Výhody kapusty ako neoceniteľného zdroja vlákniny sú nepopierateľné. To vysvetľuje obľúbenosť jedál z kapusty. Navyše sú nízkokalorické, zdravé a ekonomické.

Medzi širokou škálou kapustových pochúťok vždy vynikali kotlety, vhodné ako samostatné jedlo aj ako príloha. Sú zaradené do vegetariánskeho, detského a diétneho jedálnička, dokážu spestriť rodinnú stravu a pripravujú sa veľmi jednoducho.

Kapustové kotlety pripravené z minimálneho súboru ingrediencií sú nielen veľmi chutné, ale aj vďaka vitamínom obsiahnutým v kapuste. Hodia sa k bežnej kyslej smotane alebo paradajkám, ako aj k nejakému mäsitému jedlu.

Najchutnejšie kapustové kotlety - fotorecept krok za krokom

Kapustové rezne sú výbornou možnosťou na ľahký obed alebo večeru. Možno sa mnohým nezdajú dostatočne chutné a chutné, ale po tom, čo sa pokúsite uvariť toto jedlo aspoň raz, úplne zmeníte svoj názor na to.

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Biela kapusta: 1,5 kg
• Cibuľa: 1 ks.
• Vajcia: 2 ks.
• Mlieko: 200 ml
• Krupica: 3 lyžice. l.
• Pšeničná múka: 5 lyžíc. l.
• Soľ:
• Mleté čierne korenie:
• Zeleninový olej:

Pokyny na varenie

Recept na karfiolové rezne

Výdatné rezne s lahodnou kôrkou sa dajú pripraviť úplne bez mäsa. Toto jedlo mihnutím oka letí zo stola.

Požadované ingrediencie:

• vidličky na karfiol;
• 2 studené vajcia;
• 0,1 kg syra;
• 1 cibuľa;
• 100 g múky;
• soľ, korenie, kôpor, strúhanka.

Kroky varenia lahodné karfiolové rezne:

1. Našu centrálnu ingredienciu umyjeme, nožom odrežeme tvrdú časť hlávky kapusty, rozdelíme na súkvetia a dáme do misy.
2. Súkvetia hodíme do vriacej vody a po opätovnom prevarení varíme asi 8 minút.
3. Uvarené kúsky kapusty zachyťte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť.
4. Vychladnutú kapustu rozmixujeme v mixéri a opäť odstavíme.
5. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé štvorčeky.
6. Kôpor umyte a nasekajte.
7. Syr nastrúhame na hrubšej strane strúhadla.
8. Zmiešajte kapustové pyré s cibuľou, bylinkami a syrom, zašľahajte vajcia, pridajte soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti a potom všetko vymiešajte do hladka.
9. Pridajte múku a znova dôkladne premiešajte.
10. Na panvici rozohrejeme olej.
11. Navlhčíme si ruky vodou, vytvarujeme okrúhle koláčiky, obalíme v strúhanke a dáme na panvicu.
12. Kapustové kotlety opečte do zlatista a potom ich otočte drevenou špachtľou.

Ako variť kapustové kotlety s mletým mäsom

Tento recept je skutočným záchrancom, ak je na kotlety kriticky málo mletého mäsa. Pridaním kapusty do nej získate kvalitné rezne.

Požadované ingrediencie:

• 0,5 kg kapusty;
• 0,3 kg mletého mäsa;
• 1 vajce;
• 100 g múky;
• 50 g krupice;
• 100 ml mlieka;
• soľ, korenie, korenie.

Kroky varenia kapusta a mäsové rezne:

1. Nakrájajte kapustu čo najjemnejšie;
2. Po troche soli opečieme mleté ​​mäso na oleji;
3. Po naplnení kapusty mliekom ju dusíme na hrubostennej panvici do polovice varenia.
4. Po zovretí mlieka za stáleho miešania pridajte krupicu a varte asi štvrť hodiny.
5. Kapustovú hmotu necháme vychladnúť, potom ju spojíme s mletým mäsom a zašľaháme vajíčko. Po zmiešaní počkajte, kým naše nezvyčajné mleté ​​mäso úplne nevychladne.
6. Po navlhčení rúk vytvarujeme koláčiky oválneho tvaru, opečieme ich v múke a vypražíme na rozpálenom oleji. Smotanová omáčka, kyslá smotana alebo majonéza budú vynikajúcim doplnkom k pôvodnému jedlu.

