Привет дорогие друзья. Сегодня для вас приготовим оладьи из тыквы по проверенным рецептам. Тыква богата микроэлементами, витаминами, клетчаткой - поможет Вам в борьбе с лишними килограммами и причем довольно успешно.

Готовить блюда из спелой сочной тыквы очень просто и легко, даже если у вас минимальный опыт в кулинарии. Просто следуйте приведенным ниже рецептам, внимательно выполняйте последовательность действий.

Для рецепта нам понадобится минимум ингредиентов: тыква, яйцо, кефир, сода, сахар, мука и растительное масло. Если тыквы свежей нет, вполне можно использовать замороженную магазинную, купленную в супермаркете.

В первом рецепте для получения максимально нежного вкуса оладушек, мы отварим тыкву. Конечно эта операция не обязательна, например во втором рецепте мы ничего предварительно отваривать не будем. Но я вам предлагаю сделать оба рецепта и сравнить их, а затем выбрать наиболее понравившийся вам.

(на две порции):

• Тыква — 230г.
• Яйцо — 1шт.
• Кефир — 100мл.
• Сода — 1г.
• Сахар — 5ч.л.
• Мука — 3ст.л.
• Масло растительное для жарки — 30мл.

Натрите на мелкой терке тыкву, переложите в кастрюлю. Тертую тыкву залейте кипятком так, чтобы вода покрыла всю тыкву, и отправьте кастрюлю на огонь.

Проварите 5 минут, снимите с огня и слейте воду через сито. Обязательно слейте всю воду, даже можете немного отжать.

Отложите тыкву, чтобы она остыла. Возьмите глубокую миску, разбейте одно яйцо, добавьте кефир, на кончике чайной ложки соду, сахар и всё тщательно перемешайте.

После перемешивания сразу добавляйте порциями муку. Муку обязательно просеивайте через сито. Все тщательно перемешайте венчиком.

Когда остынет тыква, также добавьте ее в тесто.

Тщательно перемешайте. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительного масла. На дно сковороды разместите форму для оладьей. Вылейте одну столовую ложку теста в форму и начните выпекать.

Примерно через 5 секунд форму с оладушка можете снять, положить на сковороде рядом и заполнять следующей порцией.

Выпекайте по полторы минуты с каждой стороны на среднем огне.

Готовые оладушки переложите на блюдо, сложите стопочкой, полейте мёдом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт оладьев из тыквы

Второй рецепт состоит из тех-же ингредиентов, но отличается тем, что тыкву не отвариваете в воде, а используете просто в натертом виде. На вкусе это никак не отражается, а иногда даже получается вкусней. Попробуйте приготовить по этому рецепту и выберете более подходящий для вас вариант.

• Тыква, натёртая на крупной тёрке — 2 стакана (~ 450 г.)
• Мука — 1-1,5 стакана
• Кефир — 1 стакан
• Яйцо – 1шт.
• Сахар — 2ст.л.
• Сода — 1/2ч.л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло — для жарки

Очищенную тыкву натрите на крупной терке.

В глубокую миску налейте стакан кефира, добавьте соду, щепотку соли, две столовые ложки сахара, разбейте одно яйцо. Взбейте немного венчиком.

Специально гасить соду не нужно, это сделает кефир.

Тесто готово.

На хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло, и столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя оладушки.

Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо для подачи. Подавать их можно со сметаной, медом, джемом или вареньем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт тыквенных оладьев с яблоками

Для тех, кто рецепты любит смотреть а не читать, предлагаем посмотреть не совсем традиционный рецепт, в котором в оладьи из тыквы добавим яблок. Гарантируем, что вам понравится.

На этом у нас все. Готовьте с удовольствием.

Тыквенные оладьи легко приготовить. Их можно замесить на кефире, на молоке. Кроме тыквы можно добавить некоторые другие фрукты и овощи, приготовив, например, оладьи из тыквы и яблок, оладьи из кабачков и тыквы. Есть и другой интересный рецепт: оладьи из сырой тыквы. Редакция сайта «Быстрые рецепты» подробно расскажет как приготовить самые лучшие тыквенные оладушки на любой вкус. Подробнее читайте ниже.

Не знаете, что приготовить из тыквы на завтрак, на обед или ужин? Ответ есть - оладьи из тыквы: рецепты быстро и вкусно, а главное без сложных ингредиентов и долгих процессов. Оладушки из тыквы не только красивые и вкусные, но и очень полезные. Выбирайте рецепт приготовления и спешите радовать близких.

Оладьи из тыквы и яблок

Ингредиенты :

• яблоки 200 г;
• тыква 300 г;
• мука 200 г;
• яйца 2 шт.;
• сахар 2 ст. л.

Способ приготовления:

Тыкву натереть на крупной терке. Яблоки натереть на крупной терке и добавить к тыкве. Добавить сахар и яйца, перемешать. Добавить муку, перемешать. Ложкой выкладывать оладьи на сковороду. Жарить на медленном огне с двух сторон до готовности, аккуратно переворачивая лопаткой.

