
Toidu antioksüdandi E 330 kasulikud omadused:
- eemaldab toksiine;
- osaleb rakkude uuenemises;
- suurendab immuunsust;
- vähendab vähki haigestumise riski.
Sidrunhape kosmeetika lisandina:
- tuleb edukalt toime aknega, puhastab ja ahendab poore;
- koorib õrnalt epidermise surnud naharakud;
- soodustab kollageeni tootmist, omab noorendavat toimet;
- eemaldab peened kortsud;
- parandab jumet.
Suure koguse sidrunhappe tarbimisega seotud kahju. Kontsentreeritud lahus võib põhjustada:
- söögitoru põletus;
- hambaemaili hävitamine. Hambaarstid soovitavad pärast sidrunhappe joomist loputada suud puhta veega;
- allergilised reaktsioonid kokkupuutel nahaga.
Kedri grupp klassifitseeris enda sõltumatu ekspertiisi tulemuste põhjal toidu lisaaine E 330 kantserogeeniks hoiatusega, et ohtlikud on ainult suured aineannused.
Meie üksikasjalikust juhendist leiate kasulikke näpunäiteid, kuidas valida oma ettevõttesse kvaliteetne boileri pesur ja milliseid kaubamärke peaksite eelistama.
Peamised tootjad
50% tarnitavast sidrunhappest toodavad Hiina ettevõtted.
Ülejäänud osa toodangust jaotatakse Venemaa, USA ja Prantsusmaa vahel.
Peamised tootjad:
- Citrobel LLC (endine Belgorodi sidrunhappetehas), ettevõtte osalus moodustab 40% siseturul olevast sidrunhappest;
- Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (Hiina);
- agrotööstuskorporatsioon Archer Daniels Midland (USA).
Sidruni tervendav jõud on tuntud juba iidsetest aegadest. Ettenägelikud egiptlased lisasid seda heldelt oma toidule mitte ainult maitsekülluse huvides. Hapud puuviljad neutraliseerisid mürkide mõju, mida rasketel aegadel segati tavaliselt vaenlastele toidu sisse.
Sidrunijälgede puudumine kaasaegses toidulisandis E 330 ei vähenda selle eeliseid. Kunstliku sidrunhappe maitse ja raviomadused võimaldavad meil pidada seda üheks kõige kasulikumaks.
Peate lihtsalt meeles pidama mõõdukuse jälgimise vajadust.
Toidulisandid
Igaüks meist on sellest kuulnud toidulisandid sümboliga E. Pole saladus, et toidulisandid kasutatakse tänapäeval peaaegu kõigis toodetes. Kuidas õppida neid eristama, teadma, millised neist on üldiselt keelatud ja millised võivad kahjustada?
Palju toidulisandid- looduslikku päritolu. Näiteks E330 – sidrunhape – leidub kõigis tsitrusviljades. Tomatid sisaldavad E160a – karoteeni, E101 – B2-vitamiini riboflaviini. E400, naatriumalginaat, isoleeritakse merevetikatest. Sorbiin- ja bensoehape ning nende soolad on säilitusained, mida leidub ka looduses, eriti pihlakas, pohlas ja jõhvikas. Õun sisaldab äädikhapet E260, viinhapet E334, glutamiinhapet E620, karotiini E160a, niatsiini E375, antotsüaniini E163, sidrunhapet E330, merevaikhapet E363, tsüstiin E920, C-vitamiini E300, vitamiini B E101.
Kõik lisandid on jagatud mitmesse kategooriasse: mitte ohtlikud, kahjulikud, ohtlikud, väga ohtlikud.
Toidulisandid, mis ei ole kahjulikud (kuid nad ei ole kasulikud):
E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181;
E 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290;
E 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382;
E 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473.
Kahtlased toidulisandid:
E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173;
E 240, 241, 477.
Kahjulikud toidulisandid:
Mõjutab negatiivselt soolestiku tööd: E 220, 221, 222, 223, 224.
Toidu seedimist mõjutavad negatiivselt: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, a leidub ka jäätises E407.
Nahka kahjustavad toidulisandid: E 230, 231, 232, 233.
Lisand, mis häirib vitamiini B 12 imendumist: E 200 .
Lisand, mis suurendab kolesterooli: E 320, 321.
Lisandid, mis suurendavad närvisüsteemi tundlikkust: E 311, 312.
Lisaained, mis põhjustavad suus mädanemisprotsesse ja kahjustavad keha: E 330, mida kasutatakse paljudes limonaadides ja paljudes teistes toodetes.
Lisandid, mis võivad põhjustada vähki: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217.
Allergeenid:
E230, 231, 232, 239, 311–313.
Põhjustab seedetrakti haigusi:
E221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 .
Põhjustab maksa- ja neeruhaigusi:
E171–173, 320–322.
Ohtlikud toidulisandid:
E 102, 110, 120, 124.
Väga ohtlikud lisandid provotseerides vähirakkude kasvu
E 123, 102, 110– viimast kasutatakse sageli karamellides, puuviljasiirupites, šokolaaditahvlites, kalasõrmikutes, valmiskastmetes, pehmetes juustudes ja pudingites.
Põhjustada pahaloomulisi kasvajaid:
E103, E105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152,
E210, 211, 213–217, 240;
E330;
E447.
