Morčacie mäso má v porovnaní s iným mäsom množstvo výhod, je ľahko stráviteľné pre telo a je hypoalergénne, čo umožňuje jeho použitie v strave ľudí trpiacich alergiami. Obsahuje tiež veľmi veľké množstvo bielkovín, z ktorých sa takmer všetky absorbujú, ako aj veľký súbor cenných mikroelementov.

Z tohto mäsa sa dajú pripraviť rôzne jedlá, fašírky odporúčam pripraviť vo veľmi chutnej omáčke. A aby ste sa neobťažovali s predbežným vyprážaním mäsových guľôčok na panvici a ich následným uvedením do prevádzky v rúre, môžete použiť moderný gadget - multivark. Vypráža mäsové guľky a privedie ich k pripravenosti.

Takže, aby sme pripravili morčacie mäsové guľky v pomalom sporáku, vezmeme všetky produkty zo zoznamu.

Ryžu dobre prepláchnite, kým nebude voda číra a uvarte ju v osolenej vode.

Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na rastlinnom oleji orestujte cibuľu a mrkvu.

Morčacie mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

Morčacie mäso a polovicu vyprážanej zeleniny pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Do zrolovaného mäsa pridáme surové vajce, ostatnú zeleninu, uvarenú ryžu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko premiešame.

Na fašírky si pripravíme plnku: zmiešame smotanu, paradajkový pretlak, soľ, korenie.

Pridáme múku.

Všetko premiešame.

Z mletého mäsa vytvorte malé mäsové guľôčky a opečte ich v rastlinnom oleji v miske multivarkára v režime "Pečenie".

Plnku nalejeme do opečených mäsových guľôčok.

Zatvorte veko a zapnite režim „Stew“ a varte mäsové guľky 40 minút. Potom ho otvoríme.

A pridáme nasekanú petržlenovú vňať, necháme ešte 5 minút povariť.

To je všetko, morčacie mäsové guľôčky varené v pomalom hrnci sú pripravené na podávanie. Podávame s akoukoľvek prílohou, dobrú chuť!

Často musím svoj správny jedálniček prispôsobovať jedálničku môjho malého syna, no jedno zostáva nezmenené – jeho benefity. Spravidla ide o pomerne jednoduché a rýchle jedlá. Dnes máme na večeru morčacie mäsové guľky s mliečnou omáčkou.

Dietetické morčacie mäso obsahuje esenciálne aminokyseliny, vitamíny, mikroelementy a bielkoviny, a preto je rovnako užitočné ako pre rastúce telo, tak aj pre udržanie zdravia a fyzickej kondície ľudí v každom veku.

AKO VARIŤ MORČACIE MÄSOVÉ GULKY S MLIEČNOU OMÁČKOU

Ingrediencie:

• Filet z morčacie stehno - 500 gr.,
• vajcia - 1 ks,
• mlieko - 500 ml.,
• kukuričný škrob - 1 lyžička,
• cesnak - 1 strúčik,
• korenie (soľ, čierne korenie, chilli paprička, oregano) - podľa chuti

Príprava:

1. morčacie filé pomelieme na mleté ​​mäso, pridáme soľ, korenie, posypeme oreganom, pridáme jedno vajce a dobre premiešame
2. Z pripraveného mletého mäsa formujeme malé fašírky. Robím ich trochu väčšie ako fašírky, aby si ich dieťatko dalo celé do úst
3. Morčacie fašírky vložte do formy a pečte do zlatista v rúre predhriatej na 180°
4. vezmite hrniec, nalejte mlieko a priveďte do varu, potom znížte oheň, pridajte svoje obľúbené korenie a strúčik cesnaku pretlačený lisom
5. V samostatnej miske zmiešajte škrob s malým množstvom mlieka. Výslednú zmes nalejte do hrnca s vriacim mliekom tenkým prúdom a miešajte, kým omáčka nezhustne. Vypnite oheň, prikryte panvicu pokrievkou a nechajte omáčku uvariť
6. pripraviť prílohu: mám talianske cestoviny z hrubej pšenice (možno nahradiť hnedou ryžou, pohánkou, dusenou zeleninou atď.)
7. Podávame: zo špagiet vytvarujeme hniezda a uložíme ich na tanier, navrch poukladáme niekoľko mäsových guľôčok a jedlo polejeme mliečnou omáčkou
8. Alebo to môžete urobiť inak: aby boli morčacie fašírky mäkšie a šťavnatejšie, vložte ich do hrnca s mliečnou omáčkou a nechajte trochu podusiť.

Dobrú chuť!

Variácia dusených morčacích mäsových guľôčok

Recept na morčacie mäsové guľky s cuketou, varené v pomalom hrnci.

Na 0,7 kg mletého moriaka:

• jedna cuketa bez semien;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ, korenie;
• pol lyžičky koriandra;
• 2 vajcia (môžu byť 4 prepelice);
• 300 g kyslej smotany;
• 50 g syra.

Príprava:

1. Do mletého mäsa pridáme polovicu nastrúhaného cesnaku, vajcia, korenie a soľ.
2. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame, spojíme s mletým mäsom, premiešame a vytvarujeme mäsové guľky.
3. Mäsové guľôčky vložte do nádoby multivarkára, nalejte kyslou smotanou kombinovanou so zvyšným cesnakom.
4. Posypte syrom a zapnite režim „dusenie“ na 1,5 hodiny.
5. Rovnaký recept na mäsové guľky sa dá použiť na varenie v rúre.

Možnosť morčacích mäsových guľôčok (s cuketou a ovsenými vločkami)

Recept na diétne šťavnaté mäsové guľôčky z hydiny pre dojčiace matky.

Na 500 g mletého moriaka:

• 2 polievkové lyžice ovsených vločiek;
• 1 mladá cuketa bez semien;
• 2 mrkvy a cibuľa;
• stonkový zeler;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Mrkvu, cesnak a cuketu nastrúhame, cibuľu a zeler nakrájame.
2. Mleté mäso zmiešame s pripravenou zeleninou, korením, ovsenými vločkami a soľou.
3. Z mletého mäsa vytvarujeme okrúhle guľky, vložíme ich do nádoby s hrubými stenami, zalejeme vriacou vodou a pod pokrievkou dusíme 0,5 hodiny, prípadne varíme v pomalom hrnci.

Možnosť pre morčacie fašírky pečené v rúre

Chutný recept na mäsové guľky z hydiny, ktoré oslovia nielen dojčiacu mamičku, ale celú rodinu.

Na 700 g mletého moriaka:

• 1 vajce;
• 100 g syra;
• slnečnicový olej;
• 2 cibule;
• 3 paradajky;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno, spojíme s čerstvým mletým mäsom, osolíme a okoreníme.
2. Z mletého mäsa formujeme fašírky a ukladáme na vymastený plech.
3. Bohato posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre.
4. Recept je možné použiť na varenie mäsových guľôčok v pomalom hrnci.

Variácia varených morčacích mäsových guľôčok

Recept na diétne fašírky pre dojčiace matky.

Na 500 g mletého moriaka:

• 1 vajce;
• 100 g ryže;
• 1 cibuľa;
• kopa zelene;
• 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 1 bobkový list, čierne korenie, soľ.

