Kui tead koostisosade valmistamise saladusi ja tehnoloogiat, saad ise hõlpsalt valmistada krõbedaid ja maitsvaid kartulipalle. Tulemuseks on erksa, rikkaliku maitse, kuldse kooriku ja südamliku täidisega maitsev roog. Võid valmistada erinevate täidistega, serveerida kastmete või köögiviljadega.

Kuidas kodus kartulipalle teha

Nagu iga muu suupiste, tuleks ka kartulipallide valmistamist alustada koostisosade valimisest. Peamine koostisosa on kartul, mida on parem võtta värskelt, noorelt, kõrge tärklisesisaldusega. Kolobokkide moodustamiseks vajate kana- või vutimune, veidi piima ja erinevaid vürtse - soola, jahvatatud musta pipart, muskaatpähklit.

Soovi korral valmistatakse pallid paneeritult, milleks kasutatakse seesamiseemneid, riivsaia, juustupuru. Rõõmsa aromaatse täidisega roa valmistamiseks võid sisse panna liha, hakkliha, sinki ja juustu või juurvilju. Pärast kolobokkide vormimist friteeritakse või praetakse kuumas päevalilleõlis, kuid võite kasutada ka klassikalist panni, ahju küpsetusplaati või aeglast pliiti.

• kartulid keedetakse, segatakse maitseainete, jahu, munakollastega või on võimalus teha lihata tooteid ilma munata;
• Märjate kätega sõtkutakse tainas pallideks või laotakse lusikaga lahti;
• püree asemel võid kartulid lihtsalt peenele riivile riivida, kätega välja pigistada, ülejäänud koostisosadega segada ja kõrgel kuumusel praadida - siis saad minikartulipannkoogid;
• Selleks, et kuklid oma kuju säilitaksid, tuleks sõtkuda jäik tainas ning paneerida jahus, munas ja riivsaias;
• Pärast praadimist tuleks pallid paberrätikul kuivatada, et eemaldada rasv;
• Tuttavatest ainetest valmistatud eelroog, mida praadimise asemel piimas keedeti, on huvitava maitsega - keedetud pallid on pehmemad.

Praepannil

Kõige lihtsam on kartulipalle küpsetada pannil, mis peaks olema sügav ja paksuseinaline, raske põhjaga. Selleks sobib ideaalselt malmist praepann. Selle põhjale valatakse suur kogus rafineeritud taimeõli ja valmis kolobokid langetatakse. Praadimine kestab paar minutit, et saada kuldpruun koorik.

Ahjus

Ahjus kartulipallide valmistamiseks vajate küpsetusplaati või sügavat pajavormi. Eelroog vormitakse tavapärasel viisil, soovi korral paneeritakse riivsaias ja munas ning laotakse pärgamendile. Küpsetamine kestab 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit. Kui vajad krõbedamat koorikut, võid pallikesi grillil hoida viimased viis minutit.

Aeglases pliidis

Kartulipallid aeglases pliidis osutuvad konsistentsilt pehmemaks, kuid nende küpsetamine võtab palju kauem aega (võrreldes panni või fritüüriga). Pärast kuklite vormimist ja täidisega täitmist asetage tooted multikoogikausi põhjale ja seadke praadimis- või multikeetmisrežiim. Prae kartulipudrupalle kuldpruuniks umbes pool tundi.

Kartulipallid - retsept

Enda jaoks õige kartulipalli retsepti valimine pole lihtne, sest neid on nii palju, et see võib lausa peadpööritama hakata. Kokandusmaailma uustulnukad peaksid valima lihtsad valikud – kartulipuder, paneeritud või friteeritud. Kogenud kokkadele ja koduperenaistele meeldivad keerukamad ideed – singi ja juustuga täidetud, heeringa või krevettidega, piserdatud ja küpsetatud.

Püreest

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 517 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.

Üksikasjalikud juhised ütlevad teile, kuidas teha kartulipudrupalle. Tänu kõigi etappide samm-sammult kirjeldatule mõistab isegi algaja toiduvalmistamise saladusi. Taigna võib jagada kaheks osaks – üheks fritüüriks ja teiseks pannil, et võrrelda ja mõista, milline maitse sulle rohkem meeldis.

