Свиная вырезка - великолепный продукт, из которого можно приготовить большое количество различных блюд. Ее преимущество заключается в особой нежности, мясо получается очень мягким и сочным, главное - не пересушить. Свиная вырезка, запеченная в духовке, непременно придется по вкусу всей семье.

Классический рецепт приготовления в фольге

Рецепт приготовления этого блюда достаточно простой, если правильно следовать пошаговой инструкции, то мясо получится очень нежным и вкусным. Свиная вырезка, запеченная в духовке в фольге, будет очень сочной из-за того, что температура равномерно распределяется по всей поверхности мяса.

Для приготовления понадобится взять одну небольшую вырезку (ее вес не должен быть более 1 килограмма). Чтобы промариновать мясо, следует взять: 1 ложку дижонской горчицы, 2 ложки нежирного майонеза и соевый соус. Если вы любите чеснок, то им также можно натереть мясо. Из специй рекомендуется использовать тимьян.

Способ приготовления:

Особенности выбора и приготовления

Не нужно покупать слишком большую вырезку, это будет означать, что свинья уже была достаточно взрослой и качество мяса не самое лучшее. Оптимально вес должен быть около 600-800 г.

Нужно очень тщательно отнестись к процессу зачистки. Прожилки и пленку очень сложно жевать, и поэтому вкус этого дорогого продукта может быть испорченным. Также не нужно передерживать мясо в духовке, если его пересушить, нежнейший кусок мяса станет похожим на «подошву». Поэтому ни в коем случае нельзя его держать в духовке более 50 минут, время приготовления может быть увеличено, только если вырезка имеет вес более 1 килограмма.

Свиная вырезка, запеченная в духовке с копченым беконом

Оригинальность этого блюда заключается в том, что здесь используется копченый нужно обернуть мясо. Когда из него вытапливается жир, вырезка становится еще более сочной и приобретает неповторимый легкий аромат копченостей.

Ингредиенты:

• свиная вырезка - 800 г;
• слайсы бекона - 200 г;
• оливковое масло - 2 ст. л. (можно использовать и обычное, в данном случае не принципиально);
• свежий тимьян - 1 веточка;
• тмин - ½ ч. л.;
• базилик - ½ ч. л.;
• соль (ее количество определяется только от личных предпочтений);
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Тщательно зачистить, а затем промыть вырезку. Обсушить ее бумажными полотенцами.
2. Мясо натереть специями и сбрызнуть оливковым маслом.
3. На столе аккуратно друг возле друга выложить слайсы бекона, сверху на них положить замаринованное мясо. Теперь следует вырезку завернуть в бекон.
4. Мясо положить на противень вместе с веточкой тимьяна и накрыть фольгой. Включить духовку и выставить температуру на 190 градусов.
5. Когда нагреется, поставить в нее противень и запекать на протяжении получаса, после этого фольгу снять и запекать, пока бекон не отдаст большую часть жира.
6. Свиную вырезку, запеченную в духовке целым куском, нарезать на порционные части и красиво выложить на тарелку. В качестве украшения можно использовать зелень или же взять слайс бекона и сильно обжарить его на сковороде до состояния мясной чипсы.

Особенности приготовления

При мариновке мяса нужно добавлять небольшое количество соли, ведь бекон уже приправлен, и, когда блюдо проходит тепловую обработку, он отдает не только свой жир, но и соль. При покупке бекона нужно обратить внимание на длину слайсов, они должны быть достаточно длинными, чтобы ими можно было без особых проблем обернуть мясо.

Запекать мясо нужно до тех пор, пока бекон не отдаст большую часть жира, в противном случае вкус блюда будет немного подпорчен.

Любое мясо любит мариновку, поэтому, если у вас есть время, рекомендуется оставить его в маринаде на целую ночь. Специи и соль насквозь пройдут через волокна, сделав их еще более мягкими. Никогда не покупайте уже замороженное мясо. Вырезка - самая нежная часть свиньи, а заморозка вытянет из нее все соки, в итоге дорогой продукт на столе не будет отличаться ничем от обычного, суховатого битка.