Príprava:

1. Skombinujte mletú hydinu s nakrájanou cibuľou a rozmixujte mixérom.
2. Pridajte surovú ryžu, vajce, zeleninu. Mleté mäso premiešame a formujeme fašírky.
3. Paradajkovú pastu vložte do nádoby s vodou (1000 ml) a priveďte do varu.
4. Osolíme a pridáme korenie a bobkový list.
5. Vytvarované mäsové výrobky vložte do paradajkovej omáčky a varte 30 minút.
6. Potom do nádoby s fašírkami pridajte škrob zriedený v pol pohári studenej vody.
7. Keď omáčka zhustne, jedlo je hotové.

Morčacie fašírky dusené na panvici (s varenou ryžou)

Univerzálne jedlo: ako na slávnostný stôl, tak aj na bežný domáci obed či večeru.

Ingrediencie:

• 800 gramov mletej morčacej buničiny;
• 2 stredne veľké kuracie vajcia;
• 2 – 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. stolová soľ;
• 1 lyžička khmeli-suneli;
• pohár surovej ryže (okrúhle zrná);
• 2 cibule;
• 3 mrkvy;
• 2 paradajky;
• 5 hrášok z nového korenia;
• 3 veľké bobkové listy;
• bazalka alebo oregano voliteľné;
• 0,5 litra konzervovanej paradajkovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. K mletému mäsu pridajte vajcia, nastrúhaný cesnak, polovicu soli, slnečnicový chmeľ a do polovice uvarenú ryžu, miešajte do hladka. Nechajte namočiť.
2. V hlbšej panvici s hrubými stenami na miernom ohni za stáleho miešania opražíme vopred pripravenú zeleninu: nadrobno nakrájanú cibuľu, nahrubo nastrúhanú mrkvu, kocky paradajok (asi 10 minút). Polovicu opečenej zeleniny dobre premiešame s mletým mäsom.
3. Z mletého mäsa rukami vyvaľkáme guľky s priemerom vlašského orecha a v jednej vrstve poukladáme na vyprážanú zeleninu, ktorá zostala na panvici. Osolíme a okoreníme korením: korením a bazalkou alebo oreganom.
4. Fašírky zalejeme šťavou a dusíme s úplne zatvorenou pokrievkou 20 minút. Otočte na druhú stranu, vhoďte bobkový list a dusíme ďalších 10 minút.

Morčacie mäsové guľky pečené v rúre (s nevarenou ryžou)

Aj keď je proces ešte zjednodušený, chuť zostáva skvelá.

Ingrediencie:

• 700 gramov mletého morčacieho mäsa;
• 1 vajce;
• 0,5 šálky ryže;
• jeden a pol lyžičky. soľ;
• korenie podľa vlastného uváženia;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• žiarovka;
• 1 mrkva;
• 3 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• pol litra paradajkovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Pripravte zmes na kotlety z mletého mäsa, vajec a surovej ryže, potom pridajte soľ a korenie a položte na stôl. Z homogénnej hmoty rolujte malé guľôčky.
2. K cibuli a mrkve opečenej na oleji na panvici pridáme kyslú smotanu, zalejeme šťavou, trochu rozriedime vriacou vodou, premiešame a privedieme do varu.
3. Mäsové kolieska položte na plech s vysokými stenami tak, aby vzdialenosť medzi sebou a okrajmi panvice bola 5 cm. Prelejte horúcou omáčkou, aby boli mäsové guľky úplne zakryté.
4. Misu s fašírkami prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 C na 1 hodinu. Potom odstráňte, ale odstráňte fóliu po 20 alebo trochu viac minútach.

Morčacie fašírky v pomalom sporáku (so zelenou šošovicou)

Chutné jedlo bohaté na bielkoviny.

Ingrediencie:

• 0,7 kg mletého moriaka;
• 2 stredne veľké kuracie vajcia;
• 5 stredných strúčikov cesnaku;
• pol lyžičky koriander;
• štipka soli;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• pohár zelenej šošovice;
• 1,5 šálky kyslej smotany 15% tuku;
• 50 gramov tvrdého syra.

Spôsob varenia:

1. Vmiešame mleté ​​vajcia, polovicu cesnaku pretlačeného lisom, koriander, soľ a korenie. Zmes nechajte namáčať.
2. Umytú šošovicu varte v hrnci štvrť hodiny, mierne vychladnite.
3. Vychladnutú šošovicu a rezňovú hmotu spojíme, dobre premiešame a vytvarujeme malé okrúhle hrudky.
4. Vložte mäsové guľky do misky multivarkára, nalejte kyslou smotanou, v ktorej najskôr rozmiešajte zvyšný pretlačený cesnak.
5. Posypte strúhaným syrom a aktivujte režim „Stew“ na hodinu a pol.

Morčacie mäsové guľky Air Fryer (s brokolicovou omáčkou)

Ľahké a výživné jedlo. Dáme piecť aj do rúry na 180?C.

Ingrediencie:

• 600 gramov mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• vajce;
• trochu múky na pečenie;
• 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• 300 g brokolice;
• 3 polievkové lyžice. kyslá smotana 15% tuku.

Spôsob varenia:

1. K mletej morke pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, žĺtok, uvarenú ryžu, soľ a korenie. Dôkladne premiešame.
2. Vytvarované fašírky opražíme v múke a opečieme na panvici na rozpálenom oleji zo všetkých strán.
3. Fašírky so zlatistou kôrkou po usmažení vložíme do keramického alebo silikónového pekáča.
4. Ružičky brokolice uvarte v osolenej vriacej vode do svetlozelenej farby (asi minútu). Vypustite vodu a mierne ochlaďte.
5. Brokolicu rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte korenie a kyslú smotanu. Omáčka je pripravená! Mäsové guľky polejeme zelenou omáčkou.
6. Gril vzduchovej fritézy umiestnite do strednej polohy. Nastavte ohrev na 205 °C a nízku rýchlosť. Doba varenia 20 – 25 minút.

Morčacie fašírky pečené v rúre so smotanou

Jedlo s krémovou jemnosťou.

Ingrediencie:

• polovica včerajšieho bochníka;
• 200 ml mlieka;
• 1 biela cibuľa;
• 500 gramov mletého morčacieho mäsa;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. vyčírený rastlinný olej;
• veľa vašich obľúbených bylín;
• 300 gramov (alebo trochu viac) tvrdého syra;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 litra smotany.

Spôsob varenia:

1. Vo veľkej hlbokej miske namočte biely chlieb bez kôrky do teplého mlieka. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu, mleté ​​​​mäso, soľ, korenie a premiešajte.
2. Roľte fašírky vo veľkosti stredne veľkého vajca a vložte do sklenenej zapekacej formy vymastenej olejom.
3. Pečieme 15 minút v rúre predhriatej na 200°C.
4. Na plnenie: zmiešajte nasekané bylinky, syr a cesnak, za stáleho miešania prilejte smotanu.
5. Omáčkou prelejte mäsové guľky a vložte panvicu späť do rúry asi na pol hodiny.

Morčacie mäsové guľky (so zemiakovými kúskami)

Výborná kombinácia mäsa a prílohy v jednom jedle.