Koostis:

• taimeõli - ¾ tassi;
• riivsai - 120 g;
• munad - 4 tk;
• kartul - 1200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koori kartulid, lõika viiludeks, lisa vesi, sool, keeda pool tundi pehmeks.
2. Püreesta, klopi lahti 2 muna, vormi pallid.
3. Klopi taldrikusse ülejäänud munad, veereta neis pallikesed, seejärel paneeri riivsaias.
4. Kuumuta pannil õli, prae tooted kuldseks krõbedaks.
5. Pärast liigse rasva kuivatamist paberrätikuga serveeri koos köögiviljade ja küüslaugukastmega.

Juustuga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 534 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartulijuustupallid, mis on valmistatud mozzarella, gouda või mõne muu pehme sordiga, on meeldiva kreemja-terava maitsega. Hammustades on tunda õrnu venivaid juustukiude, andes toodetele kreemja aroomi ja meeldiva tekstuuri. Kuivatatud till tõstab pallide vürtsikust ja soolast maitset ning kanamunade asemel kasutatakse vutimune. Kolobokid on praetud.

• kartul - pool kilo;
• juust - 100 g;
• jahu - 40 g;
• riivsai - 30 g;
• kuivatatud till - 20 g;
• Vutimunad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid koorega pehmeks, seejärel riivi pärast jahutamist.
2. Lisa tükeldatud juust, muna, jahu, till. Lisa sool ja veereta pallideks.
3. Veereta riivsaias, kuumuta sügavas rasvas õli ja prae kuldpruuniks.
4. Kuivatage liigne õli, serveerige hapukoore ja küüslauguga.

Siit saate teada, kuidas soovitatud retseptide abil maitsvaid toite valmistada.

Riivsaias

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 505 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Riivsaiaga kaetud kartulipallid on populaarsed täiskasvanute ja laste seas. Need tulevad välja kuldpruuni koorikuga, on süües isuäratavalt krõmpsuvad ja sobivad suurepäraselt lõunasöögiks liha või kala kõrvale. Nende valmistamiseks võite kasutada mitte ainult värsket püreed, vaid ka eelnevalt valmistatud ja järelejäänud püreed - see osutub kiiremini, kuid mitte vähem maitsvaks.

Koostis:

• riivsai - 140 g;
• sool - näputäis;
• päevalilleõli - pool klaasi;
• munad - 4 tk;
• kartul - 1200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid pehmeks, püreesta need poole muna ja soolaga.
2. Vormi pallid, veereta esmalt lahtiklopitud munasegus, seejärel riivsaias.
3. Prae sügavas rasvas või pannil, kuni pind on kuldpruun.
4. Kuivatage paberrätikuga ja serveerige värskete ürtidega.

Friteeritud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 307 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmises retseptis on üksikasjalikult kirjeldatud friteeritud kartulipudrupallide valmistamist. Alusele võid ja piima lisades saab üllatavalt õrn suupiste. See sobib suurepäraselt sõbralikuks õhtusöögiks või täienduseks lemmikfilmile või jalgpallimängule. Kui soovite oma figuuri säilitada, on parem mitte lubada öösel kaloririkkaid roogasid.

Koostis:

• kartul - pool kilo;
• või - 50 g;
• piim - 150 ml;
• taimeõli - klaas;
• munad - 1 tk;
• sool - näputäis;
• jahu - klaas;
• leivapuru - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 20 minutit, klopi piimaga püreeks.
2. Vala segusse sulavõi, jahuta ja vormi pallid.
3. Veereta igaüks esmalt jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja riivsaias.
4. Kuumuta fritüüris õli, prae tooted kuldpruuniks.
5. Pärast ülejäänud rasva eemaldamist pabersalvrätikuga serveeri.

Paneeritud

• Portsjonite arv: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 197 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Eriti maitsvad on paneeringuga kaetud kartulipudrupallid, mis annavad neile meeldiva krõmpsu ja rikkaliku ühtlase värvuse. Isuäratav eelroog on vürtsika, saarepärase maitsega. Seda on kõige parem serveerida koos hapukoore ja värskete hakitud ürtidega, et rõhutada kartulitoodete tõhusust ja originaalsust.

