Iidsetel aegadel õppisid inimesed tootma mitmesuguseid alkohoolseid jooke. Nimede loend sisaldab tohutul hulgal liike ja sorte. Need erinevad peamiselt tooraine poolest, millest need valmistati.

Madala alkoholisisaldusega alkohoolsete jookide loetelu

. Õlu– lahja alkoholisisaldusega jook, mis saadakse humala, linnasevirde ja õllepärmi kääritamisel. Alkoholisisaldus selles on 3-12%.

. Šampanja- teisese kääritamise teel toodetud vahuvein. Sisaldab 9-20% alkoholi.

. Vein- alkohoolne jook, mis on saadud mitmesuguste sortide pärmi ja viinamarjamahla kääritamisel, mille nimetused on tavaliselt nimes. Alkoholisisaldus - 9-20%.

. Vermut- kangendatud vein, maitsestatud vürtsikate ja ravimtaimedega, põhikomponendiks on koirohi. Kangendatud veinid sisaldavad 16-18% alkoholi.

. huvides- Jaapani traditsiooniline alkohoolne jook. Saadakse riisi, riisilinnaste ja vee kääritamisel. Selle joogi kangus on 14,5-20 mahuprotsenti.

Vaimud

. Tequila. See traditsiooniline Mehhiko toode on valmistatud sinise agaavi taime südamest ekstraheeritud mahlast. "Hõbe" ja "kuldne" tequila on eriti levinud alkohoolsed joogid. Nimekirja võib jätkata selliste nimedega nagu “Sauza”, “Jose Cuervo” või “Sierra”. Parimaks maitseks peetakse 4-5 aastat laagerdunud jooki. Alkoholisisaldus 38-40%.

. Sambuca. Tugev Itaalia liköör, mis põhineb aniisist saadud alkoholil ja eeterlikul õlil. Kõige nõutumad on valge, must ja punane sambuca. Tugevus - 38-42%.

. Liköörid. Tugevad magusad alkohoolsed joogid. Nimekirja saab jagada 2 kategooriasse: kooreliköörid (20-35%), magustoidud (25-30%) ja kanged (35-45%).

. Konjak. Veini destilleerimisel saadud konjakialkoholil põhinev kange alkohoolne jook. Destilleerimine toimub spetsiaalsetes vasest destillaatorites, toode laagerdub järgnevalt tammevaatides vähemalt kaks aastat. Pärast alkoholi lahjendamist destilleeritud veega omandab see kanguse 42-45%.

. Viin. Viitab kangetele jookidele, mille alkoholisisaldus on 35–50%. See on vee ja alkoholi segu, mis on valmistatud looduslikest saadustest kääritamise ja sellele järgneva destilleerimise teel. Kõige populaarsemad joogid: viin “Absolut”, “Nisu”, “Stolichnaya”.

. Brändi. Alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast destilleerimise teel. Alkoholisisaldus selles on 30-50%.

. Džinn. Omapärase maitsega kange alkohoolne jook, mis on saadud nisupiirituse ja kadakamarja destilleerimisel. Maitse parandamiseks võib see sisaldada looduslikke lisandeid: sidruni- või apelsinikoort, aniisi, kaneeli, koriandrit. Džinni kangus on 37,5-50%.

. Viski. Kange jook, mis on valmistatud terade (oder, mais, nisu jne) kääritamise, destilleerimise ja vanandamise teel. Laagerdunud tammevaadis. Sisaldab alkoholi koguses 40-50%.

. Rumm. Üks kangemaid alkohoolseid jooke. See on valmistatud vähemalt 5 aastat vaadis laagerdunud alkoholist, mille tõttu omandab see pruuni värvuse ja kirbe maitse. Rummi kangus varieerub 40-70%.

. Absint. Väga kange jook, mille alkoholisisaldus on 70–85%. See põhineb alkoholil, koirohu ekstraktil ja maitsetaimedel, nagu aniis, piparmünt, lagrits, kalmus ja mõned teised.

Siin on peamised alkohoolsed joogid. See nimekiri ei ole lõplik, seda võib jätkata teiste nimedega. Kuid need kõik on põhikoostise tuletised.

Alkohoolsete jookide tüübid

Kõiki jooke, mis sisaldavad erinevates kogustes etanooli ehk alkoholi, nimetatakse alkohoolseteks jookiteks. Need jagunevad peamiselt kolme klassi:

3. Kanged alkohoolsed joogid.

Leivakalja. Olenevalt valmistamismeetodist võib see sisaldada 0,5–1,5% alkoholi. See on valmistatud linnaste (oder või rukis), jahu, suhkru, vee baasil ning sellel on värskendav maitse ja leivaline lõhn.

Tegelikult õlut. See on valmistatud peaaegu samadest komponentidest nagu kalja, kuid sellele on lisatud humalat ja pärmi. Tavaõlu sisaldab 3,7-4,5% alkoholi, kuid on ka kanget õlut, kus see protsent tõuseb 7-9 ühikuni.

Kumis, ayran, bilk. Kääritatud piima baasil valmistatud joogid. Võib sisaldada kuni 4,5% alkoholi.

Alkohoolsed energiajoogid. Need sisaldavad toniseerivaid aineid: kofeiini, guaraana ekstrakti, kakao alkaloide jne. Alkoholisisaldus neis jääb vahemikku 7-8%.

Teine kategooria

Looduslikud viinamarjaveinid. Sõltuvalt suhkrusisaldusest ja põhitooraine tüübist jaotatakse need kuivadeks, poolkuivateks, magusateks ja poolmagusateks, samuti valgeteks ja punasteks. Veinide nimetused sõltuvad ka kasutatavatest viinamarjasortidest: Riesling, Rkatsiteli, Isabella jt.

Looduslikud puuvilja- ja marjaveinid. Neid saab valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest ning liigitatakse ka suhkrusisalduse ja värvuse järgi.

Spetsiaalsed sordid

Need sisaldavad Madeira, vermut, portvein, šerri, Cahors, Tokay ja teised. Need veinid on valmistatud kindlaid meetodeid kasutades ja kindlas veinivalmistuspiirkonnas. Ungaris kasutavad nad Tokaji valmistamisel “üllast” vormi, mis võimaldab marjadel otse viinapuul kuivada. Portugalis laagerdatakse Madeira spetsiaalsetes solaariumides lahtise päikese all, Hispaanias laagerdatakse šerrit pärmikile all.

Laua-, magustoidu- ja kangendatud veinid. Esimesed on valmistatud loodusliku kääritamise tehnoloogiaga, teised on väga magusad ja maitsestatud ning kolmandad on kangendatud alkoholiga soovitud määral. Värvuselt võivad need kõik olla punased, roosad ja valged.

Šampanja ja muud vahuveinid. Nendest on kõige populaarsem prantsuse keel, kuid teistes riikides on sama väärt joogid, näiteks Portugali spumante, Hispaania cava või Itaalia Asti. Vahuveinidel on eriline välimus, õrn aroom ja huvitav maitse. Nende peamine erinevus gaseerimata veinidest on mängulised mullid. Jookide värvus võib olla roosa ja valge, kuid vahel on ka punaseid vahuveine. Suhkrusisalduse järgi jaotatakse need kuivadeks, poolkuivateks, poolmagusateks ja magusateks. Veini kvaliteedi määrab mullide arv ja suurus, nende säilivusaeg ja loomulikult maitseelamus.

Seda tüüpi alkohoolsete jookide kangus ei ületa 20 mahuprotsenti.

Kolmas, kõige ulatuslikum kategooria

Viin. Teraviljadest valmistatud alkohoolne jook, mis sisaldab 40% alkoholi. Pideva destilleerimise teel saadi omal ajal uus toode nimega Absolut vodka ja selle tootja Lare Olsen Smith pälvis "viinakuninga" tiitli. Mõnikord on see jook infundeeritud ürtide, tsitrusviljade või pähklitega. Kõrge puhtusastmega alkoholist Rootsi tehnoloogia abil valmistatud viin on selle kategooria alkohoolsete jookide edetabelis õigustatult üks esimesi kohti. Seda kasutatakse erinevate kokteilide valmistamiseks.

Tinktuurid kibe. Need saadakse viina või alkoholi infundeerimisel aromaatsete vürtside, ürtide või juurtega. Kangus on 25-30 kraadi, kuid võib tõusta 45 kraadini, näiteks “Pipar”, “Starka” või “Okhotnichya”.

Magusad joogid

Magusad tinktuurid. Need on valmistatud alkoholi või viina baasil, segades neid puuviljajookide ja suhkruga, mille sisaldus võib ulatuda 25% -ni, samas kui alkoholisisaldus ei ületa tavaliselt 20%. Kuigi mõned joogid on kangemad, sisaldab näiteks tinktuur “Suurepärane” 40% alkoholi.

Liköörid. Need erinevad selle poolest, et need on valmistatud värsketest marjadest või puuviljadest ilma pärmita, kuid kange viina ja suure koguse suhkru lisamisega. Seda tüüpi alkohoolsed joogid on väga paksud ja magusad. Likööride nimetus ütleb, millest need on valmistatud: ploomist, koerapuust, maasikast. Kuigi on ka kummalisi nimesid: “spotykach”, “pajaroog”. Need sisaldavad 20% alkoholi ja 30-40% suhkrut.