Kapustové a kuracie rezne

Napriek takejto nezvyčajnej kombinácii produktov vás výsledok prekvapí príjemnou chuťou a sýtosťou. A tým, že prejavíte trochu iniciatívy a hotové rezne podusíte v paradajke, dodáte im šťavnatosť.

Požadované ingrediencie:

• 0,2 kg kapusty;
• 0,2 kg kuracieho filé;
• 1 studené vajce;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie, kari.

Postup varenia kapusta a kuracie rezne:

1. Odstráňte vrchné listy kapusty, nastrúhajte potrebné množstvo kapusty alebo prejdite cez mixér.
2. Oddeľte mäso od kostí a kože, prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Pomer kapusty a mäsa by mal byť približne 2:1.
3. Mleté mäso spojíme s kapustovým pyré, zašľaháme vajíčko, ručne premiešame, pridáme nasekaný cesnak, korenie a soľ. Opäť ručne premiešame a zašľaháme mleté ​​mäso. Hmota bude pôsobiť tekuto, ale hotové odrezky budú perfektne držať tvar.
4. Mokrými rukami formujeme okrúhle koláče, ktoré ukladáme na rozpálený olej a opekáme z oboch strán.
5. Keď sa objaví zlatohnedá kôrka, znížime plameň čo najviac, zalejeme trochou vriacej vody alebo mäsového vývaru a dusíme asi štvrť hodiny. Do vývaru je dovolené pridať korenie a bobkové listy.
6. Výborná príloha k týmto rezňom je ryža a domáce kyslé uhorky.

Recept na kapustové a syrové rezne

Najbanálnejší tvrdý syr pomôže pridať pikantnosť do kapustových rezňov.

Požadované ingrediencie:

• 1 malá vidlička na kapustu;
• 100 ml kyslej smotany;
• 50 g syra;
• 2 studené vajcia;
• 50 g múky.

Kroky varenia kapustové rezne so syrom:

1. Kapustu nastrúhame čo najtenšie, pár minút opražíme na rozpálenom oleji, pridáme kyslú smotanu a ďalej dusíme do mäkka, ochutíme soľou a korením. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
3. Keď kapusta vychladne, rozšľaháme do nej vajíčka a pridáme syr, poriadne premiešame.
4. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme rezne, opečieme ich v múke a opečieme z oboch strán do zlatista;
5. Podávame s kyslou smotanou.

Ako uvariť chutné rezne z kyslej kapusty

Neveríte, že z nakladaného kaputu sa dajú pripraviť šťavnaté, mäkké a veľmi chutné rezne? Potom ideme k vám! Pre jedákov mäsa sa pri čítaní názvu môže jedlo zdať trochu zvláštne. Avšak v horúcom období, keď vás neobťažuje myslieť na bezpečnosť svojej postavy, budú kapustové kotlety to pravé.

Požadované ingrediencie:

• 0,5 kg kyslej kapusty;
• 300 g múky;
• 20 g cukru;
• štipka sódy;
• Cibuľa;
• vajcia;
• soľ korenie.

Kroky varenia najlepšie letné kotlety:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rozohriatom oleji do priehľadnosti.
2. Do múky preosiatej cez jemné sito pridáme sódu a cukor. Všetko dôkladne premiešame.
3. Múku zmiešame s kapustou, pridáme soľ a korenie, po premiešaní pridáme opraženú cibuľku a vajíčko, podľa chuti môžeme chuť obohatiť nadrobno nasekanými bylinkami.
4. Z mletej kapusty formujeme kotlety, opekáme ich v múke a posielame ich smažiť na miernom ohni.
5. Podávajte s kyslou smotanou ako prílohu k akejkoľvek prílohe.

Pôstne diétne kapustové rezne s mrkvou

Rozhodnutie vzdať sa mäsitých jedál počas pôstu je zvyčajne ovplyvnené skromnosťou denného menu. Spestriť ho môžete kapustovými a mrkvovými rezňami. Vajíčko v recepte je prítomné ako väzobný prvok, v prípade potreby ho možno nahradiť 1 zemiakom.

