Имбирные пряники на кефире рецепт. Мягкие пряники на кефире - быстрые и вкусные рецепты. Любимая выпечка с шоколадным вкусом

Считается, что любая выпечка на основе кефира может дольше сохраняться свежей. Кроме этого, получается более нежной и воздушной. Что же, давайте проверим! Но вы можете сразу быть уверены в том, что пряники не успеют и остыть, как уже закончатся.

Общие принципы приготовления

Для приготовления домашних пряников на кефире нам нужны самые простые ингредиенты, которые точно можно отыскать на каждой кухне. Их нужно подготовить, затем хорошенько соединить между собой. После этого сырое тесто выложить на противень или в формочки и запекать до готовности. Пряники готовы!

Мягкие пряники на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простые и быстрые пряники, которые идеально подходят для слабых детских зубов – они очень, очень мягкие!

Как приготовить:

Совет: в глазурь можно добавить немного пищевого красителя, тогда пряники получатся разноцветными.

Пряники на кефире с медом

Мед – один из важнейших ингредиентов тульских пряников.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 309 калорий.

Как приготовить:

Один белок отделить, всю остальную яичную массу поместить в миску. Всыпать сюда стакан сахара и все перемешать миксером.
Добавить растопленный маргарин, мед, а также кефир, снова помешать. Посолить немного, если хочется, добавить соду. В конце всыпать муку и замесить тесто.
Раскатать в толстый пласт и вырезать формочкой пряники. Их нужно переложить на противень, а затем запечь в духовке в течение двадцати пяти минут при средней температуре.
Оставшийся сахар взбить с одним белком до образования белой помадки. Ею нужно смазать медовые пряники после духовки, а затем допечь при низкой температуре еще десять минут.

Совет: муку нужно добавлять постепенно, чтобы тесто оставалось максимально мягким и воздушным. Если оно получится слишком тугим, то и пряники будут жесткими и могут не подняться.

Мятные пряники

Свежий и пикантный вкус мяты многим очень нравится. А для выпечки совсем необязательно использовать свежую мяту.

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 284 калории.

Как приготовить:

В миске смешать кефир с маслом и мятными каплями. Добавить сюда яйцо и стакан сахара, все перемешать миксером.
Далее всыпать соду и муку. Должно получиться мягкое однородное тесто, которое не липнет к рукам.
Разделить тесто пополам. Каждую часть раскатать в пласт, не слишком толстый.
Вырезать формочками пряники. На каждый пряник положить по несколько вишенок или немного сгущенки, накрыть сверху таким же по форме пластом теста. Края осторожно слепить.
Переложить на противень и запекать примерно двадцать минут при 180 градусах.
Холодный белок взбить с остатками сахара и полученной массой сверху смазать пряники. Доготовить их еще семь минут в духовке, затем подавать.

Совет: мятные капли можно найти не только в кондитерских магазинах, но и в обычной аптеке.

Легкий рецепт с творогом

Творожная выпечка всегда получается гораздо сытнее и полезнее любой другой.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 294 калории.

Как приготовить:

Взбить яйцо с сахаром, влить сюда кефир и добавить творог. Размешать. В полученную массу добавить муку, разрыхлитель и растопленный маргарин. Замесить тесто.
Раскатать пласт шириной 1,5 см, затем стаканом или формочками вырезать пряники.
Отправить запекаться их при температуре в 190 градусов до золотистости.
Смешать пудру с лимонным соком и полученной смесью пропитать готовую выпечку, а затем подсушить ее еще пять минут в духовке при той же температуре.

Совет: сок обязательно должен быть свежевыжатым. Если нужного количества не получилось, можно добавить совсем немного воды.

Оригинальное шоколадное лакомство на кефире

Красивые полосатые пряники, которые после выпечки полностью «купаются» в глазури.

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 296 калорий.

