Tutvustame teie tähelepanu suurepäraseid sealiha retsepte. Liha osutub vapustavalt õrn, pehme ja uskumatult maitsev. Kõrvale sobib suurepäraselt kartulipuder, spagetid, riis või riis.

Sealiha tomati-hapukoorekastmes

Koostis:

• sealiha - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• vürtsid;
• lihapuljong - 2 spl;
• hapukoor - 150 ml;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Töötle sealiha viljaliha ja lõika ribadeks. Puhastame sibulat, loputame, tükeldame poolrõngasteks ja asetame sügavale praepannile. Prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa sellele liha ja prae kõike, kuni ilmub koorik. Soola ja pipart maitse järgi, puista kergelt jahuga ja küpseta segades paar minutit. Vala valmis lihapuljong paksu põhjaga kastrulisse, pane sinna liha, lisa hapukoor ja tomatipasta. Hauta sealiha tasasel tulel, kuni kaste pakseneb.

Sealiha hapukoore-küüslaugukastmes

Koostis:

• sealiha - 1 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• hapukoor - 500 ml;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Hapukoorekastmes küpsetatud sealiha valmistamiseks peske liha, lõigake guljaššiks ja asetage ahjuplaadile. Eraldi kausis sega hapukoor majoneesiga, lisa riivitud küüslauk, must pipar, maitse järgi soola, seejärel sega kõik läbi ja vala kaste lihale. Asetage pann ahju ja küpsetage umbes 30 minutit.

Sealiha hapukoore-sinepikastmes

Koostis:

• jahu - 1 teelusikatäis;
• hapukoor - 30 ml;
• sealiha - 500 g;
• sibul - 2 tk;
• sinep - 2 teelusikatäit;
• vesi - 2 spl. lusikad;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Sealiha peseme ja lõikame tükkideks. Aseta liha võiga kuumutatud praepannile ja prae, kuni moodustub koorik. Puhastame sibula, loputame, tükeldame rõngasteks ja lisame lihale. Prae kõike madalal kuumusel kuldpruuniks. Eraldi kausis sega sinep hapukoorega, lisa hakitud küüslauk, sool ja pipar, lisa vähehaaval jahu ja kalla peale vesi. Sega segu hoolikalt ühtlaseks massiks ja kalla valmis kaste lihale. Nüüd hauta kõike, kuni see on valmis. 2 minutit enne küpsetamise lõppu puista roog hakitud ürtidega ja sega korralikult läbi. See on kõik, sealiha sinepi-hapukoorekastmes on valmis!

Hapukoorekastmes hautatud sealiha

Koostis:

• sibul - 2 tk;
• taimeõli - praadimiseks;
• sealiha - 600 g;
• hapukoor - 200 ml;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• küüslauk - 2 nelki;
• maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Töötle sealiha ja lõika tükkideks. Lisage lihale veidi soola, marineerige oma lemmikvürtsides ja jätke pooleks tunniks seisma. Vahepeal koorige ja peske sibulad ning lõigake poolrõngasteks. Järgmisena kuumutage pann väikese koguse taimeõliga, lisage sealiha ja praege keskmisel kuumusel. Tõsta liha poolküpseks ja lisa sibul, sega ja küpseta veel 5-7 minutit.

Seejärel tõstame kõik kastrulisse, lisame veidi vett, viskame sisse loorberileht ja soovi korral pimentherned. Hauta tasasel tulel umbes 30 minutit ja selle aja jooksul valmistame kastme.

Selleks praadige jahu kuival pannil, valage aeglaselt hapukoor ja vähendage kuumust madalaks. Lisa maitse järgi kuivatatud petersell ja küpseta paar minutit pidevalt segades, kuni see pakseneb. Valage valmis hapukoorekaste ettevaatlikult sealihaga pannile, segage hästi ja hautage küpsemiseni. Kõige lõpus maitsesta roog hakitud küüslauguga, kata kaanega ja lase hapukoorekastmes praetud sealihal veidi “haududa”.