Ingrediencie:

• 5 zemiakov;
• 1 repná cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 2 polievkové lyžice. oleje zo slnečnicových semien (rafinované);
• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• 1 polievková lyžica. múka;
• pol pohára surovej ryže (okrúhle zrná);
• 600 gramov mletého moriaka;
• soľ, mleté ​​čierne korenie a iné korenie podľa chuti;
• 100 gramov čerstvého kôpru a petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané hľuzy nakrájajte na štvrtiny a namočte do studenej vody asi pol hodiny.
2. Na oleji v hlbšej panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte paradajkový pretlak, múku zriedenú vo vode a zalejte vriacou vodou. Omáčku dusíme 3 minúty.
3. Napoly uvarenú ryžu skombinujte s mletým mäsom, soľou a mletým korením. Vytvarujte kolieska veľkosti stredného vajíčka.
4. Na dno vymastenej liatinovej panvice položíme vrstvu zemiakov. Na vrch poukladáme v 1 rade fašírky a zalejeme omáčkou.
5. Po prevarení osolíme a okoreníme. Zostáva dusiť na miernom ohni asi 40 minút.
6. Minútu pred koncom varenia posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Morčacie mäsové guľky (s hubovou omáčkou)

Slaná omáčka dobre dopĺňa mäkké fašírky.

Ingrediencie:

• 400 gramov mletej morčacej buničiny;
• 2 hľuzy zemiakov;
• 2 cibule;
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• 200 g podnos šampiňónov;
• 1 polievková lyžica. zmäkčené sladké maslo;
• 1 polievková lyžica. s hromadou múky;
• 250 g pohára mlieka;
• štipka muškátového orieška.

Spôsob varenia:

1. Do mletej morky vložíme najemno nastrúhané zemiaky a cibuľu, soľ a mleté ​​čierne korenie.
2. Vytvarované mäsové guľky opečieme na oleji a vložíme do keramickej zapekacej misy.
3. Na inej panvici opražíme na oleji nakrájané šampiňóny, kým sa neodparí voda. Pridajte k nim maslo, kocky cibule, soľ a korenie. Zľahka opražíme.
4. Nalejte múku do panvice s omáčkou a rýchlo premiešajte obsah. Pridajte zohriate mlieko, mletý muškátový oriešok a za stáleho miešania varte 5 minút.
5. Povrch fašírky potrieme hustou omáčkou. Zakrytú panvicu vložíme do studenej rúry, teplotu nastavíme na 180°C a pečieme pol hodiny.

Morčacie mäsové guľky (s cuketou, zelerom a ovsenými vločkami)

Super diétne šťavnaté jedlo.

Ingrediencie:

• 0,5 kg mletého morčacieho mäsa;
• 2 mrkvy;
• 1 mladá cuketa bez semien;
• 1 repná cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• stonkový zeler;
• soľ, mleté ​​čierne korenie a obľúbené korenie podľa vlastného uváženia;
• 2 polievkové lyžice. instantné ovsené vločky.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso zmiešame s nastrúhanou mrkvou, cuketou, nakrájanou cibuľou, cesnakom a zelerom. Osolíme, okoreníme a pridáme ovsené vločky.
2. Mäsovo-zeleninovú zmes vložíme do hrubostennej panvice, zalejeme vriacou vodou a prikryté dusíme pol hodiny.

Morčacie fašírky pečené v rúre (so syrom a paradajkami)

Úžasné jedlo na večeru s rodinou.

Ingrediencie:

• 700 gramov mletého mäsa;
• 1 vajce;
• 2 cibule (100 g);
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 80 - 100 gramov tvrdého syra;
• 3 zrelé paradajky;
• 5 polievkových lyžíc. slnečnicový olej (rafinovaný).

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso zmiešame s vajcom, nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
2. Po malých častiach odštipujte hmotu kotletiek, dajte im okrúhly tvar a uložte ich na plech na pečenie pokrytý tenkou vrstvou oleja.
3. Výdatne posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a obložíme plátkami paradajok. Potrieme olejom a pečieme asi pol hodiny pri 200°C.

Morčacie fašírky s varenou tekvicou (pre detské menu)

Zdravé jedlo od 1,5 roka. Pri podávaní posypeme kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• 300 g olúpanej tekvice;
• 750 gramov mletej morčacej dužiny;
• 2 kuracie alebo 4 prepeličie vajcia;
• 3 polievkové lyžice. mlieko;
• 3 polievkové lyžice. múka;
• malá cibuľa;
• 1 lyžička stolová soľ;
• kvapka rafinovaného rastlinného oleja;
• 2 hrášok z nového korenia;
• Bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu nakrájanú na veľké kúsky uvarte v pare, rozdrvte v mixéri a mierne ochlaďte.
2. Zmiešame mleté ​​mäso, vajcia, mlieko, preosiatu múku, nadrobno nakrájanú cibuľu a tekvicu. Pridáme soľ a miešame do hladka.
3. Vytvarujeme okrúhle fašírky, vložíme do vymasteného pekáča, pridáme nové korenie, zalejeme trochou vriacej vody a po uvarení dusíme na miernom ohni 20 - 25 minút. Na záver môžeme pridať bobkový list. Čítaj viac:

Morčacie mäsové guľky s krupicou (nezávislé jedlo pre detské menu)

Deti majú radi chutnú oranžovú farbu mäsových guľôčok.

Ingrediencie:

• malý zemiak;
• stredne veľká mrkva;
• 200 gramov mletého morčacieho mäsa;
• 1 lyžička krupicu;
• trochu soli;
• 1 polievková lyžica. slnečnicový alebo olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nastrúhame na strane strúhadla s najväčšími zubami a mrkvu s najmenšími zubami.
2. Nastrúhanú zeleninu zmiešame s mletým mäsom a krupicou, osolíme.
3. Z homogénneho mletého mäsa formujeme guľky a zľahka opečieme na oleji.
4. Do panvice nalejte vriacu vodu do výšky 1 cm a prikryté pokrievkou na miernom ohni varte 20 minút.

Varené morčacie mäsové guľky (pre detské menu)

Detský riad, preto spĺňa vysoké požiadavky.

Ingrediencie:

• 500 gramov mletého moriaka;
• stredne veľká repná cibuľa;
• 100 gramov surovej ryže (okrúhle zrná);
• 1 vajce;
• veľa čerstvých bylín (petržlen, kôpor);
• 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
• štipka soli;
• 1 bobkový list;
• 2 zrnká čierneho korenia;
• 2 polievkové lyžice. škrob.

Spôsob varenia:

1. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pomocou mixéra privedieme zmes do hladkej konzistencie.
2. Skombinujte so surovou ryžou, vajcom, nasekanými bylinkami. Miesime a formujeme do malých guľôčok.
3. Paradajkovú pastu vložte do hrnca s vodou (1 liter) a varte. Pridajte soľ a korenie.
4. Mäsové guľky vložte do horúcej omáčky a varte 20 minút.
5. Škrob zrieďte oddelene vodou v pohári a nalejte do panvice s mäsovými guľkami, obsah opatrne premiešajte. Zahustená omáčka signalizuje, že jedlo je hotové.

