„Khvorost“ je prekvapivo chutný koláčik, jemný, chrumkavý, doslova sa rozplývajúci v ústach. Skvele sa hodí na sviatočný aj každodenný stôl a hodí sa k čaju, káve a iným nápojom. A na jeho prípravu existuje niekoľko druhov originálnych receptov. Azda jedinou nevýhodou dezertu je, že cesto pri vyprážaní nasaje priveľa tuku. Aby ste tomu zabránili, použite fritézu.

Spoločný štetec: príprava cesta

Najprv, ako obvykle, začneme klasikou. Pripravte cesto na výrobu tradičných keksíkov. Recept obsahuje nasledujúce zložky: múka - 3 šálky (bez šmýkačky), vajcia - tiež 3 kusy, cukor - pol šálky alebo pohár (voliteľné), alkohol (vodka, koňak, brandy) - 30-40 g, voda - 1 šálka, soľ - pol lyžice (čajová lyžička), práškový cukor na posypanie a tuk na vyprážanie. dostať klasické sušienky z kefového dreva? Recept je nasledovný: preosejeme múku, rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor, zalejeme alkoholom a vodou. Cesto by malo byť tuhé, preto v prípade potreby pridajte viac múky. Z výsledného obrobku nakrájajte malé kúsky a rozvaľkajte na tenké vrstvy. Z nich nastrihajte pásy široké 5-7 cm, ktoré splietate do vrkoča, osmičky, alebo im dajte iný požadovaný tvar.

Bežné krídlo: jemnosť prípravy

Sušienky z drevín sú takmer hotové! Recept ďalej upozorňuje na to, že táto pochúťka sa nepečie, ale vypráža. Za týmto účelom nalejte rastlinný olej alebo vložte bravčovú masť do hrubostenného liatinového hrnca, aby sa roztopil. Keď je tuk veľmi teplý, po malých častiach doň pridávame figúrky cesta a počkáme, kým nezhnednú. Recept odporúča odstrániť hotové sušienky z drevín dierovanou lyžicou alebo vidličkou a položiť ich na sito alebo drôtený rošt pokrytý papierovými obrúskami alebo utierkou, aby absorbovali prebytočný olej. Potom, keď figúrky vychladnú, obaľte ich v práškovom cukre a podávajte s čajom na rovnej miske.

Recept s kyslou smotanou 1

Sušienky môžete vyprážať trochu inak a nie je to ani príliš zložité. Množstvo a zloženie komponentov: na 2 a pol šálky múky potrebujete 3 žĺtky, 1 polievkovú lyžicu cukru a kyslej smotany, 2 polievkové lyžice koňaku alebo iného alkoholického nápoja, pol lyžice malej soli (alebo podľa chuti), pol pohára mlieka (čerstvého). Plus tuk alebo olej na vyprážanie. Ako miesiť cesto, aby ste vyrobili sušienky z keksov? V recepte (priložená fotografia) sa uvádza, že najprv musíte skombinovať všetky ingrediencie okrem múky a potom ich pridávať po malých častiach a dôkladne miesiť. Cesto by malo byť tuhé, elastické a hladké. Ďalej, ako v predchádzajúcom recepte, by sa mal rozvaľkať na tenké vrstvy, nakrájať na pásy dlhé 12 cm, prepletať a výsledné „vetvičky“ vyprážať v horúcom tuku. Hotové sušienky položte na papier alebo mriežku a keď prebytočný olej vytiekol, rozvaľkajte v prášku.

Recept s kyslou smotanou 2

Ako už bolo spomenuté, „kefové drevo“ sa zvyčajne nepečie, ale vypráža, taká je tradícia. Existuje však veľmi zaujímavý recept, ktorý to porušuje. Zahŕňa aj kyslú smotanu. Preosejte 400 gr. múku, pridajte trochu sódy alebo prášku do pečiva, 200 g cukru, 150-160 g. maslo alebo margarín (roztopený), 1 celé vajce a ešte 2 žĺtky, 3 lyžice kyslej smotany a vypracujeme hladké cesto. Potom rozvaľkajte na vrstvy hrubé pol centimetra a ako obvykle nakrájajte na pásiky a vytvorte vrkoče. Potrieme ich rozšľahaným bielkom, poukladáme na olejom vymastený plech a pečieme v dobre vyhriatej rúre, kým nebudú hotové. Posypte práškom alebo cukrom.

Po ceste je potrebné poznamenať, že „kefové drevo“ môže byť posypané nielen obyčajným práškovým cukrom. Urobte to: zmiešajte ho s vanilkovým práškom a škoricou. Výsledná zmes bude veľmi aromatická a vaše sušienky budú mať úžasnú, lahodnú vôňu. Namiesto prášku môžete zobrať obyčajný cukor, trochu ho rozdrviť a zmiešať s uvedenými ingredienciami, pridať kardamón a nastrúhaný.Výborne to dopadne, môžete si byť istí!