Как приготовить:

При помощи венчика смешать яйцо с кефиром и сахаром. Все крупинки должны раствориться.
Добавить полстакана муки и влить подсолнечное масло, снова перемешать, посолить.
Соду залить уксусом и добавить к остальным ингредиентам.
Полученную массу разделить по двум мискам: в одной должна быть треть всей смеси, в другой, соответственно, две трети.
В меньшую часть вмешать какао и 6 столовых ложек муки.
Остальную муку добавить в большую миску. В итоге должно получиться два куска теста разных цветов, мягких и не липнущих к рукам. Если нужно, количество муки можно увеличить.
Белое тесто поделить снова пополам и раскатать в меру тонко.
Шоколадное тесто тоже раскатать, делить его не нужно.
На один белый пласт поместить шоколадный, сверху - второй белый пласт.
Все три слоя свернуть в один рулет.
Разрезать его вдоль, а затем поперек порезать на небольшие пряники.
Придать кусочкам круглую форму и отправить их на противень с промасленной бумагой.
Запекать при средней температуре в течение получаса.
Белок с сахарной пудрой взбить, чтобы получить глазурь.
Переложить готовые пряники в миску, полить их сверху глазурью и помешать, встряхивая чашу.
Выложить их на решетку и дать подсохнуть десять минут. Подавать к столу.

Совет: глазурь тоже можно сделать шоколадной, добавив сюда чайную ложку какао при взбивании.

Легкий вариант с овсянкой

Это более простой и «легкий» вариант всеми любимых пряников. Они получаются еще нежнее, еще пышнее и не менее вкусные, чем остальные классические варианты.

Сколько по времени – 5 часов.

Какова калорийность – 234 калории.

Как приготовить:

Залить кефиром овсяные хлопья и оставить их набухнуть в течение двух часов. Кефир должен быть жирным.
Далее вбить сюда яйцо и перемешать. Можно руками.
Добавить мелко натертую корицу.
Мелко натереть яблоко, не используя кожуру и семечки. Добавить к остальным продуктам. Все перемешать.
В муку всыпать разрыхлитель. Смешать смесь с овсяной, получив тем самым тесто.
Положить его в пакет и убрать в холодильник примерно на час, можно немного меньше.
Вытащить тесто после охлаждения и руками порвать его на небольшие комочки размером с орех. Выложить на противень.
Сверху посыпать корицей.
Отправить в духовку на пятнадцать минут при 200 градусах. Затем сразу подавать.

Совет: можно заменить корицу на мускатный орех, но его потребуется в два раза меньше.

Как испечь пряники с глазурью

Если вам нравятся максимально сладкие пряники, предлагаем попробовать их по этому рецепту. Классически вкусные, но с глазурью!

Сколько по времени – 1 час 20 минут.

Какова калорийность – 305 калорий.

Как приготовить:

Белки взбить с сахаром для глазури в пену.
В кефир добавить соду, затем желтки, перемешать. Растворить сахар, затем выложить масло, какао и в конце муку. Замесить тесто.
Поделить тесто на равные небольшие кусочки, которые нужно выложить на противень с промасленной бумагой.
Выпекать при средней температуре 25 минут. Вытащить пряники и верхушками опустить их в глазурь, затем дать время ей застыть. Это занимает минут десять.

Совет: пряники лучше выкладывать на противень в шахматном порядке, так как они увеличатся в объеме и могут склеиться.

Чтобы пряники получились особенными, добавьте в них какие-нибудь оригинальные компоненты. К примеру, ломтики сухофруктов, цукаты, поджаренные орехи, цедру цитрусов или кусочки шоколада. Все это сделает особенным не только вкус, но и внешний вид!

Если вы любите эксперименты, попробуйте приготовить пряники с начинкой. Это может быть какой-то мусс, варенье или даже крем. Нужно просто положить по небольшому количеству начинки в центр каждого тестяного шарика и «запечатать» ее внутри.

Домашние пряники – это не только аппетитно, но еще и гораздо вкуснее, полезнее того, что продается в магазинах. У вас есть уникальная возможность попробовать их свежими, еще теплыми и ароматными! Приятного аппетита!

Всем читателям и гостям сайта — добрый день!

Сегодня для любителей чаепития быстрые и вкусные, доступные рецепты домашних пряников на кефире.
Если посмотреть в глубь нашей истории, то традиции русского чаепития уже более 300 лет.

Особенностью русской традиции чаепития всегда было то, что окружало сам процесс – чай никогда не пили впустую, на стол подавали различные закуски – колотый сахар, сладкие и соленые пироги, варенья и мёд, сушки, баранки, а в праздничные дни – пряники.
Давайте мы тоже поддержим наши русские традиции приготовим вкусные пряники и позовем гостей на чаепитие с вкусным ароматным чаем на травах.
Ведь чаепитие – это всегда беседа и приятное общение.

Каждый сможет выбрать для себя максимально приемлемый вариант и сотворить собственноручно лакомый,
аппетитный десерт.