Strava dieťaťa, ktoré už dovŕšilo 1 rok, sa postupne rozširuje, zavádzajú sa do nej nové jedlá, medzi ktoré patria mäsové guľky.

• biele ryby;
• moriak;
• kura;
• teľacie mäso

Mäsové guľky s prídavkom zeleniny a ryže sú chutným a zdravým jedlom, ktoré je vhodné pre deti so stabilným žuvacím reflexom. Na internete sa dá nájsť veľké množstvo receptov, takže bábätko môžete kŕmiť výživne a pestro.

Mäsové guľky pre deti: výhody a vlastnosti jedla

Mäsové guľky sú optimálne pre detskú výživu, pretože:

• sú mäkšie a jemnejšie ako mäsové guľky kvôli plnivám (ryža, zelenina);
• sú bezpečné pre žalúdok dieťaťa, pretože sú varené bez vyprážania, na rozdiel od kotletiek;
• Jedením tohto jedla sa dieťa učí správne žuť mäsové jedlo - to je dôležitá fáza prechodu z detských paštét na spoločný stôl.

Mäsové guľky sa pripravujú niekoľkými spôsobmi, môžete:

• pečieme v rúre (v omáčke);
• dusiť v mikrovlnnej rúre;
• para v dvojitom kotli alebo pomalom hrnci.

Príprava produktov

Aj keď sa recepty líšia množstvom a typom surovín, je dôležité dodržať niekoľko základných zásad prípravy jedla.

• Mäso a ryby.

Ročné bábätko ešte nie je pripravené na žuvanie jedál z mletého mäsa nahrubo. Teľacie a morčacie mäso by malo prejsť mlynčekom na mäso dvakrát a až keď sa dieťa presvedčí o manipulácii s mäsovými guľkami, môže byť mäso mleté ​​jedným ťahom.

Ryby a kuracie mäso majú jemnejšiu štruktúru, nie je potrebné ich druhýkrát mlieť. Upozornenie: namiesto mixéra sa odporúča použiť závitovkový mlynček, ktorý premení výrobok na paštétu.

Ak plánujete do mäsových guľôčok pridať ryžu alebo ju variť ako prílohu, mali by ste dať prednosť guľatozrnným odrodám, ktoré sa dobre varia. Dlhozrnná ryža je suchšia a tvrdšia, horšie sa „lepí“ mleté ​​mäso.

Malé deti navyše tvrdú ryžu dobre nežujú a prehĺtajú ju celú alebo jedlo odmietajú. Nežuvaný produkt telo prakticky neabsorbuje. Preto použite krátkozrnnú ryžu a uvarte ju s väčším množstvom vody ako pri štandardnom recepte, aby sa produkt mohol variť o niečo dlhšie ako zvyčajne. Ak v hrnci zostane prebytočná voda, sceďte ju cez cedník.

• Zelenina.

Do mletého mäsa môžete pridať mrkvu, karfiol, alebo inú zeleninu. Vďaka nim je jedlo jemnejšie a šťavnatejšie, ako aj zdravšie vďaka prítomnosti rastlinnej vlákniny a vitamínov.

Upozornenie: na prípravu mäsových guľôčok používajte iba zeleninu, na ktorú je telo dieťaťa už prispôsobené a je zaručené, že nevyvolá alergickú reakciu.

Zelenina s jemnou štruktúrou sa naseká ostrým nožom, ošúpaná mrkva môže byť tiež jemne nakrájaná alebo strúhaná na jemnom alebo strednom strúhadle. Nemali by ste používať mixér, pretože vašou úlohou je naučiť dieťa žuť kúsky jedla. Pri varení pre deti mladšie ako jeden a pol roka sa mrkva a cibuľa na mäsové guľky môžu mlieť na mlynčeku na mäso spolu s mletým mäsom - rozdrvia sa na malé kúsky.

• Surové vajce.

Štandardná prísada, ktorá „zlepí“ rozdrvené potraviny a zabráni rozpadnutiu mäsových guľôčok počas varenia. Ak je vaše dieťa alergické na vaječné bielka, pridajte iba žĺtok alebo nahraďte vajíčko malým množstvom surových zemiakov, nastrúhaných najemno.

• Soľ, korenie.

Do detských jedál sa pridáva minimum soli. Koreniu je lepšie sa vyhnúť, pretože môže spôsobiť alergie. Horúce korenie je kontraindikované pre jemné žalúdky detí. Ak chcete do fašírok pridať pikantnosť, pridajte do mletého mäsa nasekanú petržlenovú vňať - sú hypoalergénne a prospešné pre detský organizmus, pretože priaznivo pôsobia na trávenie.

Funkcie varenia

Mleté mäso sa zmieša s nakrájanou zeleninou a ryžou (v závislosti od receptúry). Ručne sa z neho vyrábajú guličky vo veľkosti malého orecha. Aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky, namažte ich rastlinným olejom.

Typická porcia mäsa pre 1-2 ročné dieťa je asi 100 gramov. Ak pripravujete jedlo len pre svoje dieťa, môžete „nevyzdvihnuté“ mäsové guľky zmraziť pre budúce použitie tak, že ich zabalíte do potravinovej fólie alebo fólie alebo ich vložíte do vzduchotesnej mraziacej nádoby.

• Dvojitý kotol.

V tomto prípade sa jedlo varí samostatne, bez omáčky. Dusené mäsové guľky môžeme doplniť kyslou smotanou alebo zeleninovou omáčkou pripravenou samostatne.

• Mikrovlnná rúra.

Do skleneného hrnca s pokrievkou pridajte trochu vody – získate verziu duseného rezňa z mäsa a zeleniny. Namiesto vody môžete použiť omáčku.

• Rúra.

Aby sa mäsové guľôčky v rúre nevysušili a nestvrdli, je vhodné ich variť v omáčke podľa vhodných receptov.

• Multivarič.

Umožňuje varenie mäsových guľôčok ako v dvojitom kotli, ak je k dispozícii zodpovedajúca funkcia. V multivarke bez možnosti varenia v pare môžu byť guľky z mletého mäsa, ryže a zeleniny dusené v omáčke.

Základné recepty

Teľacie fašírky

• jemne nasekané mleté ​​mäso - 300 g;
• varená ryža - 3/4 šálky;
• 1 stredná mrkva;
• stredne veľká cibuľa;
• 1 surové vajce;
• soľ a jemne nasekaný čerstvý kôpor - podľa chuti.

Guľôčky sa tvoria zo zmesi rozdrvených ingrediencií a dusia sa 40-45 minút.

Rybie fašírky pre deti

• filé z bielej ryby (treska atď.) – 300 g;
• ryža, varená do mäkka - 6-7 polievkových lyžíc;
• 1 surové vajce;
• malá žiarovka;
• múka - 2 lyžice;
• soľ, čerstvý kôpor podľa chuti.

Vytvorte mleté ​​rybie filé a cibuľu, pridajte zvyšok prísad. Varte v pare 20-25 minút. Ak je dieťa staršie ako dva roky, fašírky sa môžu piecť v rúre bez omáčky (uložené na pergamenovom papieri), ale ak sa nechajú príliš dlho, stanú sa tvrdými.

