Každý národ sa vyznačuje špecifickými vlastnosťami charakteru, správania a videnia sveta. Tu vstupuje do hry pojem „mentalita“. Čo to je?

Nemci sú zvláštny národ

Mentalita je celkom nový pojem. Ak pri charakterizovaní jednotlivca hovoríme o jeho charaktere, potom pri charakterizovaní celého ľudu je vhodné použiť slovo „mentalita“. Mentalita je teda súbor zovšeobecnených a rozšírených predstáv o psychologických vlastnostiach národnosti. Nemecká mentalita je prejavom národnej identity a osobitých čŕt ľudí.

Kto sa volá Nemci?

Nemci si hovoria Deutsche. Predstavujú titulárny národ ľudí patriacich do západogermánskej podskupiny germánskych národov indoeurópskej jazykovej rodiny.

Nemci hovoria po nemecky. Rozlišuje dve podskupiny dialektov, ktorých názvy pochádzajú z ich distribúcie medzi obyvateľmi pozdĺž riek. Obyvateľstvo južného Nemecka patrí k hornonemeckému dialektu, zatiaľ čo obyvatelia severnej časti krajiny hovoria dolnonemeckým dialektom. Okrem týchto hlavných odrôd existuje 10 ďalších dialektov a 53 miestnych dialektov.

V Európe žije 148 miliónov nemecky hovoriacich ľudí. Z toho 134 miliónov ľudí sa nazýva Nemcami. Zvyšok nemecky hovoriacej populácie je rozdelený takto: 7,4 milióna sú Rakúšania (90 % všetkých obyvateľov Rakúska); 4,6 milióna sú Švajčiari (63,6 % švajčiarskej populácie); 285 tisíc - Luxemburčania; 70 tisíc sú Belgičania a 23,3 tisíc Lichtenštajnsko.

Väčšina Nemcov žije v Nemecku, približne 75 miliónov. Predstavujú národnú väčšinu vo všetkých krajinách krajiny. Tradičné náboženské presvedčenie je katolicizmus (hlavne na severe krajiny) a luteránstvo (bežné v južných nemeckých štátoch).

Vlastnosti nemeckej mentality

Hlavnou črtou nemeckej mentality je pedantnosť. Ich túžba zaviesť a udržiavať poriadok je fascinujúca. Práve pedantnosť je zdrojom mnohých národných výhod Nemcov. Prvá vec, ktorá upúta hosťa z inej krajiny, je dôkladnosť ciest, každodenný život a služby. Racionalita sa snúbi s praktickosťou a pohodlím. Mimovoľne vzniká myšlienka: takto by mal žiť civilizovaný človek.

Nájsť racionálne vysvetlenie každej udalosti je cieľom každého sebaúctivého Nemca. Pre každú situáciu, dokonca aj absurdnú, vždy existuje krok za krokom popis toho, čo sa deje. Nemecká mentalita nedovoľuje ignorovať najmenšie nuansy uskutočniteľnosti každej činnosti. Urobiť to „od oka“ je pod dôstojnosť pravého Nemca. Preto vysoké hodnotenie produktov, ktoré sa prejavuje v slávnom výraze „nemecká kvalita“.

Čestnosť a zmysel pre česť sú vlastnosti, ktoré charakterizujú mentalitu nemeckého ľudu. Malé deti sú naučené, aby všetko dosiahli sami, nikto nič nedostane zadarmo. V školách preto nie je podvádzanie bežné a v obchodoch je zvykom platiť za všetky nákupy (aj keď sa pokladníčka pomýli vo výpočtoch alebo si nevšimne tovar). Nemci sa cítia vinní za Hitlerove aktivity, preto v povojnových desaťročiach ani jeden chlapec v krajine nedostal meno Adolf.

Šetrnosť je ďalším spôsobom, akým sa prejavuje nemecký charakter a mentalita. Pravý Nemec si pred nákupom porovná ceny tovaru v rôznych obchodoch a nájde tú najnižšiu. Obchodné večere alebo obedy s nemeckými partnermi môžu zmiasť predstaviteľov iných národov, pretože si budú musieť zaplatiť za jedlá sami. Nemci nemajú radi prílišnú márnotratnosť. Sú veľmi šetrní.

Črtou nemeckej mentality je úžasná čistota. Čistota vo všetkom, od osobnej hygieny až po miesto bydliska. Nepríjemný zápach od zamestnanca alebo mokré, spotené dlane môžu byť dobrým dôvodom na prepustenie z práce. Vyhadzovať odpadky z okna auta alebo hádzať vrece s odpadkami vedľa smetného koša je pre Nemca nezmysel.

Nemecká dochvíľnosť je čisto národná vlastnosť. Nemci sú veľmi citliví na svoj čas, takže nemajú radi, keď ho musia premrhať. Hnevajú sa na tých, ktorí meškajú na stretnutie, ale správajú sa aj k tým, ktorí prídu skôr. Celý čas Nemca je naplánovaný na minútu. Dokonca aj na stretnutie s priateľom si budú musieť pozrieť svoj rozvrh a nájsť okno.

Nemci sú veľmi špecifický národ. Ak vás pozvú na čaj, vedzte, že nebude nič iné ako čaj. Vo všeobecnosti Nemci zriedka pozývajú hostí k sebe domov. Ak ste dostali takéto pozvanie, je to prejav veľkého rešpektu. Keď príde na návštevu, obdaruje hostiteľku kvetmi a deti sladkosťami.

Nemci a ľudové tradície

Nemecká mentalita sa prejavuje v dodržiavaní ľudových tradícií a ich prísnom dodržiavaní. Existuje veľké množstvo takýchto noriem, ktoré prechádzajú zo storočia do storočia. Pravda, nemajú zásadne národný charakter, ale rozprestierajú sa na určitom území. Urbanizované Nemecko si tak zachovalo stopy vidieckeho usporiadania aj veľkých miest. V centre osady sa nachádza trhové námestie s kostolom, verejnými budovami a školou. Z námestia vyžarujú obytné štvrte.

Ľudový odev na Nemcoch sa objavuje v každej lokalite s vlastnou farebnosťou a zdobením kroja, strih je však rovnaký. Muži nosia úzke nohavice, pančuchy a topánky s prackami. Svetlá košeľa, vesta a kaftan s dlhými rukávmi s veľkými vreckami dopĺňajú vzhľad. Ženy nosia bielu blúzku s rukávmi, tmavý šnurovací korzet s hlbokým výstrihom a širokú naberanú sukňu so svetlou zásterou navrchu.

Národnú tvoria jedlá z bravčového mäsa (klobásy a klobása) a pivo. Slávnostné jedlo - bravčová hlava s dusenou kapustou, pečená hus alebo kapor. Nápoje zahŕňajú čaj a kávu so smotanou. Dezert pozostáva z perníka a koláčikov s džemom.