Samm-sammult retseptid sealiha küpsetamiseks hapukoorekastmes pannil ploomide, sinepi, apelsinimahla ja seentega

2018-09-05 Rida Khasanova

Hinne
retsept

4695

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

10 gr.

16 gr.

Süsivesikud

3 gr.

194 kcal.

Valik 1: Klassikaline sealiha retsept hapukoorekastmes praepannil

Klassikaline sealiha hapukoorekastmes pannil sarnaneb tavalisele veiselihastrooganovile. Peaaegu samad tooted, sama preparaat. See rammus roog sobib õhtu- või lõunasöögiks kogu perega. Retseptivariante on - köögiviljade, seente, tomatipasta, suitsutatud rinnatüki või apelsinidega. Selgub, et iga päev saab valmistada mitmesuguseid roogasid. Ja aluseks on klassikaline retsept.

Sealiha lisandiks hapukoores valmista keedetud või kartulipüree, sobivad keedetud või aurutatud teraviljad, hautatud või värsked köögiviljad. See on maitsev, kui puista toidule enne serveerimist hakitud vürtsikaid ürte - peterselli või rohelist sibulat.

Koostisained:

• üks vibu;
• 0,5 porgandit;
• valikuline küüslauguküünt;
• umbes 100 gr. hapukoor;
• lusikatäis tomatipastat või püreed;
• 0,5 klaasi vett;
• tl nisu- või maisijahu;
• 500 gr. sealiha;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Samm-sammult sealiha retsept hapukoorekastmes praepannil

Loputage sealiha jooksva vee all. Pühkige pabersalvrätikutega. Eemaldage kindlasti kogu liigne niiskus. Järgmisena lõika poolekilone tükk õhukesteks viiludeks, seejärel ribadeks.

Kuumutage taimeõli kõrgete külgedega pannil või kastrulis. Laota viilutatud liha välja. Ärge puudutage enne, kui põhi on pruunistunud.

Vahepeal valmista köögiviljad – koori, loputa, lõika porgandid ja sibul õhukesteks ribadeks. Kui kasutad küüslauku, suru see läbi pressi. Lisa pannile. Segage. Jätkake praadimist mõõdukal kuumusel.

Eraldi segage klaasis või kausis hapukoor ja tomatipasta. Lisa sool ja maitseained.

Kui liha on hästi praetud ja köögiviljad pehmeks muutunud, vala pannile hapukoor ja tomatikaste. Segage. Oodake, kuni see keeb, seejärel keetke minimaalsel kuumusel ja suletud kaanega. See võtab aega umbes pool tundi.

Sega jahe vesi jahuga. Vala liha sisse. Segage. Mõne minuti pärast kaste pakseneb, see osutub väga maitsvaks ja originaalseks.

Traditsioonilise sibula ja porgandi asemel on lubatud kasutada paprikat, rohelisi herneid või maisi. Soovi korral võid tomatipasta asendada värsketest tomatitest valmistatud tomatipüreega. Tõmmatud sealiha retseptide jaoks kasutage pehmeid lihatükke, mis ei vaja pikka küpsetamist. Parimad valikud on kaela- või õlaosa, külg või sisefilee. Kui liha on pärit noorelt sealt, sobib iga tükk.

Variant 2: sealiha kiirretsept hapukoorekastmes praepannil

Kiireim sealiha retsept pannil on keedetud suitsutatud rinnatükiga. Sellest saab suurepärase kastme igale lisandile. Retseptis on valmiva roa maitse küüslaugust ja tšillipiprast vürtsikas. Kuid soovi korral ei saa te neid tooteid lisada.