Koostis:

• kartul - 800 g;
• või - 50 g;
• munad - 1 tk;
• jahvatatud punase ja musta pipra segu - 2 näputäis;
• sool - näputäis;
• nisujahu - 40 g;
• taimeõli - pool klaasi;
• hapukoor - 150 ml;
• till või petersell - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid pehmeks, püreesta, vala hulka sulatatud või.
2. Maitsesta püree muna, pipra ja soolaga.
3. Vormi pallid, paneeri jahus, prae pannil eelkuumutatud kuumas õlis.
4. Serveeri kuldseid tooteid hapukoore ja hakitud ürtidega.

Seentega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 432 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.

Ahjus küpsetatud seentega küpsetatud kartulipallide kalorisisaldus on vähenenud, kuna neid ei praadida suures koguses taimeõlis. Mõnus seenetäidis muudab eelroa kõigi poolt eriti armastatuks, sest see ühendab endas nii lisa- kui ka pearoa. Tootmiseks võite võtta mis tahes seeni - värskeid või marineeritud, šampinjone, mee seeni või valgeid seeni.

Koostis:

• kartul - 7 tk;
• värsked šampinjonid - 300 g;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - 10 ml;
• riivsai - 40 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid ümbrises, jahuta.
2. Lõika sibulad kuubikuteks, prae õlis kuldseks, lisa seeneviilud, kuni vedelik aurustub.
3. Jahvata kartulid püreeks, lisa soola ja pipart.
4. Püreesta kätega supilusikatäis püreed ja aseta keskele šampinjonitäidis. Vormi pelmeen või pelmeen, kata täidis igast küljest. Veereta toodet riivsaias ja aseta ahjuplaadile.
5. Piserda peale õli, küpseta 190 kraadi juures 20 minutit.
6. Serveeri tomati- või sibulakastmega.

Praetud

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 533 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmised samm-sammult juhised õpetavad igale kokale, kuidas kartulipudrust praepalle valmistada. Tulemuseks on kaloririkas roog, mis maitseb maguskartulit kasutades paremini. Toodete krõbedamaks muutmiseks segatakse nende jaoks mõeldud tainas kergelt gaseeritud mineraalvee ja tärklisega. Parem on neid praadida kvaliteetses rafineeritud õlis.

Koostis:

• kartul - pool kilo;
• sool - 10 g;
• tärklis - 150 g;
• jahu - 40 g;
• söögisoodat - 10 g;
• mineraalvesi - klaas;
• taimeõli - liiter.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda või küpseta kartulid koorega pehmeks, eemalda koored, püreesta ja jahuta.
2. Sega kokku ülejäänud ained, v.a õli, sõtku tainas, vormi umbes 3 cm läbimõõduga pallid.
3. Kuumuta pannil õli, langeta pallid nii, et need ujuksid selles. Hoidke umbes 30 sekundit, kuni need paisuvad ja muutuvad krõbeda konsistentsiga kuldseks.
4. Praadimise ajal on lubatud tooteid segada, et värv muutuks ühtlaseks. Lase õlil nõrguda ja serveeri kuumalt.

Singiga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 367 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Uskumatult maitsvaks suupisteks peetakse kartulipalle singi ja juustuga, mis on krõbeda kooriku ja pehme täidisega. Traditsiooniline suitsusingi ja kõva toorjuustu kombinatsioon annab toodetele meeldiva maitse ja rikkaliku aroomi. Tooteid on hea serveerida pidulikul laual, kuid need ei kaota oma aktuaalsust igapäevases menüüs.

Koostis:

• kartul - 8 tk;
• kõva juust - 600 g;
• sink - 600 g;
• munad - 2 tk;
• jahvatatud kuivatatud paprika - näputäis;
• taimeõli - 250 ml;
• riivsai - klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid pehmeks, jahuta ja riivi.
2. Sega riivisingi ja juustuga, klopi sinna hulka munad. Soola, pipart, maitsesta paprikaga. Singi asemel võite võtta vorsti või vorstikesi.
3. Veereta pallid, veereta igaüks riivsaias, prae kuumas õlis paar minutit, et saada ilus kuldpruun pind.
4. Patsuta paberrätikutega kuivaks ning serveeri kõrvale kastme ja köögiviljadega.