Домашние пряники на кефире — быстрые и вкусные рецепты.

Содержание:
1.Как пиготовить пряники на кефире?
2. Рецепт пряников на кефире в домашних условиях.
3.Медовые пряники на кефире.
4.Рецепт пряников на кефире с глазурью.
5.Пряники на кефире без яиц – рецепт.
6.Мятные пряники на кефире – рецепт.
7.Творожные пряники на кефире.
8.Шоколадные пряники на кефире – рецепт.
9.Мягкие овсяные пряники на кефире.
10.Пряники на кефире с начинкой.

Как приготовить пряники на кефире?

Мягкие пряники на кефире готовятся элементарно. Однако секреты для получения удачного результата все же имеются и о них нужно помнить, приступая к приготовлению домашней выпечки подобного рода.

1.Муку для замеса нужно просеивать и добавлять в основу порциями. Тесто для пряников на кефире должно быть мягким и не тугим.

2.Чтобы изделия получились ароматными, в основу добавляют ваниль, корицу, ароматизаторы или дополнительно мед.

3.Выпекая сформированные заготовки, не следует слишком долго держать их в духовке и добиваться интенсивного румянца.

Рецепт пряников на кефире в домашних условиях

Домашние пряники на кефире можно оформить лаконично, поместив произвольные порции теста на пергаментный лист и отправив их ненадолго в духовку, или же раскатать основу на припыленном мукой столе и вырезать заготовки при помощи формочки. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой или декорируют глазурью.

Ингредиенты:

- кефир – 0,5 л;
- сахар – 500 г;
- мука – 5-6 стаканов;
- сода – 2 ч. ложки;
- желтки – 3 шт.;
- ванильный сахар – 20 г;
- соль – щепотка.

Приготовление

В кефир всыпают соду, соль, обычный и ванильный сахар, размешивают.
Вводят желтки, масло.

Подсыпают муку и вымешивают.

Оформляют из теста заготовки и пекут простые пряники на кефире 15 минут при 180 градусах.

Медовые пряники на кефире

Особенно ароматными и насыщенными по вкусу удаются пряники на кефире с медом. Пчелиный продукт гармонично сочетается с остальными компонентами, создавая сбалансированный по вкусу и питательным характеристикам десерт. Особенно вкусно подать лакомство со стаканом молока, чая или горячего какао.

Ингредиенты:

- кефир – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- мед жидкий – 2/3 стакана;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- мука – 3-4 стакана;
- сода – 1 ч. ложка;
- яйца – 2 шт.;
- ваниль, корица – по вкусу.

Приготовление

Мед смешивают с сахаром, ванилью и корицей, добавляют яйца и кефир с содой.

Всыпают муку, вымешивают тесто и оставляют под пленкой на 20 минут.

Оформляют пряники, располагая на пергаменте шарики из теста или вырезанные из раскатанной основы заготовки, и выпекают 15-20 минут при 180 градусах.

Рецепт пряников на кефире с глазурью

Чтобы приготовить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно, ознакомьтесь со следующим рецептом, который поможет получить лакомые изделия, достойные самой высшей похвалы. Простую сахарную глазурь можно при желании ароматизировать ванилью или другой добавкой, а также сдобрить изделия сверху кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

- кефир – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- мед жидкий – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- мука – 4 стакана;
- сода – 1 ч. ложка;
- яйца – 3 шт.;
- ваниль – по вкусу;
- сахарная пудра – 6 ст. ложек.

Приготовление

Смешивают кефир с содой.

Добавляют мед, ваниль, масло, 2 яйца и 1 желток с сахаром.

Вмешивают порциями муку и оформляют круглые шарики.

Пекут изделия 15-20 минут при 180 градусах.

Взбивают белок, добавив пудру, покрывают массой румяные изделия.

Возвращают пряники на кефире в глазури еще на 5 минут в духовку.

Пряники на кефире без яиц – рецепт

Пряники на кефире без яиц – излюбленное лакомство вегетарианцев. Приготовить десерт можно и тогда, когда нужного продукта не оказалось в наличии. Вкус полученных изделий удивит особой мягкостью и необычайной нежностью. Для оформления глазури вместо белка можно использовать жидкость от белой консервированной фасоли или горошка (аквафаба).

Совет: Что такое аквафаба (может быть и не все знают?)
Аквафаба - это название жидкости, которая остается после варки любых бобов: фасоли, гороха, нута или чечевицы. Такой себе бульон из бобовых: мутноватный и немного вязкий.
Главный плюс аквафабы в том, что эта жидкость великолепно взбивается в пену, ничем не уступая яичным белкам.