Požadované ingrediencie:

• 0,3 kg kapusty;
• 1 veľká mrkva;
• 1 studené vajce;
• 170 g múky;
• soľ korenie.

Postup varenia najdietnejšie rezne:

1. Kapustu nakrájame nadrobno.
2. Umytú a olúpanú mrkvu nastrúhame na malých článkoch strúhadla.
3. Zeleninu zľahka orestujeme. V surovej forme nie sú vhodné na výrobu rezňov. Aby ste to urobili, na panvici zohrejte lyžicu oleja a položte na ňu pripravenú kapustu a mrkvu. Celková doba pečenia je asi 10 minút. Zmäknutú zeleninu preložíme do hlbokej misky.
4. Aby si odrezky normálne držali tvar, potrebujú spojivo, túto úlohu zvládne vajíčko a múka. Do zeleniny rozklepneme vajíčko, pridáme 100 g múky, ochutíme korením, soľou a dôkladne premiešame.
5. Teraz je naša mletá zelenina pripravená na vytvorenie kotletiek. Mokrými rukami vytvarujeme koláčiky, potom ich opečieme v zvyšnej múke a opečieme z oboch strán.

Kapustové rezne v rúre

Toto jedlo by malo osloviť všetkých milovníkov diétnych a vegetariánskych jedál. Pretože výsledok je chutný, absolútne nemastný a veľmi zdravý.

Požadované ingrediencie:

• 1 kg kapusty;
• 200 ml mlieka;
• 50 g masla;
• 100 g krupice;
• 3 vajcia;
• soľ, korenie, koriander, polievka.

Kroky varenia ružové a chutné rezne bez mäsa:

1. Odstráňte listy kapusty z vidličky, dobre ich umyte a vložte do hrnca.
2. Kapustné listy povaríme v osolenej vode asi 10 minút. Pri použití mladej zeleniny je možné túto fázu varenia vynechať.
3. Keď uvarená kapusta vychladne, pomelieme ju mixérom alebo ručným sekaním.
4. Na hrubostennej panvici rozpustíme maslo, za stáleho miešania doň vložíme kapustu, dusíme 5 minút a potom prilejeme mlieko.
5. Keď mliečno-kapustová zmes začne vrieť, pridáme krupicu, premiešame, vypneme plameň a všetko prikryjeme pokrievkou.
6. Keď sa výsledná hmota ochladí a krupica v nej napučia, pridajte vajcia, bielko jedného z nich je možné vopred oddeliť na mazanie. Naše mleté ​​mäso osolíme a okoreníme, potom dôkladne premiešame.
7. Vytvarujeme z neho rezne, ktoré treba vyvaľkať v cestíčku.
8. Plech vystelieme voskovým papierom, poukladáme naň rezne a vložíme ich do rúry na cca 20 minút.
9. Rezne vyberieme, potrieme bielkom a opäť vložíme do rúry, tentoraz na štvrťhodinku.
10. Hotové jedlo môže slúžiť ako príloha, zvyčajne sa podáva s kyslou smotanou alebo kečupom.

Každý pozná výhody kapusty, ktorá obsahuje veľa vlákniny a veľa vitamínov. Preto sú jedlá z kapusty obľúbené už dlho. Obľúbenosť jedál z kapusty možno vysvetliť nielen jej výhodami, ale aj dostupnosťou. Biela kapusta nezmizne z regálov obchodov po celý rok a počas skladovania si zachová všetky prospešné látky a vitamíny. Preto je v našej kuchyni toľko úžasných jedál z kapusty. Jedným z najobľúbenejších medzi nimi sú kotlety.

Kapustové rezne sú chutné, zdravé a cenovo veľmi dostupné jedlo. Môžu byť použité ako originálna príloha alebo samostatné jedlo. Pri podávaní kapustových rezňov sa často používa horčica, kyslá smotana, paradajková alebo hubová omáčka.