Kuracie fašírky pre deti

• mleté ​​​​kuracie mäso - 500 g;
• 1 stredne veľká mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l krupice;
• 25 g masla;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 pohár mlieka;
• 1 surové vajce;
• soľ podľa chuti;

Mleté mäso sa zmieša s nakrájanou cibuľou a mrkvou, surovými vajcami a krupicou. Zo vzniknutej hmoty sa vytvarujú mäsové guľky. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme mlieko, pridáme múku a za stáleho miešania dusíme do zhustnutia.

Fašírky vložíme do zapekacej misy (s pokrievkou), zalejeme omáčkou a posypeme malým množstvom strúhaného syra. Zakryté pečieme v rúre asi 35 minút, kým nie sú hotové. Podľa tohto receptu sa dajú pripraviť aj morčacie fašírky pre deti.

Mäsové guľky s omáčkou pre deti je možné pripraviť z akéhokoľvek mletého mäsa (ryby, hydina, chudé mäso).

Na omáčku potrebujete:

• 1,5 šálky vriacej vody;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• 1 lyžička. rajčinová pasta;
• bobkový list, soľ podľa chuti.

Do hrnca sa naleje vriaca voda, pridajú sa zvyšné zložky, všetko sa dôkladne premieša. Mäsové guľky, mierne vyprážané v rastlinnom oleji, ponorte do omáčky a pripravte jedlo.

Nemali by ste presne postupovať podľa receptu, pretože varenie je kreativita. Ak má prvýkrát zmysel dodržať proporcie a použiť predpísaný súbor surovín, potom môžete v budúcnosti bezpečne zaviesť zeleninu, ktorú vaše dieťa uprednostňuje, alebo naopak potraviny, s ktorými chcete svoje dieťa zoznámiť.

Hlavnou zložkou jedla je mletá morka. Vďaka diétnej rozmanitosti mäsa sú fašírky nielen chutné, obsahujú aj málo kalórií, ale sú bohaté na vitamíny, aminokyseliny a mikroelementy.

Existujú rôzne možnosti kombinácií použitých ingrediencií a spôsobov tepelného spracovania hotového polotovaru. Napriek rôznorodosti receptov štandardná sada východiskových produktov zahŕňa cibuľu, mrkvu, paradajky, paradajkový pretlak alebo konzervovaný džús, stolovú soľ a korenie. Na pečenie sa používa iba múka.

Všeobecné technologické princípy procesu prípravy morčacích mäsových guľôčok

1. Prípravná fáza. Mleté mäso musíte rozmraziť alebo pripraviť sami, uvariť vopred umytú ryžu do polovice alebo úplne, zeleninu ošúpať, nasekať alebo nastrúhať.

2. Nakrájanú mrkvu a cibuľku orestujeme a vložíme do mletého mäsa, ktoré treba osoliť, okoreniť a dbať na to, aby sme ho dobre premiesili rukami a šľahali.

3. Fašírky sú len okrúhleho tvaru. Vytvarované mäsové guľky zalejeme omáčkou alebo vriacou vodou a potom dusíme alebo pečieme. Zvyčajne sú polotovary predpečené v múke a ľahko vyprážané na oboch stranách. Pre detskú a jemnú terapeutickú výživu sú fašírky dusené.

Morčacie fašírky pri podávaní ozdobíme čerstvými bylinkami a prelejeme omáčkou vzniknutou pri dusení. Ako prílohu k varenému teplému hlavnému jedlu môžete ponúknuť: cestoviny, zemiaky, cereálie, zeleninový šalát alebo guláš.

Recept č. 1 Morčacie fašírky dusené na panvici (s varenou ryžou)

Univerzálne jedlo: ako na slávnostný stôl, tak aj na bežný domáci obed či večeru.

Ingrediencie:

800 gramov mletej morčacej buničiny;

2 stredne veľké kuracie vajcia;

2 – 3 strúčiky cesnaku;

1 polievková lyžica. stolová soľ;

1 lyžička khmeli-suneli;

Pohár surovej ryže (guľatozrnné);

2 cibule;

3 mrkvy;

2 paradajky;

5 hrášok z nového korenia;

3 veľké bobkové listy;

Bazalka alebo oregano voliteľné;

0,5 litra konzervovanej paradajkovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. K mletému mäsu pridajte vajcia, nastrúhaný cesnak, polovicu soli, slnečnicový chmeľ a do polovice uvarenú ryžu a miešajte do hladka. Nechajte namočiť.

2. Vopred pripravenú zeleninu opečieme na oleji na miernom ohni za stáleho miešania v hlbokej panvici s hrubými stenami: nadrobno nakrájanú cibuľu, nahrubo nastrúhanú mrkvu, kocky paradajok (asi 10 minút). Polovicu opečenej zeleniny dobre premiešame s mletým mäsom.

3. Z mletého mäsa rukami vyvaľkáme guľky s priemerom vlašského orecha a v jednej vrstve poukladáme na opraženú zeleninu, ktorá zostala na panvici. Osolíme a okoreníme korením: korením a bazalkou alebo oreganom.

4. Fašírky zalejeme šťavou a dusíme pod pokrievkou 20 minút. Otočte na druhú stranu, vhoďte bobkový list a dusíme ďalších 10 minút.

Recept č. 2 Morčacie fašírky pečené v rúre (s nevarenou ryžou)

Aj keď je proces ešte zjednodušený, chuť zostáva skvelá.

Ingrediencie:

700 gramov mletého morčacieho mäsa;

0,5 šálky ryže;

Jeden a pol lyžičky. soľ;

Pepper podľa vlastného uváženia;

Rastlinný olej na vyprážanie;

Žiarovka;

1 mrkva;

3 polievkové lyžice. kyslá smotana;

Pol litra paradajkovej šťavy.

Spôsob varenia:

1. Pripravte zmes na kotlety z mletého mäsa, vajec a surovej ryže, potom pridajte soľ a korenie a položte na stôl. Z homogénnej hmoty rolujte malé guľôčky.

2. K cibuli a mrkve opečenej na oleji na panvici pridáme kyslú smotanu, zalejeme šťavou, trochu rozriedime vriacou vodou, premiešame a privedieme do varu.

3. Mäsové kolieska položte na plech s vysokými stenami tak, aby vzdialenosť medzi sebou a okrajmi panvice bola 5 cm. Prelejte horúcou omáčkou, aby boli mäsové guľky úplne zakryté.

4. Formu s fašírkami prikryte potravinovou fóliou a vložte do rúry predhriatej na 200ºC na 1 hodinu. Potom odstráňte, ale odstráňte fóliu po 20 alebo trochu viac minútach.

Recept č. 3 Morčacie fašírky varené v pomalom hrnci (so zelenou šošovicou)

Chutné jedlo bohaté na bielkoviny.

Ingrediencie:

0,7 kg mletého moriaka;

2 stredne veľké kuracie vajcia;

5 stredných strúčikov cesnaku;

Pol lyžičky. koriander;

Štipka soli;

Mleté čierne korenie podľa chuti;

Pohár zelenej šošovice;

1,5 šálky kyslej smotany 15% tuku;

50 gramov tvrdého syra.

Spôsob varenia:

1. Vmiešame vajíčka z mletého mäsa, polovicu cesnaku pretlačeného drvičom, koriander, soľ a korenie. Zmes nechajte namáčať.