Оладьи из тыквы в духовке

Ингредиенты:

• Тыква – 250 грамм;
• Яблоко – 1 шт. (большой размер);
• Яйца – 1 шт.;
• Овсяные хлопья – 4 ст. л.;
• Сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву помойте. Аккуратно очистите ее от шкурки, так как она очень жесткая. Очищенную мякоть натрите на терке. Для ускорения этого процесса можно использовать кухонный комбайн. Яблоко помойте, очистите, удалите сердцевину и также натрите.

Соедините все продукты: натертую тыкву, яблоко, овсяные хлопья, сахар и яйцо. Хорошо все перемешайте и оставьте постоять при комнатной температуре 30 минут. Это необходимо для того, чтобы овсяные хлопья разбухли.

Форму немного смажьте сливочным маслом и выкладывайте на нее оладьи, формируя их овальной или круглой формы.Разогрейте духовку до 180 градусов и отправляйте оладьи выпекаться на 20–25 минут.Готовые оладьи из тыквы и яблок можно подавать со сливками, мороженым или молочным коктейлем, причем они остаются вкусными как в горячем, так и холодном виде.Всем приятного аппетита!

Сладкие тыквенные оладьи

Ингредиенты :

• 400–500 г тыквы;
• 2 яйца;
• 1 - 1,5 стакана муки;
• 1–2 ст. л. сахар;
• 0,5 ч. л. сода;
• по вкусу соль.

Способ приготовления:

Тыкву нарезаем на кусочки. Тушим до мягкости 10 минут (если она мягкая, просто натираем ее на мелкой терке). После тушения отделяем мякоть, натираем на крупной терке. В миску кладем яйца, соль и сахар и взбиваем. Добавляем муку, соду и тыкву. Все перемешиваем. Из готовой массы делаем оладьи. Обжариваем на сковороде с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Тыквенные оладьи с манкой

Ингредиенты:

• Тыква 2 кг;
• 100 г сахара;
• ½ стакана кефира;
• 1 сырое яйцо;
• ⅓ стакана манной крупы;
• разрыхлитель для выпечки (6 г);
• 200 грамм пшеничной муки;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Готовить начинаем с того, что плод следует разрезать, удалить семена, срезать кожуру. Очищенную мякоть нарезать на длинные широкие ломти, чтобы было удобно использовать. Натереть ломти на крупной плоской терке. Если тыква очень сочная, часть сока надо слить.

Добавить кефир, сахарный песок. Смесь тщательно перемешать. Добавить в смесь сырое яйцо, размешать или слегка взбить погружным блендером. Просеять муку через сито, иначе она будет комочками в жидком тесте. Добавить разрыхлитель и манную крупу.

После того, как манка разбухнет, тесто станет рыхлым и густоватым. На сковороду налить растительное масло, поставить на средний огонь – разогреть хорошенько.

Ложкой выкладываем тесто на сковороду так, чтобы тыквенные оладьи не касались друг друга. Сковороду закрыть крышкой, обжаривать в течение 5 минут, затем, перевернуть и обжарить вторую сторону. Подаем вкусные оладьи из тыквы теплыми, со сметаной или медом.

Тыквенные оладьи с творогом

Ингредиенты:

• Тыква - 400 г;
• Творог - 400 г;
• Мука - 1–1.5 стакана (подбирается по густоте);
• Яйцо 2 шт.;
• Сахар 8–10 ст. ложек сахара;
• Соль щепотка (кончик чайной ложки);
• Масло растительное;
• Сода и уксус.

Способ приготовления:

Тыкву можно натереть на мелкой терке (это для ярых ее любителей), запечь в духовке или натертую тушить с сахаром 1–2 минуты. Пока готовится тыква, соединяем творог с яйцами, сахаром, солью. Перемешиваем.

К творожной массе добавляем тыкву и взбиваем блендером. В творожно-тыквенную массу добавляем муку, соду, гашенную уксусом. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Добавить сметану.

Оладьи из тыквы с манкой без яиц

Ингредиенты:

• 100 г тыквенного пюре;
• 1 яблоко 150 г;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. апельсиновой (лимонной) цедры;
• корица по вкусу;
• 100 г кефира;
• 50 г манки;
• 10 г кокосовой стружки;
• 25 г овсяных хлопьев;
• 25 г муки;
• разрыхлитель на кончике чайной ложки.

Способ приготовления:

Тыкву разрезать пополам, удалить семена и волокна, слегка смазать срезы растительным маслом и запечь в духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до мягкости. Готовую тыкву очистить, пюрировать блендером. 100 г пюре отделить на оладьи, остальное использовать в другие блюда или заморозить.

Тыквенное пюре смешать с кефиром, ванильным сахаром, солью, цедрой, корицей, манкой. Яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой тёрке, добавить к тыквенной смеси, перемешать. На этом этапе можно добавить по вкусу сахар.