Ahjus hakklihaga

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 423 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskus: raske.

Hakklihaga kartulipallide retsept meeldib kindlasti kõigile traditsioonilise kartuli ja lihatäidise kombinatsiooni austajatele. Roa jaoks võite kasutada mis tahes hakkliha - sealiha, veiseliha, kana või kalkunit. Sobib ka nende suvalises vahekorras segu, mis on maitsestatud kuivatatud ürtide, vürtside ja ürtidega. Eriti maitsev saab see, kui lisad täidisele lisaks hakklihale ka juustu ja sibulat.

Koostis:

• kartul - pool kilo;
• jahu - pool klaasi;
• küpsetuspulber - 10 g;
• munad - 2 tk;
• hakkliha - 180 g;
• sibul - 1 tk;
• juust - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 25 minutit, nõruta vesi, püreesta ja jahuta.
2. Lisa munad, jahu, küpsetuspulber, maitseained.
3. Riivi sibul peeneks, sega hakkliha, soola ja pipraga.
4. Jaga kartulimass osadeks, vormi lamedad koogid ja aseta igaühe keskele hakkliha.
5. Näpista servad kuklite vormimiseks kokku ja aseta võiga määritud ahjuvormi.
6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 55 minutit, 10 minutit enne valmimist määri võiga ja puista üle riivjuustuga.
7. Serveeri ürtide ja tomatikastmega.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 150 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskus: raske.

Kartulipallid, mille sees on liha, ei erine palju eelmisest retseptist, ainult nende jaoks võetakse lihatükid tervena, mitte hakklihaks hakituna. Sibulaga praetud veiseliha sobib ideaalselt kartulikestaga kombineerimiseks. Eriti maitsev on see, kui valmistooteid küpsetatakse vürtside ja maitseainetega tomatikastmes.

Koostis:

• kartul - pool kilo;
• veiseliha - 350 g;
• hapukoor - klaas;
• tomatimahl või pasta - klaas;
• sibul - 2 tk;
• jahu - 80 g;
• munad - 2 tk;
• või - 50 g;
• taimeõli - 5 ml

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, püreesta. Sega muna, jahu, soolaga.
2. Lõika liha väikesteks tükkideks, sega riivitud sibula ja teise munakollasega, lisa soola.
3. Näpista kartulimassist tükk ära, sõtku see lamedaks koogiks ja pane keskele täidis. Valmistage pelmeen või pelmeen ja rullige seda käte vahel, et anda sellele ümar kuju.
4. Määri panni põhi õliga, aseta pallikesed, vala peale mahl ja hapukoor, et pind kataks.
5. Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja keeda viis minutit.
6. Vala peale sulavõi, aseta 180 kraadisesse ahju, hoia 20 minutit.

Kaste kartulipallidele

Roa maitsvamaks muutmiseks lisa kartulipallidele kastet. See annab toodetele erilise maitse, rõhutades nende aroomi ja rikkalikkust. Siin on mõned kogenud kokkade maitsvate kastmete retseptid:

• sega hapukoor hakitud tilli ja riivitud küüslauguga;
• hauta hapukoor, marineeritud šampinjonid, lõpus lisa sulatatud seenejuust või suitsujuust;
• keeda koor, lisa riivjuust ja kuiv küüslauk, hoia juustu sulamiseni;
• Lõika tomatid kuubikuteks, sega sibula poolrõngaste ja maitseainetega, hauta pehmeks.

Video

Kirjeldus

Praetud kartulipallid- See on väga rahuldav roog, mida saab kasutada alternatiivina friikartulitele. Samas on friteeritud kartulipudrupallide retseptis tohutul hulgal täidiseid palli täitmiseks. Kuuma eelroa täitmiseks võib lisada kõva või pehme juustu, sinki, hakkliha, kala või mereande, marineeritud juurviljatükke, pähkleid või kuivatatud puuvilju. Ning maiust võid serveerida juustu-, kreemja-, pähkli-, seene-, tomati- või sinepikastmega.