Чтобы свиная вырезка, запеченная в духовке, получилась очень ароматной, нужно использовать большое количество специй. Наиболее подходящими являются:

• тимьян;
• розмарин;
• орегано;
• все виды перца;
• тмин;
• кориандр.

Чтобы блюдо имело хрустящую корочку, мясо нужно сначала довести до полуготовности в фольге, а затем запекать его без нее. При этом обязательно нужно использовать масло: растительное или оливковое. Если в маринаде присутствует майонез, то хрустящей корочки сделать не получится, вырезку нужно запекать на протяжении всего времени в фольге, в противном случае майонез обгорит и будет иметь неприятный вкус. Многие задаются вопросом: «Сколько запекать в духовке свиную вырезку?» Ответ достаточно прост, и он напрямую зависит от веса основного продукта. Если вырезка весит:

• 600-800 г. Время приготовления - 45 минут.
• 800-1000 г. Время приготовления - 50-55 минут.
• Свыше 1 кг. Время приготовления - 60-70 минут.

При этом температура в духовке должна быть около 180-190 градусов.

Вырезка в духовке с грибами и луком

Невероятно простой и очень быстрый рецепт приготовления вкусного мяса.

Ингредиенты:

• свиная вырезка - 1 шт.;
• шампиньоны - 250 г (желательно брать небольших размеров, они имеют более стойкий аромат);
• репчатый лук - 1 шт. (луковица должна быть достаточно большой);
• сливочное масло - 50 г;
• растительное масло - 30 г;
• специи;
• соль.

Способ приготовления:

1. Подготовить мясо. Зачистить, промыть, обсушить салфетками.
2. Помыть грибы и разрезать их пополам. Поставить на огонь сковороду, добавить небольшое количество сливочного масла.
3. Очистить луковицу и нарезать ее кольцами ~ по 0,5 см толщиной.
4. Грибы бросить на сковороду и обжарить их до готовности, под конец тепловой обработки - посолить.
5. Мясо натереть любимыми специями и растительным маслом.
6. Взять фольгу, на низ положить нарезанный лук, на верх выложить мясо и высыпать на него грибы. Завернуть в фольгу.
7. Запекать в духовке согласно весу основного ингредиента (время приготовления можно увидеть немного выше).
8. После этого свиную вырезку, запеченную в духовке, нарезать небольшими кусочками и подавать на стол вместе с луком и грибами. Чтобы блюдо имело восхитительный аромат, сверху его можно посыпать рубленной кинзой (по желанию).

Заключение

Теперь вы знаете, как запечь свиную вырезку в духовке так, чтобы она была вкусной и сочной. Если в точности следовать пошаговой инструкции, все у вас получится на высшем уровне. Никогда не бойтесь экспериментировать, ведь на этом и основана вся современная кулинария.

Говорят, что вкусно запечь мясо - это настоящее искусство. Безусловно, любой кулинарный процесс требует определенных знаний и навыков. Сегодня у нас в меню - свиная вырезка в духовке. Мы расскажем, как из свинины приготовить королевское блюдо.

Рулет из свинины с розмарином

Многие хозяйки интересуются, как вкусно приготовить свиную вырезку в духовке. Предлагаем запечь сочный и ароматный рулет с розмарином. Его можно подавать в качестве мясной закуски к праздничному столу.

Состав:

• 0,8 кг свиной вырезки;
• 2-3 веточки розмарина;
• 100 мл масла оливы;
• 3-4 шт. шпината;
• горчица;
• чесночные зубчики;
• соль;
• кусочек хлеба;
• купаж специй.

Приготовление:

• Мясо промоем и обсушим. Разрежем вырезку на две части. Сделаем по всей поверхности вырезки неглубокие надрезы. Это нехитрое действие поможет нам хорошенько пропитать свинину маринадной смесью.
• Розмарин меленько нарезаем.
• Хлеб перемалываем в крошку и соединяем его с розмарином. Добавим немного масла оливы, измельченные чесночные зубчики и перемешаем.