5 lisaainet on ametlikult kogu maailmas keelatud:
E 121(tsitrusepunane värvaine, kasutatakse peamiselt apelsinide koore värvimiseks);
E 123(amarant) – spetsiifiline värvaine, mis ei ole samanimelise taimega seotud;
E 240– formaldehüüd, väga mürgine aine;
E 924a ja E 924b– kasutati varem jahu parandamiseks.
Toidu lisaained, mis ei ole Venemaa Föderatsioonis kasutamiseks heaks kiidetud:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182,
E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283,
E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-357, E359, E365-357, E359, E365-368, E3, 7,8 E387-390, E399,
E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-49, E491-49
E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580,
E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641,
E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959,
E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Mida tähendab toidulisandi kood? Täht “E” tähistab Euroopat ja digitaalne kood on toote lisaaine tunnus.
1 - värvained;
2 - säilitusained,
3 - antioksüdandid (need hoiavad ära toote riknemise),
4 - stabilisaatorid (säilitage selle konsistents),
5 - emulgaatorid (säilitavad struktuuri),
6 - maitse- ja aroomitugevdajad,
7-8 varunumbrit,
9 - põlemisvastased, see tähendab vahutamisvastased ained.
Neljakohalise numbriga indeksid näitavad magusainete olemasolu - aineid, mis säilitavad suhkru või soola rabeduse, glasuuriained.
Kas need toidulisandid on kahjulikud? Toidueksperdid usuvad, et E-täht polegi nii hirmutav: lisaainete kasutamine on paljudes riikides lubatud, enamik neist ei põhjusta kõrvalmõjusid. Aga kas on?
Näiteks puuviljade töötlemisel kasutatakse säilitusaineid E-230, E-231 ja E-232 ning need on fenool. Väikestes annustes meie kehasse sattudes provotseerib see vähki, kuid suurtes annustes on see lihtsalt puhas mürk.
Lisaks on toidu lisaaineid, mis on Venemaal rangelt keelatud: E-121 - värvaine (tsitrusepunane), E-240 - sama ohtlik formaldehüüd. Alumiiniumpulber on kodeeritud tähise E-173 alla, millega kaunistatakse imporditud maiustusi ja muid kondiitritooteid.
Kuid on ka kahjutuid ja isegi kasulikke "E". Näiteks lisaaine E-163 (värv) on viinamarjade kestadest saadud antotsüaniin. E-338 (antioksüdant) ja E-450 (stabilisaator) on kahjutud fosfaadid, mis on meie luudele vajalikud.
Kõiki toidu lisaaineid saab tähistada järgmiste tähtedega: O – ohtlik; Z – keelatud; P – kahtlane; P – koorikloom; RK – soolehäired; VK - nahale kahjulik; X – kolesterool; RZh – seedehäired; OO – väga ohtlik; BP - vererõhk; C – lööve; GM – geneetiliselt muundatud
Tootjad ei märgi alati toidu lisaaine numbrit. Juhtub ka seda, et toodetele kirjutatakse ainult selle nimi. Kuidas aru saada, kas selline toidulisand on tervisele kahjulik või mitte? Allolevas tabelis on toodud lisaainete nimetused ja nende koodid.
Agar-agar, RK RZh1 E406
Naatriumadipaadid E356
Kaaliumadipaadid E357
Adipiinhape E355
Asorubiin, karmasiin C E122
Lämmastik E941
Allura punane AC O E129
Alumiinium (pulbritaoline) O E173
Alumosilikaat O E559
Kaltsiumalumiiniumsilikaat O E556
Kaaliumalumiinium silikaat O E555
Naatriumalumiinium silikaat O E554
Naatriumalumiiniumfosfaat O E541
Ammooniumalginaat O E403
Kaaliumalginaat O E402
Kaltsiumalginaat O E404
Naatriumalginaat E401
Algiinhape O E400
Alfa-tokoferool E307
Amarant VÕI viib lubja kogunemiseni neerudesse! E123
Annatto, biksiin, norbiksiin E160b
Antotsüaniin E163
Argoon E938
Arabinogalaktaan E409
Kaltsiumaskorbaat E302
Naatriumaskorbaat E301
Askorbiinhape E300
Askorbüülpalmitaat E304
Aspartaam OO2 GM E951
Atsesulfaamkaalium E950
kaaliumatsetaadid E261
Kaltsiumatsetaadid E263
Naatriumatsetaadid E262
Atsetüülitud ditärklise adipaat E1422
Atsetüülitud ditärklisfosfaat E1414
Atsetüülitud tärklis E1420
Sahharoosiatsetaat isobutüraat E444
Kaaliumbensoaat OS E212
Kaltsiumbensoaat E213
Naatriumbensoaat OS E211
Bensoehape OS E210
Bentoniit E558
Beeta-apo-8"-karotinaal (C 30) E160e
Beeta-apo-8"-karoteenhappe (C30) etüülester E160f
Bifenüül, difenüül VK E230
Boorhape E284
Butüülhüdroksüanisool (BHA) PC X E320
Butüülhüdroksütolueen, ionool (BHT) C X E321
Kaaliumvesiniksulfit O – Ohtlik astmaatikutele! E228
Viinhape (L(+)-viinhape) E334
Candelilla vaha E902
Karnaubavaha E903
Oksüdeeritud polüetüleenvaha E914
Mesilasvaha, valge ja kollane E901
Gamma tokoferool E308
Heksametüleentetramiin C2 - punane kaaviar E239
Guajakivaik E314
Heelium E939
Ammooniumhüdroksiid E527