Sušienky vo formách

Brushwood cookies nie sú vždy dostupné s alkoholom. Recept, ktorý vám ponúkneme bez vodky, nebude chuťovo horší ako predchádzajúce pochúťky a jeho príprava nevyžaduje kvapku alkoholu. Vezmite prémiovú múku (vyžaduje sa) - 2 šálky, 5 polievkových lyžíc cukru (polievkové lyžice), trochu soli a 5-6 vajec. Vymiesime cesto, pričom dôkladne rozotrieme všetky hrudky. Prirodzene, nemôžete ho vyvaľkať a nakrájať na pásiky, takže budete potrebovať špeciálne „kefové drevo“. Manipulácia s ním si spočiatku vyžaduje určitú zručnosť. Potom to pôjde svižne. Iba všetky manipulácie by sa mali vykonávať, aj keď opatrne, ale tempom. Takže zohrejte tuk v liatine. Ponorte do nej formu, aby sa zahriala, potom ju spustite do cesta a hneď späť do liatiny. Kefové drevo sa rýchlo varí a stráca svoj tvar. Hotové sušienky položte na papier a pokračujte v smažení. Potom rozvaľkajte „kefku“ v prášku (cukre) a môžete si pochutnať na dezerte!

Po prvé, pre tých, ktorým sa recept páčil, ale majú problémy s prítomnosťou plesní, vám môžeme poradiť, aby ste to urobili. Cesto nalejeme napríklad do fľaše s úzkym hrdlom. A nalejte z neho obrobky tenkým prúdom priamo do horúceho tuku, pričom prúd smerujte cikcakom. Sušienky sú vyprážané - vyberte ich a pokračujte v procese. Po druhé, na čom vyprážať drevinu. Tradične sa používa slnečnicový olej, vždy rafinovaný. Alebo sa používajú tieto kombinácie: živočíšna masť a rastlinný olej, pekársky margarín v rovnakých pomeroch. Mala by byť veľmi dobre zahriata, nie nižšia ako 180 stupňov. Samozrejme, nebudete merať teplotu, ale môžete sa zorientovať. Povrch tuku začne dymiť a samotný tuk sa začne odparovať. Práve pri tejto teplote kúsky cesta neklesajú v oleji, ale zostávajú na povrchu a rýchlo hnednú. Potom do nich treba poslať polotovary a vytiahnuť hotovú pochúťku! Len pozor: horúci tuk bude veľmi prskať.

Veľa šťastia pri pečení, chrumkavé a ružové, a dobrú chuť!

Brushwood sa radí vysoko v popularite. Ľudia rôznych generácií ho nazývajú pochúťkou z detstva a recepty na prípravu dezertu boli starostlivo uchovávané v domácich kuchárskych knihách. Pripomeňme si klasický recept, ako aj iné, najchutnejšie a najzaujímavejšie.

Nadčasová klasika

Kefa s mliekom

A tento recept k nám prišiel zo slnečného Uzbekistanu. Ako vidíte, kuchyne národov sveta sú často podobné a majú spoločné jedlá - samozrejme, tie najchutnejšie! Ako táto drevina - chrumkavá, sladká, ružovkastá. Aby ste si to užili, vezmite si: pol kilogramu múky, 3-4 vajcia, pol pohára mlieka, trochu soli, cukru podľa chuti, rastlinného oleja na vyprážanie a práškového cukru.

Zmiešajte múku, mlieko a vajcia, soľ a cukor a vypracujte cesto. Zakryte ho a nechajte pol hodiny. Potom rozvaľkajte na tenké vrstvy, nakrájajte na pásiky, vytvarujte „osmičky“ a opečte na liatinovej panvici. Hotové drevo posypte práškovým cukrom a jedzte na zdravie!

Štetec na cestíčku

Naďalej s vami zdieľame zaujímavé spôsoby výroby cookies. Nasledujúci recept na kefu vyzerá takto. Cesto pripravíme z múky (2 šálky), cukru (5 lyžíc), 3 šálok mlieka a 5-6 vajec. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice a dobre ho zohrejte. Nalejte cesto do kanvice a potom ho vylejte z výlevky do panvice, čím získate špirálovitý tvar dreva. Smažte sušienky, otočte ich, zo všetkých strán. Hotovú zmes vložte do sitka alebo na papierovú utierku. Posypeme práškovým cukrom a podávame!

Recept na kefu s kyslou smotanou

Ako ste si mohli všimnúť, kefy sa pripravujú s mliekom, vodou, kefírom a dokonca aj kyslou smotanou. Vyprážať ho môžete napríklad nasledovne. Cesto vymiesime z 2 vajec, 2 pohárov múky a 3 polievkových lyžíc cukru, pohára kyslej smotany. Pre chuť pridajte balíček vanilínu alebo vanilkového cukru. Cesto by malo byť chladné. Ďalej odrežte po jednom kuse, vyvaľkajte na tenko a nakrájajte na štvorce. Do každého urobte rez od stredu nadol, konce otočte cez otvor a zalepte. Ponorte každú „vetvičku“ do vriaceho oleja a smažte do zlatista. Vyberte vidličkou alebo dierovanou lyžicou, nechajte tuk odkvapkať a posypte práškom.