2. Umytú šošovicu povaríme v hrnci štvrť hodiny, mierne vychladíme.

3. Vychladnutú šošovicu a masu odrezkov spojíme, dobre premiešame a vytvarujeme malé okrúhle kôpky.

4. Vložte mäsové guľky do misky multivarkára, nalejte kyslou smotanou, v ktorej najskôr rozmiešajte zvyšný pretlačený cesnak.

5. Posypte strúhaným syrom a na hodinu a pol aktivujte režim „Stew“.

Recept č. 4 Morčacie mäsové guľky varené vo vzduchovej fritéze (s brokolicovou omáčkou)

Ľahké a výživné jedlo. Dá sa piecť aj v rúre pri 180 ºС.

Ingrediencie:

600 gramov mletého mäsa;

1 cibuľa;

Vajcia;

Trochu múky na pečenie;

50 ml rafinovaného slnečnicového oleja;

300 g brokolice;

3 polievkové lyžice. kyslá smotana 15% tuku.

Spôsob varenia:

1. K mletej morke pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, žĺtok, uvarenú ryžu, soľ a korenie. Dôkladne premiešame.

2. Vytvarované fašírky opražíme v múke a opečieme na panvici na rozpálenom oleji zo všetkých strán.

3. Fašírky so zlatistou kôrkou po usmažení vložíme do keramického alebo silikónového pekáča.

4. Ružičky brokolice uvaríme v osolenej vriacej vode do svetlozelenej farby (asi minútu). Vypustite vodu a mierne ochlaďte.

5. Brokolicu rozmixujte na pyré pomocou mixéra, pridajte korenie a kyslú smotanu. Omáčka je pripravená! Mäsové guľky polejeme zelenou omáčkou.

6. Gril vzduchovej fritézy umiestnite do strednej polohy. Nastavte ohrev na 205 ºC a nízku rýchlosť. Doba varenia 20 – 25 minút.

Recept č. 5 Morčacie fašírky pečené v rúre so smotanou

Jedlo s krémovou jemnosťou.

Ingrediencie:

Polovica včerajšieho bochníka;

200 ml mlieka;

1 biela cibuľa;

500 gramov mletého morčacieho mäsa;

1 polievková lyžica. vyčírený rastlinný olej;

Banda vašich obľúbených byliniek;

300 gramov (alebo trochu viac) tvrdého syra;

3 strúčiky cesnaku;

0,5 litra smotany.

Spôsob varenia:

1. Vo veľkej hlbokej miske namočte biely chlieb bez kôrky do teplého mlieka. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu, mleté ​​​​mäso, soľ, korenie a premiešajte.

2. Fašírky vyvaľkáme vo veľkosti stredne veľkého vajca a vložíme ich do skleneného pekáča vymasteného olejom.

3. Pečte 15 minút v rúre vyhriatej na 200 ºС.

4. Na plnenie: zmiešame nasekané bylinky, syr a cesnak, za stáleho miešania prilejeme smotanu.

5. Mäsové guľky polejeme omáčkou a panvicu vložíme späť do rúry asi na pol hodiny.

Recept č. 6 Morčacie fašírky (so zemiakmi)

Výborná kombinácia mäsa a prílohy v jednom jedle.

Ingrediencie:

5 zemiakov;

1 repná cibuľa;

1 veľká mrkva;

2 polievkové lyžice. oleje zo slnečnicových semien (rafinované);

1 polievková lyžica. rajčinová pasta;

1 polievková lyžica. múka;

Pol šálky nevarenej ryže (guľatozrnné);

600 gramov mletého moriaka;

Soľ, mleté ​​čierne korenie a iné korenie podľa chuti;

100 gramov čerstvého kôpru a petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané hľuzy nakrájajte na štvrtiny a namočte ich do studenej vody asi na pol hodiny.

2. Na oleji v hlbšej panvici orestujte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte paradajkový pretlak, múku zriedenú vo vode a zalejte vriacou vodou. Omáčku dusíme 3 minúty.

3. Napoly uvarenú ryžu skombinujte s mletým mäsom, soľou a mletým korením. Vytvarujte kolieska veľkosti stredného vajíčka.

4. Na dno vymastenej liatinovej panvice položte zemiakovú vrstvu. Na vrch poukladáme v 1 rade fašírky a zalejeme omáčkou.

5. Po prevarení osolíme a okoreníme. Zostáva dusiť na miernom ohni asi 40 minút.

6. Minútu pred koncom varenia posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept č. 7 Morčacie fašírky (s hubovou omáčkou)

Slaná omáčka dobre dopĺňa mäkké fašírky.

Ingrediencie:

400 gramov mletej morčacej buničiny;

2 hľuzy zemiakov;

2 cibule;

Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;

2 polievkové lyžice. zeleninový olej;

200 g podnos šampiňónov;

1 polievková lyžica. zmäkčené sladké maslo;

1 polievková lyžica. s hromadou múky;

250 g pohára mlieka;

Štipka muškátového orieška.

Spôsob varenia:

1. Do mletej morky vložíme najemno nastrúhané zemiaky a cibuľu, soľ a mleté ​​čierne korenie.

2. Vytvarované mäsové guľky opečieme na oleji a vložíme do keramickej zapekacej misy.

3. V ďalšej panvici opražíme na oleji nakrájané šampiňóny, kým sa neodparí voda. Pridajte k nim maslo, kocky cibule, soľ a korenie. Zľahka opražíme.

4. Nalejte múku do panvice s omáčkou a rýchlo premiešajte obsah. Pridajte zohriate mlieko, mletý muškátový oriešok a za stáleho miešania varte 5 minút.

5. Povrch fašírky potrieme hustou omáčkou. Zakrytý plech vložíme do studenej rúry, teplotu nastavíme na 180 ºC a pečieme pol hodiny.

Recept č. 8 Morčacie fašírky (s cuketou, zelerom a ovsenými vločkami)

Super diétne šťavnaté jedlo.

Ingrediencie:

0,5 kg mletého morčacieho mäsa;

2 mrkvy;

1 mladá cuketa bez semien;

1 repná cibuľa;

3 strúčiky cesnaku;

Stonka zeleru;

Soľ, mleté ​​čierne korenie a obľúbené korenie podľa vlastného uváženia;

2 polievkové lyžice. instantné ovsené vločky.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso zmiešame s nastrúhanou mrkvou, cuketou, nakrájanou cibuľou, cesnakom a zelerom. Osolíme, okoreníme a pridáme ovsené vločky.

2. Mäsovo-zeleninovú zmes vložíme do hrubostennej panvice, zalejeme vriacou vodou a pod pokrievkou dusíme pol hodiny.

Recept č. 9 Morčacie fašírky pečené v rúre (so syrom a paradajkami)

Úžasné jedlo na večeru s rodinou.

Ingrediencie:

700 gramov mletého mäsa;

2 cibule (100 g);

Soľ a čierne korenie podľa chuti;

80 - 100 gramov tvrdého syra;

3 zrelé paradajky;

5 polievkových lyžíc. slnečnicový olej (rafinovaný).

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso zmiešame s vajcom, nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením.

2. Po malých častiach odštipujte hmotu rezňov, dajte im okrúhly tvar a uložte ich na plech na pečenie pokrytý tenkou vrstvou oleja.

