Polievka s mäsom a rezancami. Hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami

1. Recept na prípravu mäsovej rezancovej polievky začína vývarom. Mäso sa musí umyť, vložiť do hrnca a zaliať studenou vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu.

2. Ako voda vrie, na povrchu sa vytvorí pena. Musí sa odstrániť pomocou štrbinovej lyžice, aby vývar nebol zakalený. Po varení znížte teplotu na minimum a vývar dusíme asi 1 hodinu.

3. Počas tejto doby si môžete pripraviť zeleninu. Ošúpeme cibuľu a mrkvu. Do tohto vývaru môžete pridať rôzne druhy zeleniny, pretože dodajú polievke nielen vôňu, ale aj chuť. Umyte bobkový list a pripravte korenie. Všetko dáme do hrnca a varíme, kým zelenina nezmäkne.

4. Potom musíte opatrne vybrať zeleninu z vývaru a variť mäso až do úplného varenia.

5. Keď mäso zmäkne, môžete ho vybrať z panvice. Mierne ochlaďte a nakrájajte na porcie. V tomto čase, ak je to žiaduce, môže byť samotný vývar napnutý, aby sa odstránil prebytočný tuk. Potom dajte späť na oheň, priveďte do varu, pridajte soľ podľa chuti a uvarte rezančeky. Do panvice vložte aj nakrájané mäso. Pred podávaním v mäsovej polievke s rezancami doma môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu. Ak je príliš veľa vývaru, môžete ho zmraziť.

Medzi obrovskou rozmanitosťou prvých chodov zaujíma rezancová polievka osobitné miesto. S mäsom a všetkými druhmi zeleniny sa ukáže ešte chutnejšie a aromatickejšie. Aby ste si to overili, môžete zvážiť niekoľko zaujímavých možností jeho prípravy.

V každodennom zhone ľudia často zabúdajú na správnu výživu a zaťažujú svoje telo ťažkým a niekedy nie celkom zdravým jedlom. Aby si váš žalúdok trochu oddýchol, môžete ho aspoň párkrát do týždňa rozmaznávať dobrou polievkou.

K tomu by ste nemali používať instantné jedlá, ktoré sú plné konzervačných látok a iných chemikálií. Je lepšie si pripraviť vlastnú, napríklad rezancovú polievku. S mäsom a korením to bude ešte chutnejšie. A budete potrebovať najbežnejšie produkty: na 0,5 kilogramu mäsa s kosťami - 100 gramov rezancov, 5 zemiakov, soľ, cibuľa, 1 mrkva, korenie, trochu rastlinného oleja a bylinky.

Akonáhle sú všetky uvedené produkty na ploche, môžete začať pripravovať rezancovú polievku. S mäsom bude varenie tohto jedla trvať trochu dlhšie. Výsledok však stojí za to. Technológia je tu jednoduchá:

Najprv musíte pripraviť vývar. Za týmto účelom vložte mäso do panvice, pridajte vodu a potom varte niekoľko hodín po varení. Oheň by mal byť nízky, aby proces prebiehal postupne. Keď je mäso hotové, vyberte ho z panvice a odložte bokom.
Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, vložíme do vriaceho vývaru a varíme asi štvrť hodiny.
Potom môžete pridať vermicelli.
V tomto čase musí byť mäso odstránené z kostí, rozdelené na malé kúsky a vložené späť do vriacej polievky.
Kým sa miska pripravuje, nakrájajte cibuľu na stredne veľké prúžky a mrkvu nasekajte na hrubom strúhadle.
Potom pripravené produkty opečte na oleji do zlatista, preložte do hrnca a všetko spolu varte asi 5 minút.

Ukazuje sa jednoducho úžasná rezancová polievka. S mäsom bude kalorickejšie a výživnejšie. Po naliatí na taniere môže byť jedlo bohato posypané čerstvými nasekanými bylinkami.