Все, что вам понадобится, – это вода, оставшаяся после варки нута, фасоли или гороха, или же жидкость из баночки с консервированными бобовыми. Так что, когда будете в следующий раз не выливайте воду, в которой варились бобы. Просто слейте ее, поставьте в холодильник (в холоде аквафаба может храниться пару-тройку дней) или заморозьте ее.

Ингредиенты:

- кефир – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- мука – 3-4 стакана;
- сода и разрыхлитель – по ½ ч. ложке;
- яблочный уксус – 2 ст. ложки;
- ваниль – по вкусу;
- аквафаба – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – ¼ ч. ложки;
- сахарная пудра – 1/3 стакана.

Приготовление

В теплом кефире растворяют сахар, добавляют масло, соду, разрыхлитель, уксус, ваниль.
Вмешивают муку.

Раскатывают ком и вырезают заготовки стаканом или формируют из основы шарики.

Выпекают изделия при 180 градусах 15 минут.

Покрывают горячие пряники глазурью из взбитой с соком и пудрой аквафабы.

Мятные пряники на кефире – рецепт

Чтобы испечь мягкие мятные пряники на кефире быстро и вкусно, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Нежная, структура изделий с освежающим послевкусием производит самые приятные впечатления. Секрет успеха в длительной расстойке мятного теста правильной текстуры, которая только немного гуще основы, оформляемой на оладьи.

Ингредиенты:

- мука – 6-7 стаканов;
- сода – ½ ч. ложки;
- кефир и сметана – по 250 г;
- желтки – 2 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- мятные капли – ½ ч. ложки;
- соль – щепотка;
- глазурь.

Приготовление

Соединяют сметану с кефиром, добавляют соду, соль, мятные капли, сахар и желтки.
Подмешивают муку до вязкости теста.

Оставляют основу под крышкой на 10 часов при комнатных условиях.

Не перемешивая, выкладывают массу на стол с мукой, посыпают мукой щедро сверху, раскатывают и вырезают стаканом заготовки.

Пекут мятные пряники на кефире при 200 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Творожные пряники на кефире

Следующий рецепт пряников на кефире предполагает приготовление изделий на кефире с творогом. Присутствие кисломолочного сыра в составе увлажняет структуру готовых изделий, улучшает их вкусовые и питательные характеристики. Вместо ванили можно ароматизировать тесто лимонной или апельсиновой цедрой, корицей.

Ингредиенты:

- мука – 450 г;
- творог – 300 г;
- кефир – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- маргарин или масло – 100 г;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ваниль, соль, глазурь.

Приготовление

Растирают творог с сахаром, добавляют яйцо, масло, разрыхлитель с кефиром, вмешивают муку, добиваются эластичной текстуры.

Раскатывают основу до толщины 1,5 см, вырезают заготовки, выпекают при 180 градусах.

Творожные мягкие пряники на кефире, приготовленные быстро и вкусно по простому рецепту сдабривают глазурью.

Шоколадные пряники на кефире – рецепт

Следующая вариация любимого лакомства для фанатов шоколадной выпечки. Изделия оформляются из теста с добавлением порошка какао, что придает им характерный вкус, цвет и благоухание. Готовые пряники можно покрыть шоколадной или сахарной белковой глазурью и декорировать кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

- мука – 500-600 г;
- кефир – 250 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 250 г;
- порошок какао – 4 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- ваниль, соль, глазурь.

Приготовление

Соединяют в миске все жидкие составляющие, добавляют сухие и вымешивают до однородности.

Раскатывают полученный ком до толщины 1,5 см, вырезают заготовки.

Выпекают шоколадные пряники на кефире при 180 градусах 20 минут, покрывают глазурью.

Мягкие овсяные пряники на кефире

Пряники на кефире, простой рецепт которых вы узнаете далее, оформляются с добавлением овсяных хлопьев быстрого приготовления, что делает структуру изделий более пористой, вкус интересным, а питательные характеристики диетическими. Особого шарма придаст перетертое свежее яблоко, добавленное в основу вместе с корицей.

Ингредиенты:

- мука – 3 стакана;
- хлопья овсяные – 1 стакан;
- разрыхлитель – 10 г;
- кефир – 1 стакан;
- яйцо – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- сахар – 200 г;
- корица – 4 ч. ложки.