Овсяные хлопья и кокосовую стружку смолоть в муку, добавить в тесто, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в тесто, перемешать. Оставить тесто отдыхать 20–30 минут. Тесто получается достаточно густое. Жарить оладьи как обычно, в разогретом растительном масле.

Оладьи из тыквы на сухих дрожжах

Ингредиенты:

• Тыква 150 г;
• Яблоки 150 г;
• Яйца 2 штуки;
• Сахар 50 г;
• Молоко 250 г;
• Молотая корица 20 г;
• Соль 10 г;
• Мука 450 г;
• Сухие дрожжи 10 г;
• Растительное масло 80 мл.

Способ приготовления:

Тыкву и яблоки измельчите с помощью блендера в нежное однородное пюре. В отдельную глубокую миску разбейте яйца, насыпьте сахар, размешайте. В полученную массу влейте молоко, всыпьте корицу и соль, еще раз перемешайте.

А теперь аккуратно введите яблочно-тыквенное пюре, размешайте венчиком. Насыпьте муку и дрожжи, с помощью венчика превратите в однородную массу, по виду напоминающую густую сметану.

Дайте тесу постоять в течении 1–1,5 часов. Оно за это время должно хорошо подняться. Разогрейте часть растительного масла на сковороде и выложите тесто, пользуясь обычной столовой ложкой. Обжарьте оладушки с двух сторон до румяности, при необходимости подливайте растительное масло еще. Подавайте в теплом виде, очень вкусно со свежим жидким медом!

Больше рецептов дрожжевых оладушек смотрите

Пряные тыквенные оладьи на молоке

Ингредиенты:

• мука 1 ⅖ стакана;
• сахар 3 ст. л.;
• соль ½ ч. л.;
• разрыхлитель 2 ч. л.;
• корица молотая ½ ч. л.;
• имбирь молотый ½ ч. л.;
• оливковое масло 2 ст. л.;
• молоко 1 стакан;
• мускатный орех молотый ½ ч. л.;
• яйца куриные 1 шт.;
• тыквенное пюре 200 г.

Способ приготовления:

В миске смешать муку, сахар, соль и специи. В другой миске смешать молоко (комнатной Т), тыквенное пюре, яйцо и оливковое масло. Влить яично-тыквенную смесь в мучную и тщательно перемешать.

Сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Обжаривать оладьи. С двух сторон, на среднем огне, до золотистого цвета. Подавать оладьи горячими с медом и мятой.

Тыквенные оладьи рецепт с кабачками

Ингредиенты :

• Кабачок - 300 грамм (очищенный);
• Тыква - 300 грамм (очищенная);
• Яйцо - 1 штука;
• Соль - по вкусу;
• Перец - по вкусу;
• Лук - 1 штука;
• Мука - 1/2 стакана.

Способ приготовления:

Духовку включите и разогрейте до 180 °C. Подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте и очистите. Овощи натрите на терке. Посолите, отожмите излишнюю жидкость. Добавьте муку, перец, перемешайте до однородности.

Пышные оладушки из тыквы на кефире

Ингредиенты:

• тыква – 470 г;
• соль;
• кефир – 500 мл;
• сода – 5 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 25 г;
• мука – 130 г.

Способ приготовления:

Оранжевый овощ отправить в духовую печку. Выставить режим 180°. Подержать 17 минут. Обрезать кожуру. Нарезать кубиками и отправить в мясорубку. Измельчить. В сахар налить яйца. Подсолить. Перемешать и соединить с кефиром. Следом добавить тыквенное пюре. Перемешать. Добавить муку, заранее пропущенную сквозь сито.

Насыпать соду и перемешать. Гасить ее не надо. С этим легко справится кефир. Перед тем как приступить к дальнейшему приготовлению настоять подготовленную массу полчаса. Для приготовления удобнее всего использовать сковородку диаметром 24 сантиметра.

Раскалить и добавить масло. Выложить ложкой тесто. На сковородке поместятся три заготовки. Закрыть крышкой. Готовить на минимальном пламени. Когда поверхность слегка запечется, перевернуть. Выкладывать горкой на блюдо. Подавать полив сметаной или медом. Существует много вариантов приготовления

Тыквенные оладьи рецепт с сырой тыквой

Ингредиенты:

• Тыква - 400 г;
• Яйца - 2 шт.;
• Мука пшеничная - 120 г;
• Кефир - 125 мл;
• Сахар - 2 ст. л.;
• Корица - 1 ч. л.;
• Соль - щепотка;
• Масло подсолнечное - 4 ст. л.

Способ приготовления:

Для приготовления тыквенных оладий с сырой тыквой подготовить из списка необходимые продукты. Почистить тыкву и натереть мякоть на средней тёрке. В другую миску разбить яйца, добавить к ним сахар и соль, взбить венчиком.