Kuracia polievka

Pre diétnu výživu je recept na polievku s rezancami a kuracím mäsom dokonalý. Bohaté a aromatické, bude to skutočný sviatok chuti pre tých, ktorí veľa rozumejú prvým jedlám.

Na prácu budete potrebovať produkty v nasledujúcom pomere: na 1 kura, 7 zemiakov, soľ, rezance, 1 mrkvu, 4 strúčiky cesnaku, cibuľu, 3 bobkové listy, 5 zrniek čierneho korenia, trochu rastlinného oleja. ako mleté čierne korenie a čerstvá petržlenová vňať.

Návod na prípravu polievky:

Prvým krokom tu je príprava vývaru. Aby ste to dosiahli, kurča by malo byť varené na miernom ohni. Potom by sa mal hotový korpus odložiť na samostatnú misku a samotný vývar by sa mal precediť.
Zeleninu umyte, ošúpte a potom nakrájajte. V tomto prípade je lepšie nakrájať zemiaky na tenké prúžky, mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle alebo jednoducho nakrájať na kúsky a nadrobno nakrájať cibuľu a cesnak.
Panvicu s vývarom postavíme na oheň a po uvarení pridáme zemiaky a kúsky vykosteného mäsa. Varte ich na miernom ohni s pridaním soli (podľa chuti).
Na panvici opražíme na oleji cibuľu.
Pridajte k nej mrkvu a cesnak a pripravte voňavú smaženicu.
Zeleninovú zmes pridajte do panvice, akonáhle sú zemiaky hotové a varte 5 minút.
Pridajte vermicelli. Potom panvicu prikryte pokrievkou a ihneď ju rýchlo odstráňte z ohňa.

Nakrájanú zeleninu môžete pridať do hotovej polievky alebo priamo na tanier.

Technológia na pomoc

V dnešnej dobe majú gazdinky vo svojej kuchyni veľa rôznych spotrebičov. Je to potrebné na uľahčenie procesu varenia. Aby ste si to overili osobným príkladom, musíte prísť na to, ako pripraviť polievku s rezancami a mäsom, napríklad pomocou pomalého hrnca.

Na to budete potrebovať niekoľko produktov: 3 zemiaky, cibuľa, 300 gramov bravčového mäsa, jeden a pol litra vody, bobkový list, 2 šálky malých rezancov, mrkva, soľ, korenie, 15-20 gramov olivový olej a 3 vetvičky kôpru (alebo petržlenu).

Celý proces prebieha v 5 etapách:

Najprv musíte nasekať produkty (cibuľa, mäso a mrkvu) a potom ich vložiť do misky multivarky a pridať olej.
Nastavte režim „pečenie“ a všetko smažte 20 minút bez zatvorenia veka.
Pridajte náhodne nakrájané zemiaky, korenie a soľ, bobkový list, naplňte všetko vodou a pri nastavení režimu „dusenie“ varte hodinu a pol.
Pridajte vermicelli.
Do už pripravenej polievky pridajte nasekané bylinky.

Všetko netrvá dlhšie ako dve hodiny a výsledkom je bohatá a veľmi chutná polievka.

fb.ru

Recept: Zemiaková polievka – s mäsom a rezancami

hovädzie mäso - 200 g;

zemiaky - 3-4 ks. ;

cibuľa - 1 ks. ;

vermicelli - 1 hrsť;

zelenina - podľa chuti

Na polievku je lepšie použiť hovädzie mäso s kosťou, ale uprednostňujem filé. Vložte mäso do hrnca a pridajte vodu, aby bolo mäso zakryté. Pred varením odstráňte penu. Necháme 4-5 minút podusiť, vývar scedíme a zalejeme novou vodou (asi 2/3 panvice). Nechajte mäso piecť hodinu. Je lepšie variť mäso vo veľkom kuse - bude chutnejšie, ale ak máte málo času, môžete ho ihneď nakrájať na menšie.