• Выкладываем поверх мяса промытые листочки шпината и полученную чесночную смесь.

• Чтобы наш рулет не распался при запекании, перевяжем его плотно прочной нитью.

• Теперь сделаем маринад. Для этого в масло оливы добавим соль, любимые специи и перемешаем.

• Выкладываем рулет в жаропрочную форму, смазанную маслом, и накрываем его пищевой фольгой.
• Запекаем вырезку в течение часа при температурном пороге в 190-200°.
• Вырезка свиная, запеченная в духовке в фольге, готова.

Два в одном

Свиная вырезка с картошкой в духовке одновременно выступит и мясным блюдом, и гарниром. Обязательно приобретите заранее соус «Песто», ведь именно он придаст нашему блюду неповторимый аромат и пикантный вкус.

Состав:

• 0,6 кг свиной вырезки;
• соус «Песто»;
• 10-12 маленьких картофелин;
• 2 ст. л. масла оливы;
• соль;
• перчик молотый черный;
• тмин.

Приготовление:

• С мяса срежем пленку и лишний жирок, если таковые имеются. Промоем его и обсушим.
• Натираем вырезку солью.
• Теперь смажем мясо соусом «Песто» и выложим его на решетку. Именно на ней мы будем готовить наше блюдо, поэтому поставьте внизу противень, куда будет стекать сок и жир.

• Корнеплоды тщательно вымываем и разрезаем на четыре части. Запекать картофель будем в кожуре.
• Выкладываем картошку в пакетик, добавляем туда масло оливы, соль, перчик и по вкусу тмин.
• Закрываем пакетик и, не ленясь, встряхиваем. Таким способом все картофелины будут смазаны маслом и приправлены специями.

• Запекаем вырезку с картошкой на протяжении получаса при температурном пороге в 180°.
• Затем аккуратно вынимаем мясо, оборачиваем его пищевой фольгой и запекаем еще в течение десяти минут.
• Готовое блюдо слегка остужаем, вырезку порционно нарезаем и подаем к столу.

Сочный шашлык из духовки

Любите шашлыки? Холодным осенним или зимним днем можно побаловать себя и своих домочадцев сочным шашлыком, не выходя из дома. А поможет нам в этом свиная вырезка в духовке, рецепт с фото которой представлен ниже. Просто, достаточно быстро и невероятно вкусно!

Состав:

• 0,5 кг свиной вырезки;
• 5 ст. л. пасты томатной;
• соль;
• перчик молотый черный.

Приготовление:

• Вырезку промоем, обсушим и нарежем нетолстыми полосками.

• Выкладываем свинину в глубокую емкость, добавляем томат, по вкусу перчик и соль.
• Перемешиваем мясо, пока каждый кусочек не будет покрыт пастой томатной. Выдержим в маринаде вырезку часик.

• Берем шпажки и нанизываем на них мясные полоски. Выкладываем подготовленный шашлык на противень, застеленный пергаментом.

• Готовим шашлык при температурной отметке в 180 градусов на протяжении 20-25 минут.

Сочное мясо под сливочным соусом

Как можно еще приготовить свиную вырезку в духовке? Запеките ее под сливочным соусом, и вы получите сочное и нежное мясо, которое просто тает во рту.

Состав:

• 1 кг свиной вырезки;
• 200 мл сливок;
• 50 г мл молока;
• 50 г сырка плавленого;
• 3 стебля сельдерея;
• 3-4 чесночных зубчика;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

• Вырезку подготовим: промоем, обсушим, нарежем порционными средними кусочками.
• Накроем свинину пищевой пленкой и отобьем ее кухонным молоточком.
• Натираем мясо смесью специй и солью.
• Чесночные зубчики и сельдерейные стебли измельчаем.
• Сырок плавленый мелко натираем.
• Делаем соус: соединяем молоко со сливками, добавляем чесночок и сельдерей, тертый сырок. Перемешиваем до однородности.
• Жаропрочную форму смажем маслом и выложим кусочки свинины. Щедро пропитываем каждую отбивную соусом, а его остатки распределим сверху.