Mimochodom, podľa tohto receptu môžete piecť sušienky v rúre. Za týmto účelom vyložte plech papierom na pečenie. Ak neexistuje, použite bežné listy určené na tlač na tlačiarni. Stačí ich výdatne naolejovať. Umiestnite sušienky, každý z nich namažte rastlinným olejom. A pošlite ju do predhriatej rúry. Pečieme, kým nie je hotové, súdiac podľa farby cesta. Výsledok vás poteší: pečený krušpán je rovnako chutný ako vyprážaný!

Ako piecť kefové drevo doma - recepty

Ako upiecť kefu doma - recept

Brushwood je obľúbená pochúťka už od detstva, ktorá sa dá celkom ľahko vyrobiť z bežných produktov. Existuje niekoľko spôsobov varenia a každý z nich je zaujímavý a chutný. Pomocou našich receptov sa naučíte, ako si doma upiecť pravé kefové drevo.

Ako upiecť kefír s kefírom?

Ingrediencie:

• kefír 3% - 0,5l
• granulovaný cukor - 100 g;
• vajcia - 2-3 ks;
• sóda - 1 lyžička
• zeleninový olej- 100 g;
• pšeničná múka - 0,5 kg;

Príprava

V miske vyšľaháme mixérom vajcia s cukrom. Samostatne kombinujte kefír so sódou a nalejte zmes do misky s vajíčkami. Teraz postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Položíme na stôl, vyvaľkáme na tenko, nakrájame na kosoštvorce a zakrútime. Kefové drevo opečte na veľkom množstve oleja a potom ho preneste na papierové obrúsky a osušte. Hotovú pochúťku posypeme práškom a podávame.

Ako upiecť kefu doma pomocou kyslej smotany?

Ingrediencie:

• múka - 0,5 kg;
• cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• vajcia - 1 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 0,5 šálky;
• práškový cukor - na posypanie.

Príprava

Do múky rozšľaháme vajíčko, pridáme kyslú smotanu, pridáme cukor a sódu. Cesto vymiesime, rozvaľkáme na tenko a nakrájame na obdĺžniky. V strede každého urobíme zárez a okraje zastrčíme do otvoru. Do hlbokej misky nalejte olej, zohrejte ho a opečte dozlatista. Hotové výrobky osušte na papierovej utierke a potom ich rozložte na rovnú misku a posypte práškovým cukrom.

Ako upiecť chrumkavé kefové drevo?

Ingrediencie:

• múka - 0,5 kg;
• vodka - 30 ml;
• vajcia - 4-5 ks;
• zeleninový olej;
• citrónová kôra - podľa chuti;
• maslo - 35 g.

Príprava

Vajcia rozšľaháme, pridáme múku, pridáme nasekanú kôru, zmäknuté maslo a cukor. Zmiešajte všetky ingrediencie a pomaly pridajte vodku. Cesto zrolujte do gule, nechajte 40 minút pôsobiť a potom rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Vykrajujeme kosoštvorce, do stredu každého urobíme zárezy a jeden koniec cesta pretiahneme cez otvor. Zahrejte rastlinný olej na panvici, rozložte prípravky a smažte ich dozlatista. Potom položte pochúťku na uterák, osušte ju a podávajte s čajom posypaným práškovým cukrom.

Ako upiecť kefu na vode?

Ingrediencie:

• voda - 215 ml;
• múka - 345 g;
• vajcia - 105 g;
• cukor - 55 g;
• zeleninový olej.

Príprava

Surové vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme cukor a zľahka vyšľaháme metličkou do hladka. Ďalej zalejeme studenou vodou, pretrepeme a postupne pridávame pšeničnú múku. Elastické cesto vymiesime čistými rukami a potom ho rozvaľkáme na tenko a nakrájame na obdĺžniky. V strede urobíme zárezy, vezmeme jeden koniec a niekoľkokrát ho prevlečieme cez otvor. Umiestnite výrobky do zahriateho oleja a vyprážajte kefu do zlatista. Potom preneste pochúťku do veľkej misky, ochlaďte a podávajte na čaj.

To je všetko, teraz viete, ako upiecť lahodné kefy na rôzne spôsoby.

Ako upiecť kefové drevo?

Dnes vám povieme, ako si doma upiecť chutné a chutné kefové drevo. Pamätáte si, presne takouto pochúťkou nás v detstve rozmaznávali naše staré mamy a mamy? Pripravme si ho spolu a vychutnajme si hrejivé spomienky a vynikajúcu, neporovnateľnú chuť červeného a chrumkavého dezertu.

Ako správne piecť kefír doma pomocou kefíru?

Ingrediencie:

• preosiata pšeničná múka - 420 - 480 g;
• kefír - 255 g;
• stredne veľké kuracie vajcia - 2 ks;
• jedlá sóda - 15 g;
• vanilín - 1 štipka;
• granulovaný cukor - 75-90 g;
• rafinovaný olej na cesto - 35 ml;
• práškový cukor na ozdobu.

Príprava

Vďaka kefíru je kefové drevo podľa tohto receptu nadýchanejšie a jemnejšie ako jeho klasické verzie.