Liköörid. Paksud, väga magusad ja kanged joogid. Neid valmistatakse melassi või suhkrusiirupi segamisel erinevate ürtide, vürtsidega immutatud alkoholiga, millele on lisatud eeterlikke õlisid ja muid aromaatseid aineid. On dessertlikööre - alkoholisisaldusega kuni 25%, kangeid - 45% ning puuvilja- ja marjalikööre, alkoholisisaldusega 50%. Ükskõik milline neist sortidest nõuab vananemist 3 kuud kuni 2 aastat. Alkohoolsete jookide nimetus näitab, milliseid aromaatseid lisandeid toote valmistamisel kasutati: “Vanill”, “Kohv”, “Vaarikas”, “Aprikoos” jne.

Tugevad viinamarjajoogid

Konjakid. Need on valmistatud konjakipiirituse baasil ja alkoholid saadakse erinevate viinamarjasortide kääritamisel. Ühel esikohal reas on Armeenia konjak. Kõige populaarsem on "Ararat"; "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" pole vähem kuulsad. Prantslastest on populaarsemad “Hennessy”, “Courvoisier”, “Martel”, “Hain”. Kõik konjakid on jagatud 3 kategooriasse. Esimene sisaldab tavalisi jooke, mis on laagerdunud 3 aastat. Teine koosneb vanaaegsetest konjakitest, mille minimaalne laagerdumisaeg on 6 aastat. Kolmandasse kuuluvad pikaealised joogid, mida nimetatakse kollektsioonijookideks. Lühim vananemine on siin 9 aastat.

Prantsuse, Aserbaidžaani, Vene, Armeenia konjakit toodavad ja müüvad sajandeid tagasi asutatud ja siiani turgu domineerivad konjakimajad.

Grappa. Viinamarjade pressimisjäägil põhinev Itaalia viin, laagerdunud tamme- või kirsivaadis 6 kuud kuni 10 aastat. Joogi väärtus sõltub laagerdumisperioodist, viinamarjasordist ja viinapuu asukohast. Grappa sugulased on gruusia chacha ja lõunaslaavi rakia.

Väga kanged alkohoolsed joogid

Absint- üks nendest. Selle põhikomponent on koirohu ekstrakt. Selle taime eeterlikud õlid sisaldavad ainet tujoon, mis on joogi põhikomponent. Mida rohkem tujooni, seda parem on absint. Hind sõltub otseselt selle aine protsendist ja joogi originaalsusest. Koos koirohuga sisaldab absint aniisi, piparmünti, inglit, lagritsat ja muid ürte. Vahel asetatakse pudelite põhja terveid koirohulehti, et kinnitada toote loomulikkust. Absint võib sisaldada 10–100% tujooni. Muide, jook on saadaval kahes variandis - hõbedane ja kuldne. Niisiis on "kuldne" absint, mille hind on alati üsna kõrge (2–15 tuhat rubla liitri kohta), Euroopas keelatud just selles sisalduva suure koguse tõttu, mis ulatub 100% -ni. Joogi tavaline värv on smaragdroheline, kuid see võib olla kollane, punane, pruun ja isegi läbipaistev.

Rumm. Seda valmistatakse kääritamise teel suhkruroo jääkproduktidest - siirupist ja melassist. Toote kogus ja kvaliteet sõltuvad tooraine sordist ja tüübist. Värvi järgi eristatakse järgmisi rummitüüpe: Kuuba “Havana”, “Varadero” (hele või hõbedane); kuld või merevaik; Jamaica "Captain Morgan" (tume või must); Martinikaan (valmistatud ainult suhkruroo mahlast). Rummi kangus on 40-75 g.

Tugevad puuviljamahlajoogid

Calvados.Üks brändi sortidest. Toote valmistamiseks kasutatakse 50 sorti õunu ning unikaalsuse huvides lisatakse pirnisegu. Seejärel puuviljamahl kääritatakse ja selitatakse topeltdestilleerimisega ning viiakse 70 kraadini. Laagerdub tamme- või kastanivaatides 2–10 aastat. Seejärel vähendab pehmendatud vesi tugevust 40 o-ni.

Džinn, palsam, akvaviit, armagnac. Need kuuluvad ka kolmandasse kategooriasse, sest kõik sisaldavad alkoholi. Kõik need on kanged alkohoolsed joogid. Nende hinnad sõltuvad alkoholi kvaliteedist (“Lux”, “Extra”), joogi kangusest ja vanusest, kaubamärgist ja komponentidest. Paljud sisaldavad aromaatsete ürtide ja juurte ekstrakte.

Kodused joogid

Omatehtud kuupaiste on ka kangete alkohoolsete jookide silmapaistev esindaja. Käsitöölised valmistavad seda erinevatest toodetest: see võib olla marjad, õunad, aprikoosid või muud puuviljad, nisu, kartul, riis, mis tahes moos. Neile tuleb lisada suhkur ja pärm. Kõik see on kääritatud. Seejärel saadakse destilleerimise teel kange jook, mille alkoholisisaldus on kuni 75%. Toote suurema puhtuse tagamiseks võib teha topeltdestilleerimise. Kodune moonshine puhastatakse fuselõlidest ja muudest lisanditest filtreerimise teel, seejärel (valikuline) lisatakse sellele erinevaid ürte, pähkleid, vürtse või lahjendatakse puuviljajookide, essentside ja mahladega. Õigesti valmistatuna ei jää see jook maitse poolest alla erinevatele viinadele ja tinktuuridele.

Lõpetuseks tuletan teile meelde kahte lihtsat reeglit, mida järgides saate oma tervist hoida ja rõõmsas seltskonnas mitte igavleda: ärge kuritarvitage alkoholi ja ärge raisake raha madala kvaliteediga jookide peale. Ja siis saab kõik korda.

Alkohoolsete jookide hulka kuuluvad toidust saadud vähemalt 1,5% etüülalkoholi sisaldavad tooted, süsivesikuid sisaldavad toorained. Sõltuvalt etüülalkoholi sisaldusest (mahuosa, protsentides) jagatakse alkohoolsed joogid järgmisteks osadeks:

• suure etüülalkoholisisaldusega joogid: 95% etüülalkoholi joomine;
• kanged joogid (31-70%): viin ja muud kanged rahvusjoogid, konjakid, mõned alkohoolsed joogid - kanged liköörid, mõrud, palsamid jne;
• keskmise alkoholisisaldusega joogid (9-30%): veinid, enamik likööre (liköörid, kreemid, punšid jne), kange õlu;
• madala alkoholisisaldusega joogid (1,5-9%): lahja õlu, madala alkoholisisaldusega linnasejoogid ja teraviljapõhised joogid jne.

Etüülalkoholi joomine saadakse kõrgelt puhastatud rektifitseeritud toidualkoholist, lahjendades seda pehmendatud veega 95% kangusega. Rektifitseeritud toidualkoholi toodetakse tärklise- või suhkrurikkast taimsest toorainest, teraviljast, kartulist, peedist, melassist (suhkrutootmise jäätmed), nõuetele mittevastavast toorsuhkrust jne. Olenevalt puhastusastmest toodetakse seda järgmistes klassides: "Lux", "Extra", kõrgeim puhtusaste, I klass. Etüülalkoholi joomine on lubatud ainult Kaug-Põhjas.

Viin- alkohoolsed joogid kangusega 38–45%, 50 ja 56%, mis on saadud vee-alkoholi segu töötlemisel adsorbendiga, millele järgneb filtreerimine. Vee-alkoholi segu valmistamiseks (sorteerimiseks) kasutatakse rektifitseeritud piiritust, pehmendatud vett ning paljude viinade puhul erinevaid maitse- ja aromaatseid lisandeid. Sõltuvalt tootmises kasutatavast alkoholist ja alkoholist jagatakse viinad viinadeks ja eriviinadeks. Erilised viinad eristuvad spetsiifilise aroomi ja originaalse maitse poolest, mis tekivad selliste koostisosade lisamisel nagu eeterlikud õlid, aromaatsed alkoholid jne.

Vene viinade valikus on järgmised nimetused: Moskovskaja, Stolitšnaja, Ekstra, Pšenitšnaja, Posolskaja, Starorusskaja, Sibirskaja jne. Eriviinadesse kuuluvad järgmiste nimetustega viinad: Anisovaja, Ukraina gorilka, Tula, Flotskaja, Novaja, Peeter I jne. .

Teistest riikidest pärit viinadel on rahvuslikud eripärad: need erinevad peamiste toorainete, kasutatavate lisandite ja tootmistehnoloogia poolest. Nii on näiteks rahvuslik prantsuse viin Calvados (õunaviin), saksa keel - šnaps (peamised toorained: kartul, peet), jaapani keel - sake (riisiviin), gruusia keel - chacha (viinamarja viin), ungari keel - slivovitz (ploom). viin), türgi - araki (datliviin), mehhiko - pulque (kaktuseviin) jne.

