Biela čokoláda si vďaka svojej nenapodobiteľne jemnej chuti získala srdcia mnohých maškrtníkov. Biela čokoláda vďačí za svoju podmanivú vôňu a nezvyčajnú chuť kakaovému maslu a sušenému mlieku s ľahkými karamelovými tónmi.

Je zaujímavé, že biela čokoláda je „najmladším“ predstaviteľom „čokoládového kráľovstva“. O tomto snehobielom sladkom „zázraku“ sa začalo hovoriť okolo 30. rokov 20. storočia vďaka vynaliezavosti a vynaliezavosti zamestnancov svetoznámej švajčiarskej spoločnosti Nestlé.

Odvtedy si biela čokoláda vydobyla status nielen najsladšieho, ale aj najmenej zdravého druhu čokolády.

Biela čokoláda: vlastnosti

Obsah kalórií: 541 kcal.

Energetická hodnota bielej čokolády (pomer bielkovín, tukov, sacharidov):

Bielkoviny: 4,2 g (~17 kcal)

Tuky: 30,4 g (~274 kcal)

Sacharidy: 62,2 g (~249 kcal)

Energetický pomer (b|w|y): 3% | 51 % | 46 %

Skutoční znalci a gurmáni dnes takmer jednohlasne kritizujú príliš sladkú chuť a minimálne výhody tohto dezertu. A hoci má biela čokoláda špecifickú chuť, pripomínajúcu stužené kondenzované mlieko, aj tak si dokázala získať armádu verných fanúšikov.

Biela čokoláda sa často používa na kulinárske účely, okrem toho, že sa používa ako úplný nezávislý produkt. Ak sa ju rozhodnete roztopiť, nezabudnite, že za žiadnych okolností by ste do roztavenej hmoty nemali pridávať vodu, pretože čokoláda v tejto forme vytvorí hrudky a potom ju už nebude možné použiť.

Vo všeobecnosti je na výrobu rôznych dezertov najlepšie zvoliť bielu čokoládu v tekutej forme, ktorú je celkom možné kúpiť v tubách.

Najčastejšie sa doska používa na zdobenie dezertov vo forme pastovitých látok alebo hoblín. V poslednom čase mnohí cukrári začali nahrádzať práškový cukor bielou čokoládou (aj pri veľkonočnom pečení).

Zloženie bielej čokolády

Zloženie bielej čokolády sa mierne líši od ostatných druhov tohto cukrárskeho výrobku. Pripravuje sa z kakaového masla, kryštálového cukru, vanilínu a filmového sušeného mlieka. A nedostatok klasickej čokoládovej farby je spôsobený tým, že neobsahuje kakaový prášok.

Pri nákupe tejto pochúťky nezabudnite venovať pozornosť zoznamu zložiek bielej čokolády - je uvedený na obale produktu.

Výhody bielej čokolády

Výhody bielej čokolády sú relevantné pre tých ľudí, ktorí si jednoducho nevedia predstaviť svoj život bez tejto pochúťky, ale kvôli alergickým reakciám si nemôžu dovoliť horký alebo mliečny výrobok. Je to spôsobené tým, že kakaový prášok obsahuje látku teobromín, ktorá vyvoláva rôzne druhy nepríjemných následkov.

O výhodách bielej čokolády navyše hovorí takmer úplná absencia kofeínu, vďaka ktorej si ju môžu vychutnať aj deti. Nezabudnite však, že napriek niektorým pozitívnym vlastnostiam tejto sladkosti je obsah kalórií v bielej čokoláde pomerne vysoký, takže sa týmto produktom nenechajte príliš uniesť.

Proporcie produktu. Vitamíny:

Cholín - 29,5 mg

Vitamín K (fylochinón) - 9,1 mcg

Vitamín E - 0,96 mg

Vitamín B12 (kobalamín) - 0,56 mcg

Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,06 mg

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,61 mg

Minerály

Zinok (Zn) - 0,74 mg; Selén (Se) - 4,5 μg; Meď (Cu) - 0,06 μg; Mangán (Mn) - 0,01 mg; Železo (Fe) - 0,24 mg; Fosfor (P) - 176 mg; Draslík (K) - 386 mg.

