Zdravé alternatívy k tradičným omáčkam.

☘ Šalátová omáčka

Strúčik cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme nasekané bylinky (kôpor, petržlen) a zalejeme 1% kefírom. Podľa chuti dosolíme.

☘ Tvaroh a paradajková smotanová omáčka

Vezmite mäkký nízkotučný tvaroh, paradajkový pretlak a niekoľko strúčikov cesnaku. Balenie mäkkého nulového tvarohu zmiešame s paradajkovou pastou (3-5 lyžičiek), rozdrvíme čerstvý cesnak podľa chuti (5-7 strúčikov), dôkladne premiešame.

☘ Adjika

Ingrediencie:

• 2 ks. zrelé paradajky
• 1 zub cesnak
• soľ (štipka).

Príprava: Paradajky zalejeme vriacou vodou, po minúte ich zľahka ošúpeme. Každú paradajku nakrájame na 4 časti a vložíme do mixéra, pretlačíme cesnak, osolíme a celú masu rozmixujeme.

☘ Mätová omáčka k morským plodom

Tento recept vyžaduje odtučnený alebo nízkotučný jogurt, lístky mäty a korenie podľa vášho výberu. Mäta musí byť nasekaná a zmiešaná so všetkými prísadami.

☘ Tatárska omáčka na jogurte

Ingrediencie:

• 100 g nízkotučného prírodného jogurtu
• 3 ks. uhorky
• niekoľko vetvičiek kôpru
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička. ocot
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• soľ podľa chuti.
  Uhorky nastrúhame na jemnom strúhadle, kôpor najemno, zmiešame všetky ingrediencie a necháme asi 1 hodinu odstáť v chladničke.

☘ Grécka omáčka

Ingrediencie:

• 200 g mäkkého tvarohu 0%
• 1 čerstvá uhorka
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ.
  Uhorku nastrúhame, cesnak nasekáme v lise na cesnak, všetko zmiešame s tvarohom a dosolíme.

☘ Omáčka k mäsu

Vezmite niekoľko vetvičiek petržlenu, 4 lyžice. lyžice nízkotučného jogurtu, mleté ​​biele korenie podľa chuti a pár kvapiek citrónovej šťavy podľa chuti. Všetko rozmixujte v mixéri do hladka.

☘ Majonéza

Na prípravu zdravej majonézy budete potrebovať 50 g nízkotučného mäkkého tvarohu (alebo jogurtu) a jedno vajce uvarené natvrdo a rozdrvené vidličkou. Tieto dve zložky dobre premiešajte a pridajte korenie podľa chuti.

☘ "Kyslá smotana"

Vezmite 1 liter nízkotučného kefíru. Nechajte cez noc v mrazničke, kým úplne nezmrazí. Potom vložíme do cedníka vystlaného 4 vrstvami gázy a necháme úplne odtiecť. Kyslá smotana je pripravená!

Niekoľko tipov: kyslú smotanu nevytláčajte a neskladujte príliš dlho, pokazí sa a zhorkne. Vezmite si najčerstvejší možný kefír!

☘ Kyslá smotana a hubová omáčka

Ingrediencie:

• šampiňóny 400 g,
• cibuľa 1 ks,
• jogurt 100 ml,
• soľ korenie.

Príprava: Nakrájajte šampiňóny a cibuľu, pridajte soľ a korenie a dusíme pod pokrievkou do mäkka.
Všetko dáme do misy a ponorným mixérom všetko rozmixujeme a podľa chuti pridáme korenie. Potom pridajte jogurt a dobre premiešajte.

☘ Cibuľová omáčka

1 veľkú ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a dáme do hrnca. Zalejeme 125 ml zeleninového vývaru a zohrievame 2 minúty na strednom ohni. V hlbokej miske zmiešame 1 žĺtok, 50 g nízkotučného tvarohu, 1 lyžičku horčice, 1 lyžicu bieleho vínneho octu, soľ a korenie. Na vzniknutú zmes za stáleho miešania pomaly prilievame vychladnutý vývar.
Cibuľovú omáčku sa odporúča podávať vychladenú.

☘ Omáčka s čerstvými bylinkami

Na prípravu 2 porcií omáčky musíte nasekať 4 vetvičky zelenej cibule, 3 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, 2 šalotky a 2 strúčiky cesnaku.
2 lyžičky kukuričného škrobu rozpustite v 100 ml vody a zmiešajte s 2 lyžicami nízkotučného tvarohu. Do výslednej hmoty pridajte šalotku a cesnak, pridajte soľ a korenie. Na miernom ohni zohrievame asi 2 minúty a pred podávaním dochutíme čerstvými bylinkami a 1/3 lyžičky estragónu.