Приготовление

Хлопья заливают на 2 часа кефиром.

Добавляют остальные составляющие, перетертое яблоко, перемешивают.

Из полученной основы увлажненными руками скатывают шарики и немного прижимают.

Выпекают изделия при 200 градусах 15 минут.

Пряники на кефире с начинкой

Оформить мягкие пряники на кефире быстро и вкусно можно с начинкой, тем самым сделав угощение более оригинальным и изысканным. Зачастую для наполнения используется густое повидло или джем. Однако при желании можно взять вареную сгущенку, перетертый с сахаром мак, сухофрукты с орехами или другие компоненты.

Ингредиенты:

- мука – 450-500 г;
- масло – 3 ст. ложки;
- разрыхлитель – 10 г;
- кефир – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 150 г;
- начинка – 200 г;
- ваниль, соль, глазурь.

Приготовление

Соединяют кефир с сахаром, яйцом, разрыхлителем, маслом.

Добавляют ваниль, всыпают муку, вымешивают и раскатывают до толщины 0,5-1 см.

Вырезают круглые заготовки, на одну помещают начинку, прикрывают второй, защипывают края.
Выпекают вкусные пряники на кефире при 180 градусах 20-30 минут, покрывают глазурью.

Традиции чаепития не меняются и сейчас, когда мы хотим встретиться с другом, мы приглашаем в гости на чай. «Заходи в гости, попьем чай», — означает и поговорить, и чай попить. Мы накрываем на стол, испечем пряничков или еще что — то, а друг принесет с собой что-нибудь вкусненькое.

Приятного чаепития!

по материалам

Пряники на кефире получаются мягкими, вкусными и шоколадными – рецепт очень простой и быстрый, выручит, когда ничего нет к чаю. Домашние пряники можно сделать белые, но для вкуса добавить специи (корицу, имбирь, мускатный орех). Выпекать необходимо в духовке, а время зависит от размера и толщины теста. Можно покрывать глазурью, о ней я рассказывала , либо оставить так. Рецепт пряников на кефире вам понравится, ведь это не только вкусно, но и быстро. Попробуйте! Как сделать мягкие пряники, смотрите пошаговый рецепт с фото и коротенькое видео ниже. Удачной выпечки!

Ингредиенты (16 штук):

кефир – 250 грамм;

яйцо – 1 штука;

растительное масло – 50 грамм;

сахар – 250 грамм;

соль – 1 щепотка;

ванильный сахар – 10 грамм;

какао-порошок – 40 грамм;

разрыхлитель для теста – 10 грамм;

мука – 500 грамм.

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления шоколадных пряников:

Домашние пряники на кефире. Пошаговый рецепт

1. Яйцо, кефир и растительное масло перемешиваем максимально венчиком. Кефир беру из холодильника.

2. Добавляем к жидким ингредиентам сахар, ванильный сахар и соль. Снова смешиваем.

3. Для шоколадных пряников используем какао-порошок (хорошего качества), можно обойтись без него, но тогда для вкуса добавьте корицу и/или имбирь, мускатный орех. А какао замените мукой. Перемешиваем.

4. Постепенно добавляем муку, замешиваем мягкое и не липкое к рукам тесто.

5. Присыпаем слегка и раскатываем до толщины 1-1,5 см, вырезаем кружкой или формочками пряники. Остатки теста собираем и также раскатываем.

6. Присыпаем противень немного мукой (можно использовать пергамент), раскладываем пряники и в духовку.

7. Выпекаем при 190 градусах 20 минут (время зависит от толщины теста и размера пряников). Готово! Мягкие, вкусные, шоколадные и так просто. Готовьте с удовольствием!

Шоколадные пряники на кефире готовятся просто, получаются вкусными и мягкими. Можно добавить пряности: имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех. Из этого количества теста получается около 22 пряников. Отличная выпечка к семейному чаепитию, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадных пряников на кефире нам понадобится:
Для теста:
250 мл кефира жирностью 2,5% (или пожирнее);
450-500 г муки пшеничной;
200 г сахара;
100 мл растительного масла без запаха;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ч. л. соды без верха, погасить уксусом;
1 яйцо;

3 ст. л. какао (у меня тёмное);

щепотка соли.

Для верха:
сахарная пудра.

Этапы приготовления

В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и щепотку соли.

Взбиваем миксером до побеления массы (в течение 1 минуты).