Ako si vyrobiť bielu čokoládu doma

Na bielu čokoládu budeme potrebovať:

kakaové maslo - štvrť šálky

vanilkový extrakt - 1 lyžička

Sójové mlieko - pol lyžičky

Práškový cukor - tretina pohára

· sušené mlieko – štvrť šálky

soľ - štipka

Vo vodnom kúpeli rozpustíme kakaové maslo. Potom za stáleho miešania pridajte práškový cukor, sušené sójové mlieko a bežné sušené mlieko, pridajte vanilkový extrakt a trochu osoľte. Dosiahneme úplné rozpustenie všetkých zložiek. Vznikne nám hladká, veľmi viskózna pastovitá zmes. Nalejte do foriem a vložte do chladničky vychladnúť. Po približne troch hodinách môže byť náš produkt odstránený a vzorkovaný.

Ako si vyrobiť bielu vanilkovú čokoládu doma

Na bielu vanilkovú čokoládu budeme potrebovať:

· kakaový prášok – 4 polievkové lyžice

· cukor - 1 pohár

· mlieko – 100 ml.

Vanilín - pol čajovej lyžičky

· maslo - 125 gr.

Najprv pripravte mliečnu zmes. Za týmto účelom pridajte cukor a vanilín do horúceho mlieka bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Potom nalejte mliečnu zmes do masla. Za stáleho miešania pridáme kakao. Pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších pätnásť minút. Odstráňte zmes z ohňa, nalejte do foriem a vložte do chladničky vychladnúť.

Biela čokoláda sa objavila na trhu so sladkosťami pomerne nedávno v porovnaní s horkou čokoládou, no za tento krátky čas si dokázala získať značnú obľubu medzi milovníkmi sladkého. Pri nákupe bielej čokolády je dôležité mať na pamäti, že výrobcovia nie sú vždy svedomití v zložení svojich výrobkov. To predstavuje značné zdravotné riziko. Spomedzi všetkých rôznorodých spoločností je čoraz ťažšie rozoznať pravú bielu čokoládu.

Niektoré všeobecné informácie o bielej čokoláde

Hlavným poznávacím znakom tohto produktu je absencia kakaového prášku, ktorý klasickej čokoláde dodáva lahodnú hnedú farbu. Ale dnes, pokiaľ ide o popularitu, sú biele dlaždice takmer rovnako populárne ako tmavé. Vo varení sa používa pomerne široko. Patria sem rôzne posypy, prísady do koktailov a plnky do koláčov, koláčov, pečiva a muffinov. Tento originálny dezert chutí skvele s ovocím a je súčasťou širokej škály cukrárskych ozdôb a gurmánskych sladkostí.

História čokolády siaha až do čias Mayov a Aztékov. Potom sa konzumoval ako nápoj s pridaním korenia pre pikantnejšiu chuť. Tento dezert k nám prišiel v priebehu tisícročí a prešiel mnohými zmenami. Biela verzia čokolády bola vynájdená až v roku 1930. Stalo sa tak v dôsledku toho, že spoločnosť Nestlé prišla s nápadom vyrobiť produkt zo zvyškov kakaového masla tak, aby sa nevyhadzoval. Tento dezert sa stal známym len pol storočia po svojom vynáleze. V tejto dobe sa začali aktívne vyrábať biele čokoládové tyčinky. Okrem toho ho cukrári začali používať ako súčasť svojich majstrovských diel.

Biela čokoláda má príjemnú krémovú chuť vďaka tomu, že obsahuje veľké množstvo sušeného mlieka. Originálna chuť robí túto čokoládu slávnou ako medzi milovníkmi sladkého, tak aj medzi cukrármi po celom svete.

Zloženie produktu

Na výrobu prírodnej bielej čokolády potrebujete kakaové maslo, cukor, ako aj sušené mlieko a trochu vanilínu. Kvalitný dezert obsahuje minimálne 2,5 % mliečneho tuku, ako aj 20 % samotného kakaového masla. Keď kupujete dlaždice v obchode, uistite sa, že tieto dve zložky sú na prvom mieste v zozname zložiek. Ak tomu tak nie je, je lepšie takýto produkt odmietnuť. Čo sa týka zloženia, vyspelé krajiny majú prísne pravidlá, ktoré nedovoľujú používať menej hlavných komponentov. V Rusku však takýto zákon zatiaľ neexistuje. Výrobcovia potravín toto opomenutie často využívajú.

Nekvalitný výrobok s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje škodlivé trans-tuky, prísady a náhrady cukru. Takáto zmena zloženia nielenže zníži chuť, ale spôsobí aj značné poškodenie zdravia osoby, ktorá výrobok konzumuje. Niektorí výrobcovia nemusia pridávať kakaové maslo vôbec. Venujte pozornosť jeho vlastnostiam. Nekvalitný výrobok bude mať bielu farbu a štipľavý zápach. Jeho chuť je tmavá a pri dotyku rúk sa dobre neroztápa. Prírodná biela čokoláda by mala svojimi vlastnosťami pripomínať tmavú. Ľahko sa topí v rukách, má krémovú farbu a jemnú vôňu, jemnú krémovú chuť.