☘ Citrónová omáčka

Na prípravu omáčky vytlačte šťavu z ½ citróna a zmiešajte so 100 g nízkotučného jogurtu. Nakrájajte 1 zväzok zelenej cibule a pridajte do jogurtu. Dochutíme soľou a korením.

☘ Biela omáčka

Na prípravu bielej omáčky je potrebné uvariť 250 ml kuracieho vývaru, pričom nezabudnite oddeliť penu. Potom vývar ochlaďte a zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami odstredeného mlieka. Vo výslednej zmesi rozpustíme 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Neustále miešame drevenou špachtľou. Potom odstavte z ohňa a dochuťte štipkou muškátového orieška, soľou a korením.

☘ Kari omáčka

Na prípravu omáčky budete potrebovať 1 natvrdo uvarený vaječný žĺtok, 100 gramov nízkotučného jogurtu, ½ cibule a 1 čajovú lyžičku kari. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a zmiešame s roztlačeným žĺtkom. Pridajte kari a jogurt. Pomaly nalejte jogurt a neustále miešajte.

Viac zaujímavých vecí

Jedným z hlavných pravidiel úspešnej diéty je, že jedlo by malo byť chutné. Práve omáčky, dresingy a dipy dodávajú jedlám chýbajúcu pestrosť. Zjemňujú chudé mäso, robia šaláty výživnými a pridávajú vitamíny do obmedzených diét. Pyré zo zeleniny a ovocia tvoria vynikajúce ľahké coulis omáčky.

Príprava:

1. Pečte celé papriky v rúre, kým sa neobjavia tmavé škvrny. V závislosti od odrody to bude trvať 5 až 10 minút.
2. Feferónku zabaľte do vrecka. Potom opatrne odstráňte šupku a odstráňte semená a stonky.
3. Paradajky narežeme priečne a vložíme na 1-3 minúty do vriacej vody. Odstráňte kožu. Odrežte a odstráňte semená.
4. Petržlenovú vňať namočíme do vody a zbavíme stopiek lístkov.
5. Cesnak ošúpeme.
6. Vložte papriku, paradajky, cesnak a petržlenovú vňať do mixéra. Rozdrvte na pyré. Osolíme a okoreníme mletým korením.
7. Ak je hotová omáčka hustá, zrieďte ju paradajkovou šťavou.

Táto omáčka sa podáva k mäsu, hydine a rybám. Dobré bude aj v zeleninových šalátoch. Dá sa použiť ako dip. Tento základný recept možno obmieňať pridaním bazalky, jablka, citrónovej šťavy, feferónky. Zakaždým dostanete nové náplne.

Ako pripraviť diétnu omáčku z nízkotučných potravín

Diétne dresingy je možné pripraviť takmer z akéhokoľvek produktu.

1. Pečte cuketu bez semien v mikrovlnnej rúre. Potom ho rozdrvte v mixéri a šalát ochuťte.
2. Vajíčko uvarené namäkko vyberieme zo škrupiny, pridáme soľ, korenie podľa chuti a okoreníme zeleninový šalát.
3. Do nízkotučného jogurtu pridajte nasekaný kôpor, soľ a nasekaný strúčik cesnaku. Tento univerzálny a ľahký dresing nahradí obvyklú majonézu. Namiesto jogurtu si môžete vziať kefír alebo fermentované pečené mlieko.
4. Tofu robí vegetariánsku „majonézu“. Pomelieme ho mixérom, pridáme korenie, soľ a okoreníme zeleninové šaláty.
5. Šľahajte pol pohára kefíru s lyžičkou horčice. Uhorku nastrúhame na jemnom strúhadle a pretlačíme. Všetko premiešame a pridáme soľ.
6. Na obliekanie ovocných šalátov zmiešajte jogurt a akékoľvek roztlačené bobuľové ovocie, ako sú jahody alebo ríbezle, a dochuťte lyžicou medu.

Tieto dresingy a dipy je možné pripraviť vopred. Dobre vydržia v chladničke až 5 dní.

Diéta zahŕňa obmedzenie kalórií alebo určitých potravín. Omáčky na diétne jedlá by mali byť ľahké, nízkotučné a svetlé. Keď sa naučíte pripravovať takéto dresingy, ľahko sa zbavíte pár kíl navyše.

Existuje veľa dôvodov, prečo človek potrebuje schudnúť. A nie vždy je to o túžbe „nájsť jedlo na chudnutie na leto a dovolenku“. Niekedy je to životne dôležitá nevyhnutnosť, keď človek potrebuje prispôsobiť stravu správnej výžive. Potom si musíte pripraviť vlastné diétne jedlá. Ale často sú také nevýrazné a vyblednuté! A úplne bez chuti. Diétne omáčky prídu na záchranu a ozdobia nudné jedlo jasnými farbami.