Kangete alkohoolsete jookide hulka kuuluvad ka rumm, viski, džinn, brändi ja konjak. Nende tootmise eripäraks on laagerdumine tammevaatides, seest söestunud või söetamata.

Rumm- kange alkohoolne jook (40-55%), mis on saadud rummialkoholi pikaajalisel laagerdumisel tammevaatides (söestunud või söetamata). Rummialkoholi tootmise peamised toorained on suhkruroog ja roomelass. On looduslikke rumme, rummisegusid ja kunstlikke rumme.

Looduslik rumm võib olenevalt keemilisest koostisest ja organoleptilistest omadustest olla kerge, keskmine ja raske. Raske rumm sisaldab palju alkohoolse kääritamise kõrvalsaadusi (lenduvad happed, estrid jne), kerge rumm neid ei sisalda ning keskmine rumm on kerge ja raske rummi vahel vahepealsel positsioonil. Päritolu järgi võib rumm olla Kuuba (üks parimaid maailmas), Jamaica, Puerto Rico, Mehhiko, Haiti jne Rummi segud saadakse puhastatud etüülalkoholi ja loodusliku rummialkoholi segamisel erinevates vahekordades. Tehisrummi valmistamisel segatakse (segatakse) etüülalkohol, erinevad estrid, suhkur, värvained ja muud ained, et anda joogile loodusliku rummi organoleptilised omadused.

Viski– kange alkohoolne jook (40–45 mahuprotsenti), mis saadakse kääritatud teraviljavirde (rukkist, kaerast, maisist, odralinnastest) destilleerimisel, millele järgneb laagerdumine söestunud tammevaatides 3–10 aastat. Šoti viskit peetakse klassikaliseks ning olenevalt kasutatud toorainest jaotatakse see kolme liiki – linnased, teraviljad ja segatud. Tuntuimad kaubamärgid: White Horse, Jonnie Walker (Red Label, Black Label), Black & White jne. Leidub ka Iiri, Ameerika, Kanada jne viskisid.

Džinn- kange alkohoolne jook (kuni 45 mahuprotsenti), mis on saadud vürtsikate ja aromaatsete toorainete vee-alkoholi tõmmiste destilleerimisel, mille oluliseks komponendiks on kadakamarjad. Saadud piiritust laagerdatakse mõnikord tammevaatides. Levinumad on inglise ja hollandi džinnid, mille valik sõltub retseptist ja tootmistehnoloogiast.

Venemaa klassifikatsiooni järgi liigitatakse mõrudeks rumm, viski ja džinn. Bränd ja konjak on klassifitseeritud veinitööstuse toodeteks, kuna nende peamiseks tooraineks on veinimaterjalid.

Brändi- kange alkohoolne jook, mis on saadud viinamarjaveini või kääritatud puuvilja- ja marjamahlade destilleerimisel. Praegu puuduvad brändil täpsed klassifitseerimistunnused, seetõttu liigitatakse konjakid, paljud rahvuslikud viinad, liköörid jne sageli brändiks.

Konjak- iseloomuliku buketi ja maitsega kange alkohoolne jook, mis on valmistatud vähemalt 3 aastat laagerdunud konjakialkoholist. Konjakialkoholi (62-70 mahuprotsenti) saadakse viinamarjaveinist (konjakiveini materjal) destilleerimise, fraktsioneerimise (noor konjakialkohol) ja tammevaatides laagerdamise (laagerdamise) teel. Sõltuvalt konjakipiirituse laagerdamise kestusest ja meetoditest jagatakse konjakid järgmisteks osadeks:

• tavalised (nende hulka kuuluvad järgmised kaubamärgid: "kolm tärni" - laagerdunud vähemalt 3 aastat, "viis tärni" - laagerdunud vähemalt 5 aastat, spetsiaalsed brändi konjakid - laagerdunud vähemalt 4 aastat);
• aastakäik (konjakipiiritus laagerdub tammevaatides vähemalt 6 aastat: KV - laagerdunud konjakid (vähemalt 6 aastat), KVVK - kõrgeima kvaliteediga laagerdunud konjakid (vähemalt 8 aastat), KS - vanad konjakid (vähemalt 10 aastat) );
• kollektsioneeritav (valmis aastakäigu konjakid laagerduvad lisaks tammevaadis või -pudelites vähemalt 3 aastat).

Alkoholitooted Alkoholisisalduse poolest on neil vahepealne positsioon kõrge alkoholisisaldusega ja keskmise alkoholisisaldusega jookide vahel. Need on segud, mis koosnevad alkoholist, veest, suhkrusiirupist, värvainest ning olenevalt retseptist ka alkoholistatud ja suhkruga konserveeritud mahladest, puuviljajookidest, tõmmistest, aromaatsetest alkoholidest, segamismaterjalidest (mesi, eeterlikud õlid, toiduessentsid, veinid, konjakid jne). Alkoholitoodete klassifitseerimine toimub sõltuvalt kangusest, koguekstrakti massikontsentratsioonist ja suhkrust. Nende klassifitseerimiskriteeriumide alusel eristatakse 15 alkohoolsete jookide rühma: liköörid (kange, magustoit, emulsioon); kreemid; liköörid; löögid; liköörid (magusad, poolmagusad, poolmagusad, madala kangusega); tinktuurid (mõru, madala kvaliteediga kibedad); magustoidujoogid; aperitiivid; palsamid; kokteilid.

Viinamarjaveinid- joogid, mis on saadud viinamarjamahla (viinamarjamahla kontsentraat) või viljaliha (purustatud viinamarjamarjad) alkoholkääritamise tulemusena. Viinamarjaveine klassifitseeritakse:

• olenevalt tootmismeetodist - looduslikuks (sisaldab ainult endogeense päritoluga etüülalkoholi) ja spetsiaalseks (etüülalkoholi lisandiga);
• alkoholi- ja suhkrusisalduse järgi: looduslik - kuiv, erikuiv, poolkuiv, poolmagus; eriline - kuivale, kangele, poolmagustoidule, magustoidule ja liköörile;
• värvi järgi - valge, roosa ja punane;
• olenevalt vananemise kvaliteedist ja ajastusest – noored, vananemata, vanandatud, vanad ja kogutavad.

Laagerdumisperioodi alguseks loetakse viinamarjasaagile järgneva aasta 1. jaanuari, seetõttu loetakse nooreks enne 1. jaanuari müüdud vein. Laagerdamata veinid valmistatakse üldtunnustatud tehnoloogiaga ja müüakse pärast viinamarjasaagile järgneva aasta 1. jaanuari. Laagerdunud veinid on täiustatud kvaliteediga veinid, mis on saadud spetsiaalse tehnoloogia abil, mille laagerdumine on kohustuslik vähemalt 6 kuud enne villimist. Aastakäiguveine eristab püsiv ja kõrge kvaliteet, need on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil teatud viinamarjasortidest või spetsiaalselt valitud segust ning laagerduvad enne villimist vähemalt 1,5 aastat. Kollektsiooniveinid on aastakäiguveinid, mis pärast statsionaarses paagis laagerdamist laagerduvad lisaks pudelites vähemalt kolm aastat.

Maitsestada saab naturaalseid ja eriveine, mis on valmistatud erinevate taimeosade ekstraktidest või nende destillaatidest.

Samuti on olemas süsihappegaasiga (CO 2) küllastunud veinid: vahuveinid ja vahuveinid (karboniseeritud). Vahuveinides tekib süsihappegaas sekundaarse käärimise tulemusena hermeetiliselt suletud anumates ja akumuleerub seotuna, mis määrab nende veinide tüüpilised omadused - pikaajalise (CO 2) eraldumise võime ja vahutavad omadused. Vahuveine liigitatakse värvuse (valge, roosa, punane) ja suhkrusisalduse (brut, kuiv, poolkuiv, poolmagus, magus) järgi. Vahuveinid on kõrgendatud rõhul kunstlikult küllastunud süsihappegaasiga ning nende vahu- ja vahuomadused on nõrgemad kui vahuveinidel.

Puuviljaveinid valmistatud värskete puuviljade suhkrustatud mahla või eelnevalt kääritatud viljalihast saadud suhkrustatud mahla alkoholkääritamisel. Need võivad olla sordipõhised (üht tüüpi puuviljade mahlast) ja segatud (erinevate puuviljade mahlade segust).

Õlu- värskendav süsihappegaasirikas vahutav jook, mis on saadud õllevirre kääritamisel spetsiaalsete õllepärmi rassidega. Õllevirre valmistamiseks kasutatakse teratoorainet sisaldavat purustatud ekstrakti: odra- või nisulinnaseid, otra, nisu, maisi ja muid teravilju, samuti vett, suhkrut ja humalatooteid.