Koostisained:

• 150-200 gr. keedetud suitsutatud sealiha kõht;
• küüslauguküünt;
• väike tšillipipar;
• 2-3 spl. l. hapukoor;
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Kuidas kiiresti praepannil sealiha hapukoorekastmes küpsetada

Eemalda suitsutatud seakõhult nahk. Lõika viiludeks, seejärel õhukesteks ribadeks. Aseta pannile. Kuumuta aeglaselt mõõdukal kuumusel. Pekk sulatatakse ja liha praetakse.

Suru küüslauk läbi pressi. Jäta tšillikaun terveks. Kui rinnatükid on hästi küpsenud, lisa pannile köögiviljad. Soojendage veidi segades.

Lisa maitse järgi hapukoor, sool ja jahvatatud pipar. Hauta tasasel keemisel sõna otseses mõttes 5–7 minutit. Sealihakaste hapukoorekastmes on valmis. Küpsetamise lõpus on soovitatav kaun eemaldada, vastasel juhul osutub toit liiga vürtsikaks.

See osutub väga õrnaks ja mahlakaks. Kui aga rinnatükki käepärast pole, sobib iga suitsulihatükk – karbonaat või isegi tükeldatud searibi. Seda meetodit kasutades vähenes küpsetusaeg ühelt tunnilt 14-15 minutile. See on ideaalne retsept, kui õhtusöök on varsti käes, kuid te ei taha kaua pliidi lähedal seista.

Variant 3: sealiha hapukoorekastmes praepannil - mahlased rullid

Teine võimalus sealiha hapukoorekastmes küpsetamiseks on suitsutatud rinnatükirullid. Retsept sisaldab ka täidist rullides - ploomid. Kombinatsioon on ideaalne. Kuigi on lubatud kasutada muid kuivatatud puuvilju - kuivatatud aprikoose või koerapuu. Soovi korral lisa rullide täidisele jahvatatud pähkleid – mis tahes.

Koostisained:

• mitu ploomi;
• 300-350 gr. sea ​​sisefilee;
• 150 gr. suitsutatud sealiha kõht;
• lusikas majoneesi;
• 6-7 supilusikatäit hapukoort;
• tilk sinepit;
• sool, jahvatatud vürtsid;
• veidi päevalilleõli.

Kuidas süüa teha

Loputage sea sisefilee ja kuivatage see. Lõika õhukesteks viiludeks, klopi need ühtlaseks – ilma jõudu kasutamata. Soola ja puista vürtsidega.

Aja ploomid läbi hakklihamasina või haki noaga peeneks. Sega majoneesi ja sinepiga. Pintselda sisefilee viilud ühelt poolt – sellest saab rullide sisekülg.

Jahvata sea kõht läbi riivi. Kata sisefilee viilud õhukese kihina kastmega. Rulli igaüks rulliks. Kinnita hambatikuga.

Kuumuta pannil veidi päevalilleõli. Asetage rullid sellesse. Prae igast küljest kuldpruuniks.

Sega hapukoor poole klaasi veega. Lisa pannile. Hauta tasasel tulel. Hoidke kaas suletuna. Niipea, kui vedelik on aurustunud, on roog söömiseks valmis. Enne rullide osadeks panekut eemaldage ettevaatlikult hambaorkid. Siin on mugav end kahe kahvliga aidata.

Neid rulle saab küpsetada ka ahjus. Teil on vaja lihtsalt keraamilist või klaasist küpsetusnõud. See võtab rohkem aega - 40-45 minutit temperatuuril 190-200˚C.

Variant 4: sealiha hapukoorekastmes Dijoni stiilis pannil

Dijoni sinepiga saate šikid, aromaatsed ja väga isuäratavad road. Peaasi, et vürtsika koostisosaga üle ei pingutaks. Lisa kõik vastavalt retseptis toodud toodete loetelule.

Koostisained:

• klaas liha- või köögiviljapuljongit;
• umbes 500 gr. liha;
• veidi päevalilleõli;
• 150 gr. hapukoor;
• tl Dijoni sinep;
• veidi soola.

Samm-sammult retsept

Loputage liha. Pühkige niiskus salvrätikutega ära. Lõika tükk kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Prae pannil õlis kuldpruuniks.