Kapustové rezne sú medzi vegetariánmi neuveriteľne obľúbené, môžu však poslúžiť ako výborná príloha k mäsitým jedlám. Toto jedlo pomôže diverzifikovať každé rodinné menu, najmä pre deti. Nie je žiadnym tajomstvom, že deti často nemajú radi kapustnicu a jedlá z nej, no keď vidia chutnú chrumkavú kôrku týchto rezňov, jedia ich s veľkou chuťou.

Princíp výroby kapustových rezňov je veľmi jednoduchý. Najprv sa z kapusty, predtým podrobenej ľahkému tepelnému spracovaniu, pripraví mleté ​​mäso tak, že sa pomelie na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou. Do výslednej zmesi pridajte surové kuracie vajce s mletým korením a soľou a dobre premiešajte. Potom sa k mletému mäsu pridá krupica, varené zemiaky alebo iné ingrediencie podľa receptu a opäť sa všetko vymixuje do hladka. Po vytvorení rezňov z výslednej hmoty sa valcujú v strúhanke a vyprážajú sa do zlatista.

Kapustové rezne budú pikantnejšie, ak k mletému mäsu pridáte nastrúhané jablko.

Kapustové rezne - príprava jedla

Hlavnou postavou tohto jedla je samozrejme kapusta. Kotlety sa pred prípravou dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a rozdelia na samostatné pláty, ktoré sa ponoria do osolenej vody a uvaria sa do polovice. V niektorých receptoch sa kapusta nerozdeľuje na pláty, ale nakrája sa na niekoľko častí a potom sa varí. Potom ho použite na prípravu mletého mäsa podľa receptu.

Kapustové rezne - najlepšie recepty

Recept 1: Klasické kapustové rezne

Tieto kotlety sú vždy šťavnaté, mäkké a veľmi chutné. Skúste ich pridať do jedálnička vašej rodiny a budete mať skvelú zdravú prílohu na obed alebo ľahkú večeru.

Ingrediencie:

1 vidlička bielej kapusty;
7 surovej cibule;
5 vajec;
3 šálky múky;
soľ a korenie podľa chuti;
rast. olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nastrúhame alebo nasekáme v mixéri, zalejeme vriacou vodou a necháme 2 hodiny odstáť. Potom ho dobre vytlačte rukami.

2. Jemne nakrájajte 5 cibúľ a opečte ich na rastlinnom oleji. Nakrájame aj zvyšné 2 cibule.

3. Pripravenú kapustu zmiešame s vajcami, cibuľou (surovou aj opraženou), 2 hrnčekmi múky, soľou a korením, všetko dobre premiešame.

4. Teraz mokrými rukami robíme z mletého mäsa guľky, každú vyvaľkáme v múke, vytvarujeme z nej rezne a opečieme na rastlinnom oleji.

Recept 2: Kapustové rezne s hubami

Tieto kotlety dokonale spájajú jemnosť kapusty s chuťou húb, vďaka čomu toto jedlo určite poteší celú vašu rodinu.

Ingrediencie:

1 kg kapusty;
150 gr. mlieko;
3 polievkové lyžice. l. múka;
1 cibuľa;
300 gr. šampiňóny;
2 vajcia;
soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti;
rast. olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nastrúhame, osolíme, pomelieme a preložíme do hrnca. Zalejeme mliekom a dusíme do polovice varenia.

2. Do kapusty pridáme krupicu, dôkladne premiešame a dusíme, kým kapusta nie je hotová.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.

4. Po umytí šampiňóny nakrájame nie príliš nadrobno, osolíme, okoreníme a opekáme s cibuľou, kým sa tekutina neodparí.

5. Po ochladení pripravenú kapustu a huby ich ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso.

6. Porazte vajcia, pridajte ich spolu so soľou a korením do mletého mäsa, dobre premiešajte. Po vytvorení malých kotletiek z výsledného mletého mäsa ich opečte v zohriatom rastlinnom oleji, kým nie sú pokryté zlatohnedou kôrkou.