Kaaliumhüdroksiid E525
Kaltsiumhüdroksiid E526
Magneesiumhüdroksiid E528
Naatriumhüdroksiid E524
Hüdroksüpropüülditärklisfosfaat E1442
Hüdroksüpropüültärklis E1440
Hüdroksüpropüülmetüültselluloos E464
Hüdroksüpropüültselluloos RK – kui üle 6 grammi! E463
Kaaliumvesiniksulfit E228
Kaltsiumvesiniksulfit O – Ohtlik astmaatikutele! E227
Naatriumvesiniksulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E222
Glütserool E422
Glütsiin E640
Monokaltsiumglutamaat OO - Krõbedad kartulid, jahutooted! E623
Magneesiumglutamaat O E625
Glutamiinhape O E620
Naatriumglutamaat I-asendatud O E621
Kaaliumglutamaat I-asendatud O E622
Ammooniumglutamaat I-asendatud O E624
Raudglükonaat O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E579
Kaaliumglükonaat O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E577
Kaltsiumglükonaat O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E578
Naatriumglükonaat O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E576
Glükoonhape O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E574
Glükoon-delta-laktoon O - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E575
Kaltsiumguanülaat E629
Guaniilhape E626
Guarkummi C E412
Kummiaraabik C E414
Delta tokoferool E309
Dikaaliumguanülaat E628
Dikaaliuminosinaat E632
Tärklisfosfaat E1412
Dimetüüldikarbonaat E242
Dinaatrium 5"-ribonukleotiid E635
Dinaatriumguanülaat E627
Dinaatriuminosinaat E631
Naatriumdifosfaadid RKO - Hävitab kaltsiumi, magneesiumi, rauda! E450
Difenüül C O3 E230
Diazomonoksiid E942
Dimetüüldikarbonaat O E242
Amorfne ränidioksiid (ränihape) E551
Süsinikdioksiid E290
Ränidioksiid E551
Vääveldioksiid OO – Ohtlik astmaatikutele! E220
Titaandioksiid E171
Dodetsüülgalaat C E312
Rasvhapped E 570
Naatriumisoaskorbaat E316
Isoaskorbiinhape (erütorbiinhape) E315
Isomaltitool, isomaltitool O - mitte rohkem kui 50 gr. ühe päevaga! E953
Kaltsiuminosinaat-5 E633
Inosiinhape E630 K
Carob kumm C E410
Karajakummi O E416
Guajaakkumm P E241
Ksantaankummi E415
Taarakumm C E417
Gellaankummi E418
Ksülitool O - mitte rohkem kui 50 gr. ühe päevaga! E967
Karrageen O RK E407
Uurea (uurea) E927b
Sinine briljantvärv E133
Must värvaine VK E151
Toiduvärv oranžikaskollane "päikeseloojang" OS E110
Roheline toiduvärv-S E142
Toiduvärv "kuldne" E175
Toiduvärv "indigokarmiin" E132
Kantaksantiin toiduvärv O – hoiused võrkkestas! E161g
Toiduvärv kurkumiin E100
Toiduvärv riboflavi E101
Toiduvärv tartrasiin OS E102
Toiduvärv alkaan (alkaniin) E103
Kollane kinoliin toiduvärv C E104
Toiduvärv karmiin (soomuseputukatelt!) C E120
Toiduvärv asorubiin (karmoisiin) C E122
Toiduvärv amarant C E123
Karmiinpunane toiduvärv C E124
Toiduvärv erütrosiin O – Kilpnäärmele! E127
Punane toiduvärv C E128
Punane toiduvärv "võluv" (allura) C E129
Patenteeritud sinine toiduvärv E131
Toiduvärv indigokarmiin E132
Sinine läikiv toiduvärv E133
Toiduvärv klorofüll E140
Toiduvärv klorofüllide vasekompleksid E141
Roheline toiduvärv S E142
Toiduvärv suhkruvärvid lihtsad E150a
Toiduvärv suhkrusulfitvärvid E150b
Toiduvärv suhkruammooniumvärvid O E150c
Toiduvärv suhkur ammooniumsulfitvärvid O E150d
Must läikiv toiduvärv O E151
Taimne söevärv E153
Pruun toiduvärv FK C E154
Pruun toiduvärv HT C E155
Toidu karoteenvärv E160a
Toiduvärvi ekstraktid annatto E160b
Toidupaprika õlivaiguvärv E160c
Toiduvärv lükopeen E160d
Toiduvärv beeta-apokarotenaldehüüd E160e
Beeta-apo-8'-karoteenhappe toiduvärvi estrid E160f
Toiduvärv flavoksantiin E161b
Punase peedi toiduvärv E162
Toiduaine antotsüaniinvärv E163
Toiduvärv kaltsiumkarbonaadi soolad E170
Toiduvärv titaandioksiid E171
Toidukvaliteediga raudoksiidvärv E172
Toiduvärv alumiinium O E173
Toiduvärv hõbe O E174
Kuldne toiduvärv O E175
Toiduvärv litolrubiin BK C E180
Tokoferooli kontsentraat E306
Karboksümetüültselluloosi naatriumsool RK-ga - Kui üle 5 g! E466
Paprikavärv, kapsantiin, kapsorubiin E160c
Naatriumkarbonaadid E500
Kaaliumkarbonaadid E501
Ammooniumkarbonaadid E503
Magneesiumkarbonaadid E504
Alumiinium-naatriummaarjas O E521
Alumiinium-kaaliummaarjas O E522
Alumiinium-ammooniumalumiinium O E523
Letsitiinid, fosfatiidid E322
Naatriumlaktaat E325
kaaliumlaktaat E326
Kaltsiumlaktaat E327
Ammooniumlaktaat E328
Sidrunhape E330
Naatriumlaktülaadid E481
Kaltsiumlaktülaadid E482
Laktitool RJ - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! E966
Lüsosüüm C - Võib-olla GM. (Esineb juustudes). E1105
Sipelghape E236
Piimhape E270
Ammooniummalaat E349
Naatriummalaadid E350