Na prípravu cesta na takúto pochúťku spracujeme vajcia s granulovaným cukrom, potom nalejeme kefír a rastlinný olej bez arómy, pridáme sódu, vanilín a zmes ešte raz rozšľaháme mixérom. Teraz po troškách pridávame preosiatu pšeničnú múku a vymiesime nelepivé cesto, ktoré následne rozvaľkáme na hrúbku tri až štyri milimetre a nakrájame na kosoštvorce. Každý diamant vyrežeme dovnútra a jednu hranu otočíme cez vzniknutý otvor.

Kúsky jeden po druhom ponorte do vriaceho rastlinného oleja na panvici alebo v hrnci a opečte ich z oboch strán.

Keď je to hotové, rozdrvte povrch drievka práškovým cukrom a podávajte.

Ako upiecť lahodné chrumkavé dreviny s minerálnou vodou?

Ingrediencie:

• perlivá minerálna voda - 255 ml;
• hnedý cukor - 35 g;
• rastlinný olej bez arómy - 35 ml;
• vodka - 20 ml;
• preosiata pšeničná múka - 390 - 450 g;
• hrubá soľ - 1 štipka;
• vanilín - 1 štipka;
• rastlinný olej bez arómy na vyprážanie - 250 ml;

Príprava

Neuveriteľne chutné kefové drevo sa získava pomocou minerálnej vody. Okrem toho sa do cesta pridáva vodka, ktorá výrazne zvýrazňuje chrumkavosť hotovej pochúťky, a hnedý cukor, ktorý dodáva chuti kefového dreva jedinečnú šmrnc.

Na implementáciu tohto receptu nalejte do misky sýtenú minerálnu vodu, pridajte hnedý cukor, štipku soli a vanilínu a pridajte vodku a rastlinný olej bez chuti. Všetko dôkladne premiešajte a potom po malých častiach pridajte preosiatu múku a premiešajte. Textúra cesta by mala byť hustá, homogénna, plastická a absolútne nelepivá. Vytvarujeme z neho guľu, prikryjeme ju kúskom potravinovej fólie a necháme dvadsať až tridsať minút postáť.

Teraz cesto rozvaľkáme, najprv ho rozdelíme na niekoľko častí, kým nezískame vrstvu hrubú do troch milimetrov a nakrájame na kosoštvorce alebo obdĺžniky. V strede každého urobíme nožom rez a jeden okraj otočíme cez výsledný otvor.

Na panvici dôkladne zohrejte olej na vyprážanie a po častiach doň vložte obrobok. Nechajte ich z jednej a druhej strany zhnednúť, potom ich dajte na tanier, ozdobte práškovým cukrom a vychutnajte si.

Ako rýchlo upiecť lahodné kefové drevo?

Ingrediencie:

• preosiata pšeničná múka - toľko, koľko je potrebné;
• vodka alebo koňak - 40 ml;
• vaječné žĺtky - 5 ks;
• vanilín - 1 štipka;
• rastlinný olej bez arómy na vyprážanie - 250 ml;
• práškový cukor na ozdobu.

Príprava

Tento recept na prípravu kefového dreva bez tekutého základu, ako je voda alebo kefír, a zahŕňa použitie iba žĺtkov a vodky. Produkty sú jednoducho jemné a topia sa v ústach.

Žĺtky rozdrvte v miske, pridajte vodku alebo koňak a vanilín, potom pridajte preosiatu múku a vypracujte pevné, nelepivé cesto. Vyvaľkáme na tenko, nakrájame na kosoštvorce alebo obdĺžniky a rovnako ako v predchádzajúcich verziách prevlečieme jednu hranu cez rez v strede obrobku.

Výrobky smažte vo vriacom oleji, posypte práškovým cukrom a užívajte si.

Chrumkavé tyčinky a kučery, ktorých chuť je mnohým známa z detstva, môžu konkurovať pukancom, kukuričným tyčinkám, čipsom a iným pochutinám. Sladký drevák slúži ako samostatný dezert, ktorý môžete chrúmať, keď sa celá rodina stretne večer pri televízore, podáva sa aj s čajom, kávou a kakaom. V niektorých supermarketoch si môžete túto pochúťku kúpiť, ale nebude to lacné a nie každá lokalita má obchod alebo kaviareň, ktorá vyrába takéto sladkosti. Ale každá gazdinka si môže vyrobiť krídlo doma. Potrebné zručnosti sa rozvíjajú rýchlo, takže aj začínajúci kuchár zvládne recepty na výrobu chrumkavých figúrok z cesta.

Funkcie varenia

Výroba domáceho kefového dreva si vyžaduje určité kulinárske zručnosti, ale mnohým začínajúcim gazdinkám sa podarí urobiť chutné a chutné kučery na prvýkrát. Aj keď prvý experiment nie je korunovaný 100% úspešnosťou, nezúfajte: druhýkrát takmer určite dostanete drevinu, ktorú dúfate, že ju získate, teda zlatistú, chrumkavú a chutnú. Znalosť niektorých jemností uľahčí úlohu.