Sõltuvalt alkoholisisaldusest võib õlu olla kange (8-11,5 mahuprotsenti alkoholi), lahja (1,5-8 mahuprotsenti) ja alkoholivaba (mitte üle 0,5 mahuprotsenti). Sõltuvalt värvist eristatakse õlleliike: hele (värvusega 0,4-2,5 c. ühikut), pooltume (värviga 2,5-4,0 c. ühikut) ja tume (värviga 4,0 ühikut)
8,0 c. ühikut). Hele ja tume õlu jagatakse rühmadesse sõltuvalt kuivainete massiosast algvirdes: hele - 11 rühma, tume - 9 rühma. Töötlemismeetodi alusel jaotatakse õlu pastöriseeritud (kuumtöötlemise tõttu suurenenud bioloogilise stabiilsusega) ja pastöriseerimata. Valikus on ka originaalõlu – pikendatud käärimisperioodi ja suurendatud humalalisandiga hele õlu ning eriõlu – maitse- ja aromaatsete lisanditega valmistatud õlu.

Madala alkoholisisaldusega jookide hulka kuuluvad ka siider, linnasejoogid, teraviljapõhised joogid ja muud joogid, mille etüülalkoholi sisaldus ei ületa 9 mahuprotsenti.

Kell kvaliteedi hindamine alkohoolsed joogid määratakse organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste näitajate järgi. Alkohoolsete jookide üldised organoleptilised näitajad on läbipaistvus, värvus, maitse (paljude jookide puhul - järelmaitse), lõhn. Veinide ja konjakite puhul hinnatakse kimp – ninaneelu tajutav maitse- ja aromaatsete omaduste kompleksne kombinatsioon. Süsinikdioksiidiga küllastunud veine iseloomustavad vahutavad ja vahutavad omadused ("mousse"). Õlle maitse hindamisel iseloomustatakse selle täidlust ja humalast mõrkjust ning vahuomadusi hinnatakse vahu tekkimise ja vahu stabiilsuse näol.

Enamiku alkohoolsete jookide puhul on organoleptiliste omaduste hindamiseks ette nähtud punktisüsteemid. Etüülalkoholi, viina, likööride, konjakite ja veinide jaoks on välja töötatud 10-palline ja õlle puhul 25-palline skaala, kus iga uuritud näitajat hinnatakse ettenähtud punktide arvu piires, lähtudes tegelikust tasemest. joogi kvaliteet. Üldskoori põhjal tehakse järeldus joogi kvaliteedi kohta.

Alkohoolsete jookide kvaliteedi üldfüüsikaline ja keemiline näitaja on etüülalkoholi mahuosa (kangus), mis on standarditud %. Etüülalkoholi ja viina joomise füüsikalis-keemilise analüüsi tegemisel määratakse ka aldehüüdide, fuselõlide, eetrite massikontsentratsioon, aluselisus (viina puhul), furfuraalisisaldus (alkoholi puhul) ja metüülalkoholi test. Alkoholitoodete kvaliteedi hindamisel määratakse üldekstrakti, suhkru ja hapete massikontsentratsioonid sidrunhappes. Veinide ja konjakite üldised füüsikalis-keemilised näitajad on suhkrute (g/dm 3), raua ja vase (mg/dm 3) massikontsentratsioonid; konjakitel määratakse ka metüülalkoholi massikontsentratsioon ning veinide puhul tiitritavate ja lenduvate hapete, redutseeritud ekstrakti, üld- ja vaba väävelhappe massikontsentratsioonid, vahuveinidel koos loetletud indikaatoritega ka süsinikdioksiidi rõhk pudelis 20 °C juures määratakse. Õlle kvaliteedi füüsikalis-keemilised näitajad on kuivainete massiosa algvirdes (%), alkoholi massiosa (%), happesus, värvus, CO 2 massiosa (%), püsivus ja käärimisaeg (päevades). , mitte vähem).

Õige kasutamise korral pakuvad alkohoolsed joogid suurepäraseid võimalusi lõõgastumiseks pärast rasket päeva. Sellel lehel on nimekiri alkohoolsetest jookidest, mis on traditsioonilised erinevates maailma riikides. See alkohoolsete jookide nimetuste loetelu pole kaugeltki täielik ja selles on puudu enam kui sada erinevat alkoholitüüpi. Kuid kõige populaarsemad alkohoolsed joogid on seal esitatud isegi lühikeste kirjeldustega, tänu millele saate oma esmamulje jätta. See aitab teil järgmise degusteerimise kavandamiseks koostada oma veininimekirja. Kõik alkohoolsete jookide nimetused on antud täpselt sellisel kujul, nagu need on valdavale enamusele inimestest tuttavad. Lugege levinud alkohoolsete jookide tüüpide kohta, tutvuge nende kasulike ja kahjulike omadustega. Valige alkohoolse joogi tüüp, mis võimaldab teil saada selle joomisest maksimaalset naudingut, millel on minimaalsed negatiivsed tagajärjed teie tervisele. No vaadake fotodel olevaid alkohoolseid jooke, millega artikkel on rikkalikult illustreeritud.

Erinevate traditsiooniliste alkohoolsete jookide klassifikatsioon

Alkoholid- need on orgaanilised ained, mis on süsivesikute ahel, kus üks vesiniku molekul on asendatud vee OH-jäägiga. Alkohoolsete jookide klassifitseerimine algab sellest, et on olemas alkoholid: etüül-, metüül-, propüül-, butüülalkoholid.

Toiduaine etüülalkohol traditsiooniliste alkohoolsete jookide puhul saadakse neid toidutoormest - teraviljast, kartulist, aga ka veinivalmistamise teisesest toorainest (viinamarjade pressimisjäägid, pärmisette).

Tehniline metüülalkoholäärmiselt mürgine, ei erine lõhna ja maitse poolest etüülist. Ta vastutab sadade tuhandete inimelude eest (juhuslikult 100 ml metüülalkoholi joomine viib nägemisnärvi toksilise kahjustuse tõttu täieliku pimedaksjäämiseni; suuremad kogused põhjustavad surma).

Propüül- ja butüülalkoholid ei ole nii mürgised, kuid neil on spetsiifiline lõhn, mis viis nende nimetuseni - fuseliõlid. Nende sisaldus on kõrge kuupaiste ja halvasti puhastatud viina sisaldusega. Seega, kui me ütleme alkoholi või alkoholi, peame silmas ainult etüül- (või veini) alkoholi.

Rektifitseeritud etüülalkohol (etanool), mis on mõeldud erinevatele alkohoolsetele jookidele, võib see olla tavaline või kõrgelt puhastatud. Tavalise alkoholi kangus ei ole alla 95,5% ja kõrgeim puhtusaste on vähemalt 96,2%. See on lähtematerjal populaarsete alkohoolsete jookide, nagu viin ja kangendatud vein, valmistamisel.

Meditsiinis kasutatakse etüülalkoholi (95,5% või 70%), mis on põhjalikult puhastatud.

Kangete alkohoolsete jookide loetelu ja klassifikatsioon

Järgnevalt on toodud kangete alkohoolsete jookide loetelu, mis on meie kaasmaalaste laual sagedased külalised. See kangete alkohoolsete jookide klassifikatsioon on üldtunnustatud ja annab neist üldise ülevaate. Vaadake, millised kanged alkohoolsed joogid on olemas ja tehke oma valik.

Kange valge alkohoolne jook: viin ja tequila

Viin on kange alkohoolne jook (40-56%), mis valmistatakse vee-alkoholi lahuse töötlemisel aktiivsöega, koos koostisainete lisamisega või ilma, millele järgneb filtreerimine. Lihtsamalt öeldes on viin puhastatud alkoholi ja valmistatud vee segu. Etüülalkoholi võib veega segada mis tahes vahekorras.

Mehhiko "viin" Tequila on alkohoolne jook, mis saadakse samanimelise kaktuse ekstrakti destilleerimisel.

Isegi D.I. Mendelejev arvutas ideaalse proportsiooni viina valmistamiseks alkohoolse joogina protsendisuhtega 40:60, see tähendab, et 40% alkoholilahus, mis on kõige homogeensem segu, on kõige kergemini seeditav ja annab inimesele rohkem soojust. Pole asjata, et sel viisil valmistatud viin on pikka aega täitnud mitte ainult gastronoomilisi, vaid ka meditsiinilisi eesmärke.

Ameerika ja Saksa teadlaste uuringud on viinud järeldusele, et valge alkohoolse joogi normaalne annus täiskasvanud mehele on kuni 100 ml alkoholi päevas viina mõistes ja naise jaoks on see vastavalt peaaegu 2 korda väiksem. Pealegi ei kogune see annus nädalaga kokku (näiteks kui inimene pole terve nädala joonud, siis laupäeval pool liitrit ühele inimesele toob talle ainult kahju, parimal juhul tugeva peavalu) .

Kui inimene suudab selle annusega piirduda, suudab ta alkoholi palju aastaid ilma tervist kahjustamata juua. Samas tuleb anda endale hoiak, et need enesepiirangud ei ole pealesunnitud keeld, vaid tark naudingu jagamine: kui oled täna natukene joonud ja lõbutsenud, saad seda homme teha ja ülehomme ja palju-palju aastaid tulevikus. Kui te seda ei tee, olete sunnitud üsna lühikese aja jooksul silmitsi seisma väga suurte probleemidega.