Pravá biela čokoláda obsahuje mikroelementy ako draslík, fosfor, vitamíny skupiny B. V zložení nie je zahrnutý teobromín a kofeín, takže výrobok nepôsobí na organizmus stimulačne a nespôsobuje alergie.

Jeho energetická hodnota je pomerne vysoká - 550 kcal.

Výhody a škody

Jedenie bielej čokolády pomáha produkovať serotonín, čo je hormón šťastia, ktorý pomáha znášať bolesť a dokonca aj niektoré choroby. Tento hormón pomáha pri strese a napätí. Ale nepreháňajte to, inak môžete dosiahnuť opačný efekt, pretože v dezerte je tiež veľa cukru. A jeho nadmerná konzumácia je príčinou rozvoja množstva nebezpečných chorôb.

Cholín, ktorý je súčasťou kompozície, je potrebný na produkciu inzulínu a metionínu, pomáha normalizovať metabolické procesy v pečeni. Vďaka tomu bude striedma konzumácia tohto dezertu zdraviu prospešná. Ale zároveň je dôležité vybrať si prírodný produkt, pretože len ten obsahuje vitamín E, ktorý je kľúčom k mladosti a normálnemu fungovaniu endokrinného systému.

Nenechajte sa uniesť týmto dezertom, inak skončíte nielen s obezitou, ale aj s poruchami metabolizmu. Nekonzumujte bielu čokoládu, ak máte prekyslenie, cukrovku alebo alergiu na niektorú zo zložiek. Ale biela verzia čokolády je dar z nebies pre tých, ktorí sú alergickí na kakao. Obzvlášť sa neodporúča ľuďom, ktorí vedú pasívny životný štýl alebo majú sklony k obezite, aby sa s týmto produktom nechali unášať.

Ako variť doma

Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť prírodné kakaové maslo (v lekárni alebo špecializovanom obchode). Táto zložka bude tvoriť takmer tretinu hotového dezertu. Vezmite 100 g zložky na porciu. Sušené mlieko a cukor (najlepšie prášok) budú potrebné v rovnakých množstvách. Potrebujete aj trochu vanilky.

Práškový cukor v tomto receptúre bude vhodnejší ako granulovaný cukor, pretože sa rozpustí oveľa rýchlejšie a netvorí kryštály v produkte. Ak nemáte možnosť použiť prášok, mali by ste najskôr roztopiť cukor.

Na prípravu tohto dezertu doma rozpustite kakaové maslo vo vodnom kúpeli a potom zmiešajte so všetkými ostatnými ingredienciami. Namiesto sušeného mlieka je celkom vhodná detská výživa. Suroviny premiešajte metličkou bez odstránenia z ohňa. Hotová hmota sa naleje do foriem a odošle sa do chladničky, kým nestvrdne. Len za hodinu bude výrobok pripravený na konzumáciu alebo na použitie ako súčasť domácich dezertov.

Video: výhody a škody bielej čokolády

Každý má rád maškrty bez ohľadu na vek. Medzi obrovskou rozmanitosťou všetkých druhov dezertov je veľmi žiadaná biela čokoláda. Nezvyčajná karamelová chuť tohto produktu priťahuje mnohých sladkých zubov. Čokoláda sa vyrába v „čistej forme“ aj s pridaním rôznych plnív. To umožňuje každému vybrať si vhodnú príchuť svojho obľúbeného dezertu.

Biela čokoláda - zloženie

Čokoláda je produkt vyrobený z plodov kakaovníka. Sú to fazule, v dôsledku spracovania ktorých sa získava strúhané kakao, ako aj prášok a olej na jeho základe. V závislosti od druhu pochúťky sa do nej okrem týchto hlavných ingrediencií môže v rôznom pomere pridať aj cukor a mlieko, vďaka čomu je dezert horký alebo mliečny. Existuje ďalšia odroda známeho produktu - biela čokoláda, ktorá bola vytvorená pred menej ako sto rokmi. Takáto nezvyčajná farba spôsobuje, že mnohí fanúšikovia klasického tmavého dezertu pochybujú o jeho „čokoládovosti“.