Kým sa nám varí mäso, pripravíme si zeleninu. Zemiaky je potrebné nakrájať na kocky a vložiť do studenej vody, aby nezmenili farbu, a tiež aby sa odstránil prebytočný škrob (a s ním aj kalórie).

Tri mrkvy na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájajte na menšie kúsky. Ak si nesledujete postavu a nepripravujete polievku pre deti (deti do 5 rokov by mali jesť čo najmenej vyprážaného jedla), potom je lepšie opražiť mrkvu a cibuľu na panvici do zlatista.

Po hodine mäso vyberieme a nakrájame na menšie kúsky. Pošleme späť do panvice.

Toto je druh polievky, ktorú máme!

Ak nemáte radi mäso, skúste si pripraviť polievku s hríbmi. V ňom môžete nahradiť hríby akýmikoľvek, ktoré sa vám páčia. A ak máte radšej ryby, potom je pre vás vhodná polievka z ružového lososa.

fotorecept.com

Recept na vermicelli polievku s hovädzím mäsom

Rezancová polievka v mäsovom vývare s hovädzím mäsom a zemiakmi je výborným prvým chodom na obed.

Lahodná sýta rezancová polievka je ideálna ku každodennému menu a zamilujú si ju aj deti. Do detskej vermicelli polievky sa neodporúča pridávať zeleninu.

Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu, bez väčšej námahy ju zvládne pripraviť aj nováčik.

Vermicelli polievka

Ingrediencie:

Hovädzie mäso 300-500 gramov,
Cibuľa - 1 kus,
Mrkva - 1 kus,
Zemiaky - 3 kusy (veľké),
Vermicelli - pár hrstí,
Zelení: petržlen, kôpor, zelená cibuľa,
soľ,
Paprika podľa chuti
Voda 2 litre.

Proces varenia:

Panvicu položte na sporák, zalejte vodou a priveďte do varu. Aby bola polievka sýtejšia, môžete pridať mäso s kosťou. Náš recept obsahuje hovädziu dužinu, ktorú nakrájame na kúsky. Takto sa uvarí rýchlejšie, mäso pri porciovaní netreba vyberať z vývaru.

Hneď ako sa hovädzie mäso uvarí, odstráňte spodinu a znížte oheň. Varte mäso na strednom ohni, kým nie je hotové. Potom pridajte soľ.

Kým sa mäso pečie, ošúpeme cibuľu, nakrájame a opražíme. Potom nastrúhajte mrkvu a pridajte ju k cibuli.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď je hovädzie mäso uvarené, vložte zemiaky do panvice. Varte ďalších pätnásť minút. Alebo tak dlho, ako si uvaríte zemiaky. Keďže zemiaky prichádzajú v rôznych odrodách, niekedy sa rýchlo uvaria.

Päť až sedem minút predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte do polievky cibuľu a mrkvu. Pre detskú vermicelli polievku pridajte nakrájanú surovú zeleninu bez dusenia spolu so zemiakmi.

Pridajte bobkový list, dve malé hrste vermicelli a premiešajte. Polievku necháme zovrieť na prudkom ohni, aby sa rezančeky nezlepili.

Okamžite znížte teplo na stredné. Pár minút pred pripravenosťou pridajte zeleninu a premiešajte.

Vermicelli sa môže líšiť v čase varenia, preto si prečítajte pokyny na obale. Vermicelli „pavučinu“ v polievke je možné iba priviesť do varu a potom nechať polievku uvariť.

Pre dospelých môžete voliteľne pridať mleté čierne korenie a obľúbené korenie. Nechajte to sedieť päť, desať minút. Ochutnáme, ak je málo soli, dosolíme.

Rezancovú polievku nalejeme do misiek

pridajte čerstvý kôpor, petržlenovú vňať a zelenú cibuľku.

Ďakujeme Svetlane Kislovskej za recept a fotografie krok za krokom prípravy rezancovej polievky.