Кефир немного подогреть и добавить в яичную смесь. Всыпать в тесто просеянную муку и корицу. Тесто хорошо размешать, затем добавить натёртую тыкву. Тесто получится густым и будет медленно сползать с ложки.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить тыквенное тесто столовой ложкой и обжарить одну сторону. Затем перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны. Выкладывать оладушки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. На стол можно подавать хоть со сметаной, хоть с вареньем. Приятного аппетита!

Тыквенные оладьи с индийскими специями

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 0,5 кг.;
• Мука нутовая (или пшеничная) – 1 стакан;
• Соль – 0,5 ст. ложки;
• Специи: карри, асафетида – по 0,5 ч. ложки;
• Масло растительное (для жарки).

Способ приготовления:

Тыкву необходимо потереть на мелкой терке. Добавить к ней соль и хорошо перемешать, чтобы тыква немного пустила сок (если вы готовите сладкие оладьи, то добавьте полстакана сахара). К тыкве добавить 1 стакан муки и специи. Мы выбрали нутовую, как более здоровую альтернативу белой пшеничной муке (она богата белком и не содержит глютен).

Специи можно выбрать любые. Мы предлагаем использовать асафетиду и карри, т. к. они хорошо сочетаются с тыквой. Замешать однородное тесто из перетертой тыквы и муки. Оно получится не очень жидким, но и не должно быть очень густым, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде.

Когда тесто готово, поставьте разогревать сковороду с небольшим количеством масла на небольшой огонь, чтобы она равномерно прогрелась. Можно приступать к жарке оладьев. Для этого необходимо положить на сковороду около 1 столовой ложки теста и разровнять его. Повторять, пока сковорода не будет заполнена, и жарить несколько минут до румяности.

Подавать оладьи из тыквы можно как теплыми, так и холодными. Гарниром им могут быть свежие овощи, простая каша из любой крупы, сметана или домашний майонез.

Важно знать!

Несколько простых советов помогут испечь отличные оладушки из тыквы:

• Выбирая тыкву, обратите внимание на её внешний вид: плодоножка должна быть полностью высохшей, полоски - прямые и отчетливо прорисованные, цвет - насыщенный и равномерно распределенный по поверхности. Лучше всего взять тыкву среднего размера с ярко-оранжевой мякотью;
• Если вы не будете варить мякоть тыквы перед размешиванием теста, то надо натереть кусочки на средней терке. Чтобы оладьи оставались цельными на сковороде, натертую мякоть тыквы переносим в дуршлаг, слегка подсаливаем и под прессом оставляем на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего сока;
• Важно, чтобы приготовленное тесто получилось однородным, с умеренно жидкой консистенцией (как у сметаны);

• Выкладываем тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с рафинированным растительным маслом. Каждую сторону овощных оладий прожариваем не более 2 минут;
• Вкусные тыквенные оладьи подают вместе со слегка сладковатым овощным соусом или со сметаной, в которую можно добавить измельченную зелень. Десертные оладьи из мускатной тыквы едят вместе с медом, вареньем, сгущенкой, ягодным сиропом. Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, тыквенные оладушки можно посыпать сахарной пудрой или подать с миндалем или фундуком.

Приготовить вкусный и полезный обед – это совсем просто! Несколько кулинарных советов и любимый рецепт сделают процесс легким, а результат невероятно впечатляющим. Вы сможете при помощи простых ингредиентов и хорошего настроения создать оранжевые «солнышки» прямо на своей кухне.

Надысь я сулила любителям овощных блюд выложить вкусные оладьи из тыквы. Выкладываю, причем даже не через год, а всего через пару недель. А все потому, что тыква помогает при склерозе и избирательной амнезии (шучу-шучу-шучу).

На самом деле тыкв я в этом году нарастила немеряно, поэтому тушим-парим-варим-жарим-печем всё с тыквой через день, картошка тоскует без дела в подвале, мне прям даже как-то неудобно перед ней. Да еще папа передал со своего чудо-огорода под речкой несколько тыкв размером с карету (ну с карету не с карету, но кг по 15-20 каждая). В общем, я вся в тыквах по самые помидоры, ы-хы-хы!

Мои тыквенные оладьи делаются совершенно элементарно, сейчас расскажу вам всё по шагам.

Чтобы сотворить вкусные оладьи из тыквы, нам потребуется:

• 600-700г очищенной от кожуры и семечек тыквы
• 3 яйца
• 3 столовые ложки сметаны
• 5-6 столовых ложек муки с верхом
• 2 чайные ложки сахара (не обязательно)
• Щепотка соли
• Растительное масло для жарки

Из указанного количества продуктов получается 2,5 – 3 большие сковородки оладьев.