Recept 3: Kapustové rezne so zemiakmi

Chutná zlatohnedá kôrka týchto rezňov určite prinúti každého pri jedle vyskúšať toto jedlo. Zároveň sa ukazuje ako veľmi ľahké a veľmi jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

800 gr. kapusta;
5 zemiakov uvarených v plášti;
50 gr. strúhanka;
2 cibule;
1 strúčik cesnaku;
korenie a soľ podľa chuti;
rast. olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame na niekoľko častí a po 5-minútovom varení vo vriacej osolenej vode pretlačíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme ich na rastlinnom oleji. Po ošúpaní zemiakov ich spolu s cibuľou a cesnakom pretlačte cez mlynček na mäso, potom ich zmiešajte s pripravenou kapustou, soľou, korením a dôkladne premiešajte.

3. Z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke a opečieme do zlatista.

Recept 4: Kapustové rezne s mäsom

Nielen vegetariáni milujú kapustové rezne. Najmä ak sú vyrobené z kapusty a mäsa. Ak vyskúšate tento recept, toto jedlo sa určite stane častým hosťom na vašom rodinnom stole.

Ingrediencie:

700 gr. hovädzie mäso;
500 gr. kapusta;
2 cibule;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. l. krupicu;
malý zväzok petržlenu;
soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou, necháme vychladnúť, kým nevychladne a pretlačíme.

2. Cibuľu a mäso prejdite cez mlynček na mäso, spojte ich s kapustou, nasekanou petržlenovou vňaťou, krupicou, vajcom, korením, soľou, dôkladne premiešajte. Po vytvarovaní rezňov ich obalíme v strúhanke a opečieme do zlatista.

Ak chcete variť veľmi ľahké kotlety s nízkym obsahom tuku, odporúčame vám ich upiecť v rúre a zohriať ju na 180 stupňov. Rezne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pomastíme maslom a pečieme asi 20 minút. Potom ho vyberieme, potrieme rozšľahaným bielkom a vložíme späť do rúry na cca 10 minút. Hotové kotlety môžeme posypať sezamom.

Kapustové rezne sú ľahko plniteľným a prípravným pokrmom, ktorý poslúži ako chutné predjedlo aj nevšedná príloha. Niekoľko receptov na takúto pochúťku padne vhod najmä priaznivcom zeleninovej diéty a zdravého stravovania.

Kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínu C a síry. Pomáha pri nervových poruchách a problémoch s trávením. Okrem toho by mala byť kapusta pridaná do stravy v chladnom období, aby sa posilnil imunitný systém a rýchlejšie sa vyrovnali s infekciami.

Kapustové kotlety môžete robiť nielen na panvici, ale aj v pomalom hrnci, v pare a dokonca aj v rúre. Pri vyprážaní môže jedlo stratiť niektoré zo svojich prospešných vlastností, ale iné spôsoby varenia si zachovajú maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov.

Na kapustové kotlety sa používa čerstvá aj kyslá kapusta všetkých odrôd. Zomelie sa na pyré, potom sa pridá múka, škrob alebo krupica. Do mletého mäsa sa pridáva aj iná zelenina (zemiaky, cibuľa, mrkva atď.), jablká, tvrdý syr, bylinky, mäso a akékoľvek koreniny a koreniny. V receptoch sa často používajú mliečne výrobky a vajcia.

Pred vyprážaním alebo pečením sa rezne vysypú v múke alebo v strúhanke. Podávajú sa studené aj teplé. Kapustové rezne môžete použiť ako prílohu alebo kompletné diétne jedlo. Hodia sa k paradajkovým omáčkám, kyslej smotane a majonéze.

Foto kapustových rezňov s krupicou v rúre

Kapustová zelenina je ešte šťavnatejšia ako na panvici. Krupica im dodáva sýtosť a objem. Namiesto mletého kapustového koriandra môžete pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Hotové jedlo sa odporúča podávať s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• 1 kilogram kapusty;
• 50 g masla;
• 1 pohár mlieka;
• 3 vajcia;
• 100 g krupice;
• 50 g strúhanky;
• koriander;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu rozdelíme na jednotlivé listy, vložíme do hrnca a podlejeme vodou.
2. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a varte 10 minút.
3. Ochlaďte listy kapusty a raz ich prejdite cez mlynček na mäso.
4. Na panvici rozpustíme maslo a kapustu opekáme 5 minút.
5. Nalejte mlieko do panvice a priveďte do varu.
6. Pridajte krupicu, dobre premiešajte a nádobu prikryte pokrievkou, odstráňte z tepla.
7. Kapustu necháme 5 minút postáť, potom zašľaháme vajíčka a okoreníme podľa chuti.
8. Keď výsledná hmota vychladne na izbovú teplotu, vytvarujte z nej kotlety.
9. Každý rezne vyvaľkáme v strúhanke a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
10. Varte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Zaujímavé zo siete