Kui teil on valmis kartulipuder, saate kodus väga kiiresti teha kartulipalle. Ja kui otsustate selle retsepti jaoks spetsiaalselt kartulipüree valmistada, siis veenduge, et kartul oleks piisavalt jahtunud. Infundeeritud püree säilitab oma kuju paremini kui värskelt valmistatud püree. Kuid isegi värske tootega saate valmistada maitsva, aromaatse ja krõbeda roa, kui lisate jahu õiges vahekorras. Vajalik jahu osakaal kartulites tuleks aga määrata individuaalselt, see tähendab, et mass peaks olema modelleerimiseks tugev, kuid mitte liiga kleepuv ja kleepuv.

Muide, see roog on üsna kaloririkas, kuid mitte vähem maitsev. Just friteeritud suupiste saab nii krõbeda, võrreldamatu, pikantse kooriku. Lastele, kes soovivad anda ainult tervislikku toitu, samuti inimestele, kes on harjunud õige toitumisega, saate valmistusprotsessi veidi muuta. Ahjus või aeglases pliidis saate sama kiiresti ja lihtsalt valmistada oma juustu- ja kartulipalle.

Lisateavet kartulipallide valmistamise võimaluste kohta leiate allpool üksikasjalikust samm-sammult fotoretseptist.

Koostisained

• 
  (720 g)
• 
  (80 g)
• 
  (1 spl.)
• 
  (1 spl.)
• 
  (1/2 spl.)
• 
  (2 tk.)
• 
  (1,25 spl.)

Toiduvalmistamise sammud

Valmistage kõik roa komponendid ette. Nagu eespool juba kirjutatud, tuleks viskoossuse tagamiseks lisada jahu rangelt määratluse järgi. Koostisosade arvutamisel võetakse aluseks valmis, leotatud ja külmutatud kartulipüree.



Lisa kartulitele jahu, fetajuust, sibul ja till. Soola ja pipart tuleks lisada maitse järgi, kuid pidage meeles, et fetajuust lisab eelroale veidi soolasust ning kastmed võivad hiljem roale vürtsikust lisada.



Segage kõiki tooteid, kuni suured tükid lahustuvad. Tuletame meelde, et valmis mass peaks olema veidi kuiv, kuid säilitama ümara kuju, ilma laialivalgumata või laiali lagunemata.



Valmis massi võid mõneks ajaks kõrvale panna ja paneerima hakata. Kartulipallide paneerimiseks läheb vaja riivsaia, lahtiklopitud mune ja jahu. Kartulipuder on soovitav kohe keskmisteks pallideks jagada, sellest koostisosade kogusest peaks saama umbes 20-25 tükki.



Tõsta valmis pallid lauale või lõikelauale ja puista üle jahuga. Seejärel kasta iga pall munasse ja veereta seejärel riivsaias. Paneeritud pallid kastetakse suures koguses kuuma taimeõli sisse 3 minutiks või kuni need on intensiivselt kuldpruunid. Või võid kartulipalle küpsetada ahjus umbes 10 minutit 200 kraadi juures.



Aseta valmis fritüüritud kartulipallid esmalt paberrätikule ja seejärel serveerimisalusele. Serveeri eelroog kuumalt erinevate kastmetega. Roale sobiksid ka hakitud värsked köögiviljad ja salat.



Head isu!

Kodus saab valmistada maitsvaid krõbedaid kartulipudrupalle. Seda tehakse lihtsalt ja väga kiiresti. Allpool on fotodega retsept, kuidas valmistada püreed riivsaias (paneeritud).

Väga sageli on külmikusse jäänud väike kogus kartuliputru, mida keegi ei taha lõpetada ja tuleb ära visata. Selle vältimiseks valmistage see südamlik, originaalne ja maitsev suupiste.

Mitme portsjoni pallide valmistamiseks vajate:

Kartulipüree - 2 klaasitäit.
Kana munad - 2 tk.
Riivsai - pool klaasi.
Taimeõli.

Idee kokale:

Roa võib valmistada fritüürituna ahjus või pannil.