• Na získanie chrumkavých výrobkov sa do cesta pridáva minerálna voda alebo alkoholické nápoje. Kyslá smotana, kefír a tvaroh vám umožňujú pripraviť jemnejšie, ale o niečo menej chrumkavé sušienky. Vyberte si recept na dezert v súlade s výsledkom, ktorý chcete dosiahnuť.
• Cesto na výrobu kefového dreva sa rozvaľká na tenko, aby sa čo najrýchlejšie vyprážalo, a špeciálne sa skladá. Zvyčajne sa na to nareže vrstva cesta na obdĺžniky alebo kosoštvorce, v strede sa urobí pozdĺžny rez, konce cesta sa do nej navlečú a akoby sa obráti naruby. Možné sú aj iné možnosti. Napríklad z rohov sa môže odrezať štvorcový kus cesta a jeden roh výsledných trojuholníkov prilepiť do stredu. Ďalšou možnosťou je nakrájať cesto na pásiky a zvinúť ich do voľných špirál. Používanie vykrajovačiek na sušienky vám dáva ešte viac možností.
• Drevo je potrebné vyprážať vo veľkom množstve predhriateho oleja, pričom zakaždým odstráňte vyprážané kúsky cesta, ktoré spadli z dreva. Ak sa vypráža veľa produktov, odporúča sa pravidelne meniť olej. Dôležitá je aj kvalita oleja. Uprednostňujú sa rafinované zeleninové produkty a vždy čerstvé, bez zatuchnutého zápachu.
• Po vyprážaní musí byť drevina položená na obrúsku, aby absorbovala prebytočný tuk.

Pred podávaním sa kefy často posypú práškovým cukrom, medom alebo kondenzovaným mliekom. Neodporúča sa spracovávať výrobky s tekutými výrobkami ihneď po varení, inak môže drevina zmäknúť a prestať chrumkať.

Klasický recept na domácu kefu z mliečneho cesta

• pšeničná múka - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• mlieko - 125 ml;
• cukor - 125 g;
• soľ - 5 g;
• rastlinný olej - 0,5 l;
• práškový cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

• Vajcia rozbijeme do misky, pridáme k nim soľ, cukor a poriadne roztlačíme.
• Nalejte mlieko a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes.
• Po malých častiach pridávame múku a miesime na elastické cesto.
• Silikónovú podložku alebo dosku posypte múkou, vyložte cesto a rozvaľkajte na vrstvu hrubú nie viac ako pol centimetra.
• Vrstvu narežte na diamanty dlhé asi 10–12 cm a jeden a pol až dvakrát menej široké. Urobte rez v strede každého diamantu a otočte cez neho okraje, možno dvakrát.
• Zohrejte zvyšný olej v hrnci. Ponorte do nej niekoľko kúskov cesta a smažte ich, kým nezískajú charakteristický zlatý odtieň. Pomocou štrbinovej lyžice položte vyprážané kefové drevo na obrúsok.

Pred podávaním posypte drdol práškovým cukrom. Ak ste si ho nemohli kúpiť, môžete ho vyrobiť z kryštálového cukru mletím pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.

Chrumkavé kefové drevo (recept s vodkou)

zlúčenina:

• múka - 0,25 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• vodka - 20 ml;
• cukor - 50 g;
• soľ - veľká štipka;
• rastlinný olej, práškový cukor - podľa potreby.

Spôsob varenia:

• Preosejte múku.
• V miske zmiešajte vajcia, cukor, soľ a vodku. Šľaháme.
• Keď sa vaječná zmes zosvetlí, pridáme múku. Najprv premiešajte lyžicou, potom cesto preložte na pracovnú dosku a rukami ho premiešajte. Musíte miesiť, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
• Cesto zrolujte do gule, vložte do plastového vrecka a vložte na pol hodiny do chladničky.
• Cesto rozdeľte na niekoľko častí. Jeden rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu a nakrájajte na kusy široké 4–5 cm a dlhé 8–10 cm.V každom kuse vyrežte otvory, do ktorých musíte vložiť konce všetkých obdĺžnikov, ako keby ste obracali cesto naruby.
• Drvič opečte na veľkom množstve vriaceho oleja, vložte do sitka a počkajte, kým olej vytečie. Posypeme práškovým cukrom.

Rovnakým spôsobom pripravte štetec zo zvyšného cesta. Sušienky pripravené podľa tohto receptu sú vždy chrumkavé.

Jednoduchý recept na štetiny zo žĺtkov so smotanou

• vaječné žĺtky - 4 ks;
• krém - 40 ml;
• cukor - 100 g;
• múka - 140 - 160 g;

Spôsob varenia:

• Oddeľte žĺtky od bielkov. Umiestnite bielka do čistej nádoby a vložte ich do chladničky na použitie v iných jedlách. Žĺtky pomelieme s cukrom.
• Do žĺtkov vlejeme studenú smotanu, vyšľaháme metličkou.
• Postupne pridávame preosiatu múku, miesime elastické cesto. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.
• Cesto nakrájajte na štvorce, urobte rezy od rohov štvorcov do stredu. Výsledkom bude postava pripomínajúca 4 trojuholníky zbiehajúce sa smerom k stredu. Prehnite jeden roh každého z týchto trojuholníkov smerom do stredu. Výsledkom bude dizajn pripomínajúci detský veterník otáčajúci sa vo vetre. Vytvorte takéto figúrky z iných štvorcov.
• Kefové drevo opečte a položte na tanier vystlaný obrúskom.