Sega hapukoor, Dijoni sinep ja puljong. Vala kaste lihale. Segage. Hauta tasasel tulel umbes pool tundi. Hoidke kaas suletuna.

Pärast seda maitsestage ja lisage veidi soola. Hauta veel paar minutit.

Kui soovid aromaatsetest ürtidest vürtsikamat maitset saada, võta toiduvalmistamiseks oksake rosmariini või tüümiani. Samuti on lubatud kasutada köömneid, kurkumit, mis tahes jahvatatud pipart või kadakamarju.

Variant 5: sealiha hapukoorekastmes pannil - retsept apelsinimahla ja šampinjonidega

Apelsinimahla marinaad muudab liha maitse ja aroomi poolest originaalsemaks. Ilmub kerge tsitruseline noot. Retsepti veel üks "esiletõstmine" on värsked šampinjonid.

Koostisained:

• umbes 400 gr. sealiha;
• 5-6 suurt šampinjoni;
• naeris sibul;
• 60 gr. kõva juust;
• kaks apelsini;
• lusikatäis päevalilleõli;
• umbes 200 gr. hapukoor;
• sool, jahvatatud pipar.

Kuidas süüa teha

Loputage sealiha. Lõika väikesteks tükkideks või kuubikuteks.

Pigista kahest apelsinist mahl välja. Kurna. Vala see sealihale. Segage. Lase 10-15 minutit marineerida. Seejärel aseta sõelale, et mahl välja voolaks. Kuid ärge valage seda kraanikaussi alla.

Vahepeal valmista ette teised koostisosad. Haki sibul peeneks. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja riivi juust.

Kuumuta kõrgel pannil või kastrulis supilusikatäis õli. Asetage sealiha. Prae mõõdukal kuumusel kuldpruuniks. Lisa seened ja sibul. Küpseta segades.

4-5 minuti pärast vala juurde marinaadimahl ja lisa hapukoor. Vala pool klaasi vett. Hauta peaaegu suletud kaanega.

Poole tunni pärast lisa sool ja pipar. Segage.

Puista peale juust. Keeda madalal kuumusel veel paar minutit. Kui juust on sulanud, on roog serveerimiseks valmis.

Kindlasti pange pannile kirja sealiha retseptid hapukoorekastmes. Need on universaalsed. Samal põhimõttel on lubatud küpsetada veise-, kana- või kalkuniliha. Saate tervele perele mitu erinevat rooga, kõik sama retsepti järgi.

Head isu!

Enamik meist eelistab sealiha, sest erinevalt veiselihast on liha küpsetamine palju lihtsam ja kiirem. Rümba erinevatest osadest saate hõlpsasti valmistada palju maitsvaid ja rahuldavaid roogasid. Alates banaalsetest kebabidest ja praadidest kuni ahjusingi ja vingete seakintsudeni küüslaugu ja vürtsidega.

Liha võib olla roa ainus koostisosa või sobida köögiviljade, seente, teraviljade ja pastaga. Seda saab praadida ja hautada, keeta ja küpsetada, hautada, marineerida, kuivatada ja suitsutada. Lihale valmistatakse tavaliselt mõni originaalkaste. Või võite esialgu ette näha kastme olemasolu liharoas, näiteks hapukoores. Vaatame mõnda lihtsat sealiha retsepti hapukoorekastmes.

Hapukoores hautatud sealiha: retsept koos fotodega

Alustame liha küpsetamise lihtsaimast retseptist. Roa jaoks vajame:

• 500-700 g sealiha viljaliha;
• 2 keskmist sibulat;
• 100-150 ml vett;
• 150 g hapukoort;
• 1 spl. valetama sinep;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, pipar ja muud maitseained.

Järgides meie retsepti koos fotodega, saate hõlpsalt hakkama kulinaarse ülesandega - hapukoores hautatud sealiha keetmisega.

