Čierne ríbezle sú jedným z najzdravších bobúľ. Obsahom vitamínu C prevyšuje dokonca aj citróny. Ríbezľový džem, najmä z bobúľ, ktoré nie sú počas procesu prípravy tepelne spracované (takzvaný „živý“ džem), má rovnaké prospešné vlastnosti, aké sú vlastné bobuľám.

Uvedieme najjednoduchšie recepty na prípravu ríbezľového džemu. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

Proces výroby ríbezľového džemu

Takže, ak sa stále rozhodnete urobiť ríbezľový džem na zimu, budete potrebovať:

• čierna ríbezľa;
• cukor;
• nádoba na výrobu džemu;
• vareška;
• pollitrové poháre;
• viečka na konzervovanie;
• švový kľúč.

Teraz sa pozrime na recepty, ktoré vám pomôžu získať ten najchutnejší ríbezľový džem bez vynaloženia veľkého úsilia.

Klasický recept na džem z čiernych ríbezlí

Tento spôsob výroby ríbezľového džemu je považovaný za najstarší, a preto nesie titul klasický.

Budete potrebovať:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 1 kg cukru;
• 1/2 pohára vody.

Poznámka: množstvo cukru a ríbezlí je jedna k jednej.

Príprava:

Najprv musíte čierne ríbezle umyť, odstrániť sepaly, vetvičky a listy a potom ich vysušiť. Potom by ste mali naliať vodu do nádoby na varenie, pridať 1 pohár cukru, priviesť sirup do varu, potom do nádoby pridať pohár bobúľ a variť päť minút, miešať džem a zbierať penu. Potom by ste mali znova pridať pohár cukru, počkať, kým sa všetko znova uvarí a pridať ríbezle. atď. Urobte džem týmto spôsobom. Na konci varenia vložte výsledný ríbezľový džem do vopred sterilizovaných suchých pohárov a zrolujte.

Výhodou takéhoto džemu pripraveného podľa vyššie opísanej receptúry je jeho trvanlivosť pri izbovej teplote a tiež to, že dokonale zachováva vlastnosti a chuť pravých ríbezlí.

Recept na ríbezľový džem "Päť minút"

Prvým krokom je zvážiť recept na sladkú pochúťku, ktorá sa dá pripraviť v krátkom čase – päťminútový džem.

Budete potrebovať:

• 1,5 cukru;
• 1 kg ríbezlí;
• 1 pohár vody.

Príprava:

Najprv musíte umyť ríbezle a vybrať listy z celkovej hmoty, ak nejaké existujú, a potom ríbezle vysušiť na uteráku. Potom budete potrebovať nádobu, do ktorej by ste mali naliať vodu a naliať cukor (pozri proporcie).

Sirup priveďte do varu a potom pridajte ríbezle. Ríbezľovú zmes opäť privedieme do varu a potom na miernom ohni povaríme päť minút. Upozorňujeme, že ríbezle musíte variť presne 5 minút (nie menej a nie viac) - preto sa recept nazýva „päť minút“. Po dokončení postupu musíte hotový džem naliať do vopred sterilizovaných suchých pohárov, ktoré je potrebné uzavrieť pomocou kľúča. Tento recept sa výrazne líši od klasického spôsobu varenia, ktorý sa používal predtým, ale napriek tomu je džem vynikajúci.

Surový ríbezľový džem s citrónom

Tento recept osloví tých ľudí, ktorí sú presvedčení, že ríbezle pri varení strácajú väčšinu svojich prospešných vlastností. Z tohto džemu si v zime môžete pripraviť studené aj teplé vitamínové nápoje.

Požadované ingrediencie:

• 1 citrón;
• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 2 kg cukru.

Príprava:

Upozorňujeme, že tento recept nezahŕňa varenie. Najprv musíte nechať umytý citrón prejsť mixérom (kôra zostáva na citróne, nie je potrebné ju odstraňovať). Potom musíte ríbezle pomlieť cez mlynček na mäso. Výsledné citrónové a ríbezľové zmesi zmiešame, pridáme cukor, všetko dôkladne premiešame, necháme 6 hodín pri izbovej teplote, pričom džem z času na čas premiešame, aby sa cukor lepšie rozpustil.

Potom by sa ríbezľový džem s citrónom mal rozptýliť do vopred sterilizovaných suchých pohárov, zvinúť a uložiť do chladničky.

Pri výrobe tohto typu džemu - takzvaného „surového“ - môžu byť bobule alebo ovocie, ktoré možno kombinovať s ríbezľami, úplne odlišné. Všetko závisí od kombinácie chutí.

Ríbezľový džem teda zvládne vyrobiť každý – táto činnosť si nevyžaduje znalosti ani kulinárske schopnosti, stačí sa držať receptu a podarí sa vám to!

Bez preháňania môžeme povedať, že ríbezle sú skutočnou zásobárňou zdravia. Jeho husté, mierne kyslé malé bobule obsahujú dvakrát viac draslíka ako zámorské banány a 4-krát viac vitamínu C ako uznávaní lídri citrusových plodov, citrónu a pomaranča. Aby telo zabezpečilo dennú potrebu vitamínu C, stačí zjesť len 15 bobúľ, preto ho lekári radia konzumovať pri zimnom nedostatku vitamínov, pľúcach a prechladnutí.

Zvyšuje krvotvorbu a chráni črevá pred fermentačnými procesmi, znižuje kyslosť žalúdka a zlepšuje metabolické procesy v tele. Navyše je dvojnásobne vyšší ako čučoriedky, čo sa týka množstva antioxidantov a svoju prezývku „lekáreň z brandže“ plne ospravedlňuje tým, že pri spracovaní a konzervácii na rozdiel od iných bobúľ a ovocia prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. vlastnosti.

Ríbezle majú neporovnateľnú sviežu vôňu, ktorá sa nazýva čierne ríbezle. Pochádza z čerstvých výhonkov, pukov, listov a samozrejme bobúľ.

Vaše obľúbené bobule sú ideálne na výrobu aromatického, chutného a zdravého džemu. Svetlá a bohatá chuť ríbezľového džemu má luxusnú paletu s miernou horkosťou, nemožno ju zamieňať s inými bobuľami. Výroba ríbezľového džemu nie je náročná, aj keď proces prípravy trvá oveľa dlhšie ako samotné varenie. Zber a triedenie bobúľ je náročná úloha, ktorá si vyžaduje trpezlivosť a pozornosť.