Ako sa Nemci zdraví

Pravidlo vzájomného pozdravu silným podaním ruky, ktoré pochádzalo od nepamäti, si Nemci zachovali dodnes. Na rozdiele pohlaví nezáleží: Nemky robia to isté ako Pri lúčení si Nemci opäť podávajú ruky.

Na pracovisku zamestnanci používajú „vy“ a striktne podľa priezviska. A okrem biznis sféry je medzi Nemcami bežné oslovovanie „vy“. Nezáleží na veku ani sociálnom postavení. Preto, ak pracujete s nemeckým partnerom, pripravte sa na to, že vás oslovia „Pán Ivanov“. Ak je váš nemecký priateľ o 20 rokov mladší ako vy, stále vás bude oslovovať „ty“.

Vášeň pre cestovanie

Túžba cestovať a spoznávať nové krajiny je tam, kde sa prejavuje aj nemecká mentalita. Radi navštevujú exotické zákutia vzdialených krajín. Návšteva vyspelých USA či Veľkej Británie však Nemcov neláka. Okrem toho, že sa tu nedajú získať nevídané dojmy, je výlet do týchto krajín poriadne drahý pre rodinnú peňaženku.

Záväzok k vzdelávaniu

Nemci sú veľmi citliví na svoju národnú kultúru. Preto je zvykom preukázať svoje vzdelanie v komunikácii. Dobre čitateľný človek sa môže pochváliť znalosťou nemeckej histórie a prejaviť uvedomelosť v iných oblastiach života. Nemci sú hrdí na svoju kultúru a cítia sa s ňou spojení.

Nemci a humor

Humor je z pohľadu bežného Nemca mimoriadne vážna vec. Nemecký štýl humoru je hrubá satira alebo žieravé vtipy. Pri preklade nemeckých vtipov nie je možné vyjadriť všetku ich farebnosť, pretože humor závisí od konkrétnej situácie.

Na pracovisku nie je zvykom žartovať, najmä vo vzťahu k nadriadeným. Vtipy namierené na cudzincov sú odsúdené. Vtipy sa šírili na úkor východných Nemcov po zjednotení Nemecka. Najčastejšie vtipy zosmiešňujú neopatrnosť Bavorov a zradu Sasov, nedostatok inteligencie Východných Frízov a rýchlosť Berlínčanov. Švábov pohoršujú vtipy o ich šetrnosti, keďže v tom nevidia nič odsúdeniahodné.

Odraz mentality v každodennom živote

Nemecká kultúra a nemecká mentalita sa odrážajú v každodenných procesoch. Pre cudzinca sa to zdá nezvyčajné, ale pre Nemcov je to norma. V Nemecku nie sú žiadne obchody otvorené 24 hodín denne. Cez pracovné dni zatvárajú o 20:00, v sobotu o 16:00 a v nedeľu neotvárajú.

Nemci nemajú vo zvyku nakupovať, šetria si čas a peniaze. Míňanie peňazí na oblečenie je najnežiaducejšia výdavková položka. Nemecké ženy sú nútené obmedziť výdavky na kozmetiku a oblečenie. Málokto sa však o to stará. V Nemecku sa nesnažia spĺňať žiadne akceptované normy, takže sa každý oblieka tak, ako chce. Hlavná vec je pohodlie. Nikto nevenuje pozornosť nezvyčajnému oblečeniu a nikoho nesúdi.

Deti od raného detstva dostávajú vreckové a učia sa ním uspokojovať svoje túžby. V štrnástich rokoch vstupuje dieťa do dospelosti. Prejavuje sa to snahou nájsť si svoje miesto vo svete a spoliehať sa len na seba. Starší Nemci sa nesnažia nahradiť deťom rodičov tým, že sa stanú pestúnkami pre svoje vnúčatá, ale žijú svoj vlastný život. Veľa času trávia cestovaním. V starobe sa každý spolieha sám na seba, snaží sa nezaťažovať svoje deti starostlivosťou o seba. Veľa starých ľudí končí v domovoch dôchodcov.

Rusi a Nemci

Všeobecne sa uznáva, že mentalita Nemcov a Rusov je úplne opačná. Potvrdzuje to príslovie „Čo je dobré pre Rusa, je pre Nemca ako smrť“. Ale tieto dva národy majú spoločné národné charakterové črty: pokoru pred osudom a poslušnosť.

Nemecká kuchyňa nie je taká rafinovaná ako napríklad francúzska či talianska, no vo svete nie je o nič menej populárna. Nemci získali svoju slávu vďaka klobáskam a pivu. Žiadna iná kuchyňa sa nemôže pochváliť takou rozmanitosťou klobás, klobás a klobás. Každý nemecký štát má svoju jedinečnú odrodu tohto jedla - Frankfurt, Norimberg, Munster - celkovo asi 1 500 druhov.

Koleno bravčové mäso v rúre (kochtopf)

Koleno bravčové mäso v pomalom hrnci

V zásade sa uprednostňuje bravčové a hovädzie mäso, z ktorého sa pripravuje koleno, rezeň a samozrejme už spomínané klobásy. Ako príloha sa podáva kyslá kapusta alebo varené zemiaky. V Nemecku sa osobitná pozornosť venuje pekárskym výrobkom. Je ich viac ako 300 druhov – perníky, praclíky, mafiny, štrúdle. Najznámejším nemeckým dezertom je Schwarzwaldský čerešňový koláč.

Samostatný odsek by mal byť venovaný obľúbenému nemeckému nápoju – pivu. Okrem minipivovarov je v krajine asi 1200 pivovarov. Všetky musia spĺňať zákon z roku 1871, podľa ktorého musí byť nápoj vyrobený čisto z vody, sladu, chmeľu a kvasníc. Altbier, Weissbier, Kölsch, Pilsner, Schwarzbier, Halles, Festbier, Zwickelbier - to nie je úplný zoznam nemeckých odrôd piva. (s)

Hoci nemecká kuchyňa veľmi starodávne, nemá jediné, spoločné menu. Každý región má svoje špecifiká a svoje špecifiká. Recepty niektorých z nich pochádzajú ešte z čias starých Germánov. Iné predstavujú symbiózu miestnych kulinárskych tradícií a kuchyne susednej krajiny. Napríklad bavorská kuchyňa je ovplyvnená rakúskou a českou kuchyňou, kým rýnska kuchyňa je ovplyvnená belgickým a holandským dedičstvom.

Nemecká kuchyňa ich má však hneď niekoľko tradičné jedlá, čo možno považovať za jej vizitku. Ak chcete ochutnať najobľúbenejšie jedlá, nemusíte chodiť do Nemecka. Na obed či večeru v nemeckom štýle si ich ľahko pripravíte aj doma.