Pehme liha küpsetamine aeglases pliidis

Paljude kaasaegsete koduperenaiste köögis on pikka aega olnud universaalsed abilised - multikookerid. Selle elektriseadme abil on toiduvalmistamine lakanud olemast paljude jaoks raske rutiinne ülesanne. Aeglases pliidis hapukoores hautatud sealiha valmistatakse peaaegu samamoodi nagu praepannil.

Maitsev seenemaitseline sealiha

Nagu eespool ütlesime, võite toiduvalmistamise ajal roogadele lisada muid koostisosi, välja arvatud liha, sibul ja hapukoor. Hea kooslus on seentega, nii tavaliste šampinjonidega kui ka muud tüüpi seentega (eriti puravikud - nami!).

Valmistatakse hapukoores hautatud sealiha seentega - see ei saaks olla lihtsam, kui juba tead, kuidas liha kastmega maitsvalt hautada ilma seeni lisamata. Meil on vaja:

• 800 g liha (soovitavalt sisefilee);
• 1 suur sibul;
• 2 keskmist porgandit;
• 1 spl. keev vesi;
• 300 g šampinjone;
• 200 g hapukoort;
• vürtsid ja sool.

Selles retseptis praadime liha ja köögivilju eraldi. Vastasel juhul on hautamise ajaks köögiviljamahlad sealiha küllastunud ja see kaotab kuldpruuni kooriku.

Retsept sealiha hapukoorekastmes:

Loputage sealiha hästi veega, kuivatage paberrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks.

Soola liha ja marineeri oma lemmikvürtsides. Jäta pooleks tunniks seisma.

Vahepeal koori ja loputa sibulad. Lõika see rõngasteks või poolrõngasteks.

Kuumuta pann väikese koguse taimeõliga, lisa liha ja prae keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Tõsta sealiha pooleks küpseks ja lisa pannile sibul, sega ja jätka praadimist veel 5-7 minutit.

Seejärel tõsta liha ja sibul paksu põhjaga kastrulisse või väikesesse kastrulisse. Lisa veidi vett, et liha ei oleks täielikult kaetud. Soovi korral võid lisada loorberilehte ja vürtspipart. Hauta liha tasasel tulel umbes 30 minutit.

Sealiha hautamise ajal peate valmistama hapukoorekastme. Selleks prae jahu kuival (!) pannil, kuni ilmub iseloomulik lõhn.

Seejärel vala aeglaselt sisse hapukoor ja alanda kuumust madalaks (kui kasutad täisrasvast hapukoort, võid seda veidi veega lahjendada). Maitse järgi võid hapukoorekastmesse lisada kuivatatud peterselli või tilli. Keeda paar minutit pidevalt segades, kuni see pakseneb.

Valage valmis hapukoorekaste koos sealihaga pannile, segage hästi ja jätkake podisemist umbes 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk, kata kaanega ja lase veidi tõmmata.

Sealiha hapukoorekastmes on valmis!

Õrn, kergelt hapukas hapukoorekaste peetakse põhiliseks ja sellel on palju retseptivariante, sealhulgas rahvuslikke, kuna see on populaarne kogu maailmas. Et anda sellele kergele kastmele täiendavaid maitsenoote, on seda täiendatud erinevate koostisosadega (valge vein, küüslauk, ürdid, pipar, lodjapuu). Me seostame seda kastet ennekõike seente ja kanaga. Kuigi sealiha hapukoorekastmes pole vähem isuäratav ja õrn, kutsume teid proovima retsepte.