Foto chudých kapustových rezňov bez vajec

S vajcom rezne získajú bohatšiu chuť, ale počas pôstu je potrebné túto zložku vylúčiť. Tak či onak sa ukážu ako jemné a výživné. Je lepšie brať chlieb, ktorý je trochu zatuchnutý a kyslá smotana je dosť tučná.

Ingrediencie:

• 0,5 kg kapusty;
• 100 g tvrdého syra;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 1/3 šálky mlieka;
• 2 plátky bieleho chleba;
• 1 polievková lyžica. l. škrob;
• Strúhanka;
• Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame na malé kúsky a uvaríme do mäkka.
2. Rozdrvte kapustu v mixéri.
3. Výpek zalejeme mliekom, necháme trochu zmäknúť a zmiešame s kapustou.
4. Pridajte škrob, kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti.
5. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k chlebu, dobre premiešame.
6. Urobte malé rezne, každý vyvaľkajte v strúhanke.
7. Smažte kotlety v rastlinnom oleji 10 minút na každej strane.

Teraz viete, ako variť kapustové kotlety podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Kapustové kotlety budú skutočným nálezom pre milovníkov zdravého jedla. Môžete si ich dopriať ako počas pôstu, tak aj počas tej najprísnejšej diéty. Pred varením kapustových rezňov je lepšie prečítať si niekoľko užitočných odporúčaní od profesionálov:

• Odporúča sa zlikvidovať vrchnú vrstvu kapustných listov, pretože sú zvyčajne dosť ochabnuté;
• Najprv nemusíte variť mladú kapustu, ale len ju dôkladne opláchnite;
• Pred varením odrezkov ich môžete potrieť zľahka rozšľahaným bielkom, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka;
• V prípade mletej kapusty môžete kapustu nasekať pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo ju jednoducho nasekať nožom;
• Aby ste kotlety počas vyprážania nepoškodili, neprevracajte ich vidličkou. Na to je vhodná drevená alebo plastová stierka;
• Pri ukladaní odrezkov na plech alebo panvicu nechajte medzi nimi aspoň 1,5 cm priestoru.

Zdravá a správna výživa je v modernom svete viac ako žiadaná. Mäsové pochúťky sú čoraz menej obľúbené. Hlavnú a dokonca dominantnú úlohu na stole začala zaujímať zelenina a vláknina. Dnes tu máme práve takéto jedlo.

Zeleninové kapustové rezne v rúre nie sú pre každého! Takto si môžete predstaviť diétne „majstrovské dielo“ našej recenzie. Pomôže nám diéta Pierra Dukana. Prečo práve Dukan? Bran! Pokojne nimi môžeme nahradiť múku alebo škrob.

Produkty sú použité zo zoznamu.

Začnime kapustou. Vidlička je nakrájaná na malé kúsky. Na mlynčeku na mäso ich treba otočiť dvakrát. Tam otočte polovicu hlavy cibule.

Vznikne nám pekná kapustová kaša. Trochu soli. Potom sa miesi kapustová dužina.

Rozbije sa slepačie vajce.

Teraz sa naša kapustová dužina zmieša s vajcom na kapustové pyré.

Neviem ako vy, ale pre mňa sú mojím obľúbeným diétnym produktom otruby. Som pripravený ich použiť všade. V tomto recepte som nimi teda jednoducho nahradila múku. Kapustové kotlety s otrubami sa ukázali ako neporovnateľné.

Kapustové pyré sa zmieša s otrubami a vytlačí sa.

Vytvárajú sa malé podlhovasté kotlety. Obalíme strúhanými otrubami a uložíme na plech vymastený olivovým olejom.