Добавляем какао и продолжаем взбивать миксером до однородности.

Добавляем кефир, соду, погашенную уксусом, ванильный сахар, растительное масло и продолжаем взбивать до однородности.

Добавляем понемногу просеянную муку, тщательно перемешиваем ложкой. Подсыпая ещё муку, замешиваем тесто. Когда тесто станет по консистенции, как пластилин, оно готово.

Тесто должно получиться мягким. Муки может уйти меньше или больше.

На противень, смазанный растительным маслом (или застеленный пергаментом), выкладываем шарики так, чтобы сторона с пудрой была сверху. Немного прижимаем шарики ладонью.

Выпекаем шоколадные пряники в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20-25 минут (до лёгкой румяности), ориентируйтесь по вашей духовке. Вот мягкие, вкусные прянички и готовы.

Вот так они выглядят в разрезе.

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт шоколадных пряников на кефире.

Классический рецепт пряников на кефире

Кухонные принадлежности: мерный стакан и кухонные весы, посуда различного размера и глубины, миксер или венчик, мелкое сито, стограммовый стакан или специальная форма для пряников, пекарская бумага, силиконовая щеточка, большое блюдо для готовых пряников.

Ингредиенты

Приготовим тесто

В глубокую посуду засыпаем 280-300 г сахара, туда вбиваем одной яйцо.
Разделяем желток и белок второго яйца.
Затем отставляем белок в сторону, он понадобится для приготовления сахарной глазури, а желток отправляем в миску с сахаром.
Туда же добавляем 17-20 г меда, небольшую щепотку ванилина и соли, после этого взбиваем в пену получившуюся смесь при помощи миксера.
В образовавшуюся массу вливаем 45-50 мл растительного масла, 350 мл кефира и снова взбиваем ингредиенты миксером на высокой мощности.
В отдельную посуду просеиваем 700-710 г муки через мелкое сито. Добавляем половину от всего количества просеянной муки в миску с жидкой основой и туда же всыпаем 6-8 г соды.
Получившуюся массу замешиваем до полного исчезновения комков муки, а после этого всыпаем оставшуюся муку и продолжаем замес вручную. Тесто должно немного прилипать к рукам и быть мягким на ощупь.

Лепим и выпекаем пряники

Приготовим глазурь

Заключительный этап

Видео простого рецепта мягких и вкусных пряников на кефире

Ознакомьтесь с предложенным ниже видеоматериалом, поскольку на нем показан пошаговый процесс приготовления мягких и нежных на вкус домашних пряников на кефире по вышеописанному рецепту.

Отдавайте предпочтение рафинированному растительному маслу , поскольку оно не обладает ни вкусом ни запахом, что положительным образом сказывается на вкусовых качествах пряников, также они не будут отдавать масляным запахом.
Кефир можно смело заменить простоквашей и использовать ее в той же пропорции.
Муку для замеса теста необходимо обязательно пропустить через мелкое сито, поскольку классические пряники на кефире получаются только в том случае, если основа будет мягкой и не тугой.
Добавлять муку в основу необходимо небольшими порциями , каждый раз тщательно размешивая получившуюся массу до полного исчезновения комков.
Чтобы придать изделию неповторимый аромат, добавьте в основу корицу, ароматизаторы или большее количество меда . Также во время замеса теста можно использовать имбирь, любые орехи или сухофрукты.
Укладывайте изделия на противень на небольшом расстоянии друг от друга , поскольку в духовке они поднимутся и могут склеиться между собой, что испортит аккуратную форму пряников.
Во время приготовления глазури не стоит взбивать белок и сахар до стойких пиков , достаточно, чтобы белки стали белыми, а кристаллы сахара полностью растворились.
Наносите глазурь на горячие пряники максимально быстро , советую для этого использовать силиконовую щеточку. Можно нанести два слоя глазури, так изделия получатся более аппетитными и красивыми.
Не следует больше указанного времени выпекать изделия и добиваться румяной корочки, иначе они быстро подсохнут и раскусить их станет сложно.

Рецепт пряников на кефире с начинкой

Время приготовления: 1:15-1:30.
Калорийность (на 100 г): 372-377 ккал.
Количество изделий: от 25 до 27 штук.
Кухонные принадлежности: миски разной глубины и размера, мерные принадлежности, мелкое сито, венчик или миксер, скалка, чашка или стограммовый стакан, чайная ложка, пекарская бумага, небольшая кастрюля, деревянная ложка.