• Запекаем вырезку под сливочным соусом 1,5 часа. Оптимальный температурный порог - 200 градусов.
• Внимание: мясо можно вынимать, когда, прокалывая его, вы увидите прозрачный сок. Если выделяемая жидкость розоватая, добавьте немного времени.

Чтобы запеченная свиная вырезка получилась действительно вкусной и сочной, нужно выбрать свежее хорошее мясо. При его покупке обратите внимание на такие нюансы:

• вырезка должна обладать сладковатым приятным запахом;
• свежая свинина имеет нежный розоватый оттенок и мало белесых прослоек жира;
• при легком надавливании пальцем свежее мясо быстро возвращает исходную форму.

27.04.2018

Сегодня мы поговорим о том, как готовится вырезка свиная. Рецепты приготовления в духовке свинины нам раскроют опытные хозяюшки. Выбирайте подходящий для себя вариант и творите свои кулинарные шедевры.

Свиная вырезка в фольге в духовке готовится несложно. Такой способ термообработки позволяет сохранить сочность мясной мякоти. Предлагаем запечь свинину под пикантным соусом из меда и горчицы. Подавать такое блюдо лучше холодным в виде нарезки.

Совет! Выбирайте свежую мясную мякоть. У нее должен быть приятный сладковатый аромат и нежный розовый цвет. Следите, чтобы на вырезке не было белесых жировых прослоек.

Ингредиенты:

• мякоть свиная (вырезка) – 0,6 кг;
• горчица (любой остроты) – 30 г;
• мед – 2 стол. ложки;
• соль;
• черный перчик.

Приготовление:

Совет! Обязательно срежьте со свиной мякоти жир и пленочку. Секрет приготовления сочного мяса – температурный режим запекания составляет 170-180 градусов.

Такое блюдо можно отнести к разряду ресторанных. Но его легко приготовить и на домашней кухне. Побалуйте своих любимых этим кулинарным шедевром.

Совет! Чтобы не отмывать потом длительное время духовой шкаф, поставьте под решетку огнеупорную форму, затянув ее листом фольги.

Ингредиенты:

• вырезка – 0,5 кг;
• «Песто» соус;
• картофельные корнеплоды (мелкие) – 10-12 штук;
• соль;
• перчик черный;
• тмин.

Приготовление:

1. Подготовим мясную мякоть вышеописанным способом. Посолим ее.
   
2. Обмажем свинину «Песто» (можно и любым другим соусом).
3. Сначала будем готовить вырезку на решетке, а затем запечем ее в фольге. Итак, выложим мясо на решетку.
   
4. Жарочный шкаф прогреваем до ста восьмидесяти градусов.
5. У нас молодая картошечка, поэтому мы ее не чистим, а хорошенечко щеточкой промываем. Старые корнеплоды, разумеется, надо очистить.
   


6. Выложим картошку в пакет.
7. Добавим к ней масло оливы, тмин, а также перчик, соль.
8. Закроем пакет и потрусим его хорошенечко, чтобы масло и специи равномерно распределились по картошке.
   
9. Раскладываем корнеплоды вокруг мяса на решетке.
   


10. Потом аккуратно вынимаем вырезку. Обернем ее листом фольги.
    
11. Отправляем мясо в жарочный шкаф и томим еще минут десять – пятнадцать.
12. Готово! Можно дополнить блюдо овощным ассорти.

Это стоит попробовать!

Как готовится вырезка свиная, запеченная в духовке целым куском, мы разобрались. Вкусно будет, если свиные ломтики сначала слегка обжарить, а затем запечь. Попробуем?

Ингредиенты:

• мякоть свиная – 0,7 кг;
• соль;
• черный перчик;
• масло неароматизированное растительное;
• розмарин.