Na čo sú potrebné

V modernom technologickom veku ľudia čoraz viac konzumujú rafinované potraviny, prázdne „rýchle“ sacharidy a syntetické vitamíny. V našej strave je čoraz menej prírodných produktov, stále menej premýšľame o tom, čo si sami varíme a jeme. To všetko vedie k chorobe. Pri liečbe mnohých z nich sú predpísané rôzne diéty, ktoré obmedzujú konzumáciu niektorých potravín, ktoré obsahujú rýchle sacharidy a nenesú žiadnu nutričnú hodnotu. A to je rozumné, pretože ten istý celozrnný chlieb nie je o nič menej chutný ako rafinovaný biely alebo maslový chlieb. Diétna nízkotučná omáčka bude vynikajúcou alternatívou k obvyklej majonéze.
A predsa, aké omáčky môžete jesť počas diéty? Aká je ich výhoda a ako ju pripraviť?

úžitok

Všetky patria do kategórie správnej výživy, skrátka - pp diétne omáčky.

• Nízkokalorické omáčky sa zvyčajne pripravujú z čerstvých, tepelne neupravených surovín. Obsahujú viac vitamínov a sú zdravšie.
• Svetlé a farebné, veľmi aromatické a chutné, dokážu premeniť aj to najnudnejšie jedlo na vynikajúcu pochúťku a krásne jedlo vyvoláva pozitívne emócie, zlepšuje náladu a má dobrý vplyv na vstrebávanie potravy.
• Väčšina z nich je vhodná pre dojčenskú a geriatrickú výživu .
• Zvyčajne obsahujú vlákninu potrebnú pre správne trávenie.
• Väčšinou ide o vegetariánske jedlá.

Prípravou diétnej omáčky výrazne znížite kalorický obsah vašich obľúbených jedál bez toho, aby ste ohrozili ich chuť.

Jedinou možnou škodou z nich je neznášanlivosť niektorých zložiek, ale to sa stane aj pri bežných, nediétnych prívarkoch.

Šalátové dresingy

K sviežim letným šalátom sa hodia najmä nízkokalorické omáčky.

Kefír

Obsah kalórií - 60-70 kcal na 100 gramov

Čas varenia - 5-7 minút.

Bude potrebovať

• kefír s nízkym obsahom tuku - 200 ml
• tvaroh - 100 gramov
• čerstvé zelené, akékoľvek - veľa
• citrónová šťava - polievková lyžica
• soľ - podľa chuti

Príprava

1. Kefír a tvaroh vyšľaháme v mixéri do hladka.
2. Pridajte citrónovú šťavu a znova prešľahajte.
3. Zeleninu jemne nakrájajte a pridajte do kefírovej hmoty.
4. Pridajte soľ, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Na ovocné šaláty sa používa nesladený jogurt, soľ a bylinky sa nepridávajú.

Ak je to žiaduce, kefír a tvaroh je možné nahradiť paradajkovou šťavou. To už bude diétna vegánska omáčka na zelené šaláty alebo na nové zemiaky.

Tzatziki

Lahodná grécka omáčka, ktorá sa dá použiť na každý šalát. A ak pridáte ešte trochu kefíru alebo jogurtu, bude z toho výborná studená letná polievka.

Môžete na ňom urobiť okroshku. Táto omáčka bude určite dokonalá.

Obsah kalórií - 70 kcal na 100 gramov

Čas varenia - 10-15 minút.

Bude potrebovať

• Uhorka - 1 ks.
• Nesladený jogurt alebo kefír - 125 ml
• Cesnak - 2-3 strúčiky
• Citrónová šťava - 3 tabuľky. lyžice
• Rastlinný olej, bez zápachu - 1 polievková lyžica. l.
• Čerstvá zelenina (akákoľvek, podľa vášho vkusu) - 30 g
• Soľ - podľa chuti
• Mleté biele korenie - podľa chuti.

Príprava

1. Ošúpte, nastrúhajte a vytlačte trochu šťavy z uhoriek.
2. Cesnak prelisujeme a pridáme k uhorke.
3. Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte k uhorke.
4. Pridajte šťavu z polovice citróna, pričom dbajte na to, aby ste nedostali semená.
5. Soľ, korenie, pridajte olej.
6. Dochutíme jogurtom alebo kefírom a odložíme na chladné miesto.

Tzatziki sa podáva s akýmkoľvek šalátom, môže nahradiť majonézu. Je skvelá aj ako diétna omáčka ku kuraciemu a hovädziemu mäsu, ale podáva sa len studená. Teplé jedlo má aj vlastnú ľahkú diétnu omáčku. Táto omáčka sa hodí najmä k mäsu a zemiakom.