Вкусные оладьи из тыквы, рецепт приготовления:

1. Яйца взбиваем венчиком с солью, добавляем сметану и муку, размешиваем до однородного состояния тем же венчиком или блендером.
2. Тыкву очищаем от кожуры и костей, взвешиваем нужное количество, лишнее убираем в пакете в холодильник (скоро будем из нее суп варить, так что не пропадет!).
3. Трем тыкву на мелкой терке. Тыква вам не кабачки, особенно поздних сортов – для ее натирания потребуется чуть больше времени, так что концентрируемся на сердечной чакре и — погнали!
4. Смешиваем натертую тыкву с нашей яично-сметанной смесью, смешиваем вдумчиво и тщательно, чтобы тесто обволокло все тыквенные стружечки.
5. Разогреваем масло на сковороде и столовой ложкой выкладываем наши оладушки. Одна ложка с верхом – один оладушек. Если вам эстетически более приятны ровные края, после выкладывания каждого оладушка немедля корректируйте его форму силиконовой лопаткой.
6. Обжариваем неспешно наши оладушки с двух сторон на огне чуть меньше среднего, чтобы тыква успела приготовиться и не издавала сырой хруст. До золотистого цвета, ага.

Вкусные оладьи из тыквы готовы! Ну разуме-е-ется, сахар можно не класть, если оладьи пойдут как гарнир. И, конечно же, можно класть сахар, и побольше, и еще яблочка без шкурки в эти оладьи потереть. И творожку в них немного кинуть тоже можно, если его больше некуда пристроить. Хотя в этом случае я вам посоветовала бы лучше освоить воздушную творожную запеканку (скоро напишу рецепт, клянусь!).

Я люблю тыквенные оладьи без всяких наворотов, просто со свежей натуральной сметаной, мужу они тоже нравятся, а деть заявил, что в гробу их видал, под любым соусом. Сегодня серьезно с ним разговаривала о полезной и вредной пище (вредные, разумеется, у нас условно пока только сладости).

Он вроде даже немного проникся (насколько там вообще можно проникнуться такими темами в 5 лет). Потому что на обед даже скушал немного запеченной в духовке тыквы с курочкой, а на ужин охмурил хороший кусок творожной запеканки, с которой я сегодня экспериментировала в мультиварке. Но тыква с курицей реально вкусная получилась, это вам не мерзкие слащавые кашицы. Обалденная штука. Тоже скоро напишу.

Здравствуйте, дорогие друзья! В этом году выдался особенно большой урожай тыквы. Часть я заморозила на зиму, делаю овощные запеканки. Но больше всего мне нравится делать пышные оладьи из тыквы. Получаются очень красивые лепешки солнечно-золотистого оттенка с приятным, нежным ароматом. Мои домочадцы просто обожают их со сметаной – не успеешь приготовить, как тарелка сразу оказывается пустой 🙂

Готовить можно из сырого, замороженного или отварного овоща – это повлияет только на консистенцию теста, но не на вкус.

Калорийность таких оладушек совсем небольшая – их можно есть даже на диете или в пост. Для разнообразия их делают с добавлением яблок, творога, кабачков и картофеля. А еще очень вкусными получаются овсяные и гречневые блинчики.

Подавайте их со сметаной, йогуртом или вареньем. А еще можно сделать оладьи с сыром, с чесноком или добавить в тесто разные специи. В этом случае они послужат отличным гарниром для мяса или самостоятельной закуской.

Рецепт, проверенный годами в нашей семье! Лакомство получается пышным, нежным и невероятно легким за сет добавления в тесто кефира. Вы можете регулировать вкус, добавив немного больше или меньше сахара.

Вам понадобится:

• 450 г тыквы;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соды;
• растительное масло для жарки;
• немного соли.

Способ приготовления:

1. Тыкву вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В итоге должно получиться около 2 стаканов измельченной мякоти.

2. В емкость вылейте кефир, добавьте соду, соль и сахар, вбейте яйцо. Взбейте все венчиком.

3. Добавьте тыквенную массу, еще раз перемешайте.

4. Всыпьте в жидкую массу просеянную муку – от 1 до 1,5 стакана (сколько возьмет).

Чтобы оладьи получились пышными и не растекались по сковороде, тесто должно быть густым.

5. Хорошо разогрейте сковороду, налейте масло и выкладывайте массу столовой ложкой.

6. Жарьте на среднем огне до золотистого оттенка примерно 2-3 минуты.

Калорийность блюда составляет 177 ккал, а если не добавлять сахар, получится всего 130 ккал.

Оладьи из тыквы и яблок — рецепт приготовления из сырой тыквы

Блюдо получается очень вкусным и ароматным за счет добавления яблока. Оладушки очень нравятся детям, особенно если подать с молоком или соком в качестве сытного, полезного завтрака. Яблоки лучше брать не слишком сладкие, чтобы блюдо не получилось приторным, но ориентируйтесь на свой вкус.

Вам понадобится:

• 200 г тыквы;
• 1 яблоко;
• 150 г муки;
• 150 г кефира;
• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 8 г ванильного сахара (по желанию);
• 0,5 ч.л. соды;
• щепотка соли;
• масло растительное для жарки.

Как приготовить:

1. Тыкву и яблоко почистите, натрите на мелкой терке и перемешайте.

2. Добавьте сахар, ванилин и яйцо, вымешайте до однородной консистенции, немного посолите.