Na rozdiel od prvých dvoch odrôd je biela čokoláda v zložení menej bohatá na kakaové produkty – neobsahuje strúhané kakao ani kakaový prášok. Neprítomnosť týchto zložiek vysvetľuje neprirodzenú farbu známeho produktu. Na prípravu bieleho dezertu potrebujete iba kakaové maslo. Tiež sa vyžaduje: cukor, rozdrvený na prášok, sušené mlieko a vanilka ako príchuť. Sušené mlieko dodáva produktu špecifickú karamelovú príchuť. Prítomnosť kakaového masla naznačuje, že pochúťka stále patrí do „čokoládovej rodiny“.

Strúhané kakao obsahuje alkaloidy, kofeín a teobromín, ktoré majú tonizujúci a povzbudzujúci účinok na ľudský organizmus. Bielu čokoládu, ktorej zloženie vylučuje prítomnosť týchto látok, môžu konzumovať ľudia trpiaci nespavosťou alebo vysokým krvným tlakom. Avšak veľké množstvo cukru a vysoký obsah kalórií v produkte, ak sa konzumuje s mierou, prispieva k zvýšeniu hmotnosti milovníkov sladkého.

Biela čokoláda - výhody a nevýhody

Postoj k bielej čokoláde je nejednoznačný. Odporcovia nezvyčajného dezertu hovoria o jeho škodlivosti a úplnej zbytočnosti pre telo. Nadmerné množstvo cukru môže podľa ich názoru zničiť akúkoľvek postavu a dokonca viesť k rozvoju rôznych chorôb, napríklad cukrovky.

Fanúšikovia sladkej pochúťky nie bezdôvodne tvrdia, že kakaové maslo obsahuje množstvo esenciálnych aminokyselín, ako aj antioxidantov a vitamínov. Neprítomnosť stimulantov v bielej čokoláde umožňuje vychutnať si jej chuť ľuďom, ktorí sú kontraindikovaní v klasickej tmavej verzii dezertu. Aby ste sa vyhli zdravotným problémom, stačí tento produkt používať s mierou.

Výrobcovia robia v diskusii medzi zástancami a odporcami bielej čokolády vlastné úpravy. V snahe znížiť výrobné náklady často nahrádzajú štandardné suroviny lacnejšími analógmi, napríklad namiesto kakaového masla používajú rastlinné tuky. To vedie k tomu, že v čokoláde nezostávajú prakticky žiadne užitočné látky.

Aby ste sa nevzdali svojej obľúbenej pochúťky a zároveň sa vyhli nekvalitnému tovaru, môžete si dezert vyrobiť sami. Fanúšikovia bielej čokolády si určite zamilujú tento recept na výrobu vlastnej pochúťky.

Biela čokoláda - domáca

Na výrobu vlastnej bielej čokolády je potrebné pripraviť hlavné zložky tohto produktu. V prvom rade kakaové maslo, budete potrebovať aj cukor, najlepšie vo forme práškového cukru, sušeného mlieka a vanilky. Všetky zložky sú pomerne cenovo dostupné, s výnimkou kakaového masla, ale je možné ho zakúpiť v lekárni. Základný spôsob výroby domácej bielej čokolády je celkom jednoduchý. K tomu potrebujete:

• Roztopte 100 g kakaového masla vo vodnom kúpeli do tekutého stavu, najskôr ho rozbite na malé kúsky;
• Do rozpusteného masla pridajte 100 g sušeného mlieka a práškového cukru zmiešaného s vanilkou, všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké;
• Výslednú tekutú čokoládu nalejte do silikónových foriem, ochlaďte na izbovú teplotu a vložte na jednu hodinu do chladničky.

Potom je domáca pochúťka pripravená na konzumáciu. Dezert je možné obmieňať pridaním rôznych prísad podľa chuti: orechy, hrozienka, kúsky ovocia. To sa musí urobiť skôr, ako sladká hmota stuhne.

Biela čokoláda, ktorej recept je jednoduchý, sa dá v prípade potreby ľahko pripraviť doma. V tomto prípade je možné zmenou pomerov hlavných zložiek získať produkt s rôznymi aromatickými prísadami, ako aj s obmedzeným obsahom cukru. Domáca biela čokoláda má príjemnú chuť a neobsahuje telu škodlivé látky.

V každom veku človek potrebuje pozitívne emócie. Kúsok bielej čokolády pomôže zmierniť podráždenosť a zlepšiť náladu. Túto pochúťku si môžete pripraviť aj doma, pretože jej recept je veľmi jednoduchý. Zneužívanie sladkostí však vedie k nepríjemným následkom, takže je dôležité, aby ste to nepreháňali v procese získavania príjemných emócií.