Kaaliummalaadid E351
Kaltsiummalaadid E352
Metaviinhape E353
mannitool RJ - mitte rohkem kui 20 gr. ühe päevaga! Kahjulik hammastele! E421
Metüültselluloos RJ RK - Kui üle 6 grammi! E461
Metüületüültselluloos E465
Rasvhapete mono- ja diglütseriidid E471
Montaanhape A – Ärge kasutage koos koorega! E912
Maltitool ja maltitoolisiirup A – mitte rohkem kui 20 grammi päevas! E965
Nizin E234 kohta
Kaaliumnitrit O E249
Naatriumnitrit O - peaaegu kõik vorstid, sink E250
Naatriumnitraat O E251
Naatriumnitraat O E252
Orto-enüülfenool VK O E231
Orto-fenüülfenoolnaatriumisool O E232
Oktüülgallaat C O E311
Ortofosforhape O RK E338
Kaltsiumoksiid E529
Magneesiumoksiid E530
Naatriumpürosulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E223
Kaaliumpürosulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E224
Pimaritsiin (natamütsiin) O – Ohtlik astmaatikutele! E235
Propioonhape O E280
Naatriumpropionaat O E281
Kaltsiumpropionaat O E282
Kaaliumpropionaat O E283
Propüülgallaat O E310
Boorhape O E284
Polüoksüetüleensorbitaantristearaat O E436
Pektiinid E440
Pürofosfaadid O E450
Trifosfaadid O E451
Polüfosfaadid O E452
Polüdimetüülsiloksaan O E900
Polüdekstroos O E1200
Polüvinüülpürrolidoon O - mitte rohkem kui 90 gr. ühe päevaga! E1201
Polüvinüülpolüpürrolidoon A – Võib sisalduda veinides! E1202
Ribonukleotiidid-5" kaltsium E 634
Sahhariin O E954
Sorbiinhape E200
Kaaliumsorbaat E202
Naatriumsorbaat E203
Vääveldioksiid OO – Valgetes veinides leidub! E220
Naatriumsulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E221
Kaaliumsulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E225
Kaltsiumsulfit RJ O – Ohtlik astmaatikutele! E226
Sorbitool ja sorbitoolisiirup E420
Rasvhapete soolad E470
Suhkruglütseriidid E474
Sorbitaanmonostearaat O E491
Sorbitaantristearaat O E492
Sorbitaanmonolauraat, SPEN 20 O E493
Sorbitaanmonooleaat, SPEN 80 O E494
Sorbitaanmonopalmitaat, SPEN 40 O E495
Sorbitaantrioleaat, SPEN 85 O E496
Vesinikkloriidhape E507
Väävelhape O E513
Naatriumsulfaadid E514
Kaaliumsulfaadid E515
Kaltsiumsulfaadid E516
Ammooniumsulfaadid E517
Alumiiniumsulfaat O E520
Tiabendasool VK O E233
Naatriumtetraboraat O - Ainevahetushäired! E285
Naatriumtartraadid E335
Kaaliumtartraat E336
Kaaliumnaatriumtartraadid E337
Kaltsiumtartraat E354
Tragakant S E413
Kaksik (polüsorbaat 20) O E432
Kaksik (polüsorbaat 80) O E433
Kaksik (polüsorbaat 40) O E434
Kaksik (polüsorbaat 60) O E435
Naatriumtiosulfaat E539
Taimne kivisüsi E153
Jää-äädikhape E260
Süsinikdioksiid E290
Fumaarhape E297
Naatriumfosfaadid O E339
Kaaliumfosfaadid O RK E340
Kaltsiumfosfaadid O RK E341
Ammooniumfosfaadid E342
Ammooniumfosfaadid O E343
Naatriumferrotsüaniid E535
Kaaliumferrotsüaniid E536
Kaltsiumferrotsüaniid E538
Kaaliumkloriid E508
Kaltsiumkloriid E509
Ammooniumkloriid E510
Magneesiumkloriid E511
Tinakloriid O - Põhjustab oksendamist, leidub konservides! E512
Naatriumtsitraadid E331
Kaaliumtsitraadid E332
Kaltsiumtsitraadid E333
Magneesiumtsitraat E345
Ammooniumtsitraadid E380
Tselluloos E460
Tsüklaamhape ja selle soolad O E952
Glütserooli ja vaikhapete estrid E445
Quilaya ekstrakt O – Sisaldab saponiine (punaste vereliblede hemolüüs!) E999
Erütrosiin A – Sisaldub tsitruseliste koortes! E127
Montaanhappe ester A – Ärge kasutage koos koorega! E912
Etüülparahüdroksübensoehappe ester C E214
Etüüleetri naatriumsool C E215
Propüüleeter OS E216
Propüüleetri naatriumsool OS E217
Metüüleeter OS E218
Metüüleetri naatriumsool OS E219
Rasvhapete propüleenglükooleeter E477
Sahharoosi ja rasvhapete estrid E473
Etüleendiamiintetraatsetaat, kaltsiumdinaatrium, O - Ainevahetus! E385
Etüültselluloos RJ RK - Kui rohkem kui 6 g! E462
Glütserooli ning äädik- ja rasvhapete estrid E472a
Glütserooli ja piim- ja rasvhapete estrid E472b
Sidrunhappe estrid ning rasvhapete mono- ja diglütseriidid E472c
Glütserooli ja diatsetüülviinhappe estrid ja rasvhapped E472d
Glütserooli ja viinhappe, äädikhappe ja rasvhapete segaestrid E472f
Monoglütseriidide ja merevaikhappe estrid E472g
Sahharoosi ja rasvhapete estrid E473
Polüglütserooli ja rasvhapete estrid E475
Polüglütserooli ja ritsinoolhapete estrid O E476
Õunhape E296
Merevaikhape E363
Venemaa Föderatsioonis on E-lisandite üle pikalt arutatud. Ühest küljest pole toidu lisaainetes kahtlust, iga lisaainet on testitud. Kuid teisest küljest on isegi sellised ained nagu sidrunhape ja aktiivsüsi kuulutatud "kahjulikeks" ja "keelatud". Mis täpsemalt on toidu lisaained?