Džem z čiernych ríbezlí - príprava jedál

Poháre, do ktorých plánujeme džem dávať, by sme si mali vopred pripraviť, dôkladne umyť, zaliať vriacou vodou a vysušiť. Špeciálne pre ríbezle sa odoberajú iba lakované viečka, pretože sú schopné oxidácie a kov sa stáva čiernym alebo tmavofialovým. Z rovnakého dôvodu sa na varenie vyberajú iba smaltované jedlá.

Bobule môžete pripraviť na varenie v plastovej alebo plastovej nádobe a rozdrviť ich dreveným drvičom, pretože použitie kovových predmetov znižuje koncentráciu vitamínu C.

Džem z čiernych ríbezlí - príprava ovocia

Zber plodov ríbezlí začína asi týždeň po ich úplnom dozretí. Hneď ako bobule úplne sčernejú, môžete začať zbierať bobule a snažiť sa ich nepreexponovať na konári, pretože okrem toho, že môžu po 2 týždňoch po dozretí prasknúť, vytekať šťava a spadnúť. , koncentrácia vitamínov klesá o 50 - 60%. Daždivé počasie na nich vplýva ešte negatívnejšie.

Bobule čiernych ríbezlí nevydržia dlho bez chladenia. Zbierajú sa v suchom počasí, keď rosa opadne, najlepšie je zbierať bobule kefami a potom roztriediť a oddeliť chvosty. Oddelene zozbierané bobule by sa mali rozložiť v tenkej vrstve a predsušiť.

Pred varením sa bobule triedia, zostávajúce sepaly sa odstránia nožnicami a voda sa nechá odtiecť.

Džem z čiernych ríbezlí - recept 1

Voda 500 gr
Bobule ríbezlí 1 kg
Cukor 1,5 kg.
Cukor nalejte vodou a priveďte do varu, zmes prefiltrujte. Nalejte hotový sirup v čistej forme do smaltovanej misky a opatrne rozložte pripravené bobule a položte na malý oheň. Tento recept vám umožní pripraviť vynikajúci džem v jednom kroku a pena sa úplne odstráni. Za 10 minút je váš džem pripravený - vložte ho do pohárov, uzavrite a otočte hore dnom.

Džem z čiernych ríbezlí - recept 2 (bez varenia)

Ríbezle 1kg
Cukor 1-1,5 kg + ďalších 100 g.

Dobre vysušené ríbezle nasypte do plastovej nádoby (môžete použiť plastovú), rozdrvte ich dreveným drvičom a dôkladne premiešajte. Ríbezle môžete prejsť cez veľký mlynček (priemer 2,5 mm). Necháme 5-10 minút postáť a dáme do pohárov. Navrch posypte cukrom a pevne uzavrite. Tento džem by sa mal skladovať v chladničke alebo v pivnici rok, teplota by nemala byť vyššia ako 1 stupeň, aby zostali všetky prospešné vlastnosti ríbezlí.

Džem z čiernych ríbezlí - recept 3. Päť minút.

Ide o veľmi rýchly recept na prípravu džemu, ktorý vám umožní zachovať celé ovocie a väčšinu vitamínov. Ostatné bobule sa spravidla varia podľa takýchto receptov bez pridania vody, ale výnimka sa týka ríbezlí.

Ríbezle 9 pohárov
Maliny 3 šálky

Cukor 15 pohárov
Voda 300 gramov

Vysušte pripravené bobule. Zmiešajte polovicu cukru, bobule a vodu, priveďte do varu a varte presne 5 minút. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšný cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Horúce zrolovať.

Recept na džem z čiernych ríbezlí 4

Cukor 1 kg
Pyré z čiernych ríbezlí 1,25 kg
Na začiatku varenia zmiešajte polovicu cukru s pyré, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, bude to trvať 20 minút. Pridajte druhú časť cukru, premiešajte a varte do mäkka (ďalších 15-20 minút). Vložte do pohárov alebo drevených škatúľ vyložených pergamenom a nechajte vychladnúť.

— Chuť džemu je možné diverzifikovať mnohými spôsobmi. Jedným z nich je miešanie rôznych bobúľ, napríklad egrešov a ríbezlí alebo malín, egrešov a ríbezlí. V tomto prípade je najjednoduchší spôsob merania počtu bobúľ v pohároch. Hlavná vec je zachovať pomery bobúľ a cukru, napríklad v 15 pohároch bobúľ môžu byť 2 poháre malín, 2 poháre egrešov a zvyšok sú ríbezle, zatiaľ čo 15 pohárov cukru sa odoberie na varenie.

— Jemnejšiu chuť bobúľ získate, ak ich najprv blanšírujete v odšťavovači 2-3 minúty. Zároveň sa nekrčia a sú úplne naplnené šťavou.

— Na prípravu ríbezľového želé sa používa šťava z červených a čiernych odrôd. Zároveň sa varí s cukrom a prefiltruje cez 2-3 vrstvy gázy alebo flanelu. V tomto prípade sa vezme menej cukru ako na džem - 800 gramov stačí na 1 kg. V opačnom prípade je technológia výroby želé podobná ako pri príprave bežného džemu, kým sa neprestane tvoriť pena.

— Ak trpíte tromboflebitídou, ríbezľový džem je pri tomto ochorení kontraindikovaný, pretože zvyšuje zrážanlivosť krvi. Nenechajte sa odradiť - skúste to trochu a doprajte svojim priateľom a rodine!

Vážená redakcia a osobne Ekaterina Danilova,

Dnes sa moja žena chystá urobiť džem z čiernych ríbezlí podľa vášho receptu.

Včera ráno som nazbieral bobule a dnes ráno ma požiadala, aby som jej pomohol a „pripravil“ bobule na varenie.

Keďže som pohodový človek, súhlasil som.

Potom som sa vo vašom recepte dočítal, že „zvyšné sepaly treba odstrániť nožnicami“ a s hrôzou som sa pozrel na vaňu s 3 kg čiernych ríbezlí.

Neskúšal som to ani s bežnými nožnicami, okamžite som začal používať nožnice na manikúru.

Po hodine usilovnej práce už bolo hotových 200 gramov, no nožnice boli konečne tupé!

A potom som si uvedomil, že týmto spôsobom možno nestihnem dokončiť túto prácu pred rozvodom...