Inglise alkohoolsed joogid: Scotch ja gin

Džinn- kange alkohoolne jook, mis saadakse toorpiirituse segamisel kadakamarjade, koriandri, kardemoni, köömne, ingveri, kaneeli eeterlike õlidega. Selle Inglise alkohoolse joogi alkoholisisaldus on 40-50%. Džinn on värvitu. Kuigi džinni toodetakse paljudes riikides, on neid kahte tüüpi – Hollandi ja Londoni kuiv.

šotlane on kõrge kangusega alkohoolne jook, mida traditsiooniliselt toodetakse ja tarbitakse ka Inglismaal ja selle lähialadel.

Alkohoolse joogi viski

Viski- kange alkohoolne jook alkoholisisaldusega 40% või rohkem, mis saadakse kääritatud teraviljavirde destilleerimisel, millele järgneb pikaajaline laagerdumine (3–10 aastat) söestunud seintega tammevaatides.

Sõna "viski" pärineb selle joogi keldi nimest - "eluvesi".

Viski on anglosaksi maade rahvusjook. Viski tootmine on eriti arenenud Ühendkuningriigis, Iirimaal, USA-s ja Kanadas.

Alkohoolne jook rumm

Rumm- kange alkohoolne jook, mis on saadud rummialkoholi laagerdamisel tammevaatides. Rummipiiritust toodetakse kääritatud suhkruroo mahlast, roosiirupist, roosuhkru melassist ja muudest roo töötlemise kõrvalsaadustest.

Saadud alkohol valatakse tammevaatidesse ja laagerdatakse 5 aastat. Vananemise käigus muutuvad aromaatsed, värvained ja tanniinid alkoholiks. Rumm omandab pruuni värvi kuldse tooni ja kergelt kirbe maitsega. Lõpptoote alkoholisisaldus on alla 95%.

Alkohoolne jook konjak ja brändi

Konjak– konjakialkoholist valmistatud kange alkohoolne jook, mis saadakse viinamarjaveinide destilleerimisel, millele järgneb destilleerimise laagerdumine tammevaatides. Värske konjakialkohol on värvitu, kergelt aromaatne ja karmi maitsega. Konjak küpseb äärmiselt aeglaselt.

Brändi- kange alkohoolne jook, mis on saadud puuviljade või marjade mis tahes kangendatud mahla destilleerimisel, millele järgneb laagerdamine. Paljudes riikides on tuntud brändid, mis on valmistatud õuntest - Calvados, ploomidest - slivovitz, kirssidest - kirsch, pirnidest - William.

Viinamarjaveinidest valmistatud brändi ei nõua kleebise pealdises täpsustamist. Puuviljabrändiga peavad olema kaasas vastavad selgitused (õunabrändi, aprikoosibrändi jne).

Brändi tooraine ei läbi põhjalikku puhastamist, nagu konjaki või viina puhul, ja säilitab puuviljase aroomi. Brändit laagerdatakse nii tammevaadis, seest söestunud (maitse parandamiseks) kui ka muudes anumates.

Enne joomist brändi lahjendatakse ja võetakse reeglina pärast sööki. Seda kasutatakse ka paljude kokteilide koostisosana. Kanget brändit (80-90%) ei tarbita üldse lahjendamata kujul.

Gastronoomilises traditsioonis kasutatakse konjakit ja brändit digestiividena, sest need soodustavad seedimist (ladinakeelsest sõnast digestivus, mis tõlkes tähendab seedimist soodustavat ainet).

Suurele tervele mehele (90 kg) piisab naudingu saamiseks 100 ml konjakist. Suurem annus ei paku sulle rohkem naudingut ja paneb sind end ainult rumalana tundma.

Heleroheline alkohoolne jook

Madala alkoholisisaldusega jooke likööridena valmistatakse rektifitseeritud alkoholist, alkoholiseeritud puuvilja- ja marjamahladest, ürtide, seemnete, lillede, suhkrusiirupi, värvainete ja muude ainete lahustest. Nende toodete hulka kuuluvad lisaks liköörile endale sellised joogid nagu palsam, džinn, viski ja rumm.

Alkohol on kange, magus ja vürtsikas roheline alkohoolne jook, mis on valmistatud alkoholistatud mahladest, puuviljade või ürtide tõmmistest, suhkrusiirupist, aromaatsetest tõmmistest jne.

Alkohoolse joogi tinktuur

Alkohoolse joogi tinktuur valmistatakse vürtsikate ja ravimtaimede, juurte, puuviljade ja eeterlike õlide alkohoolsetest tõmmistest, mis annavad sellele tugeva ja meeldiva aroomi.

Tinktuuridel on kehale toniseeriv toime. Stimuleerib söögiisu. alkoholisisaldus - 30-60%

Neid kasutatakse peamiselt igasuguste maitseainetena.

Viinamarjade alkohoolne jook vein

Vein- see on ilmselt kõige iidsem alkohoolne jook, mis on paljude sajandite jooksul omandanud oma ainulaadse maailma, mis on maalitud paljude värvide, maitse- ja aroomivarjunditega.

Valmistamisviisi ja koostise järgi jaotatakse veinid alkohoolsete jookidena laua-, kange- (kange- ja dessert-), maitse- ja vahujookideks.

Enamik looduslikke veine on kuivad. Neid nimetatakse nii, sest kogu neis sisalduv suhkur on "kuivalt" kääritatud alkoholiks. On naturaalseid poolkuivi või poolmagusaid veine, millesse jääb suhkrut siiski alles – konkreetse viinamarjasordi looduslike omaduste tõttu.

Nagu tabelist näha, sisaldab etüülalkohol kuivades viinamarjaveinides 9–16%. Kuid vein ei ole lahjendatud alkohol. Viinamarjavein, eriti punane vein, on bioloogiliselt oluliste ainete allikas, mille organismi sattumine koos teiste toiduainetega on piiratud või võimatu.

Kuulsa prantsuse arsti Louis Pasteuri sõnul võib veini pidada kõige tervislikumaks hügieeniliseks joogiks (muidugi juhul, kui seda ei kuritarvitata). Kuid ikkagi on see alkohoolne jook, mis nii või teisiti on komistuskiviks: kas taastuda või end surnuks juua? Tekib täiesti õigustatud küsimus, kui palju veini peate tervisele kasulikuks muutmiseks jooma. Muidugi on kõik annuse küsimus.

Arvatakse, et veini tarbimine meestel 5-7% ja naistel 2-4% päevasest kaloraažist, tingimusel et toitumine on tasakaalustatud, ei avalda organismile negatiivset mõju.

Arstid on leidnud, et naturaalse veini mõõduka tarbimise korral väheneb südame-veresoonkonna haiguste risk kuni 35% ja suremus koronaarpuudulikkusest kuni 15-60%. Kaks klaasi naturaalset punast veini kompenseerivad ühe sigareti suitsetamise tõttu veresoontele tekitatud kahju. Lisaks vähendab veini joomine vähiriski. On tõestatud, et punane vein pärsib leukeemia, nahavähi, rinnavähi ja eesnäärmevähi teket.

Siiski peame meeles pidama, et veini regulaarne tarbimine suurtes kogustes on täis alkoholismi. Hoolimata asjaolust, et ravi alkohoolsete jookidega võib oluliselt parandada teie tervist ja samal ajal pakkuda naudingut, peate siiski lähenema sellele probleemile täiesti kaine peaga.

Lahjade alkohoolsete jookide tervendav toime

Lahjade alkohoolsete jookidega ravimisel on väga iidsed juured, see probleem on endiselt aktuaalne. Paljude riikide teadlased on uurinud ja uurivad alkohoolsete jookide mõju inimorganismile. On tehtud palju tõsiseid uuringuid, mille tulemused üllatasid sageli ka teadlasi endid. Nii selgus, et inimesed, kes joovad regulaarselt alkohoolseid jooke väikestes annustes (näiteks väike klaas konjakit või klaas kuiva veini päevas), haigestuvad vähem ja elavad kauem kui ranged karsklased. Seega väheneb ateroskleroosi ja südame isheemiatõve risk kuni 40%. Veelgi enam, ainult looduslikul alkoholil on selline kaitsev toime - vein, konjak, viski, grappa, chacha - üldiselt tavapärase destilleerimise teel saadud joogid. Kogu mõte on siin looduslikes mikrolisandites, mis jäävad alles pärast destilleerimist, kuid ei sisaldu enam puhtas alkoholis. Need tagavad looduslike alkohoolsete jookide võimsa kaitsva toime.

Veini, aga ka kangeid alkohoolseid jooke soovitatakse organismi üldiseks tugevdamiseks, valuvaigisti, lõõgastava ja rahustina. Loomulikult teavad kõik alkohoolsete jookide viirusevastast ja bakteritsiidset toimet. Näiteks veinis, isegi lahjendatult, surevad koolera, kõhutüüfuse, paratüüfuse ja poliomüeliidi viiruste tekitajad 10-30 minutiga. Nii et klaas head looduslikku veini või konjakit on tõhus ennetus igasuguste nakkushaiguste ja soolehäirete puhul.