Omáčky na mäso

Jedlá z mäsa a rýb tiež vyžadujú omáčku. Spravidla platí, že čím je mäso mastnejšie, tým by malo byť ľahšie. A je veľmi jednoduché pripraviť nízkokalorické omáčky na kebab a grilovanú zeleninu. Ponúkame niekoľko možností receptov.

Diétna omáčka na kuracie mäso

Obsah kalórií - 60-75 kcal

čas varenia - 15 min.

Bude potrebovať

• Nesladený jogurt - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
• Citrónová šťava - 1-2 lyžice. lyžice
• Cesnak - 1-2 strúčiky
• Čerstvé bylinky - podľa chuti
• Paprika, mletá - 0,5 lyžičky

Príprava

1. Zmiešame jogurt a kyslú smotanu, pridáme prelisovaný cesnak.
2. Pridajte citrónovú šťavu.
3. Nasekajte a pridajte čerstvé bylinky.
4. Pridajte korenie.
5. Omáčku šľaháme v mixéri asi 1 minútu.

Ak chcete, môžete do nej pridať jemne nakrájanú papriku.

Pre vegánsku výživu nahraďte kyslú smotanu a jogurt paradajkovou šťavou. Existuje veľa receptov.

Táto omáčka sa podáva k mäsu a zemiakom, hodí sa aj k špagetám.

Medovo horčicový dresing

V zime tiež nechcete jesť majonézu z niečoho neznámeho a s niekoľkomesačnou trvanlivosťou. Hlavne, keď dokážete urobiť takú jednoduchú a zdravú omáčku.

Obsah kalórií - 75-80 kcal 100 gramov

Čas varenia - 15 minút

Bude potrebovať

• nesladený jogurt - 250 ml
• horčica - 2 lyžičky
• med - 2 lyžičky
• citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice
• Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava

1. Nalejte jogurt do nádoby, vložte do nej citrónovú šťavu, premiešajte mixérom.
2. Zmiešajte med a horčicu. Ak med zhustol, nedá sa zohriať, pretože tým stratí svoje vlastnosti a stane sa karcinogénnym. Med sa z horčice sám rozpustí.
3. Do jogurtu pridajte horčicu a med.
4. Pridajte soľ a korenie, znova premiešajte.

Hotová omáčka bude mať krásny žltkastý odtieň a pomerne hustú konzistenciu. Môže sa uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke týždeň.

Omáčka je skvelá na čerstvý šalát, ryby, mäso, cestoviny.

V kontakte s

Keď držíte diétu, nie je potrebné jesť jedlo bez chuti. Existuje veľa receptov na dresingy, ktoré sú určené ako darček pre gurmánov. Nízkokalorické omáčky si vyžadujú málo času na prípravu a väčšina z nich má krátke zoznamy ingrediencií.

Minimálne kalórie

Diétna výživa je konzumácia potravín určená na udržanie ľudského zdravia alebo na chudnutie.

Zaujímavé! Strava sa môže v rôznych kultúrach značne líšiť. Nízkokalorické jedlá na báze mlieka teda nie sú pre Aziata stráviteľné, ale sú vhodné pre väčšinu Európanov.

Pri diétach (sacharidových aj sacharidových) je dôležité používať nízkotučné dresingy. Na ich prípravu si vezmite nasledujúce produkty:

• vínny a jablčný ocot;
• vlašské orechy;
• tekutá kyslá smotana;
• obilná horčica, horčičný prášok;
• kefír;
• jemne solená sójová omáčka;
• avokádová dužina;
• prírodný stredne tučný jogurt;
• soľanka z kyslej kapusty;
• čerstvé bylinky: bazalka, koriander, cibuľa atď.;
• šťavy: ananás, brusnica, citrón;
• syry: Adyghe, tofu, ricotta, feta;
• rajčinová pasta.

Populárne recepty

Existuje veľa receptov na ľahké dresingy pre diétne šaláty a občerstvenie. Nízkokalorické dresingy je najlepšie pripraviť bez soli alebo s malým množstvom tejto prídavnej látky do jedla. Telu tak prinesú oveľa viac benefitov. Áno, a soľ je už obsiahnutá v zelenine a iných potravinách.

Sladkokyslá omáčka

Požadovaný:

• ananásová šťava - 1 polievková lyžica;
• destilovaná voda a paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• prírodný ocot (6%) - 2 polievkové lyžice. l.;
• jemne solená sójová omáčka - 1 dezertná lyžica;
• škrob (najlepšie kukuričný) - 1 polievková lyžica. l.

Zmiešajte vodu, ocot, paradajkový pretlak a ďalšie ingrediencie v hrnci. Nádobu umiestnite na strednú teplotu. Počas zahrievania zmes stále miešame. Odstráňte po 5 minútach. Ak chcete získať hustejšiu omáčku, pridajte škrob zriedený horúcou vodou.