Kefové drevo v tomto recepte je sladké a chrumkavé. Na jeho prípravu je potrebné minimálne množstvo prísad. Proces varenia tiež trvá trochu času.

Kefové drevo na minerálnej vode

• minerálna voda (sýtená) – 0,25 l;
• múka - 0,5 kg;
• majonéza (môže byť chudá) – 40 ml;
• cukor - podľa chuti;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

• Múku preosejeme a v strede urobíme jamku.
• Zmiešajte minerálnu vodu so soľou, cukrom, majonézou. Nalejte zmes do jamky v strede kôpky múky.
• Vymiesime cesto. Nechajte pod lepiacou fóliou 20-30 minút.
• Cesto rozdeľte na polovicu. Jednu časť rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1–2 mm. Posypeme ho múkou a zvinieme do rolády.
• Ostrým nožom rolku nakrájame na kúsky s hrúbkou 1,5–2 cm a špirálky opečieme na veľkom množstve vriaceho oleja.

Pochúťku pripravenú podľa tohto receptu možno konzumovať počas pôstu. Neodmietne ho ani väčšina vegetariánov. Ďalšou výhodou tejto možnosti prípravy kefového dreva je jeho hospodárnosť.

Orechové drevo s kyslou smotanou

• múka - 0,5 kg;
• jadrá vlašských orechov – 50 g;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• cukor - 100 g;
• sóda - 5 g;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

• Preosejte múku.
• Orechy sušte na panvici bez pridania oleja, rozdrvte mlynčekom na kávu alebo mixérom, až kým nebude prach, zmiešajte s múkou.
• Kyslú smotanu zmiešame so sódou a cukrom.
• Múku zmiešame s kyslou smotanou a vymiesime cesto.
• Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na malé obdĺžniky, otočte ich, aby ste vytvorili figúrky pripomínajúce motýle.
• Vyprážajte ich.

Pred podávaním nezaškodí posypať kefky práškovým cukrom. Vďaka tomuto receptu je nadýchané a jemné.

Tatarské kefové drevo

• kuracie vajce - 6 ks;
• cukor - 1 kg;
• voda – 0,75 l;
• sóda - veľká štipka;
• múka, rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia:

• Do misky rozbijeme vajcia, pridáme k nim 100 g cukru, zalejeme 100 ml studenej vody. Šľaháme.
• Sódu bikarbónu uhaste octom a pridajte do vaječnej zmesi.
• Postupným pridávaním preosiatej múky vymiesime cesto ako na halušky.
• Rozdeľte na 6 častí.
• Prvú časť rozvaľkáme na asi 5 mm hrubú vrstvu, nakrájame na pásiky široké 2–3 cm, pásiky navinieme na paličky, čím vytvoríme špirály pripomínajúce ruže.
• Zo zvyšného cesta vytvorte ružičky.
• Kefové drevo opečte na veľkom množstve oleja.
• Zo zvyšnej vody a cukru pripravte sirup.
• Nalejte sirup na drevinu, vložte ju do cedníka, aby sirup mohol odtiecť. Dajte ružám šancu vysušiť a podávať.

Namiesto cukrového sirupu si môžete pripraviť medový sirup zmiešaním rozpusteného medu a vody v pomere 1:1.

Kefírové kefové cesto

• múka - 0,5 kg;
• vaječné žĺtky - 3 ks;
• olivový olej (v ceste) - 40 ml;
• cukor - 80 g;
• kefír - 0,3 l;
• sóda - 5 g;
• soľ - 5 g;
• rastlinný olej na vyprážanie - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

• Preosejte múku.
• Do misy vložte dve šálky múky. V strede urobte priehlbinu.
• Samostatne kombinujte a šľahajte kefír, žĺtky, soľ, sódu a cukor.
• Výslednú zmes nalejte do múky, premiešajte.
• Postupne pridávame zvyšnú múku, vymiesime cesto.
• Vložte ho na pol hodiny do chladničky, potom ho rozvaľkajte, nakrájajte na kosoštvorce alebo obdĺžniky a dajte im tvar kefy.
• Smažte sušienky v rastlinnom oleji bez uloženia tohto produktu.

Brushwood je tradičný chrumkavý koláčik, ktorý si ľahko pripravíte doma. Podávajte s čajom, kávou, kakaom alebo jedzte samostatne.

Vyprážané chrumkavé prúžky cesta posypané práškovým cukrom – keksíky z kefky, ktoré mnohí poznajú z detstva. Móda trochu ustúpila, keď sa na pultoch obchodov začali hojne objavovať lacné druhy všetkých druhov sladkostí.

Teraz, v ére starostí o naše zdravie, keď sa veľa pozornosti venuje tomu, čo jeme, sa však na naše stoly vracajú domáce pečivo.