Kuidas valmistada püreepalle:

1. Püreesta kartulipuder põhjalikult ja vormi väikesteks pallideks. Ühe palli suurus võib olla umbes 2–3 cm.

2. Klopi eraldi kausis lahti kanamunad ja kasta saadud pallid neisse. Seejärel veereta iga pall riivsaias.
Asetage saadud pallid sügavkülma.

3. Vala sügavale praepannile umbes 2-3 sentimeetrise kihina taimeõli. Asetage praepann keskmisele kuumusele. Küpseta pallikesi, kuni need moodustavad kuldpruuni kooriku. See ei kesta tavaliselt rohkem kui 3 minutit. Ära pane pannile korraga liiga palju palle.

Kui pallid on praetud, eemaldage need ja asetage paberrätikule, et liigne õli imada.

Püreed saab valmistada erineval viisil. Kuid igal juhul osutub see roog väga maitsvaks ja rahuldavaks. Seda saab serveerida originaalse eelroana või liharoana. Täna tutvustame kahte erinevat toiduvalmistamise võimalust, millest üks hõlmab praepannil taimeõlis praadimist ja teine ​​ahjus küpsetamist.

Kartulipüree pallid: samm-sammult retsept

Millegi nii originaalseks tegemiseks peate eelnevalt ette valmistama järgmised tooted:

• jäme lauasool - lisa maitse järgi;
• lõhnatu päevalilleõli - 150 ml (praadimiseks);
• kanamunad - 4 tk;
• kartulimugulad - umbes 1,3 kg.

Aluse ettevalmistamine

Kartulipüree pallid osutuvad maitsvaks ja pehmeks ainult siis, kui köögiviljapõhi on homogeenne ja ilma ühegi tükita. Selleks tuleb mugulad koorida, pikuti pooleks lõigata, panna keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeta umbes pool tundi, kuni need on täiesti pehmed. Järgmiseks tuleb puljong kurnata, kuumadele köögiviljadele kohe lisada 2 kanamuna ja kõik puruks püreestada. Nende toimingute tulemusena peaks teil olema üsna paks, kuid homogeenne püree.

Toodete vormimise ja praadimise protsess

Enne kartulipudrupallide praadimist tuleks need õigesti vormida. Selleks peate võtma 1-2 magustoidulusikatäit paksu, ilma tükkideta põhja. Järgmiseks peate püreest veerema korraliku ja ilusa palli. Kui kõik tooted on valmis, tuleks need täielikult kasta eelnevalt lahtiklopitud kanamunadesse ja seejärel põhjalikult riivsaias rullida.

Nagu näete, pole selliste pooltoodete valmistamisel midagi keerulist. Kui need on täielikult valmis, tuleb need valada sügavasse kastrulisse ja kuumutada väga kõrgeks. Lõpuks tuleb kõik kartulipüree pallid keevasse õli panna. Neid ettevaatlikult lusika või spaatliga ümber pöörates peaksite saavutama täieliku punetuse, mille järel tuleks roog asetada pabersalvrätikutele, jättes sellega rasvast ilma.

Õige serveerimine lauale

Praetud kartulipalle soovitatakse serveerida vahepalana või lisandina ainult kuumalt. Neid võib peale puistata hakitud värskete ürtidega ja peale määrida õhukese ketšupi- või majoneesijoaga. Head isu!

Sarnase roa küpsetamine ahjus

Ahjus küpsetatud kartulipallid saavad sama maitsvad ja rahuldavad kui päevalilleõlis praetud. See roog on aga vähem rasvane ja kaloririkas. Sellega seoses on see soovitatav neile, kes oma figuuri eriti jälgivad.

Niisiis, meil on vaja:

• jäme lauasool, jahvatatud piment - lisage maitse järgi;
• lõhnatu päevalilleõli - 20 ml (küpsetusplaadi määrimiseks);
• peen riivsai - umbes 120 g;
• kõva juust - 75-80 g (lisage vastavalt soovile);
• kanamunad - 2 tk;
• kartulimugulad - umbes 1,4 kg.