Obľúbenosť bielej čokolády v roku 2018 nie je o nič nižšia ako tmavá čokoládová tyčinka. Ale z čoho je tento produkt vyrobený, keďže má túto farbu?

Obsahuje biela čokoláda skutočnú čokoládu?

Hlavným rozlišovacím znakom bielych dlaždíc od tmavých je absencia takej dôležitej zložky, ako je kakaový prášok. Tento prvok dáva hnedú farbu obvyklým dlaždiciam. Preto pri odpovedi na otázku o prítomnosti čokolády vo svetlej tyčinke môžete dať negatívnu odpoveď.

Je biela čokoláda zdravá?

O výhodách a škodách produktu sa bude diskutovať nižšie. Aby ste správne odpovedali na túto otázku, musíte pochopiť nielen zloženie produktu, ale aj históriu jeho pôvodu.

História čokolády

Vzhľad čokolády sa datuje do éry Mayov. Alebo skôr ich predchodcovia – Olmékovia. Tieto kmene ako prvé vysádzajú kakaovníky a tiež ako prvé ochutnajú tekutú čokoládu.

Mayovia nahradili kmeň Olmékov. Potom sa majiteľmi stali Aztékovia. Postupne sa pochúťka rozšírila po celej Európe. Niekoľko storočí čokoláda existovala iba v tekutej a tmavej forme. Prvá dlaždica tmavého produktu sa objavila až v polovici 19. storočia v Anglicku.

Prečo je čokoláda biela?

Vzhľad bielej čokolády nastal v 30. rokoch 20. storočia. Stalo sa to, keď spoločnosť Nestle vyvíjala metódy na recykláciu zvyškového kakaového masla. To bol začiatok výroby bielej čokolády. Obrovskú obľubu si však táto originálna pochúťka získala až o 50 rokov neskôr.

Referencia! Kalorický obsah bielej čokolády je 554 kcal na 100 g výrobku. To je o 14 kcal viac ako tmavé dlaždice.

Biela mliečna alebo horká

1. Biela tyčinka neobsahuje silné antioxidanty, ktoré sú prítomné v ďalších dvoch druhoch čokolády. Dôvodom je nedostatok masla z kakaových bôbov. Okrem toho prítomnosť vitamínu K v produkte prispieva k správnemu vstrebávaniu vápnika a selénu. Tieto prvky posilňujú imunitný systém tela.
2. Horká, nazývaná aj tmavá, obsahuje veľa užitočných prvkov, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak a chránia cievy obehového systému pred účinkami škodlivých radikálov. Tiež tabuľka tejto čokolády môže zvýšiť prítomnosť krvných doštičiek v krvnej plazme.
3. Mliečny. Tento produkt by sa tiež nemal považovať za zdravý. Prítomnosť mlieka v zložení vedie k tomu, že priaznivé účinky kakaových produktov sú znížené.

Každý druh prírodnej čokolády obsahuje kakaové maslo. Preto je nemožné odpovedať na otázku, ktorý typ je lepší.

Výhody a poškodenie bielej čokolády

Napriek obsahu vápnika v bielych dlaždiciach môžu byť škodlivé pre zdravie tela. Tento produkt si môžete vychutnať, ale neodporúča sa, aby bol súčasťou vašej každodennej stravy. Pozrime sa na výhody a škody bielej čokolády.

Aké sú výhody bielej čokolády?

Výhody bielej čokolády priamo závisia od množstva zjedeného produktu. Dlaždice by ste nemali používať príliš často. Má to však svoje výhody.

Pri odpovedi na otázku, prečo je biela čokoláda zdravá, by som hneď rád spomenul jej pozitívny vplyv na centrálny nervový systém ľudského tela. Nezabúdajte na tvorbu serotonínu (hormónu radosti), jeho prítomnosť v tele pomáha znižovať bolesť pri niektorých ochoreniach.

Za zmienku stojí aj prítomnosť cholínu v kompozícii. Táto látka sa aktívne podieľa na tvorbe inzulínu, posilňuje nervový systém a pomáha posilňovať pamäť a riadi metabolizmus lipidov v pečeni.

Tokoferol (vitamín E), ktorý je v zložení tiež prítomný, je považovaný za vitamín mladosti a podporuje fungovanie endokrinného nervového systému.

Výhody bielej čokolády sa týkajú prírodného produktu.