Vzal som z dielne obyčajný plochý ihlový pilník (nový), dôkladne som ho umyl mydlom a skúsil ním odrezať zvyšky sepalov. A potom môj manikúrny salón začal pracovať v štýle Stakhanov!

Dva alebo tri prechody tam a späť a tvrdý sepal sa zmenil na tenký mäkký zadok.

V tomto prípade by mali byť bobule mierne stlačené na zadnej strane tak, aby sepaly vyčnievali.

Z takejto technológie nepraskla ani jedna bobuľa. Rýchly a produktívny. Skončil som to za dve hodiny.

Všimnite si moju skúsenosť! Nestrácajte čas!

s pozdravom

Katso

Od redaktora

Milý Katso!

Celá naša redakcia, ako aj ja osobne, nesmierne obdivujeme vašu vynaliezavosť, vytrvalosť a záujem o našich čitateľov.

Dovoľte mi poznamenať úžasný štýl prezentácie rád v kombinácii s úžasnou znalosťou ruského jazyka.

Dúfame, že spoločnou prípravou a následnou konzumáciou džemu z čiernych ríbezlí bude váš rozvod irelevantný.

Ďakujeme vám za vašu reakciu. Týmto spôsobom spoločne určite vylepšíme našu stránku!

S vďačnosťou, Ekaterina Danilova

- jeden z mála produktov, ktoré úžasne spájajú zdravé a chuťové vlastnosti. Navyše, čo je obzvlášť zaujímavé, je to, že ako príprava je ešte chutnejšie ako čerstvé. Každá gazdinka má snáď svoje recepty na prípravu ríbezľového džemu. Nižšie sú uvedené najoriginálnejšie z nich.

Žiadne varenie

Azda to najcennejšie na čiernych ríbezliach je kyselina askorbová (vitamín C). Povedzme si viac, z hľadiska obsahu tohto najcennejšieho prvku sú ríbezle na čestnom treťom mieste po červenej paprike. Najhoršie ale tepelnú úpravu znáša práve kyselina askorbová.

Dôležité! Počas procesu varenia a následnej sterilizácie sa 30 až 90 % vitamínu C nenávratne stratí.

Našťastie existuje jednoduché tajomstvo ako variť ríbezle bez varenia. Faktom je, že cukor a kyselina sa dokonale vyrovnajú s úlohou konzervačnej látky, ktorá zachová bobule a ochráni ich pred ničivými účinkami mikróbov, ktoré sú v bežných receptúrach zabíjané dlhodobým vystavením vysokej teplote. Bobule čiernych ríbezlí majú navyše dostatok vlastnej kyseliny na „prirodzenú konzerváciu“, takže v tomto prípade nie je potrebné do prípravku dodatočne pridávať citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, ako v iných receptoch.

Ale tu cukrom nemôžete šetriť v žiadnom prípade, pretože v tomto prípade neplní ani tak vkusnú úlohu, ako úplne praktickú. Množstvo cukru podľa hmotnosti by malo byť dvakrát väčšie ako množstvo samotného ovocia. Môžete riskovať zníženie tohto pomeru na pomer 1: 1,5 a dokonca 1: 1, ale v tomto prípade musí byť hotový „vitamínový prípravok“ po prvé skladovaný v chladničke a po druhé, pokúste sa ho čo najrýchlejšie použiť. (v každom prípade hrozí, že nevydrží do jari).

Čerstvo natrhané ovocie (spolu s vetvičkami) umyte, potom ich položte na papierovú utierku a nechajte ich úplne vyschnúť a pravidelne ich prevracajte, aby voda na určitých miestach nestála.

Potom ríbezle opatrne očistíme od zelených konárov a tmavých „chvoskov“ na vrchu každého plodu.

Príprava bobúľ je rovnaká pre všetky recepty, V budúcnosti to už nebudeme opakovať.

Posypte bobule cukrom, dobre premiešajte a výslednú zmes nechajte prejsť cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér).

Dôležité! Výslednú zmes hneď nedávame do pohárov, ale nalejeme do smaltovanej alebo sklenenej nádoby, prikryjeme čistou utierkou a necháme 48 hodín v chladničke. Miešajte každých pár hodín. Cukor a ovocie by sa mali správne „skamarátiť“.

Po uplynutí stanovenej doby dáme „živý džem“ do pohárov, ktoré sme predtým umyli a uvarili alebo udržiavali nad parou. Ponechajte asi 3 cm voľné na vrch pohára a potom ho naplňte cukrom až po vrch.

Poháre prikryjeme plastovými viečkami, vrch utesníme pergamenom a po obvode zviažeme povrazom.

Obrobok je pripravený. Recept je dobrý nielen preto, že zachováva všetky užitočné zložky ríbezlí, ale tento džem vyzerá veľmi krásne a vonia čerstvými bobuľami. Je pravda, že za všetko musíte zaplatiť: keďže obsah cukru v takomto džeme je veľmi vysoký, jeho konzumácia vo veľkých množstvách nemusí byť zdraviu prospešná, ale skôr škodlivá.

Päť minút

Mnohé ženy v domácnosti nechcú robiť džem z čiernych ríbezlí, pretože to považujú za veľmi problematickú úlohu. Skutočne, bez ohľadu na recept, samotný postup zberu a následného čistenia týchto plodov si vyžaduje veľa času a úsilia: najprv sa odtrhne pomerne pichľavý strapec, potom je potrebné oddeliť každé bobule a dokonca odrezať. jeho chvost. To je všetko pravda, ale existuje recept, v ktorom po vykonaní všetkých prípravných prác musíte vykonať len niekoľko jednoduchých manipulácií - a vynikajúca príprava na zimu je pripravená.

Tento džem sa varí v jednom kroku, a nie je potrebné zbierať penu počas procesu varenia. Recept je teda ideálny pre pracujúce gazdinky, ktoré majú na zber a kompletné spracovanie len dva dni v týždni.

Na 1 kg pripravených plodov ríbezlí budete potrebovať 1,5 kg cukru a asi pol pohára vody.

Nalejte trochu vody na dno medenej alebo smaltovanej misky, pridajte cukor, premiešajte a roztopte nad ohňom za stáleho miešania. Keď sirup vrie, pridajte celé plody čiernych ríbezlí a bez toho, aby ste zabudli miešať, priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a odstavte na päť minút (stále miešajte).