Aluse ettevalmistamine

Sellised pallid valmistatakse samamoodi nagu eespool kirjeldatud. Nende ebatavaliste toodete loomisel on siiski erinevusi. Seega tuleks kartulimugulad koorida, keeta soolaga maitsestatud vees ja seejärel puljong kurnata, lisada pipart, lisada värsked kanamunad ning jahvatada köögiseadmega nagu blender homogeenseks ja õhuliseks püreeks.

Vormimis- ja küpsetustooted

Kuni kartulipuder pole veel täielikult jahtunud, vormi neist väikesed pallikesed. Selleks tuleb pihku võtta 1,5 või 2 magustoidulusikat juurviljapõhjast. Järgmisena tuleb minikuklit igast küljest peeneks riivsaias rullida.

Pärast seda, kui kõik pooltooted on valmis, tuleb need asetada suurele küpsetusplaadile, mis on soovitatav eelnevalt päevalilleõliga määrida. Soovi korral võid iga palli peale asetada õhukese viilu kõva juustu. Sellises koostises tuleb tooted panna kuuma ahju, kus on soovitav hoida neid vähemalt 20 minutit. Selle aja jooksul kaetakse pallid kuldpruuni koorikuga ning juust sulab ja levib kaunilt kogu kartulikuklile.

20 minuti pärast tuleb roog spaatli või lameda lusika abil ettevaatlikult suurele taldrikule asetada.

Kuidas seda õigesti lauale esitada?

Ahjus valmistatud kartulipalle tuleb külalistele serveerida ainult kuumalt. Lisaks võid neid serveerida prae- või keedetud liha, linnuliha, guljašši või tooreste köögiviljade salatiga.

Eriti tuleb märkida, et sellised tooted osutuvad palju maitsvamaks, kui nende põhi koosneb mitte ainult kartulimugulatest ja munadest, vaid näiteks praetud köögiviljadest (sibul, paprika ja porgand), aromaatsetest vürtsidest, praetud seentest, peeneks hakitud oliividest. või oliivid, sink ja muud koostisosad.

Kartul on iga inimese jaoks tavaline ja tuttav köögivili. Samas sobib see ideaalselt igasuguste roogade valmistamiseks. Kartul võib olla väärt suupistete aluseks, mille hulka kuuluvad ka kartulipallid.

Esialgu valmistatakse püree. Sellest valmistatakse erinevate täidistega kartulipalle, mis on tingimata riivsaias veeretatud ja friteeritud. Tegelikult ei piirdu roa valmistamine ühe võimalusega, nii et saate hoolikalt uurida paljusid retsepte ja proovida eelistada kõige maitsvamaid kartulipalliretsepte.

Kõige populaarsemad kartulipallide retseptid põhinevad saadaolevatel koostisosadel. Lisaks saab suupiste valmistada lihtsalt ja võimalikult lühikese ajaga. Valmis kartulipallidega on soovitatav serveerida liha, kala, värskeid köögivilju. Eelroana serveeritakse rooga viina, kuupaiste, kangete likööride ja õllega.

Praetud kartulipallid.

Retsepti koostisosad:

• Kartul - 1 kg;
• nisujahu - 2 spl. lusikad;
• Kana muna - üks;
• riivsai - 200 gr;
• Sool, pipar maitse järgi.

Kartulid kooritakse ja pestakse voolavas vees. Valage pannile vesi, lisage kartulid ja keetke neid madalal kuumusel, kuni need on täielikult keedetud. Kasutatud vesi tühjendatakse.

Kartulid purustatakse puupurustiga põhjalikult. Sel juhul peaks konsistents meenutama tavalist püreed. Pallid moodustatakse homogeensest massist. Neile lisatakse nisujahu, sool ja pipar. Klopi lahti muna ja lisa see püreele.

Aseta osa riivsaia puitplaadile, jaotades need ühtlaselt üle kogu pinna. Supilusikatäis niisutatakse külmas vees ja sellest moodustatakse ümarad pallid. Neid veeretatakse riivsaias, mille võib asendada tavalise mannaga.

Valage sügavale pannile taimeõli ja kuumutage seda keskmisel kuumusel. Kuumutatud õli peaks kartulipallid täielikult katma. Lase praadimiseks umbes kaks minutit.