Rezne dukanovej kapusty sa vložia do rúry predhriatej na 240 °C a pečú sa až do varenia. Jemné zvnútra a chrumkavé zvonka, diétne kapustové rezne v rúre sú naozaj dobré počas obdobia rotácie.

Podávame ako samostatné jedlo alebo s prílohou z kukurice, ale nie viac ako 1 polievková lyžica na „Upevnenie“.

Tí, ktorí nie sú na Dukanovej diéte, ale zaoberajú sa terapeutickou výživou, môžu vyskúšať kapustový rezeň s kyslou smotanou.

Na druhý deň som kúpil kapustu na boršč. Uvaril som to a dopadlo to naozaj dobre! Napriek tomu, že bola ešte len skorá jar, listy zeleniny boli veľmi húževnaté. Ale na varenie to nebolo zlé.

Ale na boršč sa použilo veľmi málo zeleniny, zostala takmer celá vidlička. Toto sa nehodí k šalátu. Môžete ho samozrejme dusiť, robí sa to aj s rôznou zeleninou. Vyzerá to, že je to maslo, ale to bolo len nedávno varené. Nechcem monotónnosť!

A vcera som ho kupila.Potrebovala som k nemu pripravit prilohu. A rozhodol som sa zapamätať si jedno z jedál, ktoré nevarím veľmi často: kotlety. Dobrá v nich bude aj kapusta s tvrdými listami. A nie je to len dobré, ale je to presne to, s čím by ste mali variť. Ukáže sa, že majú dobrú konzistenciu a nebudú vyzerať ako neporiadok alebo kaša. Vo všeobecnosti, čo potrebujete!

Môžu byť pripravené ako príloha alebo jednoducho ako samostatné jedlo. Sú dobré na pôstne obdobie. Sú sýte, výživné a veľmi chutné. Môžu sa piecť v rúre alebo ich môžete vyprážať na panvici s malým množstvom rastlinného oleja.

A ďalšou nepochybnou výhodou je, že takéto jedlo pripravíte veľmi rýchlo a jednoducho. Túto záležitosť zvládne úplne každý. Takže je rozhodnuté, pripravíme si chutné zeleninové rezne.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 500 - 600 g.
• vajcia - 1 ks.
• múka - 5 lyžíc. lyžice
• krupica - 1 polievková lyžica. lyžička
• zeleninový olej
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie - paprika, rozmarín, koriander - 0,5 lyžičky

Príprava:

1. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Varte vodu a zeleninu varte v osolenej vode 5 minút.

2. Vložte kúsky do cedníka. Ak existuje druhá dávka, urobte to isté. Necháme vychladnúť.

3. Twist cez mlynček na mäso. Aby ste to dosiahli, je lepšie vziať trysku s veľkými bunkami. V tomto prípade bude skrútená zelenina vyzerať ako nasekaná. Ak použijete trysku s malými bunkami, mletá kapusta sa ukáže vo forme jemnej kaše. Z neho bude ťažšie vytvárať výrobky.

4. Do vzniknutého mletého mäsa rozšľaháme vajíčko, pridáme múku, krupicu, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte pol lyžičky korenia pre chuť.

5. Mleté mäso dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. Pokúste sa jemne premiešať, bez rozdrvenia častíc. Je lepšie, aby zostal v malých kúskoch. Okrem toho v ňom nepotrebujeme žiadnu extra tekutinu.

6. Mleté mäso nechajte lúhovať pol hodiny. Počas tejto doby múka a krupica napučia. Bude oveľa jednoduchšie formovať a potom smažiť kúsky.

7. Rozohrejte panvicu, nalejte olej a zohrejte ju. Nalejte len trochu oleja, vôbec to nepomôže, takže hotové výrobky sú veľmi mastné. Pre ďalšiu várku môžete pridať viac oleja.

8. Formujte na kúsky a smažte na strednom ohni. Je lepšie, aby sa okamžite „chytili“, preto musí byť oheň aspoň stredný. Naša kapusta je varená - takmer pripravená. Preto bude stačiť smažiť produkty 5 minút na každej strane.