Charakteristické jedlá nemeckej kuchyne

Praclík

Tak sa volá praclík, ktorý je rozšírený v južných oblastiach krajiny. Vo všeobecnosti len v Nemecku existuje asi 600 rôznych druhov chleba. Chlebové výrobky sú dôležitou súčasťou nemeckého stola, jedia sa na raňajky, večer ako súčasť sendvičov a v niektorých prípadoch sa dokonca podávajú ako príloha. A ani jedna dovolenka sa bez nej nezaobíde.

Na prípravu praclíka budete potrebovať lúh sodný (aka hydroxid sodný, NaOH, E525). Práve vďaka tomuto prídavnému jedlu získa praclík tak chutnú a chrumkavú kôrku.

Ingrediencie:

• 3,5 hromádok pšeničná múka
• 1-1,5 šálky. voda
• 1-1,5 lyžičky. suché aktívne droždie
• 2 lyžičky. košér soľ
• 2 polievkové lyžice. l. maslo
• 0,5 zásobníka. hydroxid sodný
• hrubá soľ na posypanie

Príprava:

1. Múku zmiešame s droždím, kóšer soľou a zmäknutým maslom, pridáme teplú vodu. Dôkladne premiešajte, je lepšie to urobiť pomocou kuchynského robota. Miesime, kým nezískame hladké cesto.
2. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku. Prikryte suchou kuchynskou utierkou a nechajte 5 minút pôsobiť. Potom cesto nakrájajte na 8 rovnakých kúskov a z každého vyvaľkajte guľu. Opäť prikryte uterákom a nechajte ďalších 5-8 minút.
3. Na pomúčenej doske rozvaľkajte každú guľôčku cesta na dlhé poleno, ktoré sa na koncoch mierne zužuje. Umiestnite klobásu do tvaru U, pričom konce prekrížte v spodnej časti praclíka. Potom ich preložíme na plechy vystlané papierom na pečenie a necháme na teplom mieste odpočívať, kým cesto mierne nevykysne (asi 45 minút). Potom odkryté praclíky vložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc.
4. Do hlbokej misky nalejte vlažnú vodu (asi 10 šálok), pridajte hydroxid sodný a miešajte, kým sa všetky guľôčky úplne nerozpustia. Umiestnite praclíky jeden po druhom na špachtľu a jemne ich ponorte do roztoku na 15 sekúnd. Opatrne ho otočte a znova namočte na 15 sekúnd.
5. Takto pripravené budúce praclíky vráťte na plech. Posypeme hrubozrnnou soľou. Pečieme v hornej alebo strednej časti rúry pri 200°C do zlatista 15–20 minút. Pred podávaním necháme praclíky na plechu mierne vychladnúť.

Dusená kyslá kapusta

Kyslá kapusta je právom nazývaná národným jedlom Nemecka. Kvôli láske k tomuto produktu dostali Nemci hravú prezývku „Krauts“. A dokonca aj v angličtine sa používa názov „Sauerkraut“ (doslova - kyslá kapusta) vypožičaný z nemčiny.

Ingrediencie na 6 porcií:

• 1,2 kg kyslej kapusty
• 140 g slaniny
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 1-2 cibule
• 2 polievkové lyžice. l. suché biele víno
• 1 sladké jablko
• 12 bobúľ borievky
• 4 bobkové listy
• 1/2 lyžičky. Sahara
• 1 zásobník voda
• 1 lyžička. košér soľ
• 1/2 lyžičky. čerstvo mleté ​​čierne korenie

Príprava:

1. Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici s hrubým dnom (alebo liatinovej). Pridajte slaninu nakrájanú na malé kúsky a na stredne vysokej teplote varte, kým sa tuk neroztopí a slanina nebude chrumkavá, asi 5 minút. Pomocou dierovanej lyžice preneste slaninu na papierovú utierku.
2. Do panvice pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu, prikryte a na miernom ohni za stáleho miešania varte, kým cibuľa nezmäkne.
3. Potom zvýšte oheň, pridajte víno, nakrájané jablko, borievky, bobkový list, cukor, soľ a korenie. Varte 3 minúty.
4. Z kyslej kapusty scedíme marinádu, prepláchneme a vyžmýkame. Potom pridajte do panvice. Nalejte do vody. Znížte teplotu, prikryte a duste, kým jablko nezmäkne, asi 45 minút.
   Túto kapustnicu je zvykom podávať s klobásami a horčicou.

Bravčový guláš

Mäsové jedlá sú známe aj vo všetkých regiónoch Nemecka. Obzvlášť populárne bravčové mäso. Podľa štatistík skonzumuje priemerný Nemec ročne 84 kg mäsa.

K tomuto jedlu patrí aj nemecká obľúbená kyslá kapusta.

Ingrediencie na 10 porcií:

• 1 kg bravčového pliecka
• 6 zubov cesnak
• 4 červené papriky
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice. l. repkový olej
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
• 1/2 šálky sladká paprika
• 2 lyžičky. pálivá paprika
• 450 g kyslej kapusty
• 750 ml červeného vína
• 1 liter mäsového vývaru
• 4 stohy voda
• 1 lyžička. sušená majoránka
• 2 bobkové listy
• 2 maďarské voskové papriky
• 1 lyžička. čierne korenie
• kóšer soľ podľa chuti

Príprava:

1. V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte polovicu cesnaku, polovicu papriky a polovicu cibule s 1 polievkovou lyžicou. l. soľ do hladka.
2. Bravčové mäso nakrájajte na malé kocky a nalejte naň výslednú zmes. Premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 6-8 hodín marinovať v chladničke.
3. Bravčové mäso osušte papierovými utierkami. Vo veľkej holandskej rúre zohrejte olej a mäso na miernom ohni v dávkach opečte asi 4 minúty. Pridajte paradajkovú pastu na panvicu a varte, miešajte, kým jemne skaramelizuje, asi 2 minúty. Pridáme oba druhy papriky a premiešame.
4. Do panvice vrátime bravčové mäso, pridáme kyslú kapustu (bez prebytočnej tekutiny), víno, vývar, vodu, majoránku a bobkový list. Priviesť do varu. Potom znížte teplotu a dusíme odkryté, kým bravčové mäso nie je takmer mäkké, asi 1 1/2 hodiny.
5. Pridajte zvyšný nasekaný cesnak, papriku, cibuľu a feferónky a dusíme, kým bravčové mäso a zelenina nezmäknú, asi 30 minút. Odstráňte bobkový list. Dochutíme čiernym korením a soľou.