Pozor! Ak nemáte čerstvo vytlačenú ananásovú šťavu, môžete použiť šťavu z obchodu.

Ide o verziu sladkokyslého dresingu bez pridaného cukru. Dobre doplní ázijské jedlá, jedlá z ryže, vyprážanú zeleninu.

Citrón na mäso a ryby

Citrónová šťava osvieži chuť akejkoľvek omáčky. Pri použití tejto zložky je dôležité presne dodržiavať recept.

Zvláštnosť! Citrónová šťava pomáha lepšie stráviť mäsové a rybie pochutiny.

Sója s olivami

Požadovaný:

• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• 1 lyžička. jemne solená sójová omáčka;
• citrón;
• V prípade potreby pikantné bylinky.

Skombinujte vylisovanú citrusovú šťavu s inými produktmi. Dôkladne šľahajte metličkou do hladka (na tento účel môžete použiť mixér). Dresing sa hodí k čerstvým paradajkám, sladkej paprike, zeleru, rôznym odrodám kapusty, mrkve atď.

S prírodným octom

Potrebné:

• citrónová šťava - 6 lyžičiek;
• tekutý med - 3 lyžičky;
• vínny ocot - 1 lyžička;
• trochu soli.

Suroviny vložte do mixéra a rozmixujte.

Pozor! Táto omáčka je príjemnou kombináciou s morskými plodmi: krevety, chobotnice atď.

S brusnicami

Ingrediencie:

• brusnicová šťava - 2 lyžice. l.;
• limetková šťava - 2 lyžice. l.;
• nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžičky;
• korenie - podľa chuti.

Všetko premiešame a šalát ihneď dochutíme: mäsom, ryžou, uhorkou, rybou, krabími tyčinkami, tvrdým syrom alebo paradajkami.

S horčicou

Produkty:

• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 2,5 citróna;
• 1 dezertná lyžica jablčného octu;
• 1 lyžička. suchá horčica;
• korenie podľa chuti.

Nastrúhajte kôru z jedného citróna. Suchú horčicu rozrieďte s jablčným octom a polovicou oleja. Prilejeme vopred pripravenú citrusovú šťavu a druhú polovicu oleja. Šľaháme metličkou. Pridajte korenie a nastrúhanú citrónovú kôru. Miešajte do hladka.

Táto omáčka sa môže použiť na ochutenie rôznych jedál. Najúspešnejšie dopĺňa zeleninu (aj varenú) a robí zemiakový šalát pikantným.

Zvláštnosť! Horčica zlepšuje metabolizmus v tele. Cesnak má podobný účinok.

Na báze fermentovaného mlieka

Kto má rád jemnú, kyslú chuť, poteší jogurt, kefír, kyslú smotanu a tvarohové dresingy. Strukoviny, huby a zemiaky sú s nimi ľahšie stráviteľné.

Mätová omáčka

zlúčenina:

• 8 polievkových lyžíc. l. fitness kefír;
• 4 vetvičky mäty a bazalky;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1/4 lyžičky. paprika;
• soľ na minimum.

Skombinujte všetky produkty a porazte. Hotovú omáčku vychlaďte (stačí 2 hodiny v chladničke). Používa sa na zeleninové a mäsové pochutiny.

Horčica

Produkty:

• domáci jogurt - 1 polievková lyžica;
• mäkká horčica - ½ lyžičky;
• sušené bylinky - štipka;
• jablčný ocot - 1 lyžička.

Všetko premiešajte, dôkladne premiešajte a nechajte 2,5 hodiny v chladničke. Touto omáčkou sa dochucujú väčšinou mäsové šaláty, ale môžete experimentovať aj s inými.

Zázvor

Produkty:

• stredne tučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• obilná horčica - 2 lyžičky;
• čerstvý koreň zázvoru, strúhaný na jemnom strúhadle - 0,5 lyžičky;
• jemne nasekaný kôpor - 2 lyžice. l.

Všetko je dôkladne premiešané alebo šľahané v mixéri. Hotovú omáčku ochlaďte 30 minút. Podáva sa s diétnym „sleďom pod kožuchom“, hubovými a zeleninovými šalátmi, predjedlami so syrom feta a rybacími konzervami.

Orech

Budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. l. drvené vlašské orechy;
• 1/2 lyžičky. strúhaný chren;
• 1/5 kg mäkkého nízkotučného tvarohu;
• 1 lyžička. citrusová šťava;
• 1/4 lyžičky. mletá červená paprika.