Приготовление:

1. Промоем, просушим вырезку.
2. Нарежем ее нетолстыми ломтиками.
3. В сковороде прогреем масло неароматизированное растительное.
4. Выложим кусочки вырезки.
5. Обжарим свинину с двух сторон до образования золотистого легкого оттенка.
6. Подготовим столько листов фольги, сколько у нас кусочков мяса. Каждый заворачивать будем отдельно.
7. Посолим, посыплем перчиком и розмарином.
8. Заворачиваем ломтики свинины в фольгу.
9. Запекаем при двухстах градусах тридцать минут. Готово!

На заметку! Готовится разными способами свиная вырезка. Интересны ее рецепты в духовке в рукаве. По сути, такой способ термообработки мяса практически не отличается от запекания в фольге. Вы можете добавить к вырезке любимые овощи, и тогда получите полноценный сытный ужин.

Блюдо с царского стола

Вырезка свиная, запеченная в духовке в фольге, может стать настоящим царским угощением, если приготовить ее нижеописанным способом. Этот кулинарный процесс осилит каждая хозяюшка, а результат, как говорится, превзойдет все ваши ожидания!

Совет! Если у вас вырезка замороженная, правильно размораживайте ее. С вечера поместите мясо на верхнюю полку холодильной камеры, а утром пусть размораживается в комнатных условиях. Не опускайте свинину в горячую водичку и уж тем более не пользуйтесь для этой цели СВЧ-печью.

Ингредиенты:

• вырезка (кусок цельный) – 1 кг;
• томаты – 3 штуки;
• сыр – 0,2 кг;
• зубки чеснока – 2-3 штуки;
• соус соевый – три стол. ложки;
• сок лимона – 1 ½ стол. ложки;
• горчица мелкозернистая – 1 стол. ложка;
• масло рафинированное оливы – 2 стол. ложки;
• соль;
• перчик черный.

Приготовление:

Перед каждой хозяйкой появляется вопрос, как приготовить вкусное блюдо и накрыть действительно праздничный стол. Для этого отлично подойдет свиная вырезка в духовке. Готовится она достаточно просто, а получается сочной и ароматной. Но, важно соблюдать все необходимые правила приготовления, чтобы в результате вырезка не была сухой, ведь и как любое мясо под воздействием температуры оно может засушиться и потерять все свои внутренние соки. Начнем наше приготовление, но перед этим подготовим необходимые ингредиенты.

Набор продуктов

• Масло растительное;
• Вырезка свиная – 0,8 кг;
• Специи;
• Соус соевый – 20 мл;
• Горчица – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 3 зубчика.

Итак, узнаем, как вкусно приготовить свиную вырезку. Уточним один момент, в качестве горчицы лучше всего подойдет дижонская горчица.

Пошаговый рецепт

Вот наше блюдо в фольге в духовке и готово. Оказалось, рецепт очень простой, да и в запекании мяса нет ничего сложного, главное не пересушить мясо и хорошо смазать его специями.

Есть вариант, как запечь свиную вырезку в духовке и придать ей приятный копченый аромат. Для этого, просто в мясе необходимо сделать надрезы и вставить в них небольшие кусочки бекона. В процессе запекания они выделят не только необходимый копченый запах, но и сок. Вот такая маленькая хитрость, а блюдо может заиграть совсем по-новому.

При подаче к столу можно сварить молодой картофель, подать свежие овощи и зелень.

Вот такой отличный вариант вкусного и сытного мясного блюда, которое понравится всем мясоедам.

Каждая хозяйка должна знать, что залог вкусного блюда, это не только соблюдение всех нюансов приготовления, но еще и правильный выбор мяса. Например, хорошая вырезка будет нежно-розового оттенка и иметь слегка сладкий запах.