Bravčové kolienka

Ingrediencie:

• 4 bravčové kolienka (asi 800 g každé)
• 1 kg bravčovej masti
• 2 stohy jablčný mušt
• 1 zásobník hnedý cukor
• 2/3 zásobníka. košér soľ
• 1/2 šálky korenie na morenie
• 4 sušené chilli papričky
• 1 hlava cesnaku
• 1 zväzok vetvičiek tymiánu a rozmarínu

Príprava:

1. Skombinujte jablkový mušt s hnedým cukrom, soľou, nakladacím korením a drvenými čili. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Uložíme bravčové mäso a votrieme doň marinádu. Prikryte a nechajte cez noc v chladničke.
2. Vyberte mäso z marinády a dobre opláchnite. Vypražíme bravčovú masť. Do vzniknutého tuku vložte stopky tak, aby boli úplne ponorené. Pridajte hlávku cesnaku prekrojenú na polovice, ako aj tymian a rozmarín.
3. Vložte panvicu do rúry s teplotou 350 ° F a varte stopky 3 hodiny, alebo kým mäso nie je veľmi mäkké. Vyberte mäso z rúry a nechajte vychladnúť.
4. Preneste bravčové mäso na mriežku umiestnenú na plechu na pečenie. Masť precedíme cez jemné sitko, panvicu očistíme a osušíme. Tuk vrátime do panvice a zohrejeme na 170°C. Bravčové mäso opekajte po 2 stopkách na prudkom ohni 5 až 7 minút do chrumkava. Položte mäso na papierové utierky a pred podávaním osušte.

Rezeň so zemiakovým šalátom

Ingrediencie na 4 porcie:

• 4 kotlety bez kostí, hrubé 0,8 cm (bravčové alebo teľacie).
• 1/2 šálky biely vínny ocot
• 1,5 lyžice. l. Sahara
• 1 lyžička. lístky tymianu
• 1/4 šálky repkový olej + na vyprážanie
• 450 g malých zemiakových zemiakov
• 3 zuby cesnak
• 1 malá červená cibuľa
• 1 zásobník múky
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice. l. voda
• 2 stohy strúhanka
• 0,5 zásobníka. petržlen
• soľ, čerstvo mleté ​​​​korenie podľa chuti

Príprava:

1. Pripravte dresing (šalátovú omáčku). Ocot zmiešame s cukrom, tymianom a repkovým olejom, dochutíme soľou a korením.
2. Zemiaky a cesnak dáme do hrnca a zalejeme vodou. Dochutíme soľou a privedieme do varu. Varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, asi 10 minút. Scedíme a zemiaky nakrájame na tenké plátky. Cesnak vyhoďte. K zemiakom pridáme dresing a nadrobno nakrájanú červenú cibuľu.
3. Mäso osolíme, okoreníme, namáčame najprv v múke, potom vo vajciach rozšľahaných s vodou a v strúhanke.
4. Do veľkej panvice nalejte olej do výšky 1 cm a zohrejte. Pridajte kotlety a opečte na prudkom ohni do zlatista a do chrumkava z oboch strán. Hotové rezance osušíme na papierových utierkach.
5. Vložte petržlen do tej istej panvice a varte za stáleho miešania asi 30 sekúnd. Pomocou dierovanej lyžice vyberte petržlen na papierovú utierku a posypte soľou. Rezne podávame so zemiakovým šalátom, ozdobené petržlenovou vňaťou.

Vyprážané zemiaky s horčicou

Ingrediencie:

• 700 g zemiakov (najlepšie odroda Yukon Gold)
• 1/4 šálky nakrájanú šalotku
• 1/4 šálky červený vínny ocot
• 1/4 šálky celozrnná horčica
• 1/4 šálky dijonská horčica
• 3/4 šálky + 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 1 lyžička. lístky tymianu
• 2 polievkové lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať
• kóšer soľ, čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti

Príprava:

1. Pripravte omáčku. Zmiešajte šalotku a vínny ocot v miske a nechajte 5 minút postáť. Potom pridajte oba druhy horčice, zalejte 3/4 šálky oleja a dochuťte soľou a korením.
2. Zemiaky uvaríme v hrnci v osolenej vriacej vode (varíme asi 30 minút). Vodu sceďte, zemiaky nechajte mierne vychladnúť a potom odstráňte šupku. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky.
3. Zvyšné 2 polievkové lyžice zohrejte v hlbokej panvici. l. olejov Pridáme zemiaky a tymián a dochutíme soľou a korením. Varte na mierne vysokom ohni, otáčajte, až kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé, 6 až 7 minút.
4. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte omáčku a petržlenovú vňať k zemiakom. Podávajte tieto zemiaky s.

Určite sa vám budú páčiť niektoré z tu ponúkaných receptov. A nie je na škodu si spestriť domáci jedálniček, však? A tu je výber niektorých ďalších, ktoré sú vo svojej domovine veľmi obľúbené, no pre nás sú dosť nezvyčajné. Ale kto vie? Možno oceníte ich chuť. Podeľte sa o svoje dojmy v komentároch a pošlite odkaz na materiál svojim priateľom!

Nemeckú kuchyňu možno nazvať jednou z najzaujímavejších spomedzi všetkých ostatných svetových kuchýň. Je chutné a bohaté a tradícia a rozmanitosť jedál sa v rôznych častiach krajiny líšia. Nemecká kuchyňa zahŕňa jedlá z Rakúska, Francúzska a Talianska.

Niektoré domáce nemecké jedlá sú pomenované podľa zemepisnej polohy, napríklad Schwarzwaldská šunka, Schwarzwaldský koláč, Vestfálska šunka, Norimberský perník atď.

V jednej oblasti budú denné jedlo pozostávať z mastných fazuľových polievok, ražného chleba a bravčového mäsa so zemiakmi a fazuľou, v inej uprednostňujú múčne a pohánkové koláče, müsli a kaše.

Nemecko je tradične považované za krajinu, ktorá miluje mäso, najmä bravčové, a zemiaky. Celkovo je v Nemecku asi 1500 druhov párkov.

Charakteristickým znakom nemeckej kuchyne je použitie kyslej kapusty pri príprave rôznych klobás, klobás a klobás. Okrem toho má nemecká kuchyňa veľa vaječných jedál.

Ďalšou charakteristickou črtou nemeckej kuchyne je rozšírené používanie mäsa na prípravu hlavných jedál. Sú to kotlety a rezeň, hamburský steak a filé, razbraty, schnellklops, schmorbraten atď. Mleté mäso sa používa menej často. Ryba je varená alebo dusená.

Ako sami Nemci hovoria, káva je „národný nemecký nápoj“. Oficiálne štatistiky ukazujú, že v priemere každý Nemec vypije približne 180 litrov kávy ročne, čo v prepočte na dennú spotrebu predstavuje 10-12 šálok denne.

Jedinou oblasťou Nemecka, v ktorej je čaj obľúbenejší ako káva, sú východofrízske krajiny na severe krajiny (mestá Wilhelmshaven, Ever, Emden).

Veľmi obľúbeným dezertom v Nemecku je taká uznávaná pochúťka ako zmrzlina.

Štruktúra jedál, ako aj jedál je v celom Nemecku stabilná.