Tvaroh pretlačený cez sitko zmiešame s ostatnými ingredienciami. Porazte a nechajte ¼ hodiny. Hrúbka dresingu by mala pripomínať kyslú smotanu. Ak je to potrebné, na získanie požadovanej konzistencie môžete pridať trochu kefíru. Táto omáčka sa používa na dochutenie mimózy, šalátov s červenými rybami, krevetami, hovädzím mäsom, zemiakmi a inou zeleninou.

Apple

zlúčenina:

• 1/2 veľkého zeleného jablka;
• 1/2 lyžice. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
• 1 lyžička. strúhaný zelerový koreň;
• 2 lyžičky. Dijonská horčica;
• 2 polievkové lyžice. l. nasekaný kôpor;
• 1 lyžička. limetkový džús.

Jablko nastrúhame na jemnom strúhadle, roztlačíme, pokvapkáme limetkovou šťavou. Spojte so zelerom a ostatnými prísadami a dôkladne premiešajte.

Tartarus

Produkty:

• 1 surové a 2 natvrdo uvarené kuracie vajcia;
• 2 lyžičky. mierna horčica;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, domáci jogurt, kapary a jemne nasekané
• nakladané uhorky;
• 1 polievková lyžica. l. limetkový džús;
• 5 vetvičiek čerstvého kôpru;
• korenie podľa chuti.

Oddeľte všetky žĺtky od bielkov. Odstráňte bielka, nebudú potrebné. Surový žĺtok spojíme s nastrúhaným uvareným žĺtkom, pridáme limetkovú šťavu a horčicu. Šľaháme mixérom a zároveň pridávame malý prúd oleja. Pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte.

S olivami

Potrebné:

• 8 polievkových lyžíc. l. kefír (10%);
• 30 olív bez kôstky;
• strúčik cesnaku;
• soľ podľa želania.

Nakrájajte cesnak na taniere a potom rozdrvte v mixéri spolu s olivami. Nalejte kefír, soľ a šľahajte. Predjedlá z rýb a kurčiat, zeleninové a zeleninové šaláty dochuťte pridaním sladkej papriky a paradajok.

Syr

Omáčky na báze syra sú výdatným a chutným „vrcholom“ diétnych šalátov. Hlavná vec je používať odrody s nízkym obsahom tuku.

S ricottou

Budete potrebovať:

• domáci jogurt - 1 polievková lyžica;
• syr ricotta - kúsok veľkosti polovice taveného syra;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• mierna horčica - 1/3 lyžice. l.

Syr nastrúhame alebo nakrájame na malé kúsky. Skombinujte s ostatnými produktmi a dôkladne premiešajte. Pred použitím nechajte vylúhovať.

S uhorkami

Požadovaný:

• 2 uhorky, jemne nastrúhané;
• 100 g nasekaného smotanového syra;
• 2 polievkové lyžice. l. tekutá kyslá smotana (10-15%);
• 2 polievkové lyžice. l. nakrájaná zelenina;
• nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku.

Zmiešajte všetky rozdrvené prísady a pridajte kyslú smotanu. Aby bol dresing hustejší, uhorky pred pridaním k ostatným surovinám vyžmýkajte.

Ak je človek na redukčnej diéte, konzumácia nízkokalorických omáčok bude výborným doplnkom stravy. Početné recepty vám pomôžu zistiť obsah kalórií v omáčkach a vybrať si z rôznych možností tú najvhodnejšiu.

Aké sú omáčky s najnižším obsahom kalórií?

Jedným z najlepších spôsobov, ako pridať chuť a zároveň kontrolovať kalórie, je použiť diétne omáčky. Pridaním nízkokalorických šalátových dresingov do zdravých jedál môžete prísnu diétu držať oveľa dlhšie. Recepty na diétne omáčky spestria váš jedálniček o nové nezvyčajné chute a prinesú aj ďalšie zdravotné benefity.

1: jemná omáčka so syrom feta

Diétna kyslá smotanová omáčka obsahuje strúhaný syr feta a čerstvý kôpor, čo z nej robí optimálnu nízkokalorickú zložku do zeleninových šalátov.

Ingrediencie:

• 1 strúčik cesnaku;
• 200 ml nízkotučnej kyslej smotany;
• 30 g syra feta;
• 4 lyžičky. mäta;
• 4 lyžičky. citrónová šťava;
• 1 polievková lyžica. l. kôpor;
• 1 polievková lyžica. l. voda.

Príprava:

• nakrájajte cesnak a soľ nožom do hladka a preneste ho do misy;
• pridáme kyslú smotanu, nastrúhaný syr feta, nasekanú čerstvú mätu a kôpor, citrónovú šťavu a vodu.

Premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.

Nutričná hodnota 1 polievková lyžica. l. mliečna omáčka so syrom:

• obsah kalórií - 25;
• uhľohydráty - 1 g;
• tuky - 1 g;
• bielkoviny - 2 g.