Dobrú chuť všetkým zo stránky Zápisník receptov!

zapisnayaknigka.ru

Mäsová polievka s vermicelli

Na obed si najčastejšie chcete uvariť niečo tekuté. Navrhujem pridať ďalší skvelý recept do vašej kuchárskej knihy a pripraviť mäsovú rezancovú polievku.

INGREDIENCIE

Mäso 600-800 gramov
Mrkva 1 kus
Cibuľa 1 kus
Vermicelli 200 gramov
Bobkový list 2 kusy
Nové korenie 5 kusov
Klinčeky 3 kusy
Petržlen 20 gramov
Soľ 1 štipka

Krok 1

1. Recept na prípravu mäsovej rezancovej polievky začína vývarom. Mäso sa musí umyť, vložiť do hrnca a zaliať studenou vodou. Dajte na oheň a priveďte do varu.

Krok 2

2. Ako voda vrie, na povrchu sa vytvorí pena. Musí sa odstrániť pomocou štrbinovej lyžice, aby vývar nebol zakalený. Po varení znížte teplotu na minimum a vývar dusíme asi 1 hodinu.

Krok 3

Krok 4

4. Potom musíte opatrne vybrať zeleninu z vývaru a variť mäso až do úplného varenia.

Krok 5

povar.ru

Ako uvariť rezancovú polievku bez mäsa a urobiť ju chutnou

Chcem napísať recept na polievku, ktorú miluje takmer každá rodina! Možno to bude užitočné pre mladé ženy v domácnosti! Ide o obyčajnú zemiakovú polievku s mäsom.
Na polievku je lepšie použiť hovädzie mäso s kosťou, ale uprednostňujem filé. Vložte mäso do hrnca a pridajte vodu, aby bolo mäso zakryté. Pred varením odstráňte penu. Necháme 4-5 minút podusiť, vývar scedíme a zalejeme novou vodou (asi 2/3 panvice). Nechajte mäso piecť hodinu. Je lepšie variť mäso vo veľkom kuse - bude chutnejšie, ale ak máte málo času, môžete ho ihneď nakrájať na menšie.

Kým sa nám varí mäso, pripravíme si zeleninu. Zemiaky je potrebné nakrájať na kocky a vložiť do studenej vody, aby nezmenili farbu, a tiež aby sa odstránil prebytočný škrob (a s ním aj kalórie).

Po hodine mäso vyberieme a nakrájame na menšie kúsky. Pošleme späť do panvice.

Dáme tam aj zemiaky, mrkvu a cibuľu. Necháme 10 minút podusiť a vhodíme rezančeky.

Je lepšie nehádzať veľké cestoviny (rohy, hrebenatky atď.), pretože sa im podarí nafúknuť do obludných veľkostí a polievka stratí svoj vzhľad. Necháme ešte 5 minút povariť a vypneme sporák. Teraz pridajte soľ podľa chuti a akékoľvek bylinky. Na zeleni je lepšie nešetriť!

Toto je druh polievky, ktorú máme!

— Hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami. Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a chutí jednoducho skvele. Navyše je veľmi sýty, čo je dôležité. Na prípravu budete potrebovať jednoduché a lacné ingrediencie.

Hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami

Na túto polievku potrebujeme kúsok hovädzieho mäsa, najlepšie s kosťou. S malým pásom tuku, pre bohatý vývar. Čím staršie je hovädzie mäso, tým je mäso červenšie a bude trvať dlhšie. Myslite na to pri príprave vývaru.

Poďme si teda pripraviť chutný obed: ľahkú a chutnú hovädziu polievku.

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 400 gr
Zemiaky - 3-4 kusy
Cestoviny - 80 gr
Cibuľa - 1 cibuľa
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Paprika - 1 paprika
Korenie (bobkový list, korenie)

Hovädzie mäso vložíme do hrnca a vývar varíme 1,5 -2 hodiny, podľa toho, či je hovädzie mäso mladé alebo staré.