Kuchyňa severnej časti krajiny

Na pobreží Severného a Baltského mora sú hlavnými jedlami samozrejme ryby. Vypráža sa, údi, nakladá na rôzne spôsoby, pripravujú sa chutné polievky.

Existujú dokonca aj ukážkové básne o ľuďoch žijúcich na severe krajiny:

Všetci ľudia s treskou sú hlúpi
Vlasy poškriabané treskou chrbticou
A na korčuľovanie namiesto korčúľ
Pár tresiek berie plutvy.

Ini, mini, môj, máj,
Chytiť rybu za nohu
Ak je ryba „oh-oh-oh“,
Pošlite ju domov.

Polievka z rýb, mäsa, zemiakov a kyslých uhoriek je tradičným jedlom v severnom Nemecku.

Hamburgská špecialita, polievka z úhora preberá chute severu, vrátane celého čerstvého úhora, cibule, mäsa, sušených jabĺk a hrušiek, mrkvy, špargle a petržlenu.

V Hamburgu sa z generácie na generáciu odovzdáva starý recept na pyré polievku s názvom Labskaus, ktorá sa vyrába z hovädzieho mäsa, nakladanej repy, zemiakov, cibule, smažených vajec a kyslých uhoriek.

Veľmi obľúbená je v Hamburgu aj dusená fazuľa s masťou a hruškami, ktorá sa podáva v špeciálnom hrnci.

V Brémach budú ako prílohu k rybe ponúkať „Pinkel“ – údenú klobásu plnenú bielou kapustou. „Pinkel“ môže byť celkom nezávislé jedlo.

V Dolnom Sasku sa na stole podáva jahňacie jedlo s názvom Heidschnukenbraten pod Rote Grütze.

“Rote Grütze” (v preklade “Červená kaša”) je hustý tradičný nemecký rozmanitý džem vyrobený z akýchkoľvek červených bobúľ: ríbezlí, malín, jahôd, čerešní atď. Je dobrý do čaju, pečú sa z neho koláče a robia sa dezerty, zmiešaním napríklad s tvarohom. V pekárňach a kaviarňach, na železničných staniciach a staniciach metra nájdete plastové poháre s tvarohom a Rote Grütze. Na severe sa chlieb vyrába z raže. Je tmavý, lepkavý a volá sa Pumpernickel.

Sasko-Anhaltsko- rodisko jednej z najneobvyklejších tort v Európe. "Baumkuchen" (v preklade "stromový koláč") je vyrobený z cesta, s pusinkami a ochutený kardamónom, klinčekmi a vanilkou. Drevený valček sa 13-krát ponorí do cesta a otáča sa nad otvoreným plameňom, čím sa vytvárajú sústredné kruhy pripomínajúce letokruhy stromu. Keď je hotová posledná vrstva, koláč sa nechá jeden deň vychladnúť a potom sa naleje bielou alebo čokoládovou polevou.

Chladné podnebie severného Nemecka neumožňuje výrobu vína, zvyčajne sa tu konzumuje miestna vodka „Schnapps“ (všeobecný názov pre silné alkoholické nápoje vyrobené z obilia a ovocia, obsah 40 %). Nemcov v decembri zahreje aj keramická šálka červeného vína s klinčekmi, anízom a pomarančovou kôrou s názvom „Varené víno“ alebo rascová vodka „Kot“, vyrobená v Brémach.

Stredná časť Nemecka

Stredné Nemecko je poľnohospodárskym centrom krajiny, kde sa pestuje ovos, zemiaky, raž a repa. Dusené mäso a zemiaky sú v tejto oblasti bohaté.

V Porýní (Kolín nad Rýnom) Obľúbené sú najmä zemiakové placky, zemiakový šalát, marinované hovädzie mäso a šunka. Pečivo je tiež veľmi dobré - makrónky a vynikajúce perníky.

Na Vianoce sú ulice Kolína naplnené vôňou makróniek Spekulatius a v susednom Aachene je vianočnou pochúťkou nemenej voňavý Printen (perníčky z mandlí, lieskových orieškov, medu a korenia).

IN Hesensko, ktoré leží na severe, stále rád jedáva „zelenú omáčku“, ktorú Goethe veľmi chválil. Táto omáčka je vyrobená z nie menej ako deviatich druhov bylín a hodí sa najmä k hovädziemu mäsu a špargli.

Medzi lahôdky v Porýní patrí marinované hovädzie mäso, zemiakový šalát, ražný chlieb, zemiakové placky a jablková omáčka.

V Lübecku určite vyskúšajte marcipán.

Drážďanské vianočné koláče – „Christstollen“ a „Baumkuchen“ – sú známe po celom svete.

Keď prídete do Berlína, nenechajte si ujsť príležitosť zastaviť sa v kaviarni, kde vás pohostia malými mäsovými guľkami Königsberg a chutnými koláčikmi.

Slávna saská pochúťka sa nazýva „Leipziger Ahlerlei“ a je to jedlo zo zeleniny a kreviet.

Durínsko je známe svojimi knedľami, ktoré sa odporúčajú jesť s husou. V Erfurte vás pohostia lahodným pečeným mäsom „Rostbraten“ v pivovej omáčke a plackami s cibuľovou a zemiakovou plnkou.

V strednom Nemecku a najmä vo Frankfurte sa vyrába cider – šumivé jablkové víno.

Rizling je najbežnejšou odrodou viniča v Porýní-Falcku. Pod týmto názvom pozná víno celý svet.

Južná časť Nemecka

Južania sú fanúšikmi bravčového mäsa, šalátov a ich verzie Spätzle cestovín. Mnohé jedlá, ako napríklad rezeň a jablková štrúdľa, ktoré sa považujú za bavorské, v skutočnosti pochádzajú z Rakúska. Maultaschen, obrie knedle plnené zmesou bravčového mäsa, byliniek a zeleniny, sa vo Švábsku na Veľký piatok maskujú pastou, aby Boh nevidel mäso.

Najživší dojem zo spoznania kuchyne Bádenska-Württemberska a Švábska zostane pri prvom vyskúšaní palacinkovej polievky, cibuľovej polievky a úžasnej údenej šunky.

Azda najneobvyklejším jedlom v celom južnom regióne Nemecka je Eintopf. Ide o veľmi hustú polievku, zvyčajne pripravovanú z veľkého množstva ingrediencií. Sami Nemci hovoria, že „Eintopf“ môže úspešne nahradiť celý obed, je taký sýty.

Pýchou Švábska a Bádenska-Württemberska je palacinková polievka, kapustové jedlá a tradičné jedlá z cestovín (Spätzle a Schnupfnudeln). Celý svet pozná údené šunky zo Schwarzwaldu, no nemenej cenené sú bádenské cibuľové koláče.

V bavorských pivniciach sa návštevníci kŕmia tradičnými domácimi jedlami – chrumkavými vyprážanými bravčovými kúskami s kyslou kapustou, haluškami z praclíkového cesta (nekvasené praclíky posypané soľou) alebo nadýchanými haluškami z kysnutého cesta; vyprážaná alebo plnená kačica a hus. Jednoduché, ale veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.