Looduslik alkohol mõjutab ajutegevust kõige positiivsemalt. Näiteks Ameerika teadlaste uuring näitas, et vanemad naised, kes joovad iga päev veidi alkoholi (klaas veini, klaas õlut või klaas konjakit), kannatavad vanusega seotud ajufunktsiooni languse all vähem kui karskused. Nad kogevad mäluprobleeme ja muid vaimseid häireid ligikaudu 20% harvemini kui mittejoovad naised.

Klaas konjakit või klaas veini võib samuti vähendada insuliini taset ja tõsta rakkude tundlikkust selle suhtes. Enne insuliini leiutamist kasutati näiteks suhkurtõve raviks peamiselt alkohoolseid jooke, kõige sagedamini kanget veini.

Konjak ja vein aitavad vabaneda ka liigsest kehakaalust, stimuleerides sapipõie sekretsiooni ja kiirendades rasvade seedimist. Üldiselt aktiveerivad alkohoolsed joogid väikestes annustes märkimisväärselt seedimist, toit imendub paremini ning toksiinid ja jääkained eemaldatakse kehast õigeaegselt.

Looduslikud alkohoolsed joogid on eriti kasulikud naistele menopausi ajal ja pärast seda. Just sel perioodil suureneb naissuguhormoonide östrogeeni taseme järsu languse tõttu ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna puudulikkuse tekkerisk. Ja väikesed alkoholiannused stimuleerivad östrogeeni tootmist neerupealiste poolt, toetades seeläbi naisorganismi kaitsefunktsioone.

Castaneda kirjutas ka, et raskete ainete kasutamine ilma kogenud giidita on nagu surm. Vanašamaan ei valetanud. Kuid mõnikord, kui murelikul hingel on nii hädasti vaja kõndida üle kuristiku põleva silla, minna palja käega vastu tohutut võimsat madu või lihtsalt seiklustele järele anda või lihtsamalt öeldes juua, siis pole seda võimalust. nõutav rahasumma. Arvestades praegust dollari vahetuskurssi, muutuvad need üha kättesaamatuks. Turumajandus ja kodumaised tootjad aga mõtlevad sinu peale ning on seetõttu valmistanud laias valikus kommunistlike hindadega jooke. Mind ei huvita, kas toode on teisejärguline – oluline on selle tõhusus.

1. Üheksa

Timur Šaov laulis oma laulus “Ood õllele”: “Šmurdjaki joomine, mu sõber, on ebamoraalne. Õlut juua on au, vanamees." Kuigi keegi pole leidnud vahet Baltika 9 ja Shmurdyak vahel. Sel saatuslikul päeval, kui Peterburi õllepruulimise videvikugeenius taipas, et vaatidesse allesjäänud õlu, mille kehtivusaeg hakkab lõppema, võib lihtsalt alkoholiga lahjendada, tuli kurjus ametlikult maailma. Punane silt näib vihjavat võimalikule verisele röhitsemisele. Lõppude lõpuks on see värv, mis sümboliseerib ohtu.

Kui palju võite juua: Hämmastav jook. Mõne jaoks piisab 2/3 pudelist, et näha uut õnnelikku elu, samas kui teisele on see isegi pärast kolme 0,5 pudelit sama hea kui pärast klaasi mahla. Selle vedeliku paradoks on selles, et pool pudelit lendab maadlusvõistlusel minema, samal ajal kui hambutu, viiekümnekilone skolioosihaige kummitus suudab kõik 4 ära juua ilma piinlikkuse ja tagajärgedeta.

Maitse: Maitse meenutab rahapuudust, vaesust, purunenud unistusi, ärevust, noorust, seikluste otsimist karvases põhjas. Üldiselt kõik põhjused, miks sa just selle nektari valisid kogu õlleleti üksluise sordi hulgast. Üsna paks maitse, mis muudab õlle peaaegu neelamatuks. Alguses on see väga meeldiv jook, kuid mida edasi, seda raskemaks see muutub. Kõht karjub: "Aitab!" - ja teie aju lubab teile kõike, mida saab: mitte olla eksamitel loll, rääkida õigel ajal vaimukaid asju, teha õigeid otsuseid - ühesõnaga kõike, kuni te seda ei joo. Kuid kõige tähtsam on mitte pudelit lõpetada, vaid tänavatraditsioonidele austust andes jätta sümboolne vedelik põhja, sest sinna on kogu kurjus kogunenud.

Kuidas juua: Proletariaadi lemmikjook, mis sobib ideaalselt öiseks jalutuskäiguks läbi linna ajaloolise kesklinna. Tõsi, see jalutuskäik võib muutuda ühesuunaliseks, sest kurjad korravalvurid korjavad su elutu keha üles. Soovitav on juua koridorides ja mänguväljakutel. Kui teil on vaja võimalikult odavalt ja kiiresti muuta oma liha juhuslikult pöörlevateks helikopterilabadeks, siis paremat "üheksat" ei leia. Ei tasu oma daami "üheksaga" juua, välja arvatud juhul, kui soovite tema puuvillast keha meisterdada ja voodisse panna.
Tegelikult on see õlu nende valik, kelle jaoks klassikaline 4,2% õlu on sama, mis vesi, kes soovivad joogist aistinguid ja emotsioone. Neile, kes ei raiska oma aega pisiasjadele.

Suupiste: Päevalilleseemned, odavad krõpsud, kreekerid, kuiv kala. Toit ei tohiks segada õlle maitset. Nagu aru saate, pole see õlu pidude jaoks. See õlu on mõnusaks ajaveetmiseks puude varjus.

Mis on pluss: Unustamatu emotsioonide, muljete ja tegude kaskaad ootab kõiki, kes selle surmaeliksiiri valisid. Noh, kui teil veab, siis võib-olla jäävad teiega eredad mälestused. Ühesõnaga vahva, lõbus, põnev! Isegi joomise protsess ise.
Muide, see on ideaalne pohmelliravi. Laske Wolandil ja teistel kurjadel vaimudel pooklaasi ja sooja suupistega rippuda. Tõeline õuearistokraat peaks selle esmaabikarpi panema, et kõige vajalikumal hetkel eliksiir kätte saada.

Miinus:"Üheksa" ise. Tema pohmell, tema maitse, tema jõud. Suure jõuga kaasnevad suured tagajärjed.

2. Bleiser

“Bleiser” näib olevat loodud noortele: särav, julge, toretsev. See muudab elu igas mõttes heledamaks, värvides teie keele vikerkaare erksatesse värvidesse. Romantilise eksistentsiaalse nooruse lemmikjook pärineb 2007. aastast. Unustamatu “Saatan küpsetab pannkooke” laulis oma laulus “Cherry Blazer” kirsi “nektarit”. Tõsi, aja jooksul sai kurva nooruse eliksiirist tõeliselt populaarne jook, mida ostavad õhinal higises peopesas kokkusurutud sajarublasest rahatähte pidavad koolilapsed ja puhkust ja kokteili ihaldavad joodikud. . Jah, jah, see on täpselt see, mida kokteil on. Tootja väidab, et see põhineb õllel.
Kuid me ei kipu teda usaldama.

Kui palju võite juua: Mul on selle nektari suhtes kalduvus. Teie alandlik teenija jõi kõige jõhkramat prügi, mis on vedelas olekus. Riia palsamit jõin enam-vähem, aga üle poole klaasi seda sama kirsi bleiserit juua ei suutnud. See oli minu esimene ja ainus tutvus joogiga aastast 2007. Pärast joomist läksin ise peaaegu 2007. aastasse tagasi, sest tahtsin väga nutta. Ma ei saa aru, kuidas keegi saab seda üldse juua. See sobib ainult loodusliku valiku instrumendiks. Blazeril on aga kaks suurt eelist: hind ja erksad värvid, mis köidavad koolilapsi, kes on nõus kõike tegema, et end täiskasvanuna tunda, nagu lill meelitab mesilast. Ühest pudelist magusast vedelikust piisab kahele haprale noormaksale ja ühele purjus. Igatahes leidsin kord poe verandalt aia äärest purjuspäi istumas ja õuna-ambrosia pudelit avamas. Poole tunni pärast tulin sama teed pidi tagasi ja nägin seda purjus olevat täiesti sündsusetu olekus oma maomaasside lombus lamamas (muide, ta sõi maisi), kuigi seal oli veel veidi alla veerandi. pudelisse jäänud. Kuigi tundub, et 6,7 pööret. Aga kunagi ammu olid kõik 8,8.

Maitse: Kui lisate pulli uriinile alkoholi ja lahustate selles kirsiimeja, saate "Bleiseri". Ühesõnaga, ma arvan, et ainuke asi, mis halvemini maitseb, on lagunev varblane.