Keď je mäso hotové, vyberte ho z panvice.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké kúsky. Vhoďte ich do vývaru. Kým sa zemiaky varia, pripravíme si výpek na hovädziu polievku.

Na vyprážanie jemne nakrájajte cibuľu a opečte ju, kým nebude zlatá a priehľadná. Pridajte olúpanú a nakrájanú papriku a paradajkový pretlak alebo kečup. Všetko trochu orestujte.

Do polievky hodíme akékoľvek hotové cestoviny, domáce rezance si môžete urobiť aj sami. Použili sme hotové domáce rezance.

Do zemiakovej polievky vhoďte hrsť rezancov. Upozorňujeme, že rezance sa pri varení zväčšujú, takže ich nepridávajte príliš veľa, inak riskujete, že dostanete veľmi hustú polievku.

Varte rezance 5 minút. Do polievky pridáme pripravenú pečienku, osolíme, okoreníme (bobkový list a zrnká korenia, možno štipku tymiánu) a necháme ešte 2-3 minúty povariť.

Medzitým si predvarené hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a poukladáme na taniere.

Hotovú polievku zalejeme, môžeme posypať nadrobno nasekanými bylinkami (kôpor, petržlen).

To je všetko, hovädzia polievka so zemiakmi a rezancami je pripravená! Lahodné, ľahké a aromatické. Vaša rodina a hostia budú spokojní.

Dobrú chuť!

Polievka s rezancami a zemiakmi sa ukáže ako veľmi chutná a bohatá vďaka použitiu bravčového mäsa na vývar.Je tiež veľmi uspokojivá. Podávame s cesnakom alebo cibuľou. Je to hlavné jedlo, po takejto rezancovej polievke sa spravidla nemusia podávať žiadne ďalšie jedlá.

Prekvapivo túto polievku milujú dospelí aj deti. Je to kvôli malým vermicelli. Príprava lahodného horúceho prvého chodu s rezancami je pomerne jednoduchá a s touto úlohou sa dokáže vyrovnať každý. Hlavná vec je dodržiavať recept a sledovať všetky fotografie krok za krokom.

Kalorický obsah polievky s rezancami a zemiakmi je 60 kalórií na sto gramov. Majte na pamäti, že ak ho podávate s kyslou smotanou, obsah kalórií sa zvyšuje. Napíšte si jednoduchý a rýchly recept na polievku s rezancami a zemiakmi, určite by ste ho mali mať po ruke!

Informácie o recepte

Kuchyňa:Ruská
Druh jedla: horúce predjedlo
Spôsob varenia: na sporáku
Porcie: 4
1 hodina

Náročnosť varenia: ľahká

Komponenty:

tristo gramov bravčovej panenky;
päť zemiakov;
mrkva;
žiarovka;
pol pohára vermicelli;
dve kocky bujónu;
Bobkový list.

Recept na polievku s rezancami a zemiakmi krok za krokom:

Nechajte zovrieť vodu. Vložíme do nej kúsok mäsa. Prevaríme a zbavíme peny. Ak je kúsok mäsa príliš tučný, sceďte a vymeňte vodu. Varte mäso do polovice varenia.
Medzitým si umyte a ošúpte zemiaky. Nakrájajte ho na veľké kocky. Vložte ju do hrnca.

Ďalej ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju. Pridajte na panvicu.
Odmerajte určené množstvo cestovín a nalejte ich do panvice k polievke. Zmiešať.
Pridáme kocku bujónu a bobkový list. Varte ďalších desať minút.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku. Vložte ju do hrnca.
Varte ďalších päť minút. Vypneme sporák, panvicu s rezancovou polievkou prikryjeme pokrievkou a necháme postáť.
Polievku s rezancami a zemiakmi nalejeme do tanierov a prikryjeme teplým chlebom. Posypeme cesnakom a podávame s kyslou smotanou. Jedzte pre svoje zdravie!