Toto jedlo k nám prišlo z Grécka a koncom 19. storočia sa stalo populárnym všade. Je to práve preto, že táto pochúťka je taká tenká a chrumkavá, že si vyslúžila svoj názov – „kefové drevo“.

Chrumkavé kefové drevo doma - fotorecept krok za krokom

Brushwood sa pripravuje z niekoľkých druhov cesta. A každá gazdinka má svoje tajomstvo. Hlavnou vecou však zostáva spôsob vyprážania a spôsob podávania sušienok.

Snáď najobľúbenejšia možnosť je pripravená so žĺtkami. Niektorí odporúčajú pridať do tohto cesta lyžicu vodky alebo koňaku.

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Žĺtky: 4 ks.
• Múka: 3 lyžice.
• Soda:
• ocot:

Pokyny na varenie

Upečené posypeme práškovým cukrom.

Klasický tenký krov

Kefové drevo podľa klasickej receptúry je tenké, chrumkavé a úžasne chutné, pričom sa neuveriteľne ľahko pripravuje. Nezľaknite sa, keď medzi ingredienciami uvidíte vodku, alkohol sa pri vysokých teplotách úplne vyparí, takže sušienky môžu konzumovať aj malé deti.

Alkohol ovplyvní štruktúru bielkovín múky, a preto pri vyprážaní bude povrch „vetvičiek“ bublať a samotné budú skôr chrumkavé ako gumové.

Požadované ingrediencie:

• 2 vajcia;
• ½ lyžičky stolová soľ;
• 0,23 kg múky;
• 1 polievková lyžica. vodka;
• olej na vyprážanie.

Postup prípravy:

1. Na cesto postupne zmiešame všetky naše suroviny. Vajcia rozšľaháme so soľou, potom k nim pridáme vodku, postupne pridáme múku. Výsledkom je elastické cesto, ktoré sa mierne prilepí na dlane.
2. Zabaľte ho do plastu a dajte na 40 minút do chladničky.
3. Pre ľahšie vaľkanie cesto rozdelíme na niekoľko častí, jednu necháme a zvyšok vrátime do vrecka. V opačnom prípade veľmi rýchlo vyschne.
4. Vrstvu rozvaľkajte čo najtenšie. Vzdušnosť budúceho jedla závisí od toho, ako rafinovane sa vám podarí túto úlohu splniť.
5. Vrstvu narežeme na pásy, v strede ktorých urobíme rez a cez ňu vytočíme jeden z okrajov obrobku. Ak sa nechcete motať, môžete všetko nechať tak, chuť sušienok sa nezmení.
6. Po narezaní kúskov položte panvicu s olejom na oheň. Vetvičky sa veľmi rýchlo smažia, takže existuje riziko, že hotové jednoducho nestihnete vložiť a vybrať. Nalejeme doň také množstvo oleja, aby sa v ňom naše výrobky utopili. Keď kúsky padnú do vriaceho oleja, začnú sa vám pred očami nafukovať a nadobúdať najrôznejšie bizarné tvary.
7. Hotové drevo položte na papierový obrúsok, uterák alebo pergamen, ktorý absorbuje prebytočný tuk.
8. Jedlo sa podáva bohato posypané práškovým cukrom.

Nadýchané a jemné na kefíre - ideálna pochúťka

Obľúbený koláčik sovietskych detí nemusí byť práve chrumkavý, ak naň vymiesite cesto s 300 ml kefíru a 3 šálkami múky, získame celú horu nadýchaného a magicky chutného pečiva. Budete tiež potrebovať:

• 1 vajce;
• ¼ lyžičky soli;
• vanilkový obal;
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. rafinovaný olej;
• 1,5 lyžičky. sóda

Kroky varenia:

1. Začneme šľahať vajíčko so soľou a cukrom.
2. Nalejte studený kefír do pohára, pridajte sódu tak, aby začala reagovať.
3. Do vajíčka nalejte kefír, pridajte olej a znova premiešajte.
4. Postupne za stáleho miešania pridávame múku. Vznikne nám vláčne, no mierne lepivé cesto na dlane. Zakryte ho plastom a nechajte 30 minút lúhovať.
5. Cesto rozdelíme na časti, vyvaľkáme a nakrájame na pásiky, každú narežeme zárezom v strede a jeden z okrajov cez ňu otočíme.
6. Vyprážajte vo veľkom množstve oleja, po pripravenosti položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
7. Ešte horúce vetvičky posypte práškom a ponáhľajte sa postaviť kotlík na oheň.

Ako pripraviť najchutnejšie, najtenšie a chrumkavé dreviny s vodkou?

Chcete najchrumkavejšie palivové drevo? Potom by sa mala do cesta pridať iba 1 polievková lyžica. vodka. Neposkytne žiadnu chuť ani vôňu, ale vaša obľúbená detská sladkosť bude nezabudnuteľne chrumkať a rozplývať sa v ústach. Okrem alkoholu, pohára múky a prášku na posypanie budete potrebovať:

• 2 vajcia;
• 200-300 ml rafinovaného slnečnicového oleja.