Po chvíli nalejte džem do pripravených sklenených pohárov, zrolujte viečkom, otočte hrdlom nadol, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na prípravu „päťminútového“ džemu na zimu je dobrý, pretože okrem malej investície času aj vďaka minimálnej tepelnej úprave ríbezlí prospešné látky nestihnú vyjsť von(vitamínu C v ňom bude samozrejme menej ako v „studenom“ prípravku, ale straty budú aj tak nepatrné). Rovnako ako v predchádzajúcom prípade je však ťažké nazvať takýto produkt diétnym.

V pomalom hrnci

Tento originálny spôsob prípravy čiernych ríbezlí je vhodný pre tie šťastné gazdinky, ktoré si zaobstarali módnu vychytávku zvanú „multivarič“ a venujú sa vzrušujúcej činnosti skúmania jeho možností.

bohužiaľ, Týmto spôsobom je problematické robiť vážne rezervy na zimu(miska, ktorú máte k dispozícii, je limitovaná daným objemom a babkine umývadlo nepoužijete), ale ako experiment si bez problémov pripravíte niekoľko pohárov výborného džemu.

Pripravené bobule posypte cukrom v pomere 1:1, premiešajte, vložte na noc do chladničky (ríbezle by mali pustiť šťavu, ale v žiadnom prípade nekvasili), ráno nalejte do misky multivarky, nastavte „Polievku“ alebo „ Dusiť“ (v závislosti od značky zariadenia), prikryte a varte 60 minút. Počas tejto doby pripravíme poháre. Hotový džem horúci nalejeme do horúcich pohárov a zvinieme vrchnáky.

V zásade vám multivarka umožňuje pripraviť džem podľa akéhokoľvek receptu, ktorý nie je obmedzený na vyššie uvedené. Len majte na pamäti, že hotový výrobok môže byť trochu tenší, ako ste zvyknutí. Faktom je, že voda v procese varenia v takomto zariadení sa neodparuje tak intenzívne ako pri varení na bežnom sporáku alebo na otvorenom ohni. Preto je možné pri použití multivarky vynechať vodu, ktorá je prítomná v zozname ingrediencií pre väčšinu receptov na džem.

Dôležité! Väčšina používateľov gadgetu odporúča úplne odstrániť parný ventil pri varení džemu v multivarke, inak sa spení a utečie.

Z rovnakého dôvodu by ste nemali naplniť misku po vrch, v ideálnom prípade nepoužívajte viac ako 25% jej objemu!

S varením (jednoduchý recept)

Samozrejme, najchutnejší džem z čiernych ríbezlí sa získava z bobúľ pretretých cez sito. Vzdušná, homogénna hmota bez jediného semienka je snom každého maškrtníka! Bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť túto možnosť prípravy na zimu, tento postup je príliš náročný na prácu. Ak máte obrovskú úrodu a ako vždy nemáte dostatok času na jej spracovanie, môžete použiť veľmi jednoduchý recept a výsledok je celkom dobrý.

Dôležité! Bobule musia byť zrelé, ale nie prezreté, pretože podľa technológie sa pred varením zalejú vriacou vodou, takže príliš mäkké ovocie okamžite praskne a stratí šťavu.

Naplňte pripravené ovocie až po vrch studenou čistenou vodou tak, aby úplne pokrývala bobule. Nalejte vodu do samostatného hrnca a priveďte do varu. Teraz znova nalejte ríbezle, tentoraz vriacou vodou, priveďte vodu spolu s bobuľami do varu, znížte oheň a po niekoľkých minútach rýchlo sceďte ovocie v cedníku. Nechajte vodu z bobúľ vypustiť!

Vodu, v ktorej boli bobule blanšírované, nalejte do pripravenej smaltovanej misy v pomere dva až tri poháre na kilogram bobúľ (podľa toho, či máte radšej hustejší alebo redší džem), zmiešajte s kilogramom cukru na kilogram ríbezlí, prineste do varu a varíme na miernom ohni, kým sirup nezosvetlí farbu. Teraz nalejte asi tretinu sirupu do samostatnej misky, pridajte bobule do zvyšného sirupu a varte za miešania asi 15–20 minút. Nakoniec prilejeme vopred scedený sirup, džem privedieme do varu, dáme do sterilných pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť hore dnom.

Táto metóda urýchľuje želírovanie bobúľ, a džem je krásny a chutný s minimálnym úsilím.

Želé

Keď počujeme slovo „želé“, zvyčajne si predstavíme lahodne chvejúcu sa hmotu na tanieri vyrobenú z bobúľ, cukru, vody a želatíny. Čierne ríbezle však majú jedinečnú vlastnosť želírovať bez pridania tejto lepkavej látky živočíšneho pôvodu.

Vedel si? Proces želírovania pri varení zabezpečujú okrem želatíny aj dve menej známe prísady – pektín a agar-agar. Suroviny pre želatínu sú chrupavky, šľachy, kosti a zvieracia koža, agarGARvyrobené z morských rias a pektín sa získava zo známej zeleniny a ovocia, najmä z kôry citrusových plodov, cukrovej repy a - bingo! - čierna ríbezľa.

Čierna ríbezľa má teda všetko, čo potrebujete na výrobu želé bez akýchkoľvek ďalších zahusťovadiel. Okrem ovocia, Potrebujete iba cukor a vodu.

Dôležité! Hybridné odrody bobúľ nie sú vhodné na výrobu želé, pretože obsahujú oveľa menej pektínu (tých želírujúcich zložiek) ako v „čistokrvných“.

Urobme si rezerváciu hneď. Želé môžete vyrobiť oveľa jednoduchším spôsobom, s nižšími nákladmi a stratami. Táto možnosť je pre skutočných perfekcionistov.

Bobule ríbezlí v klasickom receptúre na želé teda súvisia s cukrom a vodou v pomere 2: 1: 1.

Pripravené ovocie nalejte do nádoby pripravenej na varenie, pridajte vodu a za stáleho miešania priveďte do varu a potom varte na miernom ohni ďalších desať minút, potom sceďte v cedníku.

Teraz potrebujete vytlačiť ríbezľovú šťavu- toto je najpracnejšia časť práce. Plody najskôr opatrne pretrieme cez sitko, zbavíme ich tak šupky a semienok. V podstate môžete v tejto fáze prestať, ale klasický recept navrhuje vytlačiť výsledné pyré cez niekoľko vrstiev gázy, aby sa nemilosrdne odstránila aj väčšina dužiny.