Tahaks uskuda, et keegi ei luba müüa toodet, mille etiketil on kirjas keelatud lisandid. Ja kui lubatud ained on deklareeritud, siis nende massiosa tuleb sertifitseerimisel kontrollida ja see ei tohi ületada maksimaalset lubatavat.
Arvatakse, et Venemaal suurenenud haigestumuse ja suremuse põhjus on seotud keha toimimiseks vajalike ainetega varustavate loodustoodete tarbimise vähenemisega ja nende toodete asendamisega rafineeritud madala kvaliteediga toodetega. toit, kunstlikult rikastatud vitamiinide ja mikroelementidega.
Tänapäeval teavad paljud juba, et limonaadist saab valmistada kööginõusid või küpsetada teksaseid. Närimiskumm on üldiselt ohtlik. Ja lastele, kes teda nii väga armastavad! Paljud närimiskummi tüübid, nagu selgus, sisaldavad suures koguses aminohapet fenüülalaniini ja suurtes kogustes on see ajule, eriti kasvavale, kahjulik.
Ka rafineeritud toit on kahjulik. On tõestatud, et rafineeritud toit võib põhjustada haigusi või süvendada olemasolevate haiguste kulgu. Enamiku ekspertide sõnul on toitumise "ratsionaliseerimine", eriti kunstlikult puhastatud toiduainete kasutamine, saanud inimeste tõsiste haiguste tekke üheks põhjuseks ja on tõsine patoloogiline tegur.
Veel üks kaasaegse toitumise nuhtlus – GMO. 2003. aastal tühistati Euroopas geneetiliselt muundatud toodete arendamise ja kasutamise moratoorium. Venemaal on transgeensete sortide kasvatamine ja uute loomine endiselt keelatud, kuid GM-toodete import ja nende kasutamine on lubatud. Meil on lubatud tarbida üht tüüpi sojauba, kolme sorti maisi, rapsi ja suhkrupeeti ning registreeritud pole ühtegi transgeenset toodet, mida ei kasutataks vähem kui kolmes riigis. Transgeensed sojaoad, mida lisatakse lihatoodetele, on heaks kiidetud tervishoiuministeeriumis. See on registreeritud ja kasutusel kuueteistkümnes riigis, sealhulgas Euroopa Liitu kuuluvates riikides.
Mis on GMO? Kas need on kasulikud või kahjulikud? Toidu tootmine geneetiliselt muundatud organismidest on suhteliselt noor tööstusharu. Uute toodete ohutuse usaldusväärseks hindamiseks kulub palju aega – vähemalt mitu põlvkonda tarbijaid, kes kasutavad oma toidus geneetiliselt muundatud organismidest saadud tooteid või komponente, peavad muutuma.
Organismis on palju geene ja nende kõigi koosmõju on võimatu arvestada - see on GM-tehnoloogiate vastaste peamine trump. Kunagi hakatakse kõiki geene ja kõiki valke uurima ning siis on võimalik kasutada taimede ja loomade omadusi, mida meil vaja läheb, kahjustamata neid, ennast ega loodust. Geenitehnoloogia on väga võimas tööriist, mille inimkond on äsja omandanud. Veel ei ole võimalik teha kindlaid otsuseid, kas lubada või keelata katseid geneetiliselt muundatud organismidega. Peame ise otsustama, kas neid kasutada või mitte. Kuid selle ala arengus on ka positiivseid tegureid.
Geneetiliselt muundatud allikaid kasutatakse meditsiinis suurema efektiivsusega vaktsiinide loomiseks. Juba on loodud universaalne vaktsiin, mis kaitseb erinevate taimede õietolmu sissehingamisel tekkivate allergiliste reaktsioonide eest. Selle toimeaine on GM valk. See mutantne valk vähendab kümnekordselt valulike reaktsioonide intensiivsust taimede õietolmu suhtes ja samal ajal mobiliseerib immuunsüsteemi, et kaitsta organismi allergiahoo tagajärgede eest. Vaktsiini esialgsed testid on näidanud, et see ei kujuta endast anafülaktilise šoki ohtu ja aitab peaaegu võrdselt kõiki õietolmuallergikuid. (põhineb European Journal of Immunology materjalidel)
GM-toodete abil näib olevat võimalik varustada toiduga nälgivaid riike, aga ka lähiajal teiste riikide kasvavat rahvaarvu.
