Keefiriga valmistatud Okroshka ei erine palju klassikalisest. Ainus erinevus selle külma roa puhul on see, et vedela komponendina kasutame keefirit, mis on segatud mineraal- või tavalise keedetud veega vahekorras 1:1. Okroshka keefiriga sobib kõigile, kes peavad dieeti või järgivad tervislikke eluviise, lisaks on sellel hea värskendav toime.

Pese uued kartulid ja küpseta väikeses potis koos munadega. Kui munad on kõvaks keedetud, eemaldage need pannilt ja jätke kartulid pehmeks küpsema.

Koori munad ja haki peeneks.

Koori kartulid ja tükelda peeneks.

Lõika kurgilt tagumik ära ja haki peeneks.

Jahvata 3-5 redist, olenevalt suurusest.

Haki roheline sibul ja till.

Pange kõik koostisosad kastrulisse või salatikaussi. Sega korralikult läbi.

Serveerimisel asetage okroshka jaoks hakitud köögiviljad sügavale taldrikule ja lisage maitse järgi soola. Vala 1 klaas keefirit ja 1 klaas mineraalvett. Muidugi võite vett mitte kasutada, siis osutub keefir okroshka paksemaks.

Okroshka keefiriga on valmis.

Head isu!

- see traditsiooniline vene rahvusköögi roog on meieni jõudnud iidsetest aegadest. Selle aluseks on alati kvass, peeneks hakitud köögiviljad, ürdid, liha, mõnikord kala ja hapukoor. Kuid aja jooksul sai see mõned täiendused: liha asemel hakati panema vorsti, kalja või hapukoor asendati keefiriga. Ja loomulikult harjusid paljud aja jooksul selliste muudatustega, et hakkasid keefiriga okroshkat pidama klassikaliseks retseptiks.

See külmsupp ei vaja keetmist ja on seetõttu väga tervislik, kuna kõik selles sisalduvad värsked köögiviljad ja ürdid säilitavad terve hulga kasulikke vitamiine ning keefir aitab normaliseerida seedimist. Samuti saate kuumal suvepäeval selle külmas versioonis hõlpsalt kustutada nii janu kui nälja. Ja pealegi pole selle valmistamine sugugi keeruline, kuna paksust ja kalorisisaldust saab oma äranägemise järgi reguleerida.

Tänases artiklis vaatleme parimaid keefiriga okroshka retsepte, sest see kääritatud piimajook muudab selle supi mitte ainult rahuldavaks, vaid ka väga tervislikuks.

Just sellepärast, et see supp on külm, meeldib inimestele seda keeta kõige sagedamini just suvel, kuigi kevadel, kui vitamiinipuudus täies hiilguses möllab, kuulub selline roog meie köögilaudadele.

Koostis:

• Keefir 2,5% - 1 liiter
• külm keedetud vesi - 0,5 liitrit
• keedetud kanamunad - 3 tk
• kurgid - 250 gr
• keedetud vorst - 250 gr
• roheline sibul
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valage keefir, vesi sügavasse anumasse ja lisage nii palju soola, et pärast segamist osutuks soolvesi kergelt ülesoolatuks.

Vorsti lõikame umbes samamoodi nagu kurke.

Koorige keedetud munad ja lõigake need väikesteks ruutudeks. Haki roheline sibul peeneks.

Nüüd paneme kõik tükeldatud komponendid keefiriga anumasse, segame ja paneme mitmeks tunniks külmkappi.

Kindlasti laske roogil mitu tundi külmkapis seista, pärast mida muutub okroshka rikkamaks.

See on nii lihtne ja lihtne, proovige ka!

Lihtne samm-sammult retsept vorstiga

See külmsupp ei meeldi paljudele, kuid see on Vene köögi tipphetk, mis väärib teie tähelepanu. Pakun suurepärase võimaluse klassikalise okroshka valmistamiseks vorstiga.

Koostis:

• Keefir - 1 liiter
• puhastatud või mineraalvesi - 300 ml
• keedetud vorst - 170-200 g
• munad - 4 tk
• keskmised kartulid - 5 tk
• värsked kurgid - 4 tk.
• tilli ja sibula rohelised - 1/2 kamp
• küüslauk, sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid pehmeks ja munad kõvaks, seejärel jahuta ja koori.

3. Seejärel valmistame täidise ja selleks peate suures klaasis ühendama keefiri, vee, küüslaugu ja soola. Sega korralikult läbi ja pane külmkappi jahtuma.