3. Výdatne posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a obložíme plátkami paradajok. Potrieme olejom a pečieme asi pol hodiny pri 200 ºC.

Recept č.10 Morčacie fašírky s varenou tekvicou (pre detské menu)

Zdravé jedlo od 1,5 roka. Pri podávaní posypeme kyslou smotanou.

Ingrediencie:

300 g olúpanej tekvice;

750 gramov mletej morčacej dužiny;

2 kuracie alebo 4 prepeličie vajcia;

3 polievkové lyžice. mlieko;

3 polievkové lyžice. múka;

Malá cibuľa;

1 lyžička stolová soľ;

Kvapka rafinovaného rastlinného oleja;

2 hrášok z nového korenia;

Bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Tekvicu nakrájanú na veľké kusy uvarte v pare, nakrájajte mixérom a mierne ochlaďte.

2. Mleté mäso, vajcia, mlieko, preosiatu múku, nadrobno nakrájanú cibuľu a tekvicu zmiešame. Pridáme soľ a miešame do hladka.

3. Vytvarujeme okrúhle fašírky, vložíme do vymasteného pekáča, pridáme nové korenie, zalejeme trochou vriacej vody a po uvarení dusíme na miernom ohni 20 - 25 minút. Na záver môžeme pridať bobkový list.

Recept č. 11 Morčacie fašírky s krupicou (samostatné jedlo pre detské menu)

Deti majú radi chutnú oranžovú farbu mäsových guľôčok.

Ingrediencie:

Malý zemiak;

Stredne veľká mrkva;

200 gramov mletého morčacieho mäsa;

1 lyžička krupicu;

Trochu soli;

1 polievková lyžica. slnečnicový alebo olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nastrúhame na strane strúhadla s veľkými zubami, mrkvu s najmenšími zubami.

2. Nastrúhanú zeleninu zmiešame s mletým mäsom a krupicou, osolíme.

3. Z homogénneho mletého mäsa vytvarujeme guľky, ktoré zľahka opečieme na oleji.

4. Do panvice nalejte vriacu vodu do výšky 1 cm a pod prikrytou pokrievkou na miernom ohni varte 20 minút.

Recept č.12 Varené morčacie fašírky (pre detské menu)

Detský riad, preto spĺňa vysoké požiadavky.

Ingrediencie:

500 gramov mletého moriaka;

Stredne veľká repná cibuľa;

100 gramov surovej ryže (okrúhle zrná);

Banda čerstvých bylín (petržlen, kôpor);

2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;

Štipka soli;

1 bobkový list;

2 zrnká čierneho korenia;

2 polievkové lyžice. škrob.

Spôsob varenia:

1. K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pomocou mixéra privedieme zmes do hladkej konzistencie.

2. Spojíme so surovou ryžou, vajcom, nasekanými bylinkami. Miesime a formujeme do malých guľôčok.

3. Paradajkovú pastu vložte do hrnca s vodou (1 liter) a varte. Pridajte soľ a korenie.

4. Mäsové guľky vložte do horúcej omáčky a varte 20 minút.

5. Škrob zrieďte oddelene vodou v pohári a nalejte do panvice s mäsovými guľkami, obsah opatrne premiešajte. Zahustená omáčka signalizuje, že jedlo je hotové.

Vydarené morčacie fašírky. Užitočné kulinárske tipy a triky na prípravu pokrmov

Výhodnejšie je použiť domáce mleté ​​mäso tak, že vychladené biele mäso bez kože nasekáme z filé alebo morčacieho stehna v mlynčeku na mäso na strednom rošte. Môžete preskočiť 2 krát.

Cibuľa, mletá na mlynčeku na mäso spolu s mäsovou dužinou, dodá hotovému jedlu šťavnatosť. Ak použijete mleté ​​mäso z obchodu, nezaškodí pridať cibuľu, len veľmi jemne nakrájanú.

Žemľa na rezňovú hmotu musí byť suchá, aby sa štruktúra fašírok nelepila.

Ak chcete získať šťavnaté mäsové guľôčky, musíte ich úplne naplniť omáčkou, aby zmizli.

Ak odstránite fóliu zakrývajúcu fašírky 10 minút pred koncom pečenia v rúre, budú pokryté krásnou zlatohnedou kôrkou.

Morčacie mäso je najdietnejšie a najbohatšie na bielkoviny spomedzi všetkých známych mäsových výrobkov. Preto fašírky z tohto vtáka môžu konzumovať ľudia, ktorým záleží na ich vzhľade. A morčacie fašírky s omáčkou sú jedným z najchutnejších jedál pre deti.

Na rozdiel od kuracieho mäsa sa morčacie dusí trochu dlhšie, najmä ak bolo mäso zmrazené. Morčacie filé je najviac diétne. Je to spôsobené kvalitatívne lepšími podmienkami zadržania.

Na poznámku! Je veľmi ťažké pridávať do krmiva moriek hormóny, ktoré urýchľujú rast vtákov.

Morky sú veľmi vyberaví jedáci a nebudú jesť nič, čo im nechutí.

úžitok

Turecko má veľmi nízky obsah tuku. Jeho množstvo je oveľa menšie ako v teľacom a hovädzom mäse, dokonca 4x menšie ako v kuracom. V závislosti od množstva mletého mäsa bude varenie mäsových guľôčok trvať 30-60 minút. Pri použití multivarky to bude trvať trochu dlhšie.

Obsah kalórií

100 g morčacieho mäsa obsahuje iba 84 kalórií. Táto kalorická hodnota poukazuje na vysokú diétnu hodnotu výrobku v porovnaní s vysokokalorickým bravčovým alebo iným druhom mäsa.

Ako pripraviť morčacie mäsové guľky pre dieťa

Mäsové guľky pre 1 ročné dieťa sú výbornou voľbou pre detské menu. Po príprave jedla v dvojitom kotli tuk takmer úplne vytečie a v mäse zostanú len zdravé zložky. Morčacie pyré na prvé kŕmenie je najlepšou možnosťou. Toto jedlo nespôsobuje alergie. Následne môžete pripraviť mäsové guľky pre dieťa mladšie ako 1 rok podľa nižšie uvedených receptov.

Ingrediencie

Recepty na mäsové guľôčky pre deti zvyčajne používajú:

• 400 g moriek;
• 50 g sušienok;
• polovica cibule;
• mrkva;
• 6 prepeličích vajec;
• 50 ml mlieka.

Do misky môžete pridať ďalšie produkty

Možné prísady

Do mletých mäsových guľôčok môžete pridať ryžu, kyslú smotanu, korenie, cesnak, paradajku a ďalšie prísady. Ale je vhodné dať takéto produkty po dosiahnutí.

Spôsoby varenia

Na prípravu morčacích mäsových guľôčok sa používa veľa rôznych techník. Zároveň môžete takéto mäso variť nielen v rúre alebo na panvici, ale aj v mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku alebo dvojitom kotli.

V rúre

Morčacie fašírky vychádzajú z rúry s veľmi jemnou konzistenciou. Ich šťavnaté mäso sa topí v ústach. Jedlo má úžasnú vôňu. Môžete pridať všetky druhy korenia a byliniek. Poskytuje sa jednoduchý recept.