2: Jablková omáčka s kari

Klasické jablkové pyré dostane šmrnc pridaním indického korenia.

Ingrediencie:

• 2 kg jabĺk;
• ½ lyžičky. mletý koriander;
• 1 lyžička mletý kardamóm;
• 1 lyžička mletý zázvor;
• ½ lyžičky. škorica;
• ¼ lyžičky. masala;
• ¼ šálky citrónovej šťavy;
• 2 poháre vody.

Príprava:

1. Ošúpte a nakrájajte jablká a vložte ich do veľkého hrnca. Pridáme vodu a všetky koreniny, privedieme k varu a necháme 45-60 minút dusiť, kým jablká nezmäknú.
2. Rozdrvte jablká v mixéri do hladka. Pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
3. Hotovú diétnu omáčku na kuracie mäso je možné skladovať v chladničke až 2 týždne.

Nutričná hodnota 1 polievková lyžica. l. jablková omáčka:

• obsah kalórií - 78;
• tuky - 1 g;
• bielkoviny – 6 g;
• uhľohydráty - 12 g.

3: Rančová omáčka

Ranch je pikantný, diétny šalátový dresing, ktorý je možné pripraviť vopred a skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň.

Ingrediencie:

• 1 strúčik cesnaku;
• ¼ lyžičky. soľ;
• 230 g domácej majonézy;
• 100 g gréckeho jogurtu;
• ¼ šálky nasekanej petržlenovej vňate;
• 2 polievkové lyžice. l. nasekaný čerstvý kôpor;
• 1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú cibuľu;
• 1 lyžička. Worcesterská omáčka;
• ½ lyžičky. Mleté čierne korenie;
• ½ lyžičky. biely ocot;
• ¼ lyžičky. paprika;
• 1/8 lyžičky. kajenské korenie;
• 50-100 ml cmaru.

Príprava:

1. Nakrájajte cesnak a soľ nožom, až kým nebude hladký.
2. V miske zmiešajte cesnakovú pastu so zvyšnými ingredienciami okrem cmaru. Pridajte cmar podľa požadovanej konzistencie a premiešajte. Pred podávaním dajte omáčku na pár hodín do chladničky.

Nutričná hodnota 1 polievková lyžica. l. rančská omáčka:

• obsah kalórií - 64,5 jednotiek;
• uhľohydráty – 0,9 g;
• tuky - 1,1 g;
• bielkoviny - 0,2 g.

4: Jogurtový dresing s horčicou

Tento recept na nízkokalorický horčicový dresing je vyrobený zo 4 ingrediencií vrátane zdravého gréckeho jogurtu. Na rozdiel od kyslej smotany je výborným zdrojom vápnika, draslíka, zinku a vitamínov. Obsahuje probiotiká, ktoré posilňujú imunitný a tráviaci systém.

Ingrediencie:

• 400 ml gréckeho jogurtu;
• ½ veľkej uhorky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. horčica;
• ¾ lyžičky. soľ;
• ¼ lyžičky. čierne korenie.

Príprava:

1. Uhorku nastrúhajte a položte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Nasekajte strúčik cesnaku nožom.
2. Všetky ingrediencie zmiešame a dressing necháme 30 minút odležať v chladničke.

Nutričná hodnota 1 polievková lyžica. l. jogurtový dresing s horčicou:

• obsah kalórií - 14 jednotiek;
• bielkoviny - 2 g;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty - 1 g.

5: zelená smotanová omáčka

Podávajte túto všestrannú zelenú omáčku k hovädziemu mäsu, kuraciemu mäsu, rybám, cestovinám alebo zemiakom.

Ingrediencie:

• 1,5 kg olúpanej a umytej physalis;
• 1 čili paprička;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú cibuľu;
• 2 polievkové lyžice. l. nasekaný koriandr;
• ¼ lyžičky. Sahara;
• 1 lyžička. soľ.

Príprava:

1. Zeleninu pečieme v alobale 10 minút v rúre predhriatej na 200°C.
2. Upečené ovocie physalis a papriky vložte do misky mixéra. Pridajte cesnak, cukor a soľ. Zmes sa melie 10 sekúnd.
3. Pridajte 5 lyžíc. l. voda, cibuľa a koriander. Znova spustite mixér a rozmixujte obsah na pyré. Hotovú omáčku vložte do pohára.

Nutričná hodnota 1 polievková lyžica. l. zelená smotanová omáčka:

• obsah kalórií - 20 jednotiek;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty - 4 g;
• bielkoviny - 0,5 g.