4. Tõsta valmis ained taldrikule, maitsesta täidisega, kaunista ja serveeri.

Dieet okroshka kehakaalu langetamiseks

Selles retseptis, nagu te juba aru saate, räägime madala kalorsusega okroshkast. See on väga kerge vitamiinidega täidetud külmsupp, mis aitab ka kaalust alla võtta. Mulle isiklikult see roog lihtsalt meeldib. Kalja asemel meeldib mulle kasutada väherasvast keefirit. See võib mõne jaoks olla uudne, kuid nagu me ütleme: "Maitse järgi pole kaaslasi."

Koostis:

• Madala rasvasisaldusega keefir - 1 liiter
• muna - 1 tk.
• kartul - 100 gr
• värske kurk - 2 tk.
• petersell, till ja sibul maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid ümbrises pehmeks kõvaks keedetud munaks.

2. Loputage kurgid ja ürdid jooksva vee all.

3. Lõika kõik komponendid väikesteks kuubikuteks ja haki rohelised peeneks.

4. Tõsta kõik sobiva suurusega tassi, vala peale keefir ja sega õrnalt läbi.

Aseta külmkappi jahtuma ja serveeri siis.

Retsept keefiri ja mineraalveega

Selle supi jaoks võid kasutada nii gaseeritud vett kui gaseerimata vett. Pidage meeles, et sellise okroshka maitse sõltub teie valitud keefiri kvaliteedist ja veest, millega seda lahjendate.

Meil on vaja:

• Keefir - 1 liiter
• hapukoor - 0,5 l
• mineraalvesi - 1 l
• munad - 5 tk
• kurgid - 3 tk.
• kartul - 5 tk
• vorst - 500 gr
• sinep - 1,5 spl. l
• till, sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid ja munad pehmeks ning lase jahtuda.

2.Lõika kurgid väikesteks tükkideks ja aseta sobivasse anumasse.

3. Koori munad, lõika kuubikuteks ja lisa kurkidele.

4. Eemalda kartulitelt nahk, tükelda need ja lisa ülejäänud koostisosadele.

5. Samuti tükeldame vorsti tükkideks, tükeldame rohelised peeneks ja lisame kogu massile.

6. Sega eraldi kastrulis keefir, hapukoor, mineraalvesi ja sinep. Segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne mass, ja lisage maitse järgi soola ja pipart.

7. Vala saadud keefiripõhi tükeldatud koostisosade hulka, sega läbi ja serveeri.

Video okroshka valmistamisest lihaga

Selle retsepti järgi roogi valmistamine ei ole keeruline. Kõige tähtsam on, et toored juurviljad oleksid tarbimisel võimalikult värsked ja krõmpsud, lahjade koostisosade kasutamine rikub seda külmsuppi ainult ära.

Head isu!!!

Vana-Venemaal valmistati okroshka ainult kahest koostisosast - kaljast ja redisest, mis lõigati väikesteks kuubikuteks. Sellest ka vene roa nimi - verbist “puruma”, see tähendab peeneks lõikama. Aja jooksul lisati koostisosade loendisse keedetud köögiviljad, munad ja maitsetaimed. Et okroshka oleks kõht täis, hakati korraga lisama keedetud liha, keelt, vorsti või mitut lihatoodet. Tänapäeval maitsestatakse külma suppi mitte ainult omatehtud kaljaga, vaid ka puljongi, vee, hapukoore, keefiriga jne. Nii tekkis keefiriga okroshka.

Valmistatud tooted tükeldatakse ja valatakse seejärel keefiriga ja lahjendatakse puljongi, keedetud või mineraalveega kuni paksu supi konsistentsini. Kuna klassikaline okroshka ei vaja toiduvalmistamist, säilitavad värsked köögiviljad ja ürdid kogu kasulike vitamiinide kompleksi ning keefir normaliseerib seedimist. Hästi soolatud ja alati külm okroshka kustutab suurepäraselt nii nälja kui janu. Lisaks pole valmistamine sugugi keeruline ning roa paksust ja kalorisisaldust saab oma äranägemise järgi lihtsalt reguleerida.

Lisan eeltoodule, et klassikalise retsepti järgi keefiriga okroshka on hämmastavalt küllastav: pärast seda ei pea te 3 tundi toidule mõtlema, kuna muude toodete hulgas on koostises ka kana. See osutub tervislikuks ja dieettoiduks. Seal on palju eeliseid!