Если вам попалась вырезка с прослойкой жира, то обязательно перед приготовлением его удалите вместе с ненужной пленкой. Ну а если мясо было замороженным, то оставьте его размораживаться естественным образом при обычной комнатной температуре, ведь если залить кипятком и ускорить процесс, оно потеряет свои особенные вкусовые качества.

При готовке обильно смазывайте его специями, соусами или специальными рассолами, тогда оно будет румяным и не засохнет. Главное не устанавливать высокую температуру в духовке, а поддерживать в среднем 170 градусов.

Так, учитывая такие простые нюансы, мясные блюда станут вашими фирменными.

Свиная вырезка считается наилучшей мясной частью. При правильном приготовлении свинина получается нежной и слегка сладковатой, что придаёт кушаньям особую пикантность. Блюда из свиной вырезки столь аппетитны, что даже самый взыскательный гурман не сможет перед ними устоять.

В отличие от прочих частей животного мягкая вырезка идеально подходит для жарки на сковороде , особенно в условиях ограниченного количества времени.

Ингредиенты:

• 400 г вырезки;
• в 2 раза меньше баклажанов;
• 150 г грибов;
• луковица;
• 1 сладкий перец;
• ½ головки чеснока;
• по 15 мл соевого соуса и бальзамического уксуса;
• соль и специи.

Способ приготовления:

1. Из мяса подготавливаются медальоны, из луковицы – полукольца, из грибов – пластинки, а из баклажана и перца – кубики.
2. Вырезка порционно обжаривается и выкладывается на тарелку.
3. Далее обжариваются баклажаны с перцем и луком, к которым спустя 2 минуты отправляются грибы.
4. Через 3 минуты в сковороду возвращается мясо.
5. Содержимое солится, приправляется и заливается смесью уксуса и соуса.
6. Спустя 5 минут блюдо подаётся к столу.

Готовим вяленое мясо

Если выбрать качественный исходный продукт, то оторваться от домашнего вяленого мяса будет невозможно.

Достаточно подготовить:

• 1 кг вырезки;
• любимые специи и соль.

В процессе:

1. Мясо делится на 2 равные части, которые солятся и обильно пересыпаются приправами.
2. Вырезка маринуется в холодильнике в течение суток, на протяжении которых мясо переворачивается.
3. По прошествии указанного времени мясо откидывается на дуршлаг, где за 2 часа должна стечь вся жидкость.
4. Далее продукт обсыпается свежими специями, оборачивается марлей и перетягивается шпагатом.
5. Вялится вырезка неделю на кухне, в удобном месте под шкафчиком.

Как вкусно запечь в фольге

В духовке с использованием фольги и без того нежная вырезка получается ещё ароматнее и мягче.

Потребуются:

• 700 г мяса;
• ½ головки чеснока;
• 15 г французской горчицы;
• немного соевого соуса и подсолнечного масла;
• соль и специи.

Этапы подготовки:

1. Подготавливается из горчицы, соуса и чесночной кашицы заправка, которой смазывается кусок мяса.
2. Вырезка приправляется любимыми специями и заворачивается в фольгу.
3. Запекается мясо при стандартной температуре около 60 минут.

Необычайно вкусный шашлык

Любителям шашлыка из корейки стоит взять на заметку блюдо из вырезки, которая считается диетической, но более нежной.

Для приготовления необходимо:

• мясо;
• йогурт;
• кайенский перец;
• сок лайма.

Ход работы:

1. Промытая вырезка нарезается крупными кусочками.
2. Из йогурта, перца и сока готовится острый соус, которым заливается мясо.
3. Маринуется блюдо около 3-4 часов.

Медальоны из свиной вырезки

Блюдо отличается простотой исполнения и нежным вкусом нежирной свинины.

Для подготовки достаточно:

• кусочка вырезки;
• немного подсолнечного масла;
• соли и любимых специй.

Очерёдность действий:

1. Мясо нарезается кусочками с толщиной до 3 см, которые обсыпаются приправами и взбрызгиваются маслом.
2. Обжариваются медальоны по 90 секунд с каждой стороны, после чего выкладываются на противень, где присаливаются.
3. Мясо накрывается фольгой и отправляется в духовку на 10 минут, что придаст медальонам большей сочности.