Kuidas juua: Lõbutsege, kuulake "Amatoryt", kurtsite oma ema ja isa üle, ütlete, et nad ei mõista teid, räägite, kuidas oleks tore teha enesetapp, ja halasite, et september on juba maha põlenud ja mõrvar ikka veel. t lõpetas nutmise. See on alguses. Ja siis punuvad jutulõnga alkohoolsed massid ise. Juua tuleks suurtes klaasides, väikeste lonksudena. Ja eelistatavalt jahutatult. Suur viga, mida paljud patsiendid teevad, on soe bleiser. Kui see on külm, pole vastik maitse nii tunda. Kuigi see tunne jääb ikkagi nii.

Näib, et peate näksima šokolaadi või puuvilju, kuid seda ainult siis, kui jääte "kaunist haldjast" purju. Parim viis ebameeldivast maitsest üle saada on hea toit, külm dušš ja lubadus enam mitte kunagi juua. Kuid me valime proletaarse suupiste, nii kreekerid ja Babaevski šokolaadi. No kui tahad täiesti selgeks saada, siis ilma vahepalata! Ta on nii armas.

Mis on pluss: Lõbus – kokteil! Mõned inimesed peavad seda maitsvaks. Ebatavaline.

Miinus: Vana hea kõhulahtisus, järelmaitse asemel kägistamine, maksa totaalne häving, sest värviline alkohol on talle ehk isegi hullem kui Baltika 9. Ja hommikul langete nõrkuse ja Tema Majesteedi Pohmelli käte vahele.

3. Viinamarjapäev

"Viinamarjade päev"
Viinamarjapäev on raske
Viiekümne dollari eest ostsime märjuke-o-o-o
Viinamarjapäev... ja jama.
Ma ütlesin sulle, et olen loll."
VIA “Viinamarjapäev” – “Viinamarjapäev”

Inimesed kutsuvad seda hellitavalt "D-päevaks". Polüglotid ja show-pakkumised eelistavad välismaist “Viinamarjade päeva” või, nagu Vologda piirkonnas öeldakse, “Grapizdeyd”. Järjekordne noorte proletaarlaste kirg. Nagu Blazer, sai see antifriisi ja õlle katse ohver, kasutades palju värvaineid ja maitseaineid koos kohutavalt maitsva alkoholiga. Vaatamata 8,9%-le joob see kergesti, nagu hea vein. Nali. See on veelgi hullem kui Blazer. Kuigi tootjad kirjutavad, et see põhineb õllel. Kuid nagu tõelised veinimeistrid, hellitavad ka “Viinamarjapäeva” tootjad oma tarbijaid kolme maitsega: VD, valge VD, roosa VD.

Tegelikult on nendes poolteise liitri õnne sisse peidus inimlik hirm ja valu. Ettevaatust, kannatab purjus! Kuigi odava märjuke vallas pole tal praktiliselt võrdset. Kiire, tõhus, mitte ilma tagajärgedeta.

“Päevi” on teisigi: troopika-, granaatõuna-, apelsini-, sidruni-, maasika-, feijoa-, džinn-toonik ja isegi sellised meistriteosed nagu müütiline leivapäev ja pähklipäev. Tõsi, kahte viimast ei näinud keegi, kuigi lihavõttepühade palvete ja uusaastasoovide loendis olid need kolme populaarseima hulgas, mis näitab, kui paljud inimesed VD-d armastavad ja hindavad. Kui aga soovite teada maitsva ja odava märjuke olemust, siis võtke sinine VD. See on neile, kes mõistavad.

Kui palju võite juua:Üks-kaks pudelit VD-d lööb ülihästi vastu palle ja muudab su... ei, mitte sugukulliks, vaid millekski jubedaks, vaevu elavaks. Ausalt öeldes on jook vapustav ja saadab isegi kõige püsivama Bacchusele.

Maitse: Mõni võrdleb VD maitset punsiga. Jah, sellel on üsna meeldiv keemiline viinamarjalõhn ja esimesed kaks lonksu on kerged. Siis mõistab aju, et see oli vale, kui ta teile sellest keemilise mõtlemise meistriteosest nõu andis, ja püüab teid veenda enesetapust sooritamast. Kuid te hakkate lihtsalt tundma ebameeldivat järelmaitset, mis kaob pärast poole pudeli joomist. Sina ja su aju ei hooli enam. Sa ikka ei kuula maksa.

Kuidas juua: Seda imelist jooki juuakse sageli koos selliste lihtsate proletaarsete jookidega nagu viin, “777” ja selliste õilsate õllesortidega nagu “Ochakovo”, “Baltika 9”, “Ohota Strong”. Suuresti tänu sellele tõuseb kõrgsurvemootorite kasutegur hüppeliselt. Kõige õigem oleks VD-d juua pudelist, sest see on veel proletaarsem jook kui portvein. Seetõttu, kui Lion Feuchtwangeri köidet omavad esteedid istuvad süüdatud kamina lähedal toolil, istud sina taburetil, võtad lonksu VD-d ja loed Mein Kampfi köidet. Kuigi õues on kõige õigem haritud intelligentsete kamraadide seltsis vennale poolteist rubla peale puhuda, grindcore sisse lülitada ja aega lõbutseda, kuni kõht otsustab, et VD kogu sisuga on aeg välja minna.

Mis on pluss: Hind, efektiivsus ja loomulikult disain. Ta on nagu Vergilius, kes ütleb sulle – tema Dante –, et on liiga vara sellesse põrgusse kuristikku sukelduda, et sa oled veel liiga noor ega valmis surema ning sul on veel aega elada.

Miinus: Kahjuks ei seedu organism lõhna- ja maitseainet, mistõttu jääkained on tugeva viinamarja aroomiga. Võite seda pidada plussiks – see on teie asi. Kuid ma ei tuleta teile meelde muid puudusi - sama, mis Blazeril. Ja lõpuks on see suur, võite arvata, mida teiega teevad salakavalad värvained ja kuivkraam, mis oma parimatel aastatel maksis 50 rubla.

4. Sadam

Nagu öeldakse, on Vene sadam mõttetu ja halastamatu. Fragment toote peamisest populariseerijast postsovetlikus ruumis, filmist ““, räägib kõnekalt, kuidas portvein “777” hävitab ajukoore ja puitu.

- Noh, mina, Berdjansk, siis ma mäletan, kuidas... seal on meri, nagu Must meri, nagu Aasov või mis? Ma ei mäleta midagi, nagu Azov... Ma olin seal, b...b! Alasti ronis merre ja...l! Ta oli ka purjus... Kolm Seitsmest jõi ka. Ja see on kõikjal, kogu Kolme Seitsme Liidus, tead?

Vene kino absurdi kvintessents on selgelt põimunud kodumaise veinivalmistamise absurdi kvintessentsiga. Selge see, et hea kange veiniga pole sellel midagi pistmist. Lõppude lõpuks naudib see tohutut edu ja populaarsust Portugalis, kus see loodi, ja kõigis riikides, kus nad üldiselt veinist palju teavad. Paraku on see rämps suuresti vastutav selle eest, et meil seostatakse portveini vastiku, ebakvaliteetse tootega. Nagu öeldakse: "Mis portvein on venelasele, see pole portugallasele sugugi jook." Klaas head kallist portveini teeb inimese rõõmsaks ja annab kerget olemisrõõmu. Kujutage nüüd ette, mida teeb klaas Three Axes!

Kohe oma võiduka marssi alguses oli see üdini koššerjook, kuid hiljem hakati seda valmistama veinitootmisjäätmetest, näiteks mädanenud viinamarjadest ja viinamarjade pressimisjääkidest, millele oli lisatud alkoholi ja suhkrut. Isegi Tema-Kes-Teab-Kõik ei tea praegu, millest see tehtud on, isegi Tema-Kes-Kõik-Teab-Kõik (kui sa tead, keda ma mõtlen).

Nad ütlevad, et kõrgeima kvaliteediga “kirved” on maetud Valgevene stepidesse ja need ei ole valmistatud mitte mingist koogist, vaid üsna korralikest viinamarjadest ja on tugevdatud pressimisjääkidest destilleeritud alkoholiga. Nii et lähme Valgevenesse! Noh, kui see pole võimalik, siis olge ettevaatlik ja kuulake häid nõuandeid.

Kui palju võite juua: Lõppude lõpuks on see vein. Erinevalt "Viinamarjapäevast" on "777" joomise tagajärjed lähedased veini joomisele. Palju veini. Väga suur. Käivad jutud, et pärast ühe pudeli joomist, nagu öeldakse, “ühes ninas”, tuleb hirm, vihkamine, Las Vegas, Beltsebub ja tema saatjaskond kohtuma sündmuse kangelasega, numbrid ise (777) annavad kokku koodi. apokalüpsisest ja hakkan teiega rääkima. See kõik on vale. See kõik on valed. Kui te muidugi enne “777” ei joonud vähemalt liitrit viina ja muud maitsvat alkoholi. Tegelikult ilmneb efekt pärast teist pudelit. Seetõttu oleks kõige parem võtta üks. Parem on hiljem veel sõita.