3. Влейте в емкость кефир и всыпьте соду, еще раз перемешайте.

4. Муку просейте и добавьте в массу, перемешайте, чтобы не было комочков.

Жарьте лакомство на хорошо разогретой сковороде, убавив огонь до маленького, чтобы они не подгорели.

Как правильно готовить оладушки из замороженной тыквы с творогом?

Если хотите порадовать близких вкусностями не только летом, но и зимой, обязательно заморозьте немного мякоти тыквы. Делается это очень просто – ее нужно нарезать небольшими кусочками, сложить в пакет или пластиковый контейнер и отправить в морозилку. Потом легко можно разморозить и приготовить блинчики, например, с творогом.

Ингредиенты для блюда:

• 100 г творога;
• 300-350 г тыквы;
• 2-3 ст.л. муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. сахара;
• 1/3 ч.л. соды;
• соль по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Тыкву отварите в течение 5 минут в воде с добавлением щепотки сахара (можно не размораживать) и натрите на крупной терке. Можете измельчить в блендере, чтобы получилось пюре.

2. К творогу добавьте сахар, вбейте яйцо и хорошо перемешайте. Выложите в массу остывшую тыкву, тщательно перемешайте.

3. Просейте муку и понемногу введите в тесто, немного посолите.

4. Вымешайте до однородности, если консистенция получилась слишком жидкой, добавьте муки.

Раскалите сковороду, налейте растительное масло, жарьте оладушки на медленном огне под крышкой до золотистого цвета.

Диетические тыквенные оладьи с манкой без муки

Блюдо отлично подходит для тех, кто соблюдает диету, так как калорийность у него совсем маленькая. А чтобы уменьшить количество калорий до минимума можно добавить в тесто овсяную муку или манку вместо пшеничной. По консистенции лакомство получится более нежным и легким, чем из пшеничной муки, и точно «не разлезется» на сковороде.

Оладушки из тыквы в духовке – самый вкусный рецепт для ребенка

Все мамы знают, как сложно накормить малыша полезными продуктами, особенно овощами. Приходится прибегать к разным хитростям, и один из моих секретов — приготовить овощные оладьи. Они получаются приятно-сладкими и неимоверно пышными. Чтобы снизить количество жира, рекомендую жарить не на сковороде, а в духовке.

Что нужно:

Как сделать:

1. Тыквенную мякоть натрите на крупной терке, выложите в миску. Добавьте сахар, корицу, йогурт, яйца и соду, все тщательно перемешайте.

2. Всыпьте просеянную муку и вымешайте еще раз, чтобы получилось густое, однородное тесто (оно должно падать с ложки, а не стекать).

3. Форму застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.

4. Выложите тесто столовой ложкой небольшими горками и слегка примните их.

Выпекайте оладьи в разогретой духовке при 180 градусах, 15 минут на одной стороне, 8-10 на другой.

Как сделать оладьи из вареной тыквы на дрожжах?

Этот рецепт немного отличается от остальных, так как в нем используются сухие быстродействующие дрожжи. Благодаря этому они получаются очень пышными, и больше похожи на панкейки. При соблюдении пропорций блюдо всегда получается идеальным!

Компоненты для теста:

• 800 г тыквы;
• 2 яйца;
• 2-4 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 200 мл ряженки;
• 400-500 г муки;
• 1 пакетик ванилина;
• щепотка соли.

Способ выпечки:

1. Тыкву почистите, нарежьте, залейте холодной водой и варите до мягкости. Разомните кусочки в пюре или перебейте их на блендере, оставьте остывать.

2. Высыпьте дрожжи в емкость, добавьте щепотку сахара и залейте ряженкой комнатной температуры.Добавьте 4 столовых ложки муки, перемешайте и отставьте в сторону, чтобы дрожжи начали работать.

3. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до появления пены, вылейте смесь в тыквенное пюре, смешайте.

4. Соедините опару с тыквенной массой, всыпьте оставшуюся просеянную муку и вымешайте до однородности.

Жарьте лепешки на разогретой сковороде на маленьком огне до золотистой корочки.

ПП-оладушки из сырых кабачков и тыквы на сковороде

Почему-то считается правильное питание всегда пресное и скучное. На самом деле это не так! Ведь из продуктов, которые оно включает, можно приготовить немало вкусных блюд. Например, нежные оладьи из овощей с минимальным количеством муки и масла. Для вкуса вы можете добавить в тесто любимые специи, зелень, чеснок или другие продукты.

Компоненты для рецепта:

• 400 г тыквы;
• 400 г кабачка;
• 1 яйцо;
• 80 г муки;
• щепотка соли;
• масло для жарки.

Приготовление с фото:

1. В 2-х разных емкостях, отдельно натрите очищенную тыкву и кабачок на мелкой терке. Из кабачковой массы отожмите лишнюю жидкость.

2. Смешайте овощи, добавьте яйцо, слегка посолите и всыпьте просеянную муку. Все хорошо перемешайте до однородности.