Нежные отбивные к праздничному столу

Отбивные под румяной корочкой пробуждают невероятный аппетит и исчезают с праздничного стола в один миг.

Для приготовления понадобятся:

• вырезка;
• 2 яйца;
• немного муки;
• кусочек сыра;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция создания блюда:

1. Из вырезки подготавливаются кусочки, которые хорошо отбиваются тупой стороной молотка, чтобы не нарушать структуру мяса.
2. Яйца взбиваются в отдельной мисочке.
3. Отбивные солятся, приправляются и обваливаются в муке, а затем обмакиваются в яичной массе.
4. Изделия обжариваются с двух сторон, после чего выкладываются на противень, где присыпаются сырной стружкой и отправляются в горячую духовку на 7 минут.
5. На блюде изделия украшаются зеленью для придания праздничности.

Рецепт запекания с черносливом

Блюда из свиной вырезки в духовке очень разнообразны.

Можно приготовить оригинальное кушанье из:

• 600 г свинины;
• 10 шт. чернослива;
• 10 г французской горчицы;
• ½ головки чеснока;
• соли и специй.

При приготовлении:

1. Из мяса формируется пласт при помощи спиралеобразных движений ножом.
2. Получившийся мясной кусок отбивается.
3. Внутренняя сторона будущего рулета смазывается горчицей, солится, приправляется и покрывается половинками чернослива.
4. Довольно туго сворачивается рулет, который фиксируется при помощи зубочисток, а затем обвязывается кулинарным шпагатом.
5. Изделие оборачивается фольгой и отправляется в духовку на 1 час, за 20 минут до завершения которого фольга разворачивается, чтобы придать блюду румяности.

Свиная вырезка с клюквенным соусом

Свиная вырезка со сладковатыми нотками очень гармонично сочетается с ягодами клюквы, придающими мясу немного кислинки и насыщенности.

Чтобы воплотить рецепт в жизнь, следует приобрести:

• ½ кг вырезки;
• 50 г мёда;
• ½ стопки оливкового масла;
• зубок чеснока;
• немного чесночной соли и сухой горчицы;
• 100 г замороженных ягод клюквы;
• ½ стопки лимонного сока;
• щепотку коричневого сахара.

Чтобы поразить гостей изысканным кисло-сладким блюдом из свинины:

1. Вырезка хорошо промывается.
2. В мисочке смешиваются соль с горчицей, после чего смесью натирается подготовленное мясо.
3. На сковороде разогревается масло, в котором со всех сторон обжаривается мясо.
4. Сковорода без ручки перемещается в разогретую до 200°C духовку, где находится около 15-20 минут.
5. В пиале соединяются оливковое масло и жидкий мёд, после чего заправкой поливается мясо.
6. Спустя 10 минут свинина извлекается из духовки и режется кусочками, которые раскладываются по тарелкам.
7. Перед подачей мясо поливается соусом из клюквы, лимонного сока, толчёного чеснока и сахара, который предварительно проваривается на медленном огне около ¼ часа.

Чтобы исполнить несложный рецепт, необходимо взять:

• 300 г мяса;
• 100 г шампиньонов;
• 30 г брынзы;
• столько же колбасы;
• 1 перец болгарский;
• 1 помидор;
• луковица;
• соль и оливковое масло.

Последовательность действий:

1. Вырезка режется вдоль и раскрывается книжкой, после чего слегка отбивается и солится.
2. Колбаса режется ломтиками, грибы – пластинками, брынза – кусочками.
3. На подготовленный пласт выкладываются колбаса, сыр и ½ грибов, а затем концы вырезки скалываются зубочистками.
4. Из овощей и оставшихся грибов подготавливается салат, который заправляется оливковым маслом.
5. На противне фаршированное мясо посыпается салатом и отправляется в духовку для запекания до румяной корочки.