Známa je mníchovská „biela“ klobása so sladkou horčicou a „praclíkmi“. Táto klobása je určená výhradne na raňajky a má jedinečnú ľahkú, vzdušnú textúru. V Bavorsku sa považuje za rúhanie jesť ho po večeri.

Vo Frankách budete mať možnosť ochutnať tie najlepšie klobásy – napríklad úžasné norimberské klobásy hrubé ako prst. Samotný Norimberg je viac známy pre svoje pikantné voňavé perníky. Sú špeciálne; obľúbené počas vianočných sviatkov.

Bavorsko je zďaleka najznámejšou pivnou oblasťou a môže sa pochváliť 965 štvorcovými míľami lákavých zelených chmeľníc, ktoré prispievajú k vynikajúcej chuti a vôni bezkonkurenčného nemeckého piva. Majú tiež svoje vlastné jedinečné zahmlené pivo „Hefenweizen“ (pšeničné pivo), ktoré je pomenované vďaka množstvu pšenice pestovanej v tejto oblasti.

Plzeň, svetlé pivo, je najobľúbenejšie v Nemecku.

Existuje mnoho ďalších možností piva, vrátane Düsseldorf Altbier, sladkého, vysokoalkoholického Bockbiera, ktorý sa pije na skorých jarných oslavách; a slad „Märzen“ na Oktoberfest.

Z iných nápojov sú známe vína údolia Mohanu a Rýna, ktoré majú skôr charakteristickú ovocnú chuť.

Som si istý, že každý turista, bez ohľadu na to, ktorú časť Nemecka chce navštíviť, si pochutí na pestrej, no zároveň národnej a tradičnej nemeckej kuchyni. A navždy zostanete fanúšikom a znalcom týchto úžasných jedál!

Keď sa povie nemecká kuchyňa, každému sa v hlave vynoria obrazy vyprážanej klobásy, dusenej kapusty a pohára na pivo naplneného po okraj. Strava mnohých Nemcov skutočne pozostáva z mastného vyprážaného bravčového mäsa a penového nápoja. Menej známe jedlá nemeckej kuchyne však dokážu gastronomických turistov uvrhnúť do chuťového šoku a radikálne zmeniť imidž puntičkárskeho národa. Kulinárska história Nemecka odráža jeho vidiecke korene a geografické črty.

História a tradície

Jednotlivé regióny krajiny majú svoje kulinárske tradície v závislosti od dostupnosti surovín a životného štýlu obyvateľstva. Susedné územia – Francúzsko, Švajčiarsko, Belgicko – mali výrazný vplyv na formovanie nemeckej kuchyne a národných jedál. Je tu populárne pomenovávať jedlá podľa zemepisnej polohy, napríklad Schwarzwaldský koláč, vestfálska šunka, norimberský perník atď.

Tradičný nemecký deň začína raňajkami z nadýchaných pšeničných buchiet s klobásou alebo šunkou, ktoré sú stálym spoločníkom takéhoto sendviča. Ak klobásu nahradíte džemom alebo džemom, získate vynikajúci dezert. Ani jedno domáce jedlo by nebolo kompletné bez polievky a hlavného mäsového jedla. Večera pozostáva zo studenej kuchyne a syrových predjedál.

Nemecké jedlá sú najčastejšie kombináciou mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie, hydina) a zeleniny. Obľúbené sú chlebíčky s maslom, syrom, klobásou, rybami atď.

Národné nemecké výrobky

67 % územia Nemecka je zapojených do poľnohospodárskeho sektora; hlavnými plodinami sú zemiaky, repa, ovos a raž. Bežná je biela špargľa, kapusta, reďkovky, uhorky a huby. Farmári chovajú ošípané, kravy a vtáky.

Blízkosť severných oblastí k Severnému a Baltskému moru spopularizovala jedlá z rýb a morských plodov. Polievka z úhora, typické hamburské jedlo, je doslova presiaknutá vôňou severu, ktorá sa harmonicky spája s čerstvou zeleninou, sušeným ovocím a korením.

Nižšie je uvedený zoznam obľúbených nemeckých jedál s názvami. Originálne recepty na vysokokalorické pochúťky vám umožnia zažiť všetku všestrannosť ich chuti.

Rezeň

V preklade z nemčiny znamená „rezeň“ „tenká vrstva“.

Optimálna hrúbka nasekaného kusa mäsa je 5 milimetrov.

Najdrahší rezeň si môžete objednať v jednej z módnych reštaurácií v Düsseldorfe, kde ho zdobia zlaté hobliny.

Recept na nemeckú kuchyňu s fotografiou obsahuje nasledujúce zložky:

1. Bravčový uhličitan - 500 gramov.
2. Olivový olej - 300 gramov.
3. Maslo - 150 gramov.
4. Cibuľa - 2-3 stredne veľké kusy.
5. Minerálna voda s plynom - 2 poháre.
6. Mlieko 2,5% tuku - 100 mililitrov.
7. Bochník - 1/3 dielu.
8. Prémiová múka - 80 gramov.
9. Soľ korenie.

Recept na rezeň

Bravčové karé nakrájajte na kúsky hrubé nie viac ako 1 centimeter.

Drevenú dosku na krájanie prikryte potravinovou fóliou a porazte každý kus mäsa z oboch strán.

Do veľkej misy nalejte perlivú vodu, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, soľ a korenie. Marinádu premiešame a ponoríme do nej bravčové mäso. Zakryte fóliou a nechajte pol hodiny na chladnom mieste.

Na prípravu zelenej cesnakovej omáčky rozdrvte bylinky a cesnak ponorným mixérom na pastu, pomaly pridávajte maslo zohriate na izbovú teplotu.

Mäso vyberte z marinády, osušte papierovou utierkou a bohato potrite zelenou omáčkou. Preložte na polovicu po šírke. Vložte do chladničky na 10-15 minút, aby ste si uľahčili pečenie.

Pripravte si tri jedlá, do jednej pridajte múku a do druhej rozšľahajte vajcia a mlieko do hladka. Bochník nakrájajte na kúsky, sušte 5-7 minút v rúre, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Výsledný prášok položte na tretiu misku.

Panvicu rozohrejeme, nalejeme do oleja, každý rezeň po jednom ponoríme do múky, zmesi vajec a mlieka a strúhanky. Smažte na oboch stranách 2-3 minúty. Položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Recepty na nemecké mäsové jedlá vyžadujú podávanie s prílohou zo zemiakov, fazuľového šalátu a byliniek.