Dôležité! Dužinu a koláč z tohto receptu nemožno znova použiť. Ak by sa šťava vylisovala zo surových bobúľ, takýto odpad by bol perfektný na prípravu vitamínového kompótu, no v tomto prípade sa bobule už vzdali všetkého, čo mohli.

Prejdime k ďalšej fáze – varu. Potrebujeme, aby sa nám objem šťavy následkom dusenia na miernom ohni zmenšil aspoň o štvrtinu.

Keď príde ten moment, začneme do šťavy postupne pridávať cukor, po jednom pohári. Po každej porcii tekutinu miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a až potom pridajte ďalšiu porciu.

Hotový sirup nalejeme do horúcich sterilných pohárov, potom ich vložíme do hrnca s vriacou vodou (nezabudneme dať na dno gázu alebo utierku, aby poháre nepraskli), prikryjeme viečkom a sterilizujeme: liter zaváracie poháre - 15 minút, pollitrové zaváracie poháre - o polovicu menej .

Teraz môžete poháre zrolovať. Po úplnom vychladnutí, aby sa dokončil proces želírovania, je potrebné poháre vložiť na sedem dní do chladničky a až potom ich vložiť do bežnej skrine alebo špajze na uskladnenie až do zimy.

So sušenými marhuľami

Pozreli sme sa na niekoľko možností džemu z čiernych ríbezlí. No stáva sa, že dozrela úroda viacerých plodín naraz a vy si lámete hlavu, čo z nich uvariť. Alebo sa vám možno zdá ríbezľový džem príliš nudný. V tomto prípade si môžete pripraviť komplexnejšiu verziu príprav na zimu, kde budú ríbezle hlavnou, no nie jedinou ingredienciou. Táto možnosť určite osloví ženy v domácnosti, ktoré milujú kulinárske experimenty, a možno povedie k iným, nemenej zaujímavým nápadom.

Prvá kombinácia je so sušenými marhuľami. V tomto recepte môžete použiť dokonca aj prezreté ríbezle;

Na kilogram bobúľ budete potrebovať 1,2 kg cukru a malú hrsť (do 100 g) sušených marhúľ.

Sušené marhule zalejeme vriacou vodou, kým nenapučia, potom vodu scedíme a vytlačíme

Pripravené ovocie oboch druhov prepasírujeme cez mlynček na mäso.

Do ovocného pyré pridajte cukor, premiešajte a nechajte niekoľko hodín, kým sa úplne nerozpustí. V prípade potreby zmes premiešajte.

Teraz sú dve možnosti. Výslednú hmotu môžete vložiť do sterilných pohárov bez varenia pomocou technológie prípravy „živého džemu“ opísanej vyššie, ale takýto výrobok bude potrebné skladovať v chladničke alebo ho môžete variť 15–20 minút a zrolovať. hore. V prvom prípade zachovávame vitamíny a vôňu, ale v druhom získame produkt na dlhšie skladovanie.

S tekvicou

Dobré na tomto recepte je, že vyžaduje minimálne množstvo cukru, keďže je sám o sebe dosť sladký.

Vedel si? Tekvica s mierou je nielen možná, ale mali by ju jesť aj ľudia trpiaci cukrovkou, typu 1 aj typu 2, keďže tento typ (ktorý niektorí z nejakého dôvodu mylne nazývajú, pomáha pankreasu produkovať prirodzený inzulín.

Na kilogram ríbezlí potrebujeme len 300 g cukru, 1,2 kg ošúpanej tekvice a malý kúsok (asi 30 g) masla.

V hrnci rozpustite maslo, pridajte bobuľové ovocie, nadrobno nakrájanú tekvicu a cukor, priveďte do varu a na miernom ohni varte 20 minút. Opatrne odstráňte penu, ktorá sa vytvorí na povrchu.

Pripravený džem vložte do vopred pripravených pohárov. Zrolujte viečka.

V tomto recepte sa obyčajný ríbezľový džem začne hrať s novými tónmi vďaka veľmi malému prídavku.

Na každý kilogram ovocia potrebujeme stredne veľké. Cukor - 1 kg 200 g.
Bobule prechádzame cez mlynček na mäso, pridáme cukor a šľaháme (ak máte stacionárny mixér, obe operácie sa spoja do jednej). Opatrne priveďte výslednú zmes do varu, miešajte drevenou lyžicou, znížte teplotu a varte štvrť hodiny. Citrón spolu s kôrou nakrájajte na malé plátky alebo kocky - ako chcete - a pridajte do džemu. Na miernom ohni dusíme ďalšiu štvrťhodinu, potom ich vložíme do čistých zaváracích pohárov a necháme vychladnúť (v tejto fáze nie je potrebné prikrývať viečka, aby vzniknutý kondenz nekvapkal do džemu).

Kým pochúťka chladne, nakrájajte papierové kolieska s priemerom približne o 5 cm väčším, ako je priemer hrdla zaváracích pohárov. Z potravinovej fólie vystrihneme rovnaké kruhy. Keď džem vychladne na izbovú teplotu, uzavrite poháre nasledovne: najprv položte na vrch papierový kruh namočený vo vodke, vrch prikryte fóliou a pevne zviažte špagátom.

Ďalšia verzia ríbezľovo-citrusového džemu možno pripraviť bez varenia. Môžeme si len domýšľať, aká zabijácka dávka vitamínu C bude mať za následok, že podobne ako ríbezle sú výnimočne bohaté na kyselinu askorbovú a tá zostane v hotovom produkte úplne zachovaná!

Pre spestrenie si namiesto citróna vezmime pomaranč aj s kôrou. Pomery pomaranča a ríbezlí sa môžu meniť, ale hlavnou zložkou by mali byť stále bobule, citrusy by mali iba zvýrazniť hlavnú chuť.

Bobule a pomaranč nakrájané na kúsky prejdeme cez mlynček na mäso. Pridajte cukor - dva diely na diel ovocného pyré (ak použijete citrón, môžete pridať trochu viac cukru). Dobre premiešame a dáme na 48 hodín do chladničky. Dávame do pohárov technológiou „živý džem“ (nezabudnite do zmesi pridať cukor, produkt navyše zakonzervuje).