9. Hotový výrobok položte na 2-3 vrstvy papierových utierok, aby ste odčerpali prebytočný olej. Pred podávaním vrch osušte papierovou utierkou.

11. Podávame ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu k mäsu, rybám, kuraciemu mäsu. Môžeme podávať s kyslou smotanou, majonézou a akoukoľvek omáčkou. Môžete ho jesť teplé aj studené.

Tu je ďalšia možnosť varenia. Môj kolega z práce sa so mnou podelil o tento recept. A nielenže sa podelila o recept, ale uskutočnila ochutnávku v práci. Priniesla hotové jedlo a všetkých pohostila. Potom si všetci rýchlo pripravili papieriky s perami a zapísali si recept.

A na druhý deň sa všetci podelili o výsledky. Kto to urobil, čo sa stalo a hlavne, ako prijala domácnosť takýto výkon. A treba povedať, že neprišla ani jedna negatívna recenzia.

Recept na rezne strúhanej kapusty

Budeme potrebovať:

• kapusta - 1 stredná vidlička
• krupica - 0,5 šálky
• vajcia - 2 ks.
• soľ, korenie - podľa chuti
• strúhanka
• zeleninový olej

Príprava:

1. Nastrúhajte zeleninu na strednom strúhadle. Osolíme, okoreníme, pridáme dve vajcia a krupicu.

2. Miešame do hladka a mierne prehnetieme. Nechajte 20-30 minút, aby krupica napučala.

3. Vytvorte výrobky, rozvaľkajte v strúhanke a smažte na strednom ohni na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom nechajte na panvici a prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste ďalších 5-7 minút.

4. Ak chcete, položte na papierové utierky, aby ste vypustili prebytočný olej.

Preto je dobré pripravovať toto jedlo práve vtedy, keď je kapusta šťavnatá a mladá. Netreba ho najskôr uvariť ani pomlieť na mäsovom mlynčeku. Pre lepšiu tvorbu produktov sa nepridáva jedno, ale dve vajcia. A krupica úplne nahrádza múku.

Na vyprážanie sa používa strúhanka. V zásade v prvom prípade môžete pomocou nich vyprážať aj obrobky.

Lenivé rezne s kapustou

Tento recept sa ukáže ako kotlety aj lenivé koláče.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 500 - 600 g.
• biely bochník - 200 gr.
• mlieko - 0,5 šálky
• cibuľa - 1 ks.
• múka - 3 - 4 lyžice. lyžice
• strúhanka
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
• soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Využite skúsenosti z predchádzajúcich dvoch receptov - nastrúhajte mladú zeleninu, nie mladú, najskôr 5 minút blanšírujte a potom pomeliete na mäsovom mlynčeku.

2. Bochník nakrájajte na kúsky alebo kocky. Nalejte teplé mlieko. Dajte bochníku príležitosť nakysnúť.

3. Kým bochník nakysne, ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky. Potom ju opečte do zlatista. Zalejeme vodou a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Počas tejto doby cibuľa zmäkne a úplne spriehľadní. Nechajte cibuľu vychladnúť.

4. Bochník roztlačíme a roztlačíme lyžicou do hladka. Zmiešajte kapustu, cibuľu, bochník. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte zvyšné mlieko. Pridajte múku. Hmota by mala byť dostatočne hustá, aby bolo vhodné tvarovať obrobky. Aby ste to dosiahli, nepridávajte všetku múku naraz, ale postupne. Sledujte konzistenciu.

5. Vytvarujte kúsky, vyvaľkajte ich v strúhanke a opečte na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

6. Ak chcete, položte na papierové utierky, aby ste vypustili prebytočný olej.

Kombinácia strúhanej kapusty a bochníka dáva pocit, že jete koláče. Tieto „koláče“ je dobré podávať s kuracím alebo mäsovým vývarom. Alebo s kyslou smotanou, s akoukoľvek inou omáčkou. V podstate rovnako ako pri horúcom sladkom čaji. Obe verzie sú veľmi chutné.

Nech sa páči! Teraz si môžete vybrať možnosť varenia, ktorá sa vám najviac páči, a variť ich podľa vašich predstáv. Dúfam, že budete spokojní Vy aj Vaši blízki.

Dobrú chuť!