Eintopf Pichelstein

Názov Eintopf v preklade znamená „jeden hrniec“. Harmonicky v ňom koexistujú viaceré druhy mäsa, rôzna zelenina, huby a dokonca aj ryby. Pôvod druhého slova „Pichelstein“ – odvodeniny z hory Büchelstein, dala jednoduchej polievke Augusta Winkler, v úzkych kruhoch známa svojimi kulinárskymi schopnosťami.

Fotografia receptu na nemecké jedlo z prvých sekúnd vás núti vziať si väčšiu lyžicu a cítiť jeho bohatú chuť. Výdatná, sýta, hustá polievka bude dôstojnou náhradou trojchodového obeda. Toto pripravili v nedeľu pre svojich usilovných manželov.

Hlavné komponenty:

• Rôzne druhy mäsa - celková hmotnosť 750 gramov (jahňacie, hovädzie, bravčové, hydinové filé).
• Pór - 2 stonky.
• Mrkva - 200 gramov.
• Zemiaky - 300 gramov.
• Fazuľa, hrášok, šošovica - na výber - 1 šálka.
• Rastlinný olej - 50 gramov.
• Soľ, korenie, bylinky.

Kroky varenia

Fáza č. 1. Mäso opláchnite, odstráňte kožu, žily atď. Nakrájajte na kocky 3-4 cm. Do hrnca s hrubým dnom nalejte trochu slnečnicového oleja a pohár studenej vody.

Fáza č. 2. Keď je nádoba dobre zahriata, znížte mäso a korenie. Dusíme 20 minút, občas premiešame a pridáme vodu (aby sa kúsky nepripálili).

Fáza č. 3. Strukoviny namočte do vody, varte do polovice varenia. Je povolené nahradiť suché fazule zelenými fazuľkami. Zelené struky nasekajte nahrubo a pridajte do polievky 5 minút pred vypnutím ohňa.

Etapa č. 4. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a odstopkujeme, nakrájame na väčšie kocky.

Etapa č.5. K mäsu pridáme strukoviny, soľ, prilejeme horúcu vodu tak, aby boli všetky suroviny zakryté.

Fáza č. 6. Po 10-15 minútach pridajte zeleninu.

Stupeň č. 7. Dusíme 35-50 minút. Vypnite oheň, dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny odstáť. Pridajte nasekané bylinky.

Vďaka dostupnosti prísad, nutričnej hodnote a obsahu kalórií má nemecké národné jedlo každú šancu zapadnúť do stravy našich krajanov.

Bavorské klobásy Wollwurst

Názov jedla sa doslova prekladá ako „vlnená klobása“. Recept na jeho prípravu totiž úzko súvisí s vlnou, presnejšie s plsťou. Tajomstvo úžasnej kombinácie jemného mäsa a ovčej vlny odhalíme ďalej.

V rôznych regiónoch krajiny sa pripravuje inak, používajú sa napríklad rôzne druhy mäsa a korenín. Dnešný recept na nemeckú kuchyňu je typický bavorský. Trvalým spoločným znakom Wollwurstu je absencia črievka, vďaka ktorému sa tento konkrétny druh klobásy spomedzi množstva receptov najľahšie reprodukuje doma.

Hlavné zložky:

1. Bravčová buničina - 400 gramov.
2. Bravčová koža - 80 gramov.
3. Teľacie mäso - ½ kilogramu.
4. Cibuľa - 150 gramov.
5. Obilná horčica - 2 lyžičky.
6. Koriander - 1 lyžička.
7. Citrónová kôra - 5 gramov.
8. Soľ - 2 lyžičky.
9. Zmes papriky - 1 polievková lyžica.
10. Muškátový oriešok - 1 lyžička.
11. Drvený ľad - 150 gramov.

Spôsob prípravy klobás doma

Aby vás nemecké jedlo na fotografii potešilo svojou nenapodobiteľnou chuťou, je dôležité vziať do úvahy niekoľko podmienok. V mletom mäse by malo byť zásadne viac teľacieho ako bravčového. Prioritou je kvalitná svalovina. Maximálne prípustné množstvo tuku, kože a väziva je 10%.

Dôležitou súčasťou technológie je drvená ľadová hmota. Jeho množstvo v hotovom mletom mäse je do 20%. Použitie petržlenu je neprijateľné, toto je charakteristický znak a rozdiel medzi „plstenými“ klobásami a inými odrodami.

Mäso umyte, nakrájajte na kúsky 3-4 cm, vložte do mlynčeka na mäso na 1 hodinu.

Bravčovú kožu varte 40-45 minút, ochlaďte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu na veľké kúsky.

Suché korenie zomelieme v mlynčeku na kávu alebo kuchynskom robote so špeciálnym nástavcom. V „filcových“ klobásach by nemali byť žiadne veľké prísady, toto je typický štýl jedla. Pomelieme ľad, kým sa nerozdrví.

Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej nádobe, pridajte 1 čajovú lyžičku korenia.

Pripravte si mlynček na mäso a pomelte ingrediencie na jemné, homogénne mleté ​​mäso. Aby ste dosiahli podobný výsledok, stačí mäso prejsť cez mriežku na hrubé mletie a dvakrát cez to najjemnejšie mletie.

Na tvarovanie párkov môžete použiť špeciálny nástavec na mlynček na mäso, vrecko na výsev na pečivo alebo hrubé plastové vrecko s odrezaným rohom. Optimálne rozmery polotovarov: dĺžka - 15 centimetrov, hrúbka - 3 centimetre.

Nemecké jedlo má charakteristický tvar - nie okrúhly, valcový, ale sploštený oválny. Bod zlomu by mal byť viditeľný na špičkách.

Vložte surové klobásy do panvice s vodou pri teplote 50-55 stupňov. Kuchynský teplomer môže pomôcť gazdinkám, ak ho nemáte, môžete si určiť vhodnú teplotu vody ponorením ruky do nej – mala by byť prijateľne horúca. Varte 10-15 minút.

Pripravte si misku so studenou vodou, párky opatrne vyberte, ponorte a nechajte úplne vychladnúť.

Plstené klobásy sú takmer pripravené. Teraz pripomínajú chumáče plstenej vlny. Takéto polotovary nájdete v mäsiarstvach po celom Nemecku. Mali by sa spotrebovať čo najrýchlejšie – trvanlivosť je 1 deň. Je zakázané umiestniť pochúťku do mrazničky - štruktúra sa zrúti.

Existujú 2 spôsoby, ako jesť nemeckú kuchyňu: varenie a vyprážanie. V prvom prípade zohrejte vodu alebo ešte lepšie bohatý vývar na teplotu 80 stupňov (nepriveďte do varu), ponorte obrobky a varte až 15 minút. V druhom pred vyprážaním namočte párky na pol hodiny do mlieka a na strednom ohni opečte do hneda.

Najlepšou prílohou k „filcovému jedlu“ je zemiakový šalát.