Malina

A čierne ríbezle väčšinou dozrievajú aj na tých našich, takže ich kombinácia pôsobí celkom prirodzene. Ríbezle a maliny berieme v pomere 2: 1 (pomer si môžete upraviť podľa chuti). Na každý kilogram ovocnej zmesi budete potrebovať 1,2–1,5 kg cukru. Voda - asi pol pohára.

Zmiešajte pripravené bobule, vodu a polovicu určeného množstva cukru vo varnej nádobe. Opatrne priveďte do varu, povarte päť minút. Potom pridáme zvyšný cukor, stále miešame, aby sa rýchlejšie rozpustil a džem nepripálil a po ďalších piatich minútach dáme hotové do pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť hore dnom.

Ak vás zaujíma, čo variť s čiernymi ríbezľami na zimu, použite naše nápady. Neobmedzujte sa na striktné dodržiavanie receptu, improvizujte, pretože dobrá gazdinka nie je tá, ktorá pozná veľa receptov, ale tá, ktorá dokáže vytvoriť majstrovské dielo zo všetkého, čo našla v chladničke alebo vypestovalo v záhrade. Čierna ríbezľa - veľmi vďačná surovina na akékoľvek experimenty. Pokaziť tento produkt je takmer nemožné!

Bol tento článok nápomocný?

dakujem za nazor!

Napíšte do komentárov, na aké otázky ste nedostali odpoveď, určite odpovieme!

Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

6 už raz
pomohol

Príprava neuveriteľne chutného džemu z čiernych ríbezlí na zimu sa už dlho stala tradíciou. Naše staré mamy a prababičky čierne ríbezle na chemické zloženie nijako zvlášť nerozoberali. Vedeli len, že je to veľmi zdravé bobule, zmierni horúčku a dodá silu. Preto pripravili čierne ríbezle vo forme džemu a každý téglik liečivého lektvaru starostlivo uložili.

Teraz už vieme, aká je sila čiernych ríbezlí. A každý rok sa ho snažíme zachovať s čo najmenšou stratou vitamínov. Tiež chcem pridať moderný nádych starým tradíciám. Preto sa vám budú hodiť recepty na ríbezľový džem pripravený rôznymi spôsobmi a so všetkými druhmi prísad.

Nie je žiadnym tajomstvom, že v tepelne neupravenom džeme zostáva viac vitamínov. Najpopulárnejším spôsobom výroby džemu z čiernych ríbezlí je preto jeho mletie s cukrom.

Túto pochúťku netreba zrolovať železným vekom. Veľké množstvo cukru a správne prevedenie technologického postupu zabezpečí spoľahlivé skladovanie aj v bytových podmienkach.

Potrebné vybavenie

1. Mlynček na mäso alebo mixér.
2. Hlboká miska na miešanie džemu.
3. Pohodlná veľká lyžica alebo drevená špachtľa.

Ingrediencie

• Bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
• Granulovaný cukor - 2 kg.

Akcie krok za krokom

To je celý jednoduchý proces. A výsledkom je pokladnica užitočných vecí a dobrôt vo vlastnej špajzi. Majiteľ má byť na čo hrdý.

Najjednoduchší džem z čiernych ríbezlí na zimu

Mnohé gazdinky robia ríbezľový džem tým najjednoduchším spôsobom. Tiež dobrá možnosť. Džem je hustý a bohatý. Recept je dobrý aj v prípadoch, keď je bohatá úroda bobúľ.

Požadované ingrediencie

• Čierne ríbezle - 1 kg.
• Cukor - 800 gr.

Výroba džemu

1. Roztrieďte bobule, dôkladne ich umyte a vložte do cedníka.
2. Zalejeme vriacou vodou. Môžete tiež ponoriť cedník s bobuľami na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
3. Chvíľu počkajte, kým voda nevytečie.
4. Vložte bobule do smaltovanej misy, zasypte cukrom a na chvíľu odložte. Bobule by mali pustiť šťavu.
5. Po chvíli hmotu opatrne premiešame drevenou vareškou. Tým sa urýchli proces vylučovania šťavy. Postup sa musí z času na čas opakovať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Najlepšie je dať bobule cez noc a vrátiť sa k procesu nasledujúci deň.
6. Potom by mala byť nádrž umiestnená na miernom ohni.
7. Za stáleho miešania necháme zmes zovrieť.
8. Džem varte 15-20 minút, vypnite oheň.
9. Rozdeľte do sterilných nádob a zrolujte železnými viečkami. Nechajte vychladnúť a uložte.

Taký džem, a mäkučký top - môžete si olízať prsty! Sušienky nervózne odpočívajú na vedľajšej koľaji. A výhody pitia čaju s džemom sú neporovnateľne väčšie.

Rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí

Veľmi dobrý recept. Bobule sú mäkké a jemné. Džem je chutný a cena je dobrá. Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Budeme potrebovať

• Pripravené ríbezle - 4 šálky (triedené, umyté, sušené)
• Cukor - 6 pohárov
• Voda - 2 poháre.

Výroba džemu

1. Nalejte vodu do smaltovanej panvice alebo umývadla.
2. Pridajte polovicu cukru, varte, miešajte.
3. Všetky bobule vložte do vriaceho sirupu, premiešajte a priveďte do varu.
4. Varte 7 minút.
5. Pridajte zvyšný cukor, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
6. Horúce vložte do sterilných pohárov a uzavrite železnými viečkami.

Príprava vám nezaberie veľa času a budete mať veľa radosti.

Rada pre každý prípad. Aby ste zabránili plesniveniu džemu, musíte z pauzovacieho papiera vystrihnúť kruh na veľkosť pohára. Namočte ho do alkoholu alebo vodky, položte na džem a potom nádobu zrolujte. Pleseň nikdy nebude.

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí

Nádherný džem s mnohými výhodami. Rýchla – názov odkazuje na rýchlosť prípravy. Zdravé – vitamíny a mikroelementy, ktoré potrebujeme, sú zachované v maximálnej možnej miere. Nakoniec je to jednoducho chutné.

Ingrediencie

• Voda - 1,5 šálky
• Čierne ríbezle - 1 kg
• Cukor - 1,5 kg (možno znížiť na 1,3 kg).

Postup krok za krokom

1. Roztrieďte bobule, dôkladne opláchnite a nechajte vodu odtiecť v cedníku.

   

2. Prevarte vodu a zalejte vriacou vodou bobule - takto pri varení príliš neprasknú.
3. Nalejte vodu na sirup (1,5 šálky) do smaltovaného hrnca a varte.