Valmistamisaeg: 30 minutit / küpsetusaeg: 10 minutit / portsjonid: 2

Koostisained

• roheline sibul - 10 g
• till - 10 g
• sool - 1 tl.
• kartul - 2-3 tk.
• kana munad - 2 tk.
• värske kurk - 1 tk.
• kanafilee - 180 g
• keefir - 1 spl.
• keedetud vesi või puljong - 1-2 spl.
• sidrunhape - noa otsas

Ettevalmistus

Haki roheline sibul ja till peeneks ning vala pannile. Lisage sool ja jahvatage see koos hakitud ürtidega otse pannil, kasutades puidust uhmrit või lihtsat taignarulli.



Kartulid, eelnevalt ümbrises keedetud ja jahutatud, koorige ja lõigake kuubikuteks. Vala pannile koos rohelistega.



Koori kõvaks keedetud munad ja tükelda kuubikuteks.



Lõikame ka värske kurgi kuubikuteks ja kombineerime teiste koostisosadega. Kui maitseb mõrkjas, siis koori enne kindlasti nahk maha!



Lõika täielikult küpseks keedetud ja jahtunud kanafilee kuubikuteks – veidi suuremateks kui kõik eelnevad koostisosad, et roa üle domineeriks liha maitse. Kana asemel võite kasutada vorsti, veiseliha või keedetud keelt.



Valage panni sisu klaasi mis tahes rasvasisaldusega hästi jahutatud keefiriga.



Lahjenda külma kanapuljongi, keedetud või mineraalveega, kuni supp on lahjema konsistentsiga. Aseta noaotsale sidrunhape ja reguleeri soola kogust maitse järgi (okroshkale jahvatatud pipart ei lisata!). Sega läbi ja aseta pann 1-2 tunniks külmkappi.



Niipea, kui okroshka on keefiriga infundeeritud, valage see taldrikutele ja serveerige.

Roog osutus mitte vähem maitsev ja sama värskendav. Märkasime isegi, et pärast keefiril okroshka ei olnud maos raskustunnet, kuid kalja kasutamisel juhtus seda mõnikord.
Kindlasti soovitan okroshka maitsestada keefiriga ja pakun välja oma retsepti selle imelise roa valmistamiseks.

Koostis:

• 3 tk. kartulid.
• 3 muna.
• 1 kurk.
• 150 gr. kanasink (võib asendada keedetud kana rinnaga).
• hunnik rohelust.
• 500 ml keefirit.
• soola.
• mineraalvesi valikuline.
• redis valikuline.

• Portsjonite arv – 2-3.

Kuidas valmistada okroshka keefiriga retsept koos fotoga:

1. Keeda kartulid koorega. Pärast täielikku jahtumist koorige see ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

2. Seejärel lõika kanasink väikesteks kuubikuteks. Sellega osutub keefiril olev okroshka palju maitsvam kui vorstiga. Võite kasutada ka keedetud kanarinda, see osutub väga õrn ja sisaldab vähem kaloreid.

3. Värskuse huvides lisage okroshkale peeneks hakitud kurk. Kellele redised maitsevad, võib neid ka lisada. Ma ei teinud seda, sest keegi meie peres ei söö seda.

4. Keeda kõvaks kanamunad, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa kaussi koos ülejäänud koostisosadega.

5. Rohelised on võib-olla maitsva okroshka põhikomponent. Pärast põhjalikku pesemist, kuivatamist ja peeneks hakkimist lisage seda rohkem. Armastan erinevaid rohelisi, seekord tundusid tilli ja rohelist sibulat käepärast olevat.

6. Pärast kõigi koostisosade lisamist lisa maitse järgi soola ja sega kogu kausi sisu korralikult läbi.

7. Maitsesta okroshka jahutatud keefiriga. Ma kasutan madala rasvasisaldusega keefirit, kuna see pole nii paks. Maitsev ja tervislik roog kogu perele on valmis. Suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks dachas ja palju muud!

Muide, on veel üks maitsev versioon okroshkast, mis on valmistatud keefirist ja mineraalveest. Kastmiseks kasutada mineraalveega lahjendatud keefirit. Eriti meeldib see kombinatsioon meestele, mu mees sööb okroshkat nii. See osutub väga huvitavaks, proovige seda kindlasti! Head isu!!!