Video o domácej výrobe bielej čokolády

https://youtu.be/G_YB3pmTOu0

Negatívne účinky pochúťok

Keď už hovoríme o výhodách, nezabudnite na nebezpečenstvo bielej čokolády. Pravidelná konzumácia tyčinky vedie k zvýšenej spotrebe cukru, bez ohľadu na to, že biely výrobok obsahuje tohto prvku menej ako horká čokoláda. Cukor škodí zubom a cievam, človeku hrozí aj ochorenie srdca a cukrovka.

Napriek všetkým pozitívnym aspektom je poškodenie bielej čokolády oveľa nebezpečnejšie, takže by ste sa týmto produktom nemali prejedať.

Zloženie bielej čokolády BJU a obsah kalórií na 100 g výrobku sú nasledovné:

• bielkoviny – 6,9 g;
• tuky – 35,7 g;
• sacharidy -52,4 g;
• Kcal - 554.

Z čoho sa vyrába biela čokoláda?

Táto pochúťka má veľa priaznivcov, no len málokto sa pýta, z čoho sa vyrába pravá biela čokoláda.

Medzi prísadami sa do produktu pridáva cukor, maslo z kakaových bôbov, vanilka a sušené mlieko. V tomto prípade by koncentrácia oleja nemala klesnúť pod 20 %.

Referencia! Ak v obchode nájdete tyčinku a zloženie bielej čokolády je prezentované bez jednej alebo viacerých špecifikovaných zložiek, potom premýšľajte o tom, či sa oplatí kúpiť tento produkt.

Väčšina výrobcov produktov radšej šetrí na zložkách bielej čokolády. Z tohto dôvodu produkty, dokonca aj v malých množstvách, spôsobia viac škody ako úžitku. Kompozícia môže obsahovať rôzne prísady a náhrady cukru. Ak však výrobok obsahuje trans a hydrogenované tuky, nemali by ste ho kupovať.

Záver o nízkej kvalite produktu spočíva v zozname zložiek, ktoré dodávajú príliš sladkú chuť a jasne bielu farbu.

Ako si vyrobiť bielu čokoládu doma

Výhodou výroby dosiek doma je, že varenie je potešením. A z produktu bude viac výhod, pretože si ingrediencie kúpite sami.

Z čoho sa vyrába pravá biela čokoláda je už známe, ale o množstve sa nehovorí nič:

• 30% maslo z kakaových bôbov - 100 g;
• cukor, najlepšie prášok - 100 g;
• sušené mlieko - 100 g.

Celkovo je pomer produktov 1:1:1. Množstvo si preto nastavte sami. Všetko závisí od požadovaného objemu. Vezmite tiež trochu vanilky alebo vanilínu. Doslova 1 vrecúško.

Referencia! Na výrobu domácej čokolády použite silikónovú nádobu, pretože z nej bude ľahšie odstrániť čokoládu ako z plastovej nádoby.

Spôsob varenia:

1. Maslo z kakaových bôbov by malo byť jemne nakrájané a zahrievané vo vodnom kúpeli.
2. Keď sa roztopí, pridajte prášok, mlieko a vanilku. Ak sa vyskytnú ťažkosti so sušeným mliekom, potom je dovolené užívať mliečne jedlo pre deti.
3. Malo by sa miešať priamo v kúpeľoch pomocou mixéra alebo ručne.
4. Výslednú hmotu rozdeľte do foriem a vložte do chladničky, aby zhustla.

Referencia! Aby ste výsledný produkt ľahko odstránili z foriem, namažte ich rastlinným olejom.

Produkt musí byť vylúhovaný v chladničke najmenej hodinu. Výsledná čokoláda je lahodná, dá sa vyrobiť len takto doma.

Vegetariánsky recept

V roku 2018 si vegetariánstvo získava na popularite. Prírodná čokoláda s týmto zložením nie je pre nich vhodná. Ale existuje cesta von. Bielu čokoládu môžete pripraviť nahradením hlavných zložiek:

• namiesto sušeného mlieka použite sójové mlieko na rastlinnej báze - 1 lyžičku;
• štvrtina plus lyžica cukru, rozdrviť v mlynčeku na kávu;
• soľ - 1 štipka;
• maslo z kakaových bôbov - tretina šálky;
• vanilkový extrakt - pol lyžičky.