   

4. Pridáme cukor, premiešame, necháme zovrieť. Cukor by sa mal rozpustiť.

   

5. Pridajte bobule, premiešajte, nechajte zovrieť.

   

6. Džem by sa mal variť 5 minút.

   

7. Horúce nalejte do pripravených sterilných pohárov a uzavrite železnými viečkami.

   

To je všetko, rýchlo a vkusne. Užite si svoj čaj!

Recept na džem z čiernych ríbezlí s malinami bez varenia

Nie džem, ale dvojité potešenie. Navyše dvojitá rana nedostatku vitamínov. Maliny mierne rozriedia špecifickú chuť ríbezlí a dodajú džemu svoju kyslastú príchuť.

Koľko malín môžete pridať? Áno, koľko chcete, ale nie viac ako samotné ríbezle. Ideálnou možnosťou je rovnaké množstvo ríbezlí a malín. Ale aj keď máte aspoň za hrsť malín, pridajte. Rozdiel nielen pocítite, ale nabudúce si určite pripravíte ríbezľový džem s malinami.

Príprava ingrediencií

• Čierne ríbezle - pollitrový pohár
• Maliny - pol litrová nádoba
• Cukor - dvojlitrové poháre (hmotnosť približne 2 kg).

Upozorňujeme, že celkový počet bobúľ by mal byť 2-krát menší ako množstvo cukru.

Výroba džemu

Tento džem je lepšie skladovať v chladničke. Napriek tomu nie je možné po umytí z malín odstrániť všetku vodu. Ak nie je dostatok chladu, hotový výrobok sa môže znehodnotiť. A džem zaručene zostane v chladničke – metóda overená osobnou skúsenosťou.

Povráva sa, že maliny netreba umývať. Ale to je čisto osobná záležitosť.

Džem z čiernych ríbezlí so sušenými marhuľami na zimu bez varenia

Sušené marhule dokážu zmeniť váš obľúbený džem na nepoznanie. Toto je veľmi chutné a zaujímavé. K vitamínovej armáde ríbezlí sa pridajú aj sušené marhule, nemenej zdravé.

Ingrediencie

• Bobule čiernych ríbezlí - 800 g.
• Sušené marhule - 200 g.
• Granulovaný cukor - 2 kg.

Pripravujeme nezvyčajnú mňamku

Vaša domácnosť bude potešená úžasným džemom. Môžete si k nemu vychutnať pitie čaju, ráno si ho pridať do ovsenej kaše a podávať k palacinkám.

Džem – päťminútové čierne ríbezle so zázvorom

Jemný zázvor koketuje s bohatými ríbezľami. Výsledkom je vynikajúca chuť a mimoriadna vôňa džemu. Aby ste to ocenili, stačí variť a skúšať.

Pripravíme si sadu ingrediencií

• Čierne ríbezle - 500 gramov
• Cukor - 750 gramov
• Malý koreň zázvoru
• Voda – 250 – 300 ml.

Výroba džemu

Trochu sme fantazírovali a preriedili tradičnú klasiku. Naše ríbezľové džemy nabrali nové nôty.

Napriek tomu je to dobrá vec, staré tradície v modernej verzii. Nieje to?

Ríbezle sú veľmi zdravé bobule, bohaté na množstvo cenných vitamínov a mikroelementov. Často sa používa v boji proti prechladnutiu a vírusom. Preto sa veľa žien v domácnosti snaží zásobiť ho pre budúce použitie. Dnešný článok predstaví viac ako jeden zaujímavý recept na ríbezľový džem na zimu.

Tradičná možnosť

Táto chutná a zdravá pochúťka je pripravená veľmi jednoduchou technológiou, ktorá nespôsobuje ťažkosti ani začínajúcim gazdinkám. Ukazuje sa neuveriteľne aromatický, mierne sladký a dosť hustý. Preto sa môže podávať s palacinkami, palacinkami alebo šálkou horúceho bylinkového čaju. Na prípravu džemu na zimu budete potrebovať:

• Kilo zrelých výberových bobúľ.
• ½ pohára vody.
• Kilo cukru.

Potrebné množstvo vody sa naleje do smaltovanej nádoby. Pridajte tam pohár kryštálového cukru a všetko položte na sporák. Hneď ako sirup zovrie, vložte doň šálku umytých bobúľ a za stáleho miešania povarte päť minút a odstráňte penu, ktorá sa vytvorí.

Potom do vriacej tekutiny pridajte ďalší pohár ríbezlí a cukru. Všetko znova premiešajte a varte päť minút. Potom do budúceho džemu pridajte ďalší pohár cukru a bobúľ. Podobné manipulácie sa opakujú v päťminútových intervaloch, kým neminiete všetok sladký piesok a ríbezle. Ešte horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zroluje a uskladní na následné uskladnenie.

Možnosť s jablkom

Táto chutná pochúťka má nielen jedinečné liečivé vlastnosti, ale bude aj príjemným doplnkom k šálke aromatického čaju. Na prípravu zdravého ríbezľového džemu na zimu budete potrebovať:

• 400 gramov cukru.
• ¼ citróna.
• 300 gramov jabĺk a čiernych ríbezlí.

Vytriedené a umyté bobule sú posypané cukrom a rozdrvené pomocou mixéra na pyré. Výsledná hmota sa naleje do smaltovanej misky, umiestni sa na sporák a varí sa päť minút. Do uvareného pyré pridáme plátky jabĺk a celé to varíme na miernom ohni. Po desiatich minútach sa úplne pripravený džem umiestni do sterilných pohárov, zroluje sa a odošle na ďalšie skladovanie.

Možnosť s medom

Upozorňujeme na ďalší zaujímavý recept na džem z čiernych ríbezlí na zimu. Je to mimoriadne jednoduché a nevyžaduje znalosť špecifických kulinárskych techník. Produkt vyrobený z neho má príjemnú chuť a ľahkú medovú vôňu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 gramov čiernych ríbezlí.
• Pohár cukru.
• Pár lyžičiek pravého tekutého medu.
• Pohár filtrovanej vody.