Postup prípravy:

1. Zašľaháme vajcia a rozšľaháme ich vidličkou spolu so soľou. V tomto recepte nebude žiadny cukor, pre vyprážané jedlá je to len plus.
2. Pridajte silný alkohol a znova premiešajte.
3. Po častiach pridajte múku. Výsledné cesto by malo byť dosť elastické.
4. Vzniknuté vaječné cesto rozdelíme na časti, každú sa snažíme rozvaľkať na čo najtenšiu vrstvu, snažte sa dosiahnuť hrúbku 1,5 mm. Aby sa plocha neprilepila na pracovnú plochu, posypte ju múkou.
5. Vyvaľkané cesto nakrájame na obdĺžniky, ktorých dlhá strana by nemala byť väčšia ako 10 cm, inak bude nepohodlné vyprážať.
6. Nalejte pohár oleja do nádoby na vyprážanie, počkajte, kým zovrie, a potom do nej vložte prírezy z kefového dreva.
7. Môžete ho odstrániť z oleja za 25-35 sekúnd.
8. Nechajte prebytočný tuk odtiecť na papierové utierky a potom ich bez ušetrenia posypte práškom.

Recept s mliekom

Mliečna kefa bude vyžadovať iba 2 polievkové lyžice. kravské mlieko na 2 šálky múky, navyše pripravte:

• 2 vajcia;
• 80 g cukru;
• poprašok.

Postup prípravy:

1. Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme ostatné ingrediencie, nakoniec po častiach pridáme múku a prešľaháme.
2. Výsledné cesto by malo byť mäkké, ale mierne lepkavé, inak sa nebude dať vyvaľkať natenko.
3. Z celkovej vrstvy cesta odrežte malý kúsok a rozvaľkajte ho na tenký koláč s maximálnou hrúbkou niekoľkých milimetrov.
4. Nakrájame ho na malé obdĺžniky ľubovoľnej veľkosti, v strede každého urobíme priechodný rez a prevlečieme ním jeden z okrajov.
5. V hlbokej nádobe zohrejte olej a kúsky do neho ponorte.
6. Hotové dreváky vyberieme dierovanou lyžicou a preložíme na cedník alebo papierový obrúsok.

Ako si vyrobiť kefu s kyslou smotanou doma?

Na prípravu kyslej smotany si nezabudnite v obchode kúpiť 200 ml kyslej smotany, na základe ktorej budete musieť pripraviť cesto, ktoré bude trvať asi 3 šálky múky. Pripravte si tiež:

• 2 vajcia;
• 100 g cukru;
• 1,5 lyžičky. sóda;
• rafinovaný olej na vyprážanie;

Kroky varenia:

1. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu a sódu, dôkladne premiešame.
2. Múku uvádzame po častiach, jej množstvo sa nemusí zhodovať s množstvom uvedeným v receptúre, pretože v mnohých ohľadoch všetko závisí od kvality a vlhkosti produktu.
3. Hotové cesto by sa vám pri všetkej svojej jemnosti a vzdušnosti nemalo lepiť na dlane.
4. Rozvaľkajte tenkú vrstvu 3-4 mm, nakrájajte na ľubovoľné obdĺžniky alebo kosoštvorce. V každom urobíme v strede priechodný rez a navlečieme do neho jeden z okrajov.
5. Na panvici s hlbokým dnom rozohrejeme olej.
6. Kefové drevo opečte z oboch strán a vyberte dierovanou lyžicou. Nevzďaľujte sa od panvice príliš ďaleko, sušienky sa rýchlo smažia.
7. Prebytočný olej necháme uniknúť tak, že upečené položíme na papierovú utierku. Potom všetko bez ušetrenia posypte práškovým cukrom.

Na minerálnej vode

Túto verziu kefového dreva už možno poznáte, no jeho druhý názov je medová baklava. Je rýchla a jednoduchá na prípravu a chrumkavý výsledok uchváti vašu domácnosť. Na miesenie cesta budete potrebovať štandardné tri šálky múky a 200 ml minerálnej vody, ako aj:

• 10 g cukru;
• 60 ml vodky alebo iného silného alkoholu;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana.

Kroky varenia:

1. V strede šmýkačky urobíme priehlbinu, do ktorej nalejeme kyslú smotanu, alkohol, minerálku, cukor a soľ. Všetko premiešajte lyžičkou.
2. Po posypaní stola múkou miesime do elasticity.
3. Cesto prikryte igelitom alebo utierkou, nechajte chvíľu postáť a potom znova premiešajte.
4. Pre ľahšie vaľkanie ho rozdelíme na niekoľko častí. Každý z nich rozvaľkáme čo najtenšie, je žiaduce, aby hrúbka vrstvy bola približne 1 mm.
5. Vyvaľkanú vrstvu stočíme na voľnú rolku, aby sa príliš nezlepila, môžete ju najskôr posypať trochou múky.
6. Roládu nakrájajte na kúsky hrubé 2 cm.
7. Do panvice nalejte až 0,5 litra rafinovaného oleja, kúsky opečte z oboch strán a potom nechajte každý odtiecť na papierovom obrúsku.
8. Drevo nemusíte posypať práškom, ale mierne vychladnuté namáčajte do bežného cukrového sirupu.