Maitse: Tegelikult on maitse täiesti erinev. Kõik oleneb tootjast. Ja siin kerkib esile oluline punkt. Peate võtma "777", P-O-R-T-V-E-Y-N! Pole vaja võtta "Portovate", "Partwines" ja deemonlikke numbreid, nagu "7777", "999", "666". Muide, peate seda võtma tumedates klaaspudelites. Plastik ja läbipaistev klaas ei ole rangelt soovitatavad. Plastmassist veoauto on muidugi kasulik, kuid samas on see sõna "mürk" sünonüüm.

Muide, asjatundjad väidavad (või isegi veenavad), et tõelistel “kirvestel” on leivakooriku maitse ja peen, äädikane aroom, millel on õilsa veini alatoon. Me ütleme, et seda on väga meeldiv juua. Suures osas. Kuid “7777” ja teised sarnased maitsevad nagu äge alkohol, mistõttu nende kasutamine muutub piinarikkaks üleelamiseks. Üldiselt šokeerib mis tahes “777” retsept Prantsuse veinivalmistajat. Kuid selle shmurdi retsept on kohene insult, gangreen ja südame amputatsioon.

Kuidas juua: Oluline on meeles pidada, et “777” on tervitus nõukogude minevikust, nendest kupongiaegadest, mil sellele oli alkoholipoodides väga-väga korralik järjekord. Seetõttu on austusavaldusena esivanematele, traditsioonidele ja joogile endale seda nektarit rangelt soovitatav juua lõigatud klaasist. Just portugallased joovad “kellaklaasidest”, kuid siin, karmide talvede riigis, tuleb juua millestki, mis sümboliseerib vaimu tugevust ja lojaalsust traditsioonidele. Kui teil lihvitud klaasi pole, võtke mis tahes askeetlik klaas. Joo ise. Või sõbraga, pidades poliitilisi vestlusi ja vaidlusi maailma ülesehituse üle. See jook on parem kui viin. On kodanlik variant, isiklikult testitud. Keegi ütleb, et see on perverssuse vorm, ja ma olen ilmselt nendega nõus. Lahjenda koolaga 1 kuni 1 klaasi kohta – saad proletaarse kokteili. Väga-väga maitsev.

Suupiste: Portugalis valiti iga portsutüübi jaoks sobiv puuviljasuupiste. Kuid siinkohal pole jällegi austusavaldusena traditsioonile nii oluline, millega kummalist järelmaitset täita: kommi või õunatükki. Jah, isegi kanakoib! Ja mis kõige parem – otse kurgust ja ilma vahepalata.

Mis on pluss: Odav, rõõmsameelne. Žanri klassika, truu traditsioonidele. Ja kummalisel kombel on see üsna maitsev.

Miinus: Tagajärjed, mis tasapisi “voolavad” peavalusse ja piinavad kahtlused, kas seda üldse kasutada tasus. Ja oma, kallis, maitsvat ja sama tootja oma, on raske valida, kuna pooled jookidest on vees lahjendatud kuiv "Yupi", millele on lisatud tundmatu päritoluga alkoholi.

- Kuidas läheb, Vanya, kuupaiste?
"See on esmakordne," kiitis Tšonkin peopesaga tekkinud pisaraid pühkides.
- See on täiesti hingemattev.

Gladõšev tõmbas sama muigega enda poole lameda plekkpurgi, mis tal oli tuhatoosi asemel, valas sinna kuupaistet ja süütas tiku. Kuupaiste süttis tuhmi sinise leegiga.
-Kas sa oled seda näinud?
"Leib või peet?" küsis Tšonkin.
"Kurast, Vanja," ütles Gladõšev vaoshoitud uhkusega.

Ivan lämbus.
- Kuidas on see võimalik? küsis ta lauast eemaldudes.
"Retsept, Vanya, on väga lihtne," selgitas Gladõšev hõlpsalt.
- Sa võtad kilo suhkrut kilo jama eest...

(V. Voinovitš)

Raske on usaldusväärselt kindlaks teha, millal inimkond alkoholi täpselt kätte sai ja jooma hakkas, kuid tõsiasi, et ta jätkab selle joogiga katsetamist, on täiesti kindel. Vaestele ja rikastele, kullast ja väljaheidetest, igale maitsele ja jõule. Inimese kujutlusvõime ja eksperimenteerimislembus on loonud terve rea ebatavalisi alkohoolseid jooke.

Šveitslaste leiutatud kuldne jook - goldenrot - kaneelišnaps (sisaldab 53,5 protsenti alkoholi), millele on lisatud väikseid õhukesi, kuid üsna märgatavaid ehtsa kulla helbeid. Iga kuldrohi liitri kohta on umbes 15 mg kulda. Parim on tarbida pärast puhastamist, kuna sisemistes õõnsustes olevad metallitükid põhjustavad mõnikord probleeme. Selle joogiga on kaasas sõel, millele jäävad suurimad kullahelbed.

Ja siin on üks maailma odavamaid jooke - Changaa.

See on kuupaiste, mis lahendab suurepäraselt Aafrika aborigeenide arvu vähendamise probleemi. Changaa on Aafrika slummides kõige populaarsem jook. Changaa saadakse teravilja, näiteks maisi ja sorgo, destilleerimisel. Esialgsed tooted ei ole tavaliselt surmavad, kuid lõpptulemus on peaaegu alati kurb. Kuid tehnoloogiat ei järgita, lisaks lisatakse tootele sageli midagi oma maitse järgi.

Selle tulemusena eemaldab isegi treenitud joodik, kes pole veel oma maksa istutanud, parimal juhul 300–400 grammi changaa, misjärel ta lihtsalt lülitab selle välja. Changaa järgne hommik muutub paljude jaoks halvimaks asjaks elus. Changaa söömine on kehale sõna otseses mõttes surmav. Ta kiirendab oma fännide jaoks järsult teed järgmisse maailma.

Likööri nimega molort peavad mõned alkohoolsete jookide seas kõige vastikuma maitsega. 2011. aastal pälvis see toode, mis muide sisaldab ka koirohtu, tiitli "Maailma halvim liköör". Kuid on jooke, mis on oma koostiselt palju vastikumad... Üks ebatavalisemaid alkohoolseid jooke maailmas on Gilpin Family Whisky.

Jook nimega Glipin Family Whisky on valmistatud II tüüpi diabeeti põdevate eakate uriinist. Disainer James Glipin, kelle vaimne tervis seab paljud kahtluse alla, saab selle väärtusliku koostisosa oma vanaemalt ja tema sõpradelt. Veel soe uriin juhitakse kiiresti läbi tavalise veepuhastusfiltri ja võetakse kasutusele. Seda lisatakse viskile, mis on valmistatud traditsiooniliste tehnoloogiate abil.

Teine fekaalne alkohoolne jook on Tsongsul. Selgelt õilsam kui Glipini diabeetiline viski. Seda peetakse traditsiooniliseks Korea joogiks. Seda valmistatakse inimese väljaheidetest, mis käärivad umbes 3-4 kuud spetsiaalses ravimtaimedega alkoholitinktuuris.

Kuid Ladina-Ameerika chichat on iidsetest aegadest ja tänapäevani valmistatud järgmiselt: naised närivad maisi ja sülitavad saadud massi seejärel sooja veega spetsiaalsetesse kolbidesse. Puder kääritatakse, seejärel serveeritakse seda gurmaanidele kõrvitsa pilche'is. Maitsev…

Teises väga populaarses Ladina-Ameerika joogis Mezcalis ujub kärsakas või röövik. Jook ise on kääritatud agaavimahl. Uss eritab aineid, mis tekitavad hallutsinatsioone, kuid jooki saab proovida paljudes baarides üle maailma.

Teine Aafrika swill on Fijjtu.

Toote tavatarbijatel õnnestus rääkida sellest, kuidas nad hakkasid nägema hallutsinatsioone. Jook on legend, kuna seda pole toodetud alates 2003. aastast.

Šoti õlletootjad toodavad õlut, mis on kangemat kui viin. Armageddoni nimelise toote alkoholisisaldus on uskumatud 65 protsenti. Erinevalt Aafrika Fijjtust võetakse aluseks puhas allikavesi, lisatakse linnased, nisu- ja kaerahelbed. Õlu valmistatakse spetsiaalse tehnoloogia abil. Alkoholisisalduse suurendamiseks külmutatakse vesi valmistamise käigus.

Alkohol, nagu teada, ei külmu ja jääb seetõttu joogi sisse, õlletootjad aga eemaldavad veest tekkinud jää.

Kõik ei saa hakkama 65-protsendise kangusega õllepudeliga. Miks, paari pudeliga saab terve seltskonna laua alla panna... Ja kõige alkoholirikkam jook on Everclear, mis võib sisaldada 95 või 75 protsenti nisualkoholi ehk ulatuda uskumatult 190 kraadini.

Tavaliselt lisatakse kokteilidele. Täpselt nagu Bacardi 151. Numbrid näitavad sel juhul kraade. Jook on tuleohtlik ja seda kasutatakse eelkõige kokteilide, näiteks B-52, valmistamiseks.

Anatoli Miranovski

Kas teadsite, et 80% Vene viinast on valmistatud odavast Hiina alkoholist ja meie Hiina sõbrad teevad seda... arvasite õigesti.