Maailma rahvaarv on jõudnud 6 miljardini ja kahekordistub järgmise 50 aasta jooksul. Maailma elanikkonna toiduga varustamine muutub üha problemaatilisemaks.Lisaks pikeneb oluliselt transgeensetes kultuurides kasvatatavate viljade saagikus ja säilivusaeg ning need muutuvad kahjurite ja ebasoodsate tingimuste suhtes vastupidavamaks. GM-köögiviljad ja -puuviljad on aretatud, suudavad end kaitsta putukate ja umbrohtude eest, on võimelised vastu pidama viirustele, bakteritele ja seentele ning taluvad külmasid, mis tavaliselt saagi hävitaksid.
Mõned teadlased väidavad, et geneetiliselt muundatud taimed on palju keskkonnasõbralikumad kui nende muutmata taimed.
Miks me kardame GMOsid? GMI-toidu tarbimise tagajärjed on praegu teadmata. Juhtivate ekspertide sõnul ei juhtu temaga midagi, kui inimene sööb ühe korra transgeenidega vorsti. Aga me sööme seda iga päev! Eksperdid usuvad, et paljude aastate pärast jõuab geneetiliselt muundatud valk organismis ohtliku kontsentratsioonini. Peamine ohuallikas on transgeensete organismide tootmise tehnoloogiate ebatäiuslikkus. Vaatamata sellele, et geenitehnoloogia on ülimalt kaasaegne ja üsna arenenud teadus, tegutsevad teadlased GMOde loomisel siiski pimesi. Geenifragmenti sisestades ei tea nad täpselt, millisesse genoomi ossa see läheb ja kuidas see selle tööd mõjutab. Muundatud rakk omandab täiesti uued, mitteiseloomulikud omadused.
Teaduslikult fikseeritud faktide hulka kuuluvad tervete putukarühmade kadumine GM taimede kasvukohtades, umbrohtude ja putukate uute mutantsete vormide teke, muldade bioloogiline ja keemiline saastumine ning bioloogilise mitmekesisuse järkjärguline kadumine, eriti tärkamiskeskustes. kultuurtaimedest. See on Venemaa jaoks väga pakiline probleem, kuna meie riigis on rikkalikult mitmekesised põllumajandustaimede ja -loomade geneetilised ressursid, mida tuleb tulevaste põlvkondade jaoks säilitada.
Rottidega tehti mitmeid katseid: geneetiliselt muundatud tooteid tarbinud loomadel oli häiritud mao ja maksa rakuline struktuur, muutus verevalem, vähenes katses osalenud loomade kaal ja aju kaal. Need katsed kinnitasid teadlaste oletusi geneetiliselt muundatud toidu negatiivsest mõjust organismile: immuunsüsteemile, seedetraktile, maksale ja ajule.
Geeniga manipuleerimine võib põhjustada:
- Täiesti uute toksiinide sisalduse või ilmumise ettearvamatule suurenemisele toidus.
- Provotseerida vähki.
- Põhjustada toiduallergiat.
- Looduslike ökosüsteemide hävitamine ja ökoloogilise tasakaalu rikkumine looduses transgeensete taimede kasvatamise käigus.
Puuduvad tõendid selle kohta, et GMOd tulevikus probleeme tekitaksid, kuid puuduvad tõendid selle kohta, et toiduained on kahjutud. Eks aeg näitab…
Peaaegu igal perenaisel on kodus sidrunhape, mis on toiduvalmistamisel asendamatu. Umbes sajandi on seda kasutatud tööstuslikel eesmärkidel mitmesuguste toodete valmistamisel. Kuid viimastel aastakümnetel on seda toidu lisaainet pakendil tähistatud kui E330 on aine, mis vastutab toodete stabiliseerimise ja vajaliku happesuse taseme säilitamise eest. Näib, et sidrunhape on inimkehale täiesti kahjutu, kuid see pole sugugi tõsi. Suurtes kogustes võib E 330 muutuda tõsiseks terviseprobleemide allikaks isegi täiesti tervetel inimestel.
Millised on sidrunhappe eelised?
Esialgu on see aine valge, lõhnatu, kuid samal ajal iseloomulik hapu maitse, mis on ekstraheeritud erinevatest puuviljadest. Sidrunisisalduse liidriks peeti tsitrusvilju ja ennekõike sidruneid. Kui aga kodus saate selle puuvilja mahlast vajaliku koguse sellist säilitusainet ja stabilisaatorit, siis E330 tööstuslikuks tootmiseks peetakse seda võimalust üsna kulukaks. Just sel põhjusel omandati eelmise sajandi keskel paljudes maailma riikides sidrunhappe kemikaalidest sünteesimise tehnoloogia, mis andis võimsa tõuke toiduainetööstuse säilitusainete haru arengule.
Sidrunhape on suurepärane säilitusaine, kuna enamik inimkonnale teadaolevaid mikroobe ei suuda happelises keskkonnas ellu jääda. Lisaks kuulub E330 võimsate antioksüdantide kategooriasse, tänu millele saate säilitada peaaegu iga toidu värskuse. Eraldi tasub mainida sidrunimahla stabiliseerivaid omadusi, mis reguleerivad suurepäraselt iga toidu maitset, olgu selleks siis kergelt soolatud kurk või puuviljatarretis.