Príprava ríbezľového džemu na zimu sa dá zhruba rozdeliť na jednoduchšie kroky. Proces musíte začať vytvorením sirupu. Za týmto účelom nalejte potrebné množstvo vody do panvice, nalejte cukor a všetko položte na sporák. Ihneď po úplnom rozpustení sladkých zŕn sa pridá med a celé sa to opäť privedie do varu. Potom sa vytriedené a umyté bobule naložia do hotového sirupu a varia sa spolu desať minút, pričom nezabudnime premiešať a odstrániť všetku vzniknutú penu. Výsledná hmota sa vyberie zo sporáka, ochladí sa, naleje do sterilných pohárov, zvinie sa a odošle na uskladnenie.

Možnosť s banánom

Ak ste už dosť unavení z klasického džemu, odporúčame vám venovať pozornosť ďalšiemu jednoduchému receptu na ríbezľový džem na zimu. Je to lahodná exotická pochúťka, ktorá sa perfektne hodí k palacinkám, palacinkám a bežným krutónom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 gramov čiernych ríbezlí.
• Pol kila cukru.
• 500 gramov zrelých banánov.

Vopred pripravené bobule a cukor sa spoja v jednej miske. To všetko dôkladne premiešajte mixérom, kým sa sladké zrná úplne nerozpustia. Do výslednej hmoty pridajte nakrájané banány. Takmer hotový džem sa opäť spracuje mixérom, umiestni sa do sterilných sklenených nádob, prikryje sa viečkami a odošle sa do chladničky.

Možnosť s egrešom

Predstavujeme vám zaujímavý recept na džem z červených ríbezlí na zimu. Pochúťka pripravená z neho má veľmi hustú konzistenciu a ľahkú, nezvyčajnú vôňu. K tomu budete potrebovať:

• 200 gramov červených ríbezlí.
• 100 mililitrov vody.
• 400 gramov egrešov.
• 200 g cukru.

Vytriedené a umyté egreše sa rozdrvia pomocou mixéra. Do výslednej hmoty sa pridá voda a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, položte na sporák a varte štvrť hodiny. Potom pripravené ríbezle ponoríme do nádoby s horúcim egrešovým džemom a dusíme desať minút. Hotový výrobok sa balí do sterilných nádob, prikryje sa viečkami a skladuje sa.

Možnosť s malinami

Pomocou nižšie opísanej metódy získate úžasne chutný sladkokyslý džem z červených ríbezlí na zimu. Dá sa perfektne skladovať niekoľko mesiacov bez straty svojich cenných vlastností. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 gramov červených ríbezlí.
• Kilo čerstvých malín.
• 200 mililitrov vody.
• 500 gramov cukru.

Vytriedené a umyté maliny sa zalejú potrebným množstvom vody a povaria sa asi päť minút. Potom sa zmäkčené bobule rozomelú cez sito a spoja s cukrom. Do hotového malinového pyré sa pridá šťava získaná z ríbezlí a celé sa to zapáli. Uvarený džem sa zabalí do sterilných pohárov, zroluje, ochladí a vloží do chladničky.

Možnosť s oranžovou

Pomocou tohto receptu si pomerne rýchlo pripravíte jednoduchý a aromatický ríbezľový džem na zimu. Vďaka prítomnosti pomarančov získava ľahké citrusové tóny. A konzistencia produktu umožňuje jeho použitie nielen ako nezávislú pochúťku, ale aj ako náplň do domácich koláčov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Kilo červených ríbezlí.
• Pár pomarančov.
• Kilo cukru.

Predprané a triedené bobule sú skrútené cez mlynček na mäso. Výsledná hmota sa pokryje požadovaným množstvom cukru a potom sa spojí so šťavou z jedného pomaranča. Druhé ovocie sa umyje, prechádza cez mlynček na mäso a posiela sa do spoločnej nádoby. To všetko sa dá na sporák, varí sa osem minút, zabalí sa do sterilných nádob, zroluje sa a uskladní sa.

Variant s orechmi

Ríbezľový džem na zimu, vyrobený podľa nižšie opísanej metódy, má pikantnú chuť a príjemnú vôňu. Je zaujímavý tým, že obsahuje dve odrody bobúľ. Na prípravu tejto nezvyčajnej pochúťky budete potrebovať:

• Pol kila červených a čiernych ríbezlí.
• 500 gramov jabĺk.
• Kilo prírodného medu.
• 500 gramov cukru.
• 1,5 šálky lúpaných vlašských orechov.

Zmiešajte cukor a med v jednej nádobe. To všetko sa umiestni na sporák a zahrieva sa, kým sa sladké zrná úplne nerozpustia. Akonáhle zmes získa homogénnu konzistenciu, opatrne pridáme nadrobno nakrájané jablká a drvené orechy.

Teraz môžete urobiť ríbezle. Umyté a triedené bobule sa umiestnia do smaltovanej nádoby, nalejú sa pohárom vody a varia sa, kým nezmäknú. Potom sa ríbezle pomelú cez sito a spoja s medovo-jablkovou hmotou. Budúci džem sa hodinu varí na miernom ohni, pričom nezabudnite pravidelne miešať. Potom sa naleje do sterilných pohárov, zvinie sa a umiestni sa na ďalšie skladovanie.

Možnosť bez tepelného spracovania

Tento recept je jedinečný v tom, že nevyžaduje varenie prísad. Vďaka tomu sú v bobuliach zachované všetky cenné vitamíny a mikroelementy. Tento džem je možné skladovať celú zimu. A obyčajný cukor pôsobí ako konzervant. Je to on, kto zlepením vytvorí ochranný film, ktorý chráni obsah téglika pred vykysnutím. Na prípravu tejto zdravej pochúťky budete potrebovať:

• Kilo čiernych ríbezlí.
• 1,5 kilogramu cukru.

Umyté, triedené a sušené bobule sa rozomelú s cukrom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Odporúča sa to urobiť pomocou drevených alebo hlinených nástrojov, pretože kontakt s kovom prispieva k čiastočnému zničeniu vitamínu C. Ak takéto zariadenia nemáte po ruke, môžete použiť drevenú lyžicu a smaltovanú misku.

Pomletú sladkú hmotu vložíme do sterilných pohárov, posypeme centimetrovou vrstvou cukru, uzavrieme a uskladníme. Pochúťka pripravená podľa vyššie opísanej metódy sa môže použiť ako dodatočný prostriedok na boj proti prechladnutiu a vírusovým ochoreniam. Okrem toho je celkom vhodný na pečenie domácich koláčov.