Príprava jedla:

1. Na dodanie hladkosti a lesku konečnému produktu by mlieko a cukor mali prejsť cez mlynček na kávu, vložiť do misky a ochutiť soľou.
2. Maslo z kakaových bôbov by sa malo rozpustiť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Potom šľahajte a pridajte výslednú suchú zmes a po troškách extrahujte.
3. Rozdeľte do foriem a nechajte cez noc stuhnúť pri izbovej teplote. Ak potrebujete urýchliť proces, potom po pol hodine vložte formy do chladničky.

1. Biele dlaždice majú menej ako 100 rokov. A jeho vzhľad sa stal náhodou. Bolo potrebné zbaviť sa ovocného oleja.
2. Spočiatku nebola sladká pochúťka populárna a úspešná, no v 80. rokoch minulého storočia a dodnes má tento produkt rád takmer každý.
3. Mnohí psychológovia sa domnievajú, že systematické jedenie dezertov vo veľkých množstvách spôsobuje závislosť na psychickej úrovni.
4. V ZSSR nebola biela čokoláda. A toto je úprimná pravda. Faktom je, že v tom čase bol takýto výrobok považovaný za škodlivý. Preto sa na území štátu nevyrábala.
5. Takéto výrobky, na rozdiel od tmavých, sú oveľa viac žiadané na zdobenie jedál. Biela čokoláda sa často stáva čerešničkou na tortách.

Pochúťka na dojčenie

Existuje niekoľko názorov lekárov na výhody a poškodenie čokolády pre matku a dieťa počas dojčenia.

1. Počas prvých šiestich mesiacov by ste nemali robiť zmeny vo svojom jedálničku.
2. Každý výrobok ovplyvňuje kvalitu mlieka a ovplyvňuje dieťa.
3. Za mesiac môžete zjesť maximálne 100 gramov.
4. Rozdeľte dávku na 3 dávky, každá približne 30 gramov.

Napriek všetkým výhodám a úžasnej chuti je v roku 2018 v obchodoch dosť ťažké kúpiť skutočnú bielu čokoládu. Ale pripraviť takéto jedlo doma nebude ťažké. Preto sa znova zamyslite nad tým, či sa oplatí kupovať produkty v obchode alebo či je lepšie vyrobiť si bielu čokoládu sami doma.

Ak sa však stále rozhodnete o kúpe, pozorne si prečítajte zloženie produktu.

Táto čokoláda je biela, pretože obsahuje výlučne biele produkty: kakaové maslo, sušené mlieko, cukor, vanilín – všetko, čo je v klasickej čiernej lahôdkovej tyčinke. Jediný rozdiel je absencia kakaa v recepte.

Tento produkt bol prvýkrát pripravený technológom zo spoločnosti Nestle v 30. rokoch minulého storočia. Bolo ohovárané, že spoločnosť jednoducho nevedela, čo robiť s prebytočným kakaovým maslom. Niektorí odmietli považovať nový produkt za čokoládu a predpovedali jej bezprostredné zabudnutie.

Čas dal všetko na svoje miesto a dnes máme možnosť pochutnať si na tabuľkách tmavej, mliečnej či bielej čokolády. Je pravda, že v zložení je viac komponentov. Do receptúry boli zahrnuté prísady na zlepšenie chuti a arómy, vrátane maskovania lacných a niekedy škodlivých tukov, ktoré nahradili drahé kakaové maslo.

V roku 2004 zaviedol americký Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) štandard pre bielu čokoládu:

• 20% kakaového masla;
• 14% sušené mlieko;
• 3,5 % mliečneho tuku;
• najviac 55 % cukru alebo iných sladidiel;
• kvôli chuti sa pridáva vanilka a ako emulgátor sa pridáva lecitín.

V roku 2008 bol rovnaký štandard prijatý v Rusku. Lacné fejky na báze rastlinných olejov a lacných tukov podľa neho nemožno považovať za pravú bielu čokoládu.

Zloženie a obsah kalórií

Na 100 g produktu.

Ako vidíte, produkt má pomerne vysoký obsah kalórií. Na spálenie 500 – 600 kalórií potrebujete:

• cvičte 2 hodiny strednej intenzity;
• písanie na počítači po dobu 3 hodín;
• čítať nahlas asi 7 hodín;
• chodiť so psom 2 hodiny;
• behať 1 hodinu;
• bežte po schodoch 30 minút.

Prečo je to užitočné?

Medzi čokoládovými dobrotami je biela čokoláda považovaná za najsladšiu, takže tí, čo majú chuť na sladké, dokážu uspokojiť svoje potreby aj malým kúskom.