Kasutusala E330
Algselt kasutati sidrunhapet toiduainetööstuses ja eelkõige kondiitritööstuses. Maiustused ja kondiitritooted, magustoidud ja kreemid – kõik need hõrgutised sisaldavad endiselt E330. Lisaks sisaldab enamik gaseeritud jooke tänapäeval E330. Pärast sidrunhappe antioksüdantsete omaduste avastamist sai sellest kosmeetikatoodete tootmises asendamatu komponent. E330 noorendavat toimet kasutatakse laialdaselt kreemides ja maskides, šampoonides ja pihustites. Sidrunhappe antibakteriaalseid omadusi on hinnanud deodorantide ja habemeajamisjärgsete losjoonide tootjad, mis praegu pakuvad nahale väga kauakestvat kaitset mikroobide eest ja on desinfitseerivate omadustega.
"Limonkal" on omadus kaltsiumi lahustada. Just sel põhjusel sisaldub see kõikvõimalikes puhastusvahendites ja pesuvahendites, mida me kõik igapäevaelus kasutame. Nende abiga saate erinevatelt pindadelt katlakivi ja valgeid ladestusi kergesti eemaldada ilma suurema mehaanilise pingutuseta. E330 sama omadus on leidnud laialdast rakendust naftakeemia- ja gaasitööstuses.
Miks on sidrunhape nii ohtlik?
On tõestatud, et väikestes annustes on stabilisaatoril E330 inimorganismile väga positiivne mõju, kuna sellel on noorendavad ja antibakteriaalsed omadused. Kuid E330 kõrge kontsentratsioon kosmeetikatoodetes võib põhjustada keemilisi põletusi epidermis ja hingamisteede limaskestad. Lisaks aitab sidrunhape kokkupuutel hambaemailiga kaltsiumi neutraliseerimise tõttu kaasa selle hävimisele. E330 sisaldavaid toiduaineid ei soovitata inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi, kuna sidrunhape võib probleemi ainult süvendada. Lisaks võib selle aine kõrge kontsentratsioon jookides või toidus põhjustada söögitoru põletusi.
Kaasaegsed toiduained on täidetud erinevate kasulike ja kahjulike lisanditega. Teeme ettepaneku kaaluda E330 mõju kehale, kuna seda komponenti võib pakenditel sageli näha.
Toidu lisaaine E330 omadused
Mis on E330?
Kiirustame teatama, et salapärase sümboli E330 all peidab end tuttav sidrunhape. Aine on antioksüdant. Antioksüdantsed toidulisandid vahemikus E330 kuni E399 on loodud selleks, et vältida oksüdatiivseid protsesse toidus, mille tulemusena ei muuda toit oma esialgset värvi ega rikne. Sellesse toidulisandite rühma kuuluvad looduslikud elemendid nagu E-vitamiin ja askorbiinhape, aga ka sünteetiliselt toodetud ained. Kõik need sobivad hästi õliste ja rasvaste emulsioonidega, näiteks majoneesiga.
Sidrunhappe omadused
Puhtal kujul on aine valge pulbriline aine, sellel puudub lõhn, kuid sellel on iseloomulik selgelt hapukas maitse. Põhimõtteliselt saab hapet puuviljadest eraldada, eriti palju on seda sidrunis. Selline lähenemine stabilisaatori ja säilitusaine E330 saamiseks on vastuvõetav ainult koduseks kasutamiseks. Tööstuskeskkond peab looduslikest allikatest sidrunhappe saamist kulukaks, mistõttu traditsiooniliselt toodetakse seda lisandit kemikaalide baasil. Tuleb märkida, et sidrunhape toimib suurepärase säilitusainena, kuna happeline keskkond ei võimalda enamikul teadaolevatel mikroobidel normaalselt eksisteerida, nad surevad. Tugeva antioksüdandi abil saab peaaegu iga toodet värskena hoida. Sidrunhappe suurepärased stabiliseerivad omadused mõjuvad hästi toiduainete maitsele, näiteks parandab see puuviljatarretist või kergelt soolatud kurki.
Lisandi E330 omadused
Huvitaval kombel hakkab pulber sulama 153 kraadi juures. Seda saab lahustada nii vesi- kui ka alkoholikeskkonnas. Teame, et sidrunhape avastati 1784. aastal: selle eest vastutas Šveitsi apteeker, kellel õnnestus see aine küpsete sidrunite mahlast eraldada. Kindlasti on teile kasulik teada, et õlitööstuses kasutatakse ka lisandit E330, õigemini on see gaasi ja nafta puuraukude puurimise ajal olemas - sidrunhape toimib siin kõrgenenud PH neutraliseerijana. Ehitustööstuses kasutatakse ka lisandit E330, nimelt segatakse see tsemendimördiga ja aitab aeglustada selle kõvenemist.
Enamasti avaldab sidrunhape inimorganismile positiivset mõju, toimib lõhna- ja maitseainena, tugeva säilitusainena ja happesuse regulaatorina, seda leidub toiduainetes, ravimites, kosmeetikas ja kodukeemias.Kuidas sidrunhape inimesi mõjutab?
Sidrunhappe eelised
Teadlased leidsid uuringute käigus, et stabilisaatori E330 väikesed annused avaldavad positiivset mõju organismi seisundile, kuna sellel on antibakteriaalne ja noorendav toime. Üldiselt peetakse toidulisandit kasulikuks, seega on see heaks kiidetud kasutamiseks kõigis riikides. On teada, et sidrunhape osaleb inimkehas mitmetes olulistes ainevahetusprotsessides. Aine osaleb ka süsivesikute ainevahetuses.