Čerešňový koláč zo Schwarzwaldu

„Čierny les“ v preklade z nemčiny je pohorie v krajinách Bádenska-Württemberska (juhozápad), ktoré je známe nielen výrobou hodiniek, ale je považované aj za rodisko lahodného čerešňového a smotanového koláča. Jedlo nemeckej kuchyne (zobrazené na fotografii) sa objavilo v Nemecku v 30-40 rokoch minulého storočia a dnes nestráca svoju popularitu. História pôvodu koláča nie je s istotou známa a neexistuje žiadny prísny recept. Nižšie je jedna z dostupných možností na vytvorenie sladkej pochúťky.

Hlavné zložky:

1. Prémiová pšeničná múka - 300 gramov.
2. Cukor - 300 gramov.
3. Kuracie vajce - 5 kusov.
4. Maslo - 250 gramov.
5. Kakao - 50 gramov.
6. Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
7. Krém - 600 gramov.
8. Čerešne (môžu byť čerstvé, môžu byť konzervované vo vlastnej šťave, cukre alebo konzervované v alkohole) - 750 gramov.
9. Tmavá čokoláda - 75 gramov.
10. Vanilín - 1 vrchovatá lyžička.
11. Kirschwasser čerešňový likér - 150 gramov.

Proces varenia

Pripravte si kuchynský robot, do misky nasypte 200 gramov cukru a vajec. Šľaháme pri nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí hladká a nadýchaná pena. Maslo vyberte z chladničky pár hodín pred varením, aby zmäklo. Pridajte do misky spolu s kakaom. Poraziť. Preložíme do veľkej misy.

Múku niekoľkokrát preosejeme, pridáme prášok do pečiva. Postupne pridávame do vyšľahanej zmesi, miešame skladaním.

Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie. Vlejeme cesto a stierkou uhladíme okraje. Predhrejte rúru na 180 stupňov, pečte budúcu sušienku 20-25 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Vychladnutý koláč rozdeľte na 3 rovnaké vrstvy, použite ostrý nôž alebo kuchársku niť, aby ste pomohli gazdinkám.

Prvú koláčovú vrstvu položte na misku a namočte ju do čerešňovej vodky (čerešňové víno zmiešané s vodkou v pomere 3:1).

Na prípravu krému na sladké nemecké jedlo je potrebné smotanu vyšľahať so zvyšnými 100 gramami cukru a vanilky. Ak hmota dobre nezhustne, môžete pridať 50-100 gramov kyslej smotany.

Tortu namažte krémom, pridajte čerešne (čerstvé najskôr odstráňte kôstky). Prikryjeme vrstvou krému. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou a zopakujeme všetky kroky: namáčanie, smotana, čerešňa, smotana. Rovnako postupujte s treťou vrstvou koláča, vrch druhej vrstvy krému bohato posypte strúhanou tmavou čokoládou. Vložíme do chladničky na 4-6 hodín dôkladne nakysnúť.

Švábsky zemiakový šalát

Toto ľahké studené jedlo sa hodí k mäsu, údeninám a rybám. Kompletným obedom alebo večerou môže byť šalát pripravený podľa nemeckého receptu. Toto je skvelá chuťovka! A ak zemiaky uvaríte vopred, ich vytvorenie bude trvať niekoľko minút.

Hlavné zložky tradičného nemeckého jedla:

• Zemiaky - 2 kusy.
• Cibuľa - 1 menší kus.
• Americká alebo francúzska horčica - ½ lyžičky.
• Kocka bujónu (hovädzie alebo bravčové mäso) - 1/3 kusu.
• Varená voda - 100 gramov.
• Jablčný ocot - 1 lyžička.
• Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice.
• Soľ korenie.

Nemecké národné jedlá používajú špeciálne odrody zemiakov s nízkym obsahom škrobu. Prísadu uvarte v uniforme, pričom šupku dôkladne opláchnite. V hrnci prevaríme vodu, pridáme koreňovú zeleninu. Je dôležité zabezpečiť, aby nebol prepečený. V prípade šalátu je lepšie zemiaky podvariť ako prepiecť.

Uvarený produkt ochlaďte pri izbovej teplote a vložte do chladničky na jeden deň.

Odstráňte šupku. V chladničke boli zemiaky dostatočne pevné, aby sa dali nakrájať na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Do šálky pridajte kocku bujónu a horčicu, premiešajte, zalejte ½ šálky vriacej vody. Do výslednej tekutej zmesi pridajte cibuľu. Zemiaky ochutíme soľou, korením a octom. Zalejeme cibuľovým vývarom. Dôkladne premiešať.

Kvapalina, ktorá sa hromadí okolo okrajov riadu, nie je potrebné oplachovať. Švábsky šalát je šťavnaté, pikantné nemecké jedlo. Prebytočnú omáčku časom pohltí koreňová zelenina.

Pridajte rastlinný olej. Opatrne premiešame.

Šalát môžeme jesť teplý aj studený. Ak je jedlo už vychladnuté, môžete pridať horúci vývar.

Knedli

Nemecké knedle sú krížencom knedlíkov a zraz. Harmonicky kombinuje múčne cesto, lahodnú náplň a jemnú kyslú smotanovú omáčku. Toto jedlo bude výdatným občerstvením a jeho príprava je potešením!

Komponenty:

1. Zemiaky - 800 gramov.
2. Pšeničná múka - 150 gramov.
3. Kuracie vajce - 2 kusy.
4. Čerstvé šampiňóny - 300 gramov.
5. Cesnak - 5-6 väčších strúčikov.
6. Kyslá smotana - 180 gramov.
7. Mlieko - 150 gramov.
8. Pór - 3-4 stonky.
9. Mrkva - 2 menšie kúsky.

Cesto. Hľuzy ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na kúsky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme, zemiaky roztlačíme, pridáme 1 vajce a múku. Miešajte do hladka.

Na panvici rozohrejeme olej, cesnak roztlačíme širokou stranou noža, zbavíme ho šupky a nakrájame nadrobno. Umyté šampiňóny nakrájame na úhľadné plátky. Vložte huby a cesnak do panvice.

omáčka. Mrkvu nastrúhame na strúhadle na cviklu a zľahka opražíme na rastlinnom oleji. Pridáme nakrájaný pór a 2 strúčiky cesnaku. Keď je zelenina pripravená, pridajte mlieko a kyslú smotanu, soľ a korenie. Hmota by mala vrieť, potom znížiť oheň a prikryť pokrievkou. Dusíme 10 minút.

Halušky. Navlhčite si ruky vodou, z pomletých zemiakov zviňte guľôčku, vytlačte, aby ste vytvorili stredne veľký chlieb. Do stredu vložte nie viac ako čajovú lyžičku hubovej náplne, okraje zalepte a dajte jej guľovitý tvar. Vykonajte podobné manipulácie so všetkým zemiakovým cestom.

Prípravky varte vo vriacej vode až 5 minút. Hotové jedlo polejeme horúcou omáčkou.