Sealiha hapukoorekastmes a la Beef Stroganoff

Selline rammus ja samas kerge hapukoorekastmes hautatud sealiha rõõmustab teie peret või külalisi ning kaunistab lauda.
Nõutavad koostisosad:

• sealiha (pulp) - 0,5 kg
• piim - 2/3 spl
• sibul - 1 keskmine sibul
• hapukoor - 4 spl. l.
• jahu - 30 g
• või - 60 g
• sool ja pipar

Kuigi selles roas on ühendatud hõrk aroom ja hõrgutis, on sealiha retsept hapukoorekastmes tegelikult väga lihtne valmistada.
Küpsetusmeetod:
1. et meie sealiha hapukoorekastmes a la beef stroganoff oleks tõeliselt õrn ja pehme, peame selle õigesti valmistama - lõikama lihaskiud väikeste kihtidena, klopi veidi ja jagama umbes 5 cm pikkusteks tükkideks ja umbes 1 cm lai;
2. prae sealiha pooles tükis võis;
3. Liigume nüüd kastme juurde: prae eraldi rebitud kaste (ülejäänud õlis) jahus pehmeks kuldpruuniks, sega kindlasti, lisa sool ja pipar, piim ja kuumuta uuesti segades ühtlaseks;
4. Lisage meie kastmele praetud sealihatükid, hapukoor ja laske 5-7 minutit podiseda ja seejärel 10 minutit seista.
Serveeri meie õrna hapukoorega sealiha kuumalt ja mis tahes lisandiga. Saate seda kaunistada roheliste okstega.

Sealiha hapukoore-küüslaugukastmes

Sellist lihaküpsetusmeetodit võib nimetada mehe unistuseks, kuna sealiha küüslaugu-hapukoorekastmes ühendab endas kõik tugevama poole armastatud koostisosad.
Nõutavad koostisosad:
- hapukoor - 6 spl. l.
- sealiha - 300 g -
- porgand, sibul - üks tükk
- nisujahu - 30 g
- piim - 50 ml
- värske till - hunnik
- küüslauk - 1/2 pead (3-4 nelki)
- taimeõli - 3 spl. l.
- sool, pipar, maitseained
- paprika - 8 g
Küpsetusmeetod:
1. Prae õlis tükkideks lõigatud liha, lisa riivitud porgand ja peeneks hakitud sibul. Sega kõik hoolikalt ja prae aeglaselt 12-15 minutit;
2. Järgmine samm meie suurepärase ja maitsva sealiha loomisel hapukoore-küüslaugukastmes on vürtside lisamine lihale. Täida kõik veega nii, et see kataks sealiha. Hauta kuni poolenisti keedetud;
3. Sega eraldi piim, hapukoor, hakitud küüslauk, sool, jahu ja pipar. Lisa saadud kaste lihale, sega läbi ja lase keema. Alanda kuumust ja jäta 7-8 minutiks podisema.
Selline isuäratav küüslauguaroomiga sealiha ei ole lisanditega absoluutselt kiuslik, küll aga nõuab tilliga kaunistamist.

Sealiha hapukoore-sinepikastmes

Mahlane vürtsikas sealiha hapukoore-sinepikastmes on suurepärane vaheldus niigi igavale hautatud sealihale.
Nõutavad koostisosad:
– sealiha (tselluloos) – 0,5 kg
- sibul - paar tükki
- hapukoor - 75 g
- küüslauk - paar nelki
- sinep - 8 g
- rohelised, pipar, sool
- taimeõli
- jahu - ½ spl. l.
Küpsetusmeetod:
1. Alustame originaalmaitselise sealiha valmistamise lihtsat protsessi sinepi-hapukoorekastmes, praadides tükkideks lõigatud liha võis;
2. lisa sibularõngad ja jätka madalal kuumusel praadimist, kuni sibulad on kuldpruunid;
3. Eraldi anumas valmista kaste: sega hapukoor, sinep, hakitud küüslauk, pipar, sool, vesi ja jahu, tõsta kõik ühtlaseks massiks;
4. Nüüd lisa saadud kaste lihale ja hauta sealiha küpseks. Vajadusel lisa lihale kuuma vett ja veidi enne küpsetamise lõppu kalla sinna hakitud ürte.
Võtke meie retseptid kasutusele – ja iga söögikord saab olema püha!