Lisandi E330 kahjulikud omadused
Tänaseks on E330 mõju organismile päris hästi uuritud ja tuleb tõdeda, et kõik aspektid pole positiivsed. Üks lisandi negatiivseid külgi on selle kasutamine kosmeetikas. Nimelt keskendume sellele, et E330 liig mis tahes kosmeetikatootes kutsub esile naha põletusi või hingamisteede limaskestade kahjustusi. Samuti on võimatu mitte märgata, et sidrunhape avaldab hambaemailile negatiivset mõju, sellisel kokkupuutel see hävib. Kui inimesel on seedetrakti talitlushäired, tuleks toidust välja jätta tooted, millele on lisatud E330. Arvatakse, et sidrunhape ärritab haiget magu, soolestikku ja teisi organeid ning põhjustab seetõttu seisundi halvenemist. Kui tootja on toidule või joogile lisanud liiga palju sidrunhapet, võivad tekkida söögitoru põletused. Kui te seda toidulisandit kuritarvitate, võib tekkida kaaries. On teada sidrunhappe individuaalse talumatuse juhtumeid.
Sidrunhappe kasutamise võimalused
Antioksüdantset sidrunhapet kasutatakse erinevates eluvaldkondades. Huvitav on see, et toodetes võib see aine toimida võimsa säilitusainena, ohutu happesuse regulaatorina ja ka tõhusa lõhna- ja maitselisandina.
Tänapäeval kasutatakse E330 laialdaselt toiduainete tootmisel, lisandit kasutatakse ka ravimite, puhastusvahendite ja kosmeetika tootmisel. Vaadates jookide, mahlade, maitsvate küpsetiste ja maiustuste pakendeid, võib teiste koostisosade hulgast leida sidrunhapet.
Apteekidest leiate ravimeid lisandiga E330, mis on mõeldud organismi energiavahetuse parandamiseks.
Eeltoodust võime järeldada, et E330 lisandit sisaldavate toodete mõistlik tarbimine ei ole keelatud ja seda võib pidada tervetele inimestele ohutuks. Kui diagnoositakse tõsiseid haigusi, tuleb sidrunhappe söömise küsimus oma arstiga kokku leppida.
Nimi: Sidrunhape E330
Muud nimetused: E330, E-330, inglise keeles: E330, E-330, sidrunhape
Rühm: Toidu lisaained
Tüüp: Antioksüdandid, antioksüdandid
Mõju kehale: kasulik
Heakskiidetud riikides: Venemaa, Ukraina, EL
Sidrunhape E330 ehk sidrunhape on oma tuumas antioksüdant, mis kuulub orgaaniliste hapete hulka. Seda toidulisandit võib saada looduslikest koostisosadest või sünteetiliselt. Looduses leidub sidrunhapet granaatõunas, ananassis, jõhvikas, tsitrusviljades, männiokkades ja tubakataimedes. E330 tunneb ära selle tugeva hapu maitse järgi ja seda tunnustatakse loodusliku säilitusainena.
Sidrunhape ilmub valgete kristallide kujul, lahustub kergesti vees ja alkoholis. Praktiliselt ei lahustu dietüüleetris. 153°C-ni kuumutamisel hakkab lisand E330 sulama. Kui asetate selle keskkonda, mille temperatuur on 175°C, laguneb sidrunhape veeks ja süsihappegaasiks.
Selle toidulisandi avastas 1784. aastal Rootsi teadlane Karl Scheele. Pärast seda, kui seda hakati tootmises suurtes kogustes tootma, muutus E330 toiduainetööstuses asendamatuks.
Rakendus:
Sidrunhape täidab samaaegselt happesuse regulaatori, säilitusaine ja maitseaine rolli. See on hõivanud niši toiduainete, kosmeetika, keemiliste pesu- ja puhastusvahendite ning ravimite tootmises. Joogid, mahlad, maiustused, küpsetised, kondiitritooted, need kõik sisaldavad E 330.
Arstid kasutavad sidrunhapet ainevahetusprotsesside ja energiavahetuse parandamiseks.
Kosmetoloogia pole mõeldav ka ilma lisandita E-330. Sidrunhape on kreemide, juukselakkide ja geelide, vahtude, šampoonide, losjoonide ja vannivahtude oluline komponent. See mängib happesuse regulaatori rolli.
Naftatöölised kasutavad sidrunhapet nii gaasi- kui naftapuuraukude puurimisel. Lisand neutraliseerib lahuses oleva tsemendi ja eemaldab puurimisvedelikust kaltsiumiioonid.
Sidrunhape on heaks kiidetud kasutamiseks kõikides riikides.
Mõju inimkehale:
Väikestes annustes avaldab sidrunhape E330 positiivset mõju inimkehale ja on olemas elutähtsates metaboolsetes ainevahetusprotsessides.
Kuid E330 suurte annustega kaasneb ka oht tervisele. Näiteks põhjustab sidrunhappe kontsentraat kokkupuutel naha või silmadega tõsiseid keemilisi põletusi või isegi nägemise kaotust. Kui inimene tarbib toiduga liiga palju E330, siis kannatab hambaemail, tekib kaariese tekke oht. Kui kehasse satub korraga liiga suur annus hapet, võib selle tagajärjel tekkida köha, verine oksendamine ning söögitoru ja mao põletus. Kui lisand satub hingamisteedesse, täheldatakse tugevat ärritust.