Biela farba nezbavuje pochúťku jej schopnosti zlepšovať náladu - prípravok podporuje tvorbu serotonínu a tok endorfínov do mozgu. Dokázali to Michael Macht a Jochen Müller, ktorí študovali výhody a poškodenia čokolády pre ľudský organizmus.

Napriek všetkým pozitívnym stránkam biela čokoláda na rozdiel od klasickej čiernej nepôsobí stimulačne, pretože neobsahuje kofeín ani iné podobné tonizujúce látky.

Pôsobivé benefity bielej čokolády sú sústredené v kakaovom masle, ktoré tvorí až 1/5 každej tyčinky. Tento olej je považovaný za zdravý diétny tuk, ktorý nespôsobuje zápaly, nezvyšuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a pomáha obnovovať pečeňové bunky.

Masky na báze tohto typu čokolády sa používajú v kozmeteológii, aby sa zabránilo vzniku skorých vrások, vyrážok a chránili pokožku pred popraskaním a suchosťou.

Biela, mliečna alebo horká

• Biela tyčinka neobsahuje kakao, takže neobsahuje silné antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v tmavej alebo mliečnej čokoláde. Existuje však vitamín K, ktorý pomáha vstrebávaniu vápnika, a selén, ktorý posilňuje obranyschopnosť organizmu proti náporu vírusov.
• Tmavá alebo čierna obsahuje viac prospešných látok, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak, zlepšujú koronárny obeh u zdravých dospelých a chránia cievy pred účinkami voľných radikálov. Biele a mliečne odrody nemajú výrazný vplyv na krvné doštičky, kým čierne zvyšuje ich počet v plazme.
• Mliečna čokoláda nemusí byť taká zdravá ako horká čokoláda, pretože mlieko znižuje niektoré priaznivé účinky kakaových produktov. Narúša najmä vstrebávanie antioxidantov, čím znižuje výhody miernej konzumácie pochúťok.

Všetky odrody prírodnej čokolády obsahujú kakaové maslo, ktorého výhody sme už spomenuli.

Nedá sa teda jednoznačne odpovedať, ktorý druh čokolády je lepší, pretože lepšia je tá, ktorú milujete a neškodí vášmu zdraviu.

Škody a kontraindikácie

Napriek tomu, že biela čokoláda obsahuje veľa vápnika, nemožno ju plnohodnotne považovať za zdravú, nieto ešte diétnu potravinu. Príležitostne si ho môžete dopriať bez ujmy na zdraví, nezaraďte ho však do denného jedálnička.Výrobok neobsahuje pre telo nevyhnutné živiny, ktorých benefity by kompenzovali jeho vysoký obsah kalórií, tukov a sladkosť. Ak pravidelne jete tabuľku bielej čokolády, konzumujete nezdravé množstvo cukru, poškodzujete si zuby a cievy a vystavujete sa riziku vzniku srdcových ochorení a cukrovky 2. typu.

Oveľa zdravšie je posypať čerstvé ovocie strúhanou čokoládou, aby ste získali lahodný a aromatický dezert, ktorý nepoškodí vaše zdravie.

Vegetariánsky recept

Vegetariáni si doma vyrábajú zdravú bielu čokoládu, do ktorej pridávajú minimum cukru a namiesto toho kravského. Všetky zložky tohto receptu je možné ľahko zakúpiť v špecializovanom obchode so zdravou výživou.

Ingrediencie:

• 1 lyžička. sójové mlieko;
• ¼ šálky + 1 polievková lyžica. l. cukor mletý v mlynčeku na kávu;
• štipka soli;
• 1/3 šálky kakaového masla;
• 1/2 lyžičky. vanilkový extrakt.

Spôsob varenia:

1. Aby bol výrobok hladký a lesklý, prejdite sójové mlieko a cukor cez mlynček na kávu a potom premiešajte v miske a pridajte soľ.
2. Kakaové maslo rozpustíme v parnom kúpeli, potom šľaháme a postupne pridávame vopred pripravenú zmes suchých surovín. A nezabudnite na vanilkový extrakt.
3. Nalejte zmes do pripravenej panvice. Necháme cez noc stuhnúť pri izbovej teplote alebo po 30 minútach vložíme do chladničky, aby sa proces urýchlil.

závery

Dobrá biela čokoláda sa ťažko hľadá. Ak je tyčinka biela, potom je dosť možné, že kakaové maslo bolo nahradené rastlinným alebo iným tukom a chuť bola vylepšená arómami.

Prečítajte si zloženie na etikete produktu, aby ste predišli poškodeniu zdravia. Pravá, kvalitná biela čokoláda má slonovinovú farbu.