Сковородку прогрейте, налейте растительное масло и жарьте оладушки с двух сторон на среднем огне под крышкой до золотистого цвета.

Постные тыквенные оладьи без яиц – простой рецепт

Этот вариант отлично подойдет для поста, и станет находкой для тех, кто не ест продукты животного происхождения. Блюдо можно назвать самым тыквенным из всех, которые были описаны ранее, так как других ингредиентов в нем почти нет. Смотрите виде-рецепт и готовьте с удовольствием для себя и домашних 🙂

Как видите, тыквенные оладушки станут приятным и полезным дополнением к вашему повседневному меню и очень понравятся близким. Особенно они актуальны холодной зимой. На вашем столе появятся настоящие «солнышки» с ароматом лета. Делитесь вкусными рецептами в соцсетях и обязательно заходите ко мне в гости за новыми вкусностями. До новых встреч!

Дата публикации: 20.02.19

К сожалению, тыква редко бывает на нашем столе. А ведь эта бахчевая культура заслуживает самого пристального внимания. Возьмём, к примеру, рецепты тыквенных оладий. Вариативных сочетаний ингредиентов в этом простом блюде так много, что на одной и той же основе можно готовить и закуски, и основные блюда, и сладкие десерты. Причём в любом исполнении оладушки будут изумительно вкусными и очень полезными.

Тыква – источник важных для здоровья человека витаминов и минералов. По содержанию провитамина А она превосходит морковь. Железа в оранжевом овоще больше, чем в говяжьей печени и яблоках.

Здесь же можно найти редкий витамин Т, который влияет на скорость пищеварения и способствует расщеплению жиров.

Богатый витаминно-минеральный состав обеспечивает целебные свойства тыквы:

• улучшает пищеварение;
• очищает кровь от холестерина;
• устраняет отёки, выводит лишнюю жидкость из организма;
• способствует выведению шлаков и токсинов;
• обладает антиоксидантным, желчегонным регенерирующим действием;
• замедляет процесс накопления жира и способствует расщеплению содержимого липоцитов.

Ещё одно преимущество – подготавливать тыкву к обработке очень просто. Плод очищают от кожуры, убирают семена и жёсткие волокна. Затем нарезают удобными для дальнейшей переработки кусочками.

Оладьи из тыквы: фото-рецепт

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• тыквенной мякоти: 400-500 г;
• яйца: 2 шт;
• сахар: 3 ст.л.;
• мука: 1 стакан;
• молока (если тыква не сочная): 3 ст.л.;
• растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

Подавать данный десерт можно как горячим, так и холодным. Хорошо сочетается со сметаной, джемом или сгущенным молоком.

Как быстро приготовить оладушки из тыквы

Это одно из самых простых блюд. Но вариантов его существует множество, в зависимости от того, с какими ингредиентами смешивают мякоть тыквы.

Тыкву для оладий можно использовать сырую, запечённую в духовке, тушёную. Сырую мякоть натирают стружкой, прошедшую термическую обработку перетирают в пюре.

Тесто делают без добавления жидкости, на кефире, молоке. Чтобы испечь высокие, пышные оладьи, используют гашеную соду или дрожжи.

Тыквенные оладушки, как правило, жарят на чугунной сковороде в растительном масле. Есть также рецепты диетических оладий, которые запекают в духовке.

Самый простой вариант оладий

• На 400 г мякоти тыквы:
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• соль;
• постное масло для жарки.

Рецепт:

1. Тыкву натирают крупной стружкой. Это вариант для оладий, похожих на драники.
2. Если нужно получить тесто более однородной консистенции, овощную стружку делают мелкой.
3. Все ингредиенты смешивают.
4. Оставляют на 10 минут, чтобы распустилась мука.
5. Оладьи выпекают на хорошо прогретом растительном масле в сковороде с толстым дном.
6. С одной стороны оладушки подрумянивают 2 минуты, со второй – 1 минуту.
7. Горячие тыквенные оладьи выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
8. Подают со сметаной, мёдом, джемом – на выбор.

Второй быстрый вариант рассчитан на 500 г тыквы:

• молоко горячее – 400 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – сколько возьмет тесто.

Рецепт:

1. Очищенную мякоть тыквы нарезают небольшими кубиками.
2. Перекладывают в сотейник.
3. Заливают горячим молоком и тушат при медленном кипении 15 минут.
4. Овощ в молоке остужают, перетирают через сито или перебивают погружным блендером.
5. Смешивают пюре с остальными ингредиентами.
6. Жарят оладушки на сковороде в раскалённом постном масле.
7. Подают с вареньем, мёдом, сгущённым молоком.

Оладьи классические из тыквы и яблока

Простое, но очень полезное блюдо, готовить которое можно в любое время года.