Aseta paberrätik küpsetusplaadile. Selle peale asetatakse praetud pallid.
Eelroog peaks kuivama paberrätikul ja jahtuma. Seejärel serveeritakse see koos kastme ja ürtidega lauale.

Kartulipallid juustuga.

See roog sobib ideaalselt õlle kõrvale. Soovi korral serveeritakse pidupäevadel juustutäidisega kartulipalle. See roosiline eelroog, mis üllatab oma juustu maitse ja laitmatu aroomiga, võlub kindlasti teie külalisi.

Retsepti koostisosad:

• Kartul - 200 grammi;
• Muna - 1 tükk;
• kõva juust "vene" - 30 grammi;
• Jahu - pool klaasi;
• sai või päts - 30 grammi;
• Piim - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 5 spl. lusikas;
• Vürtsid maitse järgi.

Kodune toiduvalmistamise meetod:

Soovi korral võib “vene” juustu asendada mõne muu kõva sordiga. See lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Klopi kanamuna vispli või kahvliga korralikult lahti. Seejärel lisa munasegule sool.

Kartulid pestakse ja kooritakse ning riivitakse peenele riivile. Vesi juhitakse selle alt välja. Sega ühes kausis munasegu ja riivikartul.

Valmistatud massist vormitakse väike pall. Aseta keskele tükk juustu. Võid lisada õhukese singiviilu, mis sobib ideaalselt juustuga.

Sega pool jahust piima ja lahtiklopitud munaga. Segu segatakse põhjalikult. Seda kasutatakse kartulipallide kastmiseks ja paneerimisjahus veeretamiseks.

Aja pannil taimeõli keema. Sellel praetakse kartulipallid kuldpruuniks. Pärast õli nõrgumist serveeritakse eelroog. Head isu!

Kalaga täidetud kartulipallid.

Retsepti koostisosad:

• Kartul - 2 keskmise suurusega tükki;
• merekala filee - 200 grammi;
• Üks muna;
• Või - ​​75 grammi;
• Jahu - 1 spl. lusikas;
• Ketšup - 4 spl. lusikad;
• rohelised (petersell, till, sibul);
• soola ja pipart maitse järgi.

Kodune toiduvalmistamise meetod:

Kohe alguses võta kalafilee ja pese korralikult läbi, pane pannile ja täida veega. Tulevase täidisena keedetakse kala kuni täieliku küpsemiseni. Pärast kalafilee küpsetamist võta see välja ja jahuta veidi. Seejärel töödeldakse hakklihamasinaga.

Kartulid pestakse, kooritakse, pannakse pannile ja täidetakse veega. Küpseta kartuleid keskmisel kuumusel, kuni need on täielikult keedetud. Keedukartul riivi peenele riivile. Kalafilee segatakse kartulitega.

Lisa sool, pipar, muna, ürdid.

Kartulipallide valmistamiseks segatakse kõik koostisosad põhjalikult. Valmistatud segust vormi kreeka pähkli suurused pallid. Neid veeretatakse jahus. Seejärel asetatakse pallid tulekindlasse vormi, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.

Pärast seda soojendage ahi ja asetage pallid 15 minutiks, et need küpseksid kuldpruuniks. Soovi ja võimaluse korral saab ahju asendada mikrolaineahjuga. Kartulipalle küpsetades keerake need ühe korra ümber.

Pärast seda võta kartulipallid ahjust või mikrolaineahjust välja, vala sisse ketšup ja kuumuta minut aega.

Ülalkirjeldatud eelroa valmistamiseks võite kasutada mis tahes kalafileed. Peate meeles pidama: kuuma kala ei tohi läbi hakklihamasina lasta, nii et see tuleb kõigepealt jahutada.

Pallikeste valmistamiseks on soovitav kasutada keskmise suurusega kartulit. Küpsetamisel on soovitatav küpsetada kogu köögivili, kuna see lihtsustab selle hilisemat riivimist.

Kartulipallid küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus. Kulinaarse protsessi käigus on kohustuslik järgida kõiki ettevaatusabinõusid, sest see määrab, kui hea tulekaitse on.

Erinevate täidistega kartulipallid on suurepärane roog, mida saab hinnata. Alkoholiga suupiste laitmatu maitse on garanteeritud!