Na jedlo budete potrebovať:

• 3 strúčiky cesnaku;
• 1/4 šálky cibule;
• štipka soli, korenia, petržlenu, oregana;
• pol kilogramu mäsa;
• 3 vajcia;
• pol hrnčeka strúhanky.

Na poznámku! Jedlo sa môže podávať s rôznymi omáčkami, napríklad smotanovou omáčkou.

Kroky varenia:

1. Cesnak ošúpeme a roztlačíme. Nakrájajte cibuľu.
2. Nasekajte petržlenovú vňať a rozšľahajte vajcia v mixéri.
3. Vo veľkej nádobe zmiešame mleté ​​mäso, pridáme cesnak a ostatné ingrediencie.
4. Rukami miesime a tvarujeme fašírky.
5. Rúru nastavíme na 180°C, plech na pečenie vymastíme olejom. Umiestnite kusy oddelene.
6. Varte 30 minút.

A môžete ho dať svojmu dieťatku ako prílohu.

Pre pár

Možnosť varenia v pare bude vyžadovať, aby ste vykonali nasledujúce kroky krok za krokom:

• Mäso rozomelte na mleté ​​mäso pomocou mlynčeka na mäso, dvakrát otočte;
• namočte žemľu naliatím mlieka;
• nastrúhajte mrkvu, cibuľu;
• po napučaní žemle pridáme mleté ​​mäso a nastrúhanú zeleninu;
• z výslednej zmesi vytvorte guľôčky;
• Vložte do parného hrnca na 40 minút.

Množstvo prísad je možné prevziať z predchádzajúceho receptu na podobné jedlo na varenie v rúre.

V pomalom hrnci

Morčacie mäsové guľôčky pre deti môžu byť dusené nie v hrnci, ale v pomalom sporáku. Výhodou multivarkového jedla je, že ho možno podávať na obed a večeru s prílohou alebo bez nej. Ingrediencie navrhnuté nižšie vystačia na 5 porcií.

Požadované produkty:

• pol kilogramu mäsa;
• pol pohára ryže;
• vajcia, cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, múka, kečup, majonéza;
• 2 polievkové lyžice. l. vývar;
• 2 vavrínové listy;
• soľ korenie.

Ako variť:

1. Rozdrvte cibuľu pomocou mixéra.
2. Pridajte ju k mletému mäsu s uvarenou ryžou a surovým vajíčkom.
3. Osolíme a okoreníme.
4. Zmes premiešajte rukami.
5. Formujte do guľôčok a vložte ich do misy s viacerými varičmi.
6. Samostatne zmiešame kyslú smotanu, majonézu, múku a kečup.
7. Pridajte vývar. Varte v režime „Stew“ 60 minút.

Základné kroky na prípravu morčacích mäsových guľôčok

Akýkoľvek spôsob prípravy mäsových guľôčok zahŕňa dodržiavanie všeobecných pravidiel, aby bolo jedlo úspešné.

Na poznámku! Na prípravu jedál z morčacieho mäsa používajte keramický alebo liatinový riad.

Je potrebné dodržiavať nasledujúcu postupnosť varenia:

1. Urobte mleté ​​mäso. Aby ste to urobili, musíte najskôr umyť a vysušiť vtáčie prsia. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Zeleninu nakrájajte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Brúsiť pomocou mlynčeka na mäso.
2. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Urobte mäsové guľky.
4. Fašírky naplňte do polovice vriacou vodou a varte na miernom ohni asi pol hodiny.

Recepty na mäsové guľky

Preštudujme si obľúbené recepty na fašírky, ktoré deti nezostanú ľahostajné.

S kyslou smotanovou omáčkou

Tradične sa mäsové guľky varia na sporáku s kyslou smotanou. Dá sa to však urobiť aj v rúre alebo v pomalom hrnci.

Na prípravu budete potrebovať:

• pol kilogramu mäsa;
• 1/4 šálky cereálií kuskusu;
• pol pohára vriacej vody;
• 150 ml 20 percent kyslej smotany;
• 50 ml vody;
• pol lyžičky morskej soli;
• štipka papriky;
• olej, korenie

Spôsob varenia:

1. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie.
2. Cereálie zalejeme 1 až 2 vriacou vodou.
3. Kuskus nasypeme do mäsa a premiešame.
4. Formujeme guľky a opekáme ich na rozpálenom oleji, kým sa nevytvorí kôrka.

Nakoniec poukladáme osmažené kúsky a spolu s omáčkou dusíme pol hodiny.

V smotanovej omáčke

Na prípravu budete potrebovať:

• pol kilogramu mletého mäsa;
• jedna cibuľa a kuracie vajce;
• 100 g tvrdého syra;
• 200 ml 10-percentnej smotany;
• 2 klinčeky;
• soľ, kôpor, korenie;
• 1 polievková lyžica. lyžica masla.

Mäso dusíme 40 minút.

S paradajkovou omáčkou

Miska je veľmi jednoduchá na prípravu. Výrobky je možné nahradiť podobnými, ktoré nezkazia chuť. Namiesto moriaka si môžete vziať králika, ktorý sa tiež považuje za diétny. Obilniny v miske je tiež možné nahradiť.

Pripravte si nasledujúce jedlá:

• pol kilogramu mletého mäsa;
• pol pohára ryže;
• cibuľa, vajcia;
• 1 lyžička. soľ a kečup;
• jeden a pol pohára vody;
• Bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana a rovnaké množstvo múky.

Na prípravu speníme na oleji nakrájanú cibuľu. K mletému mäsu a uvarenej ryži pridáme cibuľu. Do zmesi pridáme vajíčko a osolíme. Ručne miesiť.

Z mletého mäsa vytvorte malé guľky, ktoré obalte v múke a vložte do nádoby s rozohriatym olejom. Vyprážajte na jednej strane, potom na druhej.

Fašírky zalejeme pohárom vriacej vody. Osolíme a okoreníme. Dusíme štvrť hodiny. Oddelene zmiešajte pol pohára vody s kyslou smotanou a múkou. Nalejte omáčku do panvice. Na miernom ohni opäť dusíme štvrť hodiny.

Ako v škôlke

Fašírky pre deti, rovnako ako v škôlke, sa dajú pripraviť aj doma. Miska je vhodná pre deti staršie ako jeden a pol roka. Nižšie uvedené množstvá sú dostatočné na jednu porciu.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• 250 g mletého mäsa;
• 100 g varenej tekvice;
• strúčik cesnaku, polovica cibule;
• vajce;
• 1 pohár mlieka a múky;
• olej, soľ.

Spôsob varenia:

1. Vajíčko rozbijeme a pridáme k mletému mäsu spolu s mliekom.
2. Zmes premiešame pridaním múky.
3. Uvarenú tekvicu roztlačíme na pyré.
4. Rozdrviť cesnak. Nakrájajte cibuľu.
5. Vytvorte guľky a smažte.
6. Nalejte trochu vody do panvice a varte 20 minút.

Morčacie mäsové guľky sú skvelou voľbou na obed alebo večeru. Sú veľmi sýte, šťavnaté a chutné, deťom chutia a postava sa im nezhorší.