• На 400 г мякоти тыквы:
• яблоко – 2 крупных плода;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Рецепт:

1. Тыкву и очищенные от кожуры яблоки натирают крупной стружкой.
2. Яйца взбивают с сахаром и солью.
3. Смешивают ингредиенты.
4. Частями всыпают просеянную муку.
5. Выпекают оладушки на среднем огне в рафинированном растительном масле.

Пропорции ингредиентов можно менять на своё усмотрение. Например, если взять больше яблок, вкус оладий получится более десертный. Уменьшив количество сахара, можно испечь закусочные оладьи, которые отлично сочетаются с натуральным йогуртом или сметанно-чесночным соусом. Аромат тыквенных оладий с яблоком сам по себе аппетитный, но если добавить в тесто немного корицы или ванилина, запах блюда будет восхитительным.

Кефир в сочетании с разрыхлителем обеспечит тыквенным оладьям пышность и мягкую пористую структуру. По рецепту сахар в тесто не добавляют. Но если очень хочется сладенького, можно подсластить десерт чайной ложкой сахара.

• На 400 г мякоти тыквы:
• кефир – 125 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• соль – щепоть.

Рецепт:

1. Тыкву тушат в небольшом количестве воды или запекают до мягкости в духовке.
2. Остужают, перебивают в пюре.
3. Добавляют тёплый кефир, соль, разрыхлитель, яйца, муку.
4. Замешивают густое тесто.
5. Выпекают оладьи на сковороде.

Диетические оладушки из тыквы в духовке

Этот вариант простого блюда будет интересен тем, кто не любит долго стоять над горячей плитой. Тыквенные оладьи по этому рецепту получаются низкокалорийными, в меру сладкими и совсем нежирными.

• На 1 л готового тыквенного пюре:
• сметана (10% жирности) – 2 ст. л.;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сода гашеная – ½ ч. л.;
• соль.

Рецепт:

1. Все ингредиенты смешивают в глубокой ёмкости.
2. Противень застилают пекарской бумагой.
3. Духовку включают на 180 градусов.
4. Десертной ложкой выкладывают на противень тесто, делая большие промежутки между блинчиками.
5. Оладьи запекают 15 минут с одной стороны.
6. Переворачивают и оставляют в работающей духовке ещё на 10 минут.

Подавать печёные оладьи из тыквы можно как горячими, так и холодными к первым блюдам, в виде закуски, на десерт со сладкими соусами.

Оладьи закусочные из тыквы и кабачков

Изумительно нежные вкусные оладушки с пряными нотками. Блюдо с удовольствием едят даже разборчивые в еде детки и мужчины.

• На 300 г мякоти тыквы:
• кабачок молодой – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука кукурузная – сколько возьмёт тесто;
• чеснок – 1 крупный зубок;
• чёрный перец молотый – 1/3 ч. л.;
• соль – 2 щепотки;
• укроп – 1 пучок.

Рецепт:

1. Кабачок и тыкву натирают крупной стружкой.
2. Присаливают, оставляют на 10 минут в покое.
3. Выделившийся сок сливают.
4. Овощную стружку хорошенько отжимают.
5. Чеснок пропускают через пресс.
6. Укроп мелко рубят.
7. В глубокой миске смешивают все компоненты теста.
8. Жарят оладушки на чугунной сковороде в раскалённом растительном масле до золотистого цвета.

При желании в этот рецепт можно добавить 50 г козьего сыра или солёной брынзы. В этом случае солить тесто не нужно.

Тонкости приготовления вкусных тыквенных оладий

Если мякоть тыквы жестковата и сырой её нельзя использовать, овощ предварительно тушат либо готовят на пару. Варить тыкву в воде для приготовления оладий нежелательно. Но лучшим вариантом будет запечь овощ в духовке под фольгой. Благодаря этому тыква станет мягче, слаще, ароматнее.

При сочетании с солью и сахаром измельчённая мякоть тыквы выделяет много сока. Это нужно учесть при замесе теста. Рекомендуется не забивать тесто мукой, а слить сок и отжать мякоть перед смешиванием с остальными ингредиентами.

Тесто для тыквенных оладий можно сделать без муки. Вместо этого обязательного компонента используют манную крупу. Такое тесто после смешивания всех ингредиентов нужно оставить на 20–30 минут в покое, чтобы манка хорошо разбухла.

По вкусовым качествам сладкий оранжевый овощ хорошо сочетается с яблоками, курагой, творогом, твердыми и мягкими сырами, кабачками, морковью, луком, куриным фаршем. Низкокалорийные диетические оладьи готовят в духовке с добавлением овсяных хлопьев.

Для аромата в тесто добавляют чеснок, пряности (куркума, корица, розмарин, мускатный орех, ванилин, имбирь, шафран).

Летом, когда свежую тыкву трудно найти, для приготовления оладушек можно использовать замороженный с осени или консервированный овощ.

Важно! При всех своих полезных свойствах и высоких вкусовых характеристиках тыква имеет противопоказания к употреблению. Оранжевый овощ и блюда из него следует исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом, гастритом с пониженной кислотностью, язвой 12-перстной кишки, желудка.