6: Citrónovo-medový ocotový dresing

Dresing s citrónom a medom je zdravý a jednoduchý na prípravu. Ocot a citrónová šťava zvýrazňujú chuť pokrmu a pomáhajú telu absorbovať živiny a zároveň poskytujú antioxidanty.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 1 lyžička. citrónová kôra;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• ½ lyžičky. tymian;
• 1 polievková lyžica. l. jablčného octu;
• ¼ šálky olivového oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava: V miske zmiešame všetky ingrediencie do hladka a dochutíme soľou a korením.

Nutričná hodnota 1 polievková lyžica. l. čerpacie stanice:

• obsah kalórií - 74 jednotiek;
• tuky – 7,1 g;
• uhľohydráty – 2,4 g;
• bielkoviny - 0 g.

7: cícerová omáčka

Táto zdravá biela omáčka sa dá použiť ako zdravá omáčka na cestoviny a hodí sa aj k dusenej zelenine.

Ingrediencie:

• 425 ml vody;
• 50 g cícerovej múky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Nalejte polovicu vody do hrnca a zohrejte na strednom ohni a zvyšnú tekutinu vložte do misy a pridajte múku. Zmiešajte s vodou, aby ste vytvorili pastu.
2. Za stáleho miešania nalejeme do cestovín horúcu vodu.
3. Všetko nalejte späť do panvice a priveďte do varu a pokračujte v miešaní, kým omáčka nezhustne.
4. Odstráňte panvicu z ohňa a dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Energetická hodnota 1 polievková lyžica. l. cícerová omáčka:

• obsah kalórií - 13 jednotiek;
• bielkoviny – 1,4 g;
• tuky - 1 g;
• uhľohydráty - 3,3 g.

8: pikantné chutney

Sladké a slané chutney je vynikajúcim doplnkom každodenných jedál. Môže sa pripraviť pomocou bylín, zeleniny, korenia a ovocia. Pridanie chutney do vašej stravy je skvelý spôsob, ako zlepšiť výživu, pretože omáčka má nízky obsah tuku a vysoký obsah ovocia a zeleniny.

Pripravte si domáce hruškové chutney, ktoré sa hodí ku kuraciemu alebo bravčovému mäsu, syrovému tanieru alebo sendvičom.

Ingrediencie:

• 0,5 kg hrušiek;
• 1 šalotka;
• 100 ml vínneho octu;
• ½ šálky cukru;
• ½ šálky hrozienok;
• ½ lyžičky. soľ;
• ½ lyžičky. čierne korenie.

Príprava:

1. Hrušky ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte šalotku.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci, priveďte do varu a znížte teplo. Za občasného miešania dusíme 40-45 minút, kým chutney nezhustne.
3. Podávajte teplé alebo vychladené.

Nutričná hodnota 1 polievková lyžica. l. čatní:

• obsah kalórií - 36 jednotiek;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty - 9 g;
• bielkoviny - 0 g.

9: salsa

Salsa je nízkokalorická omáčka bohatá na živiny, ktorú možno pripraviť spojením nakrájaných čerstvých paradajok, cibule, limetkovej šťavy, cesnaku a paprík jalapeňos. Paradajky majú vysoký obsah kyseliny listovej, vitamínov A a C a lykopénu, antioxidantu bojujúceho proti rakovine. Cibuľa a cesnak majú vysoký obsah flavonoidov a alylsulfidov, ktoré znižujú riziko niektorých druhov rakoviny. Na rozdiel od tých z obchodu sú domáce omáčky nízkokalorické a neobsahujú veľa soli ani cukru, vďaka čomu je salsa výbornou náhradou kečupu.

Energetická hodnota 1 polievková lyžica. l. salsa:

• obsah kalórií - 11 jednotiek;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty - 2,5 g;
• bielkoviny - 0,4 g.

Salsa môže byť chutným doplnkom k jedlám z vajec. Pridajte ho do polievky alebo duseného mäsa alebo ho použite ako korenie na hydinu a ryby.

10: sladkokyslá omáčka

Táto lahodná a zdravá omáčka sa dá ľahko pripraviť len za 5 minút.

Ingrediencie:

• 2 lyžičky. kukuričný škrob;
• 260 g ananásu;
• 3 polievkové lyžice. l. ryžový ocot;
• 3 polievkové lyžice. l. trstinový cukor;
• 85 ml prírodného kečupu z paradajok;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. voda.

Príprava:

1. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
2. Nalejte zmes do hrnca a za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni, kým nezhustne. Bude to trvať asi 10 minút.

Nutričná hodnota 1 polievková lyžica. l. sladkokyslá omáčka:

• obsah kalórií - 20 jednotiek;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty - 5 g.
• bielkoviny - 0 g.

Omáčka sa hodí k ryži